Page 1 of 12 Homepage > settimana n.47/2017 Avicunicoli e uova - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.47 - dal 20 al 26 novembre 2017 Prezzi medi - Polli 1,7 1,5 1,3 1,1 0,9 0,7 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre 11-4 2,81 /Kg 2,9% 14,2%

Page 2 of 12 PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Faraone 11-4 2,60 /Kg 2,0% 7,6% Galline 11-4 0,63 /Kg 11,9% 156,1% Piccioni 11-4 6,80 /Kg 0,0% -0,7% Polli 11-4 1,09 /Kg 0,0% 7,5% Tacchini 11-4 1,49 /Kg 0,0% 11,4% Uova 11-4 15,26 /100 unità 0,4% 57,4% Conigli PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli 11-4 2,39 /Kg 1,1% 4,0% Il punto sul mercato Resta immutata la situazione per i polli, ancora al centro di problematiche sanitarie insieme a galline e tacchini. I consumi di metà e fine novembre non hanno dato al comparto il supporto auspicato e diventa difficile prevedere una situazione a media/lunga scadenza; la speranza è che nel mese di dicembre i consumi possano aumentare, dando un'impronta più consuetudinaria al mercato. L'offerta di polli vivi e macellati è risultata, seppur ridotta nelle disponibilità, sufficiente a soddisfare la domanda; il mercato è in sostanziale equilibrio e consolida le quotazioni raggiunte. Le galline rosse mantengono un'offerta di vivo minima; oltre ai problemi sanitari infatti, i numeri sono ridotti a causa della positiva dinamica delle uova che spinge gli allevatori a non dismetterle; contestualmente se da un lato la domanda finale risulta penalizzata, nella sua componente estera, dai prezzi troppo alti, le basse temperature favoriscono i consumi domestici e quindi, vista la mancanza quasi totale di prodotto, riprende la dinamica ascendente delle quotazioni. Buon mercato anche per le faraone che pure in questa settimana spuntano qualche centesimo in più sul prezzo di listino. Il mercato dei tacchini si trova in una situazione di solido equilibrio con quotazioni stabili; la situazione produttiva è immutata, i numeri presentati sul mercato risultano ridotti e di peso inferiore alla norma. Prosegue la dinamica positiva per i conigli e i relativi corsi, sia del vivo che del macellato; la domanda, malgrado le elevate quotazioni raggiunte, è buona e i numeri offerti sono limitati. Ora l'obiettivo è quello di mantenere le quotazioni immutate almeno fino al periodo natalizio. Per le uova continua una produzione al di sotto delle richieste; rimane la solita carenza di prodotto e le quotazioni continuano a salire.

Page 3 of 12 Conigli - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Galline - Andamento prezzi medi 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0

Page 4 of 12 Tacchini - Andamento prezzi medi 2,0 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 Uova - Andamento prezzi medi 17,0 15,0 13,0 11,0 9,0 7,0 Prezzi medi per piazza Polli Polli - Taglia leggera Arezzo 11-4 1,11 /Kg 0,0% 11,0% Cuneo 11-4 1,09 /Kg 0,0% 9,0% Forli' 11-4 1,10 /Kg 0,0% 10,0%

Page 5 of 12 Padova 11-4 1,04 /Kg 0,0% 14,3% Perugia 11-4 1,11 /Kg 0,0% 0,9% Treviso 11-4 1,04 /Kg 0,0% 14,3% Verona 11-4 1,11 /Kg 0,0% 11,0% Polli - Taglia pesante Arezzo 11-4 1,11 /Kg 0,0% 5,7% Cuneo 11-4 1,12 /Kg 0,0% 6,7% Forli' 11-4 1,12 /Kg 0,0% 6,7% Macerata 11-4 1,11 /Kg 0,0% 5,7% Padova 11-4 1,08 /Kg 0,0% 6,9% Perugia 11-4 1,11 /Kg 0,0% 0,9% Treviso 11-4 1,08 /Kg 0,0% 6,9% Verona 11-4 1,11 /Kg 0,0% 5,7% Tacchini Tacchini - Taglia media Macerata 11-4 1,52 /Kg 0,0% 12,6% Perugia 11-4 1,52 /Kg 0,0% 11,8% Treviso 11-4 1,45 /Kg 0,0% 11,2% Tacchini - Taglia pesante Arezzo 11-4 1,52 /Kg 0,0% 11,8% Forli' 11-4 1,52 /Kg 0,0% 11,8% Padova 11-4 1,45 /Kg 0,0% 11,2% Verona 11-4 1,51 /Kg 0,0% 11,0% Galline

Page 6 of 12 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. GRAFICO Galline - Taglia media 11-4 0,88 /Kg 12,8% 145,1% Galline - Taglia pesante 11-4 0,43 /Kg 10,4% 176,6% Scarica i dati in formato excel 1 /Kg Galline - Galline - Taglia media 0,7 /Kg 0,4 /Kg 0,1 /Kg 08-03 08-04 08-05 09-01 09-02 09-03 09-04 10-01 10-02 10-03 10-04 11-01 11-02 11-03 11-04 Faraone Faraone - Taglia leggera Cuneo 11-4 2,52 /Kg 2,0% 4,1% Padova 11-4 2,67 /Kg 1,9% 10,3% Perugia 11-4 2,60 /Kg 2,0% 7,4% Verona 11-4 2,57 /Kg 2,0% 6,2% Faraone - Taglia pesante Arezzo 11-4 2,60 /Kg 2,0% 7,4%

Page 7 of 12 Forli' 11-4 2,60 /Kg 2,0% 7,4% Treviso 11-4 2,67 /Kg 1,9% 10,3% Conigli Conigli Arezzo 11-4 2,48 /Kg 2,1% 7,8% Forli' 11-4 2,48 /Kg 2,1% 7,8% Macerata 11-4 2,49 /Kg 1,6% 6,4% Perugia 11-4 2,40 /Kg 2,1% 5,0% Treviso 11-4 2,33 /Kg 0,0% 3,6% Verona 11-4 2,33 /Kg 0,0% 3,6% Uova Uova - L (tra 63 e73 gr) Arezzo 11-4 16,20 /100 unità 0,0% 62,0% Cuneo 11-4 16,20 /100 unità 1,9% 62,0% Firenze 11-4 16,20 /100 unità 0,0% 62,0% Milano 11-4 16,00 /100 unità 0,6% 56,9% Padova 11-4 16,00 /100 unità 0,6% 56,9% Palermo 11-4 16,90 /100 unità 0,0% 69,0% Perugia 11-4 16,20 /100 unità 0,0% 62,0% Treviso 11-4 15,65 /100 unità 0,0% 51,9% Verona 11-4 16,20 /100 unità 0,0% 60,4% Uova - M (tra 53 e 63 gr)

Page 8 of 12 Arezzo 11-4 15,10 /100 unità 0,0% 67,8% Cuneo 11-4 15,10 /100 unità 2,0% 69,7% Firenze 11-4 15,10 /100 unità 0,0% 67,8% Forli' 11-4 16,20 /100 unità 0,0% 80,0% Macerata 11-4 15,90 /100 unità 0,6% 62,2% Milano 11-4 14,90 /100 unità 0,7% 62,0% Padova 11-4 14,90 /100 unità 0,7% 62,0% Palermo 11-4 16,20 /100 unità 0,0% 80,0% Perugia 11-4 15,10 /100 unità 0,0% 67,8% Treviso 11-4 14,40 /100 unità 0,0% 53,2% Verona 11-4 15,10 /100 unità 0,0% 67,8% Uova - S (meno di 53 gr) Arezzo 11-4 12,70 /100 unità 0,0% 51,2% Cuneo 11-4 13,30 /100 unità 2,3% 58,3% Firenze 11-4 12,70 /100 unità 0,0% 51,2% Forli' 11-4 13,20 /100 unità 0,0% 57,1% Macerata 11-4 16,00 /100 unità 0,6% 60,0% Milano 11-4 13,10 /100 unità 0,8% 50,6% Padova 11-4 13,10 /100 unità 0,8% 50,6% Palermo 11-4 13,20 /100 unità 0,0% 57,1% Perugia 11-4 12,70 /100 unità 0,0% 51,2% Treviso 11-4 12,25 /100 unità 0,0% 42,4% Verona 11-4 13,30 /100 unità 0,0% 56,5% Uova - Xl (oltre 73 gr) Arezzo 11-4 18,70 /100 unità 0,0% 49,6% Cuneo 11-4 18,60 /100 unità 1,6% 43,1%

Page 9 of 12 Milano 11-4 18,40 /100 unità 0,5% 38,3% Padova 11-4 18,40 /100 unità 0,5% 38,3% Palermo 11-4 19,10 /100 unità 0,0% 52,8% Treviso 11-4 17,85 /100 unità 0,0% 38,4% Verona 11-4 18,60 /100 unità 0,0% 42,0% Mercato nazionale all'ingrosso Carne di pollo - Andamento prezzi medi 3,4 3,2 3,0 2,8 2,6 2,4 Carne di tacchino - Andamento prezzi medi 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0

ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.47/2... Page 10 of 12 Prezzi medi per piazza Carni avicole Carni di faraona - Eviscerate Firenze 11-4 5,43 /Kg 1,9% 7,3% Milano 11-4 4,20 /Kg 2,4% 7,7% Carni di faraona - Intere Verona 11-4 4,20 /Kg 1,2% 9,1% Carni di gallina - Eviscerate Firenze 11-4 1,45 /Kg 0,0% 65,7% Milano 11-4 2,75 /Kg 12,2% 57,1% Carni di gallina - Intere Verona 11-4 2,70 /Kg 1,9% 47,9% Carni di piccione - Eviscerate Firenze 11-4 12,15 /Kg 0,0% -0,8% Milano 11-4 14,50 /Kg 2,1% 1,0% Carni di pollo - Busti Firenze 11-4 2,40 /Kg 0,0% 10,3% Milano 11-4 2,15 /Kg 0,0% 4,9% Palermo 11-4 2,18 /Kg -4,4% 4,8% Verona 11-4 2,15 /Kg 0,0% 7,5% Carni di pollo - Cosce Firenze 11-4 4,08 /Kg 0,0% -9,9% Milano 11-4 1,80 /Kg 0,0% 0,0% Verona 11-4 2,20 /Kg 0,0% 12,8%

ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.47/2... Page 11 of 12 Carni di pollo - Interi Firenze 11-4 2,48 /Kg 0,0% 4,2% Milano 11-4 1,90 /Kg 0,0% 5,6% Palermo 11-4 2,08 /Kg -4,6% 5,1% Verona 11-4 2,15 /Kg 0,0% 7,5% Carni di pollo - Petto Firenze 11-4 5,20 /Kg 0,0% -2,8% Milano 11-4 4,40 /Kg 0,0% 17,3% Verona 11-4 4,75 /Kg 0,0% 2,2% Carni di tacchino - Eviscerate Firenze 11-4 3,84 /Kg 0,0% 11,3% Milano 11-4 2,55 /Kg 0,0% 21,4% Carni di tacchino - Fesa Firenze 11-4 5,55 /Kg 0,0% 1,8% Milano 11-4 6,00 /Kg 0,0% 16,5% Verona 11-4 5,95 /Kg 0,0% 13,3% Carni di coniglio Carni di coniglio - Interi Firenze 11-4 5,60 /Kg 0,0% 10,9% Milano 11-4 5,80 /Kg 0,0% 14,3% Palermo 11-4 6,05 /Kg 0,0% 13,1%

ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.47/2... Page 12 of 12 Archivio News mercati avicoli e uova 22/11/2017 Settimana n. 46 - dal 13 al 19 novembre 2017 08/11/2017 Settimana n. 44 - dal 30 ottobre al 05 novembre 2017 25/10/2017 Settimana n. 42 - dal 16 al 22 ottobre 2017 18/10/2017 Settimana n. 41 - dal 09 al 15 ottobre 2017 11/10/2017 Settimana n. 40 - dal 02 al 08 ottobre 2017 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci