tutte le età, dalla responsabilità che abbiamo verso le nuove generazioni di tramandare la storia rurale del nostro territorio, ma

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Marco Di Carlo
8 anni fa
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2 L Azenda Agrcla L azenda agrcla Mafrca srge n un area dve la cltvazne dell lv s tramanda da temp mmemrable, dve la natura ha sntetzzat l megl de su element. I clm cllnare, mntan e marn s cmpenetran cn un terren che per cmpszne ed espszne al sle racchude n sé tutta la bntà che la terra sa dare. In tale terrtr,vcat all lvcltura e culla d pregatssm l è stata realzzata, nel dal team d studs nternaznal, la famsa rcerca nta cme Seven Cuntres Study che ha prtat alla nascta della Deta medterranea. È n quest cntest, pervas d stra mllenara, che da 3 generazn pera la famgla Muzzupappa,cltvand ltre 50 ettar d terren su cu dmran pante d varetà ttbratca e ccerell, cultvar che hann trvat rma da secl l lr habtat deale per un l altrve rrpetble. Cn la massma seretà vene tramandata la stra rurale del terrtr, arrcchta sprattutt d mdern metd e nuve attvtà prduttve. Il cure dell azenda è l rnnvat frant, che vanta un elevatssm grad d tecnlga e autmazne d tutt l ccl d prduzne. L mpant ftvltac nstallat sul tett,l energa termca frnta dal nccln estratt dalle sanse, l cntrll cstante dell effcenza degl mpant permettn d lavrare nel pen rspett dell ambente. Le lve, dp una rgda selezne vengn lavate e sttpste a una frangtura dlce, n md che tutt gl arm present s trasferscan all l. Ogn fase d prduzne è mntrata e traccata: un cntrll accurat e cstante che garantsce qualtà, alt valr nutrtv e rganlettc. L attenta gestne del terrtr, l eccellente qualtà d quest bene prezs, l mpegn a valrzzare ulterrmente l prdtt che sta alla base della Deta Medterranea,hann permess all azenda d ttenere prestgs rcnscment a lvell naznale. Sn quest accrgment che fann d Mafrca un azenda che da ltre 50 ann resce ad nterpretare quant d megl questa terra sa esprmere. L azenda è attva n tutta la flera leara, dall attvtà agrcla d cltvazne degl lvet, all attvtà d trasfrmazne n l extravergne d lva, fn alla cmmercalzzazne del prdtt drettamente al cnsumatre. Dalla flsfa azendale ncentrata sull armna tra lavr dell um e rspett della natura, nascn tutt nstr prdtt, n cu rtrverete la nstra terra, su sapr, l nstr lavr. La Fattra Ddattca Avvlta n questa eredtà naturale è nata la Fattra Ddattca, nella quale vstatr adult e bambn pssn trascrrere qualche ra mmers nel verde, tra pante d ulv centenare e anmal. La creazne d una Fattra Ddattca nella nstra azenda nasce dal desder d cndvdere gl amp spaz cn l pubblc d tutte le età, dalla respnsabltà che abbam vers le nuve generazn d tramandare la stra rurale del nstr terrtr, ma anche dalla vlntà d presentare mdern metd e le nuve attvtà prduttve avvate n quest ultm ann; ltre alla necesstà d educare nel rspett dell ambente e nella scelta cnsapevle de prdtt almentar. Press la nstra Fattra ddattca è pssble abbnare l apprendment terc a quell pratc, mettend a cnfrnt l esperenza cn la curstà d bambn e adult, creand csì una stmlante nterazne. L tnerar ddattc frmatv prevede : La trasfrmazne dall ulv all l Labratr del gust (cn degustazne d l e bruschettata fnale) Incntr cn gl anmal della fattra. Il percrs ddattc cmprende la vsta dell nter cmpless azendale, accmpagnat da un espert che llustra n md puntuale e cnvlgente l ntera flera prduttva lvcla. La vsta al frant ffre la pssbltà d cnscere l ccl d prduzne che prta dall ulv all l e permette d prendere cscenza d quant le mdaltà d lavrazne san decsve per ttenere un l d qualtà. Nel muse all apert tradzne e mderntà s accstan. S pssn ammrare antch attrezz agrcl, recpent n terractta, trch e macne n petra d un antc frant e vecch strument d pesatura.

In tale terrtr,vcat all lvcltura e culla d pregatssm l è stata realzzata, nel 1955-57 dal team d studs nternaznal, la famsa rcerca nta cme Seven Cuntres Study che ha prtat alla nascta della Deta

3 l O r t s N Il Ol Extra Vergne d Olva Armnc L l extra vergne d lva ARMONICO è un l realzzat cn cura parsmnsa de partclar, le lve quas mature, esclusvamente della varetà Ottbratca, vengn lavrate nel gr d pchssme re, tenend le temperature d estrazne partclarmente basse e cmunque ma superr a 27 C. L l ttenut presenta un gust equlbrat, ARMONICO che nn cpre sapr delle Vstre petanze ma ne esalta l appetbltà. Ideale a crud per cndre nsalate, pesc nbl, legum al vapre e carn banche alla grgla. Ol Extra Vergne d Olva Verdell L l extra vergne d lva Verdell è un l ttenut da lve della varetà ttbratca racclte meccancamente prma della cmpleta maturazne, lavrate entr le 6 re per ttenere un l dal prfum e dal fruttat partclarmente ntens, deale a crud per cndre zuppe d legum, erbe selvatche partclarmente rbuste, fungh prcn e carn rsse alla grgla Ol Vergne d Olva L l vergne d lva è un l tte nut da lve partclarmente mature lavrate entr le 24 re. Partc larmente ndcat n cttura per tutt gl us della cucna tpca medterranea. Peperl Cndment dal sapre partclarmente pccante. S ttene per nfusne naturale d peperncn macnat pccante n l extra vergne d lva. Ottm cme cndment per la pzza, gl spaghett e tutte quelle petanze che rchedn un cndment pccante. Cndment a base d Ol Extra Vergne d Olva armatzzat al lmne Prdtt semplce e naturale s ttene dalla sla spremtura d lve e lmn fresch. Ne rsulta cs un prdtt che pssede tutte le caratterstche dell l extra vergne d lva cn la freschezza e l arma del lmne. Ottm usat a crud per cndre nsalate, verdure lesse, pesce e carn ctte a ferr al vapre, nsalate d mare deale anche negl mpast d dlc e crstate

L l ttenut presenta un gust equlbrat, ARMONICO che nn cpre sapr delle Vstre petanze ma ne esalta l appetbltà. Ideale a crud per cndre nsalate, pesc nbl, legum al vapre e carn banche alla grgla.

4 del Le delzem a c r f a t n Fra Paté d lve verd e nere I paté d lve verd e nere sn realzzat dalla semplce frantumazne della plpa delle lve. S pssn usare cme cndment per nsaprre prm patt ppure per una bruschetta spalmandl su una fetta d pane tstat. Pccantn d Calabra Il pccantn d Calabra n l extra vergne d lva Mafrca è realzzat dalla semplce frantumazne d verdure tpche della nstra terra (melanzane, peperncn, agl, baslc) può essere usat cme cndment per nsaprre prm patt. deale anche per una ttma bruschetta, spalmat su una fetta d pane tstat. Peperncn trtat Il peperncn trtat n l extra vergne d lva Mafrca è realzzat dalla semplce frantumazne d peperncn rss partclarmente pccant, può essere usat cme cndment per nsaprre prm patt, pzze e tutte quelle petanze dve è gradta l aggunta d un cndment pccante. Ideale anche per una ttma bruschetta, spalmat su una fetta d pane tstat. Olve verd schaccate In l extra vergne d lva armatzzate cn rgan, peperncn e agl ttme da degustare cn frmagg, salum e pane casarecc. Ideal per antpast rustc accmpagnat da crps vn rss. Olvette nere n salama Pccle lve nere dalla frma caratterstca e unca, d varetà ttbratca, racclte dall alber alla cmpleta maturazne e preparate secnd antca tradzne. Ideal per apertv per aggungere un tcc tpcamente medterrane a sugh, pzze, fcacce e nsalate. Fn da temp pù antch l us dell l d lva nn era crcscrtt all almentazne:ess era ampamente usat anche cme csmetc. Gl egzan l mettevan su capell per renderl pù mrbd e lucent. ENOLIO Gl atlet dell antca Rma s cspargevan d l l crp per rscaldare muscl. Galen, cnsderat l padre della medcna, assegnava all l d lva delle vrtù ant-età prezse per la pelle, mentre Dscrde l cnsderava partclarmente adatt nella cmpszne degl unguent. Sulla sca d questa mllenara tradzne abbam creat la nstra lnea d csmetc all l extra vergne d lva Mafrca. Sn prdtt natural, specfc per la salute e bellezza del tu crp, nat per regalart un benessere tutt naturale.

Pccantn d Calabra Il pccantn d Calabra n l extra vergne d lva Mafrca è realzzat dalla semplce frantumazne d verdure tpche della nstra terra (melanzane, peperncn, agl, baslc) può essere usat cme

5 Frant Mafrca Va D. Muzzupappa Lmbad (VV) Italy Tel Pantalene Muzzupappa Gvann Muzzupappa lmafrca.cm Seguc su Seguc su

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