Pagina 1 di 13 Homepage > settimana n.8/2016 Avicunicoli e uova News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.8 dal 22 al 28 febbraio 2016 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova
Pagina 2 di 13 PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre 201624 2,42 /Kg 1,7% 3,9% Faraone 201624 2,58 /Kg 0,3% 3,3% Galline 201624 0,28 /Kg 4,1% 52,3% Piccioni 201624 6,90 /Kg 1,0% 1,0% Polli 201624 0,92 /Kg 0,0% 10,1% Tacchini 201624 1,35 /Kg 0,0% 5,1% Uova 201624 9,93 /100 unità 0,0% 20,2% Conigli PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli 201624 1,44 /Kg 2,3% 0,4% Il punto sul mercato I consumi di pollo hanno fatto registrare un'altra settimana deludente. Le perdite economiche che continuano a caratterizzare il settore (i prezzi di scambio sono ormai da mesi sensibilmente inferiori ai costi) stanno spingendo gli operatori a prolungare una guerra al ribasso pur di mantenere le quote di mercato. Anche per il vivo la situazione risulta stabile rispetto alla settimana precedente. Diversa la situazione per le galline che, seppur in misura ridotta, hanno fatto registrare un trend positivo su scala nazionale. Le faraone continuano a registrare consumi stabili a fronte di un'offerta assai contenuta; le quotazioni pressoché invariate sono frutto di una situazione di equilibrio che dovrebbe protrarsi nel tempo (almeno fino a Pasqua); in generale, i pesi medi ritirati dagli allevamenti sono stati inferiori alla norma e quindi la situazione descritta è destinata a protrarsi nel breve periodo. Nel complesso un mercato appena sufficiente quello dei tacchini, se non penalizzato nei quantitativi di vendita; qualche posizione di prezzo è andata perduta nelle varie trattative, chiaramente di più sulla fesa che per altre opzioni, dovuta anche ad alcune importazioni a valori concorrenziali; essendo il prodotto principale ottenuto dal sezionamento del tacchino, la fesa è anche quello che sta subendo in misura maggiore l'influenza negativa delle importazioni a prezzi sensibilmente inferiori a quelli ai quali viene trattato il prodotto domestico. L'offerta domestica di uova si conferma abbastanza contenuta e la domanda sembra riuscire ad assorbirla totalmente; la situazione, pertanto, risulta equilibrata e le quotazioni, dopo aver raggiunto il minimo nelle scorse settimane, rimangono invariate. Ancora un andamento molto deludente per i conigli; l'offerta risulta sensibilmente superiore alla domanda e ciò malgrado le quotazioni siano già scese parecchio. Si continuano a segnalare pesi medi al carico sensibilmente superiori alla media e formazione di
Pagina 3 di 13 scorte vive negli allevamenti e quindi prospettive di breve periodo stabili almeno fino all'approssimarsi della Pasqua che tradizionalmente risulta un periodo favorevole al consumo di questo tipo di carne.
Pagina 4 di 13 Prezzi medi per piazza Polli PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Polli Taglia leggera
Pagina 5 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Arezzo 201624 0,94 /Kg 0,0% 7,8% Cuneo 201624 0,91 /Kg 0,0% 9,9% Forli' 201624 0,94 /Kg 0,0% 7,8% Padova 201624 0,89 /Kg 0,0% 18,3% Perugia 201624 0,95 /Kg 0,0% 6,9% Treviso 201624 0,89 /Kg 0,0% 6,3% Verona 201624 0,91 /Kg 0,0% 9,9% Polli Taglia pesante Arezzo 201624 0,94 /Kg 0,0% 7,8% Cuneo 201624 0,91 /Kg 0,0% 9,9% Forli' 201624 0,94 /Kg 0,0% 7,8% Macerata 201624 0,95 /Kg 3,1% 8,3% Padova 201624 0,89 /Kg 0,0% 18,3% Perugia 201624 0,95 /Kg 0,0% 6,9% Treviso 201624 0,89 /Kg 0,0% 8,2% Verona 201624 0,91 /Kg 0,0% 9,9% Tacchini PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Tacchini Taglia media Macerata 201624 1,42 /Kg 0,7% 0,7% Perugia 201624 1,42 /Kg 0,0% 0,0% Treviso 201624 1,27 /Kg 0,0% 7,7% Tacchini Taglia pesante
Pagina 6 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Arezzo 201624 1,42 /Kg 0,0% 0,0% Forli' 201624 1,42 /Kg 0,0% 0,0% Padova 201624 1,27 /Kg 0,0% 16,2% Verona 201624 1,39 /Kg 0,0% 0,7% Galline PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Galline Taglia media Arezzo 201624 0,20 /Kg 0,0% 69,2% Cuneo 201624 0,29 /Kg 38,1% 54,0% Perugia 201624 0,29 /Kg 0,0% 56,7% Treviso 201624 0,27 /Kg 0,0% 58,5% Verona 201624 0,30 /Kg 0,0% 52,4% Galline Taglia pesante Arezzo 201624 0,29 /Kg 0,0% 46,3% Cuneo 201624 0,30 /Kg 7,1% 47,4% Forli' 201624 0,29 /Kg 0,0% 46,3% Padova 201624 0,25 /Kg 0,0% 51,0% Treviso 201624 0,25 /Kg 0,0% 55,4% Verona 201624 0,30 /Kg 0,0% 47,4% Faraone PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Faraone Taglia leggera Cuneo 201624 2,57 /Kg 2,0% 2,0%
Pagina 7 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Padova 201624 2,47 /Kg 0,0% 0,0% Perugia 201624 2,72 /Kg 0,0% 6,7% Verona 201624 2,57 /Kg 0,0% 2,0% Faraone Taglia pesante Arezzo 201624 2,67 /Kg 0,0% 4,7% Forli' 201624 2,67 /Kg 0,0% 4,7% Treviso 201624 2,47 /Kg 0,0% 4,2% Conigli PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli Arezzo 201624 1,44 /Kg 0,0% 2,0% Cuneo 201624 1,42 /Kg 6,6% 5,3% Forli' 201624 1,44 /Kg 0,0% 2,0% Macerata 201624 1,55 /Kg 0,0% 1,6% Perugia 201624 1,47 /Kg 0,0% 3,7% Uova PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Uova L (tra 63 e73 gr) Arezzo 201624 10,80 /100 unità 0,0% 19,4% Cuneo 201624 10,00 /100 unità 0,0% 20,0% Firenze 201624 10,80 /100 unità 0,0% 19,4% Milano 201624 10,10 /100 unità 0,0% 20,2%
Pagina 8 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Padova 201624 10,10 /100 unità 0,0% 25,7% Palermo 201624 10,80 /100 unità 0,0% 19,4% Perugia 201624 10,80 /100 unità 0,0% 19,4% Treviso 201624 10,40 /100 unità 0,0% 20,6% Verona 201624 10,00 /100 unità 0,0% 20,6% Uova M (tra 53 e 63 gr) Arezzo 201624 9,80 /100 unità 0,0% 22,2% Cuneo 201624 9,10 /100 unità 0,0% 24,2% Firenze 201624 9,80 /100 unità 0,0% 22,2% Forli' 201624 9,80 /100 unità 0,0% 22,2% Macerata 201624 10,70 /100 unità 0,0% 19,5% Milano 201624 9,20 /100 unità 0,0% 24,3% Padova 201624 9,20 /100 unità 0,0% 29,2% Palermo 201624 9,80 /100 unità 0,0% 22,2% Perugia 201624 9,80 /100 unità 0,0% 22,2% Treviso 201624 9,40 /100 unità 0,0% 24,2% Verona 201624 9,10 /100 unità 0,0% 24,8% Uova S (meno di 53 gr) Arezzo 201624 8,80 /100 unità 0,0% 17,0% Cuneo 201624 8,70 /100 unità 0,0% 16,3% Firenze 201624 8,80 /100 unità 0,0% 17,0% Forli' 201624 8,80 /100 unità 0,0% 17,0% Macerata 201624 10,90 /100 unità 0,0% 19,3% Milano 201624 8,80 /100 unità 0,0% 17,4%
Pagina 9 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Padova 201624 8,80 /100 unità 0,0% 20,0% Palermo 201624 8,80 /100 unità 0,0% 17,0% Perugia 201624 8,80 /100 unità 0,0% 17,0% Treviso 201624 8,50 /100 unità 0,0% 20,6% Verona 201624 8,70 /100 unità 0,0% 17,1% Uova Xl (oltre 73 gr) Arezzo 201624 12,80 /100 unità 0,0% 16,3% Cuneo 201624 12,70 /100 unità 0,0% 14,8% Milano 201624 12,80 /100 unità 0,0% 14,1% Padova 201624 12,80 /100 unità 0,0% 17,9% Palermo 201624 12,80 /100 unità 0,0% 16,3% Treviso 201624 12,70 /100 unità 0,0% 17,0% Verona 201624 12,70 /100 unità 0,0% 15,3% Mercato nazionale all'ingrosso
Pagina 10 di 13 Prezzi medi per piazza Carni avicole PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni di faraona Eviscerate Firenze 201624 5,43 /Kg 0,0% 3,8% Milano 201624 4,50 /Kg 0,0% 23,3% Carni di faraona Intere Verona 201624 4,05 /Kg 1,2% 5,2% Carni di gallina Eviscerate Firenze 201624 1,18 /Kg 0,0% 35,6% Milano 201624 1,85 /Kg 0,0% 0,0% Carni di gallina Intere
Pagina 11 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Verona 201624 1,70 /Kg 0,0% 19,0% Carni di piccione Eviscerate Firenze 201624 12,65 /Kg 0,8% 0,4% Milano 201624 13,15 /Kg 0,0% 11,4% Carni di pollo Busti Firenze 201624 2,33 /Kg 0,0% 2,2% Milano 201624 1,95 /Kg 0,0% 0,0% Palermo 201624 1,80 /Kg 0,0% 13,3% Verona 201624 1,70 /Kg 0,0% 15,0% Carni di pollo Cosce Firenze 201624 4,63 /Kg 0,0% 3,1% Milano 201624 1,55 /Kg 0,0% 3,3% Verona 201624 1,75 /Kg 0,0% 6,1% Carni di pollo Interi Firenze 201624 2,16 /Kg 0,0% 10,0% Milano 201624 1,55 /Kg 0,0% 4,6% Palermo 201624 1,65 /Kg 0,0% 17,5% Verona 201624 1,70 /Kg 0,0% nd Carni di pollo Petto Firenze 201624 5,80 /Kg 0,0% 0,9% Milano 201624 3,85 /Kg 0,0% 1,3% Verona 201624 4,05 /Kg 0,0% 2,5% Carni di tacchino Eviscerate
Pagina 12 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Firenze 201624 3,75 /Kg 0,0% 2,6% Milano 201624 2,33 /Kg 0,0% 0,5% Carni di tacchino Fesa Firenze 201624 6,00 /Kg 0,0% 0,8% Milano 201624 5,05 /Kg 0,0% 1,0% Verona 201624 5,25 /Kg 0,0% 4,0% Carni di tacchino Intere Verona 201624 2,25 /Kg 0,0% 2,2% Carni di coniglio PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni di coniglio Interi Firenze 201624 3,65 /Kg 0,0% 1,4% Milano 201624 3,60 /Kg 2,9% 7,5% Palermo 201624 4,40 /Kg 0,0% 4,1% Archivio News mercati avicoli e uova 23/02/2016 Settimana n. 7 dal 15 al 21 febbraio 2016 12/02/2016 Settimana n. 5 dal 1 al 7 febbraio 2016 03/02/2016 Settimana n. 4 dal 25 al 31 gennaio 2016 21/01/2016 Settimana n. 2 dal 11 al 17 gennaio 2016 21/12/2015 Settimana n. 51 dal 14 al 20 dicembre 2015
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