Codici: Codice interno: 13DEGUS Codice EAN: 2439998 codice doganale: 04069099 CONFEZIONE ASSORTITA 6 formaggi stagionati scatola degustazione contenente n 6 formaggi misti stagionati rettangolare. Misure 37 x 24 x h 8 Il peso medio lordo della confezione è di 2,60 kg ca Colore: avana Formaggi contenuti: Satiro, Castelrosso 1894, Juni, PizziKo, Maccagnetto, Margot Dati formaggi: vedi relative schede Shelf life: 60 gg. (valida per tutti i formaggi inseriti nella confezione) Unità imballo: scatola di cartone, avvolgimento in pellicola termoretraibile. Il peso dell imballaggio è di 2,60 kg ca. Dimensioni scatola cm: 37x24x10h Pallettizzazione: strato pallet 12 cartoni pallet 60 scatole Modalità distribuzione: ambiente refrigerato a +6 +2 C Modalità conservazione: ambiente refrigerato a +6 +2 C (valida per tutti i formaggi inseriti nella confezione)
Formaggio SATIRO formaggio a pasta semimorbida, a media stagionatura, prodotto con latte ovino e caprino pastorizzato medio è di circa 500g si presenta sottile, di colore marrone chiaro. Crosta non edibile Trattata in superficie con E235 di colore bianco presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita. Il sapore è delicato e profumato le forme vengono stagionate per un periodo di 45 giorni in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco è un formaggio da tavola LATTE di pecora (58 %), LATTE di capra (42%), sale, caglio, cloruro di calcio, fermenti lattici etichetta su una faccia, avvolgimento in pellicola termoretraibile microforata. Paese di mungitura UE Paese di condizionamento o trasformazione Italia Energia (kj/kcal) 1.512,00/360,00 30,00 -di cui acidi grassi saturi (g) 22,00 Carboidrati (g) 1,00 -di cui zuccheri (g) 0,50 Proteine (g) 23, 00 Sale (g) 1,74
Formaggio CASTELROSSO 1894 formaggio a pasta semidura, a maturazione lunga, ottenuto con latte vaccino intero, pastorizzato e riposato per acidificare cilindrica con diametro di 9,5 cm e altezza di 9 cm per un peso medio di 900 g ca. è grigio marrone, rugosa e spesso presenta caratteristiche muffe bianche, grigie e gialle. Se lavata assume una colorazione marrone. Crosta non edibile, trattata in superficie con E150a (caramello) ha colore bianco e si presenta inizialmente compatta e friabile. Durante la maturazione sviluppa una marcata proteolisi. Il sapore è fine, raffinato e complesso, moderatamente piccante se molto stagionato le forme vengono stagionate in ambienti freschi ed umidi, su scalere di abete bianco, per un periodo medio di 45 giorni raffinato formaggio da tavola è utilizzato anche in cucina per la preparazione di piatti tipici LATTE vaccino, sale, caglio, fermenti lattici etichetta su una faccia, avvolgimento in pellicola termoretraibile microforata Enterobacteriacee <1.000 UFC/g E. coli <1.000 UFC/g Salmonella spp. Assente in 25g Aflatossina M1 < 0,050 µg/kg (effettuato sul latte Attività dell acqua >0.92 Energia (kj/kcal) 1.558,04/370,96 29,30 -di cui acidi grassi saturi (g) 18,00 Carboidrati (g) 0,80 -di cui zuccheri (g) 0,80 Proteine (g) 26,80 Sale (g) 1,32
Formaggio JUNI al ginepro formaggio a pasta tenera, a media maturazione. Prodotto con latte vaccino intero, pastorizzato, con aggiunta di Ginepro medio è di circa 350 g ca. è grigio marrone, rugosa e spesso presenta caratteristiche muffe bianche, grigie e gialle. Se lavata assume una colorazione marrone. Crosta non edibile. Trattata con E150a (Caramello) ha colore bianco paglierino ed è striata di ginepro. Presenta un occhiatura fine e regolarmente distribuita. Il sapore è aromatico, fine e raffinato le forme vengono stagionate in ambienti freschi ed umidi, su scalere di abete bianco, per un periodo medio di 45 giorni raffinato formaggio da tavola è utilizzato anche in cucina per la preparazione di piatti tipici etichetta su una faccia, avvolgimento in pellicola termoretraibile microforata. Energia (kj/kcal) 1.566,33/372,94 29,35 -di cui acidi grassi saturi (g) 18,00 Carboidrati (g) 1,07 -di cui zuccheri (g) 0,80 Proteine (g) 26,81 Sale (g) 1,32
Formaggio PIZZIKO al peperoncino formaggio a pasta tenera, a media maturazione. Prodotto con latte vaccino intero, pastorizzato con aggiunta di Peperoncino cilindrica. Il diametro è di 8 cm, l altezza è di circa 7 cm, il peso medio di 350 g ca. è grigio marrone, rugosa e spesso presenta caratteristiche muffe bianche, grigie e gialle. Se lavata assume una colorazione marrone. Crosta non edibile. Trattata con E150a (Caramello) ha colore bianco paglierino con occhiatura diffusa. Durante la maturazione diventa cremoso (proteolisi). Il sapore è aromatico e diventa più intenso con la maturazione le forme vengono stagionate in ambienti freschi ed umidi, su scalere di abete bianco, per un periodo medio di 45 giorni. raffinato formaggio da tavola è utilizzato anche in cucina per la preparazione di piatti tipici LATTE vaccino, peperoncino (1%), sale, caglio, fermenti lattici etichetta su una faccia, avvolgimento in pellicola termoretraibile microforata. Energia (kj/kcal) 1.558,18/370,99 29,30 -di cui acidi grassi saturi (g) 18,00 Carboidrati (g) 0,81 -di cui zuccheri (g) 0,80 Proteine (g) 26,80 Sale (g) 1,32
Formaggio MACCAGNETTO formaggio a pasta semimorbida, a media maturazione, prodotto con latte vaccino pastorizzato medio è di circa 350 g si presenta sottile, di colore grigio/marrone. La forma stagionata può presentare muffe colorate gialle e rosse. Crosta non edibile, trattata in superficie con E 150a (Caramello) di colore bianco/ paglierino presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita. Il suo sapore è dolce, gradevole e delicato le forme vengono stagionate in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco per un periodo che può variare dai 30 ai 60 giorni è utilizzata come formaggio da tavola ed in cucina per la preparazione di piatti tipici piemontesi LATTE vaccino, sale, caglio, fermenti lattici etichetta su una faccia, avvolgimento in pellicola termoretraibile microforata Energia (kj/kcal) 1.1633,21/388,88 31,13 -di cui acidi grassi saturi (g) 19,19 Carboidrati (g) 1,55 -di cui zuccheri (g) 1,55 Proteine (g) 25,59 Sale (g) 2,03
Formaggio MARGOT alla birra è un formaggio a struttura tenera, a media stagionatura, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato e birra artigianale medio è di circa 350 g si presenta sottile, marrone, nelle forme più stagionate sono presenti caratteristiche muffe gialle. Crosta non edibile. Trattata in superficie con E150a (Caramello) struttura tenera con occhiatura sottile distribuita regolarmente. Si presenta di colore bianco con sfumature paglierine. Il sapore è dolce, gradevole e delicato con sentori di birra le forme vengono stagionate in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco per un periodo che può variare dai 30 ai 60 giorni è utilizzato come formaggio da tavola ed in cucina per la preparazione di piatti tipici LATTE vaccino, birra artigianale (contiene GLUTINE) 5%, sale, caglio,fermenti lattici etichetta su una faccia avvolgimento in pellicola termoretraibile microforata. Energia (kj/kcal) 1.375,94/327,60 25,96 -di cui acidi grassi saturi (g) 15,21 Carboidrati (g) 1,34 -di cui zuccheri (g) 0,93 Proteine (g) 21,85 Sale (g) 1,69. Cereali della birra contiene glutine