Anno 2017 - N. 47 15 dicembre 2017 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del 18-11-1961 Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel. 0521-21011 Fax 282168 Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http//www.borsamerci.pr.it Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma
DERIVATI DEL POMODORO Triplo concentrato residuo refrattometrico minimo 36% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,890 0,985 0,890 0,985 Prezzi variabili secondo specifiche qualitative del prodotto e dell'imballaggio. in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,713 0,775 0,713 0,775 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 5,058 5,277 5,058 5,277 Merce resa franco partenza stabilimento venditore, imballaggio compreso in tubetti di marca da 100 g peso netto cad. 0,332 0,375 0,332 0,375 Pagamento 30/60 giorni data fattura in tubetti di marca da 185 g peso netto cad. 0,447 0,500 0,447 0,500 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,456 0,504 0,456 0,504 in tubetti di marca da 280 g peso netto cad. 0,685 0,751 0,685 0,751 I prezzi all'esportazione sono validi per consegna e/o pagamento entro 60 giorni. Doppio concentrato residuo refrattometrico minimo 28% in fusti sterili o similari, peso netto CB Kg 0,693 0,742 0,693 0,742 in fusti sterili o similari, peso netto HB Kg 0,703 0,765 0,703 0,765 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 9,746 10,031 9,746 10,031 in sacchi sterili, peso netto 20 kg cad. 18,541 20,252 18,541 20,252 in barattoli di marca da 1/5 kg nominale cad. 0,270 0,300 0,270 0,300 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,643 0,708 0,643 0,708 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 1,237 1,303 1,237 1,303 in barattoli di marca da 5/2 kg nominale cad. 2,520 2,710 2,520 2,710 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 2,920 3,166 2,920 3,166 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali CB cad. 4,516 4,802 4,516 4,802 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali HB cad. 4,897 5,277 4,897 5,277 in tubetti di marca da 130 g peso netto cad. 0,352 0,385 0,352 0,385 in tubetti di marca da 150 g peso netto cad. 0,361 0,402 0,361 0,402 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,409 0,447 0,409 0,447 Semplice concentrato residuo refrattometrico minimo 18% HB in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,538 0,595 0,538 0,595 Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in scatole 3/1 nominale cad. 1,373 1,517 1,373 1,517 Pagina 2 di 17
DERIVATI DEL POMODORO Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in bottiglie 700 g peso netto cad. 0,385 0,461 0,385 0,461 in sacchi sterili da 20 kg cad. 8,510 9,700 8,510 9,700 in fusti sterili o similari, residuo refrattometrico 8% in fusti o similari, residuo refrattometrico min 12% Kg 0,380 0,470 0,380 0,470 Kg 0,420 0,490 0,420 0,490 Pizza Sauce 12% - 14% in fusti sterili o similari Kg 0,444 0,490 0,444 0,490 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,616 2,824 2,616 2,824 Polpa di pomodoro (pomodori triturati) residuo refrattometrico minimo 5% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,343 0,379 0,343 0,379 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 4,924 5,344 4,924 5,344 in sacchi sterili, peso netto 15 kg cad. 7,301 7,816 7,301 7,816 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,352 0,395 0,352 0,395 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 0,590 0,651 0,590 0,651 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 1,284 1,502 1,284 1,502 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,139 2,372 2,139 2,372 Polpa di pomodoro cubettata residuo refrattometrico minimo 5% pezzatura 10/14 in fusti sterili e similari, peso netto pezzatura 16/20 in fusti sterili e similari, peso netto Kg 0,360 0,415 0,360 0,415 Kg 0,364 0,420 0,364 0,420 Residui del pomodoro Bucce, semi e cellulosa: umidità 10% circa 100 Kg Per merce franco partenza, resa su autocarro, alla rinfusa, pagamento a vista fattura. Pagina 3 di 17
FORAGGI Fieno Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2016 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2016 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2016 T. T. T. Fieno di Prati Vallivi, Argini 2016 T. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2017 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2017 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2017 T. 110,000 125,000 115,000 130,000 T. 125,000 140,000 130,000 145,000 T. 115,000 130,000 120,000 135,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2017 T. Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni Paglia di frumento T. Paglia di frumento pressata 2017 T. 40,000 45,000 40,000 45,000 Pagina 4 di 17
GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Frumento: duro nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 358,000 368,000 358,000 368,000 fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 218,000 224,000 218,000 224,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. 213,000 219,000 213,000 219,000 T. altri usi T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Frumento: tenero nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 342,000 347,000 342,000 347,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 199,000 204,000 199,000 204,000 T. 181,000 183,000 181,000 183,000 T. 179,000 181,000 179,000 181,000 T. 172,000 174,000 172,000 174,000 T. altri usi T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale T. 157,000 161,000 157,000 161,000 Estero nazionalizzato T. Orzo: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 175,000 177,000 175,000 177,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. Estero pesante T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 5 di 17
GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Avena: sana, secca, leale, mercantile: nazionale T. estera pesante T. Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 401,000 421,000 401,000 421,000 tipo 0 T. 386,000 396,000 386,000 396,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 546,000 556,000 546,000 556,000 tipo 0 T. 531,000 541,000 531,000 541,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Crusca Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 202,000 203,000 202,000 203,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 162,000 163,000 162,000 163,000 Pagina 6 di 17
ZANGOLATO ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 3,000 2,650 Dal 01/02/2012 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Prezzi in calo // Scambi:normali Pagina 7 di 17
SIERO DI LATTE SIERO DI LATTE residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 1,400 2,100 1,400 2,100 T. 5,250 7,250 5,250 7,250 RILEVAZIONE MENSILE Pagina 8 di 17
FORMAGGIO Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita Produzione minimo 30 mesi e oltre Kg 11,700 12,050 11,750 12,050 Produzione minimo 24 mesi e oltre Kg 10,900 11,450 10,950 11,450 Produzione minimo 18 mesi e oltre Kg 10,250 10,750 10,300 10,750 Produzione minimo 12 mesi e oltre Kg 9,600 10,000 9,650 10,000 Prezzi: In aumento minimi // Scambi: Buoni Pagina 9 di 17
SALUMI Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre. da 9,0 a 11,0 kg Kg 12,600 13,900 12,600 13,900 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n. 67054 del 5/12/2005) inferiore a 9,0 kg Kg 9,850 10,050 9,850 10,050 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 10,050 10,950 10,050 10,950 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n. 67054 del 5.12.2005. Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere inferiore a 9,0 kg Kg 6,800 7,100 6,800 7,100 da 9,0 kg e oltre Kg 7,150 7,550 7,150 7,550 Prosciutto crudo con osso inferiore a 7,0 kg Kg 3,750 4,000 3,750 4,000 da 7,0 kg a 8,0 kg Kg 4,300 4,600 4,300 4,600 superiore ad 8 kg Kg 4,900 5,300 4,900 5,300 ALTRI SALUMI Da produttore a distributore Salame Felino IGP Kg 11,800 14,000 11,800 14,000 Coppa di Parma IGP Kg 10,100 10,600 10,100 10,600 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 8,100 8,600 8,100 8,600 Pagina 10 di 17
SALUMI ALTRI SALUMI MORTADELLA Mortadella Bologna IGP preaffettata Kg 9,300 10,300 9,300 10,300 Mortadella Bologna IGP fino a 2 kg Kg 6,000 7,000 6,000 7,000 Mortadella Bologna IGP oltre 2 kg Kg 7,000 8,000 7,000 8,000 Mortadella generica di puro suino preaffettata Mortadella generica di puro suino fino a 2 kg Kg 7,500 8,500 7,500 8,500 Kg 5,000 6,000 5,000 6,000 Mortadella generica di puro suino oltre 2 kg Kg 4,000 5,000 4,000 5,000 SALAMINI Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Kg 10,800 11,800 10,800 11,800 Salamini generici di puro suino fino a 350 g Kg 9,000 10,500 9,000 10,500 ZAMPONE Zampone Modena IGP precotto 1 Kg Kg 8,900 9,700 8,900 9,700 Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg Kg 9,900 10,700 9,900 10,700 Zampone generico precotto 1 Kg Kg 7,900 8,700 7,900 8,700 Zampone generico da cuocere 1 Kg Kg 8,900 9,900 8,900 9,900 COTECHINO Cotechino Modena IGP precotto 500 g Kg 8,000 8,800 8,000 8,800 Cotechino generico precotto 500 g Kg 7,000 7,800 7,000 7,800 Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g Kg 9,000 9,800 9,000 9,800 Cotechino generico da cuocere 500 g Kg 8,000 9,000 8,000 9,000 Pagina 11 di 17
CARNI FRESCHE SUINE CARNI FRESCHE SUINE Kg ±10% ±10% Kg Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 kg) Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 5,120 5,020 Kg 5,350 5,300 Kg 2,850 2,800 Kg 3,950 3,900 Kg 3,820 3,920 Kg 3,820 3,920 Lombo taglio Modena Kg 3,700 3,800 Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Spalla disossata Kg 3,180 3,250 Trito da salame Kg 3,500 3,500 Gola con cotenna e con magro Kg 1,630 1,660 Pancetta squadrata Kg 3,250 3,290 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,730 1,750 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 1,280 1,280 Lardo spessore 3 cm + Kg 2,550 2,550 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,350 3,350 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezzi: In adeguamento // Scambi: Normali Pagina 12 di 17
SUINI SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 4,980 5,010 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 3,250 3,270 30 kg Kg 2,710 2,840 40 kg Kg 2,240 2,340 50 kg Kg 2,030 2,040 65 kg Kg 1,880 1,870 80 kg Kg 1,840 1,810 100 kg Kg 1,650 1,620 Prezzi: In aumento lattoni, in diminuzione magroni // Scambi: Normali SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,622 1,572 da 144 a 156 kg Kg 1,667 1,617 da 156 a 176 kg Kg 1,712 1,662 da 176 a 180 kg Kg 1,712 1,662 da 180 a 185 kg Kg 1,712 1,662 oltre 185 kg Kg 1,657 1,607 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg 2,500 2,500 Prezzi: In calo // Scambi: Normali Pagina 13 di 17
CARNI GRASSINE CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 264,000 264,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 764,000 764,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 1104,000 1104,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1232,000 1232,000 T. 1882,000 1882,000 Pagina 14 di 17
SUINI SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,720 0,710 II^ qualità Kg 0,650 0,640 Prezzi: In lievissimo calo // Scambi: Normali Pagina 15 di 17
PRODOTTI PETROLIFERI Gasolio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 1,056 1,056 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 1,040 1,040 Per consegne fino a kg 10000 Kg 1,033 1,033 Per consegne fino a kg 20000 Kg 1,027 1,027 Per consegne oltre kg 20000 Kg 1,020 1,020 Prezzi del 30/11/2017 Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,116 1,116 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 1,095 1,095 Per consegne fino a litri 10000 l 1,073 1,073 Per consegne fino a litri 20000 l 1,053 1,053 Per consegne oltre litri 20000 l 1,113 1,113 Prezzi del 30/11/2017 Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l 1,421 1,421 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,248 1,248 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,789 0,789 l 0,775 0,775 l 0,761 0,761 l 0,747 0,747 Prezzi del 30/11/2017 G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,518 1,518 mc 5,848 5,848 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 16 di 17
PRODOTTI PETROLIFERI G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzi del 30/11/2017 Pagina 17 di 17