HOTEL MANAGEMENT & DIGITAL TOURISM SEDI E CONTATTI Management Academy Sida Group master@sidagroup.com www.mastersida.com BOLOGNA PARMA PADOVA VERONA FERRARA FIRENZE ANCONA ROMA TERNI FOGGIA IN EVIDENZA Frequenza in formula part-time Executive master finanziabile con i fondi interprofessionali Supporto nella ricerca di tirocini formativi post master Possibilita' di frequentare singoli moduli Corpo docente formato da consulenti manager ed imprenditori Trasferimento di strumenti e strategie in linea con le attuali esigenze di mercato
CONTESTO ATTUALE OBIETTIVI CARATTERISTICHE In una fase storica come quella attuale in cui il turismo è sicuramente un settore in forte e continua crescita, è strategico acquisire competenze manageriali che permettono di essere aggiornati e di disporre di strumenti adeguati per essere sempre più competitivi. Interpretando questa necessità del mercato e dopo un'attenta analisi dei fabbisogni delle aziende ricettive ed in particolare di quelle alberghiere, Sida Group organizza un Executive Master interamente dedicato al settore hotel, tramite il quale è possibile acquisire competenze teorico tecnico-pratiche necessarie per presentarsi seriamente preparati in linea con ciò che oggi il contesto ricettivo richiede. La figura professionale che il Master intende formare è quella dell' Hotel Manager, una risorsa che sappia ricoprire un ruolo di responsabilità all'interno di un'azienda turistico-alberghiera, capace di essere valore aggiunto in azienda e non semplicemente utilizzata a ricoprire ruoli operativi. Il Master prepara l allievo a ricoprire nel tempo ruoli di direzione. L Executive Master in Hotel Management & Digital Tourism risponde all esigenza di formare figure specializzate nel settore dell ospitalità alberghiera. Il Master offre conoscenze e competenze specialistiche anche a soggetti già inseriti in azienda che svolgono mansioni di responsabilità e li prepara per la crescita di ruolo. La variabile strategica per il successo e il valore aggiunto per un industria alberghiera sta nella professionalità delle risorse umane, nella conoscenza dei comparti o funzioni del sistema albergo e delle sue interconnessioni. Il Master mira a formare figure professionali specializzate che sappiano risolvere problemi all interno delle moderne strutture alberghiere e sfruttare le opportunità per aumentarne la redditività e la visibilità della struttura stessa. Nell era del turismo esperienziale non è più sufficiente soddisfare tutte le esigenze degli ospiti, ma è assolutamente necessario andare oltre le loro esigenze. Per far questo è necessario curare ogni singolo dettaglio nella gestione degli hotel e garantire un servizio qualitativamente elevato. Il percorso formativo di eccellenza proposto è unico nel panorama nazionale perché promuove una visione imprenditoriale e manageriale nel settore alberghiero, colmando il vuoto esistente tra la domanda e l offerta di mercato. Il percorso formativo è declinato sull azienda e sul ruolo che il candidato sarà chiamato a ricoprire durante la fase di stage, per fare in modo che durante l esperienza, learning by doing, sia capace di creare subito valore aggiunto. Il tutto per massimizzare le opportunità di inserimento. DESTINATARI Neodiplomati Neolaureati Giovani in cerca di occupazione nel settore alberghiero o turistico ricettivo (villaggi, spa, catene di ristorazione, parchi) Operatori del settore turistico-alberghiero Liberi professionisti che operano a supporto del settore turistico-ricettivo DURATA E FREQUENZA 132 ore d aula + tirocinio formativo della durata di 6 mesi
PLUS CORSO D'INGLESE ALL'ESTERO (opzionale) Possibilità di inserimento in tirocinio presso qualificate aziende del territorio Docenti esperti ed attualmente operativi nelle varie tematiche del lavoro Testimonianze, casi aziendali e project reali ed attuali declinati sull azienda che ospita l allievo per lo stage Su richiesta, servizio di orientamento e inserimento nel mercato del lavoro attraverso tirocini garantiti contrattualmente e retribuiti Supporto nella ricerca di tirocini formativi aziendali, grazie all ampia rete di imprese convenzionate / partner. Assegnazione di borse di studio ai profili più meritevoli. Possibilità di partecipare a seminari collegati al programma formativo di particolare rilevanza (ad es. Liketourism). Supporto didattico multimediale completo ed approfondito con eventuale attività di laboratorio didattico Guida di approfondimento tematica e manuali implementativi online. Consulenza ed assistenza per chi voglia intraprendere iniziativa imprenditoriale nel settore. Orientamento al lavoro personalizzato. ATTESTATI Al termine dell iter formativo il partecipante acquisirà - ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE AL MASTER - ATTESTAZIONE DELLE COMPETENZE ACQUISITE - ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE AL CORSO D'INGLESE ALL'ESTERO (se frequentato) - ATTESTATO SICUREZZA E PREVENZIONE SUI LUOGHI DI LAVORO (Modulo generale) Se sei interessato a frequentare un corso di inglese all estero, La Management Academy Sida Group ti offre l opportunità di un soggiorno studio in Irlanda presso la Dublin City University DCU (www.dcu.ie). Con una riconosciuta tradizione di eccellenza accademica, di ricerca e innovazione, la Dublin City University è stata annoverata fra le 50 università più giovani al mondo con 13.000 studenti di cui oltre il 20% di 109 nazionalità differenti. Avrai l opportunità di essere accolto in un contesto nuovo, dinamico e cosmopolita, dove condividere con altri giovani tante attività: mostre, visite guidate alla città, lezioni di conversazione, serate pub, eventi culturali in generale. In base al tuo livello di lingua, avrai la possibilità di scegliere tra un corso di general english o un corso di business english. Per tre settimane sarai immerso in un clima culturale nuovo che ti darà la possibilità di migliorare notevolmente il tuo inglese anche grazie alla possibilità di usufruire dei servizi universitari, tra cui l accesso alla biblioteca. Al termine del corso la Dublin City University ti rilascerà un certificato di lingua che potrai inserire nel tuo CV, a dimostrazione del fatto di aver acquisito competenze linguistiche all estero, skills sempre più richieste dalle aziende italiane coinvolte nel processo di internazionalizzazione.
AGEVOLAZIONI CERTIFICAZIONI PLACEMENT Il periodo d inserimento in Azienda, organizzato e progettato dalla Management Academy Sida Group, rappresenta un valido strumento per agevolare l ingresso nel mondo del lavoro: è un opportunità per imparare, farsi conoscere e farsi apprezzare attraverso la pratica aziendale. Questa attività agevola notevolmente la creazione di un legame tra giovani e imprese. La reale attinenza tra i programmi formativi della Management Academy Sida Group e il mondo del lavoro sono assicurati da un analisi dei fabbisogni non solo delle aziende partner che richiedono specifici profili professionali, ma anche dallo svolgimento periodico di indagini nel settore reclutamento. Negli anni abbiamo raggiunto il placement occupazionale dei nostri allievi pari al 92%, ulteriore testimonianza di qualità del servizio offerto. La Management Academy Sida Group, utilizzando l ampia gamma di aziende collegate in rete, offrirà al partecipante, in funzione dei risultati conseguiti e monitorati durante l attività d aula, l opportunità di inserimento in tirocinio formativo attraverso i seguenti Step: - Organizzazione dell assessment da parte della Divisione Risorse Umane Sida; - Predisposizione dei colloqui individuali per identificare il profilo del corsista; - Individuazione delle aziende ospitanti sulla base di specifici parametri del corsista, quali: residenza, profilo formativo e/o lavorativo, aspettative professionali; - Orientamento al colloquio di selezione in azienda; - Affiancamento di un tutor durante il primo colloquio in azienda; TIROCINIO ALL'ESTERO La Management Academy Sida Group offre l'opportunità di viviere un esperienza di stage all estero, importante occasione di crescita personale e professionale in vista dell'entrata nel mondo del lavoro. L'integrazione europea e l'internazionalizzazione dei mercati, compresi quelli del lavoro, rendono sempre più necessario progettare un periodo di formazione all'estero per: mettere in pratica nell'azienda straniera la formazione acquisita in Italia conoscere altri mercati del lavoro ed altre economie padroneggiare metodi di lavoro diversi da quelli italiani, procurandosi un ampio ventaglio di sbocchi professionali perfezionare la padronanza di una o più lingue straniere familiarizzare con strutture e meccanismi socio-culturali di altri Paesi, maturando la capacità di cogliere la complessità e di dialogare con altre culture e soggetti cioè crearsi un bagaglio interculturale BORSE E FINANZIAMENTI Sida Group e la rete di aziende convenzionate mettono a disposizione borse di studio parziali e totali per agevolare futuri inserimenti aziendali. Il corso può essere interamente finanziato da Istituti di Credito convenzionati. La Management Academy Sida Group punta alla qualità e soddisfazione degli iscritti, per questo ha ottenuto importanti certificazioni e accreditamenti in materia di formazione CERTIFICAZIONE UNI ISO 9001:2008 per la progettazione ed erogazione di servizi di formazione. Questa certificazione garantisce all utenza il rispetto e il controllo dei processi che hanno un impatto diretto sulla qualità della formazione. L'Obiettivo è garantire la soddisfazione del partecipante al master attraverso: monitoraggio costante e analisi della domanda e dell offerta analisi dei fabbisogni formativi eventuali incontri con università e istituti scolastici enti pubblici e privati rappresentativi, interviste e meeting con le aziende del tessuto economico territoriale; orientamento svolto da psicologi e professionisti specializzati per analizzare le caratteristiche dei diplomati/laureati con attenzione particolare alle loro predisposizioni e in maniera continua attraverso incontri periodici. percorso formativo, bilancio delle competenze e certificazione dei crediti formativi per seguire costantemente gli allievi con la somministrazione di questionari, attività specifiche, esami finali, assistenza e tutoraggio e organizzazione dello stage.
PERCORSO FORMATIVO IL PROGRAMMA Modulo 1. Il fattore umano in azienda Modulo 2. Management dell impresa turistica Modulo 3. Strategie innovative di marketing management Modulo 4. Front office: booking, tecniche di vendita e relazione con il cliente Modulo 5. Housekeeping management Modulo 6. Digital tourism Modulo 7. Revenue management Modulo 8. Focus: food & beverage Modulo 9. Focus: event management Modulo 10. Focus: wellness & spa management Modulo 11. Software gestionali *in collaborazione con Serenissima Informatica Modulo 12. Sicurezza e Prevenzione nei luoghi di lavoro Modulo 1. IL FATTORE UMANO IN AZIENDA Il modello dei comportamenti, delle azioni e delle decisioni Interconnessioni sistemiche Il carattere, tipologie di caratteri Motivazioni Bisogni Empowerment Metodologie per il potenziamento comportamentale Modulo 2. MANAGEMENT DELL IMPRESA TURISTICA Il bilancio come strumento per la diagnosi e prognosi aziendale; Stato patrimoniale e conto economico Il sistema azienda: interconnessioni patrimoniali, finanziarie, economiche ed organizzative Analisi e controllo dei costi nell azienda ricettiva Il direct costing, costi fissi di struttura, costi variabili La contabilità analitica, l analisi marginalistica Il prezzo: strategie e politiche Il controllo di gestione Pianificazione strategica e operativa, economica e finanziaria Strumenti per la presa di decisione di investimenti, spese, coperture finanziarie Il Business Plan La gestione degli acquisti Modulo 3. STRATEGIE INNOVATIVE DI MARKETING MANAGEMENT L evoluzione del marketing Il marketing relazionale ed olistico La strategia di comunicazione integrata Canali di comunicazione impersonali e personali La brand reputation e la corporate identity Strumenti di content marketing e storytelling aziendale Digital marketing management Marketing pull e marketing push Il capitale relazionale Pianificare la comunicazione: corporate communications planning system Le fasi del piano di comunicazione integrata: obiettivi, pubblici, concept, timing, budget, team, canali e strumenti, feed-back Modulo 4. BOOKING, FRONT OFFICE E RELAZIONE CON IL CLIENTE Tecniche di fidelizzazione del cliente La gestione della telefonata o della prenotazione del cliente Come comportarsi all arrivo dell ospite in hotel La gestione dell ospite in house Saper gestire il momento del check-out La gestione del reclamo Tecniche di negoziazione e psicologia di vendita Customer care e customer satisfaction
IL PROGRAMMA Presentazione delle offerte Creazione di pacchetti Gestione delle quote e dei preventivi Guest engagement e wow experience Destination management Modulo 5. HOUSEKEEPING MANAGEMENT La funzione svolte dalla Room Division Room Division Manager: Job Description Housekeeping manager: compiti e funzioni Reparto housekeeping: pulizia ai piani, organizzazione del lavoro e dei tempi Outsourcing Modulo 6. DIGITAL TOURISM La strategia di marketing digitale Gli strumenti del web marketing per la promozione online Digital PR Affiliate Marketing, E-mail marketing, Mobile Marketing Il marketing del passaparola Marketing non convenzionale Brand reputation Social media marketing Social CRM Modulo 7. REVENUE MANAGEMENT Prezzo, mark up e margine di contribuzione Load factor Indicatori di efficienza Revpar e Costpar Yield management Il nesting e l overbooking Il macromercato e il micromercato Modulo 8. Focus: FOOD & BEVERAGE Struttura ed organizzazione del settore FB Modelli organizzativi ed organigramma La figura del responsabile Food & Beverage La gestione del gruppo di lavoro nel reparto Food & Beverage La gestione economica del reparto Costi e ricavi: il food cost Previsioni di vendita L organizzazione degli acquisti e la gestione delle scorte la preparazione dei menù e la loro presentazione Il marketing della ristorazione Modulo 9. Focus: EVENT MANAGEMENT Project management applicato agli eventi Tipologia di eventi Aspetti psicologici dell evento Studio di fattibilità Valutazione e stima della location e delle strutture Gestione dei fornitori e della logistica Competitive set Budgeting e pianificazione finanziaria dell evento Obiettivi, strumenti e canali di comunicazione Le sponsorizzazioni La promozione dell evento, la pubblicità e l aspetto grafico Post evento: reportistica e database Aspetti legali nell organizzazione di eventi Event quality Modulo 10. Focus: WELLNESS, SPA & TERME MANAGEMENT Introduzione al settore benessere e terme Organizzazione tecnica ed economica La gestione operativa di una SPA Gestione del cliente SPA Marketing: promozione e commercializzazione del prodotto SPA Revenue Filosofia: conoscere le principali dottrine olistiche mondiali Trattamenti termali terapeutici e trattamenti di benessere La cosmetologia nel centro SPA Dal termalismo al benessere Modulo 11. SOFTWARE GESTIONALI *in collaborazione con Serenissima Informatica Panoramica sull Information Technology per il mondo alberghiero Approfondimenti operativi su protel PMS Caratteristiche e funzionalità in ambiente Single Property per hotel indipendenti e in ambiente Multy Property per catene
IL PROGRAMMA ALCUNI DOCENTI alberghiere Impostazione e gestione delle tariffe per il Revenue Management Operazioni di Booking Operazioni di Front Office: - Gestione delle prenotazioni - Check-in e check-out - Gestione dei conti fiscali - Gestione delle eccezioni Repostistica operativa e gestionale Modulo 12. SICUREZZA E PREVENZIONE NEI LUOGHI DI LAVORO Concetti di Rischio; Danno, Prevenzione e Protezione; Organizzazione della prevenzione aziendale; Diritti, Doveri e Sanzioni per i Soggetti Aziendali; Organi di Vigilanza, Controllo e Assistenza. FLAVIO GUIDI Fondatore del Gruppo SIDA, esperto di strategia ed organizzazione aziendale, progettista e formatore nell ambito delle aree della Direzione aziendale, iscritto all Albo dei Dottori Commercialisti, promotore dell ISD Istituto Studi Direzionali del periodico Il Mondo del Lavoro nelle Marche, oltre che di significative integrazioni territoriali e di prestigiose joint-venture internazionali. Ad oggi ha formato più di 2.500 tra quadri, manager, dirigenti. Autore di numerose pubblicazioni e articoli per il Sole 24 Ore. GUIDO GUIDI Fondatore di GGF group, società specializzata in consulenza nell ambito marketing strategico ed operativo, ha maturato importanti esperienze nel settore del turismo e alberghiero, soprattutto nelle fasi di start up di nuove strutture ricettive. Tra i suoi clienti, si possono annoverare Eden Viaggi, Hotel Excelsior di Pesaro, Hotel Villa Lattanzi di Pesaro, la locanda del pontefice di Castelgandolfo, Hotel Merdiniana di Perugia ed altre importanti realtà. E presidente del consorzio Marche Maraviglia e patron del Seeport Hotel di Ancona. FABIO DI GIULIO Direzione GGF Group, consulente nell area della gestione dei servizi di Customer Care, Help desk, indagini di mercato, Customer Satisfaction, Contact Management, CRM, Direct Marketing, data entry e aggiornamento DB. Aziende clienti: Merloni Termosanitari, Teuco, Chaffetaux & Maury, Eden Viaggi, San Marino Tour Service, Scavolini, Sira Cucine, Gruppo Bontempi, Elica, Faber, Franke, Bertolotto Porte, Babini Office, Upper, Joy Care, T-Logic, Cooperlat, Fileni, Almaverde Bio, Abit, Bofrost, Angelini, Acraf, Amuchina, SDA Bocconi, Simone editore, Sistemi editoriali, PM Autogrù, Ericsson Enterprise, Multiservizi, Ancona Ambiente, Prometeo LOREDANA PISTONESI Specializzata da oltre 15 anni in gestione e controllo della finanza aziendale. Ha maturato con successo pluriennale esperienza nella gestione del settore finanziario presso il gruppo Coop Adriatica ed altre note aziende marchigiane. Da oltre 10 anni ricopre il ruolo di Chief Financial Officer e negli ultimi anni si è occupata del controllo di gestione di strutture alberghiere, tra cui il Seeport Hotel di Ancona. Ha effettuato diverse operazioni di M&A, ha partecipato attivamente alla quotazione in Borsa della prima SIIQ italiana, IGD SIIQ SPA, E specializzata in
ALCUNI DOCENTI contabilità, redazione di bilanci, budget e business plan. MATTEO BARTOLONI Responsabile ITAF Istituto di Alta Formazione Turistica di Sida Group su tutto il territorio nazionale. Consulente alberghiero e docente in Event & Congress Management. Esperto nel settore MICE, organizzatore di eventi e meeting, con spiccate competenze nell organizzazione di eventi sportivi. Collabora con le più prestigiose strutture alberghiere italiane. ANDREA DI MASO Ventennale esperienza nel settore turistico alberghiero. Dal 1998 al 2008 in Disneyland Paris come formatore, coordinatore e event manager. Da gennaio 2008 al 2014 General Manager presso Accor Hospitality Italia. Resident manager presso Hotel Bauer Venezia nel 2015; attualmente all Aman Venice (7 stelle) DAVIDE MAZZA Attualmente docente, chef interno, consulente e supervisor presso la Niko Romito Formazione, Tre stelle Michelin e Tre forchette Gambero Rosso. Docente dal 2008 presso Gambero Rosso Holding & Città del gusto Napoli, Catania e Roma. Vanta numerose esperienze come Executive chef presso ristoranti di Hotel di livello in Italia e all estero, oltre ad esperienze come Executive chef per cast cinematografici. Autore del libro Tradizione e vapore edito da Gambero Rosso per la Electrolux, nel dicembre 2011. MORENO ZANOLLO Ventennale esperienza nel settore turistico alberghiero. Dal 2005 Direttore dell Hotel Ibis Verona, del Gruppo Accor Hotels. Dal 2014 Direttore dell'ibis Padova. Vanta numerose esperienze di alto livello in tutta Europa: è stato F&B. Manager all Hotel Intercontinental di Francoforte. E stato docente all Istituto Alberghiero di Verona. Svolge il ruolo di consulente nel settore della ristorazione e dell industria alimentare per diverse società importanti. FEDERICO FALCIANI Formatore Sida Group, Laureato in Grafica e Progettazione Multimediale presso la facoltà di Architettura La Sapienza di Roma. Progettista di interni e designer, nel 2007avvia l agenzia di comunicazione Psicografici a Roma.Il background accademico creativo e il know how operativo, progettuale e strategico professionale costituiscono le basi per un profilo completo in ambito comunicazione e marketing. I case history e le best practice portate in aula sono esperienze raccolte negli anni dall agenzia Psicografici che annovera tra i suoi progetti il portale delle attività commerciali del Comune di Roma, e annovera tra i suoi clienti il comune di Velletri, la SPI CGIL oltre a società internazionali europee e americane. Tra gli ultimi progetti sviluppati c è l applicazione e la piattaforma web del progetto Smart City. GIANNI BURCHIETTI Sales manager dell Hotel de la Ville di Firenze dal 2010. Tra il 2004 e il 2009 ha ricoperto il ruolo di Direttore presso Strozzi Palace Hotel e Diana Park Hotel. Nel 2003 è stato vice direttore all Hotel Adler Cavalieri di Firenze. Esperto in gestione alberghiera, marketing e revenue management. CATIA CIABATTI Esperienza pluridecennale nell housekeeping management. Nel 2105 housekeeping manager presso il prestigioso Bauer Hotel di Venezia, dopo aver prestato servizio per gran parte della sua carriera al Four Season di Firenze e alla Starhotels di Firenze. Attualmente all Hotel Metropole Montecarlo 5 stelle (Monaco-Francia) MARCO DI LORENZI Inizia giovanissimo la sua carriera al Four Seasons Hotel di Milano, sotto la guida dello Chef Sergio Mei. Protagonista del Team Italia dell Associazione Professionale Cuochi Italiani, riscuote importanti successi e riconoscimenti in prestigiose competizioni nazionali ed internazionali.
ALCUNI DOCENTI Oggi è responsabile di cucina presso l Alexander Museum Palace Hotel di Pesaro. Scrive articoli per riviste del settore e svolge consulenze presso aziende enogastronomiche. FRANCESCO TANZARELLA Regional Sales Manager UK, Ireland & Scandinavia a Londra nel 2003 per Royaldemeure Hotel Group. Direttore vendite al The Duke Hotel Roma dal 2005 al 2007; direttore commerciale presso L Andana Tenuta La Badiola Member of Leading Hotels a Castiglione della Pescaia dal 2007 al 2009. Negli ultimi anni, fino al 2015, è stato responsabile commerciale della Living Hotels. Attualmente opera come libero professionista nella consulenza per Direzione Alberghiera e Sales & Marketing DANILO DI PASQUALE Responsabile delle attività di formazione e sviluppo alberghiero per la società di consulenza Suite24. L ospitalità è la sua passione viscerale. Il suo motto è: Sviluppiamo il miglior potenziale per l ospitalità: le persone. Ha diretto strutture ricettive in Italia e all estero ed ha condotto gli studi, nel settore dell hotellerie, in Svizzera (Glion Hotel School) e Stati Uniti (Cornell University), specializzandosi in Hotel Marketing e Revenue Management. Dal 2004 svolge attività di consulenza e formazione per il settore alberghiero e della ristorazione. ERMANNO BONOMI Manager, nel 2012, di rete del Tourism Network CORE. Nell anno accademico 2010-2011 docente di Marketing Turistico Web 2.0, a contratto, presso la Libera Università di Lingue e Comunicazione, IULM, Milano. Dal Dicembre 2007 ad Agosto 2010 è stato nominato dirigente del settore Politiche di Sviluppo-Promozione del Turismo della Regione Toscana. Responsabile della campagna di promozione del Turismo Sostenibile VOGLIO VIVERE COSI IN TOSCANA, fondatore dell evento BTO (Buy Tourism On line) di Firenze. Dal 2001 al 2009 docente di Sociologia del Turismo presso il corso di Laurea in Economia del Turismo della Facoltà di Economia e Commercio di Firenze. Direttore dell agenzia per il turismo di Firenze dal 2001 al 2004. Dal 1993 al 1998: coordinatore delle seguenti Borse del Turismo: BORSA DEL TURISMO SPORTIVO DI MONTECATINI (1993-96) E BORSA DEL TURISMO GIOVANILE DI AREZZO (1995-98).
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