AZIENDA AGRICOLA AGRITURISTICA BIOLOGICA AL CONFIN di Marostegan dott. Paolo Via Alpiero, 17 36043 Camisano VI Fax 0444 611426 Tel. 339 7769475 e-mail: info@alconfin.it www.alconfin.it Ortaggi, frutta, cereali, polli e maiali da agricoltura biologica. Fattoria didattica.
premessa L azienda agricola biologica Al Confin è nata nel 2002 dalla volontà di Paolo di perseguire metodi produttivi agricoli in sintonia con l ambiente e con l uomo. L agricoltura biologica è disciplinata dal regolamento CE 2092/91 il quale sostanzialmente non si limita a specifiche agronomiche-produttive ma configura un certo stile di vita. I prodotti biologici, secondo noi, rinfrancano certamente il fisico di chi ne usufruisce ma anche lo spirito. L azienda è a carattere famigliare e punta alla produzione di prodotti e servizi immediatamente consumabili dai clienti. Tramite lo spaccio aziendale si attua la vendita dei prodotti agricoli (filiera corta) mentre attività come la didattica in fattoria e la fattoria sociale (con l onoterapia) sono rivolte a persone con cui vogliamo collaborare per un reciproco scambio. Nei campi si producono tutti gli ortaggi di stagione sia in serra che in pieno campo. Dalle patate alle zucchine, dai meloni alle fragole, dalle carote ai pomodori passando per i radicchi, i cardi e i carciofi. Coltiviamo anche prodotti tipici vicentini come il broccolo fiolaro, il radicio da campo e il mais tipo maraneo. In campagna poi coltiviamo i cereali e le leguminose per i nostri allevamenti. Polli, faraone, capponi, galline e maiali sono allevati all aperto in ampi recinti. Tutti gli animali sono alimentati con mangimi di nostra produzione, da materie prime proprie, e sono curati con l omeopatia. Alleviamo razze particolari come il pollo collo nudo e la gallina Ermellinata di Rovigo. Per l azienda cominciano a girare liberi degli asini. In azienda avviene poi la produzione degli insaccati, delle marmellate e delle conserve. Al mulino invece mandiamo il frumento, il mais e l orzo per ricavarne farine per pane, per polenta e orzo perlato per zuppe e minestre. L azienda è quindi una piccola azienda agricola mista a ciclo chiuso e quasi autosufficiente. Attuiamo la vendita diretta, le consegne a domicilio, l e-commerce e riforniamo dei Gruppi di Acquisto Solidali. Teniamo periodicamente lezioni in aula in scuole che chiedono informazioni e testimonianze dirette su temi agricolo-ambientali.
Ai gruppi in visita proponiamo i seguenti percorsi: PERCORSO 1: GLI ANIMALI DA CORTILE PERCORSO 2: GLI ORTAGGI PERCORSO 3: L AGRICOLTURA BIOLOGICA PERCORSO 4: EDUCAZIONE AMBIENTALE PERCORSO 5: L AGRICOLTURA PERCORSO 6: IL FRUTTETO BIOLOGICO PERCORSO 7: IL PANE LEZIONE IN CLASSE L ORTO A SCUOLA In seguito sono riportati in maniera schematica gli argomenti trattati per ogni percorso. La discussione e l approfondimento dei temi ed il linguaggio e i termini adottati saranno commisurati all età delle persone ospitate. La lingua veneta, su richiesta, è adottabile su tutti i percorsi esposti.
PERCORSO 1: GLI ANIMALI DA CORTILE Giro completo dei diversi recinti all aperto dell azienda allo scopo di far riconoscere e conoscere gli animali presenti. Illustrazione delle coltivazioni nei campi che servono per l alimentazione degli animali. Illustrazione sul ciclo di vita e sulle caratteristiche etologiche-comportamentali degli avicoli, delle faraone e dei suini e sulla loro alimentazione. Il riconoscimento delle razze di avicoli, le razze a rischio d estinzione e la biodivesità. Le differenze tra pollo, gallo, gallina, chioccia e cappone. L uovo ed il pulcino. Importanza del benessere animale e sue correlazioni con la salute dell uomo. Informazioni sull allevamento biologico degli animali. La visita avviene con la compagnia dell asino. Attività: il contatto con gli animali e la raccolta delle uova appena deposte. PERCORSO 2: GLI ORTAGGI Visita nei campi e nelle serre per illustrare e riconoscere i diversi tipi di ortaggi. La classificazione botanica delle piante ed il loro nome comune italiano e veneto. La semina, il trapianto, la coltivazione e la raccolta delle verdure. La parte edule delle verdure e l utilizzo in cucina. La stagionalità, i colori delle verdure e l importanza del consumo stagionale. Le verdure tipiche vicentine, il loro uso, il loro recupero e la biodiversità. La coltivazione biologica, la sanità degli alimenti e la salute dell uomo. Attività: la semina di ortaggi in vasetti da portare a casa e la raccolta di verdure di stagione. PERCORSO 3: L AGRICOLTURA BIOLOGICA Panoramica sul significato di agricoltura biologica. Visita in campagna e in allevamento per capire come viene praticata e cosa non si fa. La salvaguardia dell ambiente e la conservazione del territorio. Il mercato dei prodotti biologici e la vendita diretta dell azienda agricola. Il perché del consumo di prodotti biologici, il sostenimento degli agricoltori biologici e delle piccole imprese. La salute dell uomo e importanza dell alimentazione sulla nostra salute. L etichettatura e il saper leggere l etichetta. Attività: cattura e riconoscimento degli insetti presenti e il lancio di insetti utili.
PERCORSO 4: EDUCAZIONE AMBIENTALE La terra e gli esseri viventi nel terreno. Gli insetti presenti, la loro vita e la loro utilità. L equilibrio naturale e la convivenza di tutti gli esseri viventi sulla Terra. L ecosistema agrario e la storia del territorio. L uso intelligente di materiali naturali per costruire le case e nella vita quotidiana. Attività: riconoscimento degli animali selvatici in campagna e riconoscimento degli insetti del terreno. Costruzione di una scopa di saggina. PERCORSO 5: L AGRICOLTURA La vita in campagna e la vita del contadino. I doveri del contadino verso l ambiente e verso tutti gli abitanti. I lavori agricoli come una volta e i lavori agricoli al giorno d oggi. La casa contadina. Testimonianze di un tempo. Attività: esecuzione di lavori agricoli manuali. PERCORSO 6, (attivo da aprile 2014): IL FRUTTETO La frutta proprietà e ciclo di vita. Il frutteto e la biodiversità che lo compone e abita. Il frutteto biologico e quello convenzionale. Frutti diversi per diverse stagioni. Le tante cose da fare con la frutta. Attività: preparazione di marmellate e composte nella sala didattica dedicata. PERCORSO 7, (attivo da aprile 2014): IL PANE, IL CIBO ALLA BASE DELLA NOSTRA ALIMENTAZIONE Il pane, la sua storia, tanti pani, nel mondo. Da dove viene il pane, ciclo di produzione. Le farine. I cereali. Attività: preparazione del pane e cottura, nella sala didattica dedicata.
LABORATORI (attivi da aprile 2014) : COSTRUISCI E COLORA IL TUO NIDO PER UCCELLI Costruzione di un vero nido per uccelli di legno da appendere ad un albero, decorato con materiale riciclato o dipinto dai bambini con tinture naturali CREA IL TUO SPAVENTAPASSERI Con pezzi di legno pretagliati, provenienti da cassette aziendali riutilizzate, pezzi di stoffa di scarto dalle fabbriche, colla, spago, rafia, pennarelli e materiale di riciclo; DISEGNO CREATIVO Creazione di composizioni artistiche a partire da materie prime raccolte in azienda. Con carta riciclata, vecchi sacchetti o carta da pacchi, pennarelli o tempere o colori da dita e soprattutto il contenuto del diario di campagna o in alternativa materiale di scarto dell'azienda; PERCORSO AD OSTACOLI I bambini devono passare attraverso, sopra, sotto gli ostacoli creati con vari materiali di riciclo: pezzi di legno, scataroni, sassi, sacchetti di carta, ascoltare il rumore, riconoscere gli oggetti al tatto.
IN AULA: L ORTO A SCUOLA Nel giardino della scuola si può approntare, anche in solo 2 ore, un vero e proprio orto in miniatura. In classe vengono forniti alcuni cenni preliminari. Riconoscimento degli ortaggi e loro stagionalità. La parte edule nelle diverse verdure. In classe si possono anche fare lezioni incentrate sui temi soprariportati. Attività: semina nella piccola aiuola degli ortaggi e trapianto di piantine.
REGOLE DI ACCESSO ALL AZIENDA Eventuali casi di allergie alimentari e/o ambientali ed intolleranze vanno segnalate in anticipo. E indispensabile mantenere un atteggiamento controllato, in sintonia con le persone e gli animali presenti. Si raccomanda di evitare atteggiamenti molesti ed urla per evitare di spaventare gli animali. Inoltre è necessario camminare e sostare negli spazi indicati per evitare di calpestare eventuali semi o piantine. Le visite e le attività potranno essere organizzate in gruppi di lavoro. L approccio con gli ospiti sarà di stimolo della curiosità e dell interesse. L azienda è inserita nella rete delle Fattorie Didattiche del Veneto e pertanto risponde a precisi standard di qualità. Gli insegnanti sono invitati dunque a compilare, ad esperienza avvenuta, una scheda di verifica. In caso di maltempo le attività saranno tenute al coperto e limitate agli spazi disponibili. L azienda è disponibile a collaborare per risolvere tutti i problemi relativi alla visita e ad effettuare anche percorsi personalizzati o programmi didattici in più visite in fattoria. GIORNI E ORARI: Le visite sono programmate, previo accordo telefonico, il mercoledì ed il venerdì mattina. La durata massima della visita è di mezza giornata, giornata intera e settimana intera (da aprile 2014). Il periodo delle attività è compreso tra marzo e novembre. COSTI: Il costo della visita è di 5,50 euro a persona comprensivo di merenda. Gli insegnanti e le persone disabili non pagano. Eventuale materiale didattico è dato in omaggio. L azienda è coperta da assicurazione per i rischi da responsabilità civile. DOTAZIONI: L azienda dispone di servizi igienici, anche per disabili. La visita avviene con la presenza di 2 accompagnatori aziendali, è comunque raccomandata una fattiva collaborazione degli insegnanti. Il numero massimo di persone ospitate è di 50. L azienda dispone di parcheggio e spazi di manovra per pulmini e bus. Parcheggio Bus 50 posti da aprile 2014. Sala didattica con laboratorio cucina da aprile 2014
ABBIGLIAMENTO CONSIGLIATO: Si raccomanda un abbigliamento sportivo e scarpe comode in funzione della stagione. Si consiglia l uso di un cappellino durante la visita. Sono necessarie mantelline parapioggia ed ombrelli in caso di maltempo. Inoltre è bene prevedere delle scarpe di ricambio per non sporcare il mezzo di trasporto.
CONTATTI Per ulteriori informazioni e prenotazioni: e-mail: info@alconfin.it fax: 0444611426 mobile: 3397769475 www.alconfin.it Camisano Vicentino, lì 15 dicembre 2013. Paolo Marostegan