Lavoro nel settore alimentare praticamente da sempre, quando ero ancora uno scolaro aiutavo mio padre nei week end e durante le vacanze estive. La prima stagione l ho fatta a 14 anni con l intento di realizzare il mio sogno: comprare il motorino. Aggettivi: Aggettivi: Determinato Determinato Tenace Tenace Curioso Curioso Segni Segni particolari: particolari: Cultore Cultore della della buon buon cibo cibo e e della della natura natura Paolo Paolo Faiazza: Faiazza : Atri Atri (TE), (TE), 17 17 marzo marzo 1991 1991 Segno Segno zodiacale: zodiacale: Pesci Pesci BUONGIORNO, SONO PAOLO FAIAZZA BUONGIORNO, SONO PAOLO FAIAZZA
VI PRESENTO LA MIA BOTTEGA, IL MIO LAVORO, LA MIA PASSIONE PAOLO FOOD SHOP VIA LAZIO, 30 MONTESILVANO (PE) SOLO SALUMI E LATTICINI DI QUALITA : Prosciutto cotto alla brace con osso disossato a mano, culatello cotto alle erbe, Prosciutto crudo di Parma di Maiale Nero, Salame Gabbianella di Maiale Nero, Salumi tipici d Abruzzo (L Aquila), Linea Salumi 100% Biologici da suini nati ed allevati in Italia con alimentazione biologica senza conservanti e coloranti. Tartufo nero dei Monti della Laga, Pecorino Sardo stagionato e semistagionato, Gorgonzola cremoso al cucchiaio DOP Novarese, Mozzarella di 100% latte di bufala, Giuncata, Ricotta e Caciotta di mucca stagionata morbida Km 0 (produzione artigianale Collecorvino) Passata di pomodoro locale (Loreto Aprutino e Penne) 100% cuore di bue originale, Farina macinata a pietra con grano locale tipo 1 e 2, Olio extra vergine d oliva 100% olive raccolte in zona con spremitura a freddo con macine di pietra (Atri e Frisa).
I MIEI VALORI, LA MIA VISION, LA MIA MISSION Credo fortemente che se si mangiasse con più consapevolezza e con maggior rispetto per la natura si potrebbe vivere meglio e più a lungo. Credo fortemente nell informazione semplice, alla portata di tutti ma soprattutto efficace. Credo fortemente nella necessità di creare una cultura del cibo sempre più dettagliata, che possa far conoscere a tutti le varie fasi produttive degli alimenti e dare ad ognuno l opportunità di scegliere cosa mangiare. Credo fortemente nella tecnologia e nella new economy, come mezzo per diffondere in ogni parte del mondo la cultura del buon cibo. Credo fortemente nella genuinità delle cose che mangiamo, ricercando costantemente solo l alta qualità.
I MIEI VALORI, LA MIA VISION, LA MIA MISSION VISION LA MIA VISION E QUELLA DI TORNARE ALLA GENUINITA DELLA TAVOLA, RINCORRERE LA QUALITA DEGLI ALIMENTI, PORTARE IL BUON CIBO, SOPRATTUTTO ITALIANO, NELLE DISPENSE DELLE CASE DI TUTTO IL MONDO. MISSION LA MIA MISSION E QUELLA DI CREARE UNA CULTURA SPECIFICA E DETTAGLIATA DEL CIBO PARTENDO DAI SALUMI DANDO AGLI UTENTI TUTTE LE INFORMAZIONI UTILI SU QUESTO ALIMENTO, DALLA PRODUZIONE ALLA STORIA, DALLA LOCALITA DI ORIGINE AGLI ABBINAMENTI GIUSTI PER DEGUSTARLO, ATTRAVERSO UN SERVIZIO TECNOLOGICO IMMEDIATO, PRATICO ED EFFICACE: UN APP PER SMARTPHONE E TABLET
UN APP INTERAMENTE DEDICATA AI SALUMI ITALIANI UN SALUMIFICIO CULTURALE DOVE POTER APPROFONDIRE TUTTE LE TEMATICHE DEDICATE AI SALUMI ITALIANI
LA SCELTA DEL NOME Si èvoluto scegliere un nome sintetico, rappresentativo ma nello stesso tempo simpatico e d impatto e di carattere internazionale Gnam onomatopea che indica il masticare o far boccone di qualcosa + ham prosciutto in inglese
In tutti questi anni di attività nella mia bottega, mi sono accorto che spesso i consumatori non sono in grado di acquistare con serenità e convinzione il cibo che porteranno sulle loro tavole, e in modo particolare i salumi e i loro affini, a causa di una cattiva, fuorviante ed incompleta informazione. Dal connubio tra la mia esperienza nel mondo dei salumi e dalla mia passione per le nuove tecnologie nasce Un APP interamente dedicata al mondo dei salumi. Un salumificio culturale dove poter approfondire tutte le tematiche che girano attorno ai salumi. L APP potrà essere scaricata in modo gratuito e con formula FREEMIUM. L APP si settorializza nel ramo salumi perchè dalle ricerche effettuate non è ancora presente un servizio super partes nell informazione del cliente sui salumi, dalla loro storia alla loro produzione (molte sono ricette di artigianalità tramandate in molti casi da millenni (epoca romana e pre romana) e alla loro degustazione.
PERCHE? OBIETTIVO: L obiettivo di questa APP è quello di creare nel lungo termine una vera e propria CULTURA CULINARIA DEI SALUMI che possa dare ai consumatori/utenti la possibilità di conoscere e scegliere quale salume voler mangiare/acquistare. Creare nel consumatore un esperienza positiva di acquisto OBIETTIVO FOCUS L obiettivo dell APP nel breve termine è quello di dare agli utenti/consumatori che la scaricano una serie specifica di servizi: riconoscere il salume (in base a tipologia, regione/città/località di origine, lavorazione); approfondire le tematiche riguardanti il salume (produzione, storia, luogo di origine, ingredienti, lavorazione etc..); scegliere consapevolmente quale salume mangiare; scegliere l abbinamento giusto al salume (formaggio e vino); conoscere i ristoranti che hanno nel loro menù quel salume; conoscere le botteghe/supermercati/alimentari/market che vendono quel salume; geolocalizzatore ( dimmi dove sei e ti dirò dov è il tuo salume preferito ); condivisione sui canali social (Facebook; GooglePlus; Twitter; Instagram; Pinterest; etc) notifiche push sugli eventi dove è presente il salume App in multilingue (nel breve periodo in ITA e ENG, nel lungo periodo anche in altre lingue quali il cinese, l arabo, il portoghese, tedesco, francese e spagnolo
A CHI? TARGET: Possiamo dividere il target in quattro grandi sottoinsiemi: CONSUMATORI FINALI CANALE HO.RE.CA DISTRIBUTORI AZIENDE PRODUTTRICI Mentre i CONSUMATORI FINALI godono dei servizi dell APP in modo gratuito o al massimo in modalità FREEMIUM (pagando gli eventuali servizi aggiuntivi attraverso una quota una tantum o in abbonamento), il CANALE HO.RE.CA., I DISTRIBUTORI e le AZIENDE PRODUTTRICI dovranno pagare una quota in abbonamento o una tantum. Nell effettuare il login, se l utente si registra come privato avrà una versione free dell app con la possibilità di passare alla versione premium pagando una quota aggiuntiva (una tantum o in abbonamento), se si registra come azienda l APP sarà a pagamento (una tantum o in abbonamento) scaricando direttamente la versione PREMIUM con la possibilità di avere pagine sponsorizzate o pubblicitarie con uno sconto.
A CHI? TARGET: CONSUMATORI FINALI: Rientrano in questo grande gruppo tutti i consumatori di salumi siano essi amanti e mangiatori di questo alimento o semplicemente degli utilizzatori per piatti di portata. Non c è una particolare differenziazione per età, sesso, cultura, potenziale economico, estrazione sociale e attività prevalente. CANALE HO.RE.CA. Del canale HO.RE.CA ci interessano soprattutto i ristoranti che normalmente hanno nei loro menù i salumi come piatto di portata (per esempio negli antipasti) o come ingrediente principale di piatti di portata. DISTRIBUTORI: Rientrano in questa categoria tutte le botteghe, i market e i supermarket che vendono i salumi AZIENDE PRODUTTRICI: Sono le aziende che producono i salumi ma anche le aziende produttrici di formaggi e vini che vengono coinvolti nell APP nella sezione ABBINAMENTI
I COMPETITOR DIRETTI DI Da diverse ricerche fatte sul web, attualmente risulta un unico competitor diretto di GNhAM: SALUMI di UNIONE NAZIONALE DEI CONSUMATORI Descrizione L'App "Salumi" è realizzata dall'unione Nazionale Consumatori, in collaborazione con Parmacotto, per aiutare i consumatori ad orientarsi nel mondo dei salumi. E' possibile effettuare una ricerca navigando tra più di 50 salumi italiani, usando le diverse funzioni e salvando ciascun prodotto tra i preferiti usando la stellina. Ogni scheda contiene, per ciascun salume, la descrizione, come viene prodotto, la zona di provenienza e come degustarlo. Un'App saporita da sfogliare in ogni sua fetta!
I COMPETITOR DIRETTI DI
I COMPETITOR INDIRETTI DI Tra i competitors indiretti annoveriamo tutte le APP scaricabili gratuitamente riguardanti il cibo made in italy e in particolare quelle promosse da: GAMBERO ROSSO EATALY GIALLOZAFFERANO SLOW FOOD
DIFFERENZIAZIONE CON IL COMPETITOR DIRETTO SALUMI DI UNIONE NAZIONALE DEI CONSUMATORI A DIFFERENZA DEL COMPETITOR DIRETTO SALUMI, GNAhAM ha: Un ampia possibilità di ricerca del salume (per tipo, regione, paese o certificazione DOP,IGP ecc..) Una più dettagliata scheda prodotto (storia, descrizione e metodo di produzione) Una particolare attenzione allo slideshow fotografico identificativo del salume Gli abbinamenti consigliati (vino e formaggio) e relative indicazioni di acquisto Servizio di geolocalizzazione Condivisione dei preferiti sui social networks Un sito dedicato a cui rimandare per maggiori info, con una chatcommunity foodies Notifiche push degli eventi nazionali e regionali dedicati ai salumi (fiere,manifestazioni,sagre,feste patronali e regionali dove si consumano prodotti tipici ecc.)
COME FUNZIONA? PRIMO STEP: SCARICARE L APP MA DOVE? App Store per Apple Android Market (ma anche AppBrain e AndroidZoom) per sistema operativo Android MarketPlace per sistema operativo Windows Phone Microsoft App World per i telefoni Blackberry Samsung Apps per i telefoni Samsung (anche quelli dotati del sistema operativo Bada) Ovi per i telefoni Nokia con sistema operativo Symbian
COME FUNZIONA LA VERSIONE BASIC? SECONDO STEP: Registrazione e Login E possibile accedere all app anche con il profilo FACEBOOK Sono previste due tipologie di registrazione: 1. PRIVATI possono scaricare l app in modo gratuito o in modalità FREEMIUM (pagando gli eventuali servizi aggiuntivi attraverso una quota una tantum o in abbonamento), 2. IMPRESE possono scaricare l app a pagamento (quota una tantum o in abbonamento) con la possibilità di avere pagine sponsorizzate o pubblicitarie con uno sconto SONO PREVISTE DUE VERSION DELL APP: 1. BASIC (free) 2. PREMIUM (a pagamento)
COME FUNZIONA LA VERSIONE BASIC? TERZO STEP: I SERVIZI DELL APP Una volta effettuato il LOGIN si aprirà il menù a tendina che ci permetterà di navigare all interno dell app: CERCA ci permette di ricercare il salume PREFERITI i nostri salumi preferiti salvati duranti i precedenti accessi IMPOSTAZIONI ci permette di personalizzare l APP (schermata font lingua account ) TERMINI E CONDIZIONI di utilizzo, vengono indicate le note contrattuali del servizio CHIUDI ci permette di effettuare il logout CLICCANDO SUL LOGO DELL APP si torna sempre alla pagina iniziale di navigazione
COME FUNZIONA LA VERSIONE BASIC? CERCA Cliccando sul pulsante CERCA è possibile effettuare la ricerca del salume inserendo o il nome del salume, o la regionelocalità di origine, o il tipo di certificazione DOC IGP o la tipologia di salume
COME FUNZIONA LA VERSIONE BASIC? CERCA La ricerca ti permette di rintracciare il salume d interesse anche senza mettere direttamente il nome. Per esempio: Se inseriamo nella ricerca Aosta nei risultati possiamo trovare i diversi salumi tipici della VALLE D AOSTA. Dai risultati della ricerca, possiamo scegliere il nostro salume e così accedere alla SCHEDA PRODOTTO. E sempre possibile tornare alla pagina precedente cliccando il tasto DIETRO nella barra operativa in alto alla schermata e al menù principale cliccando l icona del Menù sempre nella barra operativa.
COME FUNZIONA LA VERSIONE BASIC? SCHEDA PRODOTTO La scheda prodotto si caratterizza per: L intestazione sintetica (foto regione di appartenenza località eventuale certificazione) Lo slideshow fotografico (l idea è quella di fotografare sia il salume nella sua interezza cercando di offrire al pubblico delle foto molto reali del prodotto, ma anche inserire delle foto artistiche del salume o di particolari impiattamenti dello stesso, magari utilizzando delle foto di food blogger famosi) La descrizione molto dettaglia del salume La storia e l origine del salume
COME FUNZIONA LA VERSIONE BASIC? SCHEDA PRODOTTO Nella scheda prodotto, in basso, ritroviamo gli altri servizi dell APP: AGGIUNGI AI PREFERITI : l account ha in questo modo la possibilità di salvare il salume visionato e che ritiene essere di particolare suo interesse, in questo modo negli accessi successivi, già nel menù a tendina iniziale accedendo a PREFERITI potrà sempre trovare i SUOI SALUMI PREFERITI VOTA QUESTO SALUME : cliccando su questo pulsante si entra nella virtualchat dell app. L utente potrà lasciare la sua recensione e dare un voto (da 1 a 5 stelline) al salume I SALUMI COSI RECENSITI E VOTATI POTRANNO ESSERE CONDIVISI SUI SOCIAL NETWORK
COME FUNZIONA LA VERSIONE BASIC? SCHEDA PRODOTTO Nella scheda prodotto, in basso, ritroviamo gli altri servizi dell APP: DOVE ACQUISTARE : l account ha in questo modo la possibilità di sapere dove poter acquistare il salume scelto (bottega marketsupermarket e commerce). A questo servizio è possibile abbinare le pagine pubblicitarie DOVE MANGIARE : cliccando su questo pulsante l utente potrà sempre sapere quali sono i ristoranti che hanno il salume scelto nel loro menù (crudo come antipasto o cotto come ingrediente principale di altri piatti di portata). A questo servizio èpossibile abbinare le pagine pubblicitarie
I SERVIZI AGGIUNTIVI DELLA VERSIONE PREMIUM? SCHEDA PRODOTTO VERSIONE PREMIUM Nella VERSIONE PREMIUM DELL APP sono previsti dei servizi aggiuntivi: Descrizione dettagliata del metodo di produzione ABBINAMENTI SUGGERITI Vino e Formaggio grazie alla collaborazione con esperti di settore èsempre possibile sapere il giusto abbinamento di vino e formaggio per il salume scelto RICETTARIO è possibile scaricare un vero e proprio ricettario riguardante il salume scelto GEOLOCALIZZATORE se nelle impostazioni del proprio telefono si sceglie la funzione di geolocalizzatore per quest APP, l utente avrà sempre la possibilità di sapere dov è il posto a lui più vicino (ristorante bottega marketsupermarket) dove trovare il salume scelto EVENTI E FIERE è possibile conoscere tutti gli eventi (fiere, sagre, mostre mercato, manifestazioni) nei quali ritrovare il salume scelto Inoltre, impostando notifiche push nel proprio telefono è possibile essere sempre informati
PROMOZIONE DELL APP E prevista la creazione di un piano di comunicazione dettagliato per la promozione dell APP che contenga in linea di massima queste voci: Creazione di un video di promozione dell app che possa fungere anche da demo Creazione di un sito dedicato con annesso blog Ufficio stampa Evento di lancio Campagna pubblicitaria sul web
FOCUS PER POTENZIALI INVESTITORI OPZIONE FREEMIUM PER I PRIVATI: E prevista una versione BASIC completamente gratuita per tutti i privati, i quali pagando un abbonamento annuale o una quota una tantum potranno scaricare la versione PREMIUM dell APP con dei servizi aggiuntivi; VERSIONE PREMIUM A PAGAMENTO PER LE AZIENDE: Se ci registra come azienda è possibile scaricare solo la VERSIONE PREMIUM a pagamento con la possibilità di avere pagine pubbliccitarie o sponsorizzate ad un costo molto vantaggioso o addirittura gratis VENDITA SPAZI PUBBLICIATARI. E possibile vendere spazi pubblicitari a singole aziende che operano nel mondo dei salumi. Infatti grazie ai servizi DOVE ACQUISTARE DOVE MANGIARE che ritroviamo anche nella semplice versione completamente gratuita, e al servizio di GEOLOCALIZZATORE che ritroviamo nella versione PREMIUM a pagamento, i RISTORANTi, LE BOTTEGHE, I MARKET E I SUPERMAKET, potrebbero avere interesse ad acquistare una loro pagina pubblicitaria. E, inoltre, possibile vendere spazi pubblicitari ai produttori di VINI e FORMAGGI grazie al servizio ABBINAMENTI SUGGERITI che troviamo nella versione premium a pagamento. AFFILIAZIONE ad un grande gruppo di distribuzione alimentare o catena di supermercati, sempre nel massimo rispetto dell obiettivo dell APPP: informare ed acculturare gli utenti e guidarli alla migliore esperienza di acquisto PARTNERSHIP con i massimi opinion leader del settore nella cultura enogastronimica italiana: Slow Food, Gambero Rosso, Coldiretti e/o i più famosi portali web di cucina come Giallo Zafferano e/o enti pubblici di promozione del territorio
GRAZIE E BUON A TUTTI!!!!!