MERCATO AGRICOLO E NON SOLO
L'ORGANIZZATRICE Alla signorina Alessandra, appartenente al gruppo di volontari del mercato agricolo, al quale prendono parte una quindicina di produttori, abbiamo posto le seguenti domande.
Rispetto dell'ambiente e dei diritti del lavoro Producete in modo sostenibile? La nostra produzione agricola è sostenibile e biologica perché non sfruttiamo prodotti chimici. I produttori sono locali, bergamaschi, quindi la produzione è a chilometro zero. Rispettate i diritti del lavoro? Sì, non assumiamo lavoratori in nero e rispettiamo le norme sociali, in modo che i lavoratori siano trattati in maniera equa.
Come è nato il mercato agricolo? Il mercato agricolo è nato dall'associazione Mercato e Cittadinanza, che promuove i produttori bergamaschi, quindi del nostro territorio. Abbiamo un disciplinare riguardo la sostenibilità e il rispetto dei diritti del lavoro, che i produttori devono rispettare.
al fine di non utilizzare fertilizzanti e prodotti chimici, due volte all'anno, ad esempio, produttori del sud Italia vengono ospitati nel nostro mercato agricolo con la possibilità di vendere prodotti non reperibili qui al nord, come le arance. Ogni due o tre mesi una torrefazione di Lecco prende il caffè equo-solidale, lo lavora e lo vende sia sfuso sia lo fa assaggiare.
Cooperate con altri enti del territorio? Mercato e cittadinanza è un'associazione all'interno di un'altra rete Cittadinanza sostenibile, che comprende Slow Food, Lega Ambiente, le Banche del Tempo, e altre associazioni locali o provinciali.
L'utilizzo di combustibili fossili è molto basso? Sì, perché i produttori nelle loro aziende lo
Vantaggi dei prodotti C'è un vantaggio ambientale per il nostro territorio perché valorizziamo i piccoli produttori locali, ma anche del consumatore, perché i prodotti sono più salutari e di stagione, quindi rispettano il ritmo del territorio.
Sa che cos'è la permacultura? Non abbiamo produttori che attuano la permacultura a livello aziendale, alcuni la adottano ma non è certificata. L'azienda cerca
Il mercato agricolo ha avuto successo o bisognerebbe sponsorizzarlo di più? Sicuramente una promozione maggiore sarebbe gradita. Già disponiamo di un gruppo di compratori nel quartiere, a cui si aggiunge una nicchia di persone che ci conosce e
Cosa potrebbero fare i singoli cittadini? Dovrebbero cercare di utilizzare prodotti locali, per innescare un circuito economico e solidale che migliori il nostro ambiente e dall'altra parte acquistare in modo più consapevole, per individuare le conseguenze del proprio acquisto. Noi cerchiamo si sensibilizzare circa le tematiche ambientali.
Se tutti acquistassero prodotti locali soddisferemmo i bisogni alimentari di tutti? Noi siamo tanti, non sappiamo se il bisogno e la domanda possano coincidere, non si ha la certezza che il solo utilizzo di prodotti locali possa
GLI SVANTAGGI I piccoli produttori non possono permettersi di avere costi come quelli del supermercato, che, avendo una grande distribuzione, obbliga i produttori a scontare le merci. Se al supermercato compri l'insalata ad 1 euro al chilo, qui la acquisti ad 1,50/1,60.
L'AGRICOLTORE E LA PRODUTTRICE DI FORMAGGI Abbiamo posto delle domande anche ad un agricoltore e ad una produttrice di formaggi, che prendono parte all'iniziativa e sabato 18 aprile erano presenti al mercato agricolo di Monterosso.
L'AGRICOLTORE Che cosa produce? La nostra azienda produce ortaggi, fragole e piccoli frutti. Come producete? Produciamo con il metodo biologico, non usiamo prodotti chimici ma naturali, come il piretro (estratto vegetale), o l'estratto di ortica, per combattere gli insetti. Quanto combustibile fossile usate? Noi non lo usiamo, perché le serre sono riscaldate solo dal sole. Si chiamano tunnel freddi, perché non è ammesso riscaldamento.
Le rese? Le rese sono scarse, perché non puoi forzare la produzione con concimi chimici, tutto dipende
LA PRODUTTRICE DI FORMAGGI Cosa producete? Produciamo formaggio e yogurt. Come producete? Produciamo in modo supersostenibile, perché le mucche non mangiano il mangime, ma il foraggio della montagna, in questo modo teniamo puliti i pascoli. La nostra produzione di Corna Imagna è a chilometro zero.
La produzione e le rese? Si tratta di una piccola o di una grande produzione? È un piccola produzione, una Come sono le rese? Una mucca di pianura fa anche 40 litri di latte al giorno, le nostre fanno massimo 12 litri di latte al giorno, quindi la qualità è migliore.
FINE Chiara Ongaro, Giulia Dinardo, Annalisa Manzolini, Chiara Zonca.