Prodotti a Km 0 e Gruppi d'acquisto Solidali (G.A.S.)

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Flaviano Brunetti
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1 Prodotti a Km 0 e Gruppi d'acquisto Solidali (G.A.S.)

2 Il viaggio dei prodotti del supermercato La globalizzazione e le attuali logiche di mercato stanno distanziato sempre più i produttori dai consumatori. Per esempio: pomodori provenienti dall Africa, arance dalla Spagna, olio dalla Grecia, o carne dall'argentina. Distanze enormi. Elevato numero di passaggi (anche 15) dal produttore ai consumatori. Difficoltà di sapere chi, quando e dove le materie prime sono state prodotte. All'effettivo produttore giunge solo una frazione minima del prezzo finale pagato dal consumatore.

Per esempio: pomodori provenienti dall Africa, arance dalla Spagna, olio dalla Grecia, o carne dall'argentina. Distanze enormi.

3 KM. SULLA TAVOLA E' stato stimato che un pasto medio percorre più di 1900 km per camion, nave e/o aereo, prima di arrivare sulla nostra tavola. Ciò ha dei costi ambientali elevatissimi: la distanza percorsa dal cibo è proporzionata alle emissioni di gas serra ed inquinanti emessi per il trasporto e la refrigerazione.

Ciò ha dei costi ambientali elevatissimi: la distanza percorsa dal cibo è

4 Perché scegliere prodotti a Km 0? Gli alimenti a Km zero (detti anche a filiera corta ), sono prodotti locali che vengono venduti nelle vicinanze del luogo di produzione. Km. zero significa anche rispetto e valorizzazione del proprio territorio: una produzione che non inquina l'ambiente, che rispetta i ritmi della natura, che valorizza le produzioni locali e i prodotti stagionali.

nelle vicinanze del luogo di produzione. Km.

5 La filiera corta punta a stabilire una relazione diretta fra chi consuma e chi produce, ed offre numerosi vantaggi: Minor costo dei prodotti per il consumatore, grazie all abbattimento della spesa legata alla distribuzione Giusto compenso per i produttori Riduzione dei costi ambientali dovuti al trasporto e alla conservazione Maggiore tracciabilità dei prodotti Sensibilizzazione e rivalutazione del proprio territorio e di ciò che esso è in grado di offrire Consumo di prodotti sani, di stagione e di provenienza certa

Riduzione dei costi ambientali dovuti al trasporto e alla conservazione Maggiore tracciabilità dei prodotti Sensibilizzazione e

6 Farmer's Market Letteralmente Mercati del contadino, sono dei mercatini (tipicamente con cadenza settimanale) in cui i produttori della zona vendono i prodotti della propria azienda agricola direttamente ai consumatori, senza ulteriori passaggi intermedi. I vantaggi di questi mercati sono numerosi: Prodotti freschi e di stagione Grazie alla mancanza di intermediari, prezzi inferiori (spesso del 30%) per il consumatore e margine superiore per il produttore (favorendo così una maggiore sostenibilità dell'economia agricola locale, messa a dura prova in questi anni dai margini risicatissimi imposti dalla filiera tradizionale) Contatto diretto con l'agricoltore/allevatore Maggiori garanzie di genuinità e di qualità Trova il Farmer's Market più vicino a casa tua su

I vantaggi di questi mercati sono numerosi: Prodotti freschi e di stagione Grazie alla mancanza di intermediari, prezzi inferiori (spesso del 30%) per il consumatore e margine superiore per il

7 Distributori di latte crudo alla spina Sono più di ormai i distributori automatici di latte crudo presenti nel nostro Paese: distributori da cui è possibile acquistare latte intero appena munto, che non ha subito alcun trattamento. Vantaggi del latte crudo: prezzo nettamente inferiore al prezzo medio del latte fresco acquistabile nei supermercati; il latte crudo percorre solo poche decine di Km dalla stalla al distributore il consumatore acquista e paga solo il prodotto, e non il contenitore, dato che è lui stesso che si porta da casa la bottiglia di vetro da riempire; minore impatto ambientale. Trova il distributore automatico più vicino a casa tua su

8 Trattorie con menu a Km 0 Nel 2010, la Coldiretti del Veneto (prima regione ad avere un legge sul Km 0 ) ha lanciato il "menù a Km 0": locali nei quali vengono serviti piatti tipici regionali e stagionali, preparati con alimenti prodotti sul territorio provinciale o regionale. Questi ristoranti propongono piatti con i sapori della terra d origine, garantiti e rintracciabili, perché offerti dai produttori agricoli del luogo, abbinati a vini locali. Una speciale etichetta, che obbligatoriamente accompagna i vari prodotti, dà garanzia della provenienza e della genuinità di cibi in vendita, grazie ad una. L'elenco dei locali a Km 0 è disponibile su

Questi ristoranti propongono piatti con i sapori della terra d origine, garantiti e rintracciabili, perché offerti dai produttori agricoli del luogo, abbinati a vini locali.

9 G.A.S. Cos'è un Gruppo d'acquisto Solidale? Cosa sono i Gruppi di Acquisto Solidale (G.A.S.)? Un gruppo d acquisto è formato da un insieme di persone che decidono di incontrarsi per acquistare all ingrosso prodotti alimentari o di uso comune, da ridistribuire tra loro. (tratto dal sito: )

Un gruppo d acquisto è formato da un insieme di persone che decidono di

10 ... perché si chiama solidale? Un gruppo d acquisto diventa solidale nel momento in cui decide di utilizzare il concetto di solidarietà come criterio guida nella scelta dei prodotti. Solidarietà che parte dai membri del gruppo e si estende ai piccoli produttori che forniscono i prodotti, al rispetto dell ambiente, ai popoli del sud del mondo e a colore che - a causa della ingiusta ripartizione delle ricchezze subiscono le conseguenze inique di questo modello di sviluppo. (tratto dal sito: )

11 I CITTADINI E LE CITTADINE DEVONO METTERSI INSIEME E ORGANIZZARSI: FARE RETE. Dai G.A.S. ai G.A.S.S.S. (con tre s: solidali, sobri e sostenibili) Non si tratta appena di comprare in maniera critica, ma anche di ridurre i consumi secondo il criterio della sobrietà felice e di fare delle scelte secondo il criterio della sostenibilità (tratto dalla miniguida dei nuovi stili di vita)

sostenibili) Non si tratta appena di comprare in maniera critica, ma anche di ridurre i consumi

12 ...Frasi per Pensare... C'è un voto che esercitiamo quotidianamente e che può cambiare l'economia e ricondurla al suo compito naturale che è quello di assicurare benessere a tutti gli abitanti del pianeta. É un voto che si nasconde nel nostro portafoglio. Il voto nel portafoglio è un enorme potere in mano a ciascuno che può trasformare davvero il sistema economico (Leonardo Becchetti) Non possiamo pretendere che le cose combino, se continuiamo a fare le stesse cose. La crisi è la più grande benedizione per le persone e le nazioni, perché la crisi porta progressi. La creatività nasce dell'angoscia come il giorno nasce dalla notte oscura. È nella crisi che sorge l'inventiva, le scoperte e le grandi strategie. Chi supera la crisi supera sè stesso senza essere superati (Albert Einstein)

É un voto che si nasconde nel nostro portafoglio.

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