CIBO E FELICITÀ. Alberto Checchin e Francesco Bisello

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1 CIBO E FELICITÀ Alberto Checchin e Francesco Bisello

2 INDICE - COSA S INTENDE PER FELICITÀ DATA DAL CIBO - RELAZIONE TRA L ASSUNZIONE DI VERDURE E FELICITÀ - LA SEROTONINA - CIBO E STANCHEZZA

3 COSA S INTENDE PER FELICITÀ DATA DAL CIBO Quali sono i cibi che ci rendono felici? Si tratta di quei cibi che fanno bene al buonumore e che migliorano il nostro senso di benessere, quasi come se oltre al corpo nutrissero anche l'anima. Un esempio sono gli spinaci, i quali sono ricchi di vitamina C e di magnesio, due sostanze che permettono di trasformare il triptofano e la tiroxina in serotonina e dopamina, i neurotrasmettitori responsabili di felicità e benessere. Abbiamo poi il Cacao crudo (ricco di antiossidanti e di sostanze che permettono il rilascio di endorfine nel nostro organismo, gli ormoni del benessere che ci fanno sentire subito meglio), I mirtilli, le bacche di Acai, i frutti di bosco, le banane(sono un cibo energetico e rappresentano un'importante fonte di triptofano, ferro, magnesio e potassio. Mangiare una banana a metà mattina è un vero e proprio rimedio naturale antistress per via dell'apporto di magnesio che le banane forniscono al nostro organismo). In generale sono considerati dei superfood, cioè dei cibi super nutrienti in grado di arricchire la nostra alimentazione di vitamine e antiossidanti. I mirtilli aiutano il cervello ad attivare risposte positive e segnali di benessere, così come le bacche di Acai. RELAZIONE TRA L ASSUNZIONE DI VERDURE E FELICITÀ Un nuovo studio ha scoperto che consumare frutta e verdura può essere positivo tanto per il benessere mentale quanto per la salute fisica. Lo studio, condotto su persone nel Regno Unito ha scoperto che più consumavano frutta e verdura, maggiore era il loro benessere mentale. Il benessere mentale è qualcosa di più del non essere depressi: significa sentirsi attivamente bene. Le persone con un livello più alto di benessere mentale sono più ottimisti, più felici, hanno una maggiore autostima e migliori relazioni con gli altri. Il dr. Saverio Stranger, il primo autore dello studio, ha dichiarato: Insieme al fumo, il maggiore o minore consumo di frutta e verdura era il comportamento relativo alla

4 salute più frequentemente associato sia a livelli bassi che alti di benessere mentale. Queste nuove scoperte suggeriscono che l assunzione di frutta e verdura può giocare un ruolo importante come carburante, per il benessere non solo fisico ma anche mentale nella popolazione. LA SEROTONINA La serotonina è un neurotrasmettitore presente soprattutto nel sistema nervoso centrale e nel tratto gastro-intestinale. Nell'apparato digerente, la serotonina regola la digestione, mentre a livello del sistema nervoso centrale, questo neurotrasmettitore è fondamentale per regolare l'umore, il sonno, l'appetito, l'apprendimento e la memoria. A livello del sistema gastro-intestinale, la serotonina è responsabile anche della formazione delle ossa. La serotonina è comunemente nota come ormone del buonumore. La carenza di serotonina può causare depressione, attacchi di panico, emicrania, ipertensione e insonnia. Esistono cibi che possono stimolare la produzione di questo neurotrasmettitore: 1) Cibi ricchi di triptofano Il nostro organismo produce la serotonina a partire dal triptofano, una sostanza che possiamo assumere attraverso l'alimentazione. Tra gli alimenti di origine animale che contengono triptofano troviamo uova, latte e latticini, carne e salmone. Per quanto riguarda i cibi vegetali, il triptofano è presente in alga spirulina disidratata, semi di soia, semi di sesamo e di girasole, cacao, cioccolato fondente, patate, banane, riso, cereali integrali, verdure a foglia verde, noci e mandorle. 2) Cibi ricchi di serotonina Vi sono poi alcuni alimenti che rappresentano delle vere e proprie fonti di serotonina. Tra di essi i più famosi sono il cacao e il cioccolato fondente, ma dobbiamo ricordare anche noci, kiwi, ananas, ciliegie visciole, pomodori, banane e prugne.

5 3)Cibi ricchi di Omega 3 Gli omega 3, secondo un'ipotesi avanzata dal mondo scientifico, potrebbero influire sulla funzionalità della serotonina nel cervello. In alcune persone i bassi livelli di serotonina potrebbero essere accompagnati da bassi livelli di omega 3 e dei loro precursori. Tra le fonti di omega 3 non troviamo soltanto il pesce, ma anche noci, semi di lino e olio di lino. CIBO E STANCHEZZA La ricetta della felicità si nasconde nel piatto. Una dieta sana e con i giusti cibi aiuta infatti a tener lontano la depressione e ad aumentare l energia. Tutto parte dalla mattina: basta iniziare bene la giornata con una colazione ricca per essere già a buon punto del lavoro. Esistono cibi che diminuiscono il senso di stanchezza, alcuni di questi sono: Insalata e spinaci Salmone Cioccolato fondente Fibre e cereali Tè e caffè Acqua Carboidrati Pollo e tacchino Anacardi, mandorle, nocciole

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7 FONTI