Evocare quella natura incontaminata, quel mondo permeato di serenità e di semplicità: questo è il nostro sogno ambizioso.

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3 Da oriente, il primo raggio di sole scivola dolcemente attraverso le ombre della notte, vola al connubio mattutino con le miriadi di goccioline di rugiada che irradiano la terra e si moltiplica all infinito riempiendo il creato di luce e di calore. È il miracolo quotidiano del risveglio della terra, dei suoi profumi, dei suoi colori, delle creature che essa accoglie in sé: è l alba di un giorno senza tempo, foriera di serenità e dolcezza è il sogno eterno dell uomo. Evocare quella natura incontaminata, quel mondo permeato di serenità e di semplicità: questo è il nostro sogno ambizioso. Le nostre creazioni sono e saranno sempre ispirate dallo sforzo di richiamare alla memoria i profumi invadenti delle zagare, lo stormire suadente delle fronde degli alberi, la dolcezza inebriante dei frutti della terra, la tenue delicatezza dei colori che arricchiscono la tavolozza della natura, l azzurro profondo e avvolgente del cielo terso e sereno e lo sfavillio smeraldino delle onde del mare, avvolgendoli nel morbido e voluttuoso abbraccio del più fine cioccolato e adornandoli con l accattivante finezza delle confezioni. Riuscire a regalarvi anche un solo frammento di questa magica realtà, che non ha confini di spazio e di tempo, sarebbe il premio più bello per il nostro lavoro ed uno stimolo a continuarlo con impegno e perseveranza. From the East, the first sunshine slides sweetly through the shadows of the night, flies toward the morning union with the myriad of dewdrops which irradiate the Earth and multiplies endlessly over whelming all creation of light and warmth. It s the daily miracle of Earth s awakening, of its fragrances, of its colours, of its creations it s the dawn of a timeless day, afoot of serenity and sweetness it s the eternal dream of man. To evoke that uncontaminated nature, that world full of serenity and primitiveness: this is our ambitious dream. Our products are and will always be inspired by the effort of evoking the orange blossom fragrances, the soft rustling of the tree branches, the heady sweetness of the earth fruits, the gentleness of the subtle colours enriching nature palette, the blue of a terse and clear sky, the esmerald glittering of the waves, encircling them in a tender embrace of the finest chocolate and adorning them with the finest chocolate and adorning them with the engaging finesse of the packaging.

4 S O M M A R I O PRODOTTI AL CIOCCOLATO Lunette di arancia Fichi farciti Fìcoli Spicchi cotognata Tronchettini Emozioni Le Delizie I Neri Confetteria Voluttuosità Tronchetti Le Cartapeste PASTICCERIA Pasticceria classica da tè e al cioccolato Frollini Divini Amori Latta Storia Pancotogno Antiche Ricette PASTA DI MANDORLA Misto Autunno Primizie Pala fico d india e Panetti di pasta di mandorla Linfa di Mandorla Cotognata

5 Da sempre il cioccolato è tra i principali artefici dei peccati di gola di molti fini palati. Favorisce la socialità, concilia con sé stessi e stimola il buonumore. Grandi e piccini, tutti in qualche modo rimangono sedotti dal carattere e dalla bontà del cioccolato, in ogni sua sembianza e preparazione. ALDA, pur riconoscendo la mancanza di un vero legame territoriale del cioccolato con la storia del Salento, cerca da sempre nelle sue ricette di reinterpretarlo, di intrecciarlo con gli ingredienti e i profumi della macchia mediterranea, come fichi, arance, mirto, mandorle ed altri sapori, creando dei cioccolatini e delle praline di squisita bontà. Gustate, dunque, il cioccolato ALDA in tutte le sue forme e gusti, con la consapevolezza di assaggiare uno spicchio di Salento, che accoglie in sé lembi di altre terre solari. Deliziatevi in ogni momento con la seduzione del cioccolato e la passione delle nostre ricette, in un incontro fatale ed unico. IL CIOCCOLATO: COMPLICE, COMPAGNO, INTERPRETE DI INCONTRI

6 Erede di una tradizione trasmessale da tre generazioni di pasticceri e gelatieri, la ALDA si è sempre proposta sul mercato dolciario come custode di quella stessa tradizione, mantenendone inalterata la qualità che l ha sempre contraddistinta e reinterpretandola in senso assolutamente moderno nel gusto e nel packaging. Per realizzare tale obiettivo, l Azienda si è preoccupata, negli anni, di sviluppare innanzitutto al proprio interno un atmosfera di reciproco rispetto e di umana considerazione, che desse ad ogni singolo operatore la piena consapevolezza di essere parte integrante e vitale di una grande famiglia, premessa questa indispensabile perché ognuno si impegnasse ad assolvere il compito affidatogli con competenza, senso di responsabilità e, soprattutto, passione. Nasce di qui la qualità ALDA, frutto di amore, di dedizione e delle indiscutibili capacità di abili artigiani del dolce, ma anche di una scelta accurata di materie prime selezionate, dalle mandorle e dai fichi agli agrumi, all olio extra vergine di oliva fino al connubio con le migliori qualità di cioccolato prodotte da Aziende assolutamente e rigorosamente italiane. Un autentico supporto alla lavorazione artigianale dei prodotti ALDA è costituito da sofisticati sistemi di controllo. Così, ad esempio, la fase di temperaggio del cioccolato viene seguita costantemente da moderne attrezzature elettroniche, le quali contribuiscono a migliorare la qualità del prodotto, conferendogli particolare rotondità, persistenza di gusto, luminosità e compattezza di struttura. Il logico completamento del processo produttivo è rappresentato dal confezionamento, anch esso realizzato artigianalmente con l impiego di materiali estremamente ricercati, dal cartoncino ai nastri, meticolosamente e impareggiabilmente intrecciati e annodati dalle abili mani dei nostri operatori. 6 7

7 UN SOLE ROSSO ENTRA NELLO SPIRITO TUTTO DIVENTA MAGIA C 2100 LUNETTE DI ARANCIA Sfuso filetti d arancia canditi ricoperti con finissimo cioccolato fondente (cacao 60% min.) CANDIED ORANGE PEEL coated with the highest quality plain chocolate (cocoa 60% min.) peso (gr) 1500 Pz per kg 120 ca. Pz ct 2 C 2108 LUNETTE DI ARANCIA Astuccio CANDIED ORANGE PEEL Small Case peso (gr) 130 dim. (mm) 110x230x32 Pz ct 12 C 2109 LUNETTE DI ARANCIA Confezione Prestige CANDIED ORANGE PEEL Prestige Pack peso (gr) 260 dim. (mm) 240x240x35 Pz ct 4 C 2107 LUNETTE DI ARANCIA Espositore da Banco da 10 pz (ricarica da 10 pz) CANDIED ORANGE PEEL Small Case Small Case peso (gr) 60 dim. (mm) 100x100x33 Pz ct 20 Exhibitor dim. (mm) 130x250x100 Pz ct 1 8 9

8 PIETRE DORATE DAL CUORE TENERO Da un tipico paesaggio del sud, i fichi sono attimi di sole da consumare in inverno, per scaldarsi l animo con i sentori di limone e cannella, la forza della mandorla intera e il guscio di finissimo cioccolato fondente. From a typical southern landscape, figs are moments of sunshine preserved for winter consumption. A hint of lemon and cinnamon warms the soul, while the intensity of the almond centre contrasts the coating of fine dark chocolate. C 2150 FICHI Sfuso secchi farciti con mandorla tostata e bucce di limone, cotti e ricoperti con puro cioccolato fondente (cacao 60% min.) Dried FIGS stuffed with toasted almonds and lemon peel, coke and covered with pure dark chocolate (cocoa 60% min.) peso (gr) 1700 Pz per kg 50 ca. Pz ct 2 C 2162 FICHI LATTA CLASSICA FIGS Confectionery in tin peso (gr) 200 dim. (mm) 185x130x35 Pz ct

9 C 2155 FICHI Sfuso Espositore Banco 60 pz. Monoporzione FIGS Display Stand 60 pieces single portion peso (gr) 22 ca. dim. (mm) 130x250x100 Pz ct 1 C 2160 FICHI ASTUCCIO CUBO FIGS Cubo Shaped peso (gr) 250 dim. (mm) 90x90x140 Pz ct 12 C 2161 FICHI CONFEZIONE PRESTIGE FIGS Prestige Pack peso (gr) 400 dim. (mm) 280x260x40 Pz ct

10 C 2200 FICOLI AL VINO COTTO DI PRIMITIVO Sfuso FICOLI RHUM Sfuso cremino di fichi al Vincotto di Primitivo ricoperto con cremino di fichi al rhum ricoperto con puro cioccolato C 2201 FICOLI VINO COTTO DI PRIMITIVO figs paste with mulled wine coated with extra dark chocolate cocoa 72% min.) puro cioccolarto fondente extra (cacao 72% min.) FICOLI RHUM figs paste with rhum coated with extra dark chocolate (cocoa 72% min.) fondente extra (cacao 72% min.) peso (gr) 1300 Pz per kg 90 ca. Pz ct 2 peso (gr) 1300 Pz per kg 90 ca. Pz ct 2 ARCOBALENO DI SAPORI. INTRIGANTI ORIZZONTI Un armonico mèlange di fichi che rincorre i sentori della seduzione, tra l AGRE del vin cotto, l INEBRIANTE rhum, il FRESCO limone, il PICCANTE peperoncino. Il tutto finemente esaltato da un elegante mantello di cioccolato fondente extra che prepara al piacere. A harmonious blend of figs complemented by inklings of seduction: the tartness of vincotto, intoxicating rum, the freshness of lemon or spicy hot chilli. All finely contrasted with a coating of extra dark chocolate to prepare the palate for the pleasure. C 2202 FICOLI LIMONE Sfuso cremino di fichi al limone ricoperto con puro cioccolato fondente (cacao 60% min.) FICOLI LIMONE figs paste with lemon coated with dark chocolate (cocoa 60% min.) peso (gr) 1300 Pz per kg 90 ca. Pz ct 2 FICOLI DIAULICCHIU Sfuso cremino di fichi al peperoncino ricoperto con puro cioccolato fondente extra (cacao 72% min.) FICOLI DIAULICCHIU figs paste with hot pepper coated with extra dark chocolate (cocoa 72% min.) peso (gr) 1300 Pz per kg 90 ca. Pz ct 2 C

11 C 2210 FICOLI VIN COTTO Astuccio Small case Vin Cotto peso (gr) 110 dim. (mm) 150x150x30 Pz ct 10 C 2211 FICOLI RHUM Astuccio Small case Rhum peso (gr) 110 dim. (mm) 150x150x30 Pz ct 10 C 2212 FICOLI LIMONE Astuccio Small case Limone peso (gr) 110 dim. (mm) 150x150x30 Pz ct 10 C 2213 FICOLI DIAULICCHIU Astuccio Small case Diaulicchiu peso (gr) 110 dim. (mm) 150x150x30 Pz ct 10 C 2214 FICOLI LATTA CLASSICA ASSORTITA Classic tin peso (gr) 150 dim. (mm) 185x130x35 Pz ct 6 C 2200A ESPOSITORE IN PLEX E LEGNO per 12 pz. Display plex and wood for 12 pieces Dim. (mm) 250x200x700 Pz ct

12 STORIA E TRADIZIONE INCONTRANO PRESENTE ED INNOVAZIONE INTRAMONTABILE DESIDERIO C 2000 SPICCHI DI COTOGNATA Sfuso ricoperti con puro cioccolato fondente (cacao 60% min.) QUINCE JAM SLICES coated with plain chocolate of high quality (cocoa 60% min.) peso (gr) 1600 Pz per kg 62 ca. Pz ct 2 C 2002 SPICCHI DI COTOGNATA Scatola SPICCHI DI COTOGNATA Box peso (gr) 130 dim. (mm) 17,5x17,5x2,8 Pz ct 10 Dalla sapiente tradizione salentina, deliziosi lembi di cotognata leccese candita in un abito di cioccolato fondente (60% cacao min.) Made according to tradition, a delicious body of quince jelly adorned in a velvety gown of dark chocolate (60% min. cocoa content)

13 C 2350 TRONCHETTINO GIANDUJA Sfuso crema gianduja con granella di nocciole tostate, un cuore di pasta di mandorla, ricoperto con finissimo cioccolato al latte TRONCHETTINO GIANDUJA almond paste, gianduja cream and grains of hazelnut, coated with milk chocolate of high quality peso (gr) 2000 Pz per kg 62 ca. Pz ct 1 C 2351 TRONCHETTINO NOCCIOLA Sfuso morbida crema di nocciole e cuore di pasta di mandorle, ricoperto con finissimo cioccolato al latte TRONCHETTINO HAZELNUT almond paste and hazelnut cream, coated with milk chocolate of high quality peso (gr) 2000 Pz per kg 62 ca. Pz ct 1 C 2352 TRONCHETTINO AMARETTO Sfuso crema e granella di amaretti, cuore di morbida pasta di mandorla, ricoperto con finissimo cioccolato al latte TRONCHETTINO AMARETTO almond paste, cream and grains of macaroons coated with milk chocolate of high quality peso (gr) 2000 Pz per kg 62 ca. Pz ct 1 C 2353 TRONCHETTINO CAFFÈ Sfuso cremino al caffè ricoperto con finissimo cioccolato fondente (cacao 60% min.) TRONCHETTINO COFEE coffee cream, coated with plain chocolate of high quality peso (gr) 2000 Pz per kg 62 ca. Pz ct 1 C 2354 TRONCHETTINO TORRONCINO Sfuso crema di torrone con granella di mandorle e pistacchi caramellati, con intenso profumo di miele, ricoperto con finissimo cioccolato fondente (cacao 56% min.) TRONCHETTINO TORRONCINO Torrone cream with grains of almond and pistachio coated with plain chocolate of high quality (cocoa 56% ca.) peso (gr) 2000 Pz per kg 62 ca. Pz ct 1 C 2355 TRONCHETTINO CROCCANTINO BITTER Sfuso crema di pasta di cacao e pasta di nocciole, con granella di nocciole caramellate, ricoperto con finissimo cioccolato fondente extra (cacao 70% min.) TRONCHETTINO CROCCANTINO BITTER cocoa cream and hazelnut toffe, coated with extra plain chocolate of high quality (cocoa 70% min.) peso (gr) 2000 Pz per kg 62 ca. Pz ct

14 Una nuova e pratica valigetta trapezoidale, per un viaggio che conduce verso i sentieri del gusto. Da portare come souvenir dei piaceri della gioia e da consumare in ogni istante di libertà. A new, pratical and elegant suitcase for every journey, to carry as a souvenir of fine taste and to consume in every free moment. SFIZIOSA GIOSTRA DAI VERTIGINOSI GUSTI Le tenere praline della tradizione nei diversi formati e confezioni che, con i profumi tipici della terra salentina, accompagnano e sottolineano la gioia dello stare insieme. The tender pralines made according to the ALDA tradition in various forms and packaging with tronchettini one breathes the air of festivity and being together, brounght to life by the typical fragrances of Salento. C 2388 C 2389 TRONCHETTINI ASSORTITI 6 GUSTI VALIGETTA TRAPEZIO Trapezium small case peso (gr) 250 dim. (mm) 135x165x83 Pz ct 8 TRONCHETTINI ASSORTITI 6 GUSTI VALIGETTA TRAPEZIO Trapezium small case peso ((gr) 500 dim. (mm) 172x210x108 Pz ct

15 Dalle lande innevate del favoloso mondo di Babbo Natale, giunge una tenera e simpatica brigata, recando in dono preziosi cofanetti colmi di accattivanti golosità ALDA: i delicati tronchettini ai gusti nocciola, gianduja e amaretto ricoperti di cioccolato al latte e ai gusti caffè, torroncino e croccantino avvolti nel morbido abbraccio del più puro cioccolato fondente. Frutti dolcissimi della migliore produzione ALDA per sottolineare ed esaltare il caldo abbraccio dell atmosfera natalizia. C 2392 LA RENNA ANGELINA C/Cofanetto Angelina reindeer with case peso (gr) 144 dim. (mm) 230x90x350 Pz ct 2 C 2393 L ORSO DOMENICO C/Cofanetto Bear Dominic with case peso (gr) 208 dim. (mm) 240x160x250 Pz ct 2 C 2394 IL PINGUINO NATALINO C/Cofanetto Pinguin Natalino with case peso (gr) 256 dim. (mm) 170x170x260 Pz ct

16 IL BELLO RISIEDE LADDOVE ESISTE IL BUONO C 2363 TRONCHETTINI ASSORTITI 6 GUSTI BORSETTA CHERRY Assortment in handbag peso (gr) 320 dim. (mm) 220x100x130 Pz ct 4 C 2369 TRONCHETTINI ASSORTITI 6 GUSTI Espositore da 150 pz. TRONCHETTINI Six tastes dark/milk chocolate Counter Exhibitor peso (gr) 16 cad. dim. (mm) 340x270x90 Pz ct 1 C 2391 BABBO NATALE C/Bicchiere Santa Claus with glass peso (gr) 96 dim. (mm) 160x80x250 Pz ct

17 Dal morbido connubio tra la vellutata dolcezza del cioccolato e la pregiata fragranza dei frutti del Salento nasce l accattivante richiamo delle EMOZIONI Alda. COTOGNOTTO Tenera barretta di cotognata (70% di frutta) ricoperta di puro cioccolato fondente (cacao min. 60%) con sentori di limone e cannella, autentico concentrato di energie, ideale per i momenti più faticosi della giornata. C 3000 ESPOSITORE DA BANCO da 24 pz. peso (gr) 20 cad. dim. (mm) 100x190x190 Pz ct 1 MENDULA Pasta di mandorla (con il 50% di mandorle) avvolta in finissimo ciocco lato al latte, per conferire un tocco di dolcezza ai nostri momenti di relax. C 3001 ESPOSITORE DA BANCO da 24 pz. peso (gr) 20 cad. dim. (mm) 100x190x190 Pz ct 1 CUPETINA Croccante di mandorle (65% di mandorle) in un voluttuoso abbraccio di puro cioccolato fondente (cacao 60% min.) per soddisfare i più reconditi desideri di un un palato esigente. C 3002 ESPOSITORE DA BANCO da 24 pz. peso (gr) 20 cad. dim. (mm) 100x190x190 Pz ct

18 IL BAROCCO DI UNA TERRA IMMERSO IN ANIME DI PURO CIOCCOLATO. IMMORTALE DELIZIA C 2250 LE DELIZIE ASSORTITE Sfuso praline in pasta di mandorla dai gusti variegati e assortiti ricoperte con cioccolato bianco, al latte o fondente. LE DELIZIE ASSORTED almond praline with various taste coated with white, milk and dark chocolate. peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 3 C 2285 LE DELIZIE ASSORTITE Confezione Assortment Box peso (gr) 200 dim. (mm) 200x200x32 Pz per ct 6 C 2286 LE DELIZIE ASSORTITE Confezione Assortment Box peso (gr) 320 dim. (mm) 205x305x40 Pz per ct 4 Praline di finissimo cioccolato con soavi note alle mandorle, caffè, limone, pistacchio ed altri ingredienti variegati ed assortiti, per ogni gusto ed occasione. An assortment of pralines coated in fine white, milk and dark chocolate, filled with the flavours and aromas of Salento

19 C 2251 C 2252 C 2253 C 2254 C 2255 C 2256 C 2257 CONFORTINO Pralina con crema e granella di mandorle tostate e pezzetti d arancia, ricoperta con finissimo cioccolato al latte. CONFORTINO almond praline with flaked, toasted almonds, orange pieces, coated with fine milk chocolate. CONCERTINO crema e granella di mandorla tostata, gelatina d arancia e pasta di mandorle, ricoperta con finissimo cioccolato al latte CONCERTINO almond praline with flakes of toasted almonds, succulent orange jelly and almond paste, coated in fine milk chocolate. CHICCO CAFFÈ pasta di mandorle con concentrato di caffè, ricoperta con puro cioccolato fondente (cacao 60% min.) CHICCO CAFFE almond paste infused with coffee, coated in fine dark chocolate NOCCIOLINO Pralina con crema di nocciole e pasta di mandorle, ricoperta con finissimo cioccolato al latte, decorata con cioccolato fondente. NOCCIOLINO Hazelnut praline with almond paste, coated with fine milk chocolate and garnished with fine threads of dark chocolate RHUM Pasta di mandorla al rhum, ricoperta con puro cioccolato al latte, decorata con cioccolato fondente RHUM Almond paste laced with rhum, coated in fine milk chocolate and garnished with threads of dark chocolate GIANDUJA Pralina con crema e granella di nocciole, pasta di mandorle ricoperta con puro cioccolato fondente (cacao 60% min.) GIANDUJA Praline with pieces of toasted hazelnuts and almond paste coated with fine extra dark chocolate. AMARETTO crema e granella di amaretti e pasta di mandorle, ricoperta con finissimo cioccolato fondente (cacao 72% min.) AMARETTO praline and flakes of macaroons and almond paste coated with fine extra dark chocolate peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 2 peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 2 peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 2 peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 2 peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 2 peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 2 peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 2 C 2258 C 2259 C 2260 C 2261 C 2262 C 2263 C 2264 LIMONCELLO pasta di mandorle e gelatina di limone, ricoperta con puro cioccolato bianco e decorato con cioccolato fondente LIMONCELLO Almond paste and lemon jelly coated in white chocolate finished with fine threads of dark chocolate FRUTTINO PERA pasta di mandorle ricoperta con puro cioccolato bianco o colorato FRUTTINO PERA almond paste shaped in the farm of a pear, coated with white or coloured chocolate TORRONCINO PISTACCHIO Crema ganache al torroncino con granella caramellata di pistacchi e pasta di mandorle, ricoperta di puro cioccolato fondente TORRONCINO PISTACCHIO creamy ganache with pistachio nougat, flakes of pistachio chocolate of high quality nuts and almond paste coated in dark chocolate and topped with a whole pistachio CROCCANTINO crema ganache al cacao con granella caramellata di mandorle tostate e granella di fave di cacao, ricoperta con puro cioccolato fondente extra (cacao 72% min.) e decorata con granella croccante CROCCANTINO creamy ganache with flakes of toasted almonds and topped with crispy brittle MANDARINO pasta di mandorle e gelatina di mandarino, ricoperta con finissimo cioccolato fondente e decorata con cioccolato bianco. MANDARINO almond paste with succulent mandarin jelly coated with fine dark chocolate and a garnish of white chocolate CREMINO CAFFE crema ganache al caffè con granelli di caffè tostati ricoperta di finissimo cioccolato al latte e decorata con un chicco CREMINO CAFFE creamy coffee ganache with flakes of roasted coffee beans coated in milk chocolate and topped with a whole roasted coffee bean FRUTTINO ALBICOCCA pasta di mandorle ricoperta con cioccdolato bianco o colorato FRUTTINO ALBICOCCA almond paste shaped in the form of an apricot, coated with white or coloured chocolate peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 2 peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 2 peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 2 peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 2 peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 2 peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct 2 peso (gr) 1500 Pz per kg 80 ca. Pz per ct

20 CIOCCOLATO E NOCCIOLA: SEDUZIONE E VOLUTTÀ. L INSPIEGABILE MISTERO DELLA PASSIONE Nere seduzioni al cioccolato fondente extra (60% min.) con un morbido e vellutato cuore di pasta di cacao e nocciole. Black pulsation of pure, extra dark chocolate pleasure (60% min. cocoa content) with a centre of hazelnuts praline and a whole hazelnuts from Piedmont. Un cuore di pronunciato gusto di cacao e nocciola, ricoperto con puro cioccolato fondente (cacao 60% min), dal carattere marcato che conferisce un gusto deciso e persistente di cacao. C 2300 I NERI Sfuso Pasta di cacao e nocciole ricoperte con finissimo cioccolato fondente (cacao 60% min.). I NERI Pralines of hazelnut and cocoa paste coated with dark chocolate (cocoa 60% min). peso (gr) 1500 Pz per kg 70 ca. Pz per ct 2 C 2319 I NERI Confezione monodose in flopack in Espositore I NERI display stand pieces single portion peso (gr) 2000 dim. (mm) 185x185x165 Pz per ct

21 Lo stile inconfondibile e l eleganza di una confezione che ammalia e seduce, per quei momenti in cui conta la personalità. The unique style and neatness of a box that seduces, when only our personality is important. C 2327 I NERI Confezione I NERI Box peso (gr) 160 dim. (mm) 19,5x19,5x32 Pz per ct 8 C 2325 I NERI Confezione I NERI Box peso (gr) 280 dim. (mm) 215x215x32 Pz per ct 6 C 2326 I NERI Confezione Prestige I NERI Prestige Pack peso (gr) 400 dim. (mm) 240x240x42 Pz per ct

22 INCONTRI D AMORE... INCONTRI DI PASSIONE. C 2501 MANDORLA LATTE Sfuso Mandorle ricoperte con finissimo cioccolato al latte ALMOND MILK. Almond coated with milk chocolate peso (gr) 1000 Pz per ct 3 C 2511 NOCCIOLA LATTE Sfuso Nocciole Piemonte ricoperte di puro cioccolato al latte HAZELNUT MILK. Hazelnut Piemonte covered with milk chocolate peso (gr) 1000 Pz per ct 3 C 2503 MANDORLA BIANCA Sfuso Mandorle ricoperte con finissimo cioccolato bianco ALMOND WHITE. Almond covered with chocolate peso (gr) 1000 Pz per ct 3 C 2510 NOCCIOLA BIANCA Sfuso Nocciole Piemonte ricoperte di puro cioccolato bianco HAZELNUT WHITE. Hazelnut Piemonte covered with white chocolate peso (gr) 1000 Pz per ct 3 C 2504 MANDORLA FONDENTE Sfuso Mandorle ricoperte da puro cioccolato fondente (cacao 56% min.) ALMOND DARK. Almond covered with dark chocolate (cocoa 56% min.) peso (gr) 1000 Pz per ct 3 C 2512 NOCCIOLA FONDENTE Sfuso Nocciole Piemonte ricoperte da puro cioccolato fondente HAZELNUT DARK CHOCOLATE. Hazelnut Piemonte covered with dark chocolate peso (gr) 1000 Pz per ct

23 C 2532 MANDORLA Astuccio Ricoperta con puro cioccolato fondente (cacao 56% min) ALMOND Small case. Covered with dark chocolate (cocoa 56% min.) C 2533 MANDORLA Astuccio Ricoperta con puro cioccolato bianco ALMOND Small case. Covered with white chocolate C 2531 MANDORLA Astuccio Ricoperta con puro cioccolato latte (cacao 36% min.) ALMOND Small case. Covered with milk chocolate (cocoa 36% min.) C 2541 NOCCIOLA Astuccio Ricoperta con puro cioccolato latte (cacao 36% min.) HAZELNUT Small case. Covererd with milk chocolate (cocoa 36% min.) C 2543 NOCCIOLA Astuccio Ricoperta con puro cioccolato bianco HAZELNUT Small case. Covered with white chocolate C 2542 NOCCIOLA Astuccio Ricoperta con puro cioccolato fondente (cacao 56% min) HAZELNUT Small case. Covered with dark chocolate (cocoa 56% min.) peso (gr) 180 dim. (mm) 80x60x180 Pz per ct 10 peso (gr) 180 dim. (mm) 80x60x180 Pz per ct 10 peso (gr) 180 dim. (mm) 80x60x180 Pz per ct 10 peso (gr) 180 dim. (mm) 80x60x180 Pz per ct 10 peso (gr) 180 dim. (mm) 80x60x180 Pz per ct 10 peso (gr) 180 dim. (mm) 80x60x180 Pz per ct

24 C 2515 MIRTOLI Sfuso Bacche di mirto selvatico del Salento decantate in alcool e avvolte da puro cioccolato fondente extra (cacao 72% min.) e spolverate da un velo di saccarosio. MIRTOLI True berries of Salento s wild myrtle left decanted in alcohol, coated in extra dark chocolate (cocoa 72% min.) and dusted with a veil of saccharose. peso (gr) 1000 Pz per ct 3 C 2572 MIRTOLI Vasetto peso (gr) 200 dim. (mm) 80x130 Pz per ct 6 C 2522 C 2574 C 2521 C 2560 C 2573 MIRTOLI Astuccio AMORENE Sfuso Amarene candite avvolte da una crosta di puro cioccolato fondente (cacao 60% min.), tartufate AMORENE. Sour black cherry candied and coated with dark chocolate (cocoa 60% min.) with truffles AMORENE Astuccio Amarene candite avvolte da una crosta di puro cioccolato fondente (cacao 60% min.), tartufate AMORENE. Sour black cherry candied and coated with dark chocolate (cocoa 60% min.) with truffles CUPETINE Sfuso Croccante di mandorle e nocciole ricoperte da puro cioccolato fondente (cacao 56% min.) CUPETINE. Flakes of toasted almonds and hazelnuts coated with dark chocolate (cocoa 56% min.) CUPETINE Astuccio Croccante di mandorle e nocciole ricoperte da puro cioccolato fondente (cacao 56% min.) CUPETINE. Flakes of toasted almonds and hazelnuts coated with dark chocolate (cocoa 56% min.) peso (gr) 180 dim. (mm) 80x60x180 Pz per ct 8 peso (gr) 1000 Pz per ct 3 peso (gr) 250 dim. (mm) 130x70x150 Pz per ct 8 peso (gr) 1000 Pz per ct 3 peso (gr) 250 dim. (mm) 130x70x150 Pz per ct

25 C 2502 FILLIDI. MANDORLA FONDENTE TARTUFATA Sfuso Mandorle caramellate ricoperte di puro cioccolato fondente extra (cacao 72% min.) e tartufate con cacao magro FILLIDI ALMOND DARK CHOCOLATE. Almond caramelised garnished with truffles peso (gr) 1000 Pz per ct 3 C 2535 FILLIDI Astuccio Fillidi small case peso (gr) 180 dim. (mm) 80x60x180 Pz per ct 10 C 2536 FILLIDI Cofanetto in legno di pino Fillidi casket pine peso (gr) 300 dim. (mm) 220x220x65 Pz per ct 2 Pepite dal cuore di mandorla intera, coccolata da uno strato di croccante zucchero, nel rispetto della classica ricetta della cupeta salentina, nobilmente ricoperta da un finissimo cioccolato fondente extra (70% cacao min.) Almond nuggets, coated in a crispy sugar crust, according to the classical salento s cupeta recipe and finally coated in a very fine dark extra chocolate (70% cocoa min.) 44 45

26 SMERALDINI Virtuosi confetti al pistacchio, caramellati e avvolti da finissimo cioccolato fondente. Sugared pistachio coated with in finest dark chocolate. ÈSPERIDI DI ARANCIA Cubetti d arancia candita ricoperti di finissimo cioccolato fondente (cacao 56% min.) Soft centre cubes of candied orange peel individually coated in luxurious dark chocolate (cocoa 56% min.) C 2514 SMERALDINI Sfuso Pistacchio di Bronte caramellato ricoperto da puro cioccolato fondente (cacao 56% min.) SMERALDINI. Sugared pistachio coated in finest dark chocolate (cocoa 56% min.) peso (gr) 1000 Pz per ct 3 ÈSPERIDI DI LIMONE Solari cubetti di scorza di limone candito decantati in infuso di limoncello e avvolti da finissimo cioccolato fondente Sunny cubes of candied lemon peel, decanted in an infusion of limoncello (a lemon liqueur) and coated in extra fine dark chocolate. C 2516 C 2150 ÈSPERIDI DI LIMONE Sfuso Cubetti di scorza di limone candito decantati in infuso di limoncello e avvolti da finissimo cioccolato fondente (cacao 56% min.) ESPERIDI ORANGE. Soft centre cubes of candied lemon coated with dark chocolate (cocoa 56% min.) C 2568 ÈSPERIDI DI ARANCIA Astuccio ESPERIDI DI ARANCIA Small case. peso (gr) 180 dim. (mm) 80x60x180 Pz per ct 10 peso (gr) 1000 Pz per ct 3 C 2570 C 2571 ÈSPERIDI AL LIMONE Barattolo Vetro ESPERIDI AL LIMONE Jar peso (gr) 200 dim. (mm) 80x80x100 Pz per ct 6 SMERALDINI Vasetto Vetro SMERALDINI Jar peso (gr) 200 dim. (mm) 80x80x100 Pz per ct 6 C 2569 ÈSPERIDI DI ARANCIA Sfuso Buccia d arancia candita ricoperta di cioccolato fondente (cacao 56% min.) ESPERIDI ORANGE. Candied orange peel coated with dark chocolate (cocoa 56% min.) peso (gr) 1000 Pz per ct

27 C 2581 CHICCHI DI CAFFÈ (Qualità Santos) Vasetto Ricoperti di puro cioccolato fondente (cacao 75% min.) SANTOS QUALITY COFFEE BEANS Jar. Individually coated in fine dark chocolate (cocoa 75% min.) C 2582 CHICCHI DI CAFFÈ (Qualità Santos) Vasetto Ricoperti di puro cioccolato bianco SANTOS QUALITY COFFEE BEANS Jar. Individually coated in white chocolate C 2580 CHICCHI DI CAFFÈ Sacchetto in Espositore da 14 pz Ricoperti di puro cioccolato fondente. COFFEE BEANS Coated in fine dark chocolate. Counter exibitor for 14 pieces peso (gr) 130 dim. (mm) Ø85x125 Pz per ct 6 peso (gr) 130 dim. (mm) Ø85x125 Pz per ct 6 peso (gr) 75 ca. dim. (mm) 150x260x280 Pz per ct

28 C 2583 C 2588 C 295E Espositore in plex e legno per 27 sacchetti da 90 gr. MANDORLA LATTE Sacchetto Mandorle ricoperte con finissimo cioccolato al latte DRAGEES ALMOND MILK Smoll bag Almond covered with milk chocolate peso (gr) 90 dim. (mm) 60x40x120 Pz per ct 12 NOCCIOLA FONDENTE Sacchetto Nocciole Piemonte ricoperte con finissimo cioccolato fondente DRAGEES HAZELNUT DARK CHOCOLATE Smoll bag Hazelnut Piemonte covered with dark chocolate peso (gr) 90 dim. (mm) 60x40x120 Pz per ct 12 Dim. (mm) 200x200x450 Pz per ct 1 C 2584 C 2589 MANDORLA BIANCA Sacchetto Mandorle ricoperte con finissimo cioccolato bianco DRAGEES ALMOND WHITE Smoll bag Almond covered with white chocolate peso (gr) 90 dim. (mm) 60x40x120 Pz per ct 12 ESPERIDI DI ARANCIA Sacchetto Buccia d arancia candita ricoperta con finissimo cioccolato fondente (cacao 56% min.) ESPERIDI ORANGE Smoll bag Candied orange peel coated with dark chocolate peso (gr) 90 dim. (mm) 60x40x120 Pz per ct 12 C 2585 C 2590 MANDORLA TARTUFATA Sacchetto Mandorle caramellate e tartufate al cacao DRAGEES ALMOND DARK CHOCOLATE Smoll bag Almond caramelised garnished with truffles MIRTOLI Sacchetto Bacche di mirto ricoperte con puro cioccolato fondente MIRTOLI Smoll bag Mirto covered with dark chocolate peso (gr) 90 dim. (mm) 60x40x120 Pz per ct 12 peso (gr) 90 dim. (mm) 60x40x120 Pz per ct 12 C 2586 C 2591 NOCCIOLA LATTE Sacchetto Nocciole Piemonte ricoperte con finissimo cioccolato al latte DRAGEES HAZELNUT MILK Smoll bag Hazelnut Piemonte covered with milk chocolate peso (gr) 90 dim. (mm) 60x40x120 Pz per ct 12 CHICCHI DI CAFFE (QUALITA SANTOS) Sacchetto Ricoperti con finissimo cioccolato bianco COFFEE BEANS (SANTOS QUALITY) Smoll bag Coated with white chocolate peso (gr) 90 dim. (mm) 60x40x120 Pz per ct 12 C 2587 NOCCIOLA BIANCA Sacchetto Nocciole Piemonte ricoperte con finissimo cioccolato bianco DRAGEES HAZELNUT WHITE Smoll bag Hazelnut Piemonte covered with white chocolate peso (gr) 90 dim. (mm) 60x40x120 Pz per ct

29 VOLUTTUOSITÀ CROCCANTI E CREMOSE C 7001 CREMA MENDULA Vasetto vetro Crema spalmabile di mandorle tostate MENDULA CREAM Jar CREMA AMARETTO Vasetto vetro Crema spalmabile di amaretto con granella di amaretti. AMARETTO CREAM Jar C 7002 peso (gr) 200 dim. (mm) 80x80x80 Pz per ct 6 peso (gr) 200 dim. (mm) 80x80x80 Pz per ct 6 C 7003 CREMA NOCCIOLA Vasetto vetro Crema spalmabile con un elevato contenuto di nocciole (45%). HAZELNUT CREAM Jar CREMA CACAO Vasetto vetro Crema spalmabile con un elevato contenuto di cacao magro (25%) e granella di cacao selezionato. COCOA CREAM Jar C 7004 peso (gr) 200 dim. (mm) 80x80x80 Pz per ct 6 peso (gr) 200 dim. (mm) 80x80x80 Pz per ct

30 Dalla tradizione di un passato ricco di incontaminati sapori gli stimoli più sensuali e suadenti per i palati più raffinati. From the tradition a past rich in taste derive the more sensual and mellow stimulus for the most refined palates. C 8001 CUPETA Vasetto Vetro Foglie di croccante alle mandorle CUPETA Jar peso (gr) 110 dim. (mm) 70x80 Pz per ct

31 C 8002 CUPETA MANDORLA Astuccio Foglie croccanti alla mandorla ricoperte di puro cioccolato fondente. CUPETA ALMOND Small case C 8003 CUPETA NOCCIOLA Astuccio Foglie croccanti alla nocciola ricoperte di puro cioccolato al latte CUPETA HAZELNUT Small case C 8004 CUPETA PISTACCHIO Astuccio Foglie croccanti al pistacchio ricoperte di puro cioccolato bianco CUPETA PISTACHIO Small case Dai profumi e dai sapori della Natura nascono le croccanti magie di Alda avvolte nel voluttuoso abbraccio del cioccolato più fine, in un connubio cui è impossibile resistere. C 8005 CUPETA MANDORLA Astuccio Foglie croccanti alla mandorla ricoperte di puro cioccolato bianco, latte o fondente CUPETA ALMOND Small case peso (gr) 80 dim. (mm) 100x20x100 Pz per ct 16 peso (gr) 80 dim. (mm) 100x20x100 Pz per ct 16 peso (gr) 80 dim. (mm) 100x20x100 Pz per ct 16 From the fragrances and the tastes of nature originate the crunchy products of ALDA coated with an extra fine chocolate. A temptation you cannot resist to the ALDA tradition. peso (gr) 200 dim. (mm) 80x60x180 Pz per ct

32 Durante le varie fasi di lavorazione della famosa Cupeta Salentina, in pasticceria l aria si arricchisce di profumi e sensazioni che richiamano alla mente i colori e i suoni delle assolate giornate estive in Terra d Otranto: il sole, il cielo terso, il mare, gli ulivi, il frinire delle cicale, lo stormire delle fronde dei mandorli che, a fine giugno, sprigionano in maniera spesso spontanea il loro prezioso frutto. Da questa atmosfera semplice e genuina nasce la tradizione dolciaria salentina e di questa stessa tradizione ALDA si propone, da oltre sessant anni, come interprete fedele, pur nel segno di un costante e meditato rinnovamento.. When almonds are toasted before being used by the confectioner to prepare the famous cupeta salentina (a crisp sweet made of almonds, malted sugar, lemon peel and a pinch of cinnamon) their fragrances fills the air with a sensation of warmth and joy like a summer s days. An earthly paradise of colours and sounds; the sun, the sea, the olive trees and the chirping of the cicalas and, as June draws to a close, the almonds often growing wild. These are the age old fruits of our land, Salento. ALDA is a company wich has maintained Salento traditions for the past 60 years. Our confectionary, traditional yet innovative, follows strict requirements. C 8006 CUPETA MANDORLA Astuccio Croccante alle mandorle con limone e cannella CUPETA Crisp sweet made of almonds, lemon peel and a pinch of cinnamon C 8007 CUPETA MANDORLA Astuccio Croccante alle mandorle e vaniglia CUPETA Crisp sweet made of almonds and vanilla C 8008 CUPETA PRETAGLIATA Croccante alle mandorle e vaniglia CUPETA Crisp sweet made of almonds and vanilla peso (gr) 150 dim. (mm) 260x60 Pz per ct 12 peso (gr) 150 dim. (mm) 260x60 Pz per ct 12 peso (gr) 500 dim. (mm) 320x110 Pz per ct

33 TRONCHETTO VERDE Pasta di mandorla e pistacchio farcita con crema di torrone, granella di pistacchi e mandorle caramellate, ricoperto con puro cioccolato fondente (60% cacao min.) TRONCHETTO Green. Almond and pistachio paste filled with nougat cream and flakes of pistachios and almond brittle, covered in pure, dark chocolate (60% cocoa mon.) Scie di arcobaleno per correre come funamboli lungo le vertigini del gusto. Cerca in ogni sfumatura l essenza della tua libertà. Sprays of raimbow colours reminescent of clowns and acrobats, every shade searching for the essence of your liberty. TRONCHETTO Giallo Pralinato con crema e granella di mandorla tostata caramellata, scorzette di limone, ricoperto con finissimo cioccolato al latte. TRONCHETTO Yellow. Creamy praline with toasted almond brittle and candied lemon peel coated in fine, milk chocolate. TRONCHETTO ROSSO Tradizionale in pasta di mandorla farcita con crema gianduia e granella di nocciola tostata ricoperto con puro cioccolato fondente (60% cacao min.) TRONCHETTO Yellow. Traditional almond paste filled with a gianduia cream centre and flakes of toasted hazelnuts and coated with pure, dark chocolate (60% minimum cocoa content). TRONCHETTO BLU Tradizionale in pasta di mandorla farcita con crema gianduia e granella di nocciola tostata ricoperto con finissimo cioccolato al latte. TRONCHETTO Blue. Traditional almond paste filled with a gianduia cream centre and flakes of toasted hazelnuts and coated with the finest milk chocolate. TRONCHETTO NERO Pralinato con crema di cacao e nocciole, granella di nocciole caramellate, buccia d arancia; Ricoperto con finissimo cioccolato fondente (72% cacao min.) TRONCHETTO Black. Praline with cocoa cream and hazelnuts, flakes of hazelnut brittle and candied orange peel, coated in extra dark chocolate (72 minimum cocoa content). C 2409E TRONCHETTI ASSORTITI Espositore da banco da 25 pz. assortiti TRONCHETTI. Counter exibitor of 25 pieces peso (gr) 90 dim. (mm) 160x160x190 Pz per ct 1 Contenuto dell Espositore TRONCHETTO VERDE TRONCHETTO GIALLO TRONCHETTO BLU TRONCHETTO ROSSO TRONCHETTO NERO 60 61

34 LA MIA PELLE CORTECCIA, LA MIA LINFA POUT POURRI DI ESSENZE. Regalo ideale per caratteri forti e volitivi, che sanno ciò che vogliono e non se lo lasciano sfuggire. The perfect gift for a man of character, who knows what he wants and doesn t let get away. C 2450 TRONCHETTI ASSORTITI gr. 90 COFANETTO CORTECCIA TRONCHETTI gr. 90 Assorted casket peso (gr) 450 dim. (mm) 290x220x45 Pz per ct

35 TRONCHETTI ALDA, BONSAI DI FINE CIOCCOLATO DAL CUORE PULSANTE C 2409 TRONCHETTI Cartone Assortito peso (gr) 150 cad. dim. (mm) 200x55x40 cad. Pz per ct 16 Contenuto TRONCHETTO CROCCANTINO Astuccio Marrone Farcito con pasta di cacao e nocciole, con granella croccante di nocciole e buccia di arancia, ricoperto da cioccolato extra fondente (cacao 72% min.) TRONCHETTO GIANDUJA Astuccio Verde Farcito con crema gianduja e pezzi di nocciola tostata, ricoperto con finissimo cioccolato al latte TRONCHETTO CONFORTINO Astuccio Verde TRONCHETTO GIANDUJA Astuccio Marrone Farcito con pasta di mandorla tostata e granella croccante Farcito con pasta di mandorla tostata e granella di mandorle e bucce di limone, ricoperto da finis- croccante di mandorle e bucce di limone, ricoperto da 64 simo cioccolato al latte finissimo cioccolato fondente 65

36 C 2413 TRONCHETTO LATTE Astuccio In pasta di mandorla, farcito con crema gianduja e granella di nocciole, ricoperto con finissimo cioccolato al latte. TRONCHETTO MILK small case/milk chocolate in almond paste filled with a gianduja cream centre and flakes of toasted hazelnuts, coated with the finest milk chocolate. C 2414 TRONCHETTO FONDENTE Astuccio In pasta di mandorla, farcito con crema gianduja e granella di nocciole, ricoperto con finissimo cioccolato fondente TRONCHETTO DARK small case/dark chocolate in almond paste filled with a gianduja cream centre and flakes of toasted hazelnuts, coated with the finest dark chocolate. Astuccio nobile ed imponente da grammi 500 per il tronchetto della più golosa tradizione ALDA. A noble and imposing 500 gram case tronchetto made according to the ALDA tradition. C 2421 TRONCHETTO Astuccio Verde/Fondente In pasta di mandorla, farcito con crema gianduja, granella di nocciole e gelatina di arancia, ricoperto con finissimo cioccolato fondente. TRONCHETTO Green small case/dark chocolate with almond paste filled with a gianduja cream centre and flakes of toasted hazelnuts and orange jelly, coated with the finest dark chocolate. 66 peso (gr) 250 dim. (mm) 280x80x55 Pz per ct 6 peso (gr) 250 dim. (mm) 280x80x55 Pz per ct 6 peso (gr) 500 dim. (mm) 350x105x65 Pz per ct 2 67

37 LA CARTAPESTA. Storia, tradizione, cultura Semplici parole che racchiudono in sè l essenza di ogni popolo, il suo romanzo, la sua poesia. E quella stessa poesia, tramandata dagli antichi padri messapi, rivive oggi nella passione con cui la ALDA si sforza di riprodurre, nelle sue creazioni, le suggestioni, i profumi, i sapori della terra salentina. In questo suo viaggio nelle realtà del passato, rivissute e reinterpretate in senso moderno, la nostra azienda non è sola, ma gode della preziosa compagnia di tanti artigiani locali, eredi e cultori delle migliori tradizioni tramandateci dalla nostra storia. È il caso dei maestri cartapestai salentini, capaci di far rivivere, attraverso la loro mirabile arte, l anima religiosa di un popolo e il ricordo delle sue antiche fatiche, attraverso l impiego e il modellaggio di materiali poveri, quali la paglia, gli stracci, la carta, il gesso e la colla di farina. Un arte povera, dunque, ma non certo un arte minore. Nata tra il XVII e il XVIII secolo, essa raggiunse in breve livelli qualitativi di altissimo pregio, attraverso l opera di grandi maestri i cui insegnamenti sono stati trasmessi sino ai giorni nostri, autentico patrimonio gelosamente custodito dagli odierni cartapestai. È il caso di Marco Epicochi, giovane artista, cartapestaio di terza generazione, formatosi alla scuola di Maurizio Toffoletti (scultore della pietra leccese) e successivamente di Mario Didonfrancesco, Pietro Indino e Antonio Malecore, importanti esponenti dell arte della cartapesta, sino ad avviare con successo un proprio laboratorio, nel 2000, in piazza Duomo a Lecce, nel quale realizza le sue opere con metodi che ricalcano fedelmente quelli trasmessi dalla migliore tradizione cartapestaia. 68

38 CART 01 FILLIDE Statua (h. mm 250) con Astuccio Espressioni genuine di un vivere quotidiano semplice e sofferto, ma sempre dignitoso, queste mirabili creazioni in cartape- CART 02 PASTORELLO Statua (h. mm 250) Fillidi in Cofanetto Regalo con Astuccio Mirtoli in Cofanetto Regalo peso (gr) 200 dim. (mm) 150x150x300 Pz per ct 1 sta si accompagnano ai deliziosi frutti di quella stessa popolana semplicità e dignità: le FILLIDI, evocatrici di un mitico sogno d amore, e i MIRTOLI, frutto spontaneo della macchia salentina, autentico dono del sole e della terra. peso (gr) 200 dim. (mm) 150x150x300 Pz per ct

39 LA BONTÀ SI GUSTA PRIMA CON GLI OCCHI E POI CON TUTTI GLI ALTRI SENSI. Assortimento finissimo di Pasticceria Classica da Tè e al Cioccolato. Pastry with chocolate P 3281 SCRIGNO CONFEZIONE TONDA Scrigno round pack P 3282 SCRIGNO CONFEZIONE OVALE Scrigno oval box peso (gr) 600 dim. (mm) 220x220x110 Pz per ct 3 peso (gr) 960 dim. (mm) 310x210x110 Pz per ct

40 Un pregiato cartoncino con l effige del marchio ALDA, che conferisce un tocco di raffinatezza alla magica emozione di un dono fatto con l anima. Assortimento finissimo di Pasticceria Classica da Tè e al Cioccolato. P 3279 PRESTIGE CLASSICA ELEGANCE CONFEZIONE CLASSICAL BOX P 3280 PRESTIGE CLASSICA ELEGANCE CONFEZIONE CLASSICAL BOX P 3201 PASTICCERIA ASSORTITA AL CIOCCOLATO ASSORTMENT PASTRY WITH CHOCOLATE peso (gr) 350 dim. (mm) 290x50x235 Pz box 8 peso (gr) 600 dim. (mm) 320x50x320 Pz box 4 peso (gr) 1000 Pz per kg 90 ca. Pz per ct

41 P 3211 P 3212 P 3213 P 3218 P 3219 P 3220 FIORELLA AL CIOCCOLATO Sfuso Frollino al burro con cioccolato al latte, rifinito con cioccolato al latte FIORELLA CIOCCOLATO Butter shortbread dipped in fine milk chocolate CANESTRELLO AL CIOCCOLATO FONDENTE Sfuso Pasta frolla al cacao ricoperta con finissimo cioccolato fondente CANESTRELLO CIOCCOLATO Chocolate shortbread covered in the finest dark chocolate NIDO CIOCCOLATO Sfuso Frollino con ciocolato fondente NIDO CIOCCOLATO Shortbread with dark chocolate COCCHINO CIOCCOLATO Sfuso Frollino con farina di cocco, rifinito con finissimo cioccolato al latte COCCHINO CIOCCOLATO Shortbread with desiccated coconut, dipped in the finest milk chocolate RICCIOLA CIOCCOLATO Sfuso Pasta frolla al cacao ricoperta con cioccolato al latte e decorata con cioccolato fondente RICCIOLA CIOCCOLATO Chocolate shortbread coated in the finest milk chocolate with extra dark chocolate decorateions CROCCANTINO CIOCCOLATO Sfuso Croccante con mandorle, nocciole e buccia di limone, ricoperto con cioccolato fondente CROCCANTINO CIOCCOLATO Crisp biscuit with almonds, hazelnuts and lemon peel dipped in the finest milk chocolate peso (gr) 1000 Pz per kg 90 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 90 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 90 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 90 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 90 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 90 ca. Pz per ct 1 P 3214 P 3215 P 3217 P 3225 P 3226 GOLOSETTO CIOCCOLATO Sfuso Frollino con granella di mandorla e pasta d arancia, rifinito e decorato con cioccolato al latte e fondente GOLOSETTO CIOCCOLATO Shortbread with almond flakes and orange paste, finished with the finest milk and dark chocolate peso (gr) 1000 Pz per kg 90 ca. Pz per ct 1 NOCCIOLINO CIOCCOLATO Frollino con cacao e granella di nocciola, rifinito con finissimo cioccolato al latte NOCCIOLINO CIOCCOLATO Hazelnut shortbread with chocolate and flakes of hazelnuts, dipped in the finest milk chocolate. peso (gr) 1000 Pz per kg 90 ca. Pz per ct 1 TARALLINO LIMONE CON CIOCCOLATO AL LATTE Sfuso Pasta frolla, pasta di limone, burro, cioccolato al latte TARALLINO LIMONE CIOCCOLATO Shortbread with lemon, butter, milk chocolate peso (gr) 1000 Pz per kg 90 ca. Pz per ct 1 CANESTRELLO CIOCCOLATO LATTE Sfuso Pasta frolla al cacao ricoperta con finissimo cioccolato al latte CANESTRELLO CIOCCOLATO Shortbread with cocoa dipped in the finest milk chocolate peso (gr) 1000 Pz per kg 90 ca. Pz per ct 1 NIDO ALBICOCCA CIOCCOLATO FONDENTE Sfuso Frollino con confettura di albicocca e base di cioccolato fondente NIDO ALBICOCCA CIOCCOLATO Shortbread with apricot jam and dark chocolate peso (gr) 1000 Pz per kg 90 ca. Pz per ct

42 Un pregiato cartoncino con l effige del marchio ALDA, che conferisce un tocco di raffinatezza alla magica emozione di un dono fatto con l anima. Assortimento finissimo di Pasticceria Classica da Tè. P 3151 PRESTIGE CLASSICA ELEGANCE CONFEZIONE CLASSICAL BOX P 3152 PRESTIGE CLASSICA ELEGANCE CONFEZIONE CLASSICAL BOX P 3100 PASTICCERIA ASSORTITA ASSORTMENT PASTRY peso (gr) 500 dim. (mm) 400x50x280 Pz box 6 peso (gr) 300 dim. (mm) 290x50x235 Pz box 8 peso (gr) 800 Pz per kg 110 ca. Pz per ct

43 P 3111 P 3112 P 3113 P 3117 P 3118 P 3119 FIORELLA Sfuso Frollino al burro e zucchero di canna FIORELLA Piece of shortbread with butter and cane sugar CANESTRELLO Sfuso Frollino al burro, spolverato con zucchero a velo CANESTRELLO Piece of shortbread with butter sprinkled with icing sugar NIDO ALBICOCCA Sfuso Frollino di pasta frolla con confettura di albicocca NIDO ALBICOCCA Piece of shortbread with apricot jam TARALLINO LIMONE Pasta frolla, pasta di limone, burro e granella di zucchero TARALLINO LIMONE Shortbread with lemon paste and butter refined with sugar grains COCCHINO Frollino con farina di cocco. COCCHINO Shortbread with desiccated coconut RICCIOLA Frollino al cacao RICCIOLA Shortbread with cocoa peso (gr) 800 Pz per kg 110 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 110 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 110 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 110 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 110 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 110 ca. Pz per ct 1 P 3114 P 3115 P 3116 P 3120 P 3121 P 3124 FRUGOLINO Sfuso Frollino al mais, burro, gocce di cioccolato fondente e limone FRUGOLINO Piece of shortbread with maiz, butter and plain chocolate drops and lemon GOLOSETTO Sfuso Frollino con granella di mandorla e pasta d arancia GOLOSETTO Shortbread with almond flakes and orange paste NOCCIOLINO Sfuso Frollino con cacao, granella e pasta di nocciole NOCCIOLINO Chocolate shortbread with flakes of hazelnuts BAROCCHETTO Sfuso Profumato di cannella e garofano, con gocce di cioccolato e zucchero di canna BAROCCHETTO Shortbread favoured wid cinnamon and cloves, bursting with chocolate chips and covered in raw sugar NIDO MELA COTOGNA Sfuso Frollino di pasta frolla con confettura di mela cotogna NIDO MELA COTOGNA Shortbread with mela cotogna jam SCACCHIERA Sfuso Frollino al cacao, vaniglia e granella di mandorla SCACCHIERA Vanilla and chocolate shortbread with almond flakes peso (gr) 1000 Pz per kg 110 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 110 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 110 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 110 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 110 ca. Pz per ct 1 peso (gr) 1000 Pz per kg 110 ca. Pz per ct

44 Diverse confezioni, diversi momenti.. dalle più raffinate Prestige alla festose Mirò, frutto di un design assolutamente innovativo. P 3277 MIRÒ CIOCCOLATO CONFEZIONE MIRO Box P 3184 MIRÒ CONFEZIONE MIRO Box P 3185 MIRÒ CONFEZIONE MIRO Box Assortimento finissimo di Pasticceria Classica e al Cioccolato. peso (gr) 250 dim. (mm) 240x45x240 Pz per ct 8 peso (gr) 230 dim. (mm) 240x45x240 Pz per ct 8 peso (gr) 500 dim. (mm) 395x50x275 Pz per ct

45 Assortimento finissimo di Pasticceria Classica e al Cioccolato. Pastry with chocolate P 3182 CLASSICA APERTA CONFEZIONE MIRO Box peso (gr) 240 dim. (mm) 280x45x140 Pz per ct 12 P 3255 CLASSICA APERTA CONFEZIONE CLASSICAL BOX WINDOW peso (gr) 500 dim. (mm) 260x45x260 Pz per ct 6 P 3257 CLASSICA APERTA CONFEZIONE CLASSICAL BOX WINDOW peso (gr) 250 dim. (mm) 280x45x140 Pz per ct

46 Ninfe di metallo contenenti germogli di finissima pasticceria con e senza cioccolato, nel rispetto dei differenti stili di gusto. Scatola da collezionare come attimi di felicità, che si impressionano nella pellicola dei ricordi. Water lilies of metal containing the buds of the finest biscuits finished with or without chocolate, out of respect for different tastes. Collectable tins, like atoms of happiness making their impression on the film of memories. P 3172 LATTA TIFFANY PASTICCERIA CLASSICA DA TÈ ASSORTITA TIFFANY Confectionery in tin P 3273 LATTA TIFFANY PASTICCERIA AL CIOCCOLATO ASSORTITA TIFFANY Confectionery in tin peso (gr) 480 dim. (mm) 195x55x230 Pz per ct 4 peso (gr) 360 dim. (mm) 195x45x220 Pz per ct

47 P 3165 FRUGOLINI Astuccio Frollini al limone ricchi di gocce di puro cioccolato fondente FRUGOLINI Small case P 3166 GOLOSETTI Astuccio Croccanti, ricchi di burro e granella di mandorla caramellata GOLOSETTI Small case P 3167 NOCCIOLINI Astuccio Frollini ricchi di pasta e granella di nocciole, cacao ed una leggera sfumatura di essenza di arancia NOCCIOLINI Small case P 3168 MIGNOLE Astuccio Pastine all olio extra-vergine di oliva (senza altri grassi aggiunti), zucchero di canna e profumati al rosmarino MIGNOLE Small case P 3169 NUVOLETTE Astuccio Leggere, senza zucchero e profumate al timo limonato NUVOLETTE Small case P 3170 BAROCCHETTI Astuccio Profumato di cannella e garofano, con gocce di cioccolato e zucchero di canna BAROCCHETTI Small case peso (gr) 300 dim. (mm) 120x80x270 Pz per ct 8 peso (gr) 300 dim. (mm) 120x80x270 Pz per ct 8 peso (gr) 300 dim. (mm) 120x80x270 Pz per ct 8 peso (gr) 300 dim. (mm) 120x80x270 Pz per ct 8 peso (gr) 300 dim. (mm) 120x80x270 Pz per ct 8 peso (gr) 300 dim. (mm) 120x80x270 Pz per ct

48 TROVO IL TUO AMORE SEMPLICE E PURO, COME RISCOPRIRE NEGLI OCCHI DI UN BAMBINO IL SEGRETO DEL DIVINO. ACQUA DI ROSE Pasticcini alle mandorle dolci e amare profumati con acqua di rose SOFT Pasticcini alle mandorle dolci e amare La delicatezza e la nobiltà della tradizionale pasticceria del Salento si ritrova nella essenza dei Divini Amori di Alda. Soffici creazioni di mandorla e miele nei gusti limone, arancia, amaretto e acqua di rose e venate, talvolta, da una lieve sfumatura di cioccolato fondente che conferisce al prodotto un carattere più deciso. The delicacy and nobility of the tradition of biscuit making in Salento is found in the essence of ALDA s Divini amori. Created from almond and honey, flavoured with lemon, orange, amaretto or rose water. and sometimes with a veil of dark chocolate, a lashing of decisive character. P 3317 DIVINI AMORI Sfuso Amaretto con acqua di rose DIVINI AMORI Amaretto Rose water peso (gr) 1500 Pz per ct 1 LIMONE Pasticcini alle mandorle con pasta di limone P 3318 DIVINI AMORI Sfuso Amaretto soft DIVINI AMORI Amaretto soft peso (gr) 1500 Pz per ct 1 PETIT FOURS Pasticcini alle mandorle P 3319 DIVINI AMORI Sfuso Limone DIVINI AMORI Lemon peso (gr) 1500 Pz per ct 1 P 3320 DIVINI AMORI Sfuso Petit four DIVINI AMORI Petit fours peso (gr) 1500 Pz per ct 1 ARANCIA Pasticcini alle mandorle con pasta d arancia ARANCIA E CICCOLATO Pasticcini alle mandorle con pasta d arancia e ricoperti con puro cioccolato fondente P 3329 DIVINI AMORI ASSORTITI Cubo DIVINI AMORI ASSORTED - Cube peso (gr) 450 dim. (mm) 155x155x223 Pz per ct 1 4 P 3321 DIVINI AMORI Sfuso Arancia DIVINI AMORI Orange peso (gr) 1500 Pz per ct 1 P 3331 DIVINI AMORI Sfuso Arancia ricoperto cioccolato fondente DIVINI AMORI Orange covered with dark chocolate peso (gr) 1500 Pz per ct

49 PROTAGONISTI ASSOLUTI, RESI UNICI DAL LORO STESSO ESSERE. ARANCIA E CICCOLATO Pasticcini alle mandorle con pasta d arancia e ricoperti con puro cioccolato fondente P 3330 DIVINI AMORI ARANCIA CIOCCOLATO Cubo DIVINI AMORI ORANGE CHOCOLATE - Cube peso (gr) 250 dim. (mm) 143x143x143 Pz per ct 4 SOFT Pasticcini alle mandorle dolci e amare - ACQUA DI ROSE Pasticcini alle mandorle dolci e amare profumati con acqua di rose - LIMONE Pasticcini alle mandorle con pasta di limone - PETIT FOURS Pasticcini alle mandorle - ARANCIA Pasticcini alle mandorle con pasta d arancia DIVINI AMORI ASSORTITI (escluso cioccolato) Cubo DIVINI AMORI ASSORTED - Cube peso (gr) 250 dim. (mm) 143x143x143 Pz per ct P 3329A

50 La Storia è l essenza stessa del presente: il suo scrigno custodisce i momenti di un passato che travalica i confini del tempo e imprime il suo insegnamento nella nostra quotidianità. Ma da quello stesso scrigno affiorano i gusti e i sapori di una tradizione mai dimenticata, che ALDA rivive e ricrea per quanti vorranno seguirla nella scoperta delle sue più pregiate golosità. Assortimento finissimo di Pasticceria Classica con cioccolato e Pasticcini alle mandorle. P 3311 LATTA STORIA OLD TIME TIN peso (gr) 600 dim. (mm) 360x60x240 Pz per ct

51 Una ricetta artigianale, tipicamente natalizia, impreziosita e personalizzata da morbida cotognata, dolcissima espressione della più genuina tradizione salentina: squisitamente unico nel suo genere. P 3713 PANCOTOGNO Borsetta PANCOTOGNO Shopper peso (gr) 1000 dim. (mm) 230x230x280 Pz per ct

52 P 3710 PANCOTOGNO Cellophane PANCOTOGNO Cellophane P 3711 PANCOTOGNO Incarto PANCOTOGNO In paper P 3714 PANCOTOGNO Sacchetto Iuta PANCOTOGNO Jute peso (gr) 1000 dim. (mm) 215x215x180 Pz per ct 8 peso (gr) 1000 dim. (mm) 215x215x180 Pz per ct 8 peso (gr) 1000 dim. (mm) 230x230x290 Pz per ct

53 I MOSTACCIOLI I MOSTACCIOLI, sono forse tra i più tradizionali ed antichi dolci che si preparano nel Sud dell Italia. La loro storia è legata ad un misterioso intreccio di fatti, cunti e miti, tramandata negli anni da padre in figlio per intere generazioni. L origine risale agli arabi, anche se il nome è stato poi declinato dai latini in mustacea, un antico biscotto nuziale e delle feste, che si preparava per le ricorrenze più importanti tra le popolazioni più semplici e umili. ALDA ha sapientemente raccolto l originaria ricetta Salentina, che prevede un impasto costituito da farina, mandorle, zucchero, cacao, arancia candita, cannella, chiodi di garofano, vaniglia, avvolti da una glassa di zucchero e cacao. P 3500 MOSTACCIOLI SALENTINI Friabili al cacao aromatizzati con chiodi di garofano, vaniglia e buccia d arancia e glassati al cacao MOSTACCIOLI Made in Salento Crumbly pastries with cinnamon, cloves and vanilla with orange peel, glazed with cocoa sugar peso (gr) 1000 Pz per ct 3 P 3502 MOSTACCIOLI SALENTINI Astuccio MOSTACCIOLI Made in Salento - Small case peso (gr) 300 dim. (mm) 110x65x205 Pz box 12 P 3502S MOSTACCIOLI SALENTINI Sacchetto MOSTACCIOLI Made in Salento - Small bag peso (gr) 350 dim. (mm) 110x70x180 Pz per ct 15 P 3503 MOSTACCIOLI SALENTINI Barattolo Terracotta Smaltata MOSTACCIOLI Made in Salento - Terracotta Jar peso (gr) 400 dim. (mm) 100x250 Pz box 1 P 3504 MOSTACCIOLI SALENTINI Borsina Iuta MOSTACCIOLI Made in Salento - Jute peso (gr) 250 dim. (mm) 120x110x230 Pz per ct

54 IL GUSTO SI SCIOGLIE, LIEVE, COME NEVE AL PRIMO SOLE. I QUARESIMALI di ALDA, croccanti e fragranti biscotti con mandorle intere, arricchiti con un filo dorato di olio extra-vergine di oliva del Salento. P 3525 QUARESIMALI All olio extra vergine d oliva QUARESIMALI with extra virgin olive oil peso (gr) 1000 Pz per ct 3 P 3526 QUARESIMALI Astuccio QUARESIMALI - Small case peso (gr) 300 dim. (mm) 205x65x105 Pz per ct 12 Le PASTINE ALDA sono dei pasticcini leggerissimi e friabili con pasta d arancia e di limone. Attimi di primavera nel cuore dell inverno. P 3541 PASTINE ARANCIA Astuccio PASTINE ORANGE - Small case peso (gr) 300 dim. (mm) 205x65x105 Pz per ct 12 P 3543 PASTINE LIMONE Sacchetto PASTINE LEMON - Small bag peso (gr) 300 dim. (mm) 110x70x180 Pz per ct 12 ALDA s QUARESIMALI are crispy and fragrant biscuits with whole almonds and a golden thread of axtra virgin olive oil from the olive groves of Salento. Extra light and crumbly biscuits with orange or lemon paste. Moments of spring time in the heart of winter

55 SAPERE CONTADINO. SAPORI INCONFONDIBILI Castagne rifinite con cioccolato fondente, funghetti con cioccolato al latte e ghiande con cioccolato al latte e cristalli di zucchero di canna: sono i prìncipi dell autunno, da gustare come prodotti dolciari raffinati e prelibati. Il bosco dei desideri produce frutti di pasta di mandorla, ricoperta di accattivante cioccolato. Chestnuts finished with dark chocolate, wild mushrooms made from milk chocolate and acorns of milk chocolate dusted with fine crystals of raw sugar are the elements of autumn, to savour like a delicate and refined sweet. The forest of desire produces fruits of fine almond paste coated in captivating chocolate. M 4130 MISTO AUTUNNO Assortimento Sfuso peso (gr) 1100 Pz per kg 48 ca. Pz per ct 2 M 4131 FUNGHETTO Sfuso In pasta di mandorla rifinita con finissimo cioccolato al latte MUSHROOMS In almond paste refined with milk chocolate peso (gr) 1100 Pz per kg 48 ca. Pz per ct 2 M 4132 GHIANDA Sfuso In pasta di mandorla rifinita con finissimo cioccolato al latte e zucchero di canna ACORN In almond paste coated with milk chocolate and cane sugar peso (gr) 1100 Pz per kg 48 ca. Pz per ct 2 M 4135 MISTO AUTUNNO Cassettina Legno MISTO AUTUNNO Wood case M 4134 MISTO AUTUNNO Astuccio MISTO AUTUNNO Small case M 4133 CASTAGNA Sfuso In pasta di mandorla rifinita con finissimo cioccolato fondente CHESTNUT In almond paste refined with milk chocolate peso (gr) 350 dim. (mm) 200x55x300 Pz per ct 2 peso (gr) 210 dim. (mm) 210x35x210 Pz per ct 6 peso (gr) 1100 Pz per kg 48 ca. Pz per ct

56 LE PRIMIZIE Dal processo di raffinazione delle mandorle pugliesi nascono i tipici prodotti della tradizione, plasmati ad arte dalla sapiente mano dei maestri pasticceri Alda, i cui colori naturali sono esplosioni di gioia ed euforia. These typical, traditional products of are born out of the refining process of almonds from the Salento then formed by the skilled hands of alda s master pasticceri in whose hands the natural colours are an explosion of joy and euphoria. M 4101 LE PRIMIZIE gr. 25/35 Sfuso (45% DI MANDORLE) In pasta di mandorla dipinta con estratti vegetali LE PRIMIZIE gr. 25/35 In almond paste coloured using only vegetable extract peso (gr) 1700 Pz per kg 48 ca. Pz per ct 2 Interamente realizzate a mano, frutto esclusivo delle capacità creative degli artigiani ceramisti, le maioliche di ALDA si schiudono ad offrire il loro tesoro di frutti in tenera pasta di mandorla: un richiamo irresistibile per i più esigenti cultori del gusto e della qualità. M 4155 LE PRIMIZIE (25/35) Alzatina Majolica fruit holder peso (gr) 450 dim. (mm) 200x160 Pz per ct 2 M 4111 LE PRIMIZIE gr. 40/70 Sfuso In pasta di mandorla dipinta con estratti vegetali LE PRIMIZIE gr. 40/70 In almond paste coloured using only vegetable extract peso (gr) 1500 Pz per kg 20 ca. Pz per ct 2 M 4112 LE PRIMIZIE RIPIENE gr. 40/70 Sfuso In pasta di mandorla, con ripieno gianduja dipinta con estratti vegetali LE PRIMIZIE gr. 40/70 In almond paste filled with gianduja coloured using only vegetable extract peso (gr) 1500 Pz per kg 14 ca. Pz per ct

57 M 4149 LE PRIMIZIE Astuccio LE PRIMIZIE Small case M 4154 LE PRIMIZIE Confezione vetrina LE PRIMIZIE Small case M 4157 LE PRIMIZIE (40/70 Ripiene) Alzatina Majolica fruit holder peso (gr) 210 dim. (mm) 240x40x160 Pz per ct 10 peso (gr) 525 dim. (mm) 220x35x320 Pz per ct 6 peso (gr) 900 dim. (mm) 250x170x250 Pz per ct

58 SIMBOLO IRIDATO DI SPONTANEITÀ. SUPERBA ICONA DI UN LUOGO. Il panetto in pasta di mandorla ALDA è la quintessenza della mandorla allo stato puro, origine primaria del gusto e della dolcezza. Da personalizzare e gustare secondo la propria fantasia. The quintessential almond paste in its pure state. Ready to be personalized or consumed according to your imagination. M 4090/3 PASTA DI MANDORLA 38% Grana Fine Panetto peso (gr) 500 dim. (mm) 90x270x30 Pz per ct 6 M 4090/4 PASTA DI MANDORLA 50% Grana Grossa Panetto peso (gr) 250 dim. (mm) 70x180x30 Pz per ct 10 M 4090/5 PASTA DI MANDORLA 50% Grana Grossa Panetto peso (gr) 500 dim. (mm) 90x270x30 Pz per ct 6 M 4178 PALA FICO D INDIA Astuccio PALA FICO D INDIA Small case peso (gr) 350 dim. (mm) 275x35x222 Pz per ct

59 Dalla mandorla ALDA ha tratto l essenza più pura, ricavando una bevanda che riporta tutte le caratteristiche salutari del frutto, con un tocco di gusto e freschezza. Così nasce la LINFA DI MANDORLA ÈS, concentrato di mandorle Pugliesi, notoriamente riconosciute come tra le migliori offerte dalla natura, selezionate e utilizzate per proporre una ricetta che si tramanda da un antica tradizione salentina. Assolutamente deliziosa se gustata in purezza (diluita con acqua), versatile con diversi abbinamenti mediterranei. Impareggiabile se utilizzata per dolcificare caffè, thè, tisane ed altre bevande. Perché non provarla con lo yogurt, o come base per granite, per preparare squisiti dolci o per altri sfiziosi usi? ALDA extracts from the almond the most pure essence, a tasty and fresh drink containing all the healthy properties of almonds. LINFA DI MANDORLA ES is a almonds concentrate of Puglia, well known as among the best of the world. They are sorted and used to suggest a recipe that has been passed down from an ancient tradition of Salento. LINFA DI MANDORLA ES is a delicious drink if you dilute it in water, incomparable if you sweeten with it coffee, tea, tisanes and other drinks. Moreover, you can put it in yogurts or in water ice, or you can use it for making sweets. The almond tree keeps jealously its fruits and invites everybody to respect nature and people, who love the fragrance of earth. It s important, for us, to offer you a drink that revokes the principle of healthy life. M 4012 ÈS LINFA DI MANDORLA Bottiglia Bottle peso (cl) 50 dim. (mm) Ø 60x280 Pz per ct 9 M 4013 ÈS LINFA DI MANDORLA Bottiglia Bottle peso (cl) 75 dim. (mm) Ø 70x320 Pz per ct

60 LA COTOGNATA La mela cotogna, un frutto aspro e legnoso, figlio di una terra faticosa e sofferta, mitigata dal caldo abbraccio del sole mediterraneo. Da quello stesso frutto, grazie alla sapiente mano dei nostri pasticcieri, scaturisce la morbida e vellutata dolcezza della cotognata, retaggio di una tradizione antica ma sempre viva nella nostra cultura dolciaria. COT 01 COTOGNATA Astuccio Cotognata smoll case peso (gr) 500 dim. (mm) 90x270x30 Pz per ct 12 COT 02 COTOGNATA Pirofila in Terracotta Cotognata clay pan peso (gr) 500 dim. (mm) 200x120x40 Pz per ct