La novità mondiale in gastronomia

Transcript

1

2 La novità mondiale in gastronomia Uno Chef a casa tua Orved Grand Gourmet, la gastronomia di qualità, propone una serie di prodotti preparati e confezionati in sottovuoto in pratiche porzioni, pronte per essere consumate direttamente a casa vostra. L utilizzo della tecnica del sottovuoto, oltre a garantire una maggior durata del prodotto, permette ad esso di mantenere invariate tutte le sue qualità nutritive, il gusto e l aroma. Grazie al metodo di cottura sottovuoto a basse temperature, che evita la saturazione dei grassi e la dispersione dei sali minerali naturalmente contenuti negli alimenti, le singole ricette rispettano appieno le odierne esigenze dietetiche e salutistiche richieste in ambito nutrizionale, senza sacrificare il sapore e la bontà delle pietanze. Le materie prime lavorate per ottenere le varie ricette, provengono solamente da produttori diretti o certificati (filiera corta), legati al territorio o comunque alla tipicità del prodotto acquistato, con massima attenzione alle stagionalità. Un team esperto di chef rinomati garantisce la varietà di scelta tra 100 e più ricette differenti con menù sempre vari e appetitosi. Partendo dagli antipasti, passando dai primi ai secondi di carne e pesce per finire ai contorni, Orved Grand Gourmet offre soluzioni in grado di accontentare i palati più fini ed esigenti. Grazie alla preparazione e al confezionamento in sottovuoto ogni prodotto mantiene invariate tutte le sue qualità organolettiche e nutrizionali fino alla data di scadenza. Con il sottovuoto si evita il deperimento della qualità del prodotto al passare del tempo; in sostanza la qualità delle ricette rimane inalterata dal primo giorno di confezionamento fino all ultimo giorno indicato dalla data di scadenza. Tutti i prodotti rimangono freschi per durate superiori ai 40 giorni senza la necessità di essere congelati. Tutti i prodotti Orved Grand Gourmet sono stati pensati e realizzati per una facile e velocissima rigenerazione*. E sufficiente riportarli in temperatura con l utilizzo del microonde, del bagnomaria e/o del forno tradizionale per avere in due minuti un piatto pronte per il servizio diretto in tavola. La comodità dei prodotti Orved Grand Gourmet sta nel fatto che il consumatore deve solamente mettere in temperatura il prodotto utilizzando, a seconda delle indicazioni, il bagnomaria, il microonde o il forno convenzionale e la padella. La lunga shelf-life del prodotto permette all acquirente di organizzare gli acquisti settimanalmente senza rischio di spreco. Ogni piatto, ogni ricetta, viene accuratamente scelta per essere facilmente rigenerata* una volta portata a casa. Su ogni confezione viene indicato - attraverso un pratico bollino - il metodo migliore per riportare a temperatura il prodotto. Tale rigenerazione* può essere effettuata comodamente con i normali utensili ed elettrodomestici presenti in ogni cucina: forno convenzionale, microonde, padella o bagnomaria. Sul retro di ogni confezione vengono riportati tutti i dati più importanti riguardanti il prodotto, gli ingredienti, la data di confezionamento e di scadenza e i consigli per rigenerare* il prodotto mantenendone inalterati aroma, gusto e aspetto. * Processo con il quale il prodotto viene riportato da temperatura frigo ad una temperatura adatta per la sua consumazione.

3 Perché scegliere Orved Grand Gourmet? Alcuni ottimi motivi per scegliere i nostri prodotti di alta gastronomia tutti i nostri prodotti di alta gastronomia sono sempre freschi e di origine italiana. le temperature di cottura sono sempre molto basse, sotto i 100 C. i prodotti conservano tutte le loro vitamine e proteine dopo la cottura. le pietanze non hanno grassi saturi tipici delle cotture oltre i 100 C. gli alimenti mantengono tutti i sali minerali e le loro proprietà organolettiche e gustative. coloranti e conservanti sono totalmente assenti. la cottura sottovuoto risulta sempre leggera, digeribile e dietetica. gli alimenti cotti e conservati sottovuoto mantengono le loro proprietà naturali nel tempo. l assenza dell aria all interno delle confezioni blocca l ossidazione e la degenerazione del prodotto. la varietà delle ricette dei nostri chef garantisce sempre un menù vario e appetitoso. la rigenerazione* dei prodotti è sempre facile e veloce: 2 minuti e sono subito pronti per il servizio in tavola. i nostri piatti pronti si conservano perfettamente freschi in frigorifero fino a 40 giorni. stop a pentole sporche da lavare e odori sgradevoli in cucina. Rigenerazione* dei prodotti facile e veloce Segui i bollini e le indicazioni sull etichetta sul retro della confezione Riempire una pentola d acqua in grado di contenere completamente il prodotto e portarla in ebollizione. Inserire totalmente la busta o la vaschetta rispettando le tempistiche presenti sul retro della confezione. Si consiglia di mantenere il fuoco acceso durante la rigenerazione. Forare la parte superiore della busta o togliere completamente la pellicola dalla vaschetta e rispettare le tempistiche presenti nell etichetta sul retro della confezione. Forare la parte superiore della busta o togliere completamente la pellicola dalla vaschetta e rispettare le tempistiche presenti nell etichetta sul retro della confezione. Forare la parte superiore della busta o togliere completamente la pellicola dalla vaschetta e rispettare le tempistiche presenti nell etichetta sul retro della confezione. Forare la parte superiore della busta o togliere completamente la pellicola dalla vaschetta e rispettare le tempistiche presenti nell etichetta sul retro della confezione. * Processo con il quale il prodotto viene riportato da temperatura frigo ad una temperatura adatta per la sua consumazione.

4 Dove puoi trovare i nostri prodotti? Orved Grand Gourmet Shop e OGG Point Ricette sempre nuove e gustose Prodotti sempre freschi La produzione ed il confezionamento di tutte le ricette OGG vengono fatti in un unico punto produttivo presso l OGG SHOP di S.Donà di Piave (VE). In questo modo la qualità dei prodotti può essere monitorata più facilmente dal nostro personale altamente qualificato. I nostri chef preparano giornalmente tutti i prodotti utilizzando materie prime freschissime e privilegiando i prodotti di stagione e quelli a Kilometri Zero. Le carni utilizzate nelle nostre ricette sono state accuratamente selezionate e, attraverso severissimi controlli, è stata creata una filiera di qualità con la partnership della Famiglia Cazzamali, che parte dagli allevamenti selezionati ed arriva direttamente nei vostri piatti. Il numero delle ricette è sempre in continuo aumento per venire incontro alle esigenze dei nostri clienti. Quotidianamente avviene la spedizione dei nostri prodotti presso i nostri punti vendita (OGG SHOP) e presso gli OGG POINT, ormai presenti in varie località del Triveneto. SLow Food e Kilometri Zero San Donà di Piave - Via Como, 105 Produzione e vendita al pubblico Mestre - Via Carducci, 9 Vendita al pubblico

5 Dove puoi trovare i nostri prodotti? Orved Grand Gourmet Shop e OGG Point Come riconoscere un OGG Point Cosa sono gli OGG Point? Gli OGG Point non sono negozi di alimentari in cui vengono venduti i nostri prodotti. Come riconoscere un OGG Point? Niente di più semplice! Ogni OGG Point espone in vetrina o sulla propria porta d ingresso il nostro marchio. Come diventare un OGG Point Come diventare un OGG Point? E semplicissimo: basta mettersi in contatto con la nostra sede! Un nostro agente vi farà subito visita e vi esporrà tutti i vantaggi, le ricette ed i punti di forza dei nostri prodotti di gastronomia. Orved Grand Gourmet vi fornirà il know-how e i mezzi per rivendere al meglio i prodotti; vi garantirà visibilità su media locali e nazionali; a richiesta vi darà in comodato dei frigoriferi brandizzati per esporre al meglio i prodotti all interno del punto vendita.

6 Alcune delle nostre ricette ARROSTO DI TACCHINO Ingredienti: fesa di tacchino, fondo bruno (vitello, vino rosso, cipolla, carota, sedano, rosmarino, salvia, farina 00, burro, aglio, sale, zucchero). La particolarità di questo piatto sta nel gusto e nella morbidezza. Prodotto con dell ottima fesa di tacchino proveniente da allevamenti a terra e con rigoroso controllo di una filiera di qualità. La tecnica di cottura di una intera notte a bassa temperatura in sottovuoto, permette alla stesso di conservare integralmente proteine e vitamine. Ottimo secondo oppure eccellente antipasto. Rigenerazione: Bagnomaria: 5 min. Microonde: 3 min a 750w, prima forare la confezione BACCALA IN UMIDO Ingredienti: baccalà, polpa di pomodoro, cipolla, olio di arachidi, olio extravergine di oliva, concentrato di pomodoro, alici, sale, pepe, alloro, aglio. Il baccalà in umido è stato realizzato utilizzando il miglior stoccafisso norvegese denominato Ragno, cotto in sottovuoto senza l aggiunta di acqua e con l aggiunta di salsa di pomodoro, cipolla, olio extra vergine di oliva. Con la tecnica di cottura sottovuoto tutti i gusti restano integralmente concentrati all interno dell alimento. Rigenerazione: Bagnomaria: 5 min - Microonde: 2 min a 750w, prima forare la confezione. - Forno: 2 min BACCALA MANTECATO Ingredienti: baccalà ammollato e pulito, olio di semi di arachide, olio extra vergine d oliva, acqua di cottura baccalà,aglio, sale, pepe nero. Il baccalà mantecato è stato realizzato utilizzando il miglior stoccafisso norvegese denominato Ragno, cotto in sottovuoto senza l aggiunta di acqua, viene poi mantecato con la sua stessa acqua rilasciata in cottura e una miscela di olio di arachide ed extra vergine di oliva. E un piatto fantastico! Primo in assoluto nella classifica di gradimento e vendite delle nostre ricette. Non può mancare nel Vostro frigorifero! Rigenerazione: Pronto e Servito: Stemperare a temperatura ambiente per 10/15 min BIANCHETTO DI TACCHINO AI FUNGHI Ingredienti: fesa di tacchino (tacchino 50% minimo), panna, funghi, vino bianco, olio arachidi, Sale. Rigenerazione: Bagnomaria: 5 min. - Microonde: 2/3 min a 750w, prima forare la confezione CAROTE BOLLITE E CONDITE Ingredienti: carote, olio extravergine di oliva, prezzemolo, sale. Rigenerazione: Bagnomaria: 3 min. - Microonde: 2 min a 750w, prima forare la confezione CICORIA AGLIO OGLIO E PEPERONCINO Ingredienti: cicoria, olio extravergine di oliva, cipolla, acqua, pepe, sale. Piatto ottenuto da cicoria fresca cotta in sottovuoto, con aggiunta di aglio,olio,e peperoncino. Questo piatto sfizioso carico di vitamine e sali minerali costituisce un ottimo contorno da abbinare a qualsiasi piatto. Rigenerazione: Bagnomaria: 5 min. - Microonde: 3 min a 750w, prima forare la confezione. - Padella: 2 min CICORIA AL VAPORE Ingredienti: cicoria cotta al vapore Rigenerazione: Bagnomaria: 2 min. - Microonde: 2 min a 750w, prima forare la confezione CODA DI ROSPO Ingredienti: coda di rospo, olio extravergine d oliva, sale, prezzemolo tritato. Le nostre code di rospo provengono da pescato del nostro mare locale e vengono rigorosamente subito surgelate a bordo con tecniche moderne di abbattimento che consentono al prodotto di mantenere tutte le proprietà organolettiche. Passate alla griglia e cotte a bassa temperatura in sottovuoto risultano morbide e allo stesso tempo adeguatamente delicate al palato con una notevole concentrazione di gusto. Rigenerazione: Bagnomaria: 5 min. - Microonde: 2/3 min a 750w, prima forare la confezione ZUCCHINE AL NATURALE Ingredienti: zucchine Rigenerazione: Bagnomaria: 2 min. - Microonde: 2 min a 750w, prima forare la confezione.

7 Alcune delle nostre ricette CREMA DI DENTICE Ingredienti: dentice, merluzzo, olio di arachide, maionese, succo di limone,sale, pepe. La nostra crema di dentice viene preparata utilizzando pesce dei nostri mari che mantecato con maionese e poi passato in pastorizzazione a bassa temperatura acquista un gusto marcato ma allo stesso tempo delicato, da utilizzare come antipasto su crostini caldi. Rigenerazione: Pronto e Servito: stemperare a temperatura ambiente per 10/15 min CRESPELLE RICOTTA E SPINACI Ingredienti: ricotta, spinaci, latte uht intero, farina 00, burro, noce moscata, sale, uova, formaggio grattugiato. Rigenerazione: Microonde: 5 min a 750w, prima forare la confezione. - Forno: 10 min. in forno a 160 c, prima togliere la pellicola FAGIOLI ALL UCCELLETTO Ingredienti: fagioli ammollati, polpa di pomodoro, cipolla,pancetta affumicata cruda, concentrato di pomodoro, olio di semi di arachide, rosmarino, sale, pepe. Rigenerazione: Bagnomaria: 5 min. - Padella: 3 min FILETTO DI ORATA CAPPERI PATATE E OLIVE Ingredienti: orata, pomodori secchi, olive taggiasche, capperi, vino bianco, brodo di pesce, farina di frumento 00, burro, prezzemolo, sale, pepe. Rigenerazione: Bagnomaria: 5 min.- Microonde: 1 min a 750w, prima forare la confezione FILETTO DI SCORFANO CON PATATE Ingredienti: filetto di scorfano, patate, brodo di pesce (pesce azzurro, cipolla, sedano, carota, scalogno, pepe) olio extravergine di oliva, vino bianco, sale, burro, farina 00, rosmarino, aglio FONDI DI CARCIOFO Ingredienti: fondi di carciofo, brodo vegetale (alloro,carote, BRASATI, pepe nero, cipolla bianca, finocchi, pomodori, porro, sedano) olio di semi di arachide, vino bianco, roux (farina,burro), sale, aglio, prezzemolo GAMBERI ALLA BUSARA Ingredienti: mazzancolle, pomodoro, olio extra vergine di oliva, vino bianco, cognac, carapaci di scampi, scalogno, carote, sedano, sale, aglio, peperoncino, prezzemolo tritato. Questa ricetta molto semplice ma estremamente gustosa si basa sull utilizzo di code di gamberi, pescati e surgelati direttamente a bordo con tecniche di abbattimento di ultima generazione; tale alimento viene cotto direttamente in sottovuoto, aggiungendo del pomodoro ed un brodo di pesce. Questa ricetta può essere usata come antipasto, oppure come condimento per saltare degli ottimi spaghetti o tagliolini. Rigenerazione: Bagnomaria: 5 min. - Padella: 3 min INSALATA DI MARE Ingredienti: polpo piovra, seppie, mazzancolle, olio extravergine di oliva, olio di arachidi, olive taggiasche, carote, peperoni rossi, sedano, prezzemolo, sale, aglio, pepe. La nostra insalata di mare è composta da prodotto scelto di prima qualità come seppie. Piovre, gamberoni. L abbinamento con delle verdurine fresche fa si che il prodotto cotto mantenga la sensazione al palato del prodotto crudo e croccante. Le verdure giungono a noi fresche dal produttore tramite una filiera a km zero. Rigenerazione: Microonde: 40 sec. a 750w, prima forare la confezione. Pronto e Servito: Stemperare a temperatura ambiente per 10 min TAGLIATA DI MANZO Ingredienti: carne di manzo, olio extravergine d oliva, sale, zucchero. Rigenerazione: Microonde: 3 min a 750w, prima forare la confezione. - Padella: 5 min.

8 Alcune delle nostre ricette INSALATA DI POLPO E PATATE Ingredienti: polpo piovra, patate, olio di semi di arachide, sedano, sale, prezzemolo, pepe. Polpo 45% min. Ottimo antipasto formato da polipo pescato dai nostri mari locali, cotto poi in sottovuoto mantiene tutte le sue proprietà. Con l aggiunta di verdure e patate a cubetti anch esse cotte in sottovuoto, forma un piatto di indiscussa bontà. Rigenerazione: Microonde: 40 sec. a 750w, prima forare la confezione. Pronto e Servito: Stemperare a temperatura ambiente per 10 min LASAGNE ALLA BOLOGNESE Ingredienti: latte uht intero, farina di frumento 00, burro, noce moscata, sale, ragù alla bolognese (macinato di bovino, pomodori pelati, carote, cipolla, sedano, olio extravergine di oliva, vino rosso, rosmarino, salvia, aglio, zucchero, sale, pepe), semola di grano duro, uova pastorizzate, acqua, olio di semi vari: soia, girasole e grana grattugiato. Rigenerazione: Microonde: 3/5 min a 750w, prima forare la confezione. Forno: 10/15 min. a 160 c, prima togliere la pellicola LASAGNE DI VERDURE Ingredienti: besciamella (latte uht intero, farina di frumento 00, burro, noce moscata, sale), ratatuille di verdure (melanzane, zucchine, peperoni rossi, cipolla, patate, olio extra- vergine di oliva, sale), pasta all uovo, parmigiano grattugiato Rigenerazione: Microonde: 3/5 min a 750w, prima forare la confezione. - Forno: 10/15 min. in forno a 160 c, prima togliere la pellicola MAZZANCOLLE OLIO E LIMONE Ingredienti: mazzancolle, olio di semi di arachide, olio extravergine di oliva, limone, sale, zucchero, prezzemolo. Questa ricetta molto semplice ma estremamente gustosa si basa sull utilizzo di code di mazzancolle, prodotto pescato e subito surgelato direttamente a bordo dopo la pesca con tecniche di abbattimento di ultima generazione Tale alimento viene cotto in sottovuoto con la sola aggiunta di olio di arachide ed olio extra vergine di oliva, succo di limone,prezzemolo. Piatto ideale per un veloce e gustoso antipasto. Rigenerazione: Microonde: 1 min a 750w, prima forare la confezione. - Pronto e Servito: Stemperare a temperatura ambiente per 15 min MELANZANE AL FUNGHETTO Ingredienti: melanzane, olio di arachidi, olio extravergine di oliva, sale, aglio, prezzemolo. Melanzane fresche tagliate a cubetti, passate in padella con aggiunta di olio di arachide, aglio e prezzemolo MOSCARDINI ALLA LUCIANA I nostri moscardini sono costituiti da pescato del nostro mar mediterraneo. La cottura in sottovuoto concentra il gusto di mare che normalmente in una cottura per immersione in acqua andrebbe disperso. L aggiunta di pomodoro e spezie particolari fa si che venga esaltato il vero gusto del prodotto di qualità. Questo piatto può essere servito come antipasto,magari accompagnato con della polentina fresca, oppure può costituire un ottimo condimento per un primo piatto di pasta PATATE AL VAPORE Ingredienti:patate Rigenerazione: Bagnomaria: 3 min. - Microonde: 2 min a 750w, prima forare la confezione POLPETTE IN UMIDO Ingredienti: macinato di carne bovina e suina, salsa di pomodoro, fesa di tacchino, ortadella, speck, formaggio parmigiano grattugiato, cipolla, carote, pane grattugiato, latte uht intero, tuorlo d uovo pastorizzato, prezzemolo, sale, pepe nero, olio extravergine di oliva, farina di frumento 00. Polpette di macinato realizzate con carni di razza fassona piemontese del consorzio La Granda, La fassona piemontese è una razza autoctona proveniente da allevamenti con filiera controllata e certificata. L alimentazione della razza deriva dalla linea vaccavitello (latte di vacca materno) e prosegue con i migliori foraggi e cereali cotti senza aggiunta di insulati. Dopo una passata in forno per l asciugatura, le polpette vengono cotte in sottovuoto con l aggiunta di salsa di pomodoro ed aromi con una meravigliosa esplosione di gusto e sapori. Da usare come ottimo secondo con l abbinamento di un po di polenta. Rigenerazione: Bagnomaria: 5 min. - Microonde: 2/3 min a 750w, prima forare la confezione.

9 Alcune delle nostre ricette PURE DI PATATE Ingredienti: patate, latte intero, burro, grana padano grattugiato, sale SARDE IN SAOR Ingredienti: sarde, cipolla, vino bianco, aceto, Olio extravergine di oliva, olio di arachide, uvetta sultanina, pinoli, farina 00, sale, zucchero, alloro, pepe. Piatto tipico della cucina veneta con l utilizzo di sarde fresche del mar adriatico. Nella ricetta originale le sarde venivano fritte, mentre nella nostra ricetta le sarde vengono cotte al forno per avere un prodotto più asciutto e leggero, viene poi aggiunta la cipolla passata in padella con aggiunta di aceto di vino, pinoli, e l uvetta. Il tutto viene confezionato, quindi viene ultimata la cottura direttamente in sottovuoto. Piatto molto sfizioso, gustosissimo da usare come antipasto, oppure come secondo. Rigenerazione: Pronto e Servito: Stemperare a temperatura ambiente per 10/15 min SCALOPPINE AL LIMONE Ingredienti: lonza di maiale, olio di semi di arachide, farina 00, succo di limone, sale fino, brodo ( cipolla, sedano, carote, pomodoro, acqua, ossa bovine), roux (burro, farina) SCALOPPINE ALLA PIZZAIOLA Ingredienti: lonza di maiale, olio di semi di arachide, farina 00, polpa di pomodoro, brodo di carne(cipolla, carote, sedano, pomodoro, acqua, ossa bovine), capperi sotto sale, filetti di alice, sale fino, olio extravergine d oliva, pepe nero, origano SEPPIE ALLA VENEZIANA Ingredienti: seppie, cipolla, olio extravergine di oliva, vino bianco, concentrato di pomodoro, sale, pepe. Seppie che arrivano dai nostri mari le quali dopo accurata pulitura ed un taglio a pezzettini, vengono cotte a bassa temperatura aggiungendo dell olio extra vergine di oliva ed il loro nero. L ingrediente che più caratterizza la ricetta è l aggiunta del suo nero che amplifica il gusto del piatto. Da utilizzare come secondo oppure come condimento per un ottimo primo piatto a base di pasta. Rigenerazione: Bagnomaria: 5 min. - Microonde: 3 min a 750w, prima forare la confezione. - Padella: 3 min SEPPIE IN UMIDO Ingredienti: seppie, pomodoro, cipolla, carota, sedano, vino bianco, olio extra vergine di oliva, burro, farina di frumento 00, sale, pepe, alloro. Seppie che arrivano dai nostri mari le quali, dopo accurata pulitura ed un taglio a striscioline, vengono cotte a bassa temperatura in sottovuoto aggiungendo della salsa di pomodoro e degli aromi vari; questo piatto è da usare come ottimo secondo, magari abbinato ad un po di polenta passata alla griglia. Rigenerazione: Bagnomaria: 5 min. - Microonde: 3 min a 750w, prima forare la confezione. - Padella: 3 min SPINACI BURRO E PARMIGIANO Ingredienti: spinaci, burro, formaggio parmigiano reggiano, acqua, sale. Ricetta formata da uno spinacio fresco che con l aggiunta di burro e parmigiano diventa un contorno gustoso per qualsiasi abbinamento. Ricordiamo che con la cottura in sottovuoto non abbiamo dispersione di gusti e sapori e l utilizzo di materie grasse si riduce del 60%. Rigenerazione: Bagnomaria: 3 min. - Microonde: 1/2 min a 750w, prima forare la confezione TRIPPA ALLA PARMIGIANA Ingredienti: trippa di bovino,brodo di carne, cipolla, carote, sedano, olio extravergine di oliva olio di arachide, vino bianco,concentrato di pomodoro, sale, pepe, rosmarino, alloro. Trippa di bovino di qualità in una ricetta prettamente veneta dove si riassaporano i gusti dei vecchi tempi, con solo aggiunta di verdure tritate, concentrato di pomodoro. Con la cottura di una intera notte in bassa temperatura in sottovuoto si riacquistano le sensazioni ed i sapori dei piatti persi nel tempo. Rigenerazione: Microonde: 2 min a 750w, prima forare la confezione.

10 Orved Grand Gourmet è un prodotto: ORVED S.p.A. Via dell Artigianato, Musile di Piave (VE) tel: fax: Cod.Fisc. e P.I.V.A. : IT Diventa Fan di Orved Grand Gourmet su Facebook e potrai seguire in tempo reale tutte le novità relative alle ricette, ai nuovi punti vendita e alle promozioni