Guida pratica alla perfetta conservazione degli alimenti.

total no frost di lg più freschezza più salute Guida pratica alla perfetta conservazione degli alimenti.

più sicurezza Uno sguardo alle etichette. Pagina 4 più freschezza Dentro il frigorifero. Pagina 6 Gentile Cliente, complimenti per aver acquistato un frigorifero LG TOTAL NO FROST. Con la guida alla conservazione degli alimenti LG vuole offrirle informazioni e consigli utili per conservare i cibi con più freschezza e più a lungo. Una buona alimentazione dipende anche dalla corretta conservazione degli alimenti. Dal produttore al negoziante o al supermercato i controlli sono sempre costanti, puntuali e rigorosi. Dal momento dell acquisto in poi dipende, invece, tutto da noi: per fortuna poche regole e qualche piccolo accorgimento bastano per rendere più sicura anche l ultima parte del viaggio del nostro cibo, dal negozio a casa e dal frigorifero alla tavola. più a lungo I tempi per conservare. Pagina 8 più prevenzione Come evitare i rischi. Pagina 10 più rapidità Dentro il freezer. Pagina 7 più salute Come scongelare i cibi. Pagina 9 no frost di lg è qualcosa di più! 2 total 3

più freschezza dall acquisto al frigorifero Orto Più Carote, pomodorini, riccia, cavolo cappuccio rosso, olive nere, olive verdi. Conservare in frigorifero alla temperatura di +5 Misto Fantasia Da consumarsi preferibilmente entro 20/6/2010 ATTENZIONE ALLA SCADENZA! Due diciture: Da consumarsi preferibilmente entro il indica la data di preferibile consumo, fino alla quale il prodotto, se conservato correttamente, conserva le sue proprietà. Da consumarsi entro il indica il termine perentorio entro il quale il prodotto deve essere consumato ed è obbligatoria per tutti gli alimenti deperibili. Dopo la data di scadenza l alimento non può più essere messo in vendita. LEGGI CON ATTENZIONE LE MODALITÀ D USO E CONSERVAZIONE! Queste indicazioni sono sempre più diffuse, ma non sono obbligatorie: lo sono soltanto quando sono indispensabili per un corretto utilizzo del prodotto. Dal negozio a casa. Mantieni la temperatura. Vale una sola regola: non interrompere la catena del freddo: Acquista per ultimi i prodotti surgelati e non prendere mai le confezioni deformate, quelle che al tatto sono formate da un solo blocco o hanno ghiaccio in superficie, perché sono tutti segni di un interruzione del processo di congelamento. Metti subito i surgelati in una busta termica. Una volta a casa: presto in tavola, in pentola o nel frigorifero. I microrganismi si moltiplicano a temperatura ambiente, sia negli alimenti crudi che in quelli cotti. Più lunga è la permanenza, più alto il rischio. Per abbatterlo, basteranno tre piccoli accorgimenti: Lava bene i cibi da consumare crudi Cuoci bene e in profondità gli alimenti da consumare cotti Metti subito in frigorifero o nel congelatore il resto della spesa. Cosa fare degli avanzi? O dei cibi cotti in anticipo? Un po all aria, poi nel frigorifero o nel congelatore. Al momento dell acquisto guarda sempre l etichetta. Le etichette alimentari sono strumenti a tutela dei consumatori e riportano indicazioni utili per capire che cosa si sta acquistando. Oltre agli ingredienti e alle informazioni nutrizionali, bisogna sempre ricordarsi di leggere: la data di scadenza Lasciali intiepidire a temperatura ambiente e riponili tiepidi nel frigorifero o nel congelatore: in questo modo risparmierai anche energia. Mettili in contenitori ermetici, suddivisi in piccole porzioni, per evitare di scaldare più volte cibi già cotti. Riscaldali in profondità: eliminerai i batteri che possono essersi sviluppati durante la conservazione. le modalità d uso e di conservazione. 4 5

più sicurezza più rapidità dentro il frigorifero In un frigorifero tradizionale la disposizione degli alimenti è importante, perché dal basso verso l alto le temperature variano, e di molto. Un Total no frost di lg garantisce, oltre all assenza della brina, una temperatura uniforme in tutti i punti del frigorifero: disponi quindi gli alimenti come ti è più comodo. Frutta e verdura: nel cassetto salva freschezza Lg A contatto con l aria fredda si disidraterebbero velocemente. Dentro il cassetto invece: la griglia salva freschezza mantiene l umidità adeguata e conserva frutta e verdura più a lungo. gli alimenti, potenzialmente sporchi, sono separati dal resto. Dentro il freezer I congelatori tradizionali devono essere sbrinati spesso: in un modello Total no Frost di LG, la brina non si forma, la temperatura ottimale viene raggiunta molto velocemente ed è più rapido anche il processo di congelamento. Piccole porzioni: confezionate con cura. Congela piccole porzioni, perché una volta scongelato, anche solo parzialmente, un alimento non può essere ricongelato: chiudi le confezioni ermeticamente, per evitare che entri acqua, umidità e condensa. non riempirle fino all orlo perché, soprattutto se liquide, aumenteranno il loro volume. se preferisci sigillare gli alimenti in sacchetti, fai uscire l aria prima di chiuderli. Usa delle etichette per annotare la data di congelamento e il contenuto: alimenti diversi hanno anche tempi diversi di conservazione. una volta congelata, sarà difficile distinguere il contenuto della confezione. carne e pesce: in un cassetto separato. Dentro il cassetto carne e pesce durano più a lungo. Ricordati che: è preferibile lasciarli nei loro involucri, se confezionati. in tutti gli altri casi, bisogna avvolgerli nell alluminio o in qualsiasi tipo di carta alimentare, oppure conservarli dentro un contenitore 6 Quanto durano carne e pesce in frigorifero? Non più di 3 giorni. Se c è, attieniti alla data di scadenza. Se non sono prodotti confezionati, tieni presente che: la carne macinata e il pesce durano meno di 24 ore, il tacchino e il pollo non più di 48 ore. le confezioni aperte vanno consumate entro 2-3 giorni dentro i cassetti durano sempre più a lungo. Ho il porta uova. È corretto metterle lì? È preferibile non toglierle dalla loro confezione: il guscio potrebbe essere sporco (gusci di uova imbrattate possono portare per esempio la salmonella) e contaminare gli altri ingredienti avrai sempre sotto gli occhi la data di scadenza. attenzione alle sovrapposizioni. Le confezioni vanno sistemate nel freezer in modo che non si tocchino tra loro: un prodotto non ancora congelato potrebbe scongelare parzialmente prodotti già congelati. solo a congelamento ultimato le confezioni possono essere impilate senza rischi, per fare posto a nuovi alimenti. Posso congelare in contenitori di vetro? Sì, se è temperato. Il vetro non temperato dentro un congelatore può rompersi. Meglio comunque utilizzare fogli in alluminio, pellicole in plastica, contenitori in plastica a tenuta ermetica. Congelare i cibi distrugge i microrganismi e batteri? No, ne blocca solo la crescita. Per questo più velocemente si congela, meglio è. A patto che la temperatura dell alimento sia poi mantenuta costante. 7

più a lungo Per quanto tempo nel freezer. più salute I surgelati hanno una propria data di scadenza. Per tutti gli alimenti congelati in casa ci si può attenere a questi tempi, ricordandosi che niente va tenuto più di un anno, alcune cose anche meno di un mese. alimenti e tempi di conservazione frutta Succhi di frutta concentrati Frutta (in generale) Agrumi verdura Congelata commercialmente Congelata in casa carne Salsiccie Hamburger Manzo, vitello, agnello arrosti Manzo Agnello e vitello Maiale Salsiccie fresche bistecche a fettine Manzo Agnello, vitello, maiale pesce Merluzzo, passera, sogliola Salmone Sgombro, persico Pesce impanato (pronto) Molluschi, ostriche Pesce bollito, granchi Gamberetti crudi pollame Pollo o tacchino (intero o a pezzi) Anatra e oca Frattaglie Pollame cucinato in salsa Fettine (senza salsa) stufati Carne, pollame e pesce da 8 a da 4 a 6 mesi 8 mesi da 8 a 4 settimane o meno 1 mese da 2 a da 6 a da 6 a da 4 a 8 mesi da 1 a 2 mesi da 8 a da 2 a 14 mesi 6 mesi da 2 a da 2 a da 3 a 4 mesi da 3 a 4 mesi 6 mesi da 2 a 6 mesi 1 mese da 2 a prodotti caseari Burro Margarina Formaggi Camembert Formaggi spalmabili Formaggi cremosi Brie, Emmental, Formaggio svizzero ecc. (Il congelamento può alterare la consistenza) Gelato, succhi di frutta, latte uova (aggiungere zucchero o sale ai tuorli o alle uova intere sbattute) Intere (sbattute), albume, tuorlo prodotti da forno e pane Pane lievitato e panini Pane crudo Croissant Torte (non glassate) Torte glassate Crostata di frutta Impasto per biscotti Impasto per torte da 6 a 9 mesi da 6 a 8 mesi 1 mese da 2 a 4 mesi da 6 a da 4 a 6 mesi Come scongelare al meglio. A scongelamento iniziato i microrganismi presenti negli alimenti ricominceranno a moltiplicarsi. Se si scongela a temperatura ambiente, il processo sarà ancora più veloce. Quindi è consigliabile: spostare gli alimenti il giorno precedente nel frigorifero cuocerli il prima possibile, prima ancora che siano del tutto scongelati. Ci sono diversi metodi di scongelamento: scegliere quello giusto significa non compromettere né la sicurezza né la qualità del piatto. Ecco qualche suggerimento utile per scongelare: le verdure crude: in acqua bollente. ancora congelate, e poi cotte secondo ricetta. la carne a tagli grandi: nel frigorifero senza toglierla dall involucro e, prima di cuocerla, a temperatura ambiente per un paio d ore. la carne a tagli piccoli: subito in padella ancora congelata. Sì a temperatura ambiente, ma solo se richiede poco tempo. Il pesce: nel frigorifero senza toglierlo dall involucro, oppure in padella prima del completo scongelamento. la frutta: nel frigorifero. I cibi già cotti: nel forno, meglio se microonde, senza toglierli dai contenitori che non devono essere in alluminio. E i cibi cotti? Meglio scongelarli in frigo o a temperatura ambiente? Né l uno né l altro! La temperatura ambiente non è mai consigliabile. In questo caso, meglio nel forno a microonde. Per velocizzare lo scongelamento, si possono mettere gli alimenti sotto l acqua fresca? Mai! I batteri in questo modo si moltiplicano molto più in fretta. 8 9

più prevenzione I rischi da evitare. Lasciato a sé qualsiasi alimento si altera: i microrganismi agiscono su proteine, grassi e zuccheri e ne modificano quasi sempre l aspetto, le caratteristiche e il sapore. A volte, invece, i microrganismi sono più subdoli: l alimento sembra sano, ed è invece contaminato. La conseguenza sono intossicazioni, infezioni o tossinfezioni. Per prevenirle, bisogna usare qualche precauzione e seguire alcune elementari regole igieniche. Come prevenire la contaminazione degli alimenti Alimenti con microrganismi pericolosi possono contaminare quelli pronti per essere consumati. Quindi: non mettere mai in contatto cibi crudi e cibi cotti. lava sempre le mani prima di toccare un alimento, tenere puliti utensili e piani di lavoro. evita di manipolare i cibi con le mani: meglio usare dei guanti usa e getta. Come prevenire la sopravvivenza dei microrganismi Una temperatura che raggiunge i 70 all interno dell alimento, protratta per almeno 10 minuti, è sufficiente per distruggere batteri e microbi. Come prevenire la moltiplicazione dei microrganismi All aumentare della carica batterica aumentano i rischi per l organismo umano. La temperatura influisce notevolmente sulla velocità di crescita: sopra i +4 C e sotto i 60 microbi e batteri si moltiplicano in fretta: mantieni la catena del caldo per i piatti pronti da consumare caldi. conserva in frigorifero tutti gli alimenti freschi e deperibili. un frigorifero lg è qualcosa di più! più no frost La tecnologia LG TOTAL NO FROST impedisce la formazione della brina e garantisce un raffreddamento più veloce e una temperatura più uniforme in tutti i punti del frigorifero. più freschezza Il cassetto salvafreschezza mantiene la naturale umidità di frutta e verdura per una migliore e più lunga conservazione. 10 Quale detersivo è meglio usare per pulire il frigorifero? Le pareti interne e i ripiani fissi si puliscono con una spugnetta imbevuta di acqua e aceto che sgrassa, igienizza e deodora. Si ripassa con l acqua e si asciuga con uno strofinaccio pulito. 11

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