I ANNO Discipline 3 A SECS-S/01 4 A BIO/01 4 A BIO/05 4 A AGR/17 3 A CHIM/03 2 A CHIM/06 6 B BIO/10 6 B VET/01 7 B VET/02 6 B AGR/16 3 B AGR/19

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1 I ANNO iscipline Settori scientifici disciplinari Crediti Ore lezioni frontali Attività formative di base Statistica Obiettivi formativi specifici: Fornire gli strumenti di base dell'analisi descrittiva e del calcolo delle probabilità Biologia (c.i.) - Botanica Obiettivi formativi specifici: assicurare agli studenti le conoscenze essenziali sulla struttura ed il metabolismo delle piante a fiore con particolare riferimento a quelle di interesse foraggero - Zoologia Obiettivi formativi specifici: fornire le conoscenze fondamentali della biologia generale di base e della filogenesi animale in rapporto ai prodotti di origine animale. - Genetica Obiettivi formativi specifici: fornire i fondamenti di genetica mendeliana, sulle basi cromosomiche dell ereditarietà, sull estensione dell analisi mendeliana, su associazione, ricombinazione e mutazioni, su NA, RNA, replicazione del NA e trascrizione (cenni). Chimica - Chimica generale. Obiettivi formativi specifici: fornire una descrizione della struttura della materia, dagli atomi alle molecole descrivendo il legame chimico, e dei principi termodinamici e cinetici che regolano la sua trasformazione in ambienti biologici - Chimica organica. Obiettivi formativi specifici: fornire struttura e reattività delle molecole organiche al fine di interpretare i meccanismi di reazione coinvolti nei sistemi naturali ed ambientali Attività formative caratterizzanti Biochimica Obiettivi formativi specifici: fornire le basi riguardanti la caratterizzazione biochimica delle macromolecole biologiche e le reazioni metaboliche nei mammiferi Anatomia e Fisiologia degli Animali omestici (c.i.) - Anatomia Obiettivi formativi specifici: Fornire le conoscenze essenziali sull'organizzazione strutturale degli animali di interesse zootecnico - Fisiologia Obiettivi formativi specifici: fornire agli studenti nozioni sul funzionamento di organi ed apparati degli animali di interesse zootecnico Microbiologia Applicata alle Produzioni Animali Fornire istituzioni di biologia dei microrganismi con particolare riferimento al biochimismo ed alla fisiologia ed elementi di tassonomia per lo studio dei principali prodotti fermentati derivati dalle produzioni animali Valutazione Morfo-funzionale degli Animali omestici Obiettivi formativi specifici: individuare in base al tipo morfologico dell'animale la caratteristica attitudinale più idonea SECS-S/01 BIO/01 BIO/05 AGR/17 CHIM/0 CHIM/06 BIO/10 VET/01 VET/02 AGR/16 A 4 A 4 A 4 A A 2 A 7 B B

2 Altre attività formative Accertamento abilità informatiche: vengono accertate le conoscenze di base, la struttura di un elaboratore, le principali componenti hardware, il Sistema operativo e nozioni elementari dei principali pacchetti applicativi Prova finale e conoscenza della lingua straniera Accertamento conoscenza della lingua straniera (inglese, francese, spagnolo, tedesco) II ANNO Attività formative caratterizzanti Agronomia e Produzioni Vegetali Obiettivi formativi specifici: fornire le basi per la gestione agronomica dell azienda agro-zootecnica e le conoscenze di base ed operative sulle produzioni cerealicole e foraggiere e sulla loro conservazione Igiene degli Alimenti Obiettivi formativi specifici: fornire le conoscenze di base relative all'epidemiologia e all'ecologia dei principali microrganismi di interesse ispettivo, alle principali tossinfezioni sostenute microrganismi ed alle metodologie di controllo dei microrganismi in grado di assicurare la qualità e la salubrità dei prodotti di origine animale Industrie e Tecnologie Alimentari dei Prodotti di Origine Animale (c.i.) AGR/02 VET/04 - Processi delle e Tecnologie Alimentari 1. Obiettivi formativi specifici: fare acquisire al laureato una conoscenza di base delle diverse matrici alimentari AGR/15 (latte, carne, uova, pesce) - Processi delle e Tecnologie Alimentari 2. Obiettivi formativi specifici: Fare acquisire al laureato una conoscenza di base della gestione dei relativi AGR/15 processi di conservazione e/o trasformazione dei prodotti alimentari dal punto di vista scientifico, ma soprattutto pratico-applicativo Patologia Generale Comparata degli Animali omestici Obiettivi formativi specifici: fornire le conoscenze essenziali relative al VET/0 concetto di malattia, all'eziologia ed ai meccanismi patogenetici delle principali patologie di interesse zootecnico. Zootecnica Speciale II Obiettivi formativi specifici: fornire le conoscenze sulle tecniche utilizzate nell allevamento dei ruminanti nelle diverse fasi di vita relativamente alla produzione del latte e della carne esaminando, nel contempo, i sistemi di scelta dei riproduttori, i metodi di razionamento alimentare e la qualità dei prodotti. Miglioramento Genetico degli Animali in Produzione Zootecnica Obiettivi formativi specifici: fornire agli studenti nozioni di genetica per la AGR/17 comprensione gli aspetti teorici e per la realizzazione pratica del miglioramento genetico degli animali di interesse zootecnico. Nutrizione ed Alimentazione Animale Obiettivi formativi specifici: fornire a livello teorico e pratico le AGR/18 competenze necessarie per la valutazione e scelta degli alimenti zootecnici e per il razionamento degli animali domestici Attività formative affini o integrative Estimo ed Amministrazione delle Imprese Agrozootecniche Obiettivi formativi specifici: acquisire la conoscenza delle metodiche per la determinazione dei valori delle imprese zootecniche in riferimento alle opportunità professionali. Conoscenze sulle procedure contabili per l'amministrazione dell'azienda Economia e Politica Agraria (c.i.) F E 9 B B 4 B 4 B 2 B 4 C

3 Economia e Politica Agraria I - Obiettivi formativi specifici: l'apprendimento dei fondamenti dell'economia dell'azienda agraria e del settore produttivo agricolo - Economia e Politica Agraria II - Obiettivi formativi specifici: procedere all'analisi e alla ricognizione degli adattamenti connessi alle politiche di intervento in agricoltura III ANNO Attività formative caratterizzanti Avicoltura. Obiettivi formativi specifici: fornire conoscenze sulle caratteristiche etnografiche e sugli ibridi utilizzati nelle produzioni avicole; sulla gestione e sugli aspetti tecnici che caratterizzano la filiera avicola; AGR/20 sulle relazioni tra alimentazione del pollame e caratteristiche qualitative dei prodotti alimentari; sulle tecniche d allevamento delle specie avicole di interesse economico Igiene Veterinaria Obiettivi formativi specifici: fornire conoscenze di base e specifiche di igiene veterinaria e di sanità animale, con particolare riferimento agli aspetti eziologici, epidemiologici e profilattici dei principali agenti di VET/05 malattie trasmissibili degli animali da reddito. Fornire conoscenze generali sull'attività dei servizi veterinari pubblici e sulla normativa nazionale ed internazionale relativa al controllo delle malattie Zootecnica Speciale I Obiettivi formativi specifici: fornire i metodi e gli strumenti per il miglioramento genetico, per l'alimentazione e per le tecnologie di riproduzione e di allevamento dei suini e degli equini ai fini di ottenere produzioni e prestazioni idonee sotto l'aspetto quanti-qualitativo alle esigenze dei diversi operatori delle filiere e dei consumatori Parassitologia Veterinaria Obiettivi formativi specifici: fornire conoscenze di base e specifiche VET/06 relative al rapporto ospite parassita ed ai principali parassiti di interesse zootecnico e socioeconomico Attività formative affini o integrative Costruzioni e Meccanizzazione per la Zootecnia - Meccanizzazione per la Zootecnia Obiettivi formativi specifici: fornire competenze di base per la corretta gestione AGR/09 delle macchine e degli impianti per le attività zootecniche Fisiopatologia delle Riproduzione e Fecondazione Artificiale Obiettivi formativi specifici: fornire conoscenze relative alla fisiologia dell'apparato riproduttivo degli animali di interesse zootecnico, con particolare riferimento ad accoppiamento, gravidanza e parto. Fornire VET/10 conoscenze di base relative alla patologia della riproduzione. Far conoscere le tecniche di inseminazione artificiale e le principali biotecnologie applicabili alla riproduzione animale Zooeconomia Obiettivi formativi specifici: acquisire lo studio sistemico delle produzioni animali in un'ottica di filiera. Apprendere le linee di politica agricola nel contesto europeo e la valutazione economica delle produzioni animali Ulteriori crediti per il completamento del curriculum Costruzioni e Meccanizzazione per la Zootecnia - Costruzioni e Impianti per la Zootecnia Obiettivi formativi specifici: acquisire le conoscenze di base per la corretta progettazione di stalle e porcilaie, con riguardo al benessere animale a al corretto smaltimento dei reflui zootecnici AGR/10 4 C 5 C B 4 C 5 C 6 C

4 A scelta dello studente (*) A scelta dello studente Altre attività Corsi a libera scelta tra quelli offerti dal Corso di Laurea (*) (**) Tirocinio (***) 6 Prova finale e conoscenza della lingua straniera Prova finale 7 Totale crediti (*) Il corso di laurea mette a disposizione degli studenti un elenco di discipline che mirano a completare la formazione delle studente, integrandola con aspetti particolari riguardanti i sistemi agro-zootecnici ed i campi della produzione, igiene, trasformazione, valorizzazione qualitativa, economia e commercializzazione dei prodotti di origine animale. Nel caso di trasferimenti da altri corsi di studio, il corso di laurea valuta l attinenza dei crediti da spendere come libera scelta rispetto alle finalità didattiche del corso di studio stesso. (**) Crediti acquisibili a partire dal primo anno. (***) Crediti acquisibili a partire dal secondo anno. 18 Legenda: A= di base; B=caratterizzante; C= affini o integrative = a scelta dello studente; E= Prova finale e conoscenza della lingua straniera; F= Altre attività. Al credito formativo universitario (CFU) corrispondono 25 ore di lavoro per studente. Per le attività che prevedono materie di insegnamento, 10 ore sono riservate alla didattica assistita, 6 delle quali sono di lezione frontale. Corsi Settori scientifici disciplinari Crediti Tipologia Acquacoltura - Obiettivi formativi specifici: Fornire conoscenze di base indirizzate alla formazione di professionisti capaci di operare nella gestione delle aziende d'acquacoltura AGR/20 6 Allevamento degli animali d interesse faunistico e venatorio - Obiettivi formativi specifici: Fornire al laureato una visione sufficientemente ampia ed approfondita della presenza e delle eventuali possibilità di allevamento delle specie di interesse faunistico e venatorio nel territorio nazionale Zooinformatica gestionale e commercio elettronico (c.i.) - Zooinformatica gestionale - Obiettivi formativi specifici: Fornire conoscenze avanzate su strumenti gestionali, le basi di dati, i SS, i modelli reticolari PERT/CPM, problemi di ottimo - Commercio elettronico - Obiettivi formativi specifici: fornire conoscenze in merito alle basi del commercio elettronico il B2B, e alle piattaforme di sviluppo Tecnologia lattiero-casearia - Obiettivi formativi specifici: Impartire gli elementi di microbiologia del latte e derivati e dei salumi per un corretto inserimento del laureando nel settore agro-industriale AGR/15

5 delle produzioni animali. Gestione zooeconomica delle aree protette - Obiettivi formativi specifici: fornire elementi conoscitivi su: aree protette, tipi e classificazioni; gestione amministrativa ed economica; problemi economici connessi alla presenza degli animali nelle aree protette Additivi e residui negli Alimenti - Obiettivi formativi specifici: fornire le basi metodologiche affinché lo studente si trovi nella condizione di valutare la sicurezza alimentare degli xenobiotici (additivi, tossici naturali, contaminanti chimici, sostanze di origine endogena) con un approccio dotato di un rigore esclusivamente scientifico Macellazione e valutazione delle carni Obiettivi formativi specifici: fornire allo studente le conoscenze specifiche per poter operare nella gestione tecnica e nel controllo dell'igiene di tutte le fasi della macellazione e nella valutazione della qualità delle carni Coniglicoltura - Obiettivi formativi specifici: fornire conoscenze di base della storia della cunicoltura e dell allevamento cunicolo nei suoi vari indirizzi: carne, pelliccia, lana, laboratorio, d affezione. Tecnopatie dell allevamento intensivo da latte (c.i.) - ietetica e qualità del latte - Obiettivi formativi specifici: fornire al discente la capacità di comprendere i meccanismi che regolano le relazioni input-output tra dietetica e qualità del latte e le conoscenze specifiche sulle pratiche alimentari adottate per modificare le caratteristiche qualitative del prodotto - Eziopatogenesi delle tecnopatie - Obiettivi formativi specifici: efinire le malattie della bovina da latte che hanno un'eziologia legata alla tecnologia della produzione e/o dell'allevamento, presentandone la patogenesi, note di fisiopatologia e di anatomoistopatologia. Biotecnologie applicate alle produzioni zootecniche - Obiettivi formativi specifici: Fornire conoscenze di genetica e di biologia molecolare da utilizzarsi per il miglioramento degli animali in produzione zootecnica Economia del mercato, marketing e sistemi di qualità delle produzioni animali - Economia del mercato, marketing - Obiettivi formativi specifici: fornire le basi per analizzare il sistema agroalimentare ed i connessi problemi di mercato nel sistema delle produzioni animali ed i principi che guidano le attività di marketing nell'impresa moderna - Sistemi di qualità - Obiettivi formativi specifici: fornire una guida per progettare e gestire un sistema di qualità conformemente alle nornative Malattie parassitarie e Sanità pubblica veterinaria (c.i.) AGR/15 AGR/20 Agr/18 VET/0 AGR/17 Agr/01

6 - Malattie parassitarie. Obiettivi formativi specifici: ampliare le conoscenze relative ai parassiti di interesse zootecnico, con particolare riferimento al'epidemiologia, al controllo e all'impatto socioeconomico delle principali malattie parassitarie, anche in riferimento al potenziale rischio zoonosico - Sanità pubblica veterinaria. Obiettivi formativi specifici: approfondire il concetto di sanità pubblica veterinaria, con particolare riferimento al'epidemiologia, al controllo e all'impatto socioeconomico delle principali malattie infettive di interesse zootecnico. Approfondire il concetto di zoonosi e le problematiche relative alla tutela del consumatore di prodotti di origine animale. Tecniche innovative dell allevamento da carne (c.i.) - Allevamento biologico - Obiettivi formativi specifici: lo studente dovrà acquisire conoscenza delle razze bovine, ovine e suine adatte all allevamento biologico ed il valore nutritivo degli alimenti ammessi nella zootecnia biologica. ovrà avere inoltre buona dimestichezza con le tecnologie riguardanti l allevamento biologico considerate nell ambito di tecniche che salvaguardino il benessere animale - Allevamento intensivo - Obiettivi formativi specifici: lo studente dovrà acquisire conoscenza delle razze bovine, ovine e suine adatte all allevamento intensivo e dovrà inoltre conoscere il valore nutritivo degli alimenti concentrati. ammessi nella zootecnia biologica. ovrà avere inoltre buona dimestichezza con le tecnologie preminentemente riguardanti l allevamento intensivo. Tecnica mangimistica - Obiettivi formativi specifici: acquisizione di conoscenze sulla produzione di mangimi che permettano di operare professionalmente in posizione qualificata all'interno del settore mangimistico. Lo studente deve avere gli elementi essenziali per saper ottimizzare la formula di un mangime composto Igiene degli allevamenti avicunicoli e dei loro prodotti (c.i.) - Igiene degli allevamenti Obiettivi formativi specifici: Fornire conoscenze sulle relazioni esistenti tra le tecniche di allevamento e l insorgenza delle malattie negli allevamenti avicunicoli; sulle applicazioni di piani di profilassi diretta ed indiretta nell allevamento avicolo con particolare riferimento alle problematiche di igiene ambientale; sulla gestione degli scarti e delle deiezioni animali al fine di ridurre l impatto ambientale - Igiene dei prodotti Obiettivi formativi specifici: Fornire conoscenze sulle problematiche igieniche e sanitarie (contaminazioni microbiche e residui di sostanze farmacologiche) nella produzione di uova e di carni avicunicole; sull applicazione di misure di VET/06 VET/05 Agr/19 Agr/19 Agr/18 Agr/20 VET/04

7 risanamento microbico dei prodotti avicunicoli. Applicare metodologie analitiche tradizionali e molecolari nell individuazione dei principali batteri tossinfettivi (Salmonella e Campylobacter) nei prodotti alimentari di origine avicunicola. Specie avicole minori: Obiettivi formativi specifici: Fornire conoscenze sulle caratterizzazione delle diverse razze utilizzate nell allevamento di fagiano, faraona, quaglia, oca, anatra e struzzo; sulle diverse tecniche di allevamento adottate per le diverse specie; sui fabbisogni nutrizionali e sulle modalità di formulazione delle diete nelle diverse specie Igiene zootecnica. Obiettivi formativi specifici: Offrire una conoscenza aggiornata sulle tecniche più idonee per mantenere gli animali in produzione zootecnica nelle migliori condizioni ambientali ed igieniche, al fine di garantirne il benessere e l'efficienza produttiva Microbiologia degli alimenti d'origine animale Obiettivi formativi specifici: Fornire le basi teoriche e applicative per la conservazione del latte e l ottenimento dei principali prodotti lattiero-caseari Approfondimenti di Costruzioni e Meccanizzazione per la Zootecnia (c.i.) - Meccanizzazione Agricola II. Obiettivi formativi specifici: approfondire le conoscenze per la corretta gestione delle macchine e degli impianti per le attività zootecniche - Costruzioni e Impianti per la Zootecnia II Obiettivi formativi specifici: integrare e sviluppare argomenti trattati nel corso base di Costruzioni e meccanizzazione per la zootecnia, per fornire al laureato una conoscenza approfondita dei criteri di progettazione, realizzazione e gestione dei fabbricati zootecnici, tale da consentirgli di essere un interlocutore attivo nella definizione delle scelte costruttive e tecnologiche rispetto alle figure del progettista, del costruttore e dell impiantista Allevamento degli animali d'affezione - Obiettivi formativi specifici: fornire le conoscenze di base sul comportamento, sull'alimentazione e sul miglioramento genetico del cane e del gatto Tecnologie d allevamento per la produzione di latte (c.i.) - Ovini e caprini Obiettivi formativi specifici: sviluppare le capacità di gestire tecnicamente l allevamento degli ovini e caprini da latte - Bovini Obiettivi formativi specifici: sviluppare le capacità di gestire tecnicamente l allevamento dei bovini da latte. Agr/20 AGR/16 6 AGR/09 2 AGR/10 4 AGR/17,AGR/18, AGR/17,AGR/18,