Gruppo Serenissima Ristorazione

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1 Gruppo Serenissima Ristorazione BILANCIO SOCIALE 2009

2 INDICE 1. Presentazione dell Azienda La crescita di Serenissima Ristorazione Organi societari, direzione e D.Lgs 231/ Strategie e politiche La Struttura Organizzativa Identificazioni delle parti interessate Descrizione del sistema di gestione per la Responsabilità Sociale Analisi dei requisiti della norma SA Lavoro Infantile Lavoro Obbligato Salute e Sicurezza Libertà di associazione e diritto alla contrattazione collettiva Discriminazione Pratiche Disciplinari Orario di Lavoro Retribuzione Sistema di Gestione

3 1. Presentazione dell Azienda Nata a Vicenza a metà degli anni 80, Serenissima Ristorazione è una delle aziende italiane più importanti nel campo della ristorazione collettiva e commerciale con una con una produzione di pasti al giorno, dipendenti e un fatturato consolidato di oltre 200 milioni di. L offerta del Gruppo si applica a tutti i segmenti della ristorazione: ristorazione sociosanitaria e scolastica, ristorazione aziendale; per istituti religiosi e per la terza età; bar, self service, ristoranti alla carta; fornitura e distribuzione di prodotti alimentari e ortofrutticoli freschi; vending, catering e banqueting. Il Gruppo può inoltre contare su due piattaforme di acquisto di prodotti alimentari di proprietà, riuscendo a garantire in questo modo la qualità dei prodotti utilizzati unita a un offerta economica competitiva. Il Gruppo può contare su uno staff altamente specializzato: ogni anno viene investito molto in formazione ed aggiornamento sul personale. Il lavoro di squadra è un cardine della filosofia aziendale: in Serenissima lavorano molte figure professionali diverse, biologi, igienisti, tecnici, alimentaristi, dietisti, chef, manager, esperti di logistica e gestione, ingegneri. Un gruppo eterogeneo ma unito, in cui ognuno si impegna al massimo per offrire i più alti standard di servizio. La grande forza del Gruppo Serenissima sta inoltre nella flessibilità. L azienda è in grado di elaborare forniture di servizi su misura e di offrire soluzioni progettuali personalizzate, studiate secondo esigenze specifiche. Da sempre guidata dalla volontà di essere un punto di riferimento nel mercato, la società ha sviluppato un servizio integrato globale. Questa capacità di adattarsi alla realtà del cliente si attua grazie alla diversificazione in attività complementari che, facendo capo ad un unico interlocutore, consentono una maggiore snellezza amministrativa. La flessibilità dell offerta e la lungimiranza con la quale Serenissima si è sempre orientata nel mercato hanno fatto sì che mantenesse un trend in costante crescita, che rispecchia la fiducia che i clienti ripongono nel Gruppo e nel servizio offerto. Il Gruppo Serenissima pone al centro del servizio l attenzione alla sicurezza, di basilare impor- 3

4 tanza nel settore della ristorazione, tanto più per una realtà leader nella ristorazione ospedaliera e tra le prime nella scolastica. In linea con questa esigenza, il Gruppo ha ottenuto tutte le maggiori certificazioni aziendali erogate dagli enti accreditati e periodicamente verificate. Il Gruppo opera inoltre nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie, adottando un sistema di autocontrollo che segue il metodo HACCP (analisi dei rischi e dei punti critici), al fine di garantire che i livelli di sicurezza richiesti nella manipolazione degli alimenti siano rispettati in tutti i centri di cottura. La Serenissima produce, trasporta e distribuisce direttamente i pasti: questo consente di gestire e controllare efficacemente ogni processo, dalla realizzazione dei pasti alla consegna, garantendo qualità e sicurezza. La Serenissima Ristorazione è la prima società di ristorazione in Italia ad aver certificato un processo di produ-zione che permette una corretta integrazione tra i siti produttivi e l ambiente circostante: questo per prevenire l inquinamento, favorire il riciclo dei materiali e minimizzare il consumo di energia. La solidità e la forza del Gruppo Serenissima Ristorazione si misurano anche nella capacità di pensare e realizzare soluzioni progettuali su misura che comportano grandi investimenti non solo economici ma anche di risorse, capacità ed esperienza. Un esempio sono i grandi cottura realizzati in project financing e gestiti dalla Serenissima. Produzione, fornitura, trasporto dei pasti e tutti i servizi correlati al centro hanno un unico interlocutore: questo permette alla Serenissima di gestire e controllare efficientemente ogni processo, garantendo qualità e sicurezza. Ultima realizzazione e fiore all occhiello del Gruppo è il centro cottura realizzato a Boara Pisani (PD) e inaugurato a novembre Un investimento di 20 milioni di euro, mq di superficie totale, una capacità produttiva di più di pasti al giorno e un impiego a pieno regime di operatori. Uno dei centri cottura più grandi e tecnologicamente avanzati d Europa, dedicato allo sviluppo dei pasti con il legame refrigerato secondo la tecnica del Cook&Chill. L impianto produttivo di Boara è stato pensato e costruito nel massimo rispetto e con la massima attenzione per l impatto ambientale e l ottimizzazione energetica: basti pensare che l elettricità prodotta dall impianto di cogenerazione è pari al 65% del fabbiso-gno complessivo del centro. 4

5 1.2 La crescita di Serenissima Ristorazione 1.2 La crescita di Serenissima Ristorazione Nell esercizio 2009 il Gruppo Serenissima Ristorazione ha realizzato ricavi netti consolidati per Nell esercizio 195 Milioni 2009 il di Gruppo Euro Serenissima con un incremento Ristorazione di ha quasi realizzato il 6% ricavi rispetto netti consolidati ai ricavi per conseguiti 195 Milioni di nell esercizio con un precedente, incremento di quasi continuando il 6% rispetto il costante ai ricavi conseguiti e positivo nell esercizio trend di precedente, crescita continuando ed evidenziando il costante ottimi e Euro risultati positivo trend economici, di crescita unitamente ed evidenziando ad una ottimi solida risultati situazione economici, patrimoniale unitamente ad e finanziaria. una solida situazione patrimoniale e finanziaria. RICAVI Ricavi NETTI netti - Euro/000 - Euro/ Ripartizione Fatturato RIPARTIZIONE FATTURATO Aziendale 10% Locali P. 14% Sanità 55% Scolastica 21% 5 5

6 SERENISSIMA RISTORAZIONE S.p.A. è l azienda Capogruppo del Gruppo Serenissima Ristorazione. Il Gruppo è presente in misura significativa nel territorio Nazionale: Triveneto, in Emilia Romagna, Lazio, Liguria, Toscana e Lombardia e all estero: Spagna e Polonia SERENISSIMA RISTORAZIONE S.p.A. è l azienda Capogruppo del Gruppo Serenissima Ristorazione. Il Gruppo è presente in misura significativa nel territorio Nazionale: Triveneto, in Emilia Romagna, Laz Toscana e Lombardia e all estero: Spagna e Polonia Le Aziende del Gruppo: Le Aziende del Gruppo: SERENISSIMA RISTORAZIONE S.pA., con Sede legale in Vicenza, Via della Scienza, 26/A. Impresa Capogruppo e Direzione Generale. Azienda specializzata nella produzione di pasti per la ristorazione ospedaliera, Scienza, aziendale, 26/A scolastica, comunità, e nella gestione di locali pubblici. Impresa Capogruppo e Direzione Generale. Azienda specializzata nella produzione di pasti per la ristorazione ospe ROSSI CATERING aziendale, S.r.l., scolastica, comunità, e nella gestione di locali pubblic con Sede legale in Costabissara (Vi), Via S.Antonio, 37/39. Azienda specializzata nel Servizio di Catering, sia a favore delle Società del Gruppo che di Clienti terzi. ROSSI CATERING S.r.l., con Sede legale in Costabissara (Vi), Via 37/39. F.F.F. S.r.l., Azienda specializzata nel Servizio di Catering, sia a favore delle S con Sede Legale in Vicenza, Mercato Ortofrutticolo, Via Mercato Nuovo. Azienda specializzata Gruppo nella fornitura di prodotti ortofrutticoli freschi e sec- che di Clienti terzi. chi, sia a favore delle Società del Gruppo che di Clienti terzi. VEGRA CAMIN F.F.F. S.r.l., S.r.l., con Sede Legale in Vicenza, Mercato Ortofrutticolo, Vi Sede di Legnaro Nuovo. (Pd), in Via E. Fermi, 14. Azienda specializzata nella produzione di pasti per la ristorazione aziendale e scolastica Azienda specializzata nella fornitura di prodotti ortofrutticoli freschi e sec favore delle Società del Gruppo che di Clienti terzi. GASTRONOMI CITY S.r.l., con Sede legale VEGRA in Vicenza, CAMIN S.r.l., Viale Sede della di Scienza, Legnaro 26/A. (Pd), in Via E. Fermi, 14. Azienda specializzata nella produzione di pasti per la ristorazione aziendale, ospedaliera, Azienda scolastica, specializzata comunità, nella produzione e nella gestione di pasti di locali per la pubbli- ristorazione azien scolastica ci. SERENISSIMA RISTORAZIONE S.pA., con Sede legale in Vicenza MASTER GASTRONOMI CENTER S.r.l, CITY S.r.l., con Sede legale in Vicenza, Viale della Scien con sede legale in Bologna - Via Paolo Canali,1 Azienda specializzata nella produzione di pasti per la ristorazione azien Azienda di ristorazione operativa in Emilia Romagna e specializzata nella ospedaliera, scolastica, comunità, e nella gestione di locali pubbl gestione di pubblici esercizi e ristorazione universitaria. IMPERIALI MASTER SERVICE CENTER S.r.l., S.r.l, con con Sede sede legale legale in Vicenza, in Bologna Viale Via della Paolo Canali, Scienza, 26/A. Azienda di ristorazione operativa in Emilia Romagna e specializ Azienda specializzata nella ristorazione per banchetti, cerimonie, mee- gestione di pubblici esercizi e ristorazione universitaria. ting, buffet, simposi, ecc. in Ville Venete. 6 IMPERIALI SERVICE S.r.l., con Sede legale in Vicenza, Viale della Scie Azienda specializzata nella ristorazione per banchetti, cerimonie, meetin simposi, ecc. in Ville Venete. RISTOVENDING S.r.l., con Sede legale in Costabissara (VI), Via S. Anto

7 Azienda specializzata nella produzione di pasti per la ristorazione azien scolastica GASTRONOMI CITY S.r.l., con Sede legale in Vicenza, Viale della Scien Azienda specializzata nella produzione di pasti per la ristorazione azien ospedaliera, scolastica, comunità, e nella gestione di locali pubbl MASTER CENTER S.r.l, con sede legale in Bologna Via Paolo Canali,1 Azienda di ristorazione operativa in Emilia Romagna e specializ gestione di pubblici esercizi e ristorazione universitaria. RISTOVENDING S.r.l., con Sede legale IMPERIALI in Costabissara SERVICE (VI), S.r.l., Via con S. Antonio, Sede legale 37/39. in Vicenza, Viale della Scien Azienda specializzata nella settore del vending. Azienda specializzata nella ristorazione per banchetti, cerimonie, meetin DUJONKA S.L. simposi, La Unica ecc. in Ville Venete. con Sede a Siviglia (Spagna). Azienda specializzata nella produzione di pasti per la ristorazione collettiva nell ambito scolastico e sociosanitario. RISTOVENDING S.r.l., con Sede legale in Costabissara (VI), Via S. Anto Azienda specializzata nella settore del vending. OMEGA S.r.l., con Sede legale in Costabissara DUJONKA (VI), Via S. S.L. Antonio, La Unica 37/39. Società con Sede immobiliare. a Siviglia (Spagna). Azienda specializzata nella produzione di pasti per la ristorazione SERENISSIMA POLSKA Sp. nell ambito Zo.o. scolastico e sociosanitario. con Sede a LODZ - POLONIA Azienda specializzata nella produzione di pasti per la ristorazione aziendale, ospedaliera, scolastica OMEGA S.r.l., con Sede legale in Costabissara (VI), Via S. Antonio, 37/3 Società immobiliare. 7

8 1.3 Organi societari, direzione e D.Lgs 231/2001 SERENISSIMA RISTORAZIONE S.p.A. è caratterizzata da una struttura di governo che separa nettamente la proprietà dalla gestione. In particolare la governance della Società si esprime tramite i seguenti organi: a) - l Assemblea dei soci; b) - il Consiglio d Amministrazione; c) - il Presidente del Consiglio d Amministrazione; d) - il Collegio dei Sindaci. SERENISSIMA RISTORAZIONE S.p.A in osservanza delle indicazioni del Decreto, D. Lgs. n. 231/2001 si è dotata, con deliberazione del Consiglio di Amministrazione (di seguito CdA) del 23 maggio 2008, di un Modello di Organizzazione, Gestione e Controllo. Il Modello di Serenissima si compone dei seguenti documenti: 1. Parte Generale 2. Parte Speciale 3. Codice Etico La parte generale del modello, oltre ad illustrare il quadro di riferimento normativo e ad esporre brevemente i compiti ed i poteri dell Organismo di Vigilanza, è principalmente dedicata a rappresentare i seguenti Protocolli che compongono il Modello: La struttura organizzativa della Società Il Sistema di controllo interno. I punti di controllo Il Sistema di deleghe e procure Il controllo di gestione Il Codice Etico L Organismo di Vigilanza La comunicazione e la formazione sul Modello Il sistema disciplinare La parte speciale del documento di sintesi è, a sua volta, suddivisa in tre parti: Parte Speciale A, relativa ai Reati nei rapporti con la Pubblica Amministrazione Parte Speciale B, relativa ai Reati Societari Parte Speciale C, relativa ai Reati in materia di sicurezza e salute sul lavoro Di seguito, una breve descrizione del Modello di Serenissima. Parte Generale Del Documento Di Sintesi Nella parte generale sono illustrati i seguenti Protocolli di controllo, costitutivi del Modello di Serenissima. Quanto al sistema organizzativo della Società, nel documento di sintesi è rappresentata la struttura organizzativa di Serenissima ed il sistema di corporate governance (insieme delle regole e strutture che governano l azienda). Relativamente al sistema di controllo interno, Serenissima ha messo a punto un sistema di procedure, sia manuali sia informatiche che costituiscono la guida da seguire nei processi aziendali interessati e che prevedono specifici punti di controllo, al fine di garantire la correttezza, l efficacia e l efficienza delle attività aziendali anche ai fini di quanto previsto dal Decreto. Il sistema di deleghe e procure in essere in Serenissima è teso a garantire la corrispondenza tra l incarico attribuito al soggetto interessato e il potere di spesa allo stesso attribuito. Le procure e deleghe devono essere rese conoscibili all interno e all esterno della Società. Il sistema di controllo di gestione prevede dei meccanismi di verifica della gestione delle risorse economiche in grado di garantire, oltre che la verificabilità e la tracciabilità delle spese, anche l efficienza e l economicità delle attività aziendali. 8

9 Il codice etico della Società (oggetto di un apposito documento di dettaglio) si conforma, tra l altro, ai principi indicati dalle Linee Guida della Confindustria e delle principali associazioni di categoria. Il codice etico individua tutti i soggetti destinatari (organi societari, dirigenti apicali, dipendenti, nonché i Terzi Destinatari) e rappresenta sia i principi etici di riferimento, sia le norme di comportamento cui tutti i destinatari devono conformarsi. Le violazioni del codice etico sono sanzionate ai sensi del sistema disciplinare. In base alle previsioni del D.Lgs. n. 231/2001, l Organismo di Vigilanza (di seguito OdV ) cui affidare il compito di vigilare sul funzionamento e l osservanza del Modello, nonché di curarne l aggiornamento è interno alla società ed è dotato di autonomi poteri di iniziativa e controllo. In particolare è stato nominato un OdV a composizione collegiale di cui fanno parte tre professionisti esterni - uno dei quali con funzioni di Presidente. Sono stati previsti, inoltre, i casi di ineleggibilità e di decadenza, nonché, in maniera estremamente dettagliata, i compiti ed i poteri dell OdV. Particolare attenzione è stata dedicata ai flussi di informazione da e verso l OdV, in modo tale che lo stesso, da un lato, sia in grado di portare a conoscenza del CdA e del Collegio Sindacale i risultati della propria attività e delle eventuali criticità, dall altro, sia posto nelle migliori condizioni per svolgere il proprio compito. Per ciò che concerne i flussi informativi verso l OdV è stata creata un apposita casella di posta elettronica (ODV@ grupposerenissima.it). Le eventuali segnalazioni, anche in forma anonima, potranno essere inviate, oltre che per , per iscritto all indirizzo: Organismo di Vigilanza, SERENISSIMA RISTORAZIONE S.p.A., Via della Scienza, n Vicenza. Per ciò che concerne la comunicazione, il Modello è formalmente comunicato a tutti gli organi sociali, nonché ai dirigenti apicali e ai dipendenti, mediante consegna di copia integrale dello stesso, anche su supporto informatico. Quanto alla formazione, il Modello assegna all OdV il compito di promuovere e vigilare l implementazione delle iniziative volte a favorire una conoscenza e una consapevolezza adeguate del Modello e dei Protocolli. All uopo sono previste apposite attività formative (corsi, seminari, questionari, ecc.), differenziati in base al ruolo e alla responsabilità dei soggetti interessati. Il sistema disciplinare di Serenissima indica le Violazioni del Modello rilevanti ai fini del sistema disciplinare ex D. Lgs. n. 231/2001 e riepiloga le diverse sanzioni applicabili per le quattro categorie di soggetti passibili delle sanzioni previste (Dipendenti e Dirigenti, Amministratori, Sindaci e altri destinatari). Parti Speciali Del Documento Di Sintesi Le tre parti speciali in precedenza indicate, costituiscono la sintesi dell attività di risk mapping svolta recentemente dalla Società e, in particolare, hanno la finalità: di favorire la conoscenza dei reati rilevanti ai sensi del Decreto nell ambito di attività della Società; di rappresentare l universo delle aree e attività a rischio e dei soggetti aziendali in esse coinvolte; di individuare i reati astrattamente ipotizzabili in ordine a ciascuna area ed attività a rischio; di individuare i principi generali di controllo in essere presso la Società; di ribadire i principi di comportamento da tenere nello svolgimento delle attività a rischio di reato. Tutti i Terzi Destinatari, ove interessati, potranno indirizzare le richieste di informazioni sul Modello di SERENISSIMA RISTORAZIONE S.p.A. a: Organismo di Vigilanza, SERENISSIMA RISTORAZIONE S.p.A., Via della Scienza, n Vicenza oppure all indirizzo di posta elettronica: ODV@grupposerenissima.it. 9

10 1.4 Strategie e politiche L ultimo decennio il panorama della ristorazione collettiva è stato, per Serenissima Ristorazione SpA come per le aziende che operano nel medesimo settore, il decennio segnato comunque dalla globalizzazione del mondo del lavoro, portando alla riduzione di fette di mercato nel comparto della fornitura di pasti aziendali. Posta ad operare in un contesto economico sempre più competitivo, Serenissima Ristorazione spa ha dovuto forzatamente tenere il passo con il ritmo incessante del progresso tecnologico, con il rapido cambiamento dei mercati e con il proliferare di provvedimenti normativo-iegislativi. Di fronte a questo scenario impegnativo Serenissima Ristorazione spa ha deciso di rispondere in modo adeguato alle sollecitazioni che provengono dall esterno, per far si che le occasioni di pressione e preoccupazione diventassero opportunità di sviluppo, efficienza maggiore e miglioramento dei processi. Serenissima Ristorazione spa affronta tali mutamenti ponendo particolare attenzione alla qualità del sistema di produzione e del servizio offerti, al rispetto dell ambiente, alla capacità di tutelare la sicurezza e la salute dei lavoratori e con l impegno ad operare secondo criteri socialmente responsabili che rispettino i diritti umani. Il percorso organizzativo stabilito da Serenissima Ristorazione spa per rispondere alla complessità crescente del mondo industrializzato non può che essere improntato a modelli normativi esistenti. Per questo motivo, nel 1998 Serenissima Ristorazione spa ottiene la certificazione del proprio sistema di gestione qualità secondo lo standard UNI EN ISO 9001:1994 comprendendo nel sistema da subito la progettazione del proprio servizio. L assimilazione dei concetti qualitativi viene integrata con l implementazione delle tecniche di mappatura dei processi, che danno un supporto indispensabile per arrivare ad ottenere la certificazione UNI EN IS0 9001:2000 (Vision 2000) nel 2003, con anticipo rispetto alle scadenze fissate a livello internazionale, per arrivare nel 2006 al riconoscimento di uno standard di sicurezza alimentare certificato secondo lo standard UNI EN ISO 22000:2005. Già nel 2001 Serenissima Ristorazione spa affronta un obiettivo di assoluto prestigio: ottenere la certificazione del proprio sistema di gestione secondo lo standard ambientale (IS ), dimostrando la propria attenzione e sensibilità alle problematiche ambientali connesse con i propri siti di produzione (centri di cottura pasti). La prossima tappa, nell ottica di fornire ai propri partner l evidenza di una assoluta garanzia della capacità di rispettare tutti requisiti esistenti in un rapporto tra aziende, è il raggiungimento della certificazione secondo lo standard per la responsabilità sociale (SA8000). Serenissima Ristorazione ha concretizzato l impegno verso la responsabilità sociale adeguando il sistema di gestione e fissando l obiettivo di raggiungere la certificazione SA8000 entro il Serenissima Ristorazione spa offre quindi ai propri partner un sistema di gestione integrato in grado di rispondere con fiducia e dando fiducia ai propri interlocutori, secondo una visione ad ampio raggio che coinvolge tutti i dipendenti e tutti i fornitori. Diventa automatico, per un sistema integrato qualità, ambiente ed etica, dimostrare e dare evidenza del concetto trainante del successo di un azienda come Serenissima Ristorazione spa, ovvero il miglioramento continuo, definendo nella politica del sistema di gestione gli obiettivi fondamentali e i punti cardine dell organizzazione. 10

11 Politica Del Sistema Di Gestione La Direzione di Serenissima Ristorazione spa si è impegnata a perseguire una politica orientata alla soddisfazione di tutte le parti interessate, sia interne (in particolare dei dipendenti) sia esterne. La soddisfazione del Cliente interno è perseguita attraverso momenti di verifica e di aggiornamento formativo sui temi correlati alle attività aziendali, con l obiettivo del coinvolgimento continuo del personale. La soddisfazione del Cliente esterno viene perseguita offrendo e adeguando tutti i processi alle sue particolari esigenze, implicite ed esplicite, rilevando e monitorando i progressi attuati in termini edonistici (soddisfazione nella consumazione del pasto), sia il raggiungimento degli obiettivi concordati. Per dimostrare il proprio impegno nei confronti della soddisfazione del Cliente e di tutte le parti interessate Serenissima Ristorazione spa si impegna ad utilizzare tutti gli strumenti di analisi necessari, definendo le relative modalità di applicazione e le risorse necessarie. Gli obiettivi significativi per la comunicazione verso l esterno e la soddisfazione delle parti interessate esterne sono divulgati mediante il sito web aziendale ( Qualità L Alta Direzione Aziendale ritiene sostanziale per il proprio sviluppo porre al centro delle proprie attività il Cliente Finale.In tal senso diventa fondamentale conoscerlo a fondo per erogare servizi e prodotti che rispondano sempre alle Sue richieste ed esigenze, ponendo particolare attenzione agli aspetti collegati alla Sicurezza Alimentare, Etica ed Ambientale al fine di rendere il proprio prodotto sempre più confacente alle richieste implicite ed esplicite dei Committenti, alle esigenze dell Utente finale del servizio di ristorazione e alle aspettative della Comunità. Gli obiettivi che si pone Serenissima Ristorazione spa, in accordo alla norma ISO 9001 sono: Il miglioramento dell immagine e della reputazione sul mercato, e quindi: incremento del numero dei Clienti, incremento del fatturato, espansione territoriale dell azienda e ingresso in nuove aree di mercato; Il miglioramento dei processi produttivi e del controllo del processo, dall accettazione delle materie prime alla spedizione, in accordo al business plan elaborato dal Direttore Generale; Il rispetto degli impegni contrattuali espliciti ed impliciti; La cura della comunicazione verso il Cliente; L assistenza al Cliente; L adozione delle più moderne tecniche di supporto al Cliente, che sarà perseguito attraverso una costante attività di formazione e aggiornamento del management aziendale e dei dipendenti che ricoprono ruoli di responsabilità. Il raggiungimento di questi cinque obiettivi sarà costantemente monitorato attraverso la costante rilevazione della customer satisfaction dei Clienti e l analisi dei reclami nelle forme individuate. 11

12 Il raggiungimento e mantenimento di questi obiettivi sarà costantemente perseguito attraverso attività di formazione ed informazione del personale a tutti i livelli. Con il raggiungimento di tali obiettivi si intende realizzare un impresa fortemente focalizzata sui propri Clienti, accrescere l efficacia sul mercato e rendere la customer satisfaction il fattore differenziante in un mercato fortemente competitivo. Sicurezza Alimentare In considerazione del fatto che l utente finale del servizio di ristorazione erogato dalla Serenissima Ristorazione è, nella maggior parte dei casi, un soggetto altamente suscettibile alle pur minime contaminazioni degli alimenti, rimane quale primo obiettivo dell azienda la prevenzione dei pericoli di ordine igienico sanitario attraverso la sistematica attuazione ed aggiornamento del sistema di sicurezza alimentare. In tale prospettiva Serenissima Ristorazione ritiene indispensabile per il raggiungimento di questo primario obiettivo la: Costituzione di un TEAM per la Sicurezza Alimentare che implementi e mantenga aggiornato il Sistema medesimo; Condivisione dell etica aziendale con tutti gli operatori coinvolti nel processo produttivo, attraverso l attivo coinvolgimento nelle problematiche connesse con la loro specifica attività; Conoscenza e rispetto della normativa cogente applicabile al settore; Continua ricerca di obiettivi mirati e misurabili, periodicamente monitorati e ridefiniti al fine di accrescere lo standard igienico attraverso il miglioramento continuo delle proprie prestazioni; Miglioramento continuo delle condizioni igieniche attraverso il continuo ammodernamento degli ambienti di lavoro e delle attrezzature/apparecchiature utilizzate per la produzione; Investimento nella ricerca di nuovi prodotti alimentari, materiali per l imballo e tecniche di produzione rivolgendo la massima attenzione alle fasce di popolazione più sensibili; Formazione e sensibilizzazione del personale, a prevenire qualsiasi forma di inquinamento (igienico sanitario); Creazione di partnership con i propri fornitori di derrate attrezzature e servizi affinché entrambi possano avere beneficio dalla esaustiva applicazione del Sistema di Sicurezza Alimentare; Ambiente Serenissima Ristorazione spa riconosce, nella gestione dell ambiente e della sicurezza e salute sul luogo di lavoro (SSL) una delle più importanti priorità aziendali, e pertanto stabilisce politiche, programmi e procedure per svolgere le attività in modo ecologicamente corretto e nel rispetto dell integrità fisica e morale dei lavoratori. Serenissima Ristorazione spa, in pieno accordo con i principi della norma ISO 14001, si pone come obiettivo di: - Rispettare ed applicare tutte le leggi ed i regolamenti cogenti applicabili; - Migliorare continuamente le politiche, i programmi, ed il comportamento ambientale e della SSL dell azienda, tenendo conto del progresso tecnologico, della conoscenza scientifica, delle esigenze dei consumatori e delle aspettative della collettività, considerando come punto di partenza il rispetto delle normative cogenti; - Divulgare la politica ambientale e della SSL attraverso l informazione, la formazione la consultazione ed il coinvolgimento dei dipendenti per una conduzione responsabile della loro attività nel rispetto dell ambiente e della loro salute e sicurezza; - Valutare gli aspetti/impatti ambientali e i rischi per la SSL durante la produzione e la progettazione di 12

13 nuove attività e prima della dismissione di un impianto o dell abbandono di un sito; Minimizzazione le conseguenze ambientali e della SSL nell ambito della produzione di rifiuti e della loro eliminazione, resa sicura e responsabile mediante la progettazione, lo sviluppo e la gestione degli impianti e considerando un uso efficiente e sicuro dell energia, dei materiali, delle sostanze e preparati pericolosi e di un uso sostenibile delle risorse rinnovabili; Ridurre l impatto ambientale dei propri prodotti e servizi dalle materie prime, ai prodotti, ai processi, alle emissioni e ai rifiuti collegati all attività dell impresa, inseguendo con la ricerca e l innovazione tecnologica la minimizzazione degli effetti ambientali negativi. Promuovere l adozione di questi principi da parte di contrattisti e appaltatori che agiscono per conto dell impresa, incoraggiando e richiedendo miglioramenti delle prassi per renderle coerenti con quelle dell impresa, ed incoraggiando i propri fornitori all adozione di questi principi. Sviluppare e mantenere attivi piani per fronteggiare e gestire l emergenza in collaborazione con appositi servizi, con le autorità competenti e la comunità locale. Favorire l apertura del dialogo nei confronti dei dipendenti e del pubblico, anticipando e rispondendo alle loro preoccupazioni riguardo al potenziale impatto ambientale delle proprie attività, prodotti, rifiuti o servizi. Misurare e documentare i propri risultati ambientali e della SSL eseguendo periodici controlli (Audit) e valutazioni circa il rispetto degli obiettivi aziendali, della normativa cogente e di questi principi, fornendo periodicamente informazione adeguate alla Direzione, ai dipendenti, alle autorità ed al pubblico, come previsto dallo spirito delle Normative di Certificazione. Responsabilità Sociale Serenissima Ristorazione spa identifica nel rispetto dei requisiti della responsabilità sociale uno dei fattori di successo della propria attività. Partendo dal rispetto dell ambiente e della sicurezza e salute sul lavoro la Serenissima Ristorazione spa intende fare propri tutti i principi cardine stabiliti dalla norma SA8000, ovvero: Non utilizzare o sostenere l utilizzo di lavoro infantile (in accordo alle Convenzioni ILO 182, 177 e 138, alla Raccomandazione ILO 146 e alla Convenzione delle Nazioni Unite sui diritti del bambino); Non favorire né sostenere il lavoro obbligato (in accordo alle Convenzioni ILO 29 e 105); Garantire un luogo di lavoro sicuro e salubre (in accordo alla Convenzione ILO 155 e alla Raccomandazione ILO 164); Rispettare il diritto dei lavoratori ad aderire alle confederazioni sindacali (in accordo alla Convenzione ILO 87); Non effettuare alcun tipo di discriminazione (in accordo alle Convenzioni ILO 100, 111 e 159 e alla Convenzione delle Nazioni Unite per eliminare tutte le forme di discriminazione contro le donne); Non utilizzare né sostenere pratiche disciplinari, quali punizioni corporali, coercizione fisica o mentale e abusi verbali (in accordo alla Dichiarazione Universale dei Diritti Umani e al punto 6 della norma SA8000); Adeguare l orario di lavoro a quanto previsto dalla legislazione vigente e dagli accordi nazionali e locali (garantendo, ove risultasse più vantaggioso, quanto espresso dal punto 7 della norma SA8000); Retribuire i dipendenti rispettando il contratto collettivo nazionale di lavoro e quello integrativo aziendale (in accordo alla Convenzione ILO 98). Per garantire il rispetto dei principi della norma SA8000 Serenissima Ristorazione spa adegua il proprio sistema di gestione alle seguenti linee guida: 13

14 Mantenere attivo un sistema di gestione in grado di garantire il controllo ed il rispetto della normativa internazionale (ILO), delle convenzioni e Dichiarazioni delle Nazioni Unite e della legislazione nazionale in merito ai requisiti della norma SA8000; Assicurare la diffusione delle convenzioni e delle raccomandazioni ILO a tutti i dipendenti, definendo canali informativi adeguati; Assicurare la rappresentatività dei dipendenti presso l alta direzione, fornendo evidenza della libera elezione dei rappresentanti dei dipendenti (in accordo alla Convenzione ILO 135) e della possibilità data agli stessi di portare all attenzione della direzione tutte le aspettative e tutte le segnalazioni; Trasmettere a tutti i fornitori i concetti di responsabilità sociale,esporne le finalità, richiedere l adesione ai principi stessi della norma e attuare un piano di controllo dei fornitori critici (in base all area di provenienza, alle lavorazioni eseguite e ai servizi forniti); Assicurare l efficiente funzionamento del proprio sistema di gestione, al fine di favorire il raggiungi mento degli obiettivi sociali stabiliti, il recepimento e la risposta a tutti i reclami e appelli provenienti dalle parti interessate e la comunicazione verso l esterno delle prestazioni del sistema di responsabilità sociale. Serenissima Ristorazione spa si impegna ad applicare in ambito sociale, dove sia presente disparità tra legislazione nazionale e Norma SA8000, la normativa più vantaggiosa per il dipendente. Serenissima Ristorazione spa si pone l obiettivo di elaborare mantenere aggiornato il bilancio sociale, che sia basato su dati oggettivi, che rappresenti l evidenza (all esterno e all interno) dell impegno verso l aspetto etico delle attività aziendali e che sia lo stimolo (interno) al persegui mento del miglioramento delle condizioni di tutti i lavoratori. La Politica di Tutela della Privacy Serenissima Ristorazione S.p.A. attribuisce grande importanza al trattamento dei dati personali dei soggetti con i quali è in relazione (clienti, dipendenti, fornitori, ecc.) e ha sviluppato un sistema organizzativo e normativo interno per garantire che tutti i trattamenti avvengano nel rispetto delle disposizioni di legge e dei principi di correttezza e liceità. Il diffondersi delle tecnologie telematiche consente lo scambio di volumi sempre maggiori di dati e pone l accento su eventuali problemi di riservatezza dei dati e quindi di tutela della privacy. La molteplicità dei contenuti disponibili facilmente accessibili sulla rete pone problemi di protezione dei soggetti. L effettiva applicazione delle normative a tutela della privacy è in Serenissima Ristorazione S.p.A. monitorata tramite un sistema di controllo, basato su procedure di autovalutazione periodica del responsabile del trattamento e su verifiche a campione. Tali iniziative rientrano nel Sistema delle regole per il trattamento dei dati, che sulla base delle norme di legge e della giurisprudenza definisce, per ogni adempimento di interesse, le disposizioni e le indicazioni operative allo scopo di garantire una corretta e omogenea attuazione del Codice Privacy. 14

15 1.5 La Struttura Organizzativa 1.5 La Struttura Organizzativa La struttura La struttura della Società, Società, come come risulta descritto risulta anche descritto dal Manuale anche di Gestione dal del Manuale Sistema Integrato, di Gestione è la del Sistema Integrato, seguente: è la seguente: 15 15

16 Vicenza, Via della Scienza, 26/A. (Sede Legale) Gli Vicenza, Uffici Via di Via della della Scienza, Scienza 26/A. ospitano (Sede Legale) la Presidenza, la Direzione Generale, la Direzione Commerciale, Gli Uffici la di Direzione Via della Scienza Qualità, ospitano l Ufficio la Presidenza, Fatturazione la e Direzione l Assistenza Generale, clienti. la Direzione Commerciale, la Direzione Qualità, l Ufficio Fatturazione e l Assistenza clienti. Castello Bissari Sforza Colleoni - Costabissara (Vi) Via S. Antonio, 37/39 (Sede Amministrativa) Ospita Castello la Bissari Direzione Sforza e Gestione Colleoni acquisti, Costabissara la Dire-(Vizione Via S. Antonio, e Gestione 37/39 del (Sede Personale, Amministrativa) la Direzione Amministrativa ed i vari uffici di staff, gli uffici CED. Ospita la Direzione e Gestione acquisti, la Direzione e Gestione del Personale, la Direzione Amministrativa ed i vari uffici di staff, gli uffici CED 16 16

17 2 Identificazioni delle parti interessate Le parti interessate richiamate all interno di questo documento possono essere suddivise in due differenti gruppi: 1. Stakeholder interni 1. Collaboratori d impresa 2. Stakeholder Esterni 1. Fornitori 2. Clienti 3. Istituzioni Pubbliche 4. Enti di controllo e Certificazione Ciascun gruppo ha una serie di aspettative, esigenze bisogni ed interessi diversi nei confronti dell azienda. Rispetto agli stakeholders interni la responsabilità sociale d impresa si manifesta e si afferma nel garantire il rispetto delle regole, nel coinvolgimento e nella fiducia reciproca, in un clima aziendale idoneo a favorire la maggior tutela possibile dei collaboratori d impresa, nella volontà di favorire la crescita di competenze di ciascuno. Rispetto agli stakeholder esterni la responsabilità sociale si esplicita in maniera variegata e in relazione ai ruoli che ciascuno di essi assume e che può essere sintetizzata nella consapevolezza di interagire con un impresa la cui attenzione alla Responsabilità Sociale è manifesta attraverso anche tale documento e in fase di certificazione da parte di organismi di terza parte. 17

18 3 Descrizione del sistema di gestione per la Responsabilità Sociale L adesione ai principi della responsabilità sociale significa per Serenissima Ristorazione Spa mettere in atto tutte le attività necessarie al fine di garantire il controllo dei requisiti della norma SA8000: Lavoro Infantile Lavoro Obbligato Salute e Sicurezza Libertà di associazione e diritto alla contrattazione collettiva Discriminazione Pratiche Disciplinari Orario di lavoro Retribuzione Sistema di Gestione. Il Sistema di gestione per la responsabilità sociale di Serenissima Ristorazione Spa, si propone l obbiettivo di creare un sistema atto a rispettare e mantenere sotto controllo tutti i requisiti della norma SA

19 4 Analisi dei requisiti della norma SA8000 Di seguito viene presentato un resoconto relativo al rispetto della norma SA8000, delle azioni poste in essere e gli obbiettivi di miglioramento identificati nell ambito del Riesame della Direzione. I punti presi in considerazione sono i seguenti Lavoro Infantile Lavoro Obbligato Salute e Sicurezza Libertà di associazione e diritto alla contrattazione collettiva Discriminazione Pratiche Disciplinari Orario di lavoro Retribuzione Sistema di Gestione ( Gestione dei fornitori, Comunicazione Interna Eterna) L impegno della Serenissima Ristorazione Spa verso il rispetto dei requisiti della norma SA8000 vuole emergere attraverso il presente documento, dando oltre agli argomenti non solo le informazioni di base ma integrando tale documento con ulteriori dati al fine di rendere completo e trasparente il mondo Serenissima Ristorazione Spa verso tutti gli stakeholder. 19

20 4.1 Lavoro Infantile 4.1 Lavoro Infantile L azienda non utilizza e non intende utilizzare e favorire l utilizzo del lavoro infantile non avendo nel proprio L azienda non utilizza e non intende utilizzare e favorire l utilizzo del lavoro infantile non avendo nel organico proprio alla 4.1 organico data Lavoro della Infantile alla redazione data della del presente redazione Bilancio del presente Sociale nessun Bilancio dipendente Sociale nessun con età inferiore dipendente ai 15 con anni e età nemmeno inferiore dipendenti ai 15 anni con età e nemmeno compresa dipendenti tra 15 e 18 anni. con età compresa tra 15 e 18 anni. L azienda non utilizza e non intende utilizzare e favorire l utilizzo del lavoro infantile non avendo nel proprio Distribuzione organico per alla fasce data della d età Distribuzione redazione dei lavoratori del presente per fasce Bilancio al d età Sociale dei lavoratori nessun dipendente al con età inferiore ai 15 anni e nemmeno dipendenti con età compresa tra 15 e 18 anni. Fasce d età N Lavoratori Distribuzione per fasce d età dei lavoratori al < 18 0 Fasce d età N Lavoratori < > >55 Totale Totale 3522 In tal senso la Serenissima Ristorazione Spa ha implementato il proprio il sistema sistema di Gestione di Gestione mediante mediante la stesura la In tal senso la Serenissima Ristorazione Spa ha implementato il proprio sistema di Gestione mediante la stesura stesura un Istruzione un un Istruzione Istruzione Operativa Operativa Operativa IST 103 IST Istruzione 103 IST Istruzione 103 Istruzione operativa per operativa l assunzione per dei l assunzione dei giovani giovani lavoratori lavoratori dei ed giovani apprendisti ed apprendisti lavoratori e per il e ed per il apprendisti recupero recupero dei e Bambini per dei il Bambini recupero, dove, sono dove dei sono stati Bambini stati definiti definiti, dove appropriati sono piani stati di di definiti recupero atti appropriati atti a garantire a garantire piani il supporto il di supporto recupero dei bambini dei atti bambini a garantire che si dovessero che il supporto si dovessero trovare dei trovare in bambini situazioni situazioni che che si che dovessero ricadano nella trovare definizione situazioni di di lavoro infantile. che infantile. ricadano nella definizione di lavoro infantile. Nel caso in cui venissero impiegati soggetti appartenenti alla categoria dei giovani lavoratori, l azienda ha definito Nel caso in cui venissero impiegati soggetti appartenenti categoria dei giovani lavoratori, l azienda ha definito Nel caso sempre in cui venissero nell Istruzione impiegati 103 le corrette soggetti modalità appartenenti da adottare, alla riassumendo categoria i giovani dei giovani lavoratori: lavoratori, l azienda ha definito sempre nell Istruzione sempre 1. Non nell Istruzione devono 103 le essere corrette 103 esposti le modalità corrette a situazioni da modalità pericolose, adottare, da riassumendo adottare, riassumendo i giovani lavoratori: i giovani lavoratori: 1. Non 1. devono Non 2. devono Possono essere essere esposti lavorare esposti a al situazioni di fuori a situazioni dell orario pericolose, pericolose, scolastico soggetti a normative sull istruzione obbligatoria 2. Possono 2. Possono lavorare 3. In lavorare nessun al di caso fuori al di il fuori dell orario monte dell orario ore giornaliero scolastico scolastico non se deve soggetti se soggetti superare a normative a le normative 10 ore compreso sull istruzione lavoro, scuola obbligatoria ed il 3. In 3. nessun In nessun caso trasporto. il monte caso il ore monte giornaliero ore giornaliero non deve non superare deve le superare 10 ore compreso le 10 ore lavoro, compreso scuola lavoro, ed il trasporto. scuola ed il 4. Non devono essere impiegati in situazioni pericolose o nocive, turni notturni e tutte le altre situazioni che 4. Non devono trasporto. essere impiegati in situazioni pericolose o turni notturni e tutte le altre situazioni possono avere un effetto negativo sulla loro salute e sviluppo psico-fisico che 4. possono Non devono avere un essere effetto impiegati negativo in sulla situazioni loro salute pericolose e sviluppo o nocive, psico-fisico. turni notturni e tutte le altre situazioni che possono avere un effetto negativo sulla loro salute e sviluppo psico-fisico PROMUOVERE INIZIATIVE CHE IMPEDISCANO L UTILIZZO DI LAVORO MINORILE PROMUOVERE MONITORAGGIO INIZIATIVE AZIENDE PARTNER CHE IMPEDISCANO CIRCA LA PRESENZA L UTILIZZO DI AZIONE DI LAVORO MINORILE LAVORO MINORILE RISORSE MONITORAGGIO UA UQ RESP AZIENDE SA8000 PARTNER CIRCA LA PRESENZA DI AZIONE LAVORO MINORILE TEMPI DICEMBRE RISORSE UA UQ RESP SA8000 RESPONSABILE DIREZIONE RESP SA 8000 TEMPI DICEMBRE INDICATORE NR. DI AZIENDE CON LAVORATORI MINORENNI NELL ORGANICO RESPONSABILE TARGET DIREZIONE NESSUN PARTNER RESP SA CHE 8000 SFRUTTI IL LAVORO INFANTILE INDICATORE NR. DI AZIENDE CON LAVORATORI MINORENNI NELL ORGANICO 20 TARGET NESSUN PARTNER CHE SFRUTTI IL LAVORO INFANTILE 20

21 4.2 Lavoro Obbligato Serenissima 4.2 Lavoro Ristorazione Obbligato Spa non utilizza ne favorisce l utilizzo di lavoro forzato e obbligato come definito nella convenzione ILO 29. Tutti i collaboratori Serenissima Ristorazione che l azienda Spa non impiega utilizza ne favorisce prestano l utilizzo il loro di lavoro forzato volontariamente, e obbligato come nessun definito nella lavoratore ha mai convenzione lasciato ILO in 29. deposito in azienda somme di denaro o copie originale dei documenti. Tutti i collaboratori che l azienda impiega prestano il loro lavoro volontariamente, nessun lavoratore ha mai Anche lasciato per quanto in deposito riguarda in azienda la somme richiesta di denaro di lavoro o copie straordinario originale dei documenti. Serenissima Ristorazione Spa garantisce che lo stesso non è imposto con nessun mezzo coercitivo ma lo svolgimento dello stesso e assoluta-mente Anche per volontario. quanto riguarda la richiesta di lavoro straordinario Serenissima Ristorazione Spa garantisce che lo stesso non è imposto con nessun mezzo coercitivo ma lo svolgimento dello stesso e assoluta-mente volontario. Al fine di favorire l applicazione di tale requisito Serenissima Ristorazione Spa si impegna a garantire che Al tutti fine di i lavoratori favorire l applicazione siano pienamente di tale requisito consapevoli Serenissima Ristorazione dei diritti Spa e doveri si impegna derivanti a garantire dal che contratto tutti i di lavoratori siano pienamente consapevoli dei diritti e doveri derivanti dal contratto di lavoro mediante: lavoro mediante: Chiara definizione del CCNNL di lavoro con cui il personale viene assunto Chiara definizione del CCNNL di lavoro con cui il personale viene assunto Copia del contratto individuale viene sempre rilasciata al lavoratore. Copia del contratto individuale viene sempre rilasciata al lavoratore. Ufficio personale sempre disponibile a fornire a tutti i collaboratori tutte le informazioni relative a Ufficio personale contratto, sempre busta paga disponibile ecc a fornire a tutti i collaboratori tutte le informazioni relative a contratto, busta paga ecc Alla fine dell anno 2009 sono stati concessi prestiti a N. 6 dipendenti secondo quanto previsto dall art. 51, c4 lett. Alla fine B dell anno DPR 917/86 e 2009 circolare sono INPS stati del 26 concessi aprile 2000 prestiti n 84 a N. 6 dipendenti secondo quanto previsto dall art. 51, c4 lett. B - DPR 917/86 e circolare INPS del 26 aprile 2000 n 84. AZIONE RISORSE PROMUOVERE INIZIATIVE CHE IMPEDISCANO L UTILIZZO DI LAVORO OBBLIGATO MONITORAGGIO AZIENDE PARTNER CIRCA LA PRESENZA DI LAVORO OBBLIGATO UP RESP SA TEMPI DICEMBRE 2010 RESPONSABILE DIREZIONE RESP SA 8000 INDICATORE TARGET NR. DI AZIENDE CHE UTILIZZANO LAVORO OBBLIGATO NESSUN PARTNER CHE UTILIZZI LAVORO OBBLIGATO 21 21

22 4.3 Salute e Sicurezza 4.3 Salute e Sicurezza Gli amministratori con i responsabili della sicurezza della società Serenissima Ristorazione S.p.A. ritengono tra Gli amministratori gli obbiettivi primari con della i responsabili società, tutelare della la sicurezza salute e la della sicurezza società dei lavoratori, Serenissima adottando Ristorazione procedure, S.p.A. prestazioni, ritengono tra sistemi gli obbiettivi di controllo, primari sistemi della di informazione società, tutelare in modo la da salute assicurare: e la sicurezza dei lavoratori, adottando procedure, prestazioni, Nello svolgimento sistemi di di nuove controllo, attività, sistemi e nel controllo di informazione di quelle esistenti, in modo gli aspetti da assicurare: della sicurezza siano considerati Nello essenziali; svolgimento di nuove attività, e nel controllo di quelle esistenti, gli aspetti della sicurezza siano considerati siano individuati essenziali; e valutati siano in individuati maniera oggettiva e valutati tutti in i rischi maniera connessi oggettiva sia alle tutti attività i rischi lavorative connessi svolte dal sia personale alle attività lavorative Serenissima svolte Ristorazione dal personale S.p.A. Serenissima che ai luoghi Ristorazione ove queste si S.p.A. svolgono; che ai luoghi ove queste si svolgono; siano siano adottati adottati tutte tutte gli accorgimenti gli accorgimenti tecnico-gestionali volti a prevenire ovvero limitare ogni ogni possibile possibile evento evento accidentale che che possa provocare infortunio infortunio o danni o danni alla salute. alla salute. tutte le tutte figure le figure aziendali, aziendali, ai ai vari vari livelli (dirigenti, responsabili responsabili di funzione, di funzione, preposti, preposti, lavoratori, lavoratori, ecc..) partecipino, ecc..) in partecipino, base in alle base proprie alle proprie attribuzioni attribuzioni e competenze, e competenze, al raggiungimento al raggiungimento degli obiettivi per degli la obiettivi salute e sicurezza per la salute dei e sicurezza lavoratori. dei lavoratori. la formazione la formazione degli degli stessi stessi sia sia effettuata ed aggiornata con con specifico specifico riferimento riferimento alla mansione alla mansione svolta; svolta; siano siano predisposte predisposte le procedure le procedure con con predisposizione di di sistemi sistemi di controllo di controllo di rispetto di rispetto delle stesse. delle stesse. Gli amministratori Gli amministratori con con i i responsabili della sicurezza della della società società Serenissima Serenissima Ristorazione Ristorazione S.p.A., S.p.A., al fine al di fine di verificare verificare e e valutare l efficienza del del sistema sistema di sicurezza di sicurezza improntato improntato per la società, per la hanno società, redatto hanno un analisi redatto del un analisi numero del numero assoluto assoluto di ore di di assenza ore di per assenza infortunio per o infortunio malattia, espresso o malattia, in ore, espresso nel,l ultimo in ore, triennio. nel,l ultimo triennio. Nelle Nelle tabelle tabelle che che seguono seguono riportiamo i i dati dati inerenti inerenti il volume il volume di ore di lavorate ore lavorate nel corso nel dell ultimo corso dell ultimo quadriennio, quadriennio, il volume il volume di ore di assenza di ore di del assenza lavoratore del dal lavoratore posto di lavoro dal posto e le relative di lavoro motivazioni. e le relative motivazioni. ORE LAVORATE Tot. Ore Lavorate ORE ASSENZA Anno 2006 % su ore lavorate totali Anno 2007 % su ore lavorate totali Anno 2008 % su ore lavorate totali Anno 2009 % su ore lavorate totali Malattia ,65% ,51% % ,79% Maternità ,45% ,40% % ,70% Infortuni (esclusi in Itinere) Infortuni in Itinere Permessi sindacali Assemble e ,76% ,84% ,05% ,77% ,17% ,27% ,24% ,19% ,05% ,06% ,05% ,04% 452 0,01% 953 0,03% ,03% ,03% Totale ,09% ,10% , ,33% 22 22