Scheda 1 di 15 ELENCO PROVE ACCREDITATE - CATEGORIA: 0 Acque da destinare e destinate al consumo umano, di sorgente, di piscina e utilizzate per la produzione di acque per dialisi Ammonio Rapporti ISTISAN 2007/31 pag 36 Met ISS BHE 019 Cloro libero e cloro totale Rapporti ISTISAN 2007/31 pag 45 Met ISS BHD 033 Conduttività elettrica Rapporti ISTISAN 2007/31 pag 55 Met ISS BDA 022 Durezza totale Rapporti ISTISAN 2007/31 pag 60 Met ISS BEC 031 Ossidabilità al permanganato Rapporti ISTISAN 2007/31 pag 97 Met ISS BEB 027 ph Rapporti ISTISAN 2007/31 pag 68 Met ISS BCA 023 Acque destinate al consumo umano Conta Clostridium perfringens (spore comprese) DLgs n 31 02/02/2001 GU n 52 03/03/2001 All III Acque destinate al consumo umano e di piscina Conta Legionella spp ISO 11731-2:2004 Acque destinate al consumo umano, acque di piscina Conta Enterococchi UNI EN ISO 7899-2:2003 Conta Escherichia coli, Conta batteri coliformi UNI EN ISO 9308-1:2002 Conta microbica totale a 22 C, Conta microbica totale a 37 C UNI EN ISO 6222:2001 Conta Pseudomonas aeruginosa UNI EN ISO 16266:2008 Ricerca Listeria spp MI 080 rev 4 2012 Acque di scarico, superficiali, sotterranee e di mare Conduttività APAT CNR IRSA 2030 Man 29 2003 Acque dolci naturali (superficiali, sotterranee, potabili, minerali e meteoriche), acque trattate e scarichi domestici e industriali Anioni (Fluoruro, Cloruro, Nitrito, Bromuro, Nitrato, Fosfato e Solfato) APAT CNR IRSA 4020 Man 29 2003 Acque minerali naturali Conta carica microbica totale a 20 C, Conta carica microbica totale a 37 C DM 13/01/1993 GU n 14 19/01/1993 Art 1, comma 1 Conta Coliformi DM 13/01/1993 GU n 14 19/01/1993 Art 1, comma 2, Met B Conta Pseudomonas aeruginosa DM 13/01/1993 GU n 14 19/01/1993 Art 1, comma 5 Conta Spore di clostridi solfito-riduttori DM 13/01/1993 GU n 14 19/01/1993 Art 1, comma 4 Conta Staphylococcus aureus DM 13/01/1993 GU n 14 19/01/1993 Art 1, comma 6 Conta Streptococchi fecali DM 13/01/1993 GU n 14 19/01/1993 Art 1, comma 3, Met B Acque naturali e di scarico
Scheda 2 di 15 Cloro attivo libero APAT CNR IRSA 4080 Man 29 2003 ph APAT CNR IRSA 2060 Man 29 2003 Solidi sospesi totali APAT CNR IRSA 2090 B Man 29 2003 Acque naturali e di scarico poco inquinate Richiesta biochimica di ossigeno (BOD5) APAT CNR IRSA 5120 B1 Man 29 2003 Acque naturali e di scarico urbano e industriale Richiesta chimica di ossigeno (COD) APAT CNR IRSA 5130 Man 29 2003 Acque naturali per uso potabile e industriale Durezza APAT CNR IRSA 2040 B Man 29 2003 Acque naturali, di mare e di scarico Sostanze oleose totali (grassi e oli animali e vegetali) APAT CNR IRSA 5160 A1 Man 29 2003 Acque naturali, dolci, salmastre o marine e sotterranee Azoto ammoniacale APAT CNR IRSA 4030 A1 Man 29 2003 Acque reflue, superficiali, di falda e potabili Calcio, Cadmio, Cromo totale, Ferro, Piombo, Potassio, Rame, Sodio, Zinco APAT CNR IRSA 3010 Man 29 2003 + APAT CNR IRSA 3020 Man 29 2003 Acque superficiali, di fiume, di lago e acque di scarico anche sottoposte a trattamento Conta Coliformi fecali APAT CNR IRSA 7020 B Man 29 2003 Conta Coliformi totali APAT CNR IRSA 7010 C Man 29 2003 Conta Spore di clostridi solfito-riduttori APAT CNR IRSA 7060 B Man 29 2003 Acque superficiali, sotterranee, di scarico urbano e industriale Tensioattivi anionici APAT CNR IRSA 5170 Man 29 2003 Alimenti Anidride solforosa, Solfiti AOAC 990.28 1994 Carboidrati (da calcolo) MI 157 rev 1 2007 Alimenti e campioni ambientali Glutine (Gliadina) (LQ =5,0 mg/kg) AOAC 991.19 2001 Ricerca Listeria monocytogenes AFNOR BIO 12/11-03/04 Ricerca Listeria spp AFNOR BIO 12/02-06/94 Ricerca Salmonella spp AFNOR BIO 12/16-09/05 Alimenti ad uso zootecnico
Scheda 3 di 15 Determinazione dei costituenti di origine animale DM 09/09/2004 GU n 221 20/09/2004 Fibra grezza AOAC 978.10 1979 Alimenti che non contengono sostanze termolabili a 103 C (Bevande, Uova e ovoprodotti, Pesce e prodotti ittici,prodotti derivati da cereali, Prodotti di gastronomia, Prodotti lattiero caseari) Umidità/Residuo secco (da calcolo) Rapporti ISTISAN 1996/34 Met B Pag 7 Alimenti compresi quelli destinati ad una alimentazione particolare Fibra alimentare AOAC 985.29 1986 Alimenti compresi quelli destinati ad una alimentazione particolare (Aromi e preparazioni aromatiche, Bevande, Cereali e derivati, Conserve vegetali, Latte, Pane e prodotti da forno, Pesce e prodotti ittici, Prodotti di gastronomia, Prodotti ortofrutticoli e loro trasformati) Cloruri (come NaCl) ( 0,01 g/100g NaCl) MI 200 rev 2 2012 Alimenti compresi quelli destinati ad una alimentazione particolare (Bevande, Carne e prodotti della carne, Sfarinati e prodotti da forno, Latte e Prodotti lattiero caseari, Oli e grassi, Prodotti di gastronomia), Alimenti ad uso zootecnico Vitamina A e Vitamina E (α-tocoferolo, γ-tocoferolo e δ-tocoferolo) Rapporti ISTISAN 1996/34 Pag 137 Alimenti compresi quelli destinati ad una alimentazione particolare (Bevande, carne e prodotti della carne, cereali e derivati, prodotti da forno, pesce e prodotti ittici, prodotti ortofrutticoli, latte e derivati, prodotti di gastronomia, conserve vegetali) Arsenico, Calcio, Cadmio, Cromo totale, Ferro, Mercurio, Piombo, Potassio, Sodio, Stagno, Rame, Zinco (Arsenico 0,005mg/Kg Calcio 0,2mg/Kg, Cadmio 0,0005mg/Kg, Cromo tot. 0,001mg/Kg Ferro 0,005mg/Kg Mercurio 0,001mg/Kg Piombo 0,001mg/Kg Potassio 0,01mg/Kg Sodio 0,01mg/Kg,Stagno 0,05mg/Kg Rame 0,010mg/Kg Zinco 0,010mg/Kg ) MI 979 rev 8 2013 Alimenti compresi quelli destinati ad una alimentazione particolare (Bevande, Latte e derivati, Carne e prodotti della carne, Sfarinati e prodotti da forno, Prodotti ortofrutticoli, Prodotti di gastronomia ) Acido ascorbico (Vitamina C) ( 1 mg/kg) Rapporti ISTISAN 1996/34 Pag 157 Alimenti compresi quelli destinati ad una alimentazione particolare (Bevande, Uova e ovoprodotti, Pesce e prodotti ittici, Prodotti derivati da cereali, Prodotti di gastronomia, Prodotti lattiero caseari) Ceneri (Sostanze volatili) Rapporti ISTISAN 1996/34 Pag 77 Alimenti compresi quelli destinati ad una alimentazione particolare (Cacao e derivati, Carne e prodotti della carne, Conserve vegetali, Prodotti derivati del latte, Prodotti di gastronomia, Cereali e derivati, prodotti da forno, prodotti dolciari) Zuccheri: Fruttosio, Glucosio, Galattosio, Saccarosio, Maltosio, Lattosio ( 0,1 g/100g) Rapporti ISTISAN 1996/34 Pag 66 Alimenti compresi quelli destinati ad una alimentazione particolare (Cereali in granella, Sfarinati e Prodotti da forno, Spezie ed Erbe aromatiche, Frutta secca e disidratata), Alimenti e materie prime ad uso zootecnico Aflatossina B1, B2, G1, G2 ( 0,5 μg/kg) MI 411 rev 6 2012 Alimenti compresi quelli destinati ad una alimentazione particolare (Prodotti lattiero-caseari, Carne e prodotti della carne, Bevande, Conserve vegetali, Cereali e derivati, cacao, pesce e prodotti ittici, prodotti di gastronomia, prodotti da forno, prodotti ortofrutticoli e loro trasformati, spezie, caffè) Sostanze azotate totali, Proteine (da calcolo) Rapporti ISTISAN 1996/34 Pag 13
Scheda 4 di 15 Alimenti destinati al consumo umano Valore energetico (kcal, kjoule) (da calcolo) DLgs n 77 16/02/1993 GU n 69 24/03/1993 + DM 18/03/2009 GU n 120 26/05/2009 Alimenti destinati al consumo umano compresi quelli destinati ad un'alimentazione particolare (Cereali e derivati, inclusi i prodotti da forno, semi oleaginosi, latte e prodotti lattiero-caseari; carne e prodotti della carne, pesce e prodotti ittici, sostanze grasse, compreso cacao), alimenti ad uso zootecnico Composizione acidica: Acido butirrico (C4:0), Acido capronico (C6:0), Acido caprilico (C8:0), Acido caprinico (C10:0), Acido undecanoico (C11:0), Acido laurico (C12:0), Acido tridecanoico (C13:0), Acido miristico (C14:0), Acido miristoleico (C14:1), Acido pentadecanoico (C15:0), Acido pentadecenoico (C15:1), Acido palmitico (C16:0), Acido palmitoleico (C16:1), Acido eptadecanoico (C17:0), Acido eptadecenoico (C17:1), Acido stearico (C18:0), Acido cis-vaccenico (C 18:1n-7) Acido cis-oleico (C18:1n-9c), Acido trans-oleico (C18:1n-9t+n-11t), Acido linoleico (C18:2n-6c), Acido trans-linoleico (C18:2t (isomeri)), Acido linolenico (C18:3n-3), Acido linolenico (C18:3n-6), Acido trans-linolenico (C18:3t (isomeri)), Acido ottadecatetraenoico (C 18:4n-3), Acido arachico (C20:0), Acido eicosenoico (C20:1), Acido eicosadienoico (C20:2), Acido eicosatrienoico (20:3n-3), Acido eicosatrienoico (20:3n-6), Acido arachidonico (C 20:4n-3), Acido arachidonico (C20:4n-6), Acido eicosapentaenoico (C20:5n-3), Acido eneicosanoico (C21:0), Acido beenico (C22:0), Acido erucico (C22:1n-9), Acido docosadienoico (C22:2), Acido docosapentaenoico (C 22:5n-3), Acido docosaesanoico (C22:6n-3), Acido tricosanoico (C23:0), Acido lignocerico (C24:0), Acido nervonico (C24:1). Totale acidi grassi saturi, Totale acidi grassi monoinsaturi, Totale isomeri trans degli acidi grassi monoinsaturi, Totale acidi grassi poliinsaturi, Totale isomeri trans degli acidi grassi poliinsaturi ( 0,1 % sul totale) Rapporti ISTISAN 1996/34 Pag 47 Alimenti destinati al consumo umano (Prodotti di gastronomia, Bevande, Sfarinati e prodotti da forno, Conserve vegetali, Latte e derivati, Frutta essiccata, Prodotti ortofrutticoli e loro trasformati, Pesce e prodotti ittici, Sostanze grasse, Ovoprodotti) Acido sorbico e Acido benzoico (> 1 mg/kg) MI 140 rev 5 2011 Alimenti destinati al consumo umano (Prodotti lattiero-caseari, Bevande, Conserve vegetali, Cereali e derivati, cacao e derivati, pesce e prodotti ittici, prodotti di gastronomia, prodotti da forno, prodotti ortofrutticoli e loro trasformati, spezie, caffè, grassi e oli, frutta secca) Sostanze grasse totali, grassi Rapporti ISTISAN 1996/34 Met A Pag 41 Alimenti destinati al consumo umano compresi quelli destinati ad un alimentazione particolare (Bevande,Carne e prodotti della carne, Cereali e derivati, Pesce e prodotti ittici, Prodotti da forno, Prodotti lattiero-caseari), alimenti ad uso zootecnico Vitamina PP (> 10 mg/kg) MI 881 rev 4 2011 Alimenti destinati al consumo umano compresi quelli destinati ad un'alimentazione particolare (Cereali e derivati, Prodotti da forno), alimenti e materie prime ad uso zootecnico Deossinivalenolo ( 20 μg/kg) MI 321 rev 6 2012 Fumonisine B1 B2 (> 10 μg/kg) MI 419 rev 5 2012 Zearalenone (> 10 μg/kg) MI 239 rev 5 2012 Alimenti destinati al consumo umano compresi quelli destinati ad un'alimentazione particolare (Cereali e derivati, Prodotti da forno, Frutta secca e disidratata, Spezie, Prodotti a base di liquirizia), alimenti e materie prime ad uso zootecnico Ocratossina A (> 1,0 μg/kg) MI 132 rev 8 2013 Alimenti destinati al consumo umano e animale
Scheda 5 di 15 Attività dell'acqua (Aw) ISO 21807:2004 Conta Bacillus cereus presunto UNI EN ISO 7932:2005 Conta Bacillus spp ed identificazione di Bacillus cereus MI 566 rev 2 2012 Conta batteri lattici mesofili ISO 15214:1998 Conta Carica microbica totale UNI EN ISO 4833-1:2013 Conta Clostridi solfito-riduttori e spore di Clostridi solfito-riduttori ISO 15213:2003 Conta Clostridium perfringens UNI EN ISO 7937:2005 Conta Coliformi ISO 4831:2006 Conta Coliformi ISO 4832:2006 Conta Enterobacteriaceae ISO 21528-1:2004 Conta Enterobacteriaceae ISO 21528-2:2004 Conta Enterococchi APHA Compendium of methods for the microbiological examination of foods ed 4th 2001 Cap 9 Conta Escherichia coli beta-glucuronidasi positivo ISO 16649-2:2001 Conta Escherichia coli beta-glucuronidasi positivo ISO/TS 16649-3:2005 Conta Escherichia coli e Enterobacteriaceae AFNOR AES 10/07-01/08 Conta Listeria monocytogenes AFNOR AES 10/05-09/06 Conta Listeria monocytogenes ISO 11290-2:1998/Amd 1: 2004 Conta microrganismi psicrotrofi ISO 17410:2001 Conta Pseudomonas spp (Per WASP (5-400.000) UFC/mL o (50-4.000.000) UFC/g; per spatolamento: per singola piastra (1-334) UFC) MI 025 rev 2 2012 Conta Stafilococchi coagulasi-positivi (Staphylococcus aureus e altre specie) UNI EN ISO 6888-3:2004 Conta Stafilococchi coagulasi-positivi (Staphylococcus aureus e altre specie) UNI EN ISO 6888-2:2004 Conta Staphylococcus aureus (Per WASP (5-400.000) UFC/mL o (50-4.000.000) UFC/g; per spatolamento: per singola piastra (1-334) UFC) Organismi geneticamente modificati (OGM): promotore 35S e terminatore NOS. Varietà geneticamente modificate: Soia Roundup Ready, Mais Bt-176, Mais Bt-11, Mais MON 810, Mais GA21. Analisi qualitativa. Organismi geneticamente modificati (OGM): promotore 35S. Varietà geneticamente modificate: Soia Roundup Ready, Mais Bt-176, Mais Bt-11, Mais MON 810, Mais GA21. Analisi quantitativa. MI 027 rev 3 2012 UNI EN ISO 21571: 2013 + UNI EN ISO 21569:2013 UNI EN ISO 21571: 2013 + UNI EN ISO 21570:2013 Ricerca Campylobacter spp. UNI EN ISO 10272-1:2006 Ricerca Escherichia coli O157 UNI EN ISO 16654:2003 Ricerca inibenti (5 ceppi): Bacillus subtilis BGA, Bacillus subtilis BGA + trimethoprim, Bacillus cereus K250, Bacillus cereus ATCC 11778, Micrococcus luteus DM 10/03/1997 GU n 103 06/05/1997 All IX Ricerca Listeria monocytogenes ISO 11290-1:1996/Amd 1: 2004 Ricerca Salmonella spp AFNOR AES 10/04-05/04 Ricerca Vibrio spp, Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae ISO/TS 21872-1:2007/Cor 1:2008
Scheda 6 di 15 Ricerca Yersinia enterocolitica patogena presunta UNI EN ISO 10273:2005 Alimenti destinati al consumo umano e animale (Aw 0,95) Conta Lieviti e muffe ISO 21527-2:2008 Alimenti destinati al consumo umano e animale (Aw>0,95) Conta Lieviti e muffe ISO 21527-1:2008 Alimenti destinati al consumo umano e animale (latte e derivati, carne e derivati, salumi, pesce e derivati, vegetali, disidratati) Ricerca Enterotossine stafilocciche Alimenti destinati al consumo umano e animale, feci AFSSA CRL VIDAS Staph enterotoxin II (Set 2) vers 5 2010 Ricerca Salmonella spp UNI EN ISO 6579:2008 Alimenti destinati al consumo umano inclusi quelli destinati ad un alimentazione particolare (Carne e prodotti della carne, Prodotti da forno, Prodotti di gastronomia, Prodotti ittici, Vini, Bevande) e Superfici Pesce (allergene) (LQ =0,4 mg/kg) MI 939 rev 6 2013 Alimenti destinati al consumo umano inclusi quelli destinati ad un alimentazione particolare (Carne e prodotti della carne, Prodotti da forno, prodotti di gastronomia, Pesce e prodotti ittici, esclusi i molluschi, Vini, Bevande) e Superfici Crostacei (allergeni) (LQ =0,4 mg/kg) MI 611 rev 4 2013 Molluschi (allergene) (LQ =0,4 mg/kg) MI 997 rev 6 2013 Alimenti destinati al consumo umano inclusi quelli destinati ad un alimentazione particolare (Carne e prodotti della carne, Prodotti da forno, prodotti di gastronomia, Gelati, Pesce e prodotti ittici, Cereali e derivati, Conserve vegetali, Vini, Bevande) e Superfici Soia (allergene) (LQ =0,4 mg/kg) MI 940 rev 6 2013 Alimenti destinati al consumo umano inclusi quelli destinati ad un alimentazione particolare (Carne e prodotti della carne, Prodotti da forno, Gelati, Bevande, Cereali e derivati, Prodotti di gastronomia, Pesce e prodotti ittici, Conserve vegetali, Vini, e Ovoprodotti) e Superfici Caseina (allergene) (Gelati, vino, cioccolata e bevande: LQ =0,5 mg/kg; prodotti da forno, carne (carne fresca) e prodotti della carne (insaccati, lavorazioni a base di carne,etc.), cereali e derivati, prodotti di gastronomia, pesce e prodotti ittici, conserve vegetali, ovoprodotti e miscele per dolci e per la panificazione: LQ =2,5 mg/kg) MI 885 rev 6 2013 Alimenti destinati al consumo umano inclusi quelli destinati ad un alimentazione particolare (Carne e prodotti della carne, Prodotti da forno, Gelati e Bevande, Pesce e prodotti ittici, Prodotti di gastronomia, Cereali e derivati, Conserve vegetali, Latte e derivati, Vini) e Superfici Ovoproteine (allergene) (LQ =0,5 mg/kg) MI 610 rev 4 2012 Alimenti destinati al consumo umano inclusi quelli destinati ad un alimentazione particolare (Carne e prodotti della carne, Prodotti da forno, Gelati e Bevande, Pesce e prodotti ittici, Prodotti lattiero caseari, Prodotti di gastronomia, Cacao e derivati, Conserve vegetali, Vini) e Superfici Arachide (allergene) (LQ =2,5 mg/kg) MI 428 rev 4 2012 Nocciola (allergene) (LQ =2,5 mg/kg) MI 831 rev 4 2012
Scheda 7 di 15 Noce (allergene) (LQ =0,4 mg/kg) MI 901 rev 4 2013 Alimenti destinati al consumo umano inclusi quelli destinati ad un'alimentazione particolare (Carne e prodotti della carne, Prodotti da forno, Gelati e Bevande, Cereali e derivati, Prodotti di gastronomia, Pesce e prodotti ittici, Prodotti lattiero caseari, Conserve vegetali, Vini) e Superfici beta-lattoglobuline (allergene) (LQ =0,5 mg/kg) MI 1104 rev 3 2012 Alimenti destinati al consumo umano, inclusi quelli destinati ad un'alimentazione particolare ph (1-14 unità di ph) MI 255 rev 3 2012 Alimenti grassi FITOFARMACI (Multiresiduale): 2,4'-DDD, 2,4'-DDE, 2,4'-DDT, 2-fenilfenolo, 4,4'-DDD, 4,4'-DDE, 4,4'-DDT, Aclonifen, Acrinatrina, Aldrin, alfa-endosuflfan, alfa-hch, Anilazina, Atrazina, Azinfos-etile, Azinfos-metile, Azoxistrobina, Benalaxil, Benfluralin, beta-ciflutrin, beta-endosulfan, beta-hch, Bifentrin, Bitertanolo, Bromofos-etile, Bromofos-metile, Bromopropilato, Bupirimate, Buprofezin, Cadusafos, Captafol, Captano, Carbosulfan, Ciflutrin, Cipermetrina (somma di quattro isomeri), Ciproconazolo, Ciprodinil, trans-clordano, cis-clordano, Clorfenvifos, Clormefos, Clorotalonil, Clorpirifos-etile, Clorpirifos-metile, Clorprofam, delta-hch, Deltametrina, Diazinone, Diclofluanide, Dicloran, Diclorvos, Dicofol, Dieldrin, Difenilammina, Endrin, EPN, Eptacloro epossido A, Eptacloro epossido B, Eptacloro, Esaclorobenzene, Esfenvalerate, Etofenprox, Etoprofos, Etossichina, Fenamifos, Fenarimol, Fenitrotion, Fenson, Fention, Fentoato, Fenvalerate, Fipronil, Flucitrinate, Fludioxonil, Flusilazolo, Forate, Fosalone, Fosmet, Furalaxil, gamma-hch, Iprodione, Kresoxim-metile, lambda-cialotrina, Malation, Metalaxil, Metidation, Metolaclor, Metossicloro, Metribuzin, Oxadixil, Paraoxon-metile, Permetrina, Piperonil butossido, Pirazofos, Pirimicarb, Pirimifos-etile, Pirimifos-metile, Procimidone, Profam, Profenofos, Propaclor, Propanil, Propargite, Quinalfos, Simazina, Tau-fluvalinate (somma di due isomeri), Teflutrin, Tetraclorvinfos,Tetraconazolo, Tetradifon, Tetrametrina,Tolclofos-metile, Tolifluanide, Triazofos, Trifluralin, Vinclozolin. (Endrin 0,0008 mg/kg; (2,4'-DDD, 2,4'-DDE, 2,4'-DDT, 4,4'-DDD, 4,4'-DDE, 4,4'-DDT, Aldrin, alfa-endosuflfan, alfa-hch, beta-endosulfan, beta-hch, trans-clordano, cis-clordano, delta-hch, Eptacloro epossido A, Eptacloro epossido B, Eptacloro, Esaclorobenzene, gamma-hch, Metossicloro) 0,001 mg/kg; (2-fenilfenolo, Aclonifen, Acrinatrina, Anilazina, Atrazina, Azinfos-etile, Azinfos-metile, Azoxistrobina, Benalaxil, Benfluralin, beta-ciflutrin, Bifentrin, Bitertanolo, Bromofos-etile, Bromofos-metile, Bromopropilato, Bupirimate, Buprofezin, Cadusafos, Captafol, Captano, Carbosulfan, Ciflutrin, Cipermetrina (somma di quattro isomeri), Ciproconazolo, Ciprodinil, Clorfenvifos, Clormefos, Clorotalonil, Clorpirifos-etile, Clorpirifos-metile, Clorprofam, Deltametrina, Diazinone, Diclofluanide, Dicloran, Diclorvos, Dicofol, Dieldrin, Difenilammina, EPN, Esfenvalerate, Etofenprox, Etoprofos, Etossichina, Fenamifos, Fenarimol, Fenitrotion, Fenson, Fention, Fentoato, Fenvalerate, Fipronil, Flucitrinate, Fludioxonil, Flusilazolo, Forate, Fosalone, Fosmet, Furalaxil,, Iprodione, Kresoxim-metile, lambda-cialotrina, Malation, Metalaxil, Metidation, Metolaclor, Metribuzin, Oxadixil, Paraoxon-metile, Permetrina, Piperonil butossido, Pirazofos, Pirimicarb, Pirimifos-etile, Pirimifos-metile, Procimidone, Profam, Profenofos, Propaclor, Propanil, Propargite, Quinalfos, Simazina, Tau-fluvalinate (somma di due isomeri), Teflutrin, Tetraclorvinfos,Tetraconazolo, Tetradifon, Tetrametrina,Tolclofos-metile, Tolifluanide, Triazofos, Trifluralin, Vinclozolin) 0,010 mg/kg) UNI EN 1528-1:1997 + UNI EN 1528-2:1997 + UNI EN 1528-3:1997 + UNI EN 1528-4:1997
Scheda 8 di 15 Alimenti non grassi FITOFARMACI (Multiresiduale): 2,4'-DDD, 2,4'-DDE, 2,4'-DDT, 2-fenilfenolo, 4,4'-DDD, 4,4'-DDE, 4,4'-DDT, Aclonifen,Acrinatrina, Aldrin, alfa-endosuflfan, alfa-hch, Anilazina, Atrazina, Azinfos-etile, Azinfos-metile, Azoxistrobina, Benalaxil, Benfluralin, beta-ciflutrin, beta-endosulfan, beta-hch, Bifentrin, Bitertanolo, Bromofos-etile, Bromofos-metile, Bromopropilato, Bupirimate, Buprofezin, Cadusafos, Captafol, Captano, Carbosulfan, Ciflutrin, Cipermetrina (somma di quattro isomeri), Ciproconazolo, Ciprodinil, trans-clordano, cis-clordano, Clorfenvifos, Clormefos, Clorotalonil, Clorpirifos-etile, Clorpirifos-metile, Clorprofam,delta-HCH, Deltametrina, Diazinone, Diclofluanide, Dicloran, Diclorvos, Dicofol, Dieldrin, Difenilammina, Endrin, EPN, Eptacloro epossido A, Eptacloro epossido B, Eptacloro, Esaclorobenzene, Esfenvalerate, Etofenprox, Etoprofos, Etossichina, Fenamifos, Fenarimol, Fenitrotion, Fenson, Fention, Fentoato, Fenvalerate, Fipronil, Flucitrinate, Fludioxonil, Flusilazolo, Forate, Fosalone, Fosmet, Furalaxil, gamma-hch, Iprodione, Kresoxim-metile, lambda-cialotrina, Malation, Metalaxil, Metidation, Metolaclor, Metossicloro, Metribuzin, Oxadixil, Paraoxon-metile, Permetrina, Piperonil butossido, Pirazofos, Pirimicarb, Pirimifos-etile, Pirimifos-metile, Procimidone, Profam, Profenofos, Propaclor, Propanil, Propargite, Quinalfos, Simazina, Tau-fluvalinate (somma di due isomeri), Teflutrin, Tetraclorvinfos,Tetraconazolo, Tetradifon, Tetrametrina,Tolclofos-metile, Tolifluanide, Triazofos, Trifluralin, Vinclozolin. ( 0,010 mg/kg) UNI EN 12393-1:2009 + UNI EN 12393-2:2009 + UNI EN 12393-3:2009 Alimenti pronti al consumo (RTE) Listeria monocytogenes (challenge test) AFSSA EU CRL for Listeria monocytogens Vers 2 2008 cap 2 Listeria monocytogenes (test di durabilità) AFSSA EU CRL for Listeria monocytogens Vers 2 2008 cap 4 Alimenti sfusi o preconfezionati destinati ad essere consumati previa cottura Conta Listeria monocytogenes OM 07/12/1993 GU n 291 13/12/1993 Bevande, caffè Caffeina ( 10 mg/kg e 0,01 g/100g s.s.) MI 265 rev 2 2009 Burro Grasso (da calcolo) ISO 3727-3/IDF 080-3:2003 Solidi non grassi ISO 3727-2/IDF 080-2:2001 Umidità ISO 3727-1/IDF 080-1:2001 Caffè d'orzo, caffè tostato e caffè solubile Ocratossina A ( 1,0 μg/kg) UNI EN 14132:2009 Campioni ambientali, incluse acque potabili, naturali e industriali e materiali associati quali sedimenti, depositi, fanghi Conta Legionella spp ISO 11731:1998 Carcasse Conta Carica microbica totale ISO 17604:2003 + UNI EN ISO 4833-1:2013 Conta Enterobatteriaceae ISO 17604:2003 + ISO 21528-2:2004
Scheda 9 di 15 Ricerca Salmonella spp ISO 17604:2003 + UNI EN ISO 6579:2008 Carne e prodotti a base di carne Ceneri UNI 10590:1997 Cloruri (come sodio cloruro) AOAC 935.47 1987 Collagene, Idrossiprolina, Rapporto collagene/proteine AOAC 990.26 1993 Conta Pseudomonas spp ISO 13720:2010 Grasso totale UNI ISO 1443:1991 Identificazione di specie (suina, avicola) ( 100mg/Kg) MI 033 rev 4 2012 ph ISO 2917:1999 Polifosfati Rapporti ISTISAN 1996/34 Met B Pag 179 Umidità UNI ISO 1442:2010 Carne e prodotti dalla carne, Pesce e prodotti ittici, Latte e Miele. CHINOLONI (Acido ossolinico, Flumequina, Sarafloxacina, Marbofloxacina, Enrofloxacina, Ciprofloxacina, Difloxacina, Acido nalidixico) e TETRACICLINE (Tetraciclina, Clortetraciclina, Ossitetraciclina, Doxiciclina) ( 30 μg/kg ) MI 920 rev 3 2011 Carne e prodotti della carne, Mangimi, Uova e ovoprodotti Nicarbazina ( 5 μg/kg ) MI 288 rev 1 2011 Carne e prodotti della carne, Pesce e prodotti ittici Nitriti e Nitrati (nitrati (NaNO3) 2mg/Kg e nitriti (NaNo2) 1mg/Kg) UNI EN 12014-4:2005 Carne e prodotti della carne, Pesce e prodotti ittici, Latte e Miele Sulfamidici (Sulfadiazina, Sulfatiazolo, Sulfapiridina, Sulfadimidina, Sulfamerazina, Sulfaclorpiridazina, Sulfametossazolo, Sulfisossazolo, Sulfadimetossina, Sulfachinossalina) ( 10 μg/kg ) MI 860 rev 1 2011 Cereali in granella, sfarinati e derivati Amido UNI EN ISO 10520:1999 Cereali in granella, sfarinati, paste alimentari Umidità/Residuo secco (da calcolo) Reg CE 824/2000 19/04/2000 GU CE L100 20/04/2000 All IV
Scheda 10 di 15 Cereali, prodotti ortofrutticoli FITOFARMACI (Multiresiduale): Acefate, Acetamiprid, Acetoclor, Aldicarb, Atrazina, Atrazine-desetile, Azoxistrobina, Benalaxil, Bendiocarb, Boscalid, Bromuconazolo, Carbaril, Carbendazim, Carbofuran, Ciazofamide, Cimoxanil, Ciproconazolo, Ciprodinil, Ciromazina, Clomazone, Cumafos, Demeton-s-metile, Demeton-S-metile-sulfon, Desmetil-pirimicarb, Diclobutrazolo, Dicrotofos, Dietofencarb, Difenoconazolo, Diflubenzuron, Dimetenamide, Dimetoato, Dimetomorf, Disulfoton, Diuron, Epossiconazolo, Esaconazolo, Etiofencarb, Etofenprox, Famoxadone, Fenamidone, Fenazaquin, Fenbuconazolo, Fenexamide, Fenoxaprop-p-etile, Fenoxicarb, Fenpropatrin, Fenpropidin, Fluazifop-p-butile, Fluazinam, Fludioxonil, Fluquinconazolo, Flutriafol, Fuberidazolo, Flufenacet, Fosfamidone, Furatiocarb, Haloxifop-2 etoxietile, Haloxifop-p-metile, Imazalil, Imidacloprid, Indoxacarb, Iprovalicarb, Isofenfos, Isofenfos-metile, Isoxaben, Kresoxim-metile, Linuron, Lufenuron, Malaoxon, Mecarbam, Mepanipirim, Metalaxil, Metamidofos, Metamitron, Metazaclor, Metiocarb, Metiocarb sulfossido, Metomil, Miclobutanil, Nuarimol, Ometoato, Oxadixil, Oxamil, Oxicarboxin, Oxidemeton-metile, Paclobutrazolo, Pencicuron, Penconazolo, Piperonil-butossido, Piraclostrobina, Piridaben, Pirifenox, Pirimetanil, Pirimicarb, Pirimifos-etile, Pirimifos-metile, Piriproxifen, Procloraz, Promecarb, Prometon, Prometrina, Propamocarb, Propaquizafop, Propazina, Propiconazolo, Propizamide, Propoxur, Prosulfocarb, Quinoxifen, Quizalofop-etile, Spinetoram, Spinosad (somma di A e D), Spiroxamine, Sulfotep, Tebuconazolo, Tebufenpirad, Terbumeton, Terbutilazina, Terbutrina, Tetraconazolo, Tiabendazolo, Tiodicarb, Tiofanato metile, Triadimenol, Trichlorfon, Triadimefon, Trifloxistrobina, Vamidotion. ( 0,005 mg/kg ) MI 883 rev 5 2012 Conserve vegetali Acidità DM 03/02/1989 SO GU n 168 20/07/1989 Met 15 Zuccheri riduttori DM 03/02/1989 SO GU n 168 20/07/1989 Met 18 Disinfettanti chimici e antisettici usati in campo alimentare, industriale, domestico e nelle collettività Valutazione dell'attività battericida UNI EN 1276:2009 Fegato, tessuti animali, urina Beta-agonisti (0,15-5,0ng/mL clenbuterolo) MI 300 rev 2 2012 Corticosteroidi (0,01-0,5 ng/ml di desametazone) MI 299 rev 2 2012 Formaggi Aldeide formica ed esametilentetramina DM 24/06/1972 GU n 184 17/07/1972 Grasso ISO 3433/IDF 222:2008 Formaggi fusi Polifosfati Rapporti ISTISAN 1996/34 Met A Pag 179 Formaggi, crosta di formaggi Natamicina (o pimaricina) ISO 9233-2/IDF 140-2:2007 Formaggio e formaggio fuso Umidità/Materia secca DM 21/04/1986 SO GU n 229 02/10/1986 Met 2
Scheda 11 di 15 Formaggio, formaggio fuso e ricotta Cloruri (come sodio cloruro) AOAC 935.43 ph DM 21/04/1986 SO GU n 229 02/10/1986 Met 20 Frutta, ortaggi Residui di ditiocarbammati thiuramdisolfuri DM 18/04/1981 GU n 155 08/06/1981 Gelati, preparati per gelati Conta Carica microbica totale al gelisato OM 11/10/1978 GU n 346 13/12/1978 Tab.C Sez III p.to 1 OM 07/12/1993 GU n 291 13/12/1993 Grasso di latte Purezza del grasso di latte (composizione dei trigliceridi) ((0,1-100)% Cn) Reg CE 273/2008 05/03/2008 GU CE L88 29/03/2008 All XX Latte Attività perossidasica DM 26/03/1992 SO GU n 90 16/04/1992 All II p.to III Caseina ISO 17997-1/IDF 029-1:2004 Cellule somatiche ISO 13366-2/IDF 148-2:2006 Conta Carica microbica totale ((10.000-6.500.000) UFC/mL) MI 694 rev 0 2007 Conta Microrganismi termodurici, termoresistenti, HRS MI 032 rev 3 2012 Grasso, Proteine, Lattosio ISO 9622/IDF 141:2013 Indice crioscopico UNI EN ISO 5764:2009 Sostanze inibenti AOAC 982.18 1983 Latte a basso tenore di lattosio Glucosio, Galattosio, Lattosio ( 0,20 g/100g ) MI 148 rev 2 2008 Latte e derivati del latte Conta Clostridi butirrici spore MI 506 rev 3 2012 Conta Lieviti e muffe ISO 6611/IDF 094:2004 Conta Pseudomonas spp ISO/TS 11059/IDF/RM 225:2009 Fosfatasi qualitativa MI 066 rev 2 2012 Furosina DM 16/05/1996 GU n 162 12/07/1996 Lisozima ISO 27105/IDF 216:2009 Ricerca Enterobacter sakazakii ISO/TS 22964/IDF/RM 210:2006 Latte e latte in polvere Aflatossina M1 UNI EN ISO 14501:2008 Aflatossina M1 UNI EN ISO 14675:2003
Scheda 12 di 15 Latte fresco normale Acidità Rapporti ISTISAN 1996/34 Pag 229 Latte pastorizzato intero, parzialmente o totalmente scremato Sieroproteine solubili Rapporti ISTISAN 1996/34 Pag 17 Latte, Crema, Latte in polvere Umidità, Residuo secco ISO 6731/IDF 021:2010 Miele Idrossimetilfurfurale (HMF) ( 1,0 mg/kg) UNI 10934:2001 Molluschi bivalvi Biotossine algali DSP (acido Okadaico, Pectenotossine, Azaspiracid e Yessotossina) Oli d'oliva e oli di sansa Acidità Oli d'oliva, oli di sansa, oli di semi e grassi vegetali Composizione acidica: Acido miristico (C14:0), Acido miristoleico (C14:1), Acido pentadecanoico (C15:0), Acido pentadecenoico (C15:1), Acido palmitico (C16:0), Acido palmitoleico (C16:1), Acido eptadecanoico (C17:0), Acido eptadecenoico (C17:1), Acido stearico (C18:0), Acido oleico (C18:1), Acido trans-oleico (C18:1), Acido linoleico (C18:2), Acido trans-linoleico (C18:2), Acido linolenico (C18:3), Acido trans-linolenico (C18:3), Acido arachico (C20:0), Acido eicosenoico (C20:1), Acido beenico (C22:0), Acido erucico (C22:1), Acido lignocerico (C24:0), Acido nervonico (C24:1) ((A. miristico C14:0, A. trans-oleico C18:1, A. trans-linoleico C18:2, A. trans-linolenico C18:3) 0,01% sul tot.- (A. miristoleico C14:1, A. pentadecanoico C15:0, A. pentadecenoico C15:1, A. palmitico C16:0, A. palmitoleico C16:1, A. eptadecanoico C17:0, A. eptadecenoico C17:1, A. stearico C18:0, A. oleico C18:1, A. linoleico C18:2, A. linolenico C18:3, A. arachico C20:0, A. eicosenoico C20:1, A. beenico C22:0, A. erucico C22:1, A. lignocerico C24:0, Acido nervonico (C24:1) 0,1% sul tot.) AESAN EU RL-MB Lipophilic marine biotoxin vers 4 2011 Reg CEE 2568/1991 11/07/1991 GU CEE L248 05/09/1991 All II Reg CE 702/2007 21/06/2007 GU CE L161 22/06/2007 Reg CE 796/2002 06/05/2002 GU CE L128 15/05/2002 All XB + Reg CEE 2568/1991 11/07/1991 GU CEE L248 05/09/1991 All XA Reg CEE 1429/1992 26/05/1992 GU CEE L150 02/06/1992 Oli e grassi Saggio di Kreis NGD C56-79 Oli e grassi animali e vegetali Idrocarburi policiclici aromatici (IPA): Antracene, Benzo(a)antracene, Benzo(b)fluorantene, Benzo(k) fluorantene, Benzo(a)pyrene, Benzo(g,h,i)perilene, Crisene, Dibenzo(a,h)antracene, Fenantrene, Fluorantene, Indeno(1,2,3-cd)pirene, Pirene ( 1,0 μg/kg) Numero di perossidi UNI EN ISO 15753:2011 Reg CEE 2568/1991 11/07/1991 GU CEE L248 05/09/1991 All III Numero di Perossidi AOAC 965.33 1969
Scheda 13 di 15 Panelli, farine da materie prime grasse vegetali e animali, sanse di oliva Sostanza grassa NGD B4-76 Pasta alimentare, sfarinati Acidità Rapporti ISTISAN 1996/34 Pag 227 Paste alimentari all'uovo Steroli DM 23/07/1994 SO GU n 186 10/08/1994 All Pesce e prodotti ittici 4-Esilresorcinolo ( 0,3 mg/kg ) MI 1137 rev 0 2011 Carbonio monossido (CO) ( 15 ng/g ) MI 432 rev 2 2011 Istamina ( 2 mg/kg) MI 829 rev 2 2013 Prodotti a base di grasso di latte e burro Acidità ISO 1740/IDF 006:2004 Prodotti derivati dal latte Aflatossina M1 ( 0,020 μg/l ) MI 896 rev 2 2012 Conta Bifidobacteria presunte ISO 29981/IDF 220:2010 Conta Lactobacillus acidophilus presunto ISO 20128/IDF 192: 2006 Prodotti di cacao e cioccolata Acidità (come a. oleico) DM 06/01/1979 SO GU n 67 08/03/1979 All B p.to 5 Prodotti ittici Aldeide formica Rapporti ISTISAN 1996/34 Pag 189 Azoto basico volatile (ABVT) Reg CE 2074/2005 05/12/2005 GU CE L338 22/12/2005 All II Cap III Trimetilammina AOAC 971.14 1972 Prosciutto cotto Umidita' su prodotto sgrassato e deadditivato UPSD (da calcolo) DM 21/09/2005 GU n. 231 04/10/2005 Art 4 Ricotta Umidità/Materia secca DM 21/04/1986 SO GU n 229 02/10/1986 Met 3 Semi e frutti oleaginosi e derivati Sostanza grassa UNI 22605:1992 Sostanze grasse
Scheda 14 di 15 Acidità NGD C10-76 Analisi spettrofotometrica nell'ultravioletto Composizione di steroli: Colesterolo, Brassicasterolo, 24-Metilencolesterolo, Campesterolo, Campestanolo, Stigmasterolo, Delta-7-Campesterolo, Delta-5,23-Stigmastadienolo, Clerosterolo, Beta-sitosterolo, Sitostanolo, Delta-5-Avenasterolo, Delta-5,24-Stigmastadienolo, Delta-7-Stigmastenolo, Delta-7-Avenasterolo ((0,1-100) % per ogni sterolo; 0,1 mg/100g su sostanza grassa) Composizione e contenuto di steroli: Colesterolo, Brassicasterolo, 24-Metilencolesterolo, Campesterolo, Campestanolo, Stigmasterolo, Delta-7-Campesterolo, Delta-5,23-Stigmastadienolo, Clerosterolo, Beta-sitosterolo, Sitostanolo, Delta-5-Avenasterolo, Delta-5,24-Stigmastadienolo, Delta-7-Stigmastenolo, Delta-7-Avenasterolo ((0,1-100) % per ogni sterolo; 0,1 mg/100g su sostanza grassa) Contenuto di steroli: Colesterolo, Brassicasterolo, 24-Metilencolesterolo, Campesterolo, Campestanolo, Stigmasterolo, Delta-7-Campesterolo, Delta-5,23-Stigmastadienolo, Clerosterolo, Beta-sitosterolo, Sitostanolo, Delta-5-Avenasterolo, Delta-5,24-Stigmastadienolo, Delta-7-Stigmastenolo, Delta-7-Avenasterolo ((0,1-100) % per ogni sterolo; 0,1 mg/100g su sostanza grassa) Reg CEE 2568/1991 11/07/1991 GU CEE L248 05/09/1991 All IX Reg CEE 183/1993 29/01/1993 GU CEE L22 30/01/1993 NGD C71-89 Reg CEE 2568/1991 11/07/1991 GU CEE L248 05/09/1991 All V Reg CEE 183/1993 29/01/1993 GU CEE L22 30/01/1993 NGD C72-89 Succhi di frutta, puree di frutta, frutta fresca Patulina ( 2,0 μg/kg ) MI 292 rev 2 2013 Suoli Cadmio, Cromo totale, Rame, Nichel, Piombo, Zinco Capacità di scambio cationico DM 13/09/1999 SO GU n 248 21/10/1999 Met XI.1 DM 13/09/1999 SO GU n 248 21/10/1999 Met XIII.2 Mercurio CNR IRSA 10 Q64 Vol 3 1985 + AOAC 971.21 1976 ph DM 13/09/1999 SO GU n 248 21/10/1999 Met III.1 Superfici Conta Carica microbica totale ISO 18593:2004 + UNI EN ISO 4833-1:2013 Conta Clostridium perfringens ISO 18593:2004 + UNI EN ISO 7937:2005 Conta Coliformi ISO 18593:2004 + ISO 4832:2006 Conta Enterobacteriaceae ISO 18593:2004 + ISO 21528-2:2004 Conta Escherichia coli beta-glucuronidasi positivo ISO 18593:2004 + ISO 16649-2:2001 Conta Lieviti e muffe ISO 18593:2004 + ISO 21527-1:2008 Conta Stafilococchi coagulasi positivi (Staphylococcus aureus e altre specie) ISO 18593:2004 + UNI EN ISO 6888-2:2004 Ricerca Listeria monocytogenes ISO 18593:2004 + ISO 11290-1:1996/Amd 1: 2004 Ricerca Salmonella spp ISO 18593:2004 + UNI EN ISO 6579:2008 Vegetali e prodotti vegetali Nitrati UNI EN 12014-2:1998 Vini
Scheda 15 di 15 Acidità totale Acidità volatile Anidride solforosa libera e totale Ceneri Metanolo Rame Zinco Zuccheri riduttori Vini rossi, rosati, bianchi (compresi i vini speciali) Ocratossina A Vini,mosti,mosti concentrati,mosti concentrati rettificati ph OIV MA-AS313-01 R2009 OIV MA-AS313-02 R2009 OIV MA-AS323-04A R2012 OIV MA-AS2-04 R2009 OIV MA-AS312-03A R2009 OIV MA-AS322-06 R2009 OIV MA-AS322-08 R2009 OIV MA-AS311-01A R2009 (ad eslusione del punto 2.20) OIV MA-AS315-10 R2011 OIV MA-AS313-15 R2011 Yogurt Conta Microrganismi caratteristici UNI 10356:1993 Zafferano Ceneri ISO 3632-2:2010 Potere amaricante (come picrocrocina s.s.) ISO 3632-2:2010 Potere aromatizzante (come safranale s.s.) ISO 3632-2:2010 Potere colorante (come crocina s.s.) ISO 3632-2:2010 Umidità e sostanze volatili ISO 3632-2:2010 Legenda AOAC: Association of Official Analytical Chemists APAT: Agenzia per la Protezione dell'ambiente e per i servizi Tecnici Dir CEE: Direttive Comunità Europea Dlgs: Decreto Legislativo DM : Decreto Ministeriale EN: Norma Europea FIL-IDF: Fédération Internationale de Laiterie - International Dairy Federation GU: Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana GU CEE: Gazzetta Ufficiale della Comunità Economica Europea ISO: International Organization for Standardization ISTISAN: Istituto Superiore di Sanità MI : Metodo interno di prova NGD: Norme Grassi e Derivati emesse da Stazione Sperimentale Industria Oli e Grassi OIV: Organisation Internationale de la Vigne et du Vin Reg CEE: Regolamento della Comunità Economica Europea SO: Supplemento Ordinario UNI: Ente Nazionale Italiano di Unificazione TS: Technical Specification ACCREDIA Il Direttore del Dipartimento (Dr. Paolo Bianco)