Attenzione soprattutto alla routine di mungitura

Transcript

1 Attenzione soprattutto alla routine di mungitura Fondamentali le precauzioni durante il prelievo del latte. E in asciutta bisogna garantire l igiene dell ambiente. Sono tra i consigli pratici che una grande cooperativa del Bresciano propone a più di mille soci allevatori di SUJENSANTINI( 1), SONIARUMI( 1 ), GIULIO BERNOCCHI( 2 ) ( 1 ) Medico veterinario, Servizio tecnico Comazoo. ( 2 )DirettoregeneraleComazoo. Ogni anno il settore zootecnico italiano perde circa 750 milioni di euro a causa delle mastiti e della ridotta qualità del latte: l adozione di misure preventive, la tempestiva identificazione della causa e il suo conseguente controllo, rappresentano degli obiettivi fondamentali che devono essere perseguiti sia dall allevatore sia dal veterinario. L epidemiologia delle mastiti è in evoluzione, restano però costanti gli aspetti del management ai quali riferirsi per contrastare l insorgenza e la trasmissione dei microrganismi contagiosi ed ambientali (tabella 1). Questi mastitogeni, oltre a comportare perdite di produzione (tabella 2), costi per i trattamenti e di rimonta, sono fortemente responsabili della ridotta qualità del latte prodotto, poiché rappresentano il principale motivo di aumento della conta cellulare. Il requisito (Dpr 54/97) relativo al latte crudo di vacca destinato alla produzione di latte alimentare è che il numero di cellule somatiche sia inferiore a / ml, calcolato come media geometrica su un prelievo mensile per 3 mesi consecutivi. La soglia per il pagamento del premio maggiore per il latte Alta Qualità è sotto le cell/ml. Inoltre, per poter essere destinato all alimentazione umana, la carica batterica totale del latte non deve superare il valore di /ml. I TECNICI E I SOCI Come prevenire in modo efficace i danni da mastite? Una strada può risiedere nell assistenza tecnica. A questo proposito può essere interessante vedere quali sono i termini dell attività di una cooperativa come Comazoo che associa tanto coltivatori quanto allevatori. In totale i soci sono circa 1.500, e di Fig. A Il poster, a uso dei soci della cooperativa, che riassume le linee guida per una corretta esecuzione della mungitura. 56

2 questi ben sono allevatori. La Comazoo, di Montichiari (Bs), interviene mettendo a disposizione il proprio staff tecnico (vedi figura A) in collaborazione con i tecnici del Centro latte di Brescia, sfruttando sinergie e professionalità disponibili all interno di realtà pubbliche come l Istituto zooprofilattico di Brescia. L esperienza di questa cooperativa dimostra l utilità della prevenzione nella gestione delle problematiche di allevamento più difficili, fra cui le mastiti, iniziativa che richiede necessariamente un rapporto di collaborazione tra l allevatore e figure professionali competenti. Evitare l insorgenza di mastiti e il mantenere elevata la qualità del latte rappresentano spesso la discriminante tra un attività economica positiva e il rischio di gestire una stalla in perdita, soprattutto in tempi come questi dove non è il prezzo del latte che fa la differenza, ma la possibilità dell allevatore di migliorare la qualità e la quantità del latte prodotto. Ecco dunque le iniziative di prevenzione (nelle fasi di lattazione e di asciutta) e di controllo messe in atto, a favore degli allevatori soci, dai tecnici di questa cooperativa. IN LATTAZIONE Accanto ad una buona gestione dell igiene ambientale diviene essenziale l adozione di una corretta routine di mungitura al fine di prevenire nuove infezioni, l inquinamento batterico del latte, e lesioni al capezzolo. Ordine di mungitura Le bovine devono essere condotte in sala di mungitura con la massima tranquillità, evitando lunghi periodi in sala di attesa. Si dovrebbe partire dagli animali a minor rischio di infezioni intramammarie; normalmente vengono munti per primi gli animali freschi per finire con quelli prossimi all asciutta. Osservazione della mammella Osservare eventuali rigonfiamenti o arrossamenti; lo stato del capezzolo fornisce informazioni molto utili sull efficienza del processo di mungitura: la qualità e l integrità della cute e dello sfintere del capezzolo hanno un impatto importante sullo stabilirsi di nuove infezioni intramammarie (foto 1). Adeguata preparazione del capezzolo Detergere a secco i capezzoli con carta a perdere e sostituirla per ogni animale; solo nel caso di capezzoli molto sporchi (foto 2) lavare e asciugare accuratamente senza bagnare tutta la mammella onde evitare il drenaggio dell acqua sui capezzoli dopo la loro asciugatura. Poiché le mani dei mungitori possono diffondere i batteri da una bo Tab. 1 Scheda riassuntiva delle caratteristiche dei principali mastitogeni. S. aureus (contagioso) S. agalactie (contagioso) Agente Serbatoio Trasmissione Controllo Decorso clinico E.coli e coliformi (ambientali) S. uberis (ambientale/ contagioso) S. dysagalactie (ambientale) Mammella e cute del capezzolo. Mammella canale e cute del capezzolo se la superficie presenta delle lesioni. Ambiente Ambiente, ampiamente diffuso sull animale Ambiente, cute del capezzolo Una bovina che elimina il microrganismo nel latte può infettare le successive 6 8 bovine munte con lo stesso gruppo prendi capezzoli. E altamente contagioso e si trasmette facilmente da bovina a bovina durante la mungitura. Contaminazione fecale dell ambiente; l infezione in lattazione avviene mediante flusso retrogrado di latte durante la mungitura e per penetrazione passiva nel canale del capezzolo nel postmungitura. Contaminazione fecale dell ambiente, particolarmente associato alla lettiera in paglia. Si trasmette facilmente durante la mungitura. Igiene di mungitura e manutenzione dell impianto, integrità della cute del capezzolo. Accurata igiene di mungitura, adeguato post dipping. Igiene ambientale, adeguata preparazione del capezzolo in premungitura. Buona preparazione del capezzolo in premungitura, igiene ambientale, rimozione frequente della lettiera (ogni 3 6 settimane). Corretta routine di mungitura, integrità della cute del capezzolo. Nella maggior parte dei casi compare in forma subclinica, ma si manifesta anche clinicamente. Le conte cellulari e gli indici di escrezione batterica variano enormemente su base giornaliera. Manifestazione clinica evidente, conta cellulare elevata e costante. E più comune nelle fresche: il 45% dei casi clinici compare nelle prime 4 settimane di lattazione e il 60% entro le prime 8. E un infezione comune nel periodo di asciutta; i segni clinici variano da infezioni subcliniche a quarti duri, caldi, dolenti e gonfi, con febbre elevata. Manifestazione cliniche gravi con bassa tendenza a cronicizzare. 57

3 l Foto 1 Valutazione dello sfintere del capezzolo. a) situazione normale; b) lesione reversibile; c) lesione irreversibile. Principali cause dei problemi: livello di vuoto eccessivo nell impianto, fluttuazioni del vuoto, peso elevato del gruppo prendicapezzoli, sovra mungitura, rapida rimozione del gruppo prima che sia stato interrotto il vuoto (L. Bertocchi). vina all altra è buona norma utilizzare guanti a perdere. Esecuzione del pre dipping È un valido aiuto nel controllo della mastiti ambientali e nella riduzione della carica batterica nel latte attraverso l utilizzo di soluzioni detergenti. Stripping dei primi getti di latte L eliminazione manuale dei primi 2 3 getti di latte da ciascun capezzolo consente la Tab. 2 Perdita media di latte in relazione alla carica cellulare del latte di massa. Numero di cellule somatiche (*) del tank kg / giorno Perdita produttiva di latte Primipare Q.li / lattazione kg / giorno Pluripare Q.li / lattazione < ,48 1,46 0,78 2, ,96 2,93 1,56 4, ,44 4,36 2,34 7, ,92 5,86 3,12 9, ,4 7,32 3,9 10, ,99 8,8 4,68 14,3 *) migliaia per ml di latte rimozione del latte maggiormente contaminato dai batteri e più ricco in cellule somatiche e l individuazione di eventuali alterazioni (stoppini). Inoltre la messa a latte con un massaggio del capezzolo per secondi immediatamente prima dell attacco dei gruppi comporta un flusso del latte più elevato. Attacco al gruppo di mungituraecontrollodell allineamento Il gruppo di mungitura dovrebbe essere attaccato entro 1 2 minuti dalla preparazione della mammella, tempi di attesa superiori comportano il rischio di sovramungitura. Al momento dell attacco piegare ad angolo retto il tubo corto del latte per evitare l ingresso eccessivo di aria nel sistema. Chiusura del vuoto e rimozione del gruppo di mungitura Interrompere l apporto di vuoto prima della rimozione del gruppo al fine di evitare la sovramungitura che contribuisce a danneggiare la l Foto 2 Classificazione delle condizioni igieniche della mammella: a) pulita; b) leggermente sporca (sporco il 2 10 % della superficie); c) moderatamente sporca (sporco il % della superficie); d) sporca (sporco più del 30 % della superficie). 58

4 Fig. B Rischio di nuove infezioni mammarie nel corso dell asciutta. l Foto 3 Nel postmungitura lo sfintere è ancora pervio. Per questo conviene evitare il contatto con i contaminanti ambientali per impedire la loro penetrazione passiva nel canale del capezzolo. punta del capezzolo e aumentare l incidenza di mastiti cliniche. Esecuzione del post dipping È efficace nel ridurre la percentuale di nuove infezioni ma non ha effetto sulle infezioni presistenti in mammella. Le soluzioni più comuni sono a base di iodio (all 1%) e clorexidina. Il metodo migliore è per immersione completa del capezzolo in un bicchierino con almeno 10 ml di soluzione per bovina per mungitura. Farsostareinpiedilebovine per almeno 30 minuti Poiché nel post mungitura lo sfintere del capezzolo è ancora pervio è necessario che si chiuda completamente prima di venire a contatto con i contaminanti ambientali (foto 3) in modo da evitare la loro penetrazione passiva nel canale del capezzolo. Controllo del filtro del latte Questa operazione è utile alla fine della mungitura per controllare l eventuale presenza di coauguli (stoppini) e il livello di contaminazione fecale. Tab. 3 Manutenzione ordinaria dell impianto di mungitura. Modalita' controllo del livello di vuoto Kpa (l. bassa) 50 (l. alta) controllo della pervietà dei fori di ingresso d'aria sui collettori controllo dello stato delle tettarelle, comprese le zone di difficile accesso ai liquidi di lavaggio sostituzione delle tettarelle verifica dello stato dei tubi corti di mungitura e di pulsazione pulizia delregolatore di vuoto verifica del livello di vuoto verifica e sostituzione delle altre parti in gomma pulizia dei filtri per l'aria di pulsazione verifica del corretto funizonamento della valvola e pulizia pulizia delle tubazione dell'aria Fonte: Centro latte di Brescia. Frequenza giornaliero giornaliero 800 h (normali) 2500 h (silicone) bimestrale annuale IN ASCIUTTA Durante il periodo di asciutta si possono adottare diverse misure per il controllo delle infezioni da germi mastitogeni. Ecco cosa suggerisce agli allevatori il servizio tecnico Comazoo. 3 Garantire l igiene ambientale soprattutto nei momenti più a rischio: le prime due e le ultime due settimane (vedi figura B). 3 Ottimizzare la razione del periodo di transizione e minimizzare gli stress nell immediato post parto. 3 Porre attenzione all introduzione della manze nella mandria. 3 Evitare traumi al capezzolo. L uso di sigillanti rappresenta un valido ausilio al trattamento antibiotico in asciutta, specie se utilizzati all inizio ed alla fine della messa in asciutta, quando il pericolo di contrarre infezioni mammarie dall ambiente è più elevato. I sigillanti esterni formano una pellicola che va a rivestire completamente il capezzolo, sono facili da applicare ed hanno una copertura di circa 7 10 giorni. IDENTIFICAZIONE CAUSA L efficacia della risoluzione del problema, poi, dipende strettamente dalla tempestività di individuazione della causa. Conta delle cellule del latte di massa. I mastitogeni contagiosi sono i principali responsabili di elevate conte cellulari di massa che possono dare un indicazione sulla prevalenza delle infezioni mammarie nella mandria. Conte cellulari individuali. Le conte cellulari individuali sono date da un campione del pool dei quattro quarti e consentono l identificazio 60

5 62 ne delle bovine infette. Californian mastitis test (Cmt). Questo test fornisce una grossolana valutazione della conta cellulare con il vantaggio di essere economico e di dare un risultato immediato. È utile per identificare mastiti subcliniche dove non sono disponibili dati sulla conta cellulare individuale (tabella 4). Esami batteriologici. I campioni del latte di massa possono essere utili solo come screening preliminare per fornire informazioni sulla presenza/assenza di contagiosi e sul livello di igiene in allevamento. Per un indagine batteriologica esaustiva i campioni più adatti sono quelli di singolo quarto e di pre mungitura. Per eseguire i campioni sterili è necessario: 3 indossare guanti a perdere; 3 pulire accuratamente il capezzolo con particolare attenzione all orifizio; 3 eliminare i primi getti di latte; 3 munirsi di provette sterili con chiusura ermetica; 3 prelevare il campione tenendo la provetta obliqua rispetto all asse del capezzolo; 3 conservare i campioni refrigerati (+4 C) se l analisi viene eseguita in giornata, oppure congelarli ( 18 C) La raccolta dei campioni dovrebbe essere così distribuita nella mandria: % da animali nei primi 2 mesi di lattazione; % negli ultimi 2 mesi prima dell asciutta; 3 10% dai casi clinici; 3 il restante 20% da altri soggetti. MISURE DI CONTROLLO Una volta identificati i microrganismi, possono essere adottate misure specifiche per curare e prevenire la diffusione dell infezione al resto della mandria. In tre punti gli interventi dei tecnici Comazoo: trattamento in lattazione, terapia in asciutta, riforma. Trattamento in lattazione. La scelta dell antibiotico deve essere fatta in funzione dei risultati dell antibiogramma. La somministrazione intramammaria apporta quantità massive di antibiotico nella sede di infezione, il tratta Tab. 4 La conta cellulare individuale fornisce informazioni sullo stato di salute della mammella. SCC individuale (.000)/ml <100 quarto sano mento per via sistemica può rappresentare un valido supporto per rallentare la diffusione dell infezione. Pur comportando l eliminazione del latte antibiotato nel rispetto dei tempi di sospensione, evitare la cronicizzazione dell infezione e la conseguente eliminazione dell animale ripaga l allevatore del costo del trattamento in lattazione. La terapia antibiotica può essere coadiuvata con antinfiammatori. In questo caso la scomparsa dei sintomi clinici potrebbe trarre in inganno: accertarsi dell effettiva risoluzione dell infezione. Terapia in asciutta. La messa in asciutta anticipata può essere presa in considerazione poiché consente di eliminare il latte con conta cellulare elevata e rimuovere il rischio di diffusione dell infezione alle UN MASTITOGENO EMERGENTE: LE ALGHE PROTOTHECA Nel corso degli ultimi anni, seppur in forma sporadica, microalghe del genereprototheca sono state riconosciute responsabili di forme cliniche e sub cliniche di mastite. Questi microrganismi sono presenti in ambienti umidi e poco puliti: abbeveratoi (vedi foto 4), gruppi di mungitura e lettiere poco rinnovate rappresentano una possibile fonte di contaminazione. Si riscontra con maggior prevalenza in autunno. Nei casi di mastite clinica da Prototheca si ha stato della mammella infezione lieve >250 problema subclinico SCC = conta cellule somatiche. l Foto 4 Ambiente ideale per lo sviluppo di Prototheca. una notevole diminuzione della produzione di latte con un deciso rialzo della conta cellulare. Queste mastiti sono estremamente contagiose e tendono a cronicizzare, rappresentano un potenziale problema da non sottovalutare: poiché nessun trattamento si è dimostrato efficace, è necessaria la prevenzione. Divengono pertanto essenziali le misure igieniche, il riconoscimento e l'eliminazione delle cause di umidità, la separazione e l eliminazione dei capi infetti. l S.S. vacche sane. L asciutta rappresenta inoltre il momento ideale per il trattamento delle infezioni subcliniche poiché consente indici di guarigione maggiori, minore numero di nuove infezioni nel post partum, riduce il rischio di comparsa di antibiotico resistenza, evita i problemi dei tempi di sospensione, e migliora la rigenerazione del tessuto mammario. Riforma. La decisione di eliminare le vacche problema dovrebbe basarsi non solo sui dati della conta cellulare e sulla batteriologia ma anche su altri fattori, quali ad esempio la produzione di latte, la fertilità e lo stato delle zoppie. Considerando la molteplicità dei fattori che intervengono nell instaurarsi delle mastiti potremmo riassumere in 5 punti chiave il piano di controllo: 3 Riduzione delle fonti di infezione. 3 Pronta identificazione e adeguato trattamento dei casi clinici e subclinici. 3 Eliminazione dei casi cronici ricorrenti. 3 Corretta routine di mungitura. 3 Terapia in asciutta. l