L impresa agricola. alla ricerca del valore

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1 L impresa agricola alla ricerca del valore Franco Sotte Presidente Associazione Alessandro Bartola Direttore di AGRIREGIONIEUROPA Convegno L impresa agricola di fronte alla competizione Università Federico II - Napoli, 20 giugno 2006

2 1 Qualche dato di fondo sull agricoltura italiana

3 L ambiguità agricola tra azienda e impresa Piano Strategico Nazionale per lo Sviluppo Rurale (aprile 2006, pag.16): "le imprese agricole, nonostante una riduzione del 14% tra il 1990 e il 2000, sono oltre 2,5 milioni e rappresentano il 21% delle unità produttive dell Europa a 25. Il 47% di queste ha una superficie inferiore ai 2 ettari. impresa agricola media? 5,3 ettari di Sau euro all anno di Reddito Lordo Standard azienda = impresa?

4 Se fosse davvero così Agricoltura italiana condannata ineluttabile declino che nessuna politica potrebbe risolvere dopo cinquanta anni di PAC e di politiche agrarie nazionali e regionali saremmo ancora allo stesso punto Per fortuna la situazione è molto differente

5 Più di due milioni e mezzo? o meno di cinquecentomila? Italia Nord Centro Sud (000) % (000) % (000) % (000) % Aziende censim Universo Italia Aziende censim Universo UE Imprese Censim con attività comm,le CCIAA 2000 CCIAA 1 trim 2005 Censim. popolaz Imprenditori agricoli ,0 85,2 63,6 42,3 38,5 19, ,7 77,4 68,7 60,5 37, ,7 48,6 37,4 34,5 17, Fonte: Istat: Censimenti Agricoltura 2000 e Popolazione 2001, Unioncamere: Movimprese, Agenzia delle Entrate ,5 62,5 32,6 30,4 12,4

6 Aziende-imprese e aziende non-imprese Aziende SAU RLS migliaia % (000) ha % (000) Ude % Non-impr < 8 Ude , , ,3 Piccole Medie Grandi Molto gr. TOTALE Di cui Di cui >100 Ude >8Ude >16Ude ,7 6,0 2,5 1, ,2 9, ,6 20,7 17,5 20, ,4 58, ,3 19,2 19,8 29, ,7 68,4

7 Confronto tra imprese e non-imprese imprese Non- imprese Aziende 9,5 7,7 82,8 Sau 58,7 13,6 27,6 Rls 68,4 11,3 20,3 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% >16 Ude 8-16 Ude < 8 Ude

8 Le dimensioni economiche Sau e RLS medi per azienda 140,0 128,6 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0-66,6 56,4 42,8 32,4 22,0 1,8 2,3 <8 Ude >8 Ude >16 Ude >40 Ude 82,8% 17,2% 9,5% 3,5% non-imprese imprese medio-grandi grandi Sau ha RLS migliaia

9 Altri dati Non-imprese Imprese <40 anni 9% 15% Giornate /anno Reddito / giornata biologico 1,2% 4,7%

10 Cosa si può concludere? Valori medi: immagine falsata dell agricoltura Il settore agricolo in profonda trasformazione Poche le imprese Pochi gli imprenditori Specie pochi i giovani Giovani e impresa al centro del futuro dell agricoltura Concentrare le politiche su questi obiettivi Un problema che interessa chi? gli imprenditori attuali i potenziali imprenditori (i giovani rimasti fuori) chi non è imprenditore (ma ha capitali investiti in agricoltura) tutti i cittadini

11 2 L impresa agricola alla ricerca del valore

12 Come si identifica un imprenditore? 1. Dimensione economica anche piccola ma non occasionale 2. Proiezione al mercato 3. Sintonia con le politiche pubbliche 4. Rischio Investimento di capitale proprio e/o di credito 5. Efficienza Impegno professionale nell impresa Qualificazione e aggiornamento tecnico e economico Opposizione alle rendite 6. Strategia Obiettivi di lungo termine Un progetto d impresa La domanda centrale: dove sta il valore?

13 Dove sta il valore? Problema più semplice fino al 1990 Valorizzazione solo attraverso il mercato Mono-funzionalità dell agricoltura => merci Processi produttivi standardizzati Massimizzare l'efficienza Ruolo centrale della produttività (intesa come resa unitaria) Poche produzioni standardizzate Gamma ristretta di prodotti materiali Identificazione: alimento = prodotto agricolo Pochi rischi: stabilizzazione e sostegno prezzi PAC garanzia Obiettivo massimizzare le quantità

14 La risposta fino al 1990: industrializzare l agricoltura Concentrarsi solo sulla produzione di merci Banalizzazione delle vocazioni La terra come un capitale qualsiasi Irrilevanza dell ambiente, del territorio, del paesaggio Specializzazione produttiva Semplificare gli ordinamenti produttivi Verso la monocoltura Sostituire gli input naturali con quelli artificiali Macchine, concimi, mangimi, sementi, diserbanti Macchine al posto del lavoro Antagonismo lungo la filiera

15 Dove sta il valore? Un problema molto più complesso oggi Cosa vuole il consumatore? Mercato-diversificazione La tecnologia dell alimento per le sue tante funzioni Ampia gamma di prodotti e servizi (de-materializzazione) Le tante qualità (un problema dell intera filiera) I maggiori rischi Cosa vuole il cittadino? Stato-multifunzionalità I beni e servizi di interesse collettivo (ambiente, paesaggio, equilibrio idro-geologico) Dallo status ai comportamenti (dai soggetti ai progetti ) La contrattualizzazione delle politiche Da politica settoriale agricola a politica territoriale di sviluppo rurale

16 Le tre direzioni del valore Prodotti tipici e di qualità Catene di offerta corte Agricoltura biologica APPROFONDIMENTO Filiera agro-alimentare Agricoltura convenzionale Nuove funzioni dell agricoltura Agriturismo Nuove attività in azienda Diversificazione delle produzioni Gestione della natura e del paesaggio ALLARGAMENTO Integrazione rurale RIPOSIZIONAMENTO Integrazione con altri redditi extra-aziendali

17 Quanta diversificazione c è già? % delle imprese professionali (>16 UDE) UE-6 Spa Ger Irl Italia Ola GB Solo approfondim Solo allargamento Approfondim + allargamento Totale Fonte: Van der Ploeg, Living Countryside,,

18 I risultati di uno studio nelle Marche quanta diversificazione? Solo approfondimento Solo allargamento Approfondimento + allargamento Totale aziende diversificate Totale aziende progetto N aziende % su totale aziende 19,1% 12,4% 11,2% 42,6% 100,0% Fonte: F.Sotte, R.Finocchio,, Guida alla diversificazione in agricoltura, Coldiretti,Marche, 2006

19 I risultati di uno studio nelle Marche quale diversificazione? ALLARGAMENTO agriturismo energia rinnovabile silvicoltura conto-terzismo collaborazioni con la PA APPROFONDIMENTO trasformazione di prodotto vendita diretta produzioni biologiche prodotti di origine certificata certificazioni di qualità (HACCP) marchi collettivi Totale diversificate Totale Numero 10,5 5,3 100,0 - Fonte: F.Sotte, R.Finocchio,, Guida alla diversificazione in agricoltura, Coldiretti,Marche, % su aziende diversificate 21,1 5,3 5,3 21,1 23,7 18,4 44,7 18,4 10,5 % su totale 9,0 2,2 2,2 9,0 10,1 7,9 19,1 7,9 4,5 4,5 2,2 42,7 100,0

20 I risultati di uno studio nelle Marche quante volte si diversifica? Attività diversificate da ciascuna azienda 1 Numero di aziende 20 % 52, Fonte: F.Sotte, R.Finocchio,, Guida alla diversificazione in agricoltura, Coldiretti,Marche, ,3 10,5 5,3 2,6 2,6 100,0

21 3 Diversificazione e multifunzionalità Qualche esempio

22 Esempi di Approfondimento Produzioni tipiche o di qualità Nuove forme di certificazione e valorizzazione Nuovi prodotti (nuove varietà, agricoltura biologica, piccoli frutti, fiori) Trasformazioni nell impresa agricola (pane, vino, formaggio, birra) Organizzazione collettiva dell offerta (gruppi di offerta) Filiere corte tra produzione e consumo Vendita diretta (farm shop, farmers market) Adozione animali (il mio maiale) Raccolta diretta (pick-it yourself)

23 Esempi di Allargamento Conto-terzismo Agriturismo (ospitalità, ristorazione, ) Cultura (fattorie didattiche, aziende museo) Benessere (fitness, sport) Salute (agricoltura sociale, agricultural therapy) Ambiente Cura e gestione del verde pubblico e privato Gestione della natura e del paesaggio Prevenzione incendi e cura foreste Produzione di energia (eolica, biomassa) Gestione riserve faunistico-venatorie Lavori pubblici (manutenzione OOPP, spalatura neve)

24 Esempi di Riposizionamento Funzioni di integrazione nell economia rurale Laboratorio artigianale Laboratorio artistico Negozio rurale Folklore e fiere rurali Pluriattività Nella famiglia Dello stesso imprenditore Funzioni residenziali e villaggi rurali Restauro e manutenzione vecchie costruzioni Funzioni di cura e manutenzione

25 4 Si può fare anche da soli, ma è molto meglio assieme

26 Fare sistema La questione della dimensione critica associare la terra associare le produzioni L integrazione tra funzioni allevamento e coltivazione (rotazione, letamazione, pascolo) produzione e vendita (integrazione di filiera) specializzazione e gamma (es: sistema agrituristico, marketing diretto) Competenze agricole con non-agricole Valorizzare l immagine complessiva associare agricoltura e territorio (percorsi enogastronomici, musei diffusi, ecc.) Piano di sviluppo rurale: componente del Piano di Sviluppo Generale del territorio

27 Quali servizi? Integrare la ricerca alle necessità delle imprese La collaborazione Università - centri ricerca - OOAA Il progetto AGRIREGIONIEUROPA Assistenza tecnica e divulgazione da mono-disciplinare: agronomico-meccanica a multi/inter-disciplinare: Assistenza tecnica tradizionale + Gestionale - marketing + Multi-professionale (specie per allargamento e riposizionamento) La guida alla diversificazione Un repertorio di idee imprenditoriali Una casistica di buone pratiche Una strumentazione di qualità (business plan)

28 Quali politiche? Politiche di mercato (chiave la competizione) Regole, controlli, sanzioni identificativi qualità: IG, DO, tipico, biologico, tracciabilità Aggregazione e programmazione dell offerta Educazione del consumatore Applicare la riforma Fischler preparandosi al dopo 2013 Puntare su un secondo pilastro (chiave l impresa) Competitività Ambiente Qualità della vista e diversificazione Metodo: dai soggetti ai progetti (dallo status ai comportamenti)

29 Grazie