PROGETTO DI EDUCAZIONE ALLA SALUTE E ALLA ALIMENTAZIONE

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1 PROGETTO DI EDUCAZIONE ALLA SALUTE E ALLA ALIMENTAZIONE Responsabile ins. Pantò Carmela FINALITA La nostra scuola, consapevole della sua importante funzione educativa per la crescita degli alunni e del suo delicato compito di prevenire ogni forma di disagio e di emarginazione, si adopera in tutti i modi, per rafforzare le potenzialità positive degli allievi e metterli in condizione di assumere stili di vita corretti e che indichino la via di una salute integrale, mentale e fisica. Non trascurando le qualità e le opportunità educative della famiglia e della società. In questa prospettiva si tratta di creare un clima complessivo di benessere all interno della comunità scolastica come continua ricerca della qualità della vita. Considerare il trinomio vita scolastica salute sicurezza, come progressiva acquisizione di comportamenti sociali nell ambiente scolastico ed extrascolastico, diventa un modo per attuare uno stato di benessere generale nel rispetto delle regole, nell accettazione dei propri limiti e nel rispetto degli altri e delle cose comuni. OBIETTIVI SPECIFICI DI APPRENDIMENTO (comuni ai tre segmenti scolastici): Educare alla cura e all igiene della propria persona; Favorire atteggiamenti adeguati al mantenimento della propria salute; Favorire la riflessione che la salute è un bene da difendere; Analizzare i propri comportamenti; Aiutare gli alunni a sviluppare una coscienza alimentare attraverso la quale ciascuno partecipi attivamente e in modo consapevole alle proprie scelte alimentari, finalizzate al massimo livello di benessere e di salute; Diventare consumatori consapevoli e critici, aperti al piacere e alla scoperta delle diverse esperienze gastronomiche.

2 Scuola dell infanzia IL SÉ E L ALTRO Migliorare la consapevolezza di sé, delle proprie sensazioni, emozioni e sentimenti. Favorire il senso di autostima, disciplina e responsabilità nel rispetto della salute. Consolidare la propria identità sessuale. Riconoscere le proprie emozioni. Riconoscere preferenze in relazione agli alimenti e alle proprie abitudini familiari. Comprendere la necessità di possedere delle regole comuni. Imparare e comportarsi correttamente. Comprendere i principi e le regole di una sana alimentazione. IL CORPO E IL MOVIMENTO Acquisire le principali norme igieniche. Acquisire capacità di movimento per crescere bene e stare in forma. Acquisire consapevolezza che il cibo è importantissimo per la crescita e la salute del corpo. Comunicare con il corpo. Conoscere gli organi di senso e la loro funzione. Sviluppare le proprie capacità manipolative. Esercitare i propri sensi nella preparazione di ricette. Controllare la manualità IMMAGINI SUONI E COLORI Osservare e riconoscere parti del corpo, del proprio sé e degli altri. Affinare la coordinazione e la percezione. Colorare con le tecniche indicate le diverse pietanze. Eseguire lavoretti sugli alimenti. Rappresentare graficamente i prodotti alimentari. Osservare e rappresentare graficamente le parti del corpo (segmentarlo-globale). Esprimere e disegnare gli alimenti preferiti Riconoscere suoni, rumori, cose e personaggi.

3 I DISCORSI E LE PAROLE Riferire le proprie conoscenze sulle principali regole igieniche, assumendo corretti comportamenti igienico- alimentari. Comprendere le regole di un buon comportamento a tavola. Riferire le proprie abitudini alimentari. Ascoltare e comprendere le narrazioni di storie relative all igiene ed a una sana alimentazione. Ascoltare e memorizzare filastrocche e canzoni relative al corpo umano Ascoltare e comprendere storie e filastrocche a tema alimentare. Arricchire e precisare il proprio lessico utilizzando nuovi vocaboli. LA CONOSCENZA DEL MONDO Favorire la crescita individuale attraverso la collaborazione e il gioco. Comprendere l importanza di una buona alimentazione. Sperimentare attraverso i sensi in modo adeguato. Fare ipotesi sulla funzionalità degli organi del proprio corpo. Effettuare esperienze di degustazione. Conoscere i quattro sapori fondamentali. Cogliere gli elementi più importanti per la salute e al sicurezza personale. Conoscere gli organi che compongono il corpo umano. Riconoscere gli alimenti utilizzando gli organi di senso. Collocare le azioni quotidiane all interno della giornata ( colazione- pranzo- cena). Conoscere e distinguere le varie portate di un pasto. ATTIVITA Canti, poesie, filastrocche e conversazioni in relazioni agli argomenti trattati. Adesione a tutte le attività riguardanti la tutela della salute. Festa della vendemmia, festa della castagna, festa dell inverno, festa della primavera e dell estate. VERIFICHE Disegni liberi e guidati Osservazioni Capacità attentiva Partecipazione Rielaborazione Socializzazione METODOLOGIE Racconti, canzoni, disegni, schede grafico- operative, filastrocche e poesie, drammatizzazioni.

4 SCUOLA PRIMARIA OBIETTIVI SPECIFICI DI APPRENDIMENTO Saper adempiere alle principali norme igieniche personali, sviluppando autonomia e interesse nei confronti di esse; Comprendere che la salute si difende anche con una buona alimentazione; Acquisire consapevolezza dell importanza di una corretta alimentazione; Divenire consapevoli delle scelte alimentari. Conoscere il proprio corpo per sperimentarsi ed accettarsi. Conoscere e far proprie le regole per un corretto stile alimentare Essere consapevoli dell influenza determinata dall ambiente circostante sulle scelte alimentari. Acquisire un atteggiamento critico nei confronti della pubblicità. Saper leggere le etichette dei vari prodotti. Conoscere come l uomo ha soddisfatto e soddisfa il suo bisogno alimentare in rapporto alla storia, alla religione e all area geografica. Conoscere ed assumere i corretti comportamenti per prevenire le malattie più comuni. Contenuti e attività Le parti del corpo umano e le principali funzioni; Principi di Igiene personale, analisi delle semplici regole da seguire in relazione alla influenza e alle malattie più comuni; Le malattie esantematiche e le vaccinazioni; Relazione tra il cibo, l ambiente e la salute dell uomo; Importanza e funzione dei vari alimenti e di un alimentazione varia ed equilibrata; Il valore nutritivo di alcuni alimenti (latte, uova); La storia di alcuni alimenti e della loro trasformazione; Gli effetti di un alimentazione eccessiva e/o insufficiente; Questionari e indagini sulla dieta alimentare, analisi e confronto dati; Screening oculistico, odontoiatrico, ortopedico ( classi 1^ e 5^) con personale della Medicina Scolastica- Dipartimento di Prevenzione (aprile/maggio); Lettura di depliant informativi sulla prevenzione della Pediculosi; Incontri con il personale AVIS; Incontri, rivolti ai genitori, con personale della Medicina Scolastica sul tema della dieta alimentare e per le norme di igiene personale; con medici specialisti sul tema dei paramorfismi; Attività con il personale Avis. Visione di videocassette a contenuto specifico; Partecipazione alla giornata della merenda semplice. Incontri, rivolti agli alunni, con personale della Medicina Scolastica sul tema della dieta alimentare; Visite didattiche anche ad imprese di trasformazione dei prodotti locali. METODOLOGIA E STRATEGIE I vari obiettivi verranno svolti trasversalmente alle discipline curriculari in modo particolare alle Scienze sperimentali, Educazione fisica, all Educazione alla affettività, all Ambiente ed Alimentare. La metodologia che sarà messa in atto sarà quella della ricerca azione, del dibattito guidato. Attività ludiche, attività manipolative, ricerca e rielaborazione delle esperienze dirette. Lavori di gruppo.

5 Scuola secondaria Educare gli alunni a saper affrontare con responsabilità e indipendenza i problemi quotidiani riguardanti la propria persona, in casa, nella scuola e nella comunità sociale. Favorire la cultura che la salute non é un bene naturale, ma una condizione di equilibrio psichicofisico e sociale che si costruisce giorno per giorno nell ambiente in cui si vive ( casa, scuola, strada, ecc. ); Favorire l acquisizione di una propria identità, attraverso stimoli culturali e valoriali; Educare gli allievi a comportamenti adeguati sia in situazione d emergenza che di collaborazione e autocontrollo nella vita di tutti i giorni; Operare una corretta distribuzione dei pasti nell arco della giornata, in relazione alla propria attività (classi 3^); Predisporre menu equilibrati (classi 3^); Consultare regolarmente le etichette dei cibi e le informazioni nutrizionali (classe 3^). Obiettivi Specifici di Apprendimento Conoscenze o Norme di igiene personale alimentare e ambientale; o I fattori responsabili della qualità della nostra vita e le cause che la peggiorano; o Comportamenti corretti e responsabili nelle varie situazioni di vita; o Fumo e salute: le malattie del sistema respiratorio, cardiocircolatorio e l incidenza del fumo passivo e attivo; o Le problematiche affettive e psicologiche tipiche della pre- adolescenza e le manifestazioni psicosomatiche; o Conoscenze scientifiche indispensabili per affrontare situazioni di tossicità; o Le biotecnologie: principi, mezzi e finalità; o Le biotecnologie e il mondo dello sport; o Elementi di primo soccorso; o Enti preposti alla tutela della salute ; o Il fabbisogno calorico in rapporto all attività motoria, fisica e sportiva e valore medio dei vari nutrienti. o I livelli di assunzione raccomandati di energia e nutrienti (LARN); o Le problematiche alimentari nella storia e nella geografia (fabbisogno, carestie, eccesso di produzione, ); o Le tappe storiche della tecnologia alimentare. Abilità o Individuare atteggiamenti adeguati al mantenimento della propria salute; o Adattare comportamenti sani e corretti tali da promuovere per sé e per gli altri un benessere fisico, strettamente connesso a quello psicologico, morale e sociale; o Esercitare la responsabilità personale in attività che richiedono assunzione di compiti; o Distribuire correttamente le attività motorie e sportive nell arco della giornata; o Avere cura della propria persona; o Sapere controllare l emotività e metter in atto strategie e comportamenti corretti nelle varie situazioni di pericolo, sia personale che ambientale; o Essere in grado di praticare un primo soccorso secondo le conoscenze acquisite; o Cogliere la relazione tra i pasti e le energie necessarie al nostro organismo ; o Individuare il fabbisogno calorico in rapporto all attività motoria, fisica e sportiva o Conoscere i livelli di assunzione raccomandati di energia e nutrienti (LARN); o Individuare il fabbisogno calorico medio dei vari nutrienti.

6 Contenuti specifici Patologie legate all alimentazione; Anoressia/Bulimia; Tecnologie alimentari ; Uso ed abuso di farmaci, di alcol ; Il fumo e il Tabagismo; La droga e le sue problematiche; Doping e antidoping; Rischi dell uso dei mezzi televisivi e dei videogiochi; Donazione del sangue e di organi ; Le trasfusioni; Talassemia; Igiene e cura della persona; I Paramorfismi; Malattie esantematiche ed infettive; Norme da seguire in relazione alla influenza e alle malattie stagionale e a quelle più comuni; Norme e interventi di primo soccorso. Attività Ricerche guidate di approfondimento, questionari, visione di CD e videocassette. Analisi e tabulazione dei dati; Riflessioni sui diversi stili di vita e alimentari; semplici esperimenti sugli alimenti e sulle loro trasformazioni; Incontri con esperti dell Associazione Limone Interdonato sulle caratteristiche e importanza di questo agrume; Incontri con personale della Medicina Scolastica- Dipartimento di Prevenzione sul tema della dieta alimentare e analisi dati relativi ai questionari alimentari somministrati norme di con la CRI sui temi del Primo Soccorso ( classi 3); Incontri con personale della Medicina Scolastica- Dipartimento di Prevenzione, riservato ai genitori delle alunne nate dal 1996 al 2000, sulla vaccinazione e prevenzione de Papilloma virus; Incontri con personale medico specializzato in dietologia, riservato ai genitori, sul tema della dieta alimentare e analisi dati relativi ai questionari alimentari somministrati; Screening oculistico, odontoiatrico, ortopedico (classi 2^) con personale della Medicina Scolastica- Dipartimento di Prevenzione (aprile/maggio); Attività previste dall AVIS; Attività previste dal Progetto Alcool, fumo e droghe. MODALITA DI REALIZZAZIONE E FASI DI SVOLGIMENTO I vari obiettivi verranno svolti trasversalmente alle discipline curriculari in modo particolare alle Scienze sperimentali, Educazione fisica, all Educazione alla affettività, all Ambiente ed Alimentare. La metodologia che sarà messa in atto sarà quella della ricerca-azione, del dibattito guidato e quella indicata in specifici progetti( BES).. Soggetti coinvolti Tutti gli alunni della Scuola dell infanzia, primaria e secondaria dell istituto comprensivo di Ali Terme. Risorse umane Docenti dell istituto comprensivo- Ufficio scolastico Provinciale; ASP n 5 di Messina (Medicina scolastica e di base, Dipartimento di Prevenzione, Ser.T, Servizio di Neuropsichiatria Infantile); Associazioni/Aziende operanti sul territorio nell agroalimentare -Personale Avis - Personale AIDO - Personale CRI- Esperti APE.

7 Risorse materiali Materiale laboratorio scientifico. Computer. Lim. Libri di testo. Videocassette. CD. Ore di insegnamento di personale interno Da definire in base alle attività programmate e in sede di contrattazione Ore di coordinamento di personale interno ore stabilite in sede di contrattazione Personale esterno Personale medicina scolastica-personale Avis- Personale AIDO- Personale CRI- Esperti sulla trasformazione di prodotti locali- Esperti APE Personale ATA Collaboratori scolastici e amministrativi Attrezzature Inerenti alle attività di riferimento Materiale di consumo Risme di carta-colori- cd- toner cartelloni ecc Affitti, noleggi Momentaneamente non previsti Tempi e durata: intero anno scolastico 2013/2014 Risultati attesi/prodotti Approfondire le conoscenze e abilità relative alle discipline e metabolizzare comportamenti adeguati al benessere psico-fisico degli alunni. Inoltre per la Scuola secondaria è prevista la partecipazione alle Gare di scienze sperimentali. Modalità di monitoraggio e verifica Il monitoraggio sarò effettuato attraverso delle prove informali per verificare se ragazzi hanno metabolizzato la consapevolezza che cambiare abitudini e comportamenti è importante per aiutare se stessi e per creare condizioni di buona salute per tutti. La verifica sarò effettuata a fine quadrimestre. TEMPI Anno Scolastico 2013/2014 Note- Del Progetto di Educazione alla salute e alimentazione fanno parte: - il progetto Alcool, fumo e droghe ; - il laboratorio scientifico, curato dalla prof. Cernuto. Alì Terme 16/10/2013 La referente: Pantò Carmela