DALLA REALTA ALL IDEA Il treno ideale che dal ristorante Mimì alla ferrovia arriva. presso le case di tutti gli italiani.

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Raffaele Scognamiglio
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1 DALLA REALTA ALL IDEA Il treno ideale che dal ristorante Mimì alla ferrovia arriva presso le case di tutti gli italiani.

2 Mimì alla Ferrovia nasce come trattoria, ad opera di Emilio (detto Mimì) ed Ida Giugliano, nel settembre del 1943 e subito diviene meta dei napoletani, dei viaggiatori e degli artisti. Tra gli ospiti Totò, i De Filippo, Fellini e tanti altri nomi illustri. Who s Mimì Oggi i due cugini Giugliano, Michele e Michele, incarnano appieno la Tradizione gastronomica di Mimì, con un piede ben saldo nella tradizione partenopea, senza aver mai ceduto alle facili lusinghe di nuove mode e correnti. Nel frattempo, all interno del locale, a dar nuova linfa e forza, si è affacciata la terza generazione, anch essa ancor più caparbiamente ancorata ai capisaldi dell offerta ristorativa di Mimì alla Ferrovia. 2 Mimi s

3 La cucina Un retaggio che si conserva perfettamente intatto. Ancora oggi i piatti di Mimì alla Ferrovia vengono preparati come in quel lontano L amore per la cucina di tradizione, l attenta selezione delle materie prime e la cura dettagliata per la preparazione dei piatti non lasciano spazio ad alcuna delusione per chi viene e torna nel locale. Mimi s 3

4 L idea di Mimì alla Ferrovia Forte di tali solide realtà la terza generazione è stata motore, e al contempo stimolo, affinché la tradizione gastronomica di Mimì potesse uscire fuori dalle mura del ristorante per giungere, con un immaginario trenino, nella case di tutti gli italiani. In tale ottica è nata la società Il Vesuvio S.r.l. che, forte di soci già operanti nel settore della somministrazione di pasti in atmosfera protetta, ha dato vita al marchio registrato «Mimi s La tradizione gastronomica di Mimì alla Ferrovia». Le prime tre «stazioni del gusto» saranno inizialmente rappresentate da tre piatti must del ristorante: il peperone ripieno, la parmigiana di melanzane e il sartù di riso. 4 Mimi s

5 25 GIORNI DI SHELF LIFE Racchiudere un prodotto fresco all interno di una vaschetta in pet alimentare ha rappresentato una delle più grandi sfide di Mimì alla Ferrovia. Mimì alla Ferrovia al passo coi tempi. Ruolo di rilievo lo ha giocato in tale campo lo Chef pluri-stellato Nino Di Costanzo del Ristorante Il Mosaico di Ischia. Il desiderio di proporre piatti della tradizione culinaria partenopea con un attenzione alle nuove tendenze alimentari del mercato, ha condotto ad uno studio di ottimizzazione delle ricette in collaborazione con il grande Chef e amico del locale, che sono state private di carni, alleggerite e rese più moderne. Sapori contemporanei sposano dunque la tradizione in tavola, per una sosta di piacere all altezza di ogni palato. Tali scelte, in concomitanza con l uso della tecnologia dell Atmosfera Protettiva hanno consentito di garantire una shelf life dei prodotti di 25 giorni, senza l utilizzo di alcuna sostanza chimica aggiunta o conservanti. Mimi s 5

6 Il Peperone Ripieno Il Sartù di Riso Privato del prosciutto crudo e della classica mozzarella il peperone ripieno di Mimì s è fatto con liste di peperone, pane casereccio, caciocavallo di bufala, fiordilatte di agerola e parmigiano reggiano. L involtino viene poi ricoperto di generosa manciata di pangrattato per conferirgli una gustosa gratinatura. Solo da riscaldare in pochi minuti direttamente nella sua vaschetta. 6 Mimi s

7 La Parmigiana di Melanzane Grazie a Mimi s e alla sua nuova ricetta, uno dei piatti simbolo della gastronomia partenopea diviene anche un piatto per celiaci. Riso, piselli, sugo di pomodoro e sugo alla genovese senza carne si fondono armoniosamente in un tutt uno per un primo gustoso ed appagante. Solo da riscaldare in pochi minuti direttamente nella sua vaschetta. Con la parmigiana di melanzane Mimi s torna indietro ai primordiali sapori di questa ricetta. Semplice, vegetariana, leggera e gustosa la parmigiana di Mimi s ha come ingredienti esclusivamente melanzane, pomodoro, olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano e foglie di basilico. I sapori semplici di una volta e il gusto della leggerezza. Solo da riscaldare in pochi minuti direttamente nella sua vaschetta. Mimi s 7

8 Dall idea allo scaffale Particolarmente attenta è stata anche la scelta del packaging che ha voluto evidenziare i punti di forza dei prodotti a marchio Mimi s. Una sola confezione per coniugare tradizione e innovazione. E non è una scatoletta come queste. Materie prime scelte, prodotto già pronto soltanto da riscaldare, assenza di conservanti e sostanze chimiche aggiunte, packaging attento all ambiente, informazioni chiare e a norma di Legge sono solo alcuni degli elementi che traspaiono dai prodotti di Mimi s che di sicuro meritano un posto di rilievo tra i prodotti di fascia medio -alta. 8 Mimi s

9 Mimi s 9

10 I formati in commercio: Peperoni ripieni 220 gr. e 440 gr. Parmigiana di melanzane 210 gr. e 420 gr. Sartù di riso 260 gr. e 520 gr. 10 Mimi s

11 Mimi s 11

Commerciale Gianrico Sivori 392 9360078 Corrado Zito 338 1647423 commerciale@mimisitaly.com Sede operativa- presso Ge.ri.co.: Via Gen.

12 Commerciale Gianrico Sivori Corrado Zito Sede operativa- presso Ge.ri.co.: Via Gen. Calà Ulloa Napoli Sede amministrativa : Via Scipione Rovito Napoli Phone Qualità Rosanna Volpicelli qualitycontrol@mimisitaly.com Marketing Ida Giugliano Marco Capitelli marketing@mimisitaly.com Comunicazione Giustino Catalano

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