7-12 ottobre ConferenCes networking Consulting guided tours lounge. Tutti a dieta! pagine 9-11

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1 6 Supplemento Digitale del Giornale della Libreria - N. 6/ Anno CXXVI Mensile ISSN Digital Dossier Novitá 2014 ACquistA ora il tuo Biglietto e risparmia il 20%! Book it! 7-12 ottobre 2014 Welcome to the Club ConferenCes networking Consulting guided tours lounge Cucina vs diete pagina 8 Tutti a dieta! pagine 9-11 Libri per la salute pagine FBM_2014_05_Business_Club_Cover_Branchenzeitschrift_ital_210x182_RZ.indd :16

2 È online la vetrina LIA su cui sono disponibili gli ebook di narrativa e saggistica accessibili anche alle persone non vedenti e ipovedenti Gli editori e le librerie online interessati a partecipare possono rivolgersi a: tel Per informazioni sul progetto:

3 I Digital Dossier del Giornale della Libreria Da gennaio, il Giornale della Libreria inaugura il suo nuovo spin off digitale: Digital Dossier, realizzato in collaborazione con IE Informazioni Editoriali e le librerie associate all Ali. Digital Dossier informerà i librai e offrirà agli editori anche piccoli la possibilità di presentare le novità anche alle librerie non raggiunte dalla rete vendita o rafforzarne l efficacia su quelle già visitate. Approfondimenti puntuali su specifici settori di mercato, i Digital Dossier contengono classifiche, andamento della produzione e del mercato, interviste a editori, librerie specializzate e molto altro ancora. Tutto quanto potrà aiutare il libraio a gestire al meglio alcuni settori di specializzazione. I primi Digital Dossier 2014 parleranno di: Manualistica professionale Salute e benessere Editoria per ragazzi Educational, parascolstica e lingue Saggistica universitaria Cucina e tanto altro ancora tel

4 6 D Sommario Questo Digital Dossier è un estratto del numero di giugno 2014 del Giornale della Libreria Clicca sull'articolo che ti interessa per leggerlo subito! 4 Classifiche 6 In primo piano 9 Tutti a dieta! interviste a cura di G. Pepi 12 La versione di Gud 16 Scelti per voi: diete a cura di Argentovivo 8 Cucina vs diete di Sandro Pacioli 13 Libri per la salute intervista ad Alessandra Contini Giornale della Libreria AIE Associazione Italiana Editori Presidente Marco Polillo Vicepresidenti Laura Donnini Mirka Giacoletto Papas Antonio Monaco Giorgio Palumbo Registrazione n. 360 del Tribunale di Milano del 28/08/ Sped. abb. post. / 50% Direzione e redazione Corso di Porta Romana 108, Milano Tel Editore Ediser srl Abbonamenti e amministrazione Ediser srl Corso di Porta Romana 108, Milano Tel Pubblicità Argentovivo, via De Sanctis, 33/35, Milano tel r.a. fax La pubblicità contenuta nel presente fascicolo non supera complessivamente il 45% della superficie totale del periodico. Prezzo d abbonamento 2014 (Italia) GdL: euro 72,00 Prezzo d abbonamento 2014 (estero) GdL + Report on Publishing in Italy in e-book: euro 120,00 Numero singolo Euro 7,00 (Italia) / Euro 13,00 (estero) Numero arretrato Euro 13,00 (Italia) / Euro 26,00 (estero) Progetto grafico Ergonarte, Milano. Revisone a cura della redazione Impaginazione Ediser srl (Milano) Direttore responsabile Marco Polillo Redazione Lorenza Biava Alfieri Lorenzon (responsabile) Giovanni Peresson Elena Vergine 2014, Ediser srl, Milano

5 4 Classifiche SUPERTASCABILI E BESTSELLER Due sono i fenomeni principali che caratterizzano le classifiche di aprile che, da un lato, vedono un boom dei supertascabili targati Newton Compton e, dall altro, sono segnate dall ascesa di bestseller di sicuro successo sia grazie al nome dell autore (che è sempre una garanzia) sia per il fatto che cavalcano temi attuali (come la letteratura distopica per gli young adult) o per l eco creato da film, serie tv e premi di fama internazionale. La Top 15 dei Supereconomici fatta eccezione per la Lettera sulla felicità di Epicuro (Nuovi Equilibri), al secondo posto il mese precedente è composta solo di novità. Al primo posto troviamo Inferno di Dan Brown che passa dai 25 euro dell edizione brossurata ai 5 di quella supereconomica. A seguire, la nuova ondata di libri a 1,90 sfornata da Newton Compton che gioca con i grandi classici intitolando la raccolta delle opere di Epicuro (comprendente la lettera a Meneceo sulla felicità e alcune massime e saggi) È facile essere felici se sai come farlo, e quella di Seneca (comprendente il De constantia sapientis e le Episulae morales) L arte di essere saggi. Che la strizzatina d occhio ai lettori, che rimanda a un cortocircuito di citazioni letterarie, serva per svecchiare i classici? Newton Compton si è sempre mostrata una casa editrice attenta a cavalcare le mode nei titoli dei libri (si veda Elisa Molinari, Titoli da bestseller, «GdL», 2, febbraio 2013) e quindi questa potrebbe essere una tendenza da tenere d occhio (anche se il prezzo, da solo, basta per rendere l opera più che appetibile). La Top 20 è invece guidata da Storia di una ladra di libri di Markus Zusak (Frassinelli), da cui è tratto l omonimo film di Brian Percival (dal 27 marzo nelle sale italiane) che racconta dell amore della piccola Liesel Meminger per i libri al tempo della Germania nazista. Al quarto, nono e decimo posto della classifica fa il suo ingresso la trilogia Top 20 di aprile 1 Markus Zusak 100,0 Storia di una ladra di libri p Frassinelli, 16,90 2 Dan Brown 85,8 Inferno p Mondadori, 5,00 3 Beppe Severgnini 76,9 La vita è un viaggio p Rizzoli, 16,00 4 Veronica Roth 65,7 Divergent p De Agostini, 14,90 5 Andrea Camilleri 63,8 Inseguendo un ombra q Sellerio, 14,00 6 Jo Nesbø 57,0 Il pipistrello p Einaudi, 19,00 7 Wu Ming 56,6 L armata dei sonnambuli p Einaudi, 21, ,0 Vangelo e Atti degli apostoli p San Paolo Edizioni, 1,60 9 Veronica Roth 45,3 Insurgent p De Agostini, 14,90 10 Veronica Roth 44,6 Allegiant p De Agostini, 14,90 Le classifiche di vendita sono raccolte ed elaborate da IE (Informazioni Editoriali). Si di catena (66,2%) e 535 indipendenti (33,8%). La classifica è disponibile sul sito

6 5 Massimo Recalcati Non è più come prima Raffaello Cortina, 13,00 Camilla Läckberg La sirena Marsilio, 18,50 Antonio Socci Tornati dall aldilà Rizzoli, 17,00 Albert Espinosa Braccialetti rossi. Il mondo giallo Salani, 12,90 Donna Tartt Il cardellino Rizzoli, 20,00 Vangelo e Atti degli Apostoli San Paolo Edizioni, 1,90 Andrea Vitali Premiata ditta Sorelle Ficcadenti Rizzoli, 18,50 Brian Freeman Polvere alla polvere Piemme, 1,90 G. Carofiglio; F. Carofiglio La casa nel bosco Rizzoli, 14,00 George R. Martin Il cavaliere dei Sette Regni Mondadori, 18,50 Top 20 di aprile riferiscono al periodo 1-30 aprile 2014 e raccolgono il dato di librerie: (sezione Numeri) 11 44,4 q 12 40,8 q 13 39,0 p 14 38,9 q 15 38,7 p 16 34,3 p 17 32,3 q 18 30,5 p 19 30,4 p 20 29,9 p Classifiche per young adult Divergent, Insurgent e Allegiant di Veronica Roth (De Agostini) che narra le avventure della giovane Beatrice Prior in una società distopica, in cui gli uomini sono divisi in cinque fazioni, ognuna dellequali è consacrata ad una virtù. Divergent ha riscosso un grande successo di pubblico negli Usa e sta cominciando a raccogliere consensi anche nel nostro Paese. Non mancano naturalmente le certezze, rappresentate da nomi come Beppe Severgnini, al terzo posto con La vita è un viaggio (edito da Rizzoli) e Andrea Camilleri che con il suo Inseguendo un ombra (Sellerio), abbandona la parte dei «buoni» per ricostruire la vicenda romanzata del perverso Flavio Mitridate, personaggio storico realmente esistito che rappresenta il «lato oscuro» dell Umanesimo italiano. Fa la sua comparsa, in quindicesima posizione, anche Il cardellino di Donna Tartt, vincitrice del Pulitzer 2014 per quest opera costatale nientemeno che dieci anni di lavoro, come del resto è avvenuto anche per le precedenti fatiche letterarie della Tartt, Dio di illusioni e Piccolo amico. Questa imponente lettura sono quasi 900 pagine ci proietta nella vita di Theo Decker, sopravvissuto, appena tredicenne, all attentato terroristico che stravolge la sua vita lasciandolo solo a New York, senza parenti, e con un quadro (raffigurante un cardellino, appunto) impresso in maniera indelebile nella memoria, prezioso ricordo dell innocenza perduta. Al 20esimo posto, in coda alla classifica, troviamo invece George R. Martin con Il cavaliere dei sette regni, romanzo legato alla saga delle Cronache del ghiaccio e del fuoco, ma che rispetto ad essa si pone come prequel. Una pubblicazione, quest ultima, che se da un lato farà la gioia di alcuni appassionati, dall altro rischia di mettere a dura prova la pazienza dei fan che da anni aspettano pazientemente la conclusione delle vicende narrate nelle Cronache. Il timore dei più è che Martins non porti mai a termine la narrazione cominciata con Il trono di spade, nonostante da questa storia sia stata tratta anche una serie televisiva di grande successo, Game of Thrones, che ha già cominciato a rimaneggiare la trama tagliando i molti sviluppi superflui per riportare il focus sulle epopee dei personaggi principali. (E. Draghi)

7 6 In primo piano CUCINA Suor Veronica 100 Ricette semplici per le giovani coppie 9,90 Edizioni San Paolo Un libro di ricette dedicato a chi lascia la casa dei genitori. Le situazioni che ragazzi e ragazze si trovano ad affron tare una volta che vivono sotto lo stesso tetto possono essere varie, e per tutte c è una ricetta, da quelle express a quelle per ricevere amici e parenti. Pia Vercellesi Giampaolo Gasparri La cucina dei Chakra 9,90 Xenia Edizioni Il cibo non ha solo la funzione di nutrire il corpo, ma anche di curarlo. Ci curiamo assorbendo le sostanze nutritive contenute negli alimenti, ma anche con i colori dei cibi, che attivano i Chakra: ecco 150 ricette suddivise secondo i sette colori. Massimo Caliendo Maria Teresa Lucheroni Francesco Padrini Alimentazione bioenergetica 20,00 Xenia Edizioni Per alimentazione bioenergetica intendiamo un alimentazione al servizio della vita.gli autori non presentano quindi una semplice trattazione dietologica ma un approfondita ricerca sulle implicazioni fisiche e psichiche legate all alimentazione. NARRATIVA E. Lockhart L estate dei segreti perduti 14,90 De Agostini Libri Cady è una ragazza bella e spensierata, erede della ricca famiglia dei Sinclair. Ma l estate in cui compie 16 anni le cose cambiano: s innamora del ragazzo sbagliato e ha un incidente. Scoprirà due anni dopo che niente è come sembra nella bellissima famiglia Sinclair. Un romanzo dalla grande qualità letteraria che mescola sapientemente suspense e romance in una storia dal ritmo perfetto. RAGAZZI Dave Cousins Aspettando Gonzo 18,90 Edizioni San Paolo Il nuovo romanzo del premio Andersen Dave Cousins ci contagia con la sua allegria. Il giovane autore inglese di Quindici giorni senza testa ora si cimenta in un altra avventura, raccontata in prima persona dalla voce del tredicenne Oz. RELIGIONE Karol Wojtyla Sposi, amici dello Sposo. Omelie su matrimonio e famiglia 15,00 Edizioni Cantagalli Sposi, amici dello Sposo ed Educare ad amare sono i primi due volumi che aprono la nuova collana, in collaborazione con il Pontificio Istituto Giovanni Paolo II, di scritti inediti di Karol Wojtyła su matrimonio e famiglia. Testo polacco a fronte. Lilia Bonomi Noi come Caino Custodi maldestri dei nostri fratelli 15,00 Edizioni Dehoniane Bologna Di solito i cattivi sono sempre gli altri. Almeno così ci sembra. E Caino, a guardarlo bene, buono non è. Eppure, ci assomiglia in modo impressionante in molte azioni quotidiane, in omicidi più o meno simbolici perpetrati nei confronti di chi ci sta intorno. San Francesco La regola e altri scritti 12,00 Edizioni San Paolo Una nuova, curata, edizione della Regola e degli scritti di San Francesco in una traduzione fedele e scorrevole, semplicemente e senza glossa, come il santo voleva che fossero letti e intesi. Carlo Carretto Beata te che hai creduto 8,90 Edizioni San Paolo Un grande classico della spiritualità finalmente nella collana Buc. Una rilettura della vita di Maria illuminata dalla spiritualità di Charles de Foucauld e intimamente legata alle vicende personali di Carlo Carretto. Diego Goso In vacanza con il diavolo 10,00 Edizioni San Paolo L autore di Quattro chiacchiere con Dio, questa volta va... all Inferno. Con un linguaggio divertente e ironico, l autore introduce temi di grande importanza, come la presenza del Male, la lotta spirituale, le tentazioni. Caro Francesco, 25 donne scrivono al Papa 13,00 Il pozzo di giacobbe Venticinque donne hanno voluto offrire a papa Francesco un personale contributo di idee e di utopie, per la Chiesa e per il mondo, sicure che lui ne saprà tenere conto. Il

8 7 In primo piano libro si rivolge a tutti, in particolare a coloro che, contro il dilagante conformismo, vogliono tornare a pensare. e le sofferenze della società e della gente. SAGGISTICA lui istruiti. Grazie alle molteplici testimonianze di amici e colleghi tratteggia inoltre l interessante côté privato della sua vita. una visione diametralmente opposta, quella del dono, dell apertura all altro. STORIA schierate pro o contro la guerra. studi biblici Marco Pappalardo Giovanni Paolo II Il Papa dal cuore giovane 5,00 Il sicomoro Un libro che racconta la storia di Giovanni Paolo II, il papa Santo che ha guidato la Chiesa per tanti anni. In queste pagine la sua vita si intreccia con il tempo in cui ha vissuto, con la bellezza Salvatore Mugno Quando Falcone incontrò la Mafia I primi processi del magistrato a Cosa Nostra nel Palazzo di Giustizia di Trapani ed altre singolari vicende ( ) 14,00 Di Girolamo editore Il volume ricostruisce l intenso e pressoché sconosciuto tirocinio di giudice antimafia di Giovanni Falcone a Trapani, attraverso i processi da Claudio Risé Felicità è donarsi Contro la cultura del narcisismo 14,00 Edizioni San Paolo I temi trattati in questo nuovo volume di Claudio Risè sono centrali nella cultura moderna: a una visione della realtà incentrata sull Ego (narcisismo), l autore contrappone Donne nella Grande Guerra Introduzione di Dacia Maraini 22,00 Il Mulino Anche le italiane andarono in guerra: come crocerossine, come portatrici, nelle retrovie come prostitute Ma il libro racconta anche di una spia, di un inviata di guerra, della regina Elena, delle intellettuali Romano Penna Gesù e Socrate Cultura greca e impronta giudaica 5,50 Edizioni Dehoniane Bologna Il confronto tra Gesù e Socrate, implicito già in Erasmo da Rotterdam e successivamente esplicitato in Rousseau, Hegel e ora persino nei blog filosofici su Google, solleva l interrogativo sull identità del Nazareno. rgento rgento

9 Speciale diete Cucina vs diete All interno della produzione di libri sulla cucina, iniziano a definirsi con più precisione linee editoriali dedicate ad abitudini alimentari più corrette e alle diete 8 di Sandro Pacioli 935 a 129: è questo il rapporto tra i titoli di libri di cucina e quelli di diete usciti in libreria nell arco degli ultimi dodici mesi. Del resto i libri sulle diete sono l altro volto di quelli dedicati, a vario tipo e secondo linee editoriali altrettanto diverse (guide, manuali, ecc.), alla cucina. Il cortocircuito era già stato ben descritto da un indagine del 2010 di Censis: «Vorrei mangiare più sano, ma non ci riesco». Era questa l affermazione che descriveva (ma le cose non sono affatto mutate) il rapporto degli italiani con il cibo e in cui si riconosceva ben il 37% degli intervistati. Di contro era il 33% che dichiarava di seguire una dieta sana perché «l alimentazione è tra i fattori importanti per la salute». Libri di diete e di cucina a confronto (novità e nuove edizioni) Valori in numero di titoli Fonte: elaborazione Ufficio studi Aie su dati IE-Informazioni editoriali All interno del filone salute e benessere, il tema diete costituisce uno dei baricentri valoriali più rilevanti, soprattutto lungo l asse delle attenzioni alimentari (più accentuato, non a caso tra i laureati: 38%). Il 62% si dichiara «molto informato» sui valori nutrizionali, le calorie e i grassi riguardanti i vari alimenti. Soprattutto il 34% ritiene che la qualità/quantità della propria alimentazione dipenda essenzialmente da scelte soggettive. Scelte che hanno però bisogno di informazioni per essere adeguate, e che trovano ma è il segnale che esiste una domanda per linee editoriali innovative e integrate in App e prodotti digitali, nonchè per proposte assortimentali come fonte d informazione primaria il Web (51%) a cui seguono quotidiani e periodici (34%), e poi familiari e amici (26%); mentre il 25% ricorre invece ai negozianti e al personale del punto vendita. Nell era del politeismo alimentare, che spinge a mangiare di tutto, senza tabù, generando combinazioni soggettive di alimenti, di luoghi d acquisto e di consumo, di tempi (la «snackizzazione» del pranzo che subentra alla sequenza colazione-pranzo-cena), si è neutralizzata ogni ortodossia alimentare. Prevale un politeismo fatto di combinazioni soggettive di luoghi di acquisto dei prodotti e di relative diete alimentari. E la crisi economica ha rinforzato questa dinamica dei comportamenti. Con il risultato che il 43% della popolazione risulta in sovrappeso, e l 11% obesa. Così che accanto alla «moda» del cibo si definiscono le «mode delle «diete» e una loro scansione temporale. I picchi di uscite di titoli li abbiamo tra giugno e agosto (il 29% dei titoli). Si arriva al 40% con settembre: ovvero il prima e il dopo delle vacanze. Un altro 26% dei titoli esce tra dicembre e febbraio. La tutela dello stato di salute, nelle scelte alimentari (in cui poi rientra una parte dell offerta di libri di «cucina»), con una maggiore informazione orientata alla prevenzione delle malattie o alla gestione dei fattori di rischio (di cui il peso costituisce un fattore rilevante), e il miglioramento del proprio stato di benessere costituiscono dunque uno dei baricentri valoriali degli italiani ed in particolare delle persone che leggono, vanno in libreria, comprano libri.

10 Tutti a dieta! Speciale diete Estate tempo di diete, ma come scegliere cosa tenere sullo scaffale? Interviste a cura di G. Pepi L offerta di libri di diete è talmente ampia e articolata che il rischio per i librai di lasciarsi sfuggire qualche novità o il prossimo bestseller è tutt altro che improbabile. Abbiamo chiesto ad alcuni degli editori più attivi nel segmento di dare qualche suggerimento ai librai e, perché no, ai lettori. Partiamo dalla dieta più famosa, la Dukan. Come si è strutturato questo successo e cosa avete in cantiere per l estate? Elisabetta Albieri (Editor non fiction Sperling & Kupfer). La dieta Dukan in Italia ha ormai compiuto tre anni e il fenomeno non accenna ad arrestarsi. Con vendite che hanno superato il milione e duecentomila copie, un sito di coaching molto seguito che assiste gli utenti con l aiuto di specialisti, e una variegata linea di prodotti, il successo di questo tipo di alimentazione è stato in larghissima parte frutto del passaparola tra i lettori. La dieta funziona, e chi l ha provata la consiglia. Fin dai primi giorni, infatti, è percepibile il calare dei chili, e anche per chi non è abituato a seguire una dieta, le regole risultano semplici e chiare e si modulano a seconda dei risultati, consentendo anche di mantenere il peso raggiunto e imparare a evitare gli errori. Ma il dottor Dukan non si ferma e oltre a viaggiare in tutto il mondo per presentare il suo metodo (per mesi è stato in classifica negli Usa, la patria di tutte le diete, di solito assolutamente refrattaria a proposte «straniere», in Russia e perfino in Cina, oltre naturalmente al megasuccesso europeo), continua a studiare e a cercare nuove soluzioni per facilitare la perdita di peso. La sua convinzione che l obesità e il sovrappeso siano la grande epidemia del nostro tempo l ha spinto a mettere a punto una nuovissima evoluzione della dieta. È uscito infatti da poche settimane La dieta Dukan dei 7 giorni, il cosiddetto «metodo dolce della scala nutrizionale» che, mantenendo l efficacia, è pensato anche per chi deve perdere pochi chili e per chi non sopporta le diete troppo impegnative. Il vostro catalogo è ricco di diete specifiche pensate per condizioni particolari. Perché questa scelta? Come si deve muovere un editore per intercettare le nuove esigenze dei lettori? Come è cambiato il modo di proporre libri di dieta al pubblico? Laura Baratto Boroli (Responsabile editoriale di red!). Il catalogo red! ospita attualmente circa un centinaio di libri dedicati al tema dell alimentazione e delle diete. Volumi illustrati e non che si rivolgono al grande pubblico ma anche agli operatori. Titoli che propongono diete per tutti (la dieta acido-base, la dieta dell indice glicemico, la paleo diet, la dieta vegan, ecc.) o adatte a condizioni particolari (infanzia, adolescenza, gravidanza, intolleranze, ecc.). La scelta da parte di red! di pubblicare un numero consistente di titoli su questi temi risale a molti anni fa quando ancora erano in pochi a credere che una dieta sana influisse sullo stato di salute e sul benessere dell individuo. Oggi tutta la comunità scientifica è d accordo sul fatto che esista uno stretto legame tra una corretta alimentazione e una vita lunga e in buona salute. Va detto però che attualmente il tema dell alimentazione viene trattato un po ovunque e l informazione è così abbondante da rischiare talvolta di essere frammentaria e contraddittoria, tanto da confondere le idee del pubblico piuttosto che chiarirle. Ecco che red! si sforza di proporre volumi autorevoli che offrano ai suoi lettori un informazione completa, varia e scientificamente rigorosa. Il modo di proporre libri di diete al pubblico è sicuramente molto cambiato negli ultimi anni. Si è andati verso volumi sempre più accattivanti da un punto di vista grafico ma ineccepibili nei contenuti. I lettori sono sempre più attenti e preparati, capaci di distinguere ciò che è valido da ciò che non lo è. Sono libri che propongono diete specifiche ma che si inseriscono sempre in un programma di benessere a 360 gradi che comprende anche lo stile di vita, l attività fisica, le tecniche psicocorporee ecc. Anche i temi sono cambiati e oggi i problemi più sentiti sono certamente quelli relativi alle intolleranze alimentari, al glutine in particolare. E ciò spiega il successo del nostro A tavola senza glutine e di Bambini allergici. Un altro argomento di grande interesse è la cucina vegetariana e vegana a cui red! ha dedicato nell ultimo anno numerosi titoli tra cui: Vegan, Pasticceria vegana, Ricette vegetariane, Pasticceria naturale, Ricette con tofu e seitan. I regimi alimentari speciali dovuti ad allergie ed intolleranze sono sempre più diffusi. Quali problematiche eventualmente pongono, anche a livello medico scientifico? Stefano Porta (Editor libri Tecniche Nuove). Le allergie colpiscono un pubblico sempre più vasto, scoprirne le cause, riuscire a dare indicazioni per combatterle e trovare rimedi naturali spesso legati ad una sana e corretta alimentazione diventa di fondamentale importanza per la nostra casa editrice che da sempre fa cultura in questo settore. Il regime alimentare, inteso come cura e prevenzione, non è però legato solamente ad allergie e intolleranze, cerchiamo sempre più di far capire che è meglio prevenire che curare, nasce così una raccolta di volumi che, attraverso indicazioni alimentari mirate, educa a prevenire anche malattie più debilitanti. L impegno dedicato alla scelta del titolo è quindi prioritario. Il libro 9

11 Speciale diete Raffaele Morelli, Pensa Magro Mondadori, 16,00 Perchè ordinarlo? «È un libro scritto da un grande autore che gode di parecchia visibilità televisiva. Inoltre Morelli può contare su un vasto pubblico di lettori che già conoscono e apprezzano il metodo psicosomatico». Jorge Cruise, La dieta 100 Corbaccio, 16,40 Perchè ordinarlo? «È la novità del momento, anche dal punto di vista scientifico. Il volume spiega in modo chiaro i danni provocati dallo zucchero nei cibi ed è corredato da pratiche tabelle per aiutare il lettore ad applicare in maniera efficace la teoria». Mente e corpo Dietistica Intolleranze cur. R. Oppimitti, A tavola senza glutine red! Edizioni, 19,50 Perchè ordinarlo? «È un ricettario splendidamente illustrato che raccoglie il meglio delle proposte culinarie gluten free, proponendo moltissime ricette sperimentate che ripensano i piatti tradizionali o rivalutano ingredienti poco usati». 10 Haylie Pomroy, La dieta del supermetabolismo Sperling & Kupfer, 16,00 Perchè ordinarlo? «Ha convinto non solo le star hollywoodiane ma anche tantissimi lettori, che su internet testimoniano come con il suo metodo mangiare di più li abbia fatti dimagrire. Il consumo dei cibi brucia grassi avviene in tre fasi che consentono di non privarsi mai per più di due o tre giorni di tutti gli alimenti». M. Caliendo; T. Lucheroni; F. Padrini, Alimentazione bioenergetica Xenia, 20,00 Perchè ordinarlo? «Per riuscire a depurarci e vivere bene dobbiamo pensare al cibo in senso più ecologico, non come una cosa, ma come una relazione tra noi, il cibo e l ambiente e questo libro ci aiuta a farlo». Catherine Kousmine, Salvate il vostro corpo! Tecniche Nuove, 19,90 Perchè ordinarlo? «È il nostro long seller sulle diete. Scritto dal medico svizzero Catherine Kousmine, il volume approfondisce i temi di una sana alimentazione quale mezzo principale per prevenire o curare anche malattie degenerative».

12 Speciale diete dovrà essere di facile lettura e dovrà, soprattutto, saper incuriosire l interlocutore ponendo le domande corrette e rispondendo in maniera tale che il lettore capisca i meccanismi che portano al proprio benessere. Per questo immagini, tabelle, box e ricette la fanno spesso da padrone. L importante, sempre e comunque, è essere aggiornati, all avanguardia e scientificamente corretti. La nostra forza è essere innovativi e affidabili. Non dimentichiamo mai però che nostro compito è quello di aiutare il lettore, siamo coscienti anche dei pericoli che informazioni errate possono arrecare ed evitiamo quindi di pubblicare teorie prive di fondamenti scientifici o di dare voce a metodi non provati. Diventa quindi determinante, soprattutto per libri di salute e benessere destinati al grande pubblico, la figura del revisore scientifico che è in grado di verificare e validare le informazioni riportate nel testo o, nel caso di volumi acquistati all estero, di adeguare alla realtà italiana quanto riferito originariamente a un contesto straniero. I vostri titoli vanno nella direzione del benessere corpo e mente. Come si sta muovendo questo genere? Paolo Veronesi (Direttore editoriale Ibis e Xenia Edizioni). Dopo il passaggio sotto la proprietà di Ibis, Xenia sta sviluppando con rigore il rilancio del catalogo, proponendo una serie di novità di alto livello che focalizzano l attenzione su una visione integrale dell uomo, sulla conoscenza interiore e sulla interazione positiva tra le persone. In questi anni è cambiata la domanda del pubblico che sente con maggior interesse i temi della complessità della persona, dell indissolubilità del legame mentecorpo e della significativa importanza delle culture orientali e della nuova spiritualità non come moda o esteriorità ma come risposta alternativa e integrale a uno stile di vita spesso deludente. L attenzione comunque non si limita all individualità e alla sfera personale ma si proietta verso gli altri nella condivisione di scelte plurali e partecipate, una sorta di nuova ecologicità della vita. Un ottimo esempio di questa filosofia è Alimentazione bioenergetica, un volume che abbiamo proposto sul finire del 2013 e che presenta una trattazione chiara, rigorosa e documentata che pone il cibo in una stretta relazione tra esigenze fisiche e psichiche, la dietetica, cioè, viene vista in rapporto alle esigenze della persona sotto i molteplici aspetti che la caratterizzano. Ugualmente il libro di Franco Bottalo, in uscita in autunno, affronta il tema dell alimentazione nella prospettiva taoista, in rapporto alla medicina cinese. Bottalo, del resto, è l autore di uno dei più importanti testi sulla medicina cinese editi in Italia: Fondamenti di medicina tradizionale cinese, oltre che di manuali di Shaitsu, e di Qi Shu, tutti editi da Xenia. Si tratta di tematiche che trovano una buona risposta nel pubblico, come emerge dai dati delle librerie e come si può constatare dallo spazio sempre maggiore concesso negli scaffali alle pubblicazioni sul benessere e sulla crescita personale. È una tendenza già forte in altri Paesi e che sta crescendo rapidamente anche in Italia. E questo vale sia per le librerie tradizionali sia per le librerie virtuali e trova un ottima rispondenza anche in spazi diversi dove il libro non è il prodotto principale. Come si sta muovendo il segmento dei libri di diete rispetto ai libri di varia? Cecilia Perucci (Direttore editoriale Corbaccio). Corbaccio ha iniziato ad introdurre nel proprio catalogo libri di alimentazione da circa una decina di anni, ma non direi che per noi rappresentino ancora un business centrale, anche se naturalmente possiamo contare su alcuni longseller come La dieta fast, uscita lo scorso anno ma che continua a vendere molto bene, e Sei quello che mangi di Gillian McKeith che risale addirittura al In questo caso abbiamo scommesso su una dieta che, al di là delle mode alimentari, si pone come una sorta di filosofia di vita. In Inghilterra la McKeith è anche una presentatrice molto famosa e il libro ha avuto un grande successo. In Italia non era molto nota, ma la bontà della dieta e il passaparola l hanno fatta conoscere, tanto che il libro ad oggi può contare su oltre 20 mila copie vendute. Sicuramente è stata, come sempre accade per i libri, una scommessa: ogni editore ha delle ipotesi di vendita ma non sempre queste si rispecchiano nella realtà perché il pubblico talvolta non reagisce come ci aspettiamo. Faccio un esempio: molto spesso pubblica, accanto al manuale teorico della dieta, anche uno o più ricettari che ne seguono i precetti. Nonostante l editore possa pensare che i ricettari siano un naturale completamento della dieta e una facilitazione alla realizzazione della stessa, spesso il lettore non li percepisce così e preferisce rivolgersi altrove per trovare ricette, al Web o semplicemente alle amiche. Sicuramente anche le diete seguono delle vere e proprie mode: accanto alle diete proteiche come la Atkins e la Dukan, il nuovo trend basato su recenti studi è quello delle diete che mettono in luce i danni provocati dagli zuccheri contenuti nei vari cibi. Seguendo questa linea teorica abbiamo pubblicato La dieta 100 di Jorge Cruise che spiega che non tutte le calorie sono uguali e aiuta a dimagrire identificando e calcolando le calorie dello zucchero. Quanto conta il fatto che a scrivere il libro sia un nome famoso? Gabriella Ungarelli (Direttore editoriale varia Mondadori). Se parliamo di vendite è indubbio che i libri scritti da un personaggio noto siano assolutamente avvantaggiati in libreria. Ancora meglio è quando il personaggio popolare si fa affiancare da un esperto autorevole. È il caso per esempio di Barbara D Urso e Nicola Sorrentino e del loro libro Ecco come faccio. Sorrentino, anche fuori dai riflettori, è il dietologo della conduttrice, e lei stessa ce lo ha proposto come co-autore. La D Urso con questo libro diventa testimonial della validità del regime alimentare proposto dal nutrizionista. Si è poi occupato di diete, ma da un altro punto di vista, anche il nostro autore Raffaele Morelli, psicoterapeuta che gode di un vasto successo televisivo oltre che editoriale. Nel 2011 abbiamo pubblicato Dimagrire senza dieta. Il metodo psicosomatico, un volume nel quale propone l approccio psicosomatico a quanti vogliono ritrovare la linea. Visto il successo del libro, quest anno gli abbiamo chiesto di pensare a un manuale più pratico e così è nato Pensa magro, un volume pieno di consigli, esercizi e trucchi psicologici per perdere peso mettendo in pratica l approccio psicosomatico. Tuttavia, per quanto gli autori del nostro catalogo siano per lo più personaggi famosi e popolari, non avrebbero lo stesso successo se le diete proposte nei loro libri non funzionassero. 11

13 La versione di Gud 12

14 Libri per la salute Speciale diete Accanto alla dieta «di bellezza», si diffonde sempre più la cultura di un alimentazione consapevole presso i lettori che vogliono approfondire il rapporto tra cibo e salute Intervista ad Alessandra Contini L estate è alle porte e già da qualche settimana le librerie sembrano aver rinforzato l assortimento dedicato all alimentazione, alla salute e al benessere. A un analisi attenta appare chiaro come accanto alle classiche diete, si affianchi un numero sempre crescente di titoli che trattano di nutrizione, rimedi naturali e medicina alternativa, e di volumi che illustrano il rapporto tra un alimentazione scorretta e patologie psicofisiche. Come sono cambiati i lettori e l offerta editoriale dedicata? Ne abbiamo discusso con Alessandra Contini della Libreria Salvemini di Firenze, una delle librerie più attente e sensibili nella cura di questo particolare assortimento. Il settore alimentazione e benessere gode di buona salute in libreria? Qual è la vostra offerta e chi è il vostro cliente? Salvemini è una libreria fiorentina con una storia e una solida tradizione alle spalle. Da un anno, con il subentro della nuova gestione, ci stiamo interrogando molto sulle possibili strade da percorrere nella scelta di un assortimento che soddisfi le esigenze del cliente. Curiamo molto i settori dedicati all alimentazione e alla medicina alternativa, segmenti trainanti che costituiscono una voce importante del fatturato in libreria. Le ragioni di questo successo provengono da più parti. A premiare è da un lato la scelta commerciale di trattare non soltanto le novità editoriali, ma di offrire anche un vasto assortimento di secondo mercato, remainders in particolare, all interno del quale si possono trovare titoli molto validi a metà prezzo, la cui longevità è garantita dalla qualità del contenuto. Un fattore determinante è dato in secondo luogo dalla natura stessa della clientela. I lettori toscani, da sempre affezionati a una tradizione gastronomica genuina, si dimostrano sempre più attenti a ciò che hanno nel piatto. Desiderano documentarsi sulla provenienza degli alimenti, sulle qualità e i benefici dei prodotti biologici, a chilometro zero, e sui migliori metodi di preparazione che consentono di mantenerne inalterate le proprietà. I nostri clienti si interessano anche di alimentazione alternativa, macrobiotica, cucina vegana e vegetariana. Quel che l andamento del settore in libreria ci permette di osservare è il diffondersi di una vera e propria cultura orientata a una nutrizione consapevole e aperta a regimi alimentari anche molto diversi dalla classica dieta mediterranea. Accanto ai libri di informazione e prevenzione, hanno molto seguito i libri di medicina alternativa per chi soffre di particolari disturbi e desidera alleviarli o curarli. Molti sono i testi per diabetici o per chi accusa problemi di tipo cardiocircolatorio, senza dimenticare i titoli dedicati alla celiachia, allergie e alle intolleranze alimentari, sempre più diffuse presso la popolazione. È un falso pregiudizio credere che la maggior parte dei clienti che padroneggiano questo settore siano donne attente alla linea e vittime dell ansia da prova costume. Sicuramente le donne rappresentano la parte più cospicua di chi entra nella nostra libreria, ma per il semplice fatto che, nonostante i tempi cambino, sono principalmente loro a occuparsi di pranzi e cene per la famiglia. Tuttavia consigliamo e vendiamo libri sull alimentazione a tutti, a lettori di entrambi i sessi, con una forte prevalenza della fascia d età tra i trenta e i cinquant anni. Il fattore estetico è un aspetto ancora molto sentito, ma i lettori sembrano essersi accorti che una corretta alimentazione è più strettamente connessa al tema della salute. È ormai scientificamente provato che il cibo costituisca la principale causa di molte gravi 13

15 Speciale diete patologie e non ultimo del cancro, appare quindi naturale la necessità da parte del lettore di documentarsi e riflettere sul proprio stile di vita. Quali sono i libri sull alimentazione e benessere che non possono mancare a scaffale? In libreria siamo molto legati a questi temi e non solo per questioni professionali: tutti i libri che ci sentiamo di consigliare di cuore ai nostri clienti sono testi che abbiamo anche sperimentato per verificarne la validità. Un libro fondamentale, che si è rivelato un vero bestseller capace di raggiungere fasce di pubblico molto diverse, è senza dubbio The China Study, di Colin e Thomas Campbell, pubblicato nel 2011 da Macro Edizioni. L opera è il frutto di uno studio scientifico, condotto da Campbell e dal figlio, in collaborazione con le équipe di molte università americane, e durato ventisette anni, che ha come focus la correlazione tra alimentazione e malattie. È un testo che sovverte molte delle convinzioni fino ad allora consolidate, a partire dalla constatazione che la genetica non è il fattore primo nell insorgenza delle patologie. Gli autori analizzano i vari tipi di tumori e le malattie che colpiscono il cervello, i reni e le ossa, studiando l incidenza dell alimentazione nella loro formazione e sottolineando le responsabilità dell assunzione di proteine di origine animale. The China Study è un testo molto importante per chi voglia comprendere anche le implicazioni economiche che stanno alla base di tanta disinformazione rispetto a ciò che le grandi industrie alimentari ci propinano. Il titolo gemello è The China Study. Le ricette, di Leanne Campbell, pubblicato sempre per i tipi di Macro Edizioni. Si tratta di una raccolta di 120 ricette per un alimentazione sana e naturale, su base vegetale e molto ricca di cereali, suggerendo anche l introduzione di prodotti particolari come foglie, fiori e radici, per il loro contenuto di carboidrati, antiossidanti e sostanze fitochimiche. Un ottimo testo è anche L alimentazione ecologica: cibi sicuri da portare in tavola, di Ciro Vestita, per Sperling & Kupfer, che mette il lettore di fronte al suo livello di consapevolezza e lo induce a interrogarsi su ciò che mangia, illustrando in modo dettagliato le caratteristiche dei cibi e mostrando come queste si combinino in base al Dna e come interagiscano con i fattori di invecchiamento. A corredo del testo, schede di fitoterapia, una guida per l assunzione di cibi con finalità preventive e terapeutiche di molte malattie e oltre un centinaio di ricette proposte dai più affermati chef. Infine consigliamo il libro La dieta senza muco oggi, pubblicato da L età dell Acquario, nel quale l autore, Arnold Ehret, sostiene che il corpo è una macchina perfetta capace di autoguarirsi, a condizione che le si fornisca il carburante ideale. Ciò che intende l autore per guarigione è il processo naturale attraverso cui il corpo ripara se stesso, facoltà inibita dal «muco» accumulato in seguito ad anni di alimentazione scorretta. Per eliminarlo è necessario assumere alimenti che contribuiscano al suo smaltimento, consumando quindi frutta e verdura cruda e rinunciando a farine, riso e proteine animali, e a qualsiasi alimento industriale. (Intervista a cura di S. Baccarin) LO SCAFFALE DELL APPASSIONATO a cura della Libreria Salvemini LO SCAFFALE DIETE Pierre Dukan, La dieta Dukan, Sperling & Kupfer, 2013 Raffaele Morelli, Dimagrire senza dieta. Il metodo psicosomatico, Mondadori, 2013 Arnold Ehret, La dieta senza muco oggi, L età dell Acquario, 2013 Jörg Zittlau, La dieta dei quattro gruppi sanguigni, Red Edizioni, 2014 Emma Vitiani, La dieta olistica, MIR Edizioni, 2004 LE DIETE PIÙ VENDUTE NELLA NOSTRA LIBRERIA T. Colin Campbell, Thomas M. II Campbell, The China study, Macro Edizioni, 2011 Arnold Ehret, La dieta senza muco oggi, L età dell Acquario, 2013 Ciro Vestita, L alimentazione ecologica, Sperling & Kupfer, 2007 Andrea Biggio, Come cucinare la nostra vita, Chimienti Editore, 2010 Emma Vitiani, La dieta olistica, MIR Edizioni, LO SCAFFALE STORIA DELL ALIMENTAZIONE T. Colin Campbell, Thomas M. II Campbell, The China study, Macro Edizioni, 2011 Vincenzo Corrado, Del cibo pitagorico ovvero erbaceo, seguito dal trattato delle patate. Le ricette vegetali di un grande cuoco del Settecento, Donzelli, 2001 Il grande libro degli alimenti. Dizionario illustrato: 1000 alimenti, dall acquisto alla conservazione, dai metodi di cottura ai valori nutritivi, Giunti Editore, 2014 Ciro Vestita, L alimentazione ecologica, Sperling & Kupfer, 2007 Pellegrino Artusi, La scienza in cucina - L arte di mangiar bene. Ediz. del centenario, Giunti Editore, 2010

16 Scelti per voi: diete Fastbook è a Bologna, Firenze, Milano, Padova, Roma e Torino - Tel #

17 Scelti per voi: diete 16 Il Digital Dossier, realizzato in collaborazione con IE Informazioni Editoriali, nasce dall esigenza di aiutare il libraio a gestire al meglio alcuni settori di specializzazione della propria libreria ma anche per dare un primo e immediato quadro del settore a chi desidera implementare assortimenti di titoli mirati in canali alternativi alla libreria tradizionale. Il tema di questo mese è l editoria che si occupa di alimentazione e diete. Le novità presentate nelle prossime pagine sono state selezionate dalla redazione del GdL tra quelle presenti nel Catalogo dei libri in commercio rispondenti ai seguenti criteri: Novità del settore dal 01/09/2013 al 31/05/2014 con immagine di copertina e abstract, relativi a specifiche categorie CCE* (Classificazione Commerciale Editoriale basata su BIC 2.0). Il Catalogo dei libri in commercio è consultabile online, tramite il servizio Cercalibro, sul portale ibuk (www.ibuk.it) di Informazioni Editoriali. Contiene oltre titoli, di cui il 96,75% con classificazione CCE. *Categorie CEE utilizzate: VFMD Diete e dietologia WBHS Cucina per specifiche diete e regimi alimentari Spattini Massimo La DietaCOM in pratica Tecniche Nuove 9, La DietaCom si basa su due fattori fondamentali: regime alimentare normocalorico e attività fisica. La vera innovazione sta tuttavia nell aver individuato il modo per ottenere il dimagrimento localizzato, proponendo regimi alimentari che tengono conto della morfologia della persona (la sua forma) e dei ritmi cronologici che regolano ormoni e metabolismo. Sechi M. Elena I segreti della dieta metabolica Wingsbert House 13, Dobbiamo davvero soffrire, per dimagrire di qualche chilo? Dieta è sinonimo di addio ai piaceri della vita? Oppure ci sono modi e strategie per dimagrire in maniera naturale? Senza negarci nulla, senza forzare noi e il nostro organismo con le privazioni, i digiuni e i regimi imposti. Vecchi Carla Lomazzi Giuliana Ricette per un intestino felice Terra Nuova Edizioni 14, IQuesto volume non è solo un ricettario ma anche una guida per mantenersi in salute e, attraverso la comprensione della propria pancia, ricercare il benessere complessivo. Nell introduzione sono fornite le indicazioni fondamentali per comprendere lo stato di salute del proprio intestino, conoscere le patologie e le problematiche più comuni, e iniziare un percorso preventivo e curativo. Le ricette sono state pensate per conservare la vitalità della flora batterica intestinale attraverso l impiego di prodotti integrali e ricchi in fibre. Accanto ai diversi piatti sono indicate le principali caratteristiche degli ingredienti, in modo da utilizzare al meglio le proprietà nutrizionali degli alimenti. Villarini Anna Prevenire in cucina mangiando con gusto Sperling & Kupfer 17, La scienza ha dimostrato che semplicemente mangiando nel modo giusto, cioè privilegiando i vegetali, e con un corretto stile di vita è possibile prevenire importanti malattie come il tumore, il diabete, l infarto, l ictus e, non ultima, l obesità. Anna Villarini ha rivisitato ricette tipiche della tradizione italiana, le ha divise per i dodici mesi dell anno, per esaltare sapori e abbinamenti con la freschezza e le virtù di frutta e verdura di stagione. Un libro con oltre cinquecento ricette, moltissime delle quali adatte anche a chi è intollerante al glutine, dalle colazioni ai dolci, ricche di indicazioni riguardo le proprietà dei cibi e di trucchi rubati agli esperti di cucina. Mandatori Marcello Bettin Annalisa Savioli Beatrice Manuale di nutrizione. Diete e terapie naturali per il nutrizionista Tecniche Nuove 24, Oltre alle basi e agli accorgimenti per una corretta educazione alimentare, in questo libro si trovano: le diete frutto della esperienza clinica degli autori e che hanno fornito rispo-

18 Scelti per voi: diete ste incoraggianti sulla loro efficacia; i concetti e le applicazioni della Nutrizione Olistica, metodica già nota, efficace nel prevenire e nel curare, che viene oggi insegnata in alcuni corsi di aggiornamento e in tre Master Universitari; i diversi prodotti naturali che possono essere consigliati anche in ambito nutrizionale: la Fitoterapia, la Floriterapia, gli Oligoelementi, i Sali di Schussler, le Vitamine e i Minerali. Davis William La dieta zero grano Mondadori 14, I problemi di peso e di salute delle persone non sono dovuti né ai grassi, né agli zuccheri, né al fatto che la civiltà informatica, con la sua eccessiva sedentarietà, abbia sostituito il salubre stile di vita agreste. Il problema, secondo me, è il grano. [...] Io credo che l aumento del consumo di cereali - o, più precisamente, l aumento del consumo di questa pianta geneticamente modificata che è il grano moderno - possa spiegare la differenza tra gli snelli sedentari degli anni Cinquanta e le persone in sovrappeso del Ventunesimo secolo. Mi rendo conto che può sembrare assurdo, ma ciò che mostrerò in questo libro è precisamente questo: che il cereale più diffuso al mondo è l alimento più dannoso per la nostra salute. Calabrese Giorgio Calabrese Caterina Dimagrire con la dieta mediterranea Cairo Publishing 14, Spesso si pensa che mangiare troppo porti inevitabilmente a un aumento di peso; invece, per paradosso, si può ingrassare anche mangiando poco. La dieta mediterranea è incentrata soprattutto sulla corretta scelta degli alimenti. La DM si può inoltre declinare in tanti modi, a seconda delle esigenza della singola persona. In più, alcuni principi della Dieta Mediterranea rappresentano la miglior difesa contro le cosiddette malattie del benessere. Giorgio Calabrese, aiutato dalla moglie Caterina, tecnologa alimentare e giornalista, riassume in questo libro i principi della Dieta Mediterranea, sottolinea tutte le nuove scoperte sia sull aumento di peso sia sulla capacità di dimagrire, dando consigli utili a tutti coloro che vogliono dimagrire e restare in forma. Coccolo M. Fiorella Radina Ilaria Primi piatti super dimagranti. Oltre 140 ricette gustose e sane adatte per tutta la famiglia. E, in più i consigli del nutrizionista Riza 10, Facili da realizzare, sono preparazioni appetitose a base di pasta, riso, farro, orzo e couscous che non fanno ingrassare, per portare sulla tua tavola ogni giorno piatti buoni e snellenti. Inoltre, per ogni ricetta trovi gli errori da non fare e le indicazioni per i corretti abbinamenti anti adipe, che favoriscono il rimodellamento del corpo e l eliminazione di rotolini e cellulite. Veronesi Umberto La dieta del digiuno Mondadori 9, Se i dati della ricerca scientifica confermano sempre di più lo stretto legame fra cibo e salute, purtroppo nella nostra società il problema della sovralimentazione viene spesso sottovalutato, o affrontato solo da un punto di vista estetico, dimenticando che l eccesso di calorie introdotte nell organismo attraverso il cibo è responsabile di disfunzioni cardiocircolatorie, diabete, cancro e può essere anche causa di mortalità precoce. Per garantirci una sana longevità occorre però ripensare il modo in cui ci nutriamo: è necessario basare l alimentazione su una dieta adeguatamente variata, che moderi i grassi e non dimentichi mai frutta e verdura; optare non solo per l eliminazione del consumo di carne ma anche per la progressiva riduzione delle porzioni e delle calorie; scegliere di mantenere il giusto peso corporeo, in un rapporto intelligente benessere, attività fisica e psiche. Dalla Gassa Cinzia Dimagrire con la mente. Tutti sanno cosa fare pochi sanno come Galassia Arte 18, Un manuale chiaro ed innovativo con le istruzioni d uso per un dimagrimento efficace e duraturo. Una lettura adatta a chi è stufo degli insuccessi, a chi desidera mettersi in gioco e pensare positivo, a chi non ha paura di cambiare e di migliorare non solo nel corpo ma anche nella mente. Lisi P. Francesco 101 buoni alimenti che si prendono cura di noi Newton Compton 5, In questo volume l autore ci indica 101 alimenti che aiutano a rispettare e mantenere in forma il nostro corpo. I prodotti scelti fanno parte della nostra migliore tradizione gastronomica e per ognuno, oltre agli aspetti salutari, sono indicati consigli per l acquisto, per la conservazione e per il consumo. Prenderci cura di noi a tavola è veramente facile e possibile, basta conoscere e scegliere il nostro piatto, che accontenti la salute e la gola! Iannella Assunta Endometriosi ed alimentazione. Con più di 100 ricette Edizioni Mediterranee 12, In Italia sono circa tre milioni le donne affette da endometriosi. Per 17

19 Scelti per voi: diete 18 alleviarne i sintomi, un ruolo fondamentale è svolto dall alimentazione, poiché ci sono molti cibi che contribuiscono alla produzione di estrogeni, all infiammazione e al conseguente dolore. Questa opera indica quale sia il tipo di nutrizione più idonea per chi è affetta da endometriosi. Le numerose e facili ricette presenti nel libro rappresentano un notevole aiuto per queste donne che possono soddisfare il loro palato e la loro fantasia in cucina senza privarsi del piacere del buon cibo. Dukan Pierre Le ricette della dieta Dukan. 350 ricette per dimagrire senza soffrire Sperling & Kupfer 10, Finalmente l attesissimo ricettario della dieta che è diventata un fenomeno mondiale, con 350 ricette appetitose e facili da preparare - 50 delle quali create esclusivamente per l edizione italiana dedicate a chi intraprende questa dieta gratificante per il palato e l autostima. Dagli antipasti ai dessert, gustose e stuzzicanti proposte dimagranti che fanno dimenticare di essere a dieta. Dukan Pierre La dieta Dukan dei 7 giorni Sperling & Kupfer 16, La dieta Dukan dei 7 giorni, basata sul metodo dolce della Scala Nutrizionale, si rivolge anche a chiunque abbia un sovrappeso inferiore ai 15 chili, non abbia urgenti problemi di salute, e preferisca dimagrire a un ritmo consono alla sua indole. Esamineremo insieme, per la prima volta, la dimensione affettiva del sovrappeso, il suo intimo rapporto con il benessere, la realizzazione e la felicità. In realtà, il sovrappeso manifesta un insoddisfazione che vi insegno a colmare senza dover ricorrere alla compensazione alimentare. Mazzoli Roberto Muracchioli Emma Le ricette della dieta italiana dei gruppi sanguigni Sperling & Kupfer 17, Con La dieta italiana dei gruppi sanguigni moltissimi lettori hanno sperimentato una strategia alimentare che non solo ha fatto perdere loro i chili in eccesso, ma li ha resi anche più attivi, tonici e lucidi. Arriva ora il ricettario: oltre 120 piatti semplici e appetitosi con le indicazioni per i vari gruppi ma anche per i vegetariani, i vegani e i celiaci in modo da rendere pratica l organizzazione famigliare. Cruise Jorge La dieta 100. Impara a distinguere le calorie e dimagrisci senza sforzo Corbaccio 16, La Dieta 100TM intende liberare dal calcolo delle calorie e dallo sforzo di limitare sempre e comunque le porzioni di cibo, insegnando a calcolare solo le calorie dello zucchero. Oltre a un dettagliato programma in 4 settimane, questo libro presenta un elenco completo dei cibi con il conteggio delle calorie dello zucchero e un programma apposito per perdere fino a 8 chili di grasso addominale ostinato. Teubner Géraldine Alghe. Proprietà nutritive e benefici per la salute. Con gustose ricette Il Punto d Incontro 6, Altamente proteiche e quasi prive di calorie, le alghe sono una delle migliori fonti di vitamina C, D, E, vitamine del gruppo B, calcio, ferro, magnesio, fosforo, sodio, potassio, rame, zinco, oligoelementi, aminoacidi ed enzimi. Sono considerate tra gli alimenti più benefici per il nostro corpo, permettono di rafforzare le difese immunitarie, aiutano a riequilibrare le funzioni dell organismo e lo disintossicano. Inoltre, donano un sapore particolare e delizioso anche alla pietanza meno elaborata. Eastwood Harry Insalate per tutte le stagioni. Oltre 100 ricette sane, colorate e fresche per restare in forma Newton Compton 12, Harry Eastwood propone più di 100 deliziosi nuovi modi per creare pietanze originali e gustosissime in pochi minuti e con prodotti rigorosamente di stagione: in estate e in primavera via libera a ingredienti come pesche, peperoni, pesto e zucchine, mentre in autunno e in inverno troveranno spazio spinaci, arance e carciofi, perfetti tanto per chi segue una dieta vegetariana quanto per essere accompagnati da carni, formaggi e pesce. Minerdo B. (cur.) A tavola senza glutine Slow Food 9, Un ricettario speciale, dedicato a chi deve evitare di assumere cibi contenenti glutine. Dalla scelta dei prodotti ai modi di cucinarli, una guida sicura per preparare piatti nutrienti e gustosi. Questo libro insegna a scegliere gli ingredienti di base, macinarli quando è il caso, mescolarli nelle giuste proporzioni, cucinarli adattando ricette proprie della tradizione italiana. Il contacalorie AIDAP. Una caloria è una caloria Positive Press 15, Il libretto presenta più di voci tra alimenti singoli (cibi

20 Scelti per voi: diete freschi, surgelati, conservati), preparazioni (piatti pronti), piatti regionali e cucina etnica (messicana...). Con l uso di una calcolatrice, Il contacalorie AIDAP permette di monitorare costantemente e in modo accurato l introito calorico giornaliero compiendo il primo passo verso uno stile di vita salutare mediante una dieta varia e bilanciata. Gli alimenti sono suddivisi in categorie e ordinati secondo l ordine alfabetico. Perego Jeanne Tutto su insalate e condimenti Tecniche Nuove 9, Una panoramica completa sul mondo dell insalata. Da un analisi dei principali ingredienti, ortaggi, frutta, carne, pesce, formaggi e uova, a quella delle infinite possibilità di condimento, che partono dai ben noti olio extravergine e aceto di vino o balsamico, per toccare oli naturalmente aromatizzati, oli di noci e di nocciole, di semi di zucca e di sesamo, da combinare con aceti di frutta e di riso, con aggiunta di erbe e spezie; e per finire, miele e marmellate. Stibal Vianna ThetaHealing Rhythm. Per trovare il tuo peso perfetto My Life 14, Scritto dalla fondatrice della tecnica di guarigione energetica Thetahealing, questo libro spiega come recuperare il ritmo originario di mente, corpo e spirito, attingendo alla bellezza interiore e all amore per se stessi. Contiene i programmi per rilasciare il peso e svolgere il lavoro di scavo sulle credenze che portano ad accumulare chili in eccesso. In forma con succhi, frullati, smoothie e integratori naturali De Agostini 9, Preparare in casa succhi e frullati di frutta, centrifugati freschi e smoothie cremosi è il modo più facile per sentirsi in forma. Il volume presenta oltre 100 idee per bevande energetiche, con ingredienti di stagione e chiare indicazioni sulle proprietà e i principi nutritivi essenziali. Ricchissime di sostanze preziose come vitamine ed enzimi, antiossidanti e proteine, a volte arricchite con verdure o integratori naturali, come l aloe o il guaranà, il ginseng o l alga spirulina, sono un pieno di bontà e benessere. Mazzoli Roberto Muracchioli Emma La dieta italiana dei gruppi sanguigni. Il nuovo metodo personalizzato per perdere peso, disintossicarsi e tonificarsi Sperling & Kupfer 10, Roberto Mazzoli ha studiato la dieta dei gruppi sanguigni di Peter D Adamo e l ha rielaborata con le ultimissime ricerche in un programma in 5 fasi, modellato sulla realtà italiana e applicato su migliaia di pazienti. Inoltre il metodo è personalizzato in base all età e alla costituzione, con indicazioni sul tipo di attività fisica e sullo stile di vita ottimali, con un conseguente potenziamento degli effetti antiaging. Emma Muracchioli ha sapientemente integrato ogni suggerimento tenendo conto della ricchezza della nostra cucina e di quanto sia fondamentale godere del cibo - anche all interno di un programma alimentare. Ongaro Filippo Mangiare ci fa belli. Cibi e supercibi per guadagnare in bellezza, salute, forma e longevità Piemme 9, La vera bellezza non è mai artificiale, ma - come ci insegna la scienza - funzionale: spesso quelli che noi consideriamo difetti o inestetismi (come le rughe, la pancia, la cellulite, i capelli sfibrati) altro non sono che i sintomi esteriori di problemi di salute più vasti, che possono essere affrontati e corretti. In primo luogo con la giusta alimentazione. Accanto ai molti cibi che già conosciamo per le loro proprietà benefiche, esistono dei supercibi e degli integratori in grado di agire con sorprendente efficacia sul nostro organismo e di restituirci forma, bellezza e salute. Partendo da casi veri, questo libro offre tutte le strategie per affrontare con successo i più diffusi e comuni ostacoli alla nostra bellezza, spiegandoci con chiarezza qual è la causa degli inestetismi, quali provvedimenti si possono prendere subito da soli, quali supercibi sono di maggiore aiuto e cosa è bene chiedere al proprio medico. La Puglia che mangia differente. Ricettario di cucina inclusiva Unioncamere Puglia 10, Un ricettario polifonico e inclusivo dedicato alle diversità alimentari: dalla A di allergico alla V di vegano. 52 sono i piatti della tradizione pugliese reinterpretati per il palato di chi mangia differente (vegetariani, vegani, allergici, con pochi zuccheri, pochi grassi, poco sodio, curiosi alimentari). 48 gli autori (chef, foodblogger, foodgrapher e foodartist) che hanno declinato creativamente le eccellenze enogastronomiche di Puglia. 12 le tavole illustrate dagli artisti pugliesi che hanno adottato le ricette mancine, trasformandole in una festa di sapori e colori. 48 le aziende che hanno offerto il meglio della loro produzione differente. Di Muccio de Quattro Pietro Come liberarsi dalla schiavitù del peso, ovvero, 100 istruzioni ad uso dei prigioneri del corpo adiposo 19

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