PERIODICO OLIVO 2016 A. I. P. O. O. P. S O C. C O O P. A R L 25 N O V E M B R E Fase fenologica 2. Resa in frantoio 3. Difesa fitosanitaria 4

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1 A N N O N U M E R O 3 6 PERIODICO OLIVO 2016 A. I. P. O. O. P. S O C. C O O P. A R L 25 N O V E M B R E SOMMARIO: Fase fenologica 2 Resa in frantoio 3 Difesa fitosanitaria 4 Note 5 Contatti 6 L a pu b b li caz io ne settim a nale del PERIODI CO O LI- V O è frutto d i u n a atte n ta a ttiv ità d i a ssiste n za t e cni ca, co ndotta d a ll AIPO OP ed in co llaboraz io ne con l Unità perif erica per i s erv iz i f itosanitar i R egio ne del Ve neto, per fornire agli o li vico ltori i n- d i ca zio n i di co ltiv az io ne, d i r a ccolta, d i co nsegna e d i m a gazzinaggio d e lle o liv e pr ima d e lla tr asformaz io ne e co n nessa assistenz a te cni ca. V e ngo no i no ltre fornite i nd i cazio ni a gronomiche e di b uo n a pr a tica a grico le a lle aziende o livico le, bas a te s u cr i teri am b ie nt a li ad atti alle co nd iz io ni lo cali. Finanziato con il contributo della Unione Europea e dell Italia - Regg. UE /2014

2 P A G I N A 2 Fase fenologica La raccolta delle olive ha oramai raggiunto circa l 80% della produzione totale di olive, e si può considerare un incremento quantitativo medio di olive di circa il 25% rispetto all annata scorsa. A N N O N U M E R O 3 6 P E R I O D I C O O L I V O

3 P A G I N A 3 Resa in frantoio I valori di resa rilevati in questa settimana, dal 18 al 25 novembre, oscillano tra l 11 e il 15,00%. Di seguito i valori medi delle analisi chimiche eseguite presso i nostri laboratori su oli della corrente annata dal al Prova Valore Limite da a ACIDITA' come % di acido oleico 0, max 0,8 PEROSSIDI come meq. di O2/Kg. olio max 20 ACIDI GRASSI in % Ac. Palmitico ,5-20 Ac. Palmitoleico ,3-3,5 Ac. Eptadecanoico max 0,3 Ac. Eptadecenoico max 0,3 Ac. Stearico ,5-5 Ac. Oleico Ac. Linoleico ,5-21 Ac. Arachico max 0,6 Ac. Linolenico max 1 Ac. Eicosenoico max 0,4 SPETTROFOTOMETRIA NELL'U.V. Delta K max 0.01 K max 2.5 K max 0.22 POLIFENOLI TOTALI in mg/kg TOCOFEROLI TOTALI in mg/kg A N N O N U M E R O 3 6 P E R I O D I C O O L I V O

4 P A G I N A 4 Difesa fitosanitaria La settimana appena trascorsa ha avuto un andamento climatico caratterizzato da elevata umidità, temperature miti e rilevante condensazione di particelle d acqua sulla superficie delle foglie e sul legno causate, oltre che dalla pioggia, dalla rugiada e dalla nebbia. Ciò ha notevolmente favorito lo sviluppo di parassiti fungini, particolarmente l Occhio di pavone e la Cercosporiosi, oltre che del batterio della Rogna. Attualmente la situazione in cui si trovano gli oliveti è di allerta fitosanitaria, in quanto con la raccolta delle olive e, in qualche caso, già con i limitati interventi di potatura attuati si sono procurate lesioni e ferite all apparato fogliare e al legno, che potrebbero ben rappresentare vie d inoculo di agenti patogeni, che rappresentano un reale problema per la coltura, poiché causano defogliazioni o disseccamenti, anche di intere branche. Si consiglia di effettuare un trattamento con prodotti rameici, ossicloruro triramico di rame e calcio che ha una pronta azione e una limitata fitotossicità. Si ricorda che i funghi, conidi e spore, e i ceppi batterici responsabili delle infezioni non germinano o non si moltiplicano se messi a contatto con acque che contengono una presenza di rame in soluzione. Per le dosi e le modalità applicative seguire le indicazioni riportate nell etichetta. Occhio di pavone (Spilocaea oleagina) Per l Occhio di pavone sono stati in più punti di controllo campioni casuali di 200 foglie, portati in laboratorio sono state immerse in una soluzione di soda (NaOH) per alcuni minuti e successivamente si è osservata la comparsa di macchie scure, segno della presenza dell infezione in atto nel campo. I conidi del fungo germinano in presenza di elavata umidità e bagnatura fogliare, le temperature non devono essere inferiori ai 7-8 C. Il fungo parassita penetra nelle foglie e lì si sviluppa, causando, dopo qualche tempo o alcuni mesi, la comparsa di macchie clorotiche tondeggianti che, poi, imbruniscono e hanno forma di occhio di pavone. A N N O N U M E R O 3 6 P E R I O D I C O O L I V O

5 P A G I N A 5 Note Alcuni Soci hanno chiesto maggiori chiarimenti sui concimi organominerali, siamo così lieti di approfondire l argomento e, proseguendo così il ragionamento aperto, ripetiamo che, secondo quanto specificato dalla legge sui fertilizzanti gli organo-minerali Sono concimi organo-minerali i prodotti ottenuti per reazione o miscela di uno o più concimi organici con uno o più concimi minerali semplici oppure composti". La componente minerale e le matrici organiche umificate rendono questi fertilizzanti completi e anche l azoto, che normalmente è in forma o ammoniacale o u- reica, è gradualmente disponibile. Anche a bassi dosaggi un concime organo-minerale è in grado di migliorare la produzione vegetativa dell olivo, grazie al suo contenuto in sostanze umico organiche, in quanto rivitalizza la flora batterica del terreno, che ha la capacità di trasformare i fertilizzanti organici in composti inorganici più semplici e assorbibili dalle piante. Importanti per i concimi organo-minerali sono gli elementi minori che sono contenuti e che sono importanti per i fabbisogni nutritivi dell olivo e sono: il calcio, il boro, lo zolfo, il magnesio, il ferro, il rame, il manganese, lo zinco, il molibdeno: Boro: interviene in modo attivo sulla germinabilità del polline, sulla fecondazione, allegagione e regolazione dell assorbimento delle altre sostanze nutritizie. Ferro: mantiene più sane le foglie prevenendone la clorosi. Calcio: ha una buona importanza per i fabbisogni nutritivi dell olivo; esso tuttavia è normalmente contenuto in quantità sufficiente nel terreno e, d'altra parte, molti concimi ne apportano continuamente alle colture. Zolfo: migliora l assorbimento dei nutrienti e stimola la produzione di aminoacidi e proteine, analogamente a quanto si è detto per il calcio, molti fertilizzanti contengono già sufficienti quantità di zolfo, come i perfosfati, il solfato ammonico, il solfato potassico, il letame, e per cui in condizioni normali non si sente il bisogno di specifiche somministrazioni. Le quantità da impiegare variano in base alla richiesta di elementi nutritivi da parte dell oliveto, forza vecchia del terreno, e al titolo dei concimi con cui si completa la fertilizzazione. A N N O N U M E R O 3 6 P E R I O D I C O O L I V O

6 P A G I N A 6 Finanziato con il contributo della Unione Europea e dell Italia A.I.P.O. O.P. soc. coop. arl Viale del Lavoro, Verona Italia Tel.: Fax: info@aipoverona.it Web: Regg. UE /2014 L a b o r a t o r i o d i a n a l i s i e m o n i t o r a g g i o p a r a s s i t i d e l l o l i v o V i a l e d e l L a v o r o, V e r o n a T e l F a x T e c n i c i - C o n s u l e n t i A. I. P. O. z o n a D i s p o n i b i l i t à s e t t i m a n a l e Antonio Volani cell tel Regione Veneto Tutti i giorni (lun. ven.) Lago di Garda dalle ore 9,00 alle ore 12,00 Sonia Ziviani cell tel Vanni Stanghellini - cell Mirella Colombari - cell Regione Veneto Colline Veronesi Colline Veronesi Tutti i giorni (lun. ven.) dalle ore 9,00 alle ore 12,00 Sergio Carraro - cell Vicenza Reperibilità lun./mer./ven. pomeriggio dalle alle Manuel Biasio cell Elisa Bandiera cell Giorgio Cassol cell Coop. Tapa Olearia tel fax Giacomo Zaninotto cell Agraria Riva del Garda Tel fax Impresa Verde di Trieste Deborah Zuliani - cell Paolo Parmegiani - cell Padova Treviso Trento Trieste, Udine e Gorizia Manuel Biasio sabato 11.00/12.00 c/o Frantoio di Valnogaredo Elisa Bandiera mercoledì 8.30/10.30 c/o Frantoio Colli del Poeta Giorgio Cassol lunedì 9.00/10.00 c/o Frantoio di Cornoleda e dalle 11.00/12.00 c/o Frantoio EVO del Borgo Copyright. Tutti i diritti sono riservati. È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente periodico, ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunq ue piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta da parte dell AIPO OP.