Homepage > settimana n. 38/2017 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 30/2017- settimana n. 38 dal 18 al 24 settembre 2017 Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi 10 /Kg 9 /Kg 8 /Kg 7 /Kg 6 /Kg 5 /Kg La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago 2017-9-3 4,98 /Kg 0,0% -1,3%
PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Bra 2017-9-3 8,57 /Kg 0,0% 3,3% Burro 2017-9-3 5,33 /Kg 0,0% 74,4% Castelmagno 2017-9-3 15,50 /Kg 0,0% 24,0% Crema di latte 2017-9-3 3,26 /Kg 0,0% 48,2% Crescenza 2017-9-3 4,76 /Kg 0,0% 5,0% Fontal estero 2017-9-3 4,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontal Estero 2017-9-3 4,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontina 2017-9-3 9,47 /Kg 2,7% 2,7% Gorgonzola 2017-9-3 6,07 /Kg 0,0% 10,5% Grana padano 2017-9-3 7,37 /Kg 0,0% 4,9% Italico 2017-9-3 4,55 /Kg 0,0% 10,5% Latte spot 2017-9-3 44,00 /100 kg -0,6% 13,4% Montasio 2017-9-3 6,83 /Kg 0,0% 2,1% Mozzarella 2017-9-3 5,08 /Kg 0,0% 25,3% Parmigiano reggiano 2017-9-3 10,45 /Kg 0,0% 13,1% Provolone Val Padana 2017-9-3 5,70 /Kg 0,0% 10,7% Raschera 2017-9-3 8,30 /Kg 0,0% 6,4% Taleggio 2017-9-3 4,64 /Kg 0,0% 9,9% Toma piemontese 2017-9-3 8,40 /Kg 0,0% 7,7% Il punto sul mercato Andamento assolutamente stazionario con scambi nella norma per i due grana a denominazione su tutte le principali piazze. Benché i prezzi medi all'origine delle varie stagionature monitorate di Grana Padano e Parmigiano Reggiano non siano variate, di settimana in settimana, il gap su base tendenziale rimane ampio. Anche per gli altri prodotti monitorati durante i sette giorni di rilevazione i listini non hanno mostrato variazioni. Alla stessa stregua anche le materie grasse, registrano un andamento degli scambi normale su tutte le piazze, mantenendo inalterati i prezzi rispetto alla scorsa settimana. Invece, per ciò che concerne il mercato della materia prima si segnala un'intonazione negativa per il latte spot a Verona e Lodi, entrambe con i listini in calo di 25 centesimi al quintale (-0,6% variazione congiunturale).
Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 11,0 10,0 9,0 8,0 7,0 6,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago - Fresco 20 gg di maturazione Thiene 2017-9-3 4,60 /Kg 0,0% 9,5% Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene 2017-9-3 5,20 /Kg 0,0% 1,0%
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene 2017-9-3 5,15 /Kg 0,0% -11,2% Bra - Duro Cuneo 2017-9-3 8,95 /Kg 0,0% 1,7% Bra - Tenero Cuneo 2017-9-3 8,20 /Kg 0,0% 5,1% Burro - Affioramento Piacenza 2017-9-3 3,95 /Kg 0,0% 72,5% Burro - Cee Mantova 2017-9-3 6,45 /Kg 0,0% 65,4% Milano 2017-9-3 6,45 /Kg 0,0% 65,4% Burro - Di centrifuga Milano 2017-9-3 6,60 /Kg 0,0% 63,0% Burro - Pastorizzato Cremona 2017-9-3 6,00 /Kg 0,0% 62,2% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova 2017-9-3 4,75 /Kg 0,0% 82,7% Milano 2017-9-3 4,90 /Kg 0,0% 75,0% Modena 2017-9-3 4,50 /Kg 0,0% 87,5% Parma 2017-9-3 4,50 /Kg 0,0% 87,5% Reggio Emilia 2017-9-3 4,50 /Kg 0,0% 87,5% Castelmagno - Maturo Cuneo 2017-9-3 15,50 /Kg 0,0% 24,0% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano 2017-9-3 3,26 /Kg 0,0% 48,2%
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Crescenza - Matura Milano 2017-9-3 4,23 /Kg 0,0% 11,9% Udine 2017-9-3 5,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine 2017-9-3 4,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontina - Matura Aosta 2017-9-3 9,48 /Kg 2,7% 2,7% Gorgonzola - Maturo dolce Milano 2017-9-3 5,35 /Kg 0,0% 9,2% Novara 2017-9-3 5,80 /Kg 0,0% 13,7% Gorgonzola - Maturo piccante Milano 2017-9-3 6,35 /Kg 0,0% 7,6% Novara 2017-9-3 6,80 /Kg 0,0% 11,5% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona 2017-9-3 7,43 /Kg 0,0% 4,9% Mantova 2017-9-3 7,48 /Kg 0,0% 4,2% Milano 2017-9-3 7,83 /Kg 0,0% 5,4% Piacenza 2017-9-3 7,30 /Kg 0,0% -2,7% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona 2017-9-3 7,93 /Kg 0,0% 4,6% Mantova 2017-9-3 7,98 /Kg 0,0% 3,9% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona 2017-9-3 6,80 /Kg 0,0% 6,2% Mantova 2017-9-3 6,73 /Kg 0,0% 4,3% Milano 2017-9-3 6,78 /Kg 0,0% 5,9% Piacenza 2017-9-3 6,73 /Kg 0,0% 5,9%
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Italico - Fresco Brescia 2017-9-3 4,25 /Kg 0,0% 10,4% Milano 2017-9-3 4,25 /Kg 0,0% 11,8% Italico - Maturo Milano 2017-9-3 5,15 /Kg 0,0% 9,6% Latte spot - Nazionale crudo Lodi 2017-9-3 44,00 /100 kg -0,6% 12,4% Verona 2017-9-3 44,00 /100 kg -0,6% 14,3% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine 2017-9-3 5,20 /Kg 0,0% 6,7% Montasio - Stagionato 12-15 mesi Udine 2017-9-3 7,80 /Kg 0,0% -2,5% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine 2017-9-3 7,50 /Kg 0,0% 4,2% Mozzarella - 125 gr Milano 2017-9-3 4,50 /Kg 0,0% 11,1% Roma 2017-9-3 5,65 /Kg 0,0% nd Mozzarella - 250 gr Foggia 2017-9-3 6,10 /Kg -1,6% 5,2% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova 2017-9-3 9,50 /Kg 0,0% 12,1% Milano 2017-9-3 9,58 /Kg 0,0% 14,0% Modena 2017-9-3 9,93 /Kg 0,0% 14,7% Parma 2017-9-3 9,78 /Kg 0,0% 14,3% Reggio Emilia 2017-9-3 9,65 /Kg 0,0% 13,5%
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova 2017-9-3 11,23 /Kg 0,0% 13,4% Milano 2017-9-3 11,38 /Kg 0,0% 12,3% Modena 2017-9-3 11,23 /Kg 0,0% 13,1% Parma 2017-9-3 11,10 /Kg 0,0% 12,1% Reggio Emilia 2017-9-3 10,88 /Kg 0,0% 11,3% Provolone Val Padana - Fresco Cremona 2017-9-3 5,60 /Kg 0,0% 10,9% Milano 2017-9-3 5,53 /Kg 0,0% 11,1% Provolone Val Padana - Maturo Cremona 2017-9-3 5,85 /Kg 0,0% 10,4% Milano 2017-9-3 5,83 /Kg 0,0% 10,4% Raschera - Maturo Cuneo 2017-9-3 8,30 /Kg 0,0% 6,4% Taleggio - Fresco Brescia 2017-9-3 4,38 /Kg 0,0% 8,7% Milano 2017-9-3 4,35 /Kg 0,0% 11,5% Taleggio - Maturo Milano 2017-9-3 5,20 /Kg 0,0% 9,5% Toma piemontese - Maturo Cuneo 2017-9-3 8,40 /Kg 0,0% 7,7% Scarica la News mercati (416.72 KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 19/09/2017 Settimana n. 37 - dall'11 al 17 settembre 2017
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