CURRICULUM VITAE. Prof. Arcangelo VICENTI

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1 CURRICULUM VITAE Prof. Arcangelo VICENTI Nato ad Altamura (BA) il , consegue la laurea in Scienze Agrarie nell anno 1977 presso la Facoltà di Agraria dell Università degli Studi di Bari ed attualmente è professore ordinario nel settore scientifico-disciplinare AGR/18. ATTIVITA ACCADEMICA Negli a.a. 1979/80, 1980/81, 1981/82 e 1983/84 svolge l'esercitazione di «Anatomia e Fisiologia degli Animali Domestici» presso la Facoltà di Agraria dell'università di Bari. Dall a.a. 1983/84 all a.a. 1990/91 svolge le esercitazioni e cicli di lezioni nell ambito di diversi corsi: Zootecnia Generale, Avicoltura, Zootecnica, Alpicoltura II, Zootecnia Speciale II presso la Facoltà di Agraria e di Tecnologia Avicola presso la Facoltà di Medicina Veterinaria. Nell'a.a. 1991/92 gli viene affidato il corso di «Avicoltura», e le esercitazioni di «Zootecnia Generale» e cicli di lezioni interne ai corsi di «Zootecnia Generale» e di «Zootecnia Speciale II». Nell a.a 1994/95 gli vengono affidati dalla Facoltà di Medicina Veterinaria, i corsi di: «Nutrizione Animale» e di «Alimentazione di animali acquatici di allevamento» per il D.U. in Produzione Animale. Nell a.a. 1995/96 gli viene affidato il corso di «Allevamenti minori in zone montane» del corso di laurea in Scienze Forestali. Nell a.a. 1996/97 gli viene affidato nell ambito del D.U della Facoltà di Medicina Veterinaria il corso di «Genetica animale». Nell a.a. 1997/98 gli viene affidato il corso di «Allevamento degli animali di interesse faunistico e venatorio». Dal 1/11/98 è Professore associato nel settore scientifico disciplinare: AGR/19- Zootecnica Speciale. Nell a.a. 1998/99 il suo carico didattico ha riguardato i seguenti insegnamenti di: Fondamenti di zootecnica speciale; Avicoltura ; Allevamenti degli animali di interesse faunistico-venatorio. Nell a.a. 1999/2000 il suo carico didattico ha riguardato i seguenti insegnamenti: «C. I. di Zootecnica I» Fondamenti di zootecnica speciale; «C.I di Tecnologia degli Allevamenti dei Monogastrici e degli Animali di Interesse Faunistico e Venatorio» ed il Corso di perfezionamento in «Produzioni Agro-Faunistiche Ecocompatibili».

2 Nell a.a. 2000/2001 il suo carico didattico ha riguardato i seguenti insegnamenti: Fondamenti di zootecnica speciale; Avifauna ; Allevamenti degli animali di interesse faunistico e venatorio. Valutazioni nutrizionale degli alimenti zootecnici. Dal 16/01/2001 è Professore Ordinario nel settore scientifico disciplinare: AGR/18 - Nutrizione ed Alimentazione Animale. Dall a.a. 2001/2002 il suo carico didattico ha riguardato corsi di insegnamento nell ambito della Nutrizione ed Alimentazione Animale. ATTIVITA SCIENTIFICA La sua attività di ricerca ha riguardato : Il controllo ormonale della fecondità negli ovini; l adattabilità di alcune popolazioni ovine alloctone allevate sulla Murgia barese, in relazione alla produzione lattea; le risposte produttive e riproduttive della razza ovina Romanov, in purezza ed incrociata con le razze autoctone pugliesi ai fini del miglioramento del tasso di prolificità. Effetti dei sistemi di allevamento e di alimentazione sulle caratteristiche quanti-qualitative delle carni degli animali di interesse zootecnico e di quelli di interesse faunistico-venatorio. Influenza dell ambiente e del livello energetico dei mangimi sulle prestazioni zootecniche nei broilers e dei diversi sistemi di induzione della muta sui parametri quanti-qualitativi delle uova in soggetti al secondo ciclo di produzione. Miglioramento della produzione di carne in razze ovine autoctone pugliesi. Studio dell impiego di biomasse agroindustriali nell alimentazione zootecnica e valutazioni sulla digeribilità e sugli effetti associativi tra diversi alimenti. Studio sulle prestazioni produttive e sulle caratteristiche quanti-qualitative delle carcasse e delle carni di tacchini alimentati con diete grassate con lipidi ad alto tenore di acidi grassi insaturi Nel settore degli animali selvatici di interesse zootecnico, si dedica allo studio delle tecniche di allevamento e all individuazione di diete più idonee al miglioramento delle risposte produttive e alle caratteristiche dietetiche delle produzioni. Collaboratore scientifico di diversi progetti: CNR-RAISA, MURST 40%, CNR-RAISA, POM, INTERREG.II Italia-Albania e MIPAF. Coordinatore di progetti PRIN,nonché responsabile scientifico di U.O di MURST 40%. Ricercatore a disposizione del C.R.M. (Centro Ruminanti Minori). Coordinatore scientifico dell attività di ricerca svolta dal Dipartimento di Produzione Animale presso l Azienda Sperimentale Cavone della Amministrazione Provinciale di Bari. Componente del Collegio dei Docenti dei Dottorati di Ricerca in: Scienze Zootecniche, Ittiche e Faunistiche (SCIZIF) presso il Dipartimento di Produzione Animale Università degli Studi di Bari. Socio della Società Italiana di Scienze Veterinarie (S.I.S.Vet) dal 1984 e della Associazione Scientifica di Produzione Animale (ASPA) dal L attività di ricerca svolta in questi anni è documentata da 189 lavori scientifici, pubblicati su riviste specializzate nazionali ed internazionali, ed alla partecipazione a numerosi Congressi sia in Italia che all estero. Attualmente svolge la propria attività presso il Dipartimento di Produzione Animale dell Università degli Studi di Bari, dedicandosi allo studio dell impiego di lipidi ricchi di acidi grassi polinsaturi (PUFA -3) nell alimentazione degli agnelli, dei capretti e dei vitelli, al fine di migliorare le

3 caratteristiche delle carni; conduce inoltre ricerche relative all impiego di biomasse alternative tipiche dell area mediterranea nell alimentazione delle specie animali di interesse zootecnico. PUBBLICAZIONI (alcune pubblicazioni degli ultimi 10 anni) GALVANO G., DE ANGELIS A., GALVANO F., CHIES L., GALVANO M., CIRUZZI B., VICENTI A., MARSICO G Prontuario di razionamento per agnelloni di razza «Leccese». Fabbisogni degli Animali & Valore Nutritivo degli Alimenti. Diete Miste a Base di Fieno di Medica, Paglia di Grano e mallo di mandorla. Ed. Un. Catania - I.S.Te.P.A. 3.2., GALVANO G., DE ANGELIS A., GALVANO F., CHIES L., GALVANO M., CIRUZZI B., VICENTI A., MARSICO G Prontuario di razionamento per agnelloni di razza «Leccese». Fabbisogni degli Animali & Valore Nutritivo degli Alimenti. Diete Miste a Base di Fieno di Medica, Paglia di Grano e frasche di olivo. Ed. Un. Catania - I.S.Te.P.A. 3.3., MARSICO G., PINTO F., VICENTI A L impiego di mangimi completi contenenti olii o frasche di olivo nella produzione dell agnello da carne. Terra Pugliese, XXXXVII, 13. VICENTI A., RAGNI M., CAPUTI JAMBRENGHI A., ZEZZA L., VONGHIA G Nutritional practise in lamb production. Qualitative traits of the meat. The Fifth International Symposium on the Nutrition of Herbivores. San Antonio, Texas, April 11-16,110. VICENTI A., RAGNI M., CAPUTI JAMBRENGHI A., ZEZZA L Effect of rearing systems on lamb production. 1. Productive performance and carcass characteristics. Proceedings of the ASPA XIII Congress. Piacenza giugno, 604. VICENTI A., RAGNI M., LESTINGI A., CIRUZZI B Influenza del sistema di allevamento sulle performances produttive e sulle caratteristiche quantiqualitative delle carcasse di agnelli dirazza Gentile di Puglia. Atti LIII Convegno SISVET, Montecatini Terme 16-18/9/1999, 433. MARSICO G., VICENTI A., RAGNI M., LAUDADIO V., LESTINGI A., VONGHIA G Impiego delle brattee di carciofo (Cynara Scolymus L.) nell alimentazione dell agnello. Influenza sulle prestazioni produttive e sulle caratteristiche quanti-qualitative delle carcasse e delle carni. Agricoltura e Ricerca, 82, 39. PINTO F., VICENTI A., RAGNI M., MARSICO G La produzione dell agnello di razza Gentile di Puglia alimentato con mangimi contenenti biomasse agro-industriali. Agricoltura e Ricerca, 82, 27. VICENTI A., MARSICO G., RAGNI M., DI MATTEO S., CIRUZZI B., VONGHIA G L impiego di mangimi a diverso contenuto di metionina nell alimentazione dei cinghiali. 1. Performance produttive. Atti Convegno Gestione degli ungulati selvatici: problemi e soluzioni. Perugia, 31 marzo 1 aprile VICENTI A., CAPUTI JAMBRENGHI A., RAGNI M., SCHIAVONE M., VONGHIA G Grape seed meal in lamb feed. Atti 51 st Annual Meeting E.A.A.P., The Hague the Netherlands, August, 156. VICENTI A., RAGNI M., GIANNICO F., MEGNA V., ZEZZA., Fonti proteiche alternative nell alimentazione degli agnelli: 2 Effetto del lupino dolce sulle caratteristiche quanti-qualitative delle carni. LIV Convegno Nazionale S.I.S.Vet., Riva del Garda (TN), settembre, 453.

4 RAGNI M., PINTO F., VICENTI A Il cartamo nell alimentazione animale. Progress in Nutrition, 4, 49. RAGNI M., A. VICENTI, L. MELODIA, A. CAPUTI JAMBRENGHI, A.M. FACCIOLONGO, G. VONGHIA, Impiego di acidi grassi -3 nel latte ricostituito per la produzione del capretto. 1. Effetti sulle prestazioni zootecniche e sulle caratteristiche delle carcasse e delle carni. Zootecnica e Nutrizione Animale, Edagricole, 27, n. 1 febbraio, 15. VICENTI A., RAGNI M., GIANNICO F., VONGHIA., G ZEZZA L Impiego di acidi grassi -3 nel latte ricostituito per la produzione del capretto. 2. Effetti sulla composizione chimica e sul profilo acidico delle carni. Zootecnica e Nutrizione Animale, Edagricole, 27, n. 1 febbraio, 23. GIULIOTTI L., LIPPONI G.B.,VICENTI A., ZEZZA L Influenza di diverse fonti energetiche sulle performances di agnelli in accrescimento in diete a base di lupino, 36 Simposio Internazionale Di Zootecnica, Portonovo (An), 27 aprile. VICENTI A., RAGNI M., MELODIA L., ZEZZA L L impiego del lupino dolce nell alimentazione degli agnelli di razze autoctone pugliesi in alternativa alla soia. 2. Rilievi alla macellazione e alla dissezione.atti LV Convegno Nazionale S.I.S.Vet., Rimini, 20-22/09, 407 VICENTI A., RAGNI M., MELODIA L., VONGHIA G The influence of milks containing different levels of polynsaturated fatty acids on lambs production. 2. Chemical composition of meat and acidic profile of lipids. Atti EAAP 2001, Budapest, Hungary agosto, 263. VICENTI A., RAGNI M., COLONNA M.A., MEGNA V., VONGHIA G Effects of lamb feeding with suckling feeds containing 3 polyunsaturated fatty acids. 2 Chemical composition and fatty acid profile of lamb meat. Atti 48 th International Congress of Meat Science and Technology, (Roma, agosto) VICENTI A., RAGNI M., D EMILIO F.P., CAPUTI JAMBRENGHI A., COLONNA M.A Effect of dietary protein concentration and frequency of diet changes on carcass characteristic of Nicholas turkeys reared up to 16 weeks of age. Atti 11 th European Poultry Science Conference, (Bremen, 6-10 settembre) 159. RAGNI M., VICENTI A. MELODIA L., COLONNA M.A Fonti proteiche alternative nell alimentazione degli agnelli: 3 Effetto del lupino dolce sul profilo acidico delle carni. Atti LVI Convegno SiSVET (Giardini Naxos, settembre), 419. RAGNI M., MELODIA M., BOZZO F., COLONNA M.A., MEGNA V., TOTEDA F., VICENTI A Use of a de-stoned olive pomace in feed for heavy lamb production. Atti del XV Congresso Nazionale A.S.P.A. (Parma, giugno), 485. TOTEDA F., FACCIOLONGO A. M., VICENTI A. COLONNA M.A. MARSICO G Influence of feeding flushing and of the progestative treatment duration on reproductive performance in mutton sheep. Atti del XV Congresso Nazionale A.S.P.A. (Parma, giugno), 533. VICENTI A., RAGNI M., DISUMMA A., MARSICO G., VONGHIA G Influence of feeds and rearing system on the productive performances and the chemical and fatty acid composition of hare meat. Food Science and Technology International, 9 (4), 279. MARSICO G., TATEO A., ALBA V., VICENTI A., PINTO F., MARSICO A.D L impiego degli acidi grassi polinsaturi della serie ω3 nell alimentazione del suino. Effetto sulle capacità produttive. Suinicoltura, 8, 63. VICENTI A., RAGNI M., F., COLONNA M.A., M.,BOZZO F., VONGHIA G Effects of lamb feeding with a de-stoned olive pomace on some meat quality. Atti 49 th International Congress of Meat Science Technology (Campinas, Brazil, 31 th August 5 th September), 165.

5 MARSICO G., VICENTI A., DIMATTEO S., RASULO A., ZEZZA F., GALLO R Effect of polynsaturated fat in diets pigs and wild boars on chemical and fatty acid composition of meat. Atti 49 th International Congress of Meat Science Technology (Campinas, Brazil, 31 th August 5 th September), 259. LAUDADIO V., PETRERA F., VICENTI A., MARSICO G Effect of dietary safflower oil and sex on growth performance and carcass composition of Muscovy ducks. (Cairina moschata). Atti World Conference on Animal Production (Porto Alegre, RS, Brazil, October). LAUDADIO V., PETRERA F., LESTINGI A.,VICENTI A Effect of dietary safflower oil and sex on growth performance and carcass composition of wild ducks. (Anas platyrhincos ). Atti World Conference on Animal Production (Porto Ale, RS, Brazil, October). VICENTI A., MELODIA L., COCCA C Svezzamento precoce ed impiego di fonti alimentari alternative nella produzione dell agnello. Terra Pugliese, 51 (3), 19. TODEDA F., FACCIOLONGO A.M., VICENTI A., MELODIA L., BOZZO F Effect of type of sukling and polyunsaturated fatty acid use on lamb production. 1. Productive performances and quanti-qualitative charateristics of the carcass. Ital. J. Anim. Sci., 3 (1), VICENTI A., COLONNA M.A., RAGNI M., TODEDA F Effect of type of suckling and polyunsaturated fatty acid use on lamb production. 2. Chemical and fatty acid composition of raw and cooked meat. Ital. J. Anim. Sci., 3 (1), LAUDADIO V., LESTINGI A., VICENTI A., CAROLI A Effects of different levels of dietary safflower oil and sex on chemical and fatty acid composition of duck meat (Cairina moschata). Atti 39 Simposio Internazionale di Zootecnia, Meat Science & Research, CNR Roma 10 giugno, LESTINGI A., LAUDADIO V., VICENTI A., MARSICO G Effects of different levels of dietary safflower oil and sex on chemical and fatty acid composition of wild duck meat (Anas plathyrhyncos L.). Atti 39 Simposio Internazionale di Zootecnia, Meat Science & Research, CNR Roma 10 giugno, LESTINGI A., LAUDADIO V., MARSICO G., CAROLI A., VICENTI A Effects of dietary safflower oil on growth performance, carcass characteristics, meat chemical and fatty acid composition of wild duck (Anas plathyrhyncos ). Journal of Food, Agriculture & Environment, vol 2, (3 &4), MARSICO G., VICENTI A., DIMATTEO S., RASULO A., ZEZZA L., PINTO F., CELI R Composizione chimica delle carni ed acidica del grasso di suini e cinghiali alimentati con mangimi contenenti acidi grassi poliinsaturi ( 3). Estratto da Rivista di Suinicoltura. Edagricole, anno XLV n.9 Settembre, COCCA C., COLONNA M.A., VICENTI A Pascolo e razze rustiche, il segreto per produrre carne di qualità. Agricoltura e Zootecnica Biologica. Ed. agricole, anno IV n.11, LAUDADIO V., LESTINGI A., VICENTI A., CAROLI A Effects of dietary safflower oil on growth performance, carcass characteristics and meat chemical and fatty acid composition of Muscovy ducks (Cairina moschata L.). Journal of Food, Agricolture & Enviromenment Vol.3 (2); COCCA C., RAGNI M., DIMATTEO S., DI TURI L., VICENTI A Prestazioni produttive di vitelli podolici allevati con differenti regimi alimentari. Proceedings 4th World Italian Beef Cattle Congress, Gubbio.29 Aprile-1 Maggio, RAGNI M., PIASENTIER E., VALUSSO R., MORGANTE M., VICENTI A

6 Sensory quality of meat lambs fed on different diets. Atti XVI Congresso A.S.P.A., Torino, Giugno; Italian Journal of Animal Science, Avenue Media, Bologna, Vol. 4,Suppl.2, DI TURI L., M. RAGNI, A. VICENTI, L. MELODIA, G. VONGHIA Meat Quality of Kuruma Prawn (Marsupenaeus japonicus). Preliminary evaluation, XVI Congresso A.S.P.A., Torino, giugno; Italian Journal of Animal Science, Avenue Media, Bologna, Vol. 4, Suppl. 2, VICENTI A., RAGNI M., COCCA C., DI TURI L., TOTEDA F., VONGHIA G Influence of the diet on the productive performances of Gentile di Puglia lams. LVI Annual Meeting EAAP, Uppsala, Sweden, 5-8 June,Wageningen Academic Publishers, 279. RAGNI M., VICENTI A., TOTEDA F., MELODIA L., MARSICO G., DI TURI L. COCCA C., VONGHIA G Effect of kids feeling with linseed cake: Productive performances and some meat quality traits. Atti 51th Iternational Congress of Meat Science and Technology, Baltimore, Maryland,USA, 7-12 August, RAGNI M., COCCA C., DI TURI L., VICENTI A Aspetti qualitativi della carne di vitelli podolici allevati con differenti regimi alimentari. Taurus (speciale), XVIII, 7, RAGNI M., VICENTI A., TOTEDA F., DI TURI L., MELODIA L., COCCA C., VONGHIA G Fonti proteiche ed energetiche biocompatibili per il miglioramento della qualità delle produzioni animali. Atti convegno Alimenti biocompatibili per il miglioramento del benessere animale e della qualità delle produzioni zootecniche,bari,16 marzo RAGNI M., TOTEDA F., VICENTI A., FACCIOLONGO A. M., MELODIA L Raw and exstruded field beans (Vicia faba var. minor) as alternative protein sources in heavy lamb diets. Atti XVII Congresso A.S.P.A., Alghero, 29 Maggio-1 Giugno; Italian Journal of Animal Science, Avenue Media, Bologna, vol. 6, 345. RAGNI M., VICENTI A., TOTEDA F., DI TURI L., FACCIOLONGO A., LACITIGNOLA M Use of sweet lupin (Lupinus albus L.) as alternative protein sources in diets for podolian young bulls. Atti XVII Congresso A.S.P.A., Alghero, 29 Maggio -1 Giugno; Italian Journal of Animal Science, Avenue Media, Bologna, vol. 6, 346. COCCA C., RAGNI M., VICENTI A Razza podolica meglio quando allevata brada. Informatore zootecnico, 13, VICENTI A., RAGNI M., DI TURI L., MARSICO G., TOTEDA F., FACCIOLONGO A., LA STILLA M Effect of different diet and ageing time on meat physical quality traits of podolian young bulls. Proceding of 53 rd International Congress of Meat Science and Technology, Beijing (China), 5-10 August, LASTILLA M.,DI TURI L., COLONNA M.A., RAGNI M., VICENTI A., VONGHIA G., CAPUTI JAMBRENGHI A Fatty acid profile and physical traits of Marsupeneaus japonicus reared in semi-intensive shrimp pond and fed with fresh food supplementation. Conference on Organic Aquacolture,Cattolica- Italy,18-20 June, MARSICO G., RAGNI M., MELODIA L., TARRICONE S., COCCA C., VICENTI A Effects on rearing system on meat quality of Podolian bulls.. Proceding of 54 rd International Congress of Meat Science and Technology, Cape Town (South Africa), August, 1-3. RAGNI M., VICENTI A., RASULO. A., PERRUCCI M.,TARRICONE S., MARSICO G., Meat quality of Podolian bulls slaughtered at different ages.. Proceding of 54 rd International Congress of Meat Science and Technology, Cape Town (South Africa), August, 1-3.