Pagina 1 di 11 Homepage > Settimana n.8/2019 Carne bovina - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n.1/2019 - Settimana n.8 dal 18 al 24 febbraio 2019 Vitelloni - prezzi medi 2,5 2,2 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Bovini vivi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Baliotti da Ristallo 2019-2-3 2,38 /Kg/peso vivo 1,7% -6,0%

PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Manze 2019-2-3 2,54 /Kg/peso vivo 0,6% -2,2% Scottona 2019-2-3 2,77 /Kg/peso vivo 0,0% 0,9% Pagina 2 di 11 Tori da macello 2019-2-3 0,98 /Kg/peso vivo 0,0% 5,4% Vacche 2019-2-3 0,97 /Kg/peso vivo 2,4% -18,8% Vitelle da ristallo 2019-2-3 2,94 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Vitelli 2019-2-3 3,33 /Kg/peso vivo -0,2% -12,0% Vitelli da Ristallo 2019-2-3 2,85 /Kg/peso vivo 0,0% 0,2% Vitelloni 2019-2-3 2,40 /Kg/peso vivo 1,0% -0,8% Il punto sul mercato Nella terza settimana di febbraio il mercato di manze e vacche da macello si manifesta in leggero aumento congiunturale (rispettivamente +0,6% e +2%). Tale aumento non basta a togliere il segno negativo su base tendenziale (-3% e -19%). Stesso andamento ma più contenuto è mostrato da vitelloni/manzi da macello, con un aumento congiunturale dell'1% e un calo tendenziale del -1%. La piazza di Vicenza si mostra piuttosto eterogena sul fronte degli scambi, infatti da un lato contribuisce in modo particolare all'aumento di questa settimana soprattutto per le vacche e le manze e i vitelloni, mentre si registrano piuttosto lenti gli scambi per i vitelli. Le medie nazionali dei vitelli da macello risultano congiunturalmente stazionari su fondo cedente e riportano un calo del 12% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Il mercato delle carni risulta per lo più stazionario nella settimana in questione, ad eccezione di Milano e Modena dove gli scambi risultano rallentati per selle, mezzene e busti di vitello. Vitelli da macello - Andamento prezzi medi 4,0 3,8 3,5 3,2

Pagina 3 di 11 Vacche da macello - Andamento prezzi medi 1,4 1,2 0,9 Prezzi medi per piazza Bovini vivi Baliotti da Ristallo - Incrocio Cremona 2019-2-3 3,10 /Kg/peso vivo 0,0% -11,4% Vicenza 2019-2-3 1,65 /Kg/peso vivo 0,0% -5,7% Baliotti da Ristallo - Pezzata nera Cremona 2019-2-3 1,35 /Kg/peso vivo 17,4% 0,0% Modena 2019-2-3 1,40 /Kg/peso vivo 1,8% 5,7% Padova 2019-2-3 1,89 /Kg/peso vivo 0,0% -1,0% Vicenza 2019-2-3 1,35 /Kg/peso vivo 17,4% 3,8% Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa Vicenza 2019-2-3 3,10 /Kg/peso vivo 0,0% -11,4% Baliotti da Ristallo - Razze da carne Modena 2019-2-3 4,07 /Kg/peso vivo 0,0% -6,3% Padova 2019-2-3 4,06 /Kg/peso vivo 0,1% -11,9% Baliotti da Ristallo - Razze varie

Pagina 4 di 11 Montichiari 2019-2-3 1,40 /Kg/peso vivo 0,0% -3,4% Reggio Emilia 2019-2-3 2,76 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Charolaise Modena 2019-2-3 2,65 /Kg/peso vivo 0,0% 0,6% Montichiari 2019-2-3 2,61 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vicenza 2019-2-3 2,63 /Kg/peso vivo 1,9% -0,9% Manze - Frisona/Pezzata Nera Cremona 2019-2-3 1,38 /Kg/peso vivo 0,0% 15,5% Modena 2019-2-3 1,44 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Incroci Modena 2019-2-3 2,76 /Kg/peso vivo 0,0% 2,2% Manze - Incrocio francese Cremona 2019-2-3 2,10 /Kg/peso vivo 0,0% 6,1% Montichiari 2019-2-3 2,58 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vicenza 2019-2-3 2,40 /Kg/peso vivo 0,0% -17,2% Manze - Limousine Modena 2019-2-3 2,95 /Kg/peso vivo 0,0% -0,5% Montichiari 2019-2-3 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% -1,0% Vicenza 2019-2-3 2,73 /Kg/peso vivo 5,8% 0,9% Manze - Marchigiana Macerata 2019-2-3 3,95 /Kg/peso vivo 0,0% 5,3% Manze - Razze da carne Milano 2019-2-3 3,23 /Kg/peso vivo 0,0% -3,4% Manze - Razze varie Milano 2019-2-3 1,93 /Kg/peso vivo 0,0% 0,7%

Pagina 5 di 11 Scottona - Charolaise Padova 2019-2-3 2,59 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Scottona - Limousine Padova 2019-2-3 2,96 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Tori da macello - Razze da carne Cremona 2019-2-3 1,18 /Kg/peso vivo 0,0% 2,2% Milano 2019-2-3 0,98 /Kg/peso vivo 0,0% 5,4% Vacche - Bruna Vicenza 2019-2-3 1,08 /Kg/peso vivo 3,8% -7,3% Vacche - Chianina Grosseto 2019-2-3 1,25 /Kg/peso vivo 0,0% 4,2% Perugia 2019-2-3 1,39 /Kg/peso vivo 0,0% 3,7% Vacche - Frisona/Pezzata nera Cremona 2019-2-3 0,83 /Kg/peso vivo 3,5% -9,0% Forli' 2019-2-3 1,19 /Kg/peso vivo 0,0% 6,7% Montichiari 2019-2-3 0,93 /Kg/peso vivo 0,0% -11,9% Perugia 2019-2-3 0,53 /Kg/peso vivo 0,0% 10,5% Reggio Emilia 2019-2-3 0,93 /Kg/peso vivo 5,4% -11,9% Vicenza 2019-2-3 0,82 /Kg/peso vivo 5,8% -7,3% Vacche - Marchigiana Macerata 2019-2-3 1,47 /Kg/peso vivo 0,0% 3,5% Vacche - Maremmana Grosseto 2019-2-3 0,88 /Kg/peso vivo 0,0% 6,1% Vacche - Pezzata rossa Forli' 2019-2-3 1,31 /Kg/peso vivo 0,0% 4,0% Vicenza 2019-2-3 1,08 /Kg/peso vivo 10,3% -8,5%

Pagina 6 di 11 Vacche - Razze da carne Milano 2019-2-3 0,95 /Kg/peso vivo 0,0% -20,8% Vacche - Romagnola Forli' 2019-2-3 1,45 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Vacche - Varie razze Milano 2019-2-3 0,62 /Kg/peso vivo 0,0% -9,3% Padova 2019-2-3 1,03 /Kg/peso vivo 1,3% -4,2% Vicenza 2019-2-3 0,59 /Kg/peso vivo 0,0% -14,0% Vitelle da ristallo - Charolaise Padova 2019-2-3 2,91 /Kg/peso vivo 0,0% 4,1% Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci Modena 2019-2-3 2,71 /Kg/peso vivo 0,0% 2,7% Vitelle da ristallo - Limousine Modena 2019-2-3 3,03 /Kg/peso vivo 0,0% 0,8% Padova 2019-2-3 3,11 /Kg/peso vivo 0,0% 0,6% Vitelli - Frisona/Pezzata Nera Montichiari 2019-2-3 2,43 /Kg/peso vivo 0,0% -14,2% Reggio Emilia 2019-2-3 1,65 /Kg/peso vivo 6,5% -4,3% Vitelli - Incroci Grosseto 2019-2-3 4,10 /Kg/peso vivo 0,0% 9,3% Perugia 2019-2-3 4,03 /Kg/peso vivo 0,0% 9,5% Vitelli - Marchigiana Macerata 2019-2-3 4,53 /Kg/peso vivo 0,0% 7,1% Vitelli - Razze da carne Milano 2019-2-3 3,72 /Kg/peso vivo 0,0% -5,9% Vitelli - Varie razze

Pagina 7 di 11 Milano 2019-2-3 2,48 /Kg/peso vivo 0,0% -3,4% Padova 2019-2-3 2,88 /Kg/peso vivo -0,2% -4,4% Vicenza 2019-2-3 2,82 /Kg/peso vivo -1,2% -7,1% Vitelli da Ristallo - Charolaise Modena 2019-2-3 2,80 /Kg/peso vivo 0,0% 4,3% Montichiari 2019-2-3 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova 2019-2-3 2,82 /Kg/peso vivo 0,0% 1,3% Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese Montichiari 2019-2-3 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova 2019-2-3 2,94 /Kg/peso vivo 0,0% 2,3% Vitelli da Ristallo - Limousine Modena 2019-2-3 3,19 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Montichiari 2019-2-3 3,06 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova 2019-2-3 3,30 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Vitelloni - Charolaise Forli' 2019-2-3 2,64 /Kg/peso vivo 0,0% 3,9% Modena 2019-2-3 2,65 /Kg/peso vivo 0,0% -1,3% Montichiari 2019-2-3 2,58 /Kg/peso vivo 0,0% -5,7% Padova 2019-2-3 2,62 /Kg/peso vivo -0,2% -0,7% Vicenza 2019-2-3 2,80 /Kg/peso vivo 7,7% 5,7% Vitelloni - Chianina Grosseto 2019-2-3 3,38 /Kg/peso vivo 0,0% 4,7% Perugia 2019-2-3 3,50 /Kg/peso vivo 0,0% 4,5% Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera Cremona 2019-2-3 1,28 /Kg/peso vivo 2,4% 1,0% Modena 2019-2-3 1,65 /Kg/peso vivo 0,0% -6,0%

Pagina 8 di 11 Montichiari 2019-2-3 1,63 /Kg/peso vivo 0,0% 0,6% Padova 2019-2-3 1,52 /Kg/peso vivo 0,0% -5,3% Vicenza 2019-2-3 1,35 /Kg/peso vivo 8,0% 8,0% Vitelloni - Incroci Cremona 2019-2-3 1,80 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Grosseto 2019-2-3 2,39 /Kg/peso vivo 0,0% 6,7% Macerata 2019-2-3 2,89 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Modena 2019-2-3 2,44 /Kg/peso vivo 0,0% -3,6% Padova 2019-2-3 2,39 /Kg/peso vivo -0,2% -3,6% Perugia 2019-2-3 2,28 /Kg/peso vivo 0,0% 7,1% Vicenza 2019-2-3 1,93 /Kg/peso vivo 2,7% 5,5% Vitelloni - Incrocio francese Montichiari 2019-2-3 2,43 /Kg/peso vivo 0,0% -8,3% Padova 2019-2-3 2,64 /Kg/peso vivo 0,0% 0,6% Vitelloni - Limousine Forli' 2019-2-3 3,00 /Kg/peso vivo 0,0% 3,9% Modena 2019-2-3 2,86 /Kg/peso vivo 0,0% 0,4% Montichiari 2019-2-3 2,74 /Kg/peso vivo 0,0% -5,5% Padova 2019-2-3 2,83 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vicenza 2019-2-3 2,95 /Kg/peso vivo 7,3% 18,0% Vitelloni - Marchigiana Macerata 2019-2-3 3,19 /Kg/peso vivo 0,0% 3,2% Vitelloni - Pezzata rossa Forli' 2019-2-3 2,05 /Kg/peso vivo 0,0% 5,1% Modena 2019-2-3 2,19 /Kg/peso vivo 0,0% -3,5% Montichiari 2019-2-3 2,19 /Kg/peso vivo 0,0% -7,6%

Pagina 9 di 11 Vicenza 2019-2-3 2,15 /Kg/peso vivo 4,9% 7,5% Vitelloni - Polacchi Montichiari 2019-2-3 2,02 /Kg/peso vivo 0,0% -8,2% Vitelloni - Razze da carne Grosseto 2019-2-3 2,75 /Kg/peso vivo 0,0% 5,8% Milano 2019-2-3 2,80 /Kg/peso vivo 0,0% 2,3% Vitelloni - Romagnola Forli' 2019-2-3 3,11 /Kg/peso vivo 0,0% 2,9% Vitelloni - Varie razze Milano 2019-2-3 1,43 /Kg/peso vivo 0,0% 14,0% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carne bovina Carni bovini adulti - Mezzene Milano 2019-2-3 1,98 /Kg 0,0% -12,2% Modena 2019-2-3 3,53 /Kg 0,0% -4,7% Carni bovini adulti - Quarti anteriori Milano 2019-2-3 1,83 /Kg 0,0% 0,0% Carni bovini adulti - Quarti posteriori Milano 2019-2-3 2,32 /Kg 0,0% -5,4% Modena 2019-2-3 4,35 /Kg 0,0% -11,2% Carni di Scottona - Mezzene Milano 2019-2-3 4,80 /Kg 0,0% 3,2%

Pagina 10 di 11 Carni di Scottona - Quarti anteriori Milano 2019-2-3 3,15 /Kg 0,0% 8,6% Carni di Scottona - Quarti posteriori Milano 2019-2-3 6,64 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitello - Busti Milano 2019-2-3 3,24 /Kg -3,0% -3,7% Modena 2019-2-3 3,75 /Kg -2,6% -15,3% Palermo 2019-2-3 5,35 /Kg 0,0% -8,5% Carni di vitello - Mezzene Firenze 2019-2-3 7,75 /Kg 0,0% 4,0% Milano 2019-2-3 5,85 /Kg -1,8% 0,0% Modena 2019-2-3 5,93 /Kg -0,3% -7,2% Palermo 2019-2-3 5,75 /Kg 0,0% -9,4% Carni di vitello - Selle Firenze 2019-2-3 11,00 /Kg 0,0% 3,3% Milano 2019-2-3 6,99 /Kg -1,6% 0,8% Modena 2019-2-3 7,85 /Kg 0,0% -8,5% Palermo 2019-2-3 6,20 /Kg 0,0% -7,5% Carni di vitellone - Mezzene Firenze 2019-2-3 5,30 /Kg 0,0% 2,9% Milano 2019-2-3 4,25 /Kg 0,0% 4,5% Modena 2019-2-3 4,93 /Kg 0,0% -0,2% Palermo 2019-2-3 5,15 /Kg 0,0% -13,4% Carni di vitellone - Quarti anteriori Firenze 2019-2-3 3,90 /Kg 0,0% 2,6% Milano 2019-2-3 3,23 /Kg 0,0% 5,1%

Pagina 11 di 11 Modena 2019-2-3 3,86 /Kg 0,0% -2,5% Palermo 2019-2-3 4,85 /Kg 0,0% -9,3% Carni di vitellone - Quarti posteriori Firenze 2019-2-3 7,95 /Kg 0,0% 1,9% Milano 2019-2-3 5,33 /Kg 0,0% 1,4% Modena 2019-2-3 6,60 /Kg 0,0% 3,1% Palermo 2019-2-3 5,90 /Kg 0,0% -7,1% Scarica la news mercati (838.06 KB). Archivio News mercati bovini 21/11/2018 Settimana n. 46 dal 12 al 18 novembre 2018 07/11/2018 Settimana n. 44 dal 29 ottobre al 4 novembre 2018 31/10/2018 Settimana n. 43 dal 22 al 28 ottobre 2018 03/10/2018 Settimana n. 41 dal 8 al 14 ottobre 2018 26/09/2018 Settimana n.38 dal 17 al 23 settembre 2018 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci