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1 PASSEPARTOUT MENU Passepartout Menu è studiato per soddisfare al meglio le esigenze di ristoranti, pizzerie, bar, pub e di tutte le attività del Food & Beverage. E' molto più di un semplice punto cassa poichè permette di gestire il servizio con velocità e precisione, tenere sotto controllo le scorte ed il magazzino, fidelizzare i clienti, sorvegliare ed analizzare l andamento dell attività. Pratico e veloce, Passepartout Menu è lo strumento ideale per la gestione delle comande tramite dispositivi Android e Apple. Con Passepartout Menu gestire le sale del ristorante sarà un gioco da ragazzi! PASSEPARTOUT MENU IL SERVIZIO GESTIONE SALA Passepartout Menu permette la gestione di più sale, ciascuna configurabile in maniera autonoma e personalizzabile con una piantina o un immagine di sfondo, che permette di riprodurre la situazione reale dell ambiente e semplifica l individuazione dei tavoli. A ciascuna sala è possibile associare un proprio menu, listini specifici, anche per fasce orarie, e propri centri di produzione per l invio della comanda. La piantina interattiva fornisce, in maniera immediata e precisa, informazioni sullo stato dei tavoli: tavoli liberi o occupati, con comanda da inviare o già inviata, vicini al conto o con conto emesso. Le prenotazioni vengono visualizzate direttamente sul tavolo con indicazione dell ora di arrivo e del cliente. GESTIONE COMANDA Passepartout Menu permette una gestione veloce e completa della comanda in grado di rispondere a tutte le esigenze del servizio. Gli articoli possono essere organizzati, all interno dei menu, in un numero illimitato di categorie e sottocategorie ed associati ad immagini o colori per facilitarne l individuazione in fase di ordinazione. E' possibile gestire, per ogni piatto, numerose varianti anche configurabili come modificatori, ovvero varianti che permettono di scaricare dal magazzino solo una parte del piatto ordinato e di modificare il prezzo di quest ultimo in percentuale oppure a valore, come ad esempio per una pizza mini. I piatti possono essere venduti a prezzo fisso, a quantità, a peso o con qualsiasi altra unità di misura, con calcolo automatico del prezzo in base alla quantità venduta. L ordine può essere inviato ai centri di produzione (bar, cucina, ecc.), subito e per intero, oppure il cameriere può indicare l avanzamento delle varie portate. La stampa può essere personalizzata in maniera differente per ciascun centro, indicando ad esempio il cameriere, il numero del tavolo, l orario di invio in produzione, delle note o eventuali piatti prodotti da altri centri per la stessa comanda. MOBILE E TOUCH SCREEN Passepartout Menu consente la gestione delle comande e dei conti tramite postazioni fisse, anche in modalità touch-screen, o con l utilizzo di palmari e dispositivi mobile come smartphone e tablet. Tutte le operazioni effettuabili da postazione fissa sulle comande e sui conti possono essere eseguite anche tramite dispositivo. Passepartout Menu è in grado di garantire massime prestazioni su dispositivi mobile con sistemi operativi Android ed Apple, tablet e smartphone. ASPORTO Passepartout Menu prevede la gestione di diverse tipologie di asporto utilizzando anche listini specifici e con fasce orarie privilegiate, centri di produzione riservati al take-away e promozioni riservate. Le ordinazioni per l asporto possono essere inserite con indicazione di data ed ora del ritiro, recupero dell'anagrafica del cliente o creazione di una nuova anagrafica. L invio in produzione può essere reso automatico indicando i tempi di produzione per i singoli piatti, in quest ultimo caso la comanda viene inviata automaticamente in produzione in base all orario di ritiro indicato.

2 PASSEPARTOUT MENU IL PUNTO CASSA IL CONTO Passepartout Menu permette una gestione del conto rapida e precisa che riduce al minimo qualsiasi margine d'errore. Il software prevede la stampa di diverse tipologie di documento per la chiusura del conto e può essere collegato con i migliori registratori di cassa e le più diffuse stampanti fiscali presenti sul mercato. Il programma consente di gestire non solo il conto unico del tavolo, ma anche conti separati alla romana o separati manualmente. E così possibile ottenere più conti da una stessa comanda, emettere più documenti, anche di tipi diversi, applicare sconti o maggiorazioni per il servizio ed utilizzare per ciascuno diverse tipologie di pagamento. I piatti possono essere associati al singolo cliente già al momento della comanda: è così possibile richiamare, in fase di conto, l elenco di quanto ordinato da ciascuno, calcolando immediatamente l importo da pagare. LA CASSA Per ciascun utente che effettua conti Passepartout Menu apre automaticamente un parziale di cassa dove vengono registrati tutti gli incassi effettuati, dettagliati per sala e suddivisi tra pagamenti in cassa e pagamenti non in cassa. Alla fine della giornata è possibile effettuare la chiusura di cassa dettagliata, con la possibilità di leggere e chiudere automaticamente le stampanti fiscali collegate al programma e stampare un report dettagliato riportante il riepilogo degli incassi per tipo di documento e tipo di pagamento. Il programma permette anche la gestione del conto immediato al banco: in questo caso, con un unico comando, è possibile inviare le uscite, emettere il documento, chiudere il conto e aprire una nuova comanda. IL BACK OFFICE Tramite la maschera di elaborazione conti è possibile la gestione veloce di tutte le operazioni relative ai conti emessi, come ad esempio la fatturazione e l incasso dei sospesi, l emissione di fatture riepilogative, l emissione di fatture su scontrino e la fatturazione dei buoni pasto. Passepartout Menu prevede inoltre una funzione dicontabilizzazione delle chiusure giornaliere con la possibilità di salvare i dati su file in un formato utile per l esportazione. PASSEPARTOUT MENU IL CLIENTE FIDELIZZAZIONE Passepartout Menu fornisce gli strumenti irrinunciabili per gestire al meglio il rapporto con il cliente. La scheda anagrafica dettagliata permette di registrare tutte le preferenze del cliente, di assegnargli listini specifici o sconti applicati automaticamente in fase di conto e modalità di pagamento preimpostate. La possibilità di inviare SMS consente di informare i clienti delle nuove promozioni effettuate, di prevedere automaticamente gli auguri per il compleanno del cliente, di creare gruppi di clienti ai quali inviare messaggi legati alle iniziative marketing previste dal locale. PROMOZIONI Passepartout Menu è in grado di gestire un numero illimitato di promozioni di molteplici tipologie: carte a debito, a credito, ad accumulo punti, a sconto, carte prepagate a valore o legate ad articoli specifici, oltre ad offerte promozionali di tipo MxN semplici o ad articoli misti. È inoltre possibile gestire buoni sconto, a valore percentuale, associati al cliente e con una propria scadenza.

3 PASSEPARTOUT MENU MAGAZZINO E PRODUZIONE IL MAGAZZINO La gestione del magazzino di Passepartout Menu è stata pensata per rendere facili ed allo stesso tempo accurate tutte le operazioni di carico e scarico del magazzino. Consente per esempio di gestire separatamente le scorte del bar, del ristorante e di eventuali punti cassa di tipo negozio. Per ciascun articolo è possibile impostare quantità minima e massima per il riassortimento del magazzino, fornitori abituali con relativo prezzo, lotto di riordino, ultimo prezzo di acquisto, unità di misura principale e unità di misura secondarie con conversione automatica. LA PRODUZIONE Passepartout Menu permette di gestire in maniera pratica e veloce la produzione indicando, per ciascun piatto, gli ingredienti che lo compongono e le relative quantità. In questo modo è possibile calcolare i fabbisogni per la produzione giornaliera, settimanale o mensile oppure quella legata ad eventi e banchetti. Sulla base degli ordini di produzione è possibile compilare automaticamente la stampa degli ordini a fornitore e, una volta presenti tutti gli ingredienti necessari, avviare la produzione. PASSEPARTOUT MENU RISTORANTE ON LINE PRENOTAZIONE ONLINE Grazie all integrazione con Passepartout Passweb, Passepartout Menu fornisce un sistema di prenotazione on-line per i ristoranti ed i pubblici esercizi. Direttamente dal sito della struttura il cliente, può prenotare selezionando la sala ed il tavolo desiderato da una piantina della sala che riporta la situazione sempre aggiornata dell occupazione dei tavoli. VENDITA ONLINE Passepartout Menu, tramite Passepartout Passweb, permette la vendita on-line di prodotti dal proprio sito web per agriturismi, ristoranti gourmant e tutte le strutture che necessitano di questo servizio. La totale integrazione con Passepartout Menu rende Passweb la piattaforma ideale per sviluppare un negozio on-line con un unico punto centralizzato in cui gestire tutte le informazioni da visualizzare all interno del sito Web, ricevere ordini in tempo reale, permettere ai clienti di controllare, in ogni momento, la reale disponibilità degli articoli.

4 PASSEPARTOUT MENU TUTTO SOTTO CONTROLLO CONTROLLO DEGLI UTENTI L accesso a Passepartout Menu è consentito solo previa autenticazione: in questo modo il gestionale associa automaticamente il cameriere alla comanda o al conto. L identificazione può avvenire tramite login e password oppure tramite tessera di riconoscimento. L impostazione dei permessi è estremamente semplice, è sufficiente inserire o togliere i flag delle singole voci dall elenco dettagliato delle operazioni eseguibili. La rintracciabilità dell ordine avvantaggia gli operatori poiché permette di verificare, in ogni momento, il cliente che ha effettuato l ordine e il cameriere che l ha ricevuto ed inviato. Grazie a questa possibilità possono essere gestite le responsabilità, riconosciuti eventuali margini sui tavoli serviti ed essere raccolti dati per effettuare statistiche su ordini, operatori e sale. Passepartout Menu dispone inoltre di un archivio dove vengono registrate tutte le operazioni svolte da ciascun operatore complete di data ed ora in cui sono state eseguite. ANALISI DATI Passepartout Menu permette la creazione di analisi ed indagini su qualsiasi dato presente all interno del programma. E possibile scegliere quali dati visualizzare, come ordinarli, raggrupparli e filtrarli. Ad ogni report può anche essere associato un formato di stampa specifico, utile per la stampa dei dati, ed un grafico per visualizzare in maniera veloce le informazioni. Ogni nuova statistica elaborata può essere salvata e rilanciata sui dati aggiornati. Report particolarmente richiesti nell ambito del Food & Beverage sono già presenti all interno dell applicazione.

5 PASSEPARTOUT MENU RISTORANTE A 360 HOTEL Per rispondere alle esigenze di chi necessita della gestione completa dei servizi alberghieri e ristorativi, è prevista la possibilità di interfacciare Passepartout Menu con Passepartout Welcome, il gestionale specifico per le strutture ricettive. L integrazione fra i due programmi permette di condividere le anagrafiche di clienti ed articoli e di addebitare direttamente in camera le consumazioni effettuate al bar o al ristorante scegliendo il conto su cui effettuare l addebito tramite un interfaccia grafica in cui vengono presentate unicamente le camere occupate in hotel e le anagrafiche degli occupanti. E poi possibile stampare documenti proforma da consegnare al cliente come promemoria dell addebito. CONTABILITA Per esigenze contabili e fiscali avanzate, Passepartout Menu ha la possibilità di essere interfacciato con Passepartout Mexal, la soluzione gestionale per piccole e medie imprese potente e completa, leader nell'assolvimento degli obblighi e degli adempimenti di carattere amministrativo, contabile e fiscale. E inoltre possibile interfacciare il magazzino di Passepartout Menu con quello di Passepartout Mexal per la gestione di un magazzino centrale e di un locale o per le catene di locali di proprietà e in franchising. In questi casi è possibile condividere tra i programmi le stesse anagrafiche articolo, listini, clienti, fornitori e i documenti di magazzino desiderati. Ad esempio è possibile inviare le vendite da Passepartout Menu a Passepartout Mexal per una gestione centralizzata delle scorte COMMERCIALISTA Passepartout Menu può essere integrato con Businesspass per facilitare e rendere più veloce il flusso di dati fra la struttura ricettiva ed il proprio commercialista. Il commercialista è così in grado di ricevere, direttamente sull applicazione utilizzata per la gestione dello studio, tutte le informazioni necessarie registrate su Passepartout Menu. Grazie a questa integrazione, con un semplice click, è possibile trasferire i dati contabili nel database di Businesspass.

6 CARATTERISTICHE E REQUISITI REQUISITI HARDWARE CPU: Intel Pentium IV /3 GHz (o equivalenti); RAM:1 GB per installazioni stand alone, client o server); 2 GB per installazioni stand alone, client + server) Video: Risoluzione minima 1024x768 (monitor e scheda video adeguati); Funzionalità Touchscreen USB. Supportata anche la risoluzione 800x600 per la sola interfaccia touch Mouse Spazio HD: 200 MB Rete: Schede a 100 Mb/sec; collegamento con cavi UTP (cat.5) REQUISITI SOFTWARE 32 bit: XP Professional / WEPOS / Windows Vista / Windows 7 / Windows 2003 / Windows 2003R2 / Windows bit: XP Professional / Windows Vista / Windows 7 / Windows 2003 / Windows 2003R2 / Windows 2008R2 Rete di Microsoft Windows Framework.NET v. 3.5 SP1 RDBMS Microsoft SQL Server: SQL Server Express ( 2005 ), residente sulla stessa macchina del server applicativo oppure su una macchina dedicata. SQL Server Express ( 2008 ), residente sulla stessa macchina del server applicativo oppure su una macchina dedicata RDBMS Microsoft SQL Client, necessario per connettersi ad un SQL Server remoto: MDAC versione 2.6 o superiore; sqlncli.msi ( già integrato con SQL Express ) NOTE: Con il sistema operativo Windows Vista è necessario utilizzare SQL Server Express(2005) disponibile gratuitamente o SQL 2005, con il sistema operativo Windows 7 è necessario utilizzare SQL Server Express(2008) disponibile gratuitamente, o SQL Su sistemi Windows 64 bit Passepartout Menu viene eseguito in modalità compatibile a 32 bit, non è quindi in grado di sfruttare le caratteristiche proprie di sistemi a 64 bit (in particolare non riesce a sfruttare memoria RAM superiore a 1.3 GB), inoltre i driver delle periferiche e dispositivi utilizzati (stampanti, palmari, lettori ottici, ecc ) potrebbero non essere disponibili e quindi non poter essere utilizzati.

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