VINI TESTIMONIAL I vini testimonial sono i vini più rappresentativi della tradizione vitivinicola trentina. TRENTO D.O.C. bianco

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1 LISTA VINI Consumo e prezzo a bicchiere cl. 10 Bottiglie a esaurimento 14/06/2018 VINI TESTIMONIAL I vini testimonial sono i vini più rappresentativi della tradizione vitivinicola trentina. TRENTO D.O.C. bianco TRENTO D.O.C. CUVÉE 600UNO DOSAGGIO ZERO CONCILIO - VOLANO TRENTO D.O.C. SELEZIONE 1907 EXTRA BRUT CANTINA D'ISERA - ISERA TRENTO D.O.C. DETARCZAL BRUT DE TARCZAL - ROVERETO TRENTO D.O.C. SIRIS BRUT GAIERHOF - ROVERÉ DELLA LUNA TRENTO D.O.C. ALTINATE BLANC DE BLANC BRUT CANTINA ALDENO - ALDENO (vino spumante bio-vegano) TRENTO D.O.C. D'ORO BAILONI BRUT BAILONI - TRENTO TRENTO D.O.C. SARNIS BRUT CANTINA SOCIALE DI AVIO - AVIO TRENTO D.O.C. ROTARI CUVÉE 28 + BRUT ROTARI - GRUPPO MEZZACORONA - MEZZOCORONA TRENTO D.O.C. MAXIMUM BRUT FERRARI F.LLI LUNELLI - TRENTO 1

2 TRENTO D.O.C. CESARINI SFORZA BRUT CESARINI SFORZA SPUMANTI - TRENTO TRENTO D.O.C. ABATE NERO EXTRA DRY ABATE NERO - TRENTO TRENTO D.O.C. bianco millesimato TRENTO D.O.C.GIULIO LARCHER 2014 EXTRA BRUT TENUTA MASO CORNO - ROVERETO 1010 % CHARDONNAY TRENTO D.O.C. MARCO TONINI 2013 BRUT NATURE TONINI - ISERA 75 % CHARDONNAY - 25 % PINOT BIANCO TRENTO D.O.C. ALTEMASI MILLESIMATO 2013 BRUT ALTEMASI - TRENTO TRENTO D.O.C. SIMONCELLI 2013 BRUT SIMONCELLI - ROVERETO TRENTO D.O.C. MADONNA DELLE VITTORIE 2012 BRUT MADONNA DELLE VITTORIE - ARCO TRENTO D.O.C. PERLÉ 2011 BRUT FERRARI F.LLI LUNELLI - TRENTO TRENTO D.O.C. riserva TRENTO D.O.C. BELLAVEDER RISERVA 2013 BRUT BELLAVEDER - FAEDO TRENTO D.O.C. ALTEMASI GRAAL RISERVA 2010 BRUT ALTEMASI - TRENTO 70 % CHARDONNAY - 30 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. PIAN CASTELLO RISERVA 2012 BRUT ENDRIZZI - SAN MICHELE ALL'ADIGE 60 % CHARDONNAY - 40 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. ROTARI FLAVIO RISERVA 2008 BRUT ROTARI - GRUPPO MEZZACORONA - MEZZOCORONA TRENTO D.O.C. rosé TRENTO D.O.C. BALTER ROSÉ BRUT BALTER - ROVERETO 20 % CHARDONNAY - 80 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. SARNIS ROSÉ BRUT CANTINA SOCIALE DI AVIO - AVIO 60 % CHARDONNAY - 40 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. PISONI ROSÉ MILLESIMATO 2014 BRUT PISONI - PERGOLESE 100 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. ROSÉ 2013 EXTRA BRUT MOSER - GARDOLO 100 % PINOT NERO 2

3 TRENTO D.O.C. REVI' ROSÉ MILLESIMATO 2013 BRUT REVI' - ALDENO 80% CHARDONNAY - 20 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. MASO NERO ROSÉ 2011 BRUT ZENI ROBERTO - GRUMO SAN MICHELE ALL'ADIGE 40 % CHARDONNAY - 60 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. demi sec (semi dolce) TRENTO D.O.C. PEDROTTI 2013 DEMI-SEC PEDROTTI SPUMANTI MILLESIMATO - NOMI NOSIOLA VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT NOSIOLA 2017 MADONNA DELLE VITTORIE - ARCO VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. NOSIOLA 2017 MASO GRENER - LAVIS VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. NOSIOLA CORYLUS 2016 CANTINE MONFORT - LAVIS VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. NOSIOLA 2016 SPAGNOLLI - ISERA VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. NOSIOLA 2016 BOLOGNANI - LAVIS TRENTINO D.O.C. NOSIOLA CASTEL FIRMIAN 2015 NOSIO - GRUPPO MEZZACORONA - MEZZOCORONA TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU VIGNA SERVIS 2016 VIVALLIS - NOGAREDO TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU RÓNCH 2016 CONCILIO - VOLANO TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU LAETITIA 2016 ROMANESE F.LLI - LEVICO TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU DEI SETTECENTO 2016 GAIERHOF - ROVERÉ DELLA LUNA TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU 2016 CANTINA TOBLINO - SARCHE TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU 2015 ZANINI - MEZZOLOMBARDO 3

4 TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU DOSSI 2016 MASO AI DOSSI - CIMONE TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU PETRAMONTIS 2015 VILLA CORNIOLE - VERLA DI GIOVO TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU ATHESIM FLUMEN 2015 CANTINA ALDENO - ALDENO TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU CANTINA SOCIALE TRENTO LE MERIDIANE - TRENTO TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU 2015 CANTINA D'ISERA - ISERA TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU BOTTEGA VINAI 2014 CAVIT - TRENTO TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU 2014 FONDAZIONE EDMUND MACH - SAN MICHELE ALL'ADIGE TRENTINO D.O.C. MARZEMINO TRENTINO D.O.C. MARZEMINO 2016 ZANINI - MEZZOLOMBARDO TRENTINO D.O.C. MARZEMINO ORME 2016 DONATI - MEZZOCORONA TRENTINO D.O.C. MARZEMINO MASERE 2016 MASO AI DOSSI - CIMONE TRENTINO SUPERIORE D.O.C. MARZEMINO DEI ZIRESI 2016 VIVALLIS - NOGAREDO TRENTINO D.O.C. MARZEMINO 2016 GRIGOLETTI - NOMI TRENTINO D.O.C. MARZEMINO ATHESIM FLUMEN 2015 CANTINA ALDENO - ALDENO TRENTINO D.O.C. MARZEMINO 2015 VALLAROM - AVIO (vino biologico) TRENTINO D.O.C. MARZEMINO 2015 SPAGNOLLI - ISERA TRENTINO SUPERIORE D.O.C. MARZEMINO MASO ROMANI 2015 CAVIT - TRENTO TRENTINO SUPERIORE D.O.C. MARZEMINO D'ISERA ETICHETTA VERDE 2015 CANTINA D'ISERA - ISERA TRENTINO SUPERIORE D.O.C. MARZEMINO ZIRESI HEREDIA 2014 CANTINA SOCIALE TRENTO LE MERIDIANE - TRENTO TRENTINO D.O.C. MARZEMINO COLLEZIONE APPONALE 2014 AGRARIA RIVA DEL GARDA - RIVA DEL GARDA TRENTINO D.O.C. MARZEMINO 2013 FONDAZIONE EDMUND MACH - SAN MICHELE ALL'ADIGE 4

5 TRENTINO D.O.C. MARZEMINO SELEZIONE STEFANO LETRARI 2005 LETRARI ROVERETO (Dalla cantina storica di palazzo Roccabruna) TEROLDEGIO ROTALIANO D.O.C. TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C CANTINE MONFORT - LAVIS TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. KRETZER 2016 DE VESCOVI ULZBACH - MEZZOCORONA TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C BAILONI - TRENTO TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C DONATI - MEZZOCORONA TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. BOTTEGA VINAI 2016 CAVIT - TRENTO TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. SUPERIORE 2015 ENDRIZZI - SAN MICHELE ALL'ADIGE 2.50 TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. MASO CHINI 2015 MARTINELLI ANDREA - MEZZOCORONA TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. RISERVA DIEDRI 2015 DORIGATI - MEZZOCORONA TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. VIGILIUS 2015 DE VESCOVI ULZBACH - MEZZOCORONA TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. RISERVA CASTEL FIRMIAN 2013 NOSIO - GRUPPO MEZZACORONA - MEZZOCORONA TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. CLESURAE 2011 CANTINA ROTALIANA DI MEZZOLOMBARDO - MEZZOLOMBARDO TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. RISERVA NOS 2009 NOSIO - GRUPPO MEZZACORONA - MEZZOCORONA TRAMINER AROMATICO O GEWÜRZTRAMINER TRENTINO D.O.C. TRAMINER AROMATICO 2016 CANTINA SOCIALE ROVERÉ DELLA LUNA AICHHOLZ - ROVERÉ DELLA LUNA TRENTINO D.O.C. GEWÜRZTRAMINER CANTINA SOCIALE TRENTO LE MERIDIANE - TRENTO DELLE VENEZIE I.G.T. TRAMINER AROMATICO LASTE ROSSE 2017 PANCHERI PIETRO LASTE ROSSE - ROMALLO 5

6 VALLAGARINA I.G.T. GEWÜRZTRAMINER ARLIZ 2016 BORGO DEI POSSERI - ALA TRENTINO D.O.C. TRAMINER AROMATICO 2016 MASO POLI - PRESSANO TRENTINO D.O.C. TRAMINER AROMATICO CAPO REAMOL 2016 MADONNA DELLE VITTORIE - ARCO VALLAGARINA I.G.T. TRAMINER 2016 GRIGOLLI BRUNO - MORI TRENTINO D.O.C. GEWÜRZTRAMINER 2015 CANTINA ALDENO - ALDENO (Vino bio-vegano) DEGUSTAZIONE ROCCABRUNA TRE CALICI TRE DIVERSE ETICHETTE Euro 5,00 Dose di somministrazione (5 cl) Dalla proposta sono escluse le etichette il cui costo è uguale o superiore a 4,00. 6

7 TRENTINO D.O.C. GRAPPA e altri distillati Dose di somministrazione cl 3 Trentino Grappa (o grappa del tridente) è un marchio collettivo che, nel rispetto della normativa comunitaria e nazionale identifica quella grappa prodotta secondo i canoni di un disciplinare di produzione trentino e autocertificato. Il disciplinare (o regola di produzione) tutela l origine trentina della vinaccia e all autenticità della lavorazione. Inoltre fissa delle regole fondamentali di tecnica di distillazione e, sul prodotto finito, dei parametri fisicochimici ed organolettici al fine di garantire uno standard qualitativo apprezzabile e costante. TRENTINO GRAPPA NOSIOLA BERTAGNOLLI MEZZOCORONA TRENTINO GRAPPA NOSIOLA FRANCESCO POLI - SANTA MASSENZA TRENTINO GRAPPA NOSIOLA GIOVANNI POLI - SANTA MASSENZA TRENTINO GRAPPA NOSIOLA PISONI PERGOLESE TRENTINO GRAPPA DI NOSIOLA RISERVA DELL'ELMO SARACINI TRENTO TRENTINO GRAPPA NOSIOLA 24 CASIMIRO POLI - SANTA MASSENZA TRENTINO GRAPPA BIANCA BORGO VECCHIO - OSPEDALETTO TRENTINO GRAPPA MÜLLER THURGAU DIO BACCO TARTER - SORNI 7

8 ACQUAVITE DI VINO O BRANDY ITALIANO Una convenzione italo-francese (28 maggio 1948) stabilì che i termini cognac e armagnac fossero riservati ai soli prodotti francesi e in particolare a quelli tipici delle zone che portano lo stesso nome. Il termine brandy venne utilizzato quindi per i distillati di vino fatti in Italia o in altri Paesi. Particolare attenzione va prestata alla denominazione di brandy italiano, che si riferisce esclusivamente al distillato prodotto in Italia, con uve coltivate e vinificate nel territorio nazionale, con un periodo di invecchiamento minimo di dodici mesi e una gradazione alcolica rigorosamente superiore ai 38 Wikipedia - marzo 2013 ACQUAVITE DI VINO FONDAZIONE EDMUND MACH - SAN MICHELE ALL'ADIGE ACQUAVITE DI VINO 1997 POJER e SANDRI - FAEDO ACQUAVITE DI FRUTTA Distillato ottenuto dalla distillazione di parti di pianta preventivamente fermentate. Solitamente si tratta di frutta, ma anche radici, gemme, infiorescenze. Esse vengono macinata (purea), fermentate (gli zuccheri si trasformano in alcool), quindi distillata. Si differenzia dagli infusi e alcolati poiché questi sono solo un'infusione di parti di frutta o pianta in alcool ottenuto o da vinaccia (grappa) o alcool buon gusto (alcool distillato da vegetali in genere o derivati quali melassa, barbabietola, cereali, patate, vino, altro di origine agricola ma estremamente raffinato tanto da essere volutamente "inodore e insapore"). L'alcolato si differenzia dall'infuso perché è una distillazione dell'infuso stesso. ACQUAVITE DI MELA VETTORETTO MICHELA - MEZZOCORONA ACQUAVITE DI MELA AFFINATA VETTORETTO MICHELA - MEZZOCORONA ACQUAVITE DI ROSA CANINA BORONI - BORZAGO DISTILLATO DI POM ROS (MELA ROSSA) BORONI - BORZAGO DISTILLATO DI GINEPRO BORONI BORZAGO DISTILLATO DI IMPERATORIA BORONI BORZAGO DISTILLATO DI GENZIANA BORONI BORZAGO 8