SVILUPPO DELL ACQUACOLTURA BIOLOGICA
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- Gaspare Romani
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1 SVILUPPO DELL ACQUACOLTURA BIOLOGICA L attività dei ricerca e di supporto all Amministrazione del CREA-ZA (Centro di Ricerca per la Zootecnica e l Acquacoltura) domitilla.pulcini@crea.gov.it; fabrizio.capoccioni@crea.gov.it
2 Progetti bio : obiettivi e risultati (1) Sano come un pesce biologico italiano: valorizzazione delle produzioni di acquacoltura biologica italiana nella ristorazione collettiva pubblica (SANPEI 2) Coordinatore Stefano Bisoffi Un nuovo respiro per l acquacoltura biologica: il supporto della ricerca partecipata allo sviluppo del settore (BioBreed-H 2 O) Coordinatore Luca Buttazzoni Rilevamento, elaborazione e trasmissione dei dati relativi all acquacoltura nazionale, nelle acque dolci e salmastre, nell ambito degli obblighi del Regolamento (CE n. 762/2008) (AQUADATA) Coordinatore Luca Buttazzoni
3 Progetti bio : obiettivi e risultati (2) SANPEI 2 OBIETTIVO GENERALE Favorire la transizione dell acquacoltura italiana verso modelli produttivi sostenibili, in particolare quello dell acquacoltura biologica Supporto tecnico-scientifico per la risoluzione delle criticità dell allevamento Esplorare le opportunità offerte dal mercato della ristorazione collettiva pubblica APPROCCIO DI FILIERA L attuazione delle innovazioni scientifico-tecnologiche su larga scala non è attuabile senza una adeguata spinta da parte del mercato
4 La ristorazione collettiva pubblica Emendamento (Ministro Martina) Fondo per la promozione del servizio di mensa biologica nelle scuole PERCHÉ IL PESCE (ITALIANO E BIOLOGICO) NELLE MENSE? 1 Equilibrato dal punto di vista nutrizionale 2 Sicuro (privo di contaminanti e sottoposto a rigidi controlli) 3 Sostenibile e con prezzo stabile nel tempo L. 48 del 1999 (Art. 59, comma 4) per garantire la promozione della produzione agricola biologica e di qualità
5 Analisi SWOT della filiera acquacoltura biologica-mensa scolastica Strengths Prodotto qualitativamente simile al convenzionale Sostenibilità del processo produttivo Interesse da parte dei Comuni Scarto minore L intervento educativo influenza positivamente il consumo Opportunities Il consumo di prodotti biologici nelle mense è in crescita Preferenza per prodotti locali e freschi L estensivo italiano si presta bene alla produzione biologica Il consumo ittico pro-capite è in aumento Il momento di crisi attraversato dal settore dell acquacoltura richiede interventi Weaknesses Scarsa reperibilità del prodotto Criticità nel processo produttivo Mancanza di informazioni a disposizione dei responsabili per le mense scolastiche I costi del prodotto sarebbero incompatibili con la disponibilità economica delle mense pubbliche Threats Assenza di regolamentazione specifica sull utilizzo del pesce fresco d acquacoltura nella ristorazione collettiva pubblica
6 I produttori consigliano Questionario SANPEI 2 (in collaborazione con AMA e API)
7 Progetti bio : obiettivi e risultati (3) BioBreed-H 2 O OBIETTIVO GENERALE Promuovere lo sviluppo della filiera dell acquacoltura biologica nazionale favorendo la comunicazione tra produttori, distribuzione, consumatori, pubblica amministrazione Organizzazione di tavoli tecnici con i principali stakeholder della filiera dell acquacoltura biologica Creazione dei contatti tra produttori e distribuzione (GAS, distribuzione di settore, GDO) Divulgazione dedicata ai consumatori (giornate informative, degustazioni, questionari) Promozione di misure economiche dedicate allo sviluppo dell acquacoltura biologica Creazione di un database relativo alla disponibilità di uova, larve e giovanili per l acquacoltura biologica nei Paesi dell UE Per maggiori informazioni visitare il sito
8 Progetti bio : obiettivi e risultati (4) Distribuisce prodotti di acquacoltura Non distribuisce prodotti di acquacoltura Giornata informativa Il pesce biologico: un prodotto sostenibile e di qualità per un consumatore consapevole Assaggio di pesce biologico presso un punto vendita Interssa il pesce bio Non interessa il pesce bio Incerti Contattati 1488 GAS Coinvolte le principali associazioni di consumatori del Lazio
9 Progetti bio : obiettivi e risultati (5) I produttori e le associazioni di categoria incontrano le Regioni con l obiettivo di valorizzare le produzioni ittiche biologiche certificate
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