Da Zero a MES: progettare il cambiamento delle operations a 360 in due stabilimenti di produzione dessert
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- Assunta Parisi
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1 Da Zero a MES: progettare il cambiamento delle operations a 360 in due stabilimenti di produzione dessert Manufacturing Excellence: l evoluzione dei sistemi MES 24 Marzo Gallarate Page 1
2 Da Zero a MES - 24/03/ Summary Presentazione A-27 Situazione AS-IS delle Operations Obiettivi del progetto Innovazioni introdotte nel progetto Stato dell arte del progetto Prossimi step Guardando al futuro Page 2
3 Da Zero a MES - 24/03/2015 Presentazione A-27 Bontà Divina nasce nel 1978 a Rancio Valcuvia in provincia di Varese. E specializzata nella produzione e commercializzazione di dessert freschi di pasticceria tipici della tradizione pasticcera nazionale ed internazionale. La mission aziendale si identifica nella produzione di dessert freschi di pasticceria dove la QUALITA dei prodotti assume un ruolo dominante. I dessert freschi Bontà Divina si caratterizzano per essere: senza conservanti né coloranti senza l utilizzo di gas inerti nel confezionamento prodotti con ingredienti freschi senza ingredienti geneticamente modificati (OGM free) prodotti con grande attenzione alla genuinità di tutti gli ingredienti Page 3
4 Da Zero a MES - 24/03/2015 Presentazione A-27 In Europa è il primo produttore di Dessert Freschi di pasticceria Italiani. ( tonnellate vendute nel 2014). In Italia è leader nel canale Iper+Supermercato Dessert Freschi Specialità (Quota valore 19% a giugno 2014*). Nel Mondo assume il ruolo di diffusore dell immagine italiana, delle sue tradizioni e della sua cultura culinaria *Fonte: dati IRI Page 4
5 Da Zero a MES - 24/03/2015 Presentazione A-27 Il trend di crescita: tonnellate vendute nel mondo Page 5
6 Da Zero a MES - 24/03/2015 Presentazione A-27 La gamma dei prodotti Page 6
7 Da Zero a MES - 24/03/2015 Presentazione A-27 La gamma dei prodotti Page 7
8 Da Zero a MES - 24/03/2015 Presentazione A-27 Page 8
9 Da Zero a MES - 24/03/2015 Presentazione A-27 Punti di forza dell azienda Know-how tecnologico e commerciale del settore. Processo produttivo che dispone delle tecnologie più avanzate ed è garantito dall applicazione dei principi dell HACCP. Undici linee di produzione altamente automatizzate e flessibili su due siti di produzione (Rancio Valcuvia e Gattico). Risorse umane addestrate e motivate nella qualità del lavoro. Gamma ampia. Certificazione ISO 9001, BRC e IFS. Page 9
10 Da Zero a MES - 24/03/ Summary Presentazione A-27 Situazione AS-IS delle Operations Obiettivi del progetto Innovazioni introdotte nel progetto Stato dell arte del progetto Prossimi step Guardando al futuro Page 10
11 Da Zero a MES - 24/03/2015 Situazione AS-IS delle Operations L azienda attualmente conta due stabilimenti produttivi diversi come dimensioni e strutture e dispositivi installati e questo porta ad avere delle diversità nei processi di produzione o di organizzazione. Lo stabilimento di Gattico è stato sviluppato recentemente e i sistemi sono stati pensati/realizzati con una forte, quasi completa, automazione. Lo stabilimento di Rancio è invece cresciuto negli anni presentando così una forte disomogeneità di automazione installata, dispostivi da controllare, Page 11
12 Da Zero a MES - 24/03/2015 Situazione AS-IS delle Operations Page 12
13 Da Zero a MES - 24/03/2015 Situazione AS-IS delle Operations I sistemi informatici attualmente presenti sono molteplici: AS400: il gestionale aziendale dove, oltre alla parte finanziaria, risiede la gestione del magazzino (materie prime, prodotti finiti, servizio tecnico), delle distinte base, degli approvvigionamenti (MRP) e degli ordini di produzione. EPS: è il sistema di gestione e controllo che riceve gli ordini di produzione da AS400 e invia, in alcuni casi, anche i dati di impostazione all automazione. TXT Make: è il software con cui viene eseguita la schedulazione della produzione per i 2 stabilimenti e che dialoga direttamente con AS400 per l invio degli ordini di produzione; EQLAB: è il software utilizzato per l inserimento dei dati delle analisi di laboratorio. INAZ: è il software utilizzato per la gestione del personale da cui acquisire l anagrafica, le ore timbrate e pagate per periodo. Alcuni moduli sviluppati internamente su Sharepoint per la gestione dei report di produzione Page 13
14 Da Zero a MES - 24/03/2015 Situazione AS-IS delle Operations Principali problemi della situazione AS-IS: Molte informazioni sono gestite su carta (schede prodotti, schede qualità, rapporti di produzione, piano di lavoro ecc.) Le informazioni risiedono su sistemi differenti, alcuni basati anche su tecnologie legacy Difficoltà di estrarre informazioni correlate fra loro Alcune linee di produzione devono essere impostate manualmente Scarsa comunicazione all interno dell intero processo produttivo Page 14
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16 Da Zero a MES - 24/03/2015 Obiettivi del progetto Gli obiettivi del progetto sono: Fornire un sistema integrato per la gestione della produzione, dalla ricezione della materia prima alla raccolta dei dati consuntivi ed alla loro restituzione al sistema gestionale. Eliminare la carta sull intero processo produttivo Avere una supervisione dell intero processo produttivo Avere i dati in tempo reale Gestire le operations a 360, quindi anche la qualità, la manutenzione e la logistica interna Concludere il progetto in tempi brevi (entro la prima metà del 2015) Page 16
17 Da Zero a MES - 24/03/2015 Obiettivi del progetto Linee di produzione Approvvigio namenti Programma zione della produzione Magazzino MES Risorse umane Servizio Tecnico Qualità Page 17
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19 Da Zero a MES - 24/03/2015 Innovazioni introdotte nel progetto Utilizzo della metodologia AGILE per lo sviluppo del software Utilizzo della piattaforma Wonderware in back-end e per la gestione della comunicazione con i PLC Utilizzo di HTML 5 per la parte di front-end, abbinato a dispositivi mobili (palmari e tablet) basati su Android Creazione di una rete Wireless dedicata a copertura di entrambi gli stabilimenti Decentralizzazione delle responsabilità Dati strategici per le decisioni di breve e medio periodo Page 19
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21 Da Zero a MES - 24/03/ Stato dell arte del progetto Sono attivi i moduli di gestione del magazzino materie prime e semilavorati su entrambi gli stabilimenti Sono attivi i moduli di gestione delle anagrafiche in entrambi gli stabilimenti Ad inizio Marzo è stato fatto il go-live della gestione degli ordini di produzione nello stabilimento di Rancio e Gattico per la parte di preparazione delle creme Sono in corso gli sviluppi per il modulo della gestione degli ordini dei prodotti finiti Sono iniziate le analisi per il modulo della Manutenzione Sono iniziate le analisi per il modulo della Qualità Page 21
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23 Da Zero a MES - 24/03/2015 Prossimi Step Rilascio del modulo di gestione degli ordini di produzione prodotti finiti ad Aprile Rilascio del modulo della Qualità ad Aprile Rilascio del modulo della Manutenzione a Maggio Rilascio del modulo della gestione magazzino per i prodotti finiti a Giugno Rilascio della reportistica a Luglio Page 23
24 Da Zero a MES - 24/03/ Summary Presentazione A-27 Situazione AS-IS delle Operations Obiettivi del progetto Innovazioni introdotte nel progetto Stato dell arte del progetto Prossimi step Guardando al futuro Page 24
25 Da Zero a MES - 24/03/2015 Guardando al futuro Proseguire nel progetto MES includendo: Gestione delle distinte base Gestione degli approvvigionamenti Schedulatore della produzione Modulo per la Ricerca & Sviluppo Implementazione del modulo della Manutenzione Revamping dei sistemi legacy In definitiva passare da un sistema MES = Manufacturing Execution System a un sistema MOM = Manufacturing Operations Management Page 25
26 Da Zero a MES - 24/03/2015 Domande e contatti Emanuele Sindoni emanuele.sindoni@a27.it Tel Cel Page 26
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