Il Piccolo Manuale del Buon Degustatore

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1 ti regalano Il Piccolo Manuale del Buon Degustatore MEDIA PARTNER PARTNER TECNICO

2 I grissini che amano accompagnare il buon vino.

3 Si fa presto a dire vino. Che bella storia quella del Vino e della sua gente. Ma c è voluto un quarto di secolo per mettere a disposizione di tutti quello che un tempo era solo una cosa da bere, per trasformare un bicchiere di Vino in uno scrigno che solo pochi possono aprire. Un bicchiere di Vino oggi è la complicità di uno sguardo, l essenza di un ricordo, il frammento di un immagine, il battito di un emozione. Il suo profumo ci riporta agli odori della cantina, il sapore in bocca, al sorriso di un volto, alla ruga di una fronte, alle mani di un vignaiolo. Quanti dettagli sono raccolti in questo calice e quanti altri girano intorno al calice e sono propri di chi ama guardare oltre il bere.

4 Dettagli I dettagli fanno la perfezione e la perfezione non è un dettaglio [Leonardo da Vinci] Questa parola è tanto poetica quanto pragmatica perché racchiude in sé un concetto quasi matematico: il dettaglio è l unità di misura della qualità. L insieme dei dettagli riuniti come tanti preziosi Uno dà vita al tanto, al grande, allo strutturato. È con questo spirito che anche noi di Morato e Pan d Este ci sentiamo dettagli preziosi perché parte di un successo, quello del gusto, della qualità, delle materie prime eccellenti. Ed è per questo che vi proponiamo una serie di dettagli che vi aiuteranno ad apprezzare la completezza di un gesto ormai diventato cultura: il buon bere. Temperatura Ogni vino ha la sua temperatura di servizio ideale e non si accettano luoghi comuni (bianchi freddi, rossi caldi ). Provare per credere. Così chi beve diventa protagonista del suo piacere.

5 Quantitativo Mai riempire il bicchiere con troppo vino! Ne bastano 10 cl. Manterremo così la temperatura di servizio. Tempo La fretta non serve, il tempo è sacro. Ogni vino ha i suoi tempi da rispettare, fino a farne un rito. Location Non lasciate solo il vino nel bicchiere, ma arricchitelo di una compagnia, di un panorama, di un momento. Fermeranno il tempo e amplieranno le sensazioni.? Perché bere Chi ha sete beva dell acqua di fonte. Il vino è un rito che chiunque può vivere dentro e fuori una bottiglia, dentro e fuori il calice. Condivisione Il vino, come la tavola, è l esaltazione del convivio. Condividere per conoscere, per imparare, per stare bene insieme.

6 Meditazione Bere un buon vino in compagnia non significa dimenticarsi di lui. Come in ogni relazione, dedica la giusta attenzione al partner. Solo così scoprirai cose che non conoscevi. Accompagnamento Mangiar qualcosa non dev essere una scusa per poter bere. Unire a un buon bicchiere di vino il giusto alimento crea l esplosione di gusto che permetterà di vivere un momento veramente speciale. Il tipico gesto Roteare il vino nel calice non è per darsi arie ma per evidenziare i residui lungo le pareti del bicchiere. L intensità e la frequenza degli archetti creati sul vetro denotano la maggiore o minore struttura del vino. Il colore Inclinando il bicchiere su uno sfondo bianco, metterà in luce il reale colore e la limpidezza del vino. Rosso-violaceo è giovane. Granato è più affinato. Quasi nero è da meditazione. Paglierino è giovane. Dorato è più strutturato o barricato. Il profumo Muovi il vino e lascia liberare i suoi profumi. Tieni il naso nel bicchiere per qualche secondo e inspira tutto il bouquet che riesci a percepire.

7 1 2 3 Come si degusta In un primo sorso potremo notare subito la gradazione alcolica. Più è elevata maggiore sarà la sensazione pseudocalorica, avvertibile col rossore generalizzato del viso. Un altra caratteristica immediatamente riconoscibile è la presenza dei tannini". La loro maggiore concentrazione è rivelata dalla sensazione di astringenza che accompagna la presenza del vino nel cavo orale, avvertibile dalla mancanza di salivazione. Bevi un secondo sorso, poi arriccia le labbra come se stessi fischiando e aspira un po di aria espirando successivamente dal naso. In questo modo liberi gli aromi del vino e permetti loro di arrivare alle papille olfattive attraverso la gola, detta cavità retronasale. Il naso è l unica parte del corpo che ti permette di percepire l aroma di un vino. Quello che stai cercando di percepire è il risultato dell interazione tra il vino e l ambiente della tua bocca. Bevi un terzo sorso e mantienilo in bocca in modo che tutte le papille gustative ne entrino in contatto. Presta attenzione alla consistenza e a tutte le altre sensazioni tattili che riesci a percepire, come il peso o il corpo. Cerca di capire quali sono i primi sapori che senti e soprattutto valuta se ti piace.

8 C'è un calice per ogni vino. Il calice è lo strumento che permette di apprezzare al meglio il vino e Rastal questo lo sa. La nostra è la storia di una passione che ha inizio in Germania nel lontano 1919 e si tramanda di padre in figlio sino ai nostri giorni. In Italia dal 1997 Rastal si è dedicata a sviluppare calici dedicati al mondo del vino come: la serie Harmony che comprende tutte le dimensioni adatte ad apprezzare i diversi tipi di vino il calice Franciacorta ambasciatore del famoso spumante nel mondo senza dimenticare il calice Anag nato per bere l eccellenza italiana nei distillati e Teku per le birre artigianali. Il cristallino HQ contraddistingue i nostri calici e offre trasparenza assoluta, brillantezza e una resistenza alla rottura decisamente superiore alla media. Ad oggi sono oltre 180 i premi e riconoscimenti ottenuti a livello mondiale, ma quello che conta veramente è sapere che i nostri calici trasmettono la passione per il vino che ci unisce ai nostri Clienti nel mondo.

9 Barbera Bunello di Montalcino, Bordeaux Barolo Barbaresco Pinot Nero Chianti Lugana Rieslig Chardonnay Montrachet Pinot Grigio, Passerina Metodo Classico Italiano Franciacorta, Passito di Trento DOC Pantelleria, Torcolato, Mosca di Scanzo, 5 Terre Sciachetrà Rose, Blush Marsala, Vergine, Porto

10 GRISSINO CROCCANTE DAL GUSTO SORPRENDENTE L ideale? GRISSANI DALL ANIMA FRAGRANTE. GUSTO LEGGERO Assaggia i nostri grissini e scegli l ideale per te! Buona degustazione.

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