parmigiano reggiano... da gustare

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1 COMUNE DI LAMA MOCOGNO 9 a edizione 2012 parmigiano reggiano... da gustare Lama Mocogno ottobre 2012

2 redazione: Comune di Lama Mocogno Comunità Montana del FRIGNANO Consorzio PARMIGGIANO REGGIANO Consorzio PROSCIUTTO DI MODENA info: Comune di Lama Mocogno (MO) Ufficio turismo Via XXIV Maggio Lama Mocogno tel fax sito web: Grafica e impaginazione: Marco Lugli Grafica e Centro stampa Provincia di Modena foto: Comune di Lama Mocogno stampa: Centro Stampa Regione Emilia-Romagna

3 Le iniziative in programma presso il Teatro all aperto La Rotonda in caso di maltempo si svolgeranno presso lo Spazio culturale Agorà parmigiano reggiano da gustare programma ottobre

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5 Quando siamo partiti, nove anni fa, credevamo nell iniziativa ma non pensavamo che sarebbe diventato un appuntamento ricorrente e di rilievo così come poi è accaduto. Il merito è di tanti, di tutti coloro che hanno investito in questa manifestazione o vi hanno collaborato e che ringrazio collettivamente. Ma, forse, il merito principale è suo, del parmigiano reggiano, della sua qualità inimitabile e del pregio delle produzioni tipiche che, uniti all ospitalità della nostra gente, alle tante occasioni di intrattenimento realizzano una combinazione vincente, una festa che vale la pena di essere vissuta. Ma questa edizione è del tutto particolare perché si svolge a pochi mesi dal terremoto che ha colpito diversi comuni del modenese (e non solo). Tra i danni materiali, ingentissimi, provocati dal sisma ci sono quelli subiti dai produttori di parmigiano reggiano, documentati da immagini televisive che sono rimaste impresse nella nostra mente ed hanno girato il mondo. Ma gli emiliani sono determinati e laboriosi che non si piangono addosso ma si rimboccano le maniche e sapranno dunque ricostruire bene ed in fretta è questa la convinzione generalizzata e veritiera come, tra l altro, i fatti dimostrano. Nel nostro piccolo, con la nostra festa di quest anno, vogliamo dare un contributo materiale ma soprattutto simbolico a chi ha sofferto e soffre ma guarda al futuro. Saranno raccolti fondi finalizzati a specifiche iniziative ma, soprattutto, vogliamo dedicare la festa del parmigiano alla gente così duramente colpita. E vogliamo lanciare un messaggio di ottimismo. Così come quelle forme ammucchiate hanno simboleggiato la catastrofe per le attività produttive, il parmigiano reggiano, produzione d eccellenza, può rappresentare, in una metafora accattivante, la base per ripartire con lo sprint che un modenese doc dava alle sue macchine. Siamo convinti che molta gente il cinque, il sei ed il sette Ottobre sarà con noi ed allora è d obbligo concludere con un cordialissimo benvenuto. Il Sindaco di Lama Mocogno Luciana Serri 3

6 CONSORZIO DEL PARMIGIANO-REGGIANO 4 Il Parmigiano-Reggiano nasce e trova la sua ragione di esistere nel profondo e inscindibile legame con il territorio di origine, l alimentazione delle bovine basata su erba e fieno ottenuti in zona ne è la primaria testimonianza, ma anche la gente, la cultura e i valori e le tradizioni di un agricoltura che si colloca all interno di quella che in molti definiscono l isola del tesoro, ne sono autentica espressione. Nella zone di montagna del comprensorio di produzione poi, questo legame è ancora più forte, tant è che l agricoltura è in larga misura dedicata alla produzione zoo-casearia nella quale l elemento di spicco è il Parmigiano-Reggiano. Quanto poi al primato di notorietà, non esistono dubbi, il Parmigiano-Reggiano è indicato in tutte le ricerche come il formaggio più conosciuto al mondo. Lo testimonia anche recentemente l autentica gara di solidarietà partita all indomani dei tragici eventi tellurici che hanno interessato la nostra provincia, un riconoscimento esplicito dell importanza del Parmigiano-Reggiano, una sorta di investitura quale patrimonio collettivo che le tradizioni secolari e l arte casearia tramandate da una generazione all altra hanno fatto arrivare fino ai giorni nostri e che nessuno, per nulla al mondo, è disposto a perdere. Il Presidente del Consorzio Parmigiano-Reggiano Sezione di Modena Aldemiro Bertolini

7 Per il parmigiano reggiano, autentico simbolo dell agricoltura modenese, questi ultimi mesi sono stati davvero importanti. Intanto il nuovo disciplinare, approvato dall Unione europea, anche grazie all ottimo lavoro svolto dal Consorzio, consente una maggiore tutela del prodotto e un maggior controllo della filiera a vantaggio del consumatore. Poi c è il recente accordo a livello europeo del pacchetto qualità dei prodotti agricoli che consente una più efficace tutela dei prodotti tipici modenesi con marchio Igp e Dop contro i tentativi di imitazione o l uso di termini evocativi nelle etichette come è già successo soprattutto a danno del parmigiano-reggiano; inoltre nel pacchetto tra le novità più significative per la realtà modenese c è la possibilità di introdurre dei marchi prodotto di montagna e vendita diretta. Purtroppo resta irrisolto il tema, sollecitato dall Italia e in particolare dal Consorzio del parmigiano reggiano, della programmazione della produzione per salvaguardando i redditi degli agricoltori dagli sbalzi di prezzo, un tema che comunque sarà affrontato nella discussione della Pac. Queste novità arrivano in un periodo positivo per il parmigiano reggiano e per il settore lattiero-caseario modenese che, nonostante la crisi, segna un crescita maggiore del 16 per cento nel 2011 che arriva dopo il più 13 per cento del 2010, dopo anni di difficoltà dovuti ai prezzi che non consentivano la copertura dei costi di produzione. Insomma abbiamo buoni motivi affrontare il prossimo futuro con una certa fiducia. Festeggiamo quindi il parmigiano reggiano consapevoli della difficoltà delle sfide che ci attendono ma anche del valore di un prodotto diventato ormai un autentico emblema della genuinità a tavola riconosciuto in tutto il mondo. L Assessore all Agricoltura della Provincia di Modena Gian Domenico Tomei 5

8 Nei giorni della 9 Rassegna Parmigiano Reggiano da gustare. sarà gradito ospite del Comune di Lama Mocogno il suo cittadino onorario GUIDO DE MARIA grafico, animatore, sceneggiatore, regista, cineasta 6...papà di Supergulp!

9 lunedì24 martedì25 sabato29 settembre 2012 programma 7

10 PALAGANO Tel Fax LAMA MOCOGNO Via Pietro Giardini,144 Tel.fax c/o Arredamenti Zecchini 8 LUNEDì 24 - MARTEDì 25 SETTEMBRE 2012 ore Centro culturale Agorà Sala conferenze Laboratori creativi per vivere e rievocare il Medioevo: Incontri di formazione e informazione per la realizzazione di Menù medievali. A cura della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni IAL SABATO 29 SETTEMBRE 2012 ore Sala Consiliare A. Lorenzini Inaugurazione della raccolta di dipinti a scopo benefico L arte aiuta, il cui ricavato sarà devoluto per la ricostruzione dell ospedale di Mirandola A cura del Circolo Artisti Modenese e del Comune di Lama Mocogno

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12 Via P. Giardini, Barigazzo LAMA MOCOGNO Tel LA SORGENTE di Amadori Marzia Loc. I Treppi LAMA MOCOGNO (MO) Tel

13 venerdì 5 ottobre 2012 programma 11

14 MANGIMI MESINI Mangimi, foraggi integratori Zootecnici Via Marchiani 74 - PAVULLO (MO) Tel EDIL PIU S.n.c. Impresa edile di Amadori e Tonozzi Via Garibaldi, 16 - PAVULLO NEL FRIGNANO (MO) Tel VETEMONTANA Attrezzature per la zootecnia e farmaci veterinari Via P. Giardini, LAMA MOCOGNO (MO) Tel CIMONFRUTTA di Canovi Mario e figli Via P. Giardini, 55 - Montecenere LAMA MOCOGNO (MO) Tel

15 VENERDì 5 OTTOBRE 2012 Ore Centro culturale Agorà Sala conferenze Presentazione del libro di Andrea Pini: TIGELLA TI MANGERò. Come mangiare una tigella senza danneggiare la dentiera. L eterna sfida tra montagna e pianura si combatte oggi soprattutto a tavola, e il re di tutti i dualismi è quello tra crescenti e tigelle. Una diatriba semantica che da generazioni coinvolge in appassionate discussioni modenesi della pianura contro modenesi della montagna: per gli uni sono quasi sinonimi, per gli altri la tigella è esclusivamente il disco di pietra refrattaria che serviva anticamente per cuocere la pasta e dare forma alle crescenti. Lo storico pavullese Andrea Pini e alcuni Nobili della Corte dei Montecuccoli cercheranno di fare chiarezza e trovare un punto di incontro, con Tigella, ti mangerò, un breve e ironico saggio che ripercorre la storia della crescentina e quella della tigella, e analizza le ragioni che hanno portato l uomo di pianura a pensare che i due termini indicassero la stessa cosa... 13

16 Agenti di zona: Stefano MAZZINI - Lama Mocogno - Tel Andrea BERGONZINI - Pavullo n/f - Tel Christian BERTARINI - Fanano - Tel VENERDì 5 OTTOBRE programma Ore Centro culturale Agorà CRESCENTINE... TIGELLE PARMIGIANO REGGIANO e... Aperitivo con prodotti tipici Ore Centro culturale Agorà Concerto di GIOVANI TALENTI con la collaborazione delle Scuole di musica del territorio per la rassegna Echi musicali 2012 Ore 19,00 Presso i Bar Aperitivo con stuzzichini a base di Parmigiano Reggiano Ore 19,00 Presso i ristoranti convenzionati Menu Medievali 14

17 VENERDì 5 OTTOBRE 2012 ore Presentazione del libro di Andrea Pini: TIGELLA TI MANGERò. Come mangiare una tigella senza danneggiare la dentiera Centro culturale Agorà Sala conferenze programma 15

18 Centro culturale Agorà Sala conferenze programma parmigiano reggiano da gustare VENERDì 5 OTTOBRE 2012 ore CRESCENTINE... TIGELLE PARMIGIANO REGGIANO e... Aperitivo con prodotti tipici 16

19 VENERDì 5 OTTOBRE 2012 ore Concerto di GIOVANI TALENTI con la collaborazione delle Scuole di musica del territorio per la rassegna Echi musicali 2012 Centro culturale Agorà Sala conferenze programma 17

20 18 Largo Ghibellini Pavullo n/f (MO) Tel

21 sabato 6 ottobre 2012 programma 19

22 20 parmigiano reggiano da gustare

23 sabato 6 OTTOBRE 2012 Ore 9,30 Da Piazza Pace a Piazza C. Battisti Inaugurazione ufficiale della 9 rassegna Parmigiano Reggiano... da gustate. Sfilata gonfaloni, autorità, alunni delle Scuole di Lama Mocogno, con la partecipazione della Banda Musicale del Passatore e delle Magiche Fruste di Brisighella (RA) Ore 10,00 Piazza C. Battisti Lama Bassa Apertura stands con vendita diretta di prodotti tipici, mercatino dell artigianato artistico e hobbisti, degustazioni, antichi mestieri Musica itinerante Strade e piazze del paese Con ParmiGino il trenino nei luoghi della rassegna Apertura spazio bambini: gonfiabili, giochi... Teatro all aperto La Rotonda Laboratorio didattico di educazione alimentare PREPARIAMO LA NOSTRA MERENDA Rivolto agli alunni della Scuola Elementare a cura dell Associazione Fattorie Didattiche e dell Assessorato all Agricoltura della Provincia di Modena 21

24 IACCONI MASSIMO Prodotti per agricoltura Zootecnia e piccoli animali Via P. Giardini LAMA MOCOGNO (MO) Tel Ore 10,30 Centro culturale Agorà - Sala conferenze Tavola rotonda Il mercato del Parmigiano-Reggiano fra internazionalizzazione ed aspettative del consumatore SABATO 6 OTTOBRE 2012 Ore 14,30 Teatro all aperto La Rotonda Incontro con i Volontari della Protezione Civile di Trento che sono intervenuti durante il terremoto dello scorso Maggio, presso i magazzini del Parmigiano reggiano delle bassa modenese per il recupero delle forme. Saranno presenti il Presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano Giuseppe Alai e l Assessore Regionale dell Emilia-Romagna alla Protezione civile Paola Gazzolo Ore 15,00 Parco Giochi Lama Bassa Giochi nel Parco: Truccabimbi e Babydance con Gli Gnomi 22

25 NUOVA CANTELLI di Cantelli Mario e C. s.n.c. Caglio Clerici e prodotti per Caseifici Via per Marano 130 SAN DALMAZIO DI SERRAMAZZONI (MO) Tel Ore 16,00 Teatro all aperto La Rotonda Gara taglio della forma A seguire degustazione Parmigiano Reggiano: dolce e morbido, saporito e friabile, o dal tono aromatico e speziato. Le tre stagionature a confronto Ore 17,15 Teatro all aperto La Rotonda Esibizione della Banda del Passatore e delle Magiche Fruste di Brisighella (RA) Ore 18,30 Centro culturale Agorà - Sala conferenze Presentazione del libro Le figure di Pinocchio di Mario Ventura Ore 19,00 e Presso i Bar convenzionati Aperitivo con stuzzichini a base di Parmigiano Reggiano Ore 19,00 e Presso i ristoranti convenzionati A tavola con Gusto: i menù a base di Parmigiano Reggiano SABATO 6 OTTOBRE

26 Da Piazza Pace a Piazza C. Battisti programma parmigiano reggiano da gustare sabato 6 ottobre 2012 ore 9.30 Inaugurazione ufficiale della 9 rassegna Parmigiano Reggiano... da gustare 24 Sfilata gonfaloni, autorità, alunni delle Scuole di Lama Mocogno, con la partecipazione della Banda Musicale del Passatore e delle Magiche Fruste di Brisighella (RA)

27 sabato 6 ottobre 2012 ore laboratorio di educazione alimentare rivolto ai bambini della Scuola materna ed elementare PREPARIAMO LA NOSTRA MERENDA Teatro all aperto La Rotonda programma A cura dell Associazione fattorie didattiche e dell Assessorato all Agricoltura della Provincia di Modena 25

28 Centro culturale Agorà Sala conferenze programma 26 parmigiano reggiano da gustare sabato 6 ottobre 2012 ore Tavola rotonda Il mercato del Parmigiano-Reggiano fra internazionalizzazione ed aspettative del consumatore Come migliorare la capacità di penetrazione del mercato globale ed avvicinarsi ai nuovi stili del consumatore Conduce ETTORE TAZZIOLI Giornalista Direttore TRC Interventi: LUCIANA SERRI Sindaco del Comune di Lama Mocogno EMILIO SABATTINI Presidente della Provincia di Modena TIBERIO RABBONI Assessore Agricoltura, economia ittica, attività faunistico-venatoria della Regione Emilia-Romagna GIUSEPPE ALAI Presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano MAURIZIO TORREGGIANI Presidente della Camera di Commercio di Modena GIAN DOMENICO TOMEI Assessore all agricoltura e alla qualità del territorio rurale della Provincia di Modena Rappresentanti di LEGACOOP e CONFCOOPERATIVE MODENA

29 sabato 6 ottobre 2012 ore Gara del taglio della Forma Teatro all aperto La Rotonda programma 27

30 Centro culturale Agorà Sala conferenze programma 28 parmigiano reggiano da gustare sabato 6 ottobre 2012 ore Mario Ventura Presenta il romanzo LE FIGURE DI PINOCCHIO Prefazione di Giuseppe Pederiali Edizioni Artestampa Intervengono Roberto Armenia - giornalista Rita Monticelli - critica letteraria voce recitante Franca Lovino

31 domenica 7 ottobre 2012 programma 29

32 MACELLERIA LAMA BASSA di Gianni Emilio Viale Rimembranze, 2 - LAMA MOCOGNO (MO) Tel FORNO LE BRICIOLE di Ducati e Vignocchi Pane, focacce, pizze... Via P. Giardini, LAMA MOCOGNO (MO) Tel COOPERATIVA AGRICOLA DRAGONE Soc. Agricola Coop Via Giardini, PAVULLO nel FRIGNANO (MO) Tel F.lli BAZZANI Ricambi e Lubrificanti Largo Ghibellini, 14 PAVULLO nel FRIGNANO (MO) Tel

33 domenica 7 OTTOBRE 2012 Ore 9,00 Piazza C. Battisti Lama Bassa Apertura stands con vendita diretta dei prodotti tipici, mercatino dell artigianato artistico e hobbisti, degustazioni, antichi mestieri... Strade e piazze del paese Musica itinerante Con ParmiGino il trenino nei luoghi della rassegna Apertura spazio bambini: gonfiabili, giochi... Ore 10,00 Parco Centro culturale Agorà Dimostrazione Cottura del Parmigiano Reggiano e a seguire Preparazione della Ricotta a cura del Consorzio Parmigiano Reggiano di Modena Ore 10,30 Parco Giochi Lama Bassa Giochi nel Parco: Truccabimbi e Babydance con Gli Gnomi 31

34 ALIMENTI ZOOTECNICI Via Asseverati, 1 - MASONE (RE) Tel Ore 10,30 Teatro all aperto La Rotonda Aperitivo a cura di Slow Food Frignano nell Appennino modenese, dove cresce il mirtillo nero e vola ancora l aquila... Incontro e degustazione DOMENICA 7 OTTOBRE 2012 Ore 11,30 Teatro all aperto La Rotonda AMARCORD concerto di tenore, violino e pianoforte. Aperitivo musicale rassegna I concerti della via lattea Ore 14,00 Ritrovo in Piazza Pace Ore 14,30 Inizio Giochi presso ex campo sportivo Lama Bassa I Giog ad na volta 8 edizione. Sfilata in costume degli atleti accompagnati dal Gruppo Folkloristico ballerini e frustatori Città di Vignola Ore 17,30 Teatro all aperto La Rotonda Esibizione del Gruppo Folkloristico ballerini e frustatori Città di Vignola 32

35 SAP S.r.l. di Fulgeri Ugo Via Pasubio Pavullo nel Frignano (MO) Tel. 0536/ Fax 0536/ Partita I.V.A Presso Centro commerciale La Campanella Via G. Minelli 5 - PAVULLO n/f TEL Ore 18,30 Sala Consiliare A Lorenzini Chiusura della mostra a scopo benefico L arte aiuta e consegna delle opere prenotate dagli acquirenti organizzata dal Circolo Artisti Modenese e dal Comune di Lama Mocogno Ore 19,00 e Presso i Bar convenzionati Aperitivo con stuzzichini a base di Parmigiano Reggiano Ore 19,00 e Presso i ristoranti convenzionati A tavola con Gusto: i menù a base di Parmigiano Reggiano DOMENICA 7 OTTOBRE

36 Parco Centro culturale Agorà programma parmigiano reggiano da gustare domenica 7 OTTOBRE 2012 ore Cottura del Parmigiano Reggiano 34

37 domenica 7 OTTOBRE 2012 ore Giog ad na volta 8 edizione programma Ex campo sportivo di Lama Bassa 35

38 nei luoghi della Rassegna programma sabato 6 - domenica 7 ottobre 2012 dalleore spazio bambini Gonfiabili, animazione, giochi, laboratori e con. PARMIGINO IL TRENINO 36

39 sabato 6 - domenica 7 ottobre 2012 dalleore prodotti tipici programma Strade e piazze del paese Alla rassegna parteciperanno produttori di olio del territorio della Maratona dell Olio dell Umbria 37

40 Strade e piazze del paese programma parmigiano reggiano da gustare sabato 6 - domenica 7 ottobre 2012 dalleore Artiginato e Antichi mestieri 38

41 sabato 6 - domenica 7 ottobre 2012 dalleore Degustazioni programma Strade e piazze del paese 39

42 Palazzo comunale programma parmigiano reggiano da gustare sabato 6 - domenica 7 ottobre 2012 dalleore FRIGNANO ART 40

43 sabato 6 - domenica 7 ottobre 2012 dalleore Mostra auto d epoca programma CIRCOLO CULTURALE DI LAVACCHIO Strade e piazze del paese Murales del Frignano 41

44 SOLUZIONI TOLLARI Officina meccanica Riparazioni Soluzioni per Energia alternativa Via Frignano, 18 - Brandola POLINAGO (MO) Tel MACELLERIA RICCHI DANIELE Via P. Giardini, LAMA MOCOGNO (MO) Tel GRA - COM S.r.l. Burrificio Zanasi Via Emilia Est, 90/A - CASTELFRANCO E. (MO) Tel FERRAMENTA CASALINGHI di Torelli Giuseppe Via per Palagano, 21 - LAMA MOCOGNO (MO) Tel

45 ristoranti convenzionati elenco 43

46 BAR ristoranti bar e pub convenzionati 44 BAR PASTICCERIA TATOO Via P. Giardini 156 Lama Mocogno Tel Aperitivi, salatini, stuzzichini al Parmiggiano-Reggiano LAMA CAFè wine bar e bed & breakfast Via P. Giardini 261 Lama Mocogno Tel Degustazione formaggi con vini a tema BIG BAR Via P. Giardini 168 Lama Mocogno Tel Aperitivi della casa con stuzzichini a tema al Parmiggiano- Reggiano... Borlenghi crescentine e gnocco fritto BAR BLACK OUT Piazza C. Battisti Lama Mocogno Tel Aperitivi della casa con stuzzichini al Parmiggiano-Reggiano, ciacci e frittelle di castagne...

47 menù A TAVOLA CON GUSTO ristoranti bar e pub convenzionati 45

48 ristoranti bar e pub convenzionati A TAVOLA CON GUSTO 46 venerdì 5 OTTOBRE 2012 Albergo Ristorante Conca d oro Via P. Giardini, 587 La Santona Tel Servizio di credenza - Antipasti Torta di patate da una ricetta della tradizione popolare Servizio di cucina - Primi Passatelli in brodo di carne da una ricetta di Martino da Como, XV secolo Pappardelle con lepre ricetta di Domenico Romoli detto il Panunto, XVI secolo Servizio di cucina - Secondi Cinghiale in umido con polenta da una ricetta medievale Stinco di maiale in salsa bollente con frittelle di salvia da una ricetta di Guillon Tirel detto il Taillevent, XVI secolo Contorni della casa Servizio di credenza - Dolci Frittellozzi di castagne da una ricetta della tradizione popolare Torta de poma (di mele) ricetta di Domenico Romoli detto il Panunto, XVI secolo Euro 22,00 a persona con acqua di fonte, bevande escluse Simpatico omaggio alle signore E gradita la prenotazione

49 venerdì 5 OTTOBRE 2012 L Antico Borgo Osteria Via per Palagano, 98 - Mocogno tel A TAVOLA CON GUSTO Servizio di credenza - Antipasti Ciacci e Ricotta da ricetta di tradizione popolare Servizio di cucina - Primi Passatelli in brodo di gallina da una ricetta di Martino da Como, XV secolo Lepri con pappardelle Ricetta di Domenico Romoli detto il Panuto, XVI secolo Servizio di cucina - Secondi Cinghialo en umido Limonia (pollo al limone) Ricetta del XV secolo Servizio di credenza - Dolci Castagne allo vino e Ciambellone con mascarpone Ricetta di Bartolomeo Scappi, XVI secolo Acqua Vino della Casa (lambrusco, san giovese, pignoletto) Caffè ristoranti bar e pub convenzionati Euro 25,00 a persona amari esclusi 47

50 ristoranti bar e pub convenzionati A TAVOLA CON GUSTO venerdì 5 OTTOBRE 2012 Ristorante Vecchia Lama Via XXIV Maggio, 24 - Lama Mocogno Tel Servizio di credenza - Antipasti Torta alla bolognese con formaggio e bietola in pasta sfoglia Servizio di cucina - Primi Zuppa di farro e ceci con crostini Strozzapreti alle noci da una ricetta del sedicesimo secolo Gnocchi di castagne alla Berta filada da una ricetta della tradizione popolare Servizio di cucina - Secondi Pollo all arancia con frittelle di salvia da una ricetta di Cristoforo da Messibugo Costolette di maiale in addobbo grigliate ricetta di Bartolomeo Scappi accompagnate da insalata di cipolle alla brace Servizio di credenza - Dolci Torta di mele da una ricetta della tradizione popolare Torta de poma (di mele) ricetta di Domenico Romoli detto il Panunto, XVI secolo 48 Euro 25,00 a persona con acqua di fonte e vini esclusi

51 COMMERCIO INGROSSO Parmigiano Reggiano e burro di Pirli Filippo Via Righi, MONTESE (MO) Tel CARPENTERIA CASINI di Casini Stefano Fabbro Via Indipendenza 2/A - LAMA MOCOGNO (MO) Tel CENTROFUTTA Tutta la frutta che vuoi!!! Via P. Giardini, LAMA MOCOGNO (MO) Tel LAMA MARKET Alimentari - salumi - formaggi Via P. Giardini, LAMA MOCOGNO (MO) Tel

52 ristoranti bar e pub convenzionati A TAVOLA CON GUSTO SABATO 6 - DOMENICA 7 OTTOBRE 2012 Prosciutteria Bacio del Cimone Baldoni Via Torre, 5 Montecenere tel Antipasto Antipasto della casa al Parmigiano Reggiano Piatto unico Crescentine e gnocco fritto con salumi, formaggi, lardo e Parmigiano Reggiano Dolce Torta di ricotta e scaglie di cioccolato Euro 15,00 Bevande escluse 50

53 SABATO 6 - DOMENICA 7 OTTOBRE 2012 Ristorante La Montanara Via Giardini, 91 Montecenere Tel A TAVOLA CON GUSTO Antipasto Tortino di polenta in crosta di Parmigiano Reggiano d.o.c. 24 mesi Primi Tortellini fatti a mano in brodo di cappone Gnocchetti verdi in salsa di Parmigiano Reggiano Secondo Nodino disteso su letto di erbe variegato da vellutata di Parmigiano Reggiano d.o.c. 24 mesi e gocce di aceto balsamico d.o.p. Contorni della casa Dessert e Caffè Dolce della casa oppure scaglie di Parmigiano Reggiano d.o.c. 24 mesi con gocce di aceto balsamico d.o.p. Caffè ristoranti bar e pub convenzionati Euro 25,00 a persona amari esclusi 51

54 A TAVOLA CON GUSTO SABATO 6 - DOMENICA 7 OTTOBRE 2012 Ristorante Miramonti Via P. Giardini, 601- La Santona Tel Antipasto Scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi con aceto balsamico 30 anni ristoranti bar e pub convenzionati Primi Tortellini in brodo di manzo e cappone Tortelloni burro e salvia Secondo Arista di maiale con patate al forno e insalata Dolce - Caffè Salame al cioccolato Caffè Vini Pignoletto Colli bolognesi cantina Domenico Beghelli - Castello di Serravalle Lambrusco Grasparossa Castelvetro cantina Manicardi - Castelvetro 52 Euro 25,00 a persona - Prenotazione obbligatoria

55 SABATO 6 - DOMENICA 7 OTTOBRE 2012 Ristorante Pizzeria Raimondo Via P. Giardini, 193 Lama Mocogno Tel A TAVOLA CON GUSTO Antipasto Polenta fritta con crema di Parmigiano Reggiano d.o.p. e salumi montanari Primi Fagottino di pasta sfoglia con crema di Parmigiano Reggiano Gnocchi di patate ai quattro formaggi e scaglie di Parmigiano Reggiano invecchiato 36 mesi Secondo Rolè di vitello con erbe aromatiche cotto con forno a legna Contorno di patate al forno Vini - Caffè Vini della casa Acqua Caffè ristoranti bar e pub convenzionati Euro 25,00 Bevande incluse 53

56 A TAVOLA CON GUSTO SABATO 6 - DOMENICA 7 OTTOBRE 2012 Ristorante Vecchia Lama Via XXIV Maggio, 24 - Lama Mocogno Tel Antipasto Tortino di patate al forno con fonduta di Parmigiano Reggiano caldo Parmigiano Reggiano pastellato e fritto con aceto balsamico tradizionale Primi Tortelloni di ricotta e ortiche al Parmigiano Reggiano e burro fuso Polenta ai funghi porcini Secondo Filettini di maiale alla griglia al lardo di colonnata e aceto balsamico invecchiato con patate fritte Formaggio Scaglie di Parmigiano Reggiano del Cas. Beato Marco con gocce di balsamico tradizionale invecchiato 25 anni Dolce Caterinetta alla ricotta fresca locale con cioccolato fuso 54 Vini Lambrusco, Sangiovese, Barbera dei colli bolognesi, Pignoletto, Chianti etc. Euro 28,00 Bevande incluse

57 SABATO 6 - DOMENICA 7 OTTOBRE 2012 Albergo Ristorante Conca d oro Via P. Giardini, 587 La Santona Tel A TAVOLA CON GUSTO Antipasto Nidi di polenta con pancetta e Parmigiano Reggiano Primi Lasagne alla crema di ricotta e Parmigiano Reggiano Crepes ai funghi porcini e Parmigiano Reggiano Secondi Lombatine ai formaggi e aceto balsamico di Modena Coniglio ripieno alla Parmigiana Contorni a buffet e patate al forno Dolci Semifreddo alle nocciole Zuppa inglese Euro 23,00 bevande escluse Un simpatico omaggio alle signore E gradita la prenotazione 55

58 A TAVOLA CON GUSTO SABATO 6 - DOMENICA 7 OTTOBRE 2012 Ristorante Bar La Baita del Duca Via Boscone, 5 - Piane di Mocogno Tel Antipasto Girello affumicato con scaglie di Parmigiano Reggiano e gocce di aceto balsamico Primo Zuppa di legumi e farro Secondi Polenta con goulash Crescentine montanare tagliere di salumi e formaggi tipici, lardo e Parmigiano Reggiano Dolce e Caffè Dolce della casa Caffè 56 Euro 19,00 Bevande escluse

59 SABATO 6 - DOMENICA 7 OTTOBRE 2012 L Antico Borgo Osteria Via per Palagano, 98 - Mocogno Tel A TAVOLA CON GUSTO Antipasto Frittelle della nonna al Parmigiano Reggiano Panzerotti fritti ripieni di Parmigiano, mozzarella, pomodoro e basilico Insalatina di rucola scaglie di Parmigiano Reggiano e aceto balsamico Primi Gnocchi di patate ai 4 formaggi Torta di patate e riso al Parmigiano Reggiano Secondi Scaloppine su letto di Parmigiano Reggiano fuso Carne salada con scaglie di Parmigiano Reggiano rucola e aceto balsamico Dolce e Caffè Dolce della casa Caffè Vini Vino della casa (San Giovese, Lambrusco, Bianco frizzante) Acqua Euro 25,00 Liquori esclusi 57

60 A TAVOLA CON GUSTO SABATO 6 - DOMENICA 7 OTTOBRE 2012 Twilight Cafe - Dinner lounge, music pub... Via dell Artigianato 1 - Lama Mocogno Tel Antipasto Crostini con scaglie di Parmigiano Reggiano e aceto balsamico Primo Polenta con ragù, costine in umido e salsiccia in umido Secondi Crescentine e gnocco fritto con lardo e Parmigiano Reggiano, salumi e formaggi tipici, borlenghi Vino - Caffè Vino, acqua, caffè e amaro 58 Euro 18,00 Tutto compreso

61 SABATO 6 - DOMENICA 7 OTTOBRE 2012 RISTORANTE FLORINDA LOC. SELVA DEI PINI - Lama Mocogno Tel A TAVOLA CON GUSTO Antipasto Gocce dorate di Parmigiano Reggiano Tortino di erbette gratinato al Parmigiano Reggiano Vol au vent di porcini mantecati al Parmigiano Reggiano Primo Gnocchi di patate ai 4 formaggi Rosette di ricotta e tartufo mantecate al Parmigiano Reggiano Secondi Omelette al tartufo e Parmigiano Reggiano Tacchino ripieno ai funghi e crema di Parmigiano Reggiano Contorni Melanzane alla Parmigiana Dessert Panna cotta Vino - Caffè Bevande Caffè e amaro Euro 23,00 Tutto compreso è gradita la prenotazione 59

62 CASEIFICIO SOCIALE BEATO MARCO Via per Palagano, 71 - Mocogno LAMA MOCOGNO (MO) - Tel SPACCIO VAGLIO Via Vaglio, 39 - Vaglio - Tel CASEIFICIO SOCIALE SAN GIUSEPPE Via Pangone, 35 - Pianorso LAMA MOCOGNO (MO) Tel

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64 SI RINGRAZIANO PER LA COLLABORAZIONE: Associazioni di Volontariato, Gruppi, Associazioni Culturali e Sportive, operatori turistici e commerciali del Comune di Lama Mocogno BANCO POPOLARE DI VERONA Gruppo banca popolare Via P. Giardini, LAMA MOCOGNO (MO) Tel BANCO POPOLARE DELL EMILIA ROMAGNA Gruppo BPER - Via XXIV Maggio, 26 Tel