400 anni Era il 1598. Modena accoglieva la sfarzosa corte del Ducato d Este diventandone la Capitale. Come narrano i registri dell epoca, la famiglia Giusti produceva già da diverso tempo prelibatezze per le migliori tavole emiliane. La fondazione ufficiale della Casa risale al 1605 per volontà di Giuseppe Giusti.
Ambasciatore italiano Mentre la Belle-Époque celebrava il piacere dell arte, della tavola e la gioia di vivere, gli Aceti Balsamici Giusti conquistavano la borghesia di mezza Europa, ottenendo riconoscimenti prestigiosi alle fiere e alle esposizioni internazionali. Decine di medaglie, di cui 14 d oro, sono testimonianza di tanto successo. Passano i secoli e il copione si ripete, dal Duca d Est al Re d Italia, i Balsamici Giusti hanno sempre il posto d onore sulle nobili tavole e, nel 1929, Vittorio Emanuele III nomina i Giusti Fornitori della Real Casa Savoia.
Una ricetta segreta La ricetta del balsamico, un segreto tramandato a voce, di padre in figlio. Un sapere antico fatto di gesti e tradizioni non scritte. È Giuseppe Giusti che nel 1863, in occasione dell Esposizione Agraria di Modena, fissa per iscritto le regole d oro per ottenere un perfetto Aceto Balsamico: scelta delle uve, qualità dei recipienti e tempo. Motivo d orgoglio per la famiglia, la Ricetta Giusti è una testimonianza di valore storico, uno dei primi documenti esistenti che codificano i segreti dell Aceto Balsamico di Modena.
Il Gran Deposito Un tesoro di legni, ciascuno intriso del proprio aroma e della propria storia... Antiche botti che risalgono al 1600, al 1700 e al 1800, che solo la costante passione di famiglia ha permesso di tramandare nel tempo e mantenere vive e produttive attraverso le generazioni. Questa preziosa collezione di botti plurisecolari di Aceto Balsamico, la più antica al mondo, è un patrimonio inestimabile, vero cuore di una tradizione tramandata di padre in figlio per 400 anni. Un caveau magico nelle cui botti, preziose come scrigni, i balsamici invecchiano e maturano.
17 Generazioni Nel 1600 era Giuseppe Giusti, oggi sono Claudio e Francesca. La 17 generazione della famiglia, assieme a Luciano, guida l Azienda e custodisce il Gran Deposito. Come nell Ottocento, il marchio continua ad ottenere riconoscimenti e premi: da autorevoli riviste come l americana Specialty Food, la tedesca Der Feinschmecker, la belga Gastromania, l italiana Altroconsumo. E ancora il massimo del punteggio al Superior Taste Award di Bruxelles e la citazione nel Best seller internazionale 101 things to buy before die.
Migliaia di visitatori Visite guidate, eventi esclusivi, manifestazioni. Giuseppe Giusti è oggi un azienda aperta che mette a disposizione i suoi tesori a tutti coloro che vogliono conoscere la storia più nobile dell Aceto Balsamico di Modena, dà vita a eventi tutto l anno ed è disponibile per chi cerca una location unica al mondo.
Un Museo unico Depositaria delle più nobile tradizione acetiera, Giuseppe Giusti offre a tutti i visitatori la possibilità di ammirare il proprio Museo. Una collezione di documenti e oggetti antichissimi, testimoni unici della storia del celebre Oro Nero di Modena.
Azienda sensibile Oggi Giuseppe Giusti è un azienda sensibile, attenta ai principi di etica d impresa. Dall impegno per una crescente sostenibilità ambientale, fino consolidamento di un efficiente modello di welfare aziendale, Giusti è costantemente impegnata per portare valori positivi al territorio.
PRODOTTI Collezione storica
1 Medaglia d Argento Il Profumato Il primo passo nel percorso gustativo dei Balsamici Giusti. Di grande intensità e persistenza di profumi, le note calde e fruttate del mosto d uva ben si amalgamano con una buona e rotonda acidità balsamica. Ingredienti Mosto di uve cotto, aceto di vino invecchiato. Invecchiamento In botti di rovere francese del 1900 con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Abbinamenti Pinzimonio di verdure crude, ratatouille, insalate a fantasia. Sughi e salse per arrosti magri e di selvaggina. Spezzatini e carni rosse in umido. Aceto Balsamico di Modena IGP cod.130 Sinfonia 250 ml - 12 pz cod.110 Champagnotta 250 ml - 12 pz cod.140 Cubica 250 ml - 12 pz
2 Medaglie d Oro Il Classico Un Classico per la famiglia Giusti. Di buon corpo e spessore, sprigiona all olfatto delicati sentori di frutta dolce e matura che si intrecciano con note di liquirizia e pepe nero. L assaggio conferma un delizioso equilibrio di sapori e la sua estrema versatilità. Ingredienti Mosto di uve cotto, aceto di vino invecchiato. Invecchiamento In botti e barriques di rovere con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Abbinamenti Primi piatti di pesce e carni bianche. Guazzetti di mare e salse agrodolci per filetti di carni. Entrate di formaggi e salumi in aperitivo. Miglior Balsamico Gastromania (Belgio) 101 Things To Buy Before You Die Aceto Balsamico di Modena IGP cod.240 - cod.240a Cubica 250 ml - 12 pz cod.210 - cod.210a Champagnotta 250 ml - 12 pz cod.230 Sinfonia 250 ml - 12 pz
3 Medaglie d Oro Riccardo Giusti Dedicato all avo che ne inventò la ricetta, nasce da uve dolci e passite. Aromi e sapori di confetture di prugne e frutta rossa si intrecciano a sentori di miele e vaniglia, in una avvolgente densità e dolcezza che lo rendono tanto amato. Ingredienti Mosto cotto di uve tardive appassite su graticci; aceto di vino invecchiato. Invecchiamento In barriques con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Abbinamenti Pasta fresca ripiena, tagliate e filetti di carni bovine, formaggi a pasta molle, frutta fresca di stagione e dessert, da meditazione. Miglior Balsamico Altroconsumo (Italia) Der Feinschmecker (Germania) Specialty Food (USA) Aceto Balsamico di Modena IGP cod.310 - cod.310a Champagnotta 250 ml - 12 pz cod.330 Sinfonia 250 ml - 12 pz cod.340 - cod.340a Cubica 250 ml - 12 pz
4 Medaglie d Oro Il Quarto Centenario Nato per celebrare i 400 anni della famiglia Giusti. Al naso ricorda profumi tipici di frutta matura che si accompagnano a note di tabacco, caffè tostato e sentori di legno creati dal lungo invecchiamento. Al gusto è ricco e morbido e lascia in bocca aromi intensi e speziati. Ingredienti Mosto di uva cotto, aceto di vino invecchiato. Invecchiamento In batterie di antiche botticelle risalenti al 1800. Prelievo di una limitata quantità una sola volta l anno. Abbinamenti Primi piatti al sugo di carne, formaggi stagionati e saporiti, fondute. Polenta e funghi. Grigliate di carne. Aceto Balsamico di Modena IGP cod.440a Cubica 250 ml - 6 pz cod.430 Sinfonia 250 ml - 6 pz cod.410a Champagnotta 250 ml - 6 pz
La massima espressione e orgoglio dell arte acetiera della famiglia Giusti. Di grande corpo e spessore, offre un bouquet di profumi di straordinaria complessità e piacevolezza, con note di prugne, ciliegie nere ed una dolce speziatura infusa dagli antichissimi legni nei quali ha soggiornato. 5 Medaglie d Oro Il Banda Rossa Ingredienti Mosto di uva cotto, aceto di vino invecchiato. Invecchiamento In batterie di antiche botticelle risalenti al 1600-1700. Prelievo di una limitata quantità una sola volta l anno. Abbinamenti Risotti mantecati, carpacci e tartare di pesce crudo, formaggi a pasta molle o stagionati, gelati di vaniglia e creme. Miglior Balsamico Gastromania (Belgio) Superior Taste Award (Europa) Aceto Balsamico di Modena IGP cod.540a Cubica 250 ml - 6 pz cod.510a Champagnotta 250 ml - 6 pz cod.530 Sinfonia 250 ml - 6 pz
Selezioni Champagnottine Speciali Collezione I Duetti storica 100ml I grandi classici della collezione Giusti in un nuovo formato. Una champagnotta, unica da 100ml, pensata e progettata dalla nostra azienda per omaggiare la celebre bottiglia Giusti. Le ridotte dimensioni la rendono estremamente comoda, versatile, semplice da portare con sé. cod.190 Il Profumato Champagnottina 100 ml - 6 pz cod.290 Il Classico Champagnottina 100 ml - 6 pz cod.390 Riccardo Giusti Champagnottina 100 ml - 6 pz cod.490 Quarto Centenario Champagnottina 100 ml - 6 pz cod.590 Banda Rossa Champagnottina 100 ml - 6 pz
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Extravecchio - Affinato Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP cod.700a - Astuccio Legno Tradizionale Affinato 100 ml - 2 pz cod.701a - Astuccio Legno Tradizionale Extravecchio 100 ml - 2 pz
Extravecchio - Affinato Una sola goccia contiene tempo e passione, quelli delle generazioni che ci hanno preceduto. Straordinariamente complesso e corposo dal colore bruno carico e brillante è capace di offrire un ricco e armonioso crescendo di fragranze. Così dolce e vellutato da esaltare qualsiasi ricetta. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Ingredienti Mosto cotto di uve trebbiano e lambrusco. Invecchiamento Almeno 12 anni per l Affinato, 25 per l Extravecchio. In batterie di botticelle di capacità crescente e tipi di legno differenti, secondo il metodo dei rincalzi e travasi. Prelievo di una limitata quantità dalla botticella più piccola. Abbinamenti Da assaporare da solo o centellinatoa gocce. Scaglie di Parmigiano Reggiano, grigliate di crostacei, fragole mature, gelati di creme. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP cod.703a - Astuccio Cartonato Tradizionale Extravecchio 100 ml - 2 pz cod.702a - Astuccio Cartonato Tradizionale Affinato 100 ml - 2 pz
Riserve speciali
Collezione speciale Giusti Riserva Eccellenza suprema, prelevata dalla botte che fu portata da Pietro Giusti all Esposizione Universale di Parigi nel 1889, meritando una Medaglia d Oro. 50 Un aceto di grande spessore, con un bouquet ampissimo e note fruttate che ne fanno un prodotto unico. La lenta maturazione in diversi tipi di legno, lo rende ideale come complemento d eccezione nelle grandi ricette o per essere degustato a gocce a fine pasto. 100 A rendere superbo questo aceto è la maturazione, nel corso dei decenni, in antichissime botti di legni diversi. Il risultato è un aceto balsamico superlativo, di straordinario corpo, con un ampissimo bouquet di profumi e sapori che spaziano dalla ciliegia al cacao, dal miele alla vaniglia ed alla liquirizia in un crescendo di sensazioni olfattive. cod.887a Giusti 50 100 ml - 1 pz cod.888a Giusti 100 100 ml - 1 pz
Selezioni speciali
Selezioni Speciali I Duetti cod.611a Duetto Classico 250 ml x 2-3 pz cod.615a Duetto Rustico 250 ml x 2-3 pz
Selezioni speciali Cofanetto Champagnotte 100ml cod. 647A Set 5 Champagnotte 100ml 100 ml x 5-1 pz
cod.620a Set 5 Champagnotte 250 ml x 5-1 pz Selezioni Speciali Cofanetto Champagnotta
cod.626a Set 5 Cubiche 250 ml x 5-1 pz Selezioni Speciali Cofanetto Cubica
Selezioni Speciali Lo Scrigno Gioielli d Aceto in uno scrigno prezioso. Nato su richiesta del tenore Luciano Pavarotti. In abbinamento alle bottiglie della collezione storica, alcuni pregiati aceti balsamici invecchiati in botti di rovere, ciliegio, castagno, gelso e frassino. cod.622a Set Scrigno 250 ml x 5-40 ml x 5-1 pz
Il Biologico L Aceto Balsamico è massima espressione della sapienza dell uomo che si sposa con la natura ed i suoi ritmi. Da questa esperienza secolare nasce un aceto biologico di grande spessore e genuinità, in cui la cura e il rispetto dei vigneti raggiunge il suo apice Ingredienti Mosto di uva cotto, aceto di vino invecchiato. Invecchiamento In batterie di antiche botticelle risalenti al 1600-1700. Prelievo di una limitata quantità una sola volta l anno. Abbinamenti Risotti mantecati, carpacci e tartare di pesce crudo, formaggi a pasta molle o stagionati, gelati di vaniglia e creme. Aceto Balsamico di Modena IGP cod.114 Champagnotta 250 ml - 6 pz cod.792 Champagnottina *100 ml - 6 pz cod.147 Cubica 250 ml - 6 pz
Condimenti
Condimenti Bianco di Modena Mosti di uva bianca e aceto di vino paglierino, invecchiati in botticelle di frassino, danno vita ad un condimento di buon spessore, ricco di note di frutta gialla matura e agrumi canditi. Ingredienti Mosto d uve bianche ed aceto di vino. Invecchiamento In botti di Rovere del 900. Abbinamenti Fresco ed equilibrato, si sposa con piatti della cucina vegetariana e marinara. cod.790 Bianco di Modena 100 ml - 6 pz cod.736 Bianco di Modena 250 ml - 6 pz
Condimenti Gli Aromatizzati L Aceto Balsamico di Modena IGP 3 Medaglie d Oro incontra la frutta matura e le scaglie di tartufo in un condimento di grande corpo, gustoso e genuino. Ingredienti Aceto Balsamico di Modena IGP, succo e purea di frutta o tartufo, aromi. Abbinamenti Risotti e vellutate, fondute di formaggio e uova strapazzate per il Tartufo; insalate e spiedini di frutta, costine di maiale e timballi per il Lampone; polenta fritta e tartine, hamburger e galletto al forno per il Fico. cod.880 Tartufo 100 ml - 6 pz cod.883 Fico 100 ml - 6 pz cod.881 Lampone 100 ml - 6 pz
Condimenti I Saporiti Aceto di Vino Il lungo invecchiamento in tini dà vita ad un aceto ricco di profumi floreali che si uniscono alla dolcezza speziata del legno. Per carpacci marinati, zuppe e guazzetti di pesce, coniglio e anatra al forno, insalate fantasia. Saba Conosciuta fin dagli antichi Romani, si ottiene cuocendo il succo dell uva appena spremuta. Densa e zuccherina, si abbina con ricotta e formaggi stagionati, polenta e focacce salate o aggiunta a gelati e granite. cod.749 Wine Vinegar Gran Riserva 25 250 ml - 6 pz cod.737 Saba 250 ml - 6 pz
Riserva di famiglia
Riserva di Famiglia Piccole Donne Nate dal Balsamico 3 Medaglie d Oro si caratterizzano per una grande densità e dolcezza e un pregiato bouquet. Ingredienti Mosto cotto di uve tardive appassite su graticci; aceto di vino invecchiato. Invecchiamento In barriques con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Abbinamenti Primi piatti di pasta fresca, filetti e tagliate di carne pregiata. Formaggi freschi ed erborinati. Frutta fresca e dessert. Da meditazione. cod.726a Fiaschetta di Patrizia 40 ml - 12 pz cod.719a Calamaio di Vittoria 50 ml - 12 pz cod.705a Marta 100 ml - 6 pz cod.709a Costanza 100 ml - 6 pz cod.713a Grazia 100 ml - 6 pz cod.735a Anna 100 ml - 6 pz
Riserva di Famiglia Gli Eredi cod.660a Luigi 250 ml - 12 pz cod.664a Carlo 250 ml - 12 pz cod.667a Pietro 250 ml - 6 pz cod.670a Francesco Maria 250 ml - 6 pz
LE CREME A base di Aceto Balsamico di Modena IGP
Le Creme Creme 150ml Aromatizzate Ingredienti Aceto Balsamico di Modena IGP, mosto cotto, amido di mais, succo o purea di frutta o tartufo, aromi. cod.751 Classica 150 ml - 12 pz cod.756 Bianca 150 ml - 12 pz cod.755 Fichi 150 ml - 6 pz cod.754 Tartufo 150 ml - 6 pz cod.757 Lampone 150 ml - 6 pz cod.753 Melograno 150 ml - 6 pz cod.752 Limone 150 ml - 6 pz cod.758 Vaniglia 150 ml - 6 pz
Creme 250ml Ingredienti Aceto Balsamico di Modena IGP, mosto cotto, amido di mais, succo o purea di frutta o tartufo, aromi. cod.760 Classic 250 ml - 12 pz cod.765 Fichi 250 ml - 6 pz cod.764 Tartufo 250 ml - 6 pz cod.767 Lampone 250 ml - 6 pz cod.763 Melograno 250 ml - 6 pz cod.762 Limone 250 ml - 6 pz cod.768 Vaniglia 250 ml - 6 pz
Sale Panettone Perle Cioccolatini
Panettone con Aceto Balsamico di Modena IGP
Tradizione Modenese Fondata nel 1605, Acetaia Giuseppe Giusti è il più antico produttore di Aceto Balsamico di Modena. Dall incontro con G. Cova & C., uno dei più antichi e prestigiosi pasticceri italiani, nasce un panettone unico che unisce la migliore tradizione milanese con quella emiliana. Una ricetta speciale in cui l Aceto Balsamico di Modena IGP, lungamente invecchiato nelle antiche botti secolari di famiglia, dona a questo Panettone un anima sorprendente. PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE CON UVETTA IMBEVUTA NELL ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP E CREMA DI FARCITURA ALL ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP, SENZA AGRUMI CANDITI. Ingredienti: farina di frumento, uva sultanina 17%, crema di farcitura all Aceto Balsamico di Modena IGP 12% (sciroppo di zucchero, Aceto Balsamico di Modena IGP 24% (mosto cotto d uva, aceto di vino), sciroppo di glucosio, olio vegetale da palma, latte magro in polvere, tuorlo d uovo, alcool, addensante: pectina, colorante: 150d, conservante: potassio sorbato), uova fresche, burro, zucchero, lievito naturale (frumento), Aceto Balsamico di Modena IGP 3% (mosto cotto d uva, aceto di vino), tuorlo d uova fresche, latte, mosto cotto d uva, aceto di vino, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, sciroppo di glucosio, aromi, burro di cacao, sale. Può contenere tracce di frutta secca a guscio e soia. Contiene solfiti. Misure cartone (cm) Peso cartone Pezzi per cartone Cartoni per strato Livelli per pallet Cartoni per pallet Codice EAN Codice prodotto 1000gr. 81,5x56,8x15h 6,480 kg 6 2 14 28 8006911003514 G10
Cioccolatini con Aceto Balsamico di Modena IGP
Dolcezza Modenese Fondata nel 1605, Acetaia Giuseppe Giusti è il più antico produttore di Aceto Balsamico di Modena. Da questa secolare tradizione nasce un cioccolatino unico, che unisce un Fondente sopraffino con un eccellente Aceto Balsamico IGP, invecchiato in antiche botti secolari della storica Acetaia di famiglia una sola volta all anno. L arte acetiera incontra la più alta tradizione cioccolatiera italiana. PRALINA CON ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP Ingredienti: Esterno: cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi, cacao min. 51%). Interno: cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi, cacao min. 45%), latte parzialmente scremato, Aceto Balsamico di Modena Igp 5% (mosto cotto d uva, aceto di vino), alcool, destrosio, zucchero, uova, farina di frumento tenero, zucchero invertito, aroma di Aceto Balsamico di Modena igp. Aroma naturale alla vaniglia. Allergeni: può contenere tracce di nocciole, pistacchi, mandorle, sesamo. Contiene solfiti. Misure cartone (cm) Peso cartone Pezzi per cartone Cartoni per strato Livelli per pallet Cartoni per pallet Codice EAN Codice prodotto 200gr. 31,5x20x12h 1,410 kg 6 14 14 196 8006911003576 G40 500gr. 31,5x20x12h 1,601 kg 3 14 14 196 8006911003583 G41
Sale Bianco di Sicilia con Aceto Balsamico di Modena IGP
Sapidità del Balsamico Sale marino naturale puro al 100%, prodotto nelle storiche e rinomate saline siciliane, con l aggiunta di prezioso Aceto Balsamico di Modena IGP. Il risultato è un sale di straordinaria qualità, con un avvolgente complessità conferita dall unione con un Aceto Balsamico di qualità, invecchiato in antiche botti risalenti all 800 e al 900. Ideale per insaporire ogni tipo di pietanza fra cui paste, risotti, carne, pesce e insalate miste. CONDIMENTO A BASE DI SALE SALGEMMA CON ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP Ingredienti: Sale salgemma grosso da tavola 96,6%, Aceto Balsamico di Modena IGP 3,4% (mosto cotto d uva, aceto di vino). Contiene solfiti. Misure cartone (cm) Peso cartone Pezzi per cartone Cartoni per strato Livelli per pallet Cartoni per pallet Codice EAN Codice prodotto 153gr. 18,5x12,5x10h 1,608 kg 6 29 12 348 8006911003569 G30
Perle
Nuova forma del Balsamico Un perfetto equilibrio fra gli elementi dona nuova forma all Aceto Balsamico di Modena IGP. Sfere perfette, che conservano tutte le straordinarie qualità dell Oro Nero emiliano, creando al tempo stesso nuove ed illimitate possibilità creative per chi vuole dare un tocco di classe ad ogni grande piatto. Grazie all innovativo metodo di sferificazione Giusti ogni singola Perla garantisce una perfetta forma sferica, ha una piacevole consistenza al palato e si mantiene perfettamente integra anche su pietanze calde. Ingredienti: Acqua, Aceto Balsamico di Modena IGP 45% (mosto cotto e aceto di vino), alginato, glutammato, sale, carbone vegetale. Contiene solfiti. Misure cartone (cm) Peso cartone Pezzi per cartone Cartoni per strato Livelli per pallet Cartoni per pallet Codice EAN Codice prodotto 50gr. 22,5x8x14,4h 2,22 kg 12 24 15 360 8006911003545 G22 550gr. 38,5x27,5x15h 8,12 kg 12 8 10 80 8006911003521 G20
Nuova dimensione dell' Aceto Il Condimento Bianco Giusti diventa una morbida sfera, guarnizione sorprendente per ogni tipo di piatto. La grande tradizione acetiera emiliana si presenta in una forma nuova, innovando l utilizzo dell aceto in cucina offrendo nuove possibilità creative ad ogni cuoco. Le Perle Bianche donano un prezioso contrasto agrodolce ad ogni pietanza, garantendo eccellente tenuta al calore e una particolare consistenza al palato. Ingredienti: Acqua, condimento bianco (aceto di vino bianco, mosto concentrato di vino) alginato, glutammato, sale. Contiene solfiti. Misure cartone (cm) Peso cartone Pezzi per cartone Cartoni per strato Livelli per pallet Cartoni per pallet Codice EAN Codice prodotto 50gr. 22,5x8x14,4h 2,22 kg 12 24 15 360 8006911003552 G23 550gr. 38,5x27,5x15h 8,12 kg 12 8 10 80 8006911003538 G21
Gli Accessori Maestri Acetieri Mono Dose - 7 ml cod.907 3 Medaglie - 10 pz cod.908 4 Medaglie - 10 pz cod.909 5 Medaglie - 10 pz Ampollina con Versatore in vetro soffiato - 1 pz cod.902 Cannuccia per prelievo in vetro soffiato - 1 pz cod.914 Tappino Dosatore Cucchiaino con beccuccio in in Porcellana - 1 pz cod.900 Plastica - 12 pz cod.901 cod.912 Vetro Soffiato - 6 pz cod.901a Vetro Soffiato e Astuccio - 6 pz Botticella in Legno 1 pz cod.903
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