--TUTTOFOOD-- Milano 8-11 maggio 2011 Area Mipaaf - Pad 22 - Stand A21-B PROGRAMMA CONVEGNI Lunedì 9 maggio Ore:
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- Daniele Basile
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1 PROGRAMMA CONVEGNI Lunedì 9 maggio Ore: LA CARATTERIZZAZIONE DEI FORMAGGI DOP. LA RICERCA E LA TECNOLOGIA PER LA TUTELA DEI FORMAGGI DOP. Afidop e i Consorzi di tutela dei formaggi DOP presentano i frutti degli investimenti effettuati per la ricerca di soluzioni tecnologiche sempre più avanzate e moderne per caratterizzare i formaggi a denominazione d origine protetta. Ore 11.00: Giuseppe Alai, Presidente AFIDOP - Il ruolo dei Consorzi di tutela Fabio Del Bravo, responsabile dell Area Strategia di Affari Mercati di ISMEA- L importanza economica delle Dop casearie Giorgio Bocedi, avvocato dello Studio GBAvvocati L evoluzione normativa nell ambito dei prodotti a denominazione d origine GiorgioGiraffa,direttoredelCentrodiRicercaperleproduzioniForaggereeLattiero-Casearie di Lodi del CRA L innovazione scientifica e l evoluzione della ricerca in materia Ore 13.00: pranzo leggero a base di formaggi Dop Ore 14.30: Le nuove frontiere tecnologiche applicate al controllo dei prodotti DOP: Isotopi, Genomica, Proteomica, Hplc, Risonanza Magnetica, Analisi Sensoriale e Chimica di base. Federica Camin dell Istituto Agrario San Michele all Adige Pietro Piffanelli del Parco Tecnologico Padano Arnaldo Dossena dell Università di Parma dipartimento di chimica organica e industriale Nicola Culeddu dell Istituto di Chimia Biomolecolare del CNR Sassari Mario Bertuccioli dell Università degli Studi di Firenze Luisa Pellegrino dell Università degli Studi di Milano Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentarie Microbiologiche Il convegno sarà moderato da Erasmo Neviani (preside della Facoltà di Agraria dell Università di Parma).
2 Martedì 10 maggio Ore: WORK SHOP: ATTIVITA DI PREVENZIONE E CONTRASTO ALLE FRODI AGROALIMENTARI Le attività dei Carabinieri Antifrodi, dell ICQRF e dell Agenzia delle Dogane Interventi: Coordina l evento dott. Francesco Aversano, docente ed esperto di legislazione agroalimentare, autore di testi specialistici in materia. Ore L Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei Prodotti Agroalimentari e i controlli nel comparto Agroalimentare. Dr. Antonio Iaderosa, Direttore dell Ufficio periferico di Milano dell ICQRF. L attività antifrode dell Agenzia delle Dogane - Settore extra-tributario - Frodi Agroalimentari. Roberto Gherardi, Funzionario Area Antifrode, Direzione Regionale per la Lombardia - Settore Intelligence. I Nuclei Antifrodi Carabinieri: La tutela del Made in Italy e dei prodotti agro - alimentari. Ten. Marco Uguzzoni, Comandante del Nucleo Antifrodi Carabinieri di Parma;.00: Dibattito.20 Conclusioni Ore: IL PROGETTO MIERI E QUATTRO PROTOTIPI MINIATURIZZATI. TRASFORMAZIONE E INNOVAZIONE TECNOLOGICA PER LA CRESCITA DELLA FILIERA CORTA. Conferenza stampa a cura dell Ente CRA (Consiglio per la ricerca e la sperimentazione in Agricoltura) - CRA-IAA (Unità di ricerca per i processi dell Industria AgroAlimentare) per la presentazione dei prototipi del progetto di ricerca: Miniaturizzazione e semplificazione di linee di trasformazione per piccole produzioni agroalimentari ed impegno di energie rinnovabili Mieri. Relatori: Andrea Maestrelli CRA-IAA Milano. Coordinatore progetto MIERI Tiziana Cattaneo CRA-IAA Milano. Direttore inc CRA-IAA Unità Operativa n 2 MIERI Marco Boschetti ConsorzioAgrituristico verdi terre d acqua Mantova. Unità Operativa n 9 Mieri
3 Domenica 8 maggio Oliva La Bella della Daunia Dop Ore 16 Oliva La Bella della Daunia Dop
4 Lunedì 9 maggio Ore 11 Oliva La Bella della Daunia Dop e Parmigiano Reggiano Dop e Pane di Altamura Dop Ore 13 Pranzo leggero a base di formaggi a cura di AFIDOP Ore 14 Grana Padano Dop e Pane di Altamura Dop Ore 16 Oliva La Bella della Daunia Dop e Parmigiano Reggiano Dop e Pane di Altamura Dop
5 Martedì 10 maggio Ore 11 Oliva La Bella della Daunia Dop e Mozzarella di Bufala Campana Dop Ore 13 Ore 14 Gorgonzola Dop e Pane di Altamura Dop Ore 16 Oliva La Bella della Daunia Dop e Pecorino Toscano Dop e Pane di Altamura Dop
6 Mercoledì 11 maggio Ore 11 Oliva La Bella della Daunia Dop Ore 13 Ore 14 Montasio Dop e Pane di Altamura Dop
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