OFFERTA PER BANCHETTI E RICEVIMENTI

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1 OFFERTA PER BANCHETTI E RICEVIMENTI ALBERGO ISTRA ROVIGNO COFFEE BREAK PRANZO D AFFARI SERVIZIO CLASSICO BUFFET RINFRESCHI DEGUSTAZIONI COCKTAIL PARTY

2 COFFEE BREAK Coffee break 1 Caffè espresso o caffè filtrato, acqua minerale o naturale di sorgente, tè in vari aromi 4,80 a persona Coffee break 2 Caffè espresso o Caffè filtrato, acqua minerale o naturale di sorgente, tè in vari aromi, succo naturale 6,10 a persona Coffee break 3 Caffè espresso o Caffè filtrato, acqua minerale o naturale di sorgente, tè in vari aromi, succo naturale, croissant ripieno o mignon 7,50 a persona Coffee break 4 Caffè espresso o Caffè filtrato, acqua minerale o naturale di sorgente, tè in vari aromi, succo naturale, biscottini da te, assortimento di frutta fresca 8,20 a persona Coffee break 5 Caffè espresso o Caffè filtrato, acqua minerale o naturale di sorgente, tè in vari aromi, succo naturale, biscottini da te, frutta fresca di stagione, croissant 9,50 a persona

3 PRANZO D AFFARI Pranzo d affari 1 Porzione di polpo servito su letto di rucola con aceto balsamico e olio di oliva, code di scampi dell Adriatico fritte Involtino di branzino cotto al forno con erbe aromatiche, contorno di bietole Crepes de suisse (Ferrero Rocher) a persona Pranzo d affari 2 Krafi istriani (tipo di ravioli) in salsa di semi di rafano con crocchette Torta di formaggio (Torta di ricotta con sciroppo di limone) a persona Pranzo d affari 3 Carne di astice e tempura di granchio con olio di oliva e sciroppo di limone Spaghetti in salsa di mascarpone, gamberi, pinoli e patate secche Filetto di pesce nobile gratinato in salsa tartufata con prosciutto istriano fritto Soufflè al cioccolato a persona Pranzo d affari 4 Roastbeef servito su letto di rucola con dressing di rafano aromatizzato e olio di oliva Tournedos di vitellone con salvia, prosciutto istriano e patate novelle Coppa fredda (macedonia dello chef) a persona

4 SERVIZIO CLASSICO Servizio classico 1 Composizione di formaggi serviti su letto di pancetta arrotolata Olive, uva, frutta secca, focacce calde Mozzarella gratinata avvolta con prosciutto istriano e olive Medaglioni di vitello in salsa di patate secche Verdure alla griglia, crocchette di patate a persona Servizio classico 2 Bistecca alla tartara, toast e burro, focacce calde, olive Prosciutto istriano con tartufi serviti su letto di polenta Ravioli con rucola e formaggio Bistecca alla griglia Fungo ostrica impanato Verdure alla griglia a persona Servizio classico 3 Prosciutto istriano, formaggio di pecora, formaggio fresco di mucca con panna olive, verdure sott aceto Tagliata di filetto di vitellone con rucola e formaggio Grana Padano Piccata alla napoletana Verdure mediterranee alla griglia Crocchette di patate Torta agli agrumi e mascarpone a persona Servizio classico 4 Prosciutto d orso Salami di selvaggina Formaggi freschi di pecora con tartufo Gnocchi e pasta fatta in casa con ragù di selvaggina Bistecca di cervo con funghi porcini Bistecca d orso con mirtilli rossi Gnocchi di patate e crocchette Frutti di bosco caldi con gelato e panna montata a persona

5 SERVIZIO CLASSICO Servizio classico 5 Composizione di prosciutto istriano e formaggio, baccalà bianco, insalata di polpo, focacce calde Pljukanci (pasta affusolata) con funghi porcini e asparagi novelli Bistecca in salsa di tartufo Crocchette Funghi shiitake gratinati Soufflè al cioccolato bianco con gelato nero a persona Servizio classico 6 Carpaccio di polpo servito su letto di rucola Acciughe salate con capperi Baccalà bianco, focacce calde Ravioli di pesce con ripieno gustoso in salsa bianca di code di scampi Medaglioni di coda di rospo alla griglia Calamari dello chef Verdure mediterranee Gelato fritto a persona Servizio classico 7 Sushi adriatico Code di scampi marinate Risotto di aragosta e tempura con olio di oliva Involtini di branzino con pesto nero di olive istriane Porzione di patate novelle e bietole Torta bianca alla vaniglia e ponce a persona

6 SERVIZIO CLASSICO Servizio classico 8 Sautè di selvaggina con more di rovo, bacche di ginepro e fusi fatti in casa Crema di tartufo servita in focaccia croccante a forma di kazun (tipica casina istriana) Coscia di cervo con ripieno di patate novelle e funghi di bosco Prekomurska gibanica (tipo di strudel) a persona Servizio classico 9 Patè di branzino e orata, focacce calde Crema di pesce servita su focaccia di pane Brodetto istriano con polenta gialla Filetto di orata alla griglia Capesante gratinate alla griglia Scampi alla parigina Involtino di verdure alla Julienne Semifreddo con crocchette a persona Servizio classico 10 Code di scampi con succo di limone e olio di oliva Filetti salati con capperi marinati Carpaccio di pesce servito su letto di rucola Olive, focacce calde Ostriche servite su ghiaccio con limone Buzara peschereccia (piatto tipico adriatico) con polenta alla griglia Filetti di coda di rospo alla griglia Capesante gratinate Code di scampi già pulite alla griglia Piramide di verdure mediterranee Crema di menta con cioccolato nero a persona

7 BÜFETT Buffet 1 Prosciutto Formaggi vari Tagliatelle verdi in salsa di prosciutto istriano e funghi prataioli Fusi in salsa di tartufi di Montona Risotto al nero di seppia Ravioli ripieni al formaggio di latte nobile con salsa di asparagi Focacce calde Bistecca al pepe verde Carne di vitello con erbe mediterranee Lombata in salsa di vino bianco Petti di pollo in camicia di prosciutto e salvia Filetti di pesce in salsa di capperi Verdure lesse e alla griglia, patate al forno, insalata di stagione focacce calde Mousse di latte e frutta a persona Buffet 2 (minimo 80 persone) Assortimento di specialità di carne Prosciutto cotto al forno in un guscio di pane servito con formaggio fresco, panna e rafano Roast beef guarnito Bistecca alla tartara servita su toast Filetto di maiale secco con dressing di rafano, basilico e olio extravergine verde di oliva Prosciutto istriano e kulen di Slavonia (tipo di salsiccia piccante) Insalata di pesce Carpaccio di branzino Salsa tartara di salmone servita su pane Pomodori ripieni Assortimento di formaggi accompagnati con frutta Piattino con verdure arrosto e dressing di aglio e basilico Assortimento di salse, dressing e contorni Maionese, salse cocktail Olive nere e verdi, capperi sott aceto, carciofi e funghi prataioli Zuppa di funghi Zuppa di pesce Tagliatelle di coda di rospo avvolte con pancetta e accompagnate da un panino salato e salsa di vino bianco Filetto di branzino Filetto di pollo con prosciutto e basilico Polenta Verdure fresche cotte al vapore Verdure alla griglia Mouse di latte e frutta a persona

8 BUFFET Buffet 3 Prosciutto istriano Cornetti di prosciutto cotto con formaggio Kulen di Slavonia (salsiccia piccante) Petto di pollo affumicato Roast beef - guarnito Formaggi vari accompagnati con frutta Rosette di salmone affumicato Carpaccio servito su letto di rucola Acciughe salate con capperi Marinata peschereccia Gnocchi con ragù istriano Fusi con tartufo Insalata con patate e rucola, lardo affumicato e olio di oliva Piatto di verdure varie alla griglia - condite in modo tradizionale Olive nere e verdi, capperi sott aceto e funghi prataioli Peperoni Filetto di branzino in salsa di malvasia Filetto di pesce alla griglia - extravergine Involtini di vitello con erbe mediterranee Bistecca al pepe Crocchette di patate Patate cotte sotto la peka con rosmarino Verdure varie fresche cotte al vapore Mousse di latte e frutta a persona

9 BUFFET Buffet 4 Assortimento di specialità di carne Prosciutto istriano con formaggio di pecora Assortimento di insalate di stagione Prosciutto cotto al forno in un guscio di pane servito con formaggio fresco, panna e rafano Bistecca alla tartara Carpaccio di manzo e grissini salati Assortimento di specialità di pesce Scampi marinati Rosette di salmone affumicato Insalata di pesce, marinata peschereccia Cocktail di gamberetti e frutti di mare Carpaccio di branzino su letto di rucola Assortimento di insalate pronte Peperoni fritti Insalata di verdure miste Asparagi e porri serviti con uova e salsa Vinaigrette con erba cipollina Insalata cocktail ai frutti di mare e polpo Assortimento di formaggi accompagnati con frutta locale, grissini e panini Assortimento di salse, dressing e contorni Maionese, salsa cocktail e salsa remoulade, yogurt italiano, dressing francese Olive nere, verdi e ripiene, capperi sott olio e funghi prataioli Rollè di sogliola dell Adriatico e gamberetti con verdure alla Julienne Medaglioni di tonno in salsa di soia e sesamo Filetto di manzo arrosto - con salsa Bearnaise Carne di agnello lessa con verdure mediterranee Zagorski štrukli (tipo di involtini) con una gustosa salsa alla panna Torta di patate e spinaci Risotto con zafferano e scaglie di mandorle fritte Verdure al forno con burro aromatizzato Mousse di latte e frutta a persona

10 BUFFET Buffet 5 Prosciutto istriano con melone Involtini di pancetta istriana Carpaccio di branzino su letto di rucola con olio di oliva Carpaccio di filetto di vitellone su letto di rucola con parmigiano grattugiato grosso Insalata di polpo Insalata di polpo con patate e pomodori Insalata Caprese Insalata Georg Piatto di formaggi di latte nobile con frutta di stagione Acciughe salate con capperi e olive Marinata peschereccia Cozze Fusi con tartufo di Montona Žličnjaci (tagliatelle fatte in casa) con frutti di mare Tagliatelle verdi con prosciutto istriano e funghi prataioli Tagliatelle bianche con salmone Risotto al nero di seppia Piccata alla napoletana (Rosa di vitello con formaggio e pancetta) Filetto di pollo alla griglia Involtino di filetto di pollo con prosciutto e salvia Spiedini con verdure Filetto di orata con erbe mediterranee Filetto di pesce in salsa di capperi Lombata al vino bianco Assortimento di verdure mediterranee alla griglia Crocchette di patate Tramezzini di patate con pancetta Polenta Bietole con patate Assortimento di insalate di stagione servite con vari dressing Minestrone istriano Gulasch piccante con gnocchi fatti in casa Zuppa di verdure fatta in casa Mousse di latte e frutta a persona

11 BUFFET Buffet 6 Prosciutto istriano servito sul portaprosciutto -taglia direttamente dal cuoco Istarske pikulence / pancetta arrotolata, lombata, salsicce Composizione di formaggi vari / di Pago, di pecora, gorgonzola francese, brie Grana Padano, Parmigiano Reggiano, formaggio dalmata affumicato Mozzarella Caprese / pomodori freschi e foglie di basilico Insalata di polpo servita con composizione mediterranea Carpaccio di branzino su letto di rucola fresca Carpaccio di polpo servito su rucola fritta Carpaccio di rosa di vitello servito su letto di rucola e pezzetti di parmigiano Marinata dalmata di pesce azzurro Baccalà bianco con olio di oliva di produzione propria Bistecca alla tartara - toast Sushi di pesce dell Adriatico e frutti di mare Filetto di salmone affumicato con caviale in foglie Ravioli ai formaggi francesi e asparagi Fusi con tartufo di Montona Risotto ai funghi porcini e pinoli Risotto ai frutti di mare e zafferano Risotto al nero di seppia Assortimento di insalate fresche di stagione / classiche e naturali Assortimento di frutta fresca di stagione / fragole, uva, frutta esotica.. Composizione di pane agli aromi mediterranei Filetti di coda di rospo in salsa di malvasia e carciofi Filetto di orata in crosta di erbe mediterranee Brodetto di pesce con polenta Gamberi in salsa di salvia e miele Capesante gratinate Piccata alla napoletana / filetto di vitellone con pancetta, pomodoro e formaggio Rollè di filetto di pollo con prosciutto e salvia Bistecca al pepe verde Medaglioni di vitello in salsa al tartufo Contorni di sapori mediterranei / mix di verdure Mousse di latte e frutta a persona

12 RINFRESCHI Rinfreschi 1 Roast beef servito su letto di rucola Prosciutto istriano Formaggio di pecora e di mucca Insalata di polpo Code di gamberi e scampi marinati Carpaccio di pesce Gnocchi di carne con sugo al pomodoro Rump steak di vitellone con prosciutto, formaggio e funghi porcini Filetti di pesce bianco nobile Capesante gratinate Filetto di pollo alla salvia Rollè di pollo con peperoni Mousse di latte e frutta a persona Rinfreschi 2 Roast beef servito su letto di rucola Prosciutto istriano Formaggio di pecora e capra Insalata di polpo Code marinate di gamberi e scampi Carpaccio di pesce Scampi alla parigina Ostriche servite su ghiaccio Prosciutto di tonno Capesante gratinate Filetto di pollo alla salvia Involtini di pollo con peperoni Spedino di vitellone con verdure Filetto di pesce mignon Bistecca Wellington Gnocchi di carne con sugo al pomodoro Rump steak di vitellone con prosciutto, formaggio e funghi porcini Mousse di latte e frutta Angolo Flambè a persona

13 DEGUSTAZIONI Degustazione oli di oliva 3 tipi di olio di oliva istriani 3 tipi di olio di oliva dalmati Cubetti di formaggio istriano Cubetti di formaggio dalmata Focaccia istriana fatta in casa a persona Degustazione vini istriani 3 tipi di vini istriani bianchi e rossi Cubetti di mela fresca Canapè al formaggio e baccalà bianco a persona

14 COCKTAIL PARTY Cocktail Party 1 Spumante Acqua minerale e naturale Succhi naturali e frizzanti Cocktail Stuzzicherie salate Tortilla chips Capapè al formaggio e prosciutto Stuzzicherie di frutti di mare Piramide di frutta fresca Fragole servite su ghiaccio Dolcetti secchi Mignon dolci a persona Cocktail Party 2 Spumante Acqua minerale e naturale Succhi naturali e frizzanti Cocktail Distillati di erbe varie Alcolici Vino bianco Vino rosso Stuzzicherie al formaggio / frutta Canapè al roastbeef Canapè al prosciutto istriano e formaggio di pecora Cornetti di patè di pesce e baccalà bianco Focacce con prosciutto cotto Saccottini di pasta sfoglia con ripieno gustoso Piramide di frutta fresca Fragole servite su ghiaccio Dolcetti secchi Mignon salati Crema alla menta e cioccolato Frutta candita a persona

15 COCKTAILPARTY Cocktailparty 3 (minimo 50 persone) Champagne Acqua minerale e naturale Succhi naturali e frizzanti Cocktail Distillati di varie erbe Alcolici Cognac Vino bianco Vino rosso Focacce di aragosta alla parigina Stuzzicherie di aragosta dell Adriatico Ostriche servite su ghiaccio Bistecca alla tartara servita su toast Patè di fegato Caviale servito su ghiaccio Mignon di vitellone in salsa Madeira Involtini di vitello con peperoni rossi Petti d anatra in salsa di prugne Piramide di frutta fresca Fragole servite su ghiaccio Dolcetti secchi Mignon dolci Crema alla menta e cioccolato Frutta candita a persona