Anno 2017 - N. 26 14 luglio 2017 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del 18-11-1961 Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel. 0521-21011 Fax 282168 Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http//www.borsamerci.pr.it Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma
DERIVATI DEL POMODORO 07/07/2017 Triplo concentrato residuo refrattometrico minimo 36% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,922 1,016 0,900 0,995 Prezzi variabili secondo specifiche qualitative del prodotto e dell'imballaggio. in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,720 0,783 0,720 0,783 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 5,110 5,330 5,110 5,330 Merce resa franco partenza stabilimento venditore, imballaggio compreso in tubetti di marca da 100 g peso netto cad. 0,336 0,379 0,336 0,379 Pagamento 30/60 giorni data fattura in tubetti di marca da 185 g peso netto cad. 0,452 0,505 0,452 0,505 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,461 0,509 0,461 0,509 in tubetti di marca da 280 g peso netto cad. 0,692 0,759 0,692 0,759 I prezzi all'esportazione sono validi per consegna e/o pagamento entro 60 giorni. Prezzi: In calo fusti, Stazionari altri // Scambi: Normali Doppio concentrato residuo refrattometrico minimo 28% in fusti sterili o similari, peso netto CB Kg 0,715 0,758 0,700 0,742 in fusti sterili o similari, peso netto HB Kg 0,725 0,781 0,710 0,765 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 9,844 10,132 9,844 10,132 in sacchi sterili, peso netto 20 kg cad. 18,728 20,457 18,728 20,457 in barattoli di marca da 1/5 kg nominale cad. 0,273 0,303 0,273 0,303 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,649 0,715 0,649 0,715 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 1,249 1,316 1,249 1,316 in barattoli di marca da 5/2 kg nominale cad. 2,545 2,737 2,545 2,737 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 2,949 3,198 2,949 3,198 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali CB cad. 4,562 4,850 4,562 4,850 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali HB cad. 4,946 5,330 4,946 5,330 in tubetti di marca da 130 g peso netto cad. 0,356 0,389 0,356 0,389 in tubetti di marca da 150 g peso netto cad. 0,365 0,406 0,365 0,406 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,413 0,452 0,413 0,452 Prezzi: In calo fusti, Stazionari altri // Scambi: Normali Semplice concentrato residuo refrattometrico minimo 18% HB in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,543 0,601 0,543 0,601 Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in scatole 3/1 nominale cad. 1,373 1,517 1,373 1,517 Pagina 2 di 17
DERIVATI DEL POMODORO 07/07/2017 Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in bottiglie 700 g peso netto cad. 0,389 0,461 0,389 0,461 in sacchi sterili da 20 kg cad. 8,596 9,700 8,596 9,700 in fusti sterili o similari, residuo refrattometrico 8% in fusti o similari, residuo refrattometrico min 12% Kg 0,389 0,477 0,389 0,477 Kg 0,427 0,495 0,427 0,495 Pizza Sauce 12% - 14% in fusti sterili o similari Kg 0,448 0,495 0,448 0,495 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,641 2,853 2,641 2,853 Polpa di pomodoro (pomodori triturati) residuo refrattometrico minimo 5% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,346 0,383 0,346 0,383 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 4,974 5,398 4,974 5,398 in sacchi sterili, peso netto 15 kg cad. 7,375 7,895 7,375 7,895 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,356 0,399 0,356 0,399 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 0,596 0,658 0,596 0,658 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 1,297 1,517 1,297 1,517 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,161 2,401 2,161 2,401 Polpa di pomodoro cubettata residuo refrattometrico minimo 5% pezzatura 10/14 in fusti sterili e similari, peso netto pezzatura 16/20 in fusti sterili e similari, peso netto Kg 0,364 0,419 0,364 0,419 Kg 0,368 0,406 0,368 0,406 Residui del pomodoro Bucce, semi e cellulosa: umidità 10% circa 100 Kg Per merce franco partenza, resa su autocarro, alla rinfusa, pagamento a vista fattura. Pagina 3 di 17
FORAGGI 07/07/2017 Fieno Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2016 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2016 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2016 T. 70,000 95,000 70,000 95,000 T. 100,000 115,000 100,000 115,000 T. 100,000 115,000 100,000 115,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2016 T. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2017 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2017 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2017 T. 80,000 90,000 80,000 90,000 T. 80,000 90,000 85,000 95,000 T. 80,000 90,000 80,000 90,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2017 T. Prezzi: In aumento 2 taglio 2017, Stazionari altri // Scambi: Calmi Paglia di frumento T. Paglia di frumento pressata 2015 T. Paglia di frumento pressata 2016 T. 40,000 45,000 40,000 45,000 Paglia di frumento pressata 2017 T. 40,000 45,000 40,000 45,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 4 di 17
GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI 07/07/2017 Frumento: duro nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 335,000 345,000 345,000 355,000 fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 227,000 233,000 227,000 233,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. 222,000 228,000 222,000 228,000 T. altri usi T. Prezzi: In aumento bio, stazionari altri // Scambi: Calmi Frumento: tenero nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 345,000 350,000 345,000 350,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 210,000 215,000 210,000 215,000 T. 178,000 180,000 178,000 180,000 T. 175,000 177,000 175,000 177,000 T. 168,000 170,000 T. altri usi T. Prezzi: Quotazioni d'apertura per Buono Mercantile, Stazionari altri // Scambi: Calmi Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale T. 166,000 170,000 166,000 170,000 Estero nazionalizzato T. Orzo: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 157,000 159,000 157,000 159,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. Estero pesante T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 5 di 17
GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI 07/07/2017 Avena: sana, secca, leale, mercantile: nazionale T. estera pesante T. Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 401,000 421,000 401,000 421,000 tipo 0 T. 386,000 396,000 386,000 396,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 546,000 556,000 546,000 556,000 tipo 0 T. 531,000 541,000 531,000 541,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Crusca Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 151,000 152,000 166,000 167,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 111,000 112,000 126,000 127,000 Prezzi: In forte aumento // Scambi: Normali Pagina 6 di 17
ZANGOLATO 07/07/2017 ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 4,330 4,330 Dal 01/02/2012 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Pagina 7 di 17
SIERO DI LATTE 07/07/2017 SIERO DI LATTE residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 1,800 2,700 1,800 2,700 T. 8,500 10,500 8,500 10,500 PREZZI RILEVATI MENSILMENTE Pagina 8 di 17
FORMAGGIO 07/07/2017 Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita Produzione minimo 30 mesi e oltre Kg 11,700 12,000 11,700 12,000 Produzione minimo 24 mesi e oltre Kg 10,850 11,350 10,850 11,350 Produzione minimo 18 mesi e oltre Kg 10,250 10,700 10,250 10,700 Produzione minimo 12 mesi e oltre Kg 9,600 9,950 9,600 9,950 Pagina 9 di 17
SALUMI 07/07/2017 Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre. da 9,0 a 11,0 kg Kg 12,300 13,600 12,400 13,700 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prezzi. In aumento // Scambi: Buoni Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n. 67054 del 5/12/2005) inferiore a 9,0 kg Kg 9,800 10,000 9,800 10,000 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 9,900 10,800 10,000 10,900 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n. 67054 del 5.12.2005. Prezzi. In aumento // Scambi: Buoni Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere inferiore a 9,0 kg Kg 6,650 6,950 6,750 7,050 da 9,0 kg e oltre Kg 7,000 7,400 7,050 7,450 Prezzi. In aumento // Scambi: Buoni Prosciutto crudo con osso inferiore a 7,0 kg Kg 3,750 3,950 3,750 4,000 da 7,0 kg a 8,0 kg Kg 4,300 4,600 4,300 4,600 superiore ad 8 kg Kg 4,850 5,200 4,900 5,300 Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni ALTRI SALUMI Da produttore a distributore Salame Felino IGP Kg 11,600 13,800 11,600 13,800 Coppa di Parma IGP Kg 9,900 10,400 9,900 10,400 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 8,100 8,600 8,100 8,600 Pagina 10 di 17
SALUMI 07/07/2017 ALTRI SALUMI Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni MORTADELLA Mortadella Bologna IGP preaffettata Kg 13,500 14,500 13,500 14,500 Mortadella Bologna IGP fino a 2 kg Kg 7,800 8,800 7,800 8,800 Mortadella Bologna IGP oltre 2 kg Kg 7,000 8,000 7,000 8,000 Mortadella generica di puro suino preaffettata Mortadella generica di puro suino fino a 2 kg Kg 10,500 11,500 10,500 11,500 Kg 5,300 6,300 5,300 6,300 Mortadella generica di puro suino oltre 2 kg Kg 4,500 5,500 4,500 5,500 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni SALAMINI Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Kg 10,800 11,800 10,800 11,800 Salamini generici di puro suino fino a 350 g Kg 9,000 10,500 9,000 10,500 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni ZAMPONE Zampone Modena IGP precotto 1 Kg Kg Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg Kg Zampone generico precotto 1 Kg Kg Zampone generico da cuocere 1 Kg Kg COTECHINO Cotechino Modena IGP precotto 500 g Kg Cotechino generico precotto 500 g Kg Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g Kg Cotechino generico da cuocere 500 g Kg Pagina 11 di 17
CARNI FRESCHE SUINE 07/07/2017 CARNI FRESCHE SUINE Kg ±10% ±10% Kg Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 kg) Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 5,020 5,070 Kg 5,310 5,330 Kg 3,070 3,070 Kg 4,110 4,110 Kg 4,650 4,750 Kg 4,650 4,750 Lombo taglio Modena Kg 3,700 3,700 Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Spalla disossata Kg 2,870 2,900 Trito da salame Kg 2,820 2,900 Gola con cotenna e con magro Kg 1,240 1,270 Pancetta squadrata Kg 3,610 3,610 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,970 1,970 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 1,200 1,200 Lardo spessore 3 cm + Kg 2,500 2,500 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,300 3,300 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezzi: Alcune voci in aumento // Scambi: Buoni Pagina 12 di 17
SUINI 07/07/2017 SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 5,050 5,050 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 3,940 3,940 30 kg Kg 3,730 3,710 40 kg Kg 3,150 3,140 50 kg Kg 2,750 2,750 65 kg Kg 2,210 2,210 80 kg Kg 1,860 1,880 100 kg Kg 1,650 1,680 Prezzi: In calo lattoni in aumento magroni // Scambi: Calmi SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,632 1,657 da 144 a 156 kg Kg 1,677 1,702 da 156 a 176 kg Kg 1,722 1,747 da 176 a 180 kg Kg 1,722 1,747 da 180 a 185 kg Kg 1,722 1,747 oltre 185 kg Kg 1,667 1,692 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg Prezzi. In aumento // Scambi: Buoni Pagina 13 di 17
CARNI GRASSINE 07/07/2017 CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 252,000 252,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 740,000 740,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 1080,000 1080,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1208,000 1208,000 T. 1858,000 1858,000 Pagina 14 di 17
SUINI 07/07/2017 SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,750 0,760 II^ qualità Kg 0,680 0,690 Prezzi: In aumento // Scambi: Normali Pagina 15 di 17
PRODOTTI PETROLIFERI 07/07/2017 Gasolio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 1,012 1,012 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 1,001 1,001 Per consegne fino a kg 10000 Kg 0,995 0,995 Per consegne fino a kg 20000 Kg 0,988 0,988 Per consegne oltre kg 20000 Kg 0,981 0,981 PREZZI DEL 30/06/2017 Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,042 1,042 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 1,032 1,032 Per consegne fino a litri 10000 l 0,997 0,997 Per consegne fino a litri 20000 l 0,977 0,977 Per consegne oltre litri 20000 l 1,035 1,035 PREZZI DEL 30/06/2017 Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l 1,410 1,410 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,250 1,250 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,721 0,721 l 0,706 0,706 l 0,685 0,685 l 0,727 0,727 PREZZI DEL 30/06/2017 G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,445 1,445 mc 5,668 5,668 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 16 di 17
PRODOTTI PETROLIFERI 07/07/2017 G.P.L. sfuso - Uso combustione PREZZI DEL 30/06/2017 Pagina 17 di 17