Pizzeria - Cavatelleria. Orari

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1 Pizzeria - Cavatelleria La tradizione è di casa: pasta fresca tutti i giorni. Dedicato agli amanti della birra. Orari Pranzo: su prenotazione Cena: chiuso il martedì (eccetto d estate) Via Elba, 1 - TERMOLI Tel. e Fax Mobile info@pizzerialaquercia.it Per essere sempre aggiornato su novità e promozioni Seguici sulle nostre due pagine Pizzeria Cavatelleria La Quercia Luppolover Nel rispetto dell HACCP non è possibile portare torte o dolci fatti in casa.

2 Benvenuto La Quercia nasce nel maggio del 1989 come Ristorante e Pizzeria in un vecchio casolare che in quegli anni si trovava ancora in campagna. Subito si afferma per la qualità della pizza fatta con un impasto che matura per almeno 24 ore, tipico della ricetta napoletana, che prevede solo acqua, farina, sale, un pizzico di lievito e tanto cuore! Ed ora, per renderlo ancora più leggero, l impasto è preparato con lievito madre. Ma La Quercia non è solo pizzeria. I piatti del ristorante sono preparati con la stessa passione che la signora Anna Maria ha ricevuto dagli insegnamenti della madre. Negli anni poi le cose cambiano e le idee si concretizzano in novità sempre legate alla trazione e alla voglia di coccolare i nostri clienti. Abbiamo arricchito la nostra offerta con 5 chicche : La Cavatelleria... cavatelli freschi preparati al momento dalle sapienti mani di Anna Maria, presentati in tante gustose ricette. Il Girocavatelli e il Giropizza: due modi nuovi di mangiare più tipi di primi e di pizze molto velocemente riuscendo a servire gruppi anche di 50 persone. Dal 2013 l offerta si amplia proponendo la PIZZA e i CAVATELLI SENZA GLUTINE, ricevendo subito molti consensi per il gusto e la qualità. Dopo un primo contatto con l associazione AIC Molise, che ci ha illustrato le modalità di preparazione della pizza senza glutine, abbiamo deciso di seguire un corso e di preparare un nostro piano HACCP per venire incontro alle vostre esigenze. Dopo tante prove di impasto, cottura e procedure per le preparazioni e il servizio, siamo pronti per farvi gustare una pizza senza glutine degna di questo nome. Presso la cassa è consultabile il nostro piano HACCP, e nelle ultime pagine c è la sezione dedicata al senza glutine : consultatelo perché vogliamo che vi fidiate ciecamente di noi che vi mostriamo tutti i nostri metodi di lavoro e organizzazione in maniera trasparente. Nel 2015 dalla passione per la buona BIRRA apre all interno de La Quercia uno spazio dedicato, nasce LUPPOLOVER: eventi e menù riservati agli amanti della birra, con la filosofia tutta sua del CONOSCI, AMA, DEGUSTA, VIVI. La specializzazione è garantita dalla passione: a La Quercia è possibile bere birra servita dal Campione Italiano e del Mondo di Spillatura, Pulcherio Scutti. Abbiamo provato, con piacere, a raccontarvi il nostro passato augurandoci di condividere con Voi ogni novità del futuro. Tutto lo staff vi augura una buona permanenza.

3 PROMOZIONI il Mercoledì Pesca la pizza... e corri il rischio di vincerla! il Giovedì Cavatelli gratis! Ciao Amici! Mangiate tutto e poi...a giocare! Il menù di Bibù dedicato solo ai bimbi Da noi i più piccoli vengono serviti prima! il Venerdì Eventi Luppolover! - Menù divertente Cavatelli al pomodoro o al ragù - Menu allegro Cotoletta e patatine fritte - Menu gigante Cavatelli al pomodoro o al ragù Cotoletta e patatine - Menu fantasioso Per rendere veloce il servizio ai bambini, non è possibile modificare i piatti. Patatine fritte + Pizza a scelta: 5,00 10,00 Margherita (pomodoro e mozzarella) Bibù (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e mais) Pokemon (mozzarella, patatine fritte, würstel) Pomodoro Chiedi al personale di sala se le promozioni sono attive. In alcuni periodi dell anno potrebbero non esserlo. * L aggiunta di ingredienti può comportare variazione di prezzo da 0,50 a 2,00

4 Perchè i Menù stagionali? Antipasti di Primavera...più freschi e saporiti! Bruschetta Assortita CREMA DI CARCIOFI, CILIEGINE, VERDURA DI STAGIONE Bruschetta Primavera FAVE, UOVA SODE Antipasto del Contadino BRESAOLA, RUCOLA, GRANA, PEPERONI ESSICCATI, UVA PASSA, POLENTA Antipasto Rustichello PAMPANELLA, PATATE FRITTE FRESCHE, RUSTICO, BRUSCHETTA Tagliere La Quercia AFFETTATI, FORMAGGI, VERDURE, RUSTICI, SOTTOACETI (si consiglia una portata per due persone) Ventricina a tocchetti con Bruschetta di Nonno Antonio 4,00 4,00 12,00 8,00 Ad ogni stagione i suoi colori, sapori, frutti. Per garantire la freschezza e la qualità che meriti La Quercia ti propone piatti con ingredienti di stagione. Con amore e passione la Signora Anna Maria prepara in sala i cavatelli tutti i giorni... La migliore garanzia che possiamo darvi non è la qualità assoluta, sarebbe da ipocriti dirvelo. Ciò che invece possiamo affermare con certezza è che dal 1989 l impegno nel cercare sempre il massimo non diminuisce mai. Anzi! Proprio per questo abbiamo pensato di stagionalizzare le proposte del menù, comprese le pizze. Ciò comporta privarvi in alcuni mesi di qualche piatto gettonato, ma se questo sacrificio ha come obbiettivo quello di farvi gustare gli ingredienti al massimo del gusto...crediamo ne valga la pena. Troverete, dunque, un menù diverso in base alla stagione in corso. * Per organizzare al meglio il servizio non si possono apportare variazioni agli ingredienti. GIROCAVATELLI (per almeno due persone) Antipasto del Contadino Tris di Cavatelli (coperto e bevande escluse) 14,00 a testa

5 Cavatelli di Primavera...più freschi e saporiti! Secondi di Primavera...più freschi e saporiti! Cavatelli La Quercia (PROSCIUTTO CRUDO, ASPARAGI, FUNGHI, GRANA) Cavatelli Traditori (VENTRICINA, FORMAGGIO) Cavatelli con Asparagi e Ricotta (POMODORO, ASPARAGI, RICOTTA) Cavatelli al Sugo di Agnello (POMODORO, AGNELLO) Cavatelli con Piselli (PISELLI, CAROTE, PANCETTA) Cavatelli con Asparagi e Gorgonzola (ASPARAGI, GORGONZOLA) Cavatelli del Pecoraro (FAVE, PANCETTA, PECORINO, PEPERONCINO) Cavatelli con Piselli e Bresaola (PISELLI, CAROTE, BRESAOLA, GRANA) Cavatelli con Pancetta e Porro (PORRO, PANCETTA, PECORINO) Cavatelli al Tartufo (CARPACCIO DI TARTUFO, BURRO E SALVIA) Cavatelli con Piselli e Zafferano (PISELLI, ZAFFERANO, SPECK) Cavatelli con crema di Carciofi (CARCIOFI FRESCHI) Cavatelli con Bietola (BIETOLA, POMODORO FRESCO) Cavatelli per tutto l anno 9,00 Straccetti di vitello con asparagi e caciocavallo Scaloppa di pollo con prosciutto crudo e piselli Tagliata di vitello con porro Entrecôte con carpaccio di tartufo Secondi per tutto l anno Entrecôte alla griglia Tagliata al sale di Cipro Arrosticini di pecora (10 pezzi) Agnello alla griglia Contorni di Primavera...più freschi e saporiti! Cicoria saltata con porro Insalata di fave e pecorino fresco Insalata di cavolo verza Patate fresche fritte rustiche Insalata di lattuga romana 8,00 8,00 11,00 14,50 12,00 12,00 8,00 9,00 3,00 3,00 2,50 2,60 2,50 Cavatelli al pomodoro (POMODORO, POMODORO FRESCO) Cavatelli al Ragù (POMODORO, MACINATO MISTO) Cavatelli con Carne di Maiale (POMODORO, CARNE DI MAIALE) Contorni per tutto l anno Patata fritte surgelate Mozzarelline panate Crocchette di patate 2,60 3,50 3,00 * Per organizzare al meglio il servizio non si possono apportare variazioni agli ingredienti. * Per organizzare al meglio il servizio non si possono apportare variazioni agli ingredienti.

6 GIROPIZZA di Primavera Più lo giri e più ti sfizia! (Per gruppi di almeno 6 persone) Come assaggiare tante pizze in compagnia! Antipasto La Quercia Vari tipi di pizze su tagliere no stop! (coperto e bevande escluse) Pizze di Primavera...più fresche e saporite! con ingredienti di stagione 2 Formaggi 7,80 (CACIOCAVALLO, MOZZARELLA DI BUFALA, CARPACCIO DI TARTUFO NERO) Bugs Bunny (MOZZARELLA, CAROTE, PISELLI, BRESAOLA) Calla (MOZZARELLA, CARCIOFI, CREMA DI CARCIOFI) Coccodé (MOZZARELLA, UOVA SODE SBRICIOLATE+-, ASPARAGI, PANCETTA) Delicata (MOZZARELLA, BIETOLA SALTATA, SCALOGNO) Freschezza (FOCACCIA, LATTUGA, POMODORI CRUDI, FORMAGGIO EMMENTAL) Italia di Primavera (ASPARAGI IN COTTURA, MOZZARELLA DI BUFALA CRUDA, PROSCIUTTO CRUDO, RUCOLA) Nonna Carmela (MOZZARELLA, FAVE, CICORIA) Pizza del Pecoraro PRESENTATA AL CAMPIONATO DEL MONDO DEL 2009 (MOZZARELLA, FAVE, PANCETTA, PECORINO FRESCO San Giuseppe (MOZZARELLA DI BUFALA, MOLLICA DI PANE, UVA PASSA, PEPERONI SECCHI) Sapientona (MOZZARELLA DI BUFALA, FUNGHI CHAMPIGNON, CARPACCIO DI TARTUFO NERO) Sapore di Primavera (MOZZARELLA, SALSICCIA PICCANTE, PORRO, PECORINO) Sofia (POMODORO, MOZZARELLA, BIETOLA, RICOTTA) Terre Antiche (POMODORO, MOZZARELLA, ASPARAGI, OLIVE NERE) 12,00 5,50 6,50 6,50 6,50 8,50 6,20 6,20 Pizze per tutto l anno 2 Formaggi senza Tartufo (CACIOCAVALLO, MOZZARELLA DI BUFALA) 4 Formaggi (POMODORO, MOZZARELLA,GORGONZOLA, CACIOCAVALLO, GRANA) 4 Stagioni (POMODORO, MOZZARELLA, CARCIOFI, PROSCIUTTO COTTO, FUNGHI, OLIVE) Calzone (POMODORO, MOZZARELLA, FUNGHI, PROSCIUTTO COTTO, RICOTTA) Capricciosa (POMODORO, MOZZARELLA, CARCIOFI, PROSCIUTTO COTTO, FUNGHI E OLIVE) Chef (MOZZARELLA, FUNGHI, PROSCIUTTO COTTO, PANNA) Diavola (POMODORO, MOZZARELLA, VENTRICINA) Fantasia (POMODORO, MOZZARELLA, GORGONZOLA, PROSCIUTTO CRUDO) Geppetto (POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO CRUDO, RUCOLA, GRANA) Giapponese (POMODORO, MOZZARELLA, PHILADELPHIA, PROSCIUTTO CRUDO) Giovani e Giovanotti (POMODORO, MOZZARELLA, PAMPANELLA) Margherita (POMODORO, MOZZARELLA, BASILICO) Marinara (POMODORO, ORIGANO, AGLIO) Napoli (POMODORO, ALICI) Pokemon (MOZZARELLA, WURSTEL, PATATINE) * L aggiunta di ingredienti può comportare variazione di prezzo da 0,50 a 2,00 5,50 6,90 6,60 6,10 6,60 6,20 6,20 7,10 6,70 4,20 3,50 3,50 5,60

7 Porcavacca (POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO, GORGONZOLA, PANNA) Quercia (POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO, FUNGHI, SALSICCIA, ASPARAGI, CARCIOFI, OLIVE) Romana (POMODORO, MOZZARELLA, ALICI) Salmone (POMODORO, MOZZARELLA, SALMONE) Sapientona senza tartufo (MOZZARELLA DI BUFALA, FUNGHI CHAMPIGNON) Stanotte dormo solo (POMODORO, MOZZARELLA, TONNO, CIPOLLA) 6,10 4,60 6,10 5,50 5,00 Come si riconosce una buona pizza? Un modo per sapere se state mangiando una pizza fatta bene è vedere il colore del bordo, che deve essere vivo e tendente al marrone: ciò significa che l impasto è lievitato e maturo. Cos è la maturazione? L impasto è composto principalmente da zuccheri complessi, che il corpo umano non digerisce; sono necessarie almeno 24 ore perchè gli enzimi presenti nell impasto scompongano le molecole di zuccheri complessi in molecole più semplici. Se ciò non avviene, si verifica lo spiacevole pellegrinaggio la notte verso la bottiglia dell acqua. Sfatiamo allora il mito delle alici e del prosciutto crudo che mettono sete. Se ciò succede avete mangiato una pizza poco lievitata e non matura! * L aggiunta di ingredienti può comportare variazione di prezzo da 0,50 a 2,00

8 ideazione e realizzazione Aprile 2015