Fondazione CRPA Studi Ricerche (FCSR) Viale Timavo 43/2 Reggio Emilia Sito internet. www.crpa.it Opportunità economiche per una suinicoltura innovativa e sostenibile Alessandro Gastaldo a.gastaldo@crpa.it +39 345 9573083 Paolo Rossi e Marzia Borciani
PROGETTO «SUINI SU PAGLIA E BIOGAS» Indagine in 40 allevamenti da ingrasso (area del sisma) Porcilaie da ingrasso convenzionali Porcilaie da ingrasso a lettiera Costi di ristrutturazione (investimento) Costi di gestione (acquisto, asportazione e distribuzione della paglia, manodopera e mezzi
INDAGINE IN ALLEVAMENTI DA INGRASSO DELL AREA «SISMA» Alcuni dati sul campione di aziende 40 allevamenti suinicoli 136 porcilaie da ingrasso 71.000 suini 3.058 box 81.000 m 2 di superficie coperta
INDAGINE IN ALLEVAMENTI DA INGRASSO DELL AREA «SISMA» Distribuzione territoriale degli allevamenti
INDAGINE IN ALLEVAMENTI DA INGRASSO DELL AREA «SISMA» Tipologia di stabulazione
Modelli di PORCILAIE CONVENZIONALI PER ACCRESCIMENTO MPB1 Porcilaia a fessurato parziale per accrescimento (fino a 50 kg)
Modelli di PORCILAIE CONVENZIONALI PER ACCRESCIMENTO MPB2 Porcilaia a fessurato integrale per accrescimento (fino a 50 kg)
Modelli di PORCILAIE CONVENZIONALI PER INGRASSO MPB3 Porcilaia a pavimento pieno con defecatoi esterni fessurati per ingrasso (fino a 165 kg)
Modelli di PORCILAIE CONVENZIONALI PER INGRASSO MPB4 Porcilaia a fessurato integrale per ingrasso (fino a 165 kg)
ACCRESCIMENTO: da modelli convenzionali a modelli a LETTIERA da parzialmente fessurato a lettiera inclinata da fessurato integrale a lettiera permanente
INGRASSO: da modelli convenzionali a modelli a LETTIERA da pav. pieno con defecatoi esterni a lettiera inclinata da fessurato integrale a lettiera permanente
Modelli di PORCILAIE A LETTIERA MPL1 (432 posti suino) Porcilaia d accrescimento (fino a 50 kg) a lettiera inclinata SS = 0,6 m 2 Paglia = 0,2 kg/giorno per capo
Modelli di PORCILAIE A LETTIERA MPL2 (381 posti suino) Porcilaia d accrescimento (fino a 50 kg) a lettiera permanente a rimozione frequente con zona di alimentazione sopraelevata SS = 0,7 m 2 Paglia = 0,45 kg/giorno per capo
Modelli di PORCILAIE A LETTIERA MPL3 (288 posti suino) Porcilaia da ingrasso (fino a 165 kg) a lettiera inclinata SS = 1,25 m 2 Paglia = 0,3 kg/giorno per capo
Modelli di PORCILAIE A LETTIERA MPL4 (206 posti suino) Porcilaia da ingrasso (fino a 165 kg) a lettiera permanente a rimozione frequente con zona di alimentazione sopraelevata Paglia = 1,0 kg/giorno per capo SS = 1,55 m 2
COSTI DI RISTRUTTURAZIONE ACCRESCIMENTO 185 /capo 117 /capo INGRASSO 323 /capo 295 /capo
COSTI DI RISTRUTTURAZIONE Da 144 a 215 /m 2 SC Da 167 a 306 /m 2 SS SC = superficie coperta; SS = superficie di stabulazione
MODELLI DI ALLEVAMENTI DA 2.500 SUINI CON FASI A LETTIERA Accrescimento a lettiera inclinata (LI) + ingrasso convenzionale (IC) Accrescimento a lettiera permanente (LP)+ingrasso convenzionale (IC) Accrescimento (LI) e ingrasso (LI) a lettiera inclinata Due fasi distinte Accrescimento (LP) e ingrasso (LP) a lettiera permanente Due fasi distinte Accrescimento-ingrasso a lettiera inclinata (LI) Fase unica 30-165 kg Accrescimento-ingrasso a lettiera permanente (LP) Fase unica 30-165 kg
COSTI DA CONSIDERARE PER OGNI MODELLO DI ALLEVAMENTO 1. Costo d INVESTIMENTO per RISTRUTTURAZIONE PORCILAIE (con successivo calcolo delle quote annue di reintegrazione, manutenzione e assicurazione) 2. Costo d INVESTIMENTO per NUOVO FIENILE (con successivo calcolo delle quote annue) 3. Costo annuo per l ACQUISTO della PAGLIA da utilizzare nelle porcilaie 4. Costo annuo della MANODOPERA AGGIUNTIVA (per asportazione lettiera esausta e distribuzione nuova lettiera di paglia) 5. Costo annuo di GASOLIO e MACCHINE (per asportazione lettiera esausta e distribuzione nuova lettiera) 6. Costo d INVESTIMENTO per NUOVO IMPIANTO DI BIOGAS (con successivo calcolo delle quote annue di reintegrazione, manutenzione e assicurazione) 7. Costo annuo di GESTIONE per NUOVO IMPIANTO DI BIOGAS
Costo d INVESTIMENTO per la RISTRUTTURAZIONE delle PORCILAIE LI+IC 43 /posto suino LP+IC 27 /posto suino LI+LI 291 /posto suino LP+LP 254 /posto suino LI 324 /posto suino LP 295 /posto suino
Costi d INVESTIMENTO del NUOVO RICOVERO per la PAGLIA LI+IC 14,14 /posto suino LP+IC 31,20 /posto suino LI+LI 68,47 /posto suino LP+LP 160,80 /posto suino LI 70,48 /posto suino LP 166,10 /posto suino
Costi annui per l ACQUISTO della PAGLIA da utilizzare nelle porcilaie LI+IC 0,94 /posto suino LP+IC 2,11 /posto suino LI+LI 5,79 /posto suino LP+LP 18,28 /posto suino LI 6,08 /posto suino LP 18,88 /posto suino Costo per tonnellata di paglia = 60
Costi annui della MANODOPERA AGGIUNTIVA Per asportare la LETTIERA ESAUSTA e DISTRIBUIRE NUOVA LETTIERA di PAGLIA LI+IC 1,07 /posto suino LP+IC 0,46 /posto suino LI+LI 12,31 /posto suino LP+LP 4,04 /posto suino LI 8,49 /posto suino LP 2,72 /posto suino
Costi annui per GASOLIO e MACCHINE LI+IC 1,65 /posto suino LP+IC 0,71 /posto suino LI+LI 18,92 /posto suino LP+LP 6,21 /posto suino LI 13,04 /posto suino LP 4,18 /posto suino
Incidenza sul COSTO DI PRODUZIONE per kg di CARNE PRODOTTA RISTRUTTURAZIONE delle PORCILAIE Lettiera solo in accrescimento 2 centesimi/kg Lettiera in accrescimento e ingrasso (due fasi) 15 centesimi/kg Lettiera in accrescimentoingrasso (fase unica) 13 centesimi/kg
Costi d INVESTIMENTO per NUOVO IMPIANTO DI BIOGAS Accrescimento a lettiera permanente (LP) +ingrasso convenz. (IC) 201 /posto suino PER IMPIANTO DA 70 kw Accrescimento-ingrasso a lettiera permanente (LP) (Fase unica da 30 a 165 kg) 402 /posto suino PER IMPIANTO DA 180 kw
Costi annui per GESTIONE nuovo impianto di BIOGAS Accrescimento a lettiera permanente (LP) +ingrasso convenz. (IC) 14,86 /posto suino PER IMPIANTO DA 70 kw Accrescimento-ingrasso a lettiera permanente (LP) (Fase unica da 30 a 165 kg) 34,94 /posto suino PER IMPIANTO DA 180 kw
RICAVI annui per NUOVO IMPIANTO DI BIOGAS Accrescimento a lettiera permanente (LP) +ingrasso convenz. (IC) 42,97 /posto suino PER IMPIANTO DA 70 kw Accrescimento-ingrasso a lettiera permanente (LP) (Fase unica da 30 a 165 kg) 112,45 /posto suino PER IMPIANTO DA 180 kw
Incidenza sul COSTO DI PRODUZIONE per kg di CARNE PRODOTTA Lettiera solo in accrescimento COSTI IMPIANTO DI BIOGAS 8 centesimi/kg (3 per investimento e 5 per gestione) Lettiera in accrescimento-ingrasso 15 centesimi/kg (4 per investimento e 11 per gestione)
Incidenza sul COSTO DI PRODUZIONE per kg di CARNE PRODOTTA RICAVI IMPIANTO DI BIOGAS Lettiera solo in accrescimento 15 centesimi/kg Lettiera in accrescimento-ingrasso 37 centesimi/kg
DIFFERENZA fra COSTI e RICAVI per kg di CARNE prodotta PRODUZIONE E RICAVI
CONCLUSIONI RICONVERTIRE L ALLEVAMENTO A LETTIERA CONVIENE? Ambiente d allevamento meno stressante con riduzione delle morsicature a code e/o orecchie (arricchimento e sup. stabulativa «abbondante») Aumento dei costi di produzione: 0,02 =paglia solo in accrescimento; 0,15 =paglia in accrescimentoingrasso? Abbinato a un nuovo impianto di biogas l allevamento a lettiera diventa sostenibile economicamente Simulando un finanziamento a fondo perduto sul PSR (misura 4) e considerando un mutuo con relativi interessi, è possibile stimare un ricavo «reale» per kg di carne prodotta di 2-3 centesimi=paglia solo in accrescimento; 4-5 centesimi=paglia in accrescimento-ingrasso
CONCLUSIONI Grazie mille