FRUTTA E Frutta e verdura sono ricche di acqua, vitamine e minerali che aiutano il nostro organismo a svolgere al meglio tutte le funzioni e contengono anche le fibre che aumentano il senso di sazietà e aiutano l intestino a eliminare le sostanze di rifiuto. Vista l importanza di questi alimenti è fondamentale consumarli quotidianamente, in particolare bisognerebbe mangiare frutta e verdura, di più colori, 5 volte al giorno. La scelta della varietà dei colori è importante perché in base al loro colore, frutta e verdura, contengono fitocomposti diversi. I fitocomposti sono sostanze naturali che svolgono un ruolo protettivo nel nostro organismo; in base al loro contenuto, frutta e verdura si possono suddividere in 5 gruppi: Rosso (anguria, fragola, pomodoro, etc.): caratterizzati da elevato contenuto di antocianine e licopene; hanno proprietà antiossidanti e protettive verso tumori e malattie del cuore e della circolazione. Giallo-Arancio (arancia, zucca, carota, etc.): caratterizzanti da elevato contenuto di beta-carotene, flavonoidi e antocianine; hanno proprietà antiinfiammatorie e antiossidanti, sono importanti nella protezione della vista (beta-carotene) e nella prevenzione da tumori e patologie cardiovascolari. Verde (kiwi, spinaci, zucchine, etc.): caratterizzati da elevato contenuto di carotenoidi, e clorofilla; hanno proprietà antiossidanti e proteggono da tumori e patologie cardiovascolari. Blu-Viola (fico, prugna, melenzana, etc.): caratterizzati da elevato contenuto di antocianine e carotenoidi; hanno proprietà vasoprotettive, antiinfiammatorie, di prevenzione di infezioni urinarie e di protezione della vista. Bianco (banana, sedano, finocchio, etc.): caratterizzati da elevato contenuto di quercetina, flavonoidi e composti solforati; hanno funzioni antiossidante, antiinfiammatoria, di rinforzo della funzionalità polmonare, di rinforzo delle ossa e di aumento della fluidità del sangue. Frutta e verdura mantengono al meglio i loro benefici se mangiate rispettandone la stagionalità: la frutta e la verdura fresca e di stagione, oltre ad essere più saporite, mantengono al meglio le proprietà nutritive. Più tempo passa dal momento della raccolta di frutta e verdura a quello del consumo e più la quantità dei micronutrienti (vitamine in particolare) naturalmente contenuti, diminuisce. PAG. 1 DI 6
FRUTTA E È quindi consigliabile mangiare frutta e verdura di provenienza locale o almeno nazionale, in modo da essere sicuri di consumare prodotti stagionali, freschi, che sono stati conservati per un breve periodo. Vista l importanza della frutta e della verdura per la salute: Cerca di consumare ogni giorno almeno 5 porzioni di frutta e verdura Cerca di bilanciare la quantità di frutta e verdura Cerca di coprire tutti i 5 colori in modo da ottenere un apporto di fitocomposti adeguato e bilanciato. Cerca di scegliere frutta e verdura fresca, di stagione e di provenienza locale o almeno nazionale PAG. 2 DI 6
FRUTTA MESE Albicocca Ananas Arancio Banana Caco Ciliegia Cocomero Fico Fragola Kiwi Lampone PAG. 3 DI 6
MESE Mandarino Mela Melograno Melone Mirtillo Mora Pera Pesca Pompelmo Prugna Uva PAG. 4 DI 6
MESE Asparago Broccolo Carciofo Carota Cavolfiore Cavolo cappuccio Cetriolo Coste Finocchio Fungo PAG. 5 DI 6
MESE Lattuga Melanzana Peperone Pomodoro Radicchio Sedano Spinacio Zucca Zucchine PAG. 6 DI 6