nei prossimi venti anni il food sarà il terreno sul quale avverranno le maggiori innovazioni

Transcript

1 the Future of Food

2 nei prossimi venti anni il food sarà il terreno sul quale avverranno le maggiori innovazioni

3 Design Thinking Ingegneria Reggio Emilia presentano Food Innovation program il primo progetto di ricerca globale sul food, localizzato in Emilia, patria della food valley

4 Il tema dal quale prende vita il progetto è proprio una ricerca dell'institute For The Future di Palo Alto, SEEDS OF DISRUPTION, che parla di come cambierà lo scenario del food nei prossimi 10 anni partendo dall integrazione e dall innovazione dei 5 asset principali: Produzione Distribuzione Manifattura, Spesa Alimentazione

5 con due obiettivi: formare persone in grado di governare questi cambiamenti realizzare un centro di ricerca che indaghi l innovazione del food con partner di comunicazione globale

6 il primo master pensato per formare i futuri food innovator

7 5 le aree di intervento Produzione Riorganizzazione intensa: da un agricoltura intensiva ad una a minore impatto ambientale Manifattura Standardizzazione ripensata: da una formula standardizzata ad una personalizzata Spesa Ripensare la centralizzazione: da una spesa cumulativa ad una consegna just-in-time Distribuzione Riequilibrare l efficienza: da un modello su larga scala ad una resilienza distribuita Alimentazione Ridefinire il concetto di convenienza: da mangiare per vivere ad un esperienza consapevole con il cibo

8 3 mesi di ricerca in aula 5 challenge (uno per area) in cui si elaboreranno idee e si otterranno i prototipi di innovazione

9 il metodo Il Design Thinking è il processo di Stanford Design Innovation che ha alimentato gran parte della cultura imprenditoriale nella Silicon Valley. Al centro del processo vi è la nozione che per innovare, si deve partire dalle esigenze dell'utente e dal contesto del progettazione. Si tratta di un tema molto interessante nel business, nella progettazione di prodotto, e nella ricerca applicata. Ingegneria di Reggio Emilia è l unico nodo accreditato in Italia della rete Stanford University Global Alliance for Redesign I principali docenti Matteo Vignoli Director of the Food Innovation Program/ Researcher at Faculty of Engineering in UNIMORE University of Modena and Reggio Emilia Marina Gorbis Futurist and social scientist, Director of Institute For The Future Michael Norton Professor at Marketing at Harvard Business, study on science of happiness and the psychology of eating Caleb Harper Senior Scientist at MIT Media Lab and founder of the CityFARM research group within the City Science Initiative at the MIT. Thomas Reardon Professor at Michigan State expert on transformation in food supply chains, food security Michael J. McCarthy Department Chair, Professor and Engineer Food Science and Technology at UC DAVIS Carlo Ratti Director of MIT Senseable City Lab

10 marzo - novembre 2015 Food Innovation school Food Innovation lab reggio emilia expo 2015 milano

11 school location teoria corsi in aula pratica officucina un luogo che non esisteva prima, a metà tra OFFICINA e CUCINA un luogo per condividere strumenti ed esperienze di cucina ---- un laboratorio per sperimentare e fare ricerca sulla preparazione, trasformazione e manipolazione degli alimenti ---- un set fotografico/televisivo per Food events/performances ---- il contesto ideale per presentare nuovi prodotti legati al FOOD ---- un centro di ricerca per supportare aziende e industria degli alimenti ---- un ponte tra tradizione e innovazione,tra tortelli e cucina molecolare una scuola dove si sviluppano nuovi comportamenti

12 lab location Expo 2015 milano area riservata all interno dell Expo Innovazione Challenge Based Visibilità globale Progetti di gruppo Prototipo di prodotti o servizi Evento Finale eventi ad hoc per le aziende

13 partner Sostenitori del progetto

14 quali opportunità per le aziende

15 Possibilità di collegare il proprio brand al progetto Possibilità di scegliere un challenge e di brandizzarne la squadra Supporto per ufficio stampa Scholarship per uno studente indicato/selezionato dall'azienda Scholarship offerta per un altro studente selezionato su base internazionale, con l obiettivo di avere la rappresentanza di tutti i continenti.

16 Possibilità per il management di partecipare alle lezioni principali Accesso gratuito a tutti i contenuti online dei corsi Workshop in azienda per comprendere meglio il progetto e poter scegliere la tematica del challenge Presenza come partner nella kick off conference Video intervista al management dell azienda Presenza dei partner alla conferenza Future Food Conference (autunno 2015) che presenterà gli higlights del corso