INFORMAZIONI PER LA DISTRIBUZIONE CRAI. GenteCrai INTERVISTA SCENARI MERCATI

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1 INFORMAZIONI PER LA DISTRIBUZIONE CRAI GenteCrai BIMESTRALE - N 4 SCENARI CRAI E LE PROMOZIONI INTERVISTA MARIO RESCA, PRESIDENTE CONFIMPRESE MERCATI LE NOVITÀ NEI BISCOTTI SPAZIO ALLA CONVENIENZA

2 5 SOMMARIO Gente Crai 22 Arrivano I Tenerotti! 23 Confimprese: un decennio da leoni 38 Soluzioni tecnologiche e di design per ogni cliente EDITORIALE 3 Una leva ben manovrata DALLA CENTRALE 5 Crai a tutta convenienza 9 La formula del successo della Cantina Crai 11 Promossi e scontati 15 Nuovi espositori per shopper innovativi 17 L assortimento migliore 19 La dolcezza dei Caraibi per una colazione buona e giusta 21 Crai per il sud del mondo 35 DAI CEDIS 29 Un magazzino freschi moderno e ad impronta ecologica 33 Le Baite: ecosostenibilità innanzitutto 35 Cash & Carry di Olbia: qualità e servizio DAI PUNTI VENDITA 31 Uno sviluppo costante IL PRODOTTO A MARCA CRAI 39 Un vasto assortimento, in tanti packaging e formati IL MERCATO DEL MESE 43 Biscotti: la colazione ideale degli italiani ATTUALITÀ 49 La pubblicità vola alto 53 Ortofrutta, la più amata dagli italiani TREND 51 Biologico, i consumi corrono LE RUBRICHE 27 Dal mondo della marca commerciale 55 Brevi dalla Gdo IL LOGO CRAI PER LA SOCIETÀ E L AMBIENTE 39 A partire da questo numero tutti gli articoli a tematica sociale e solidale saranno contraddistinti dal logo qui a fianco IN COPERTINA GenteCrai INFORMAZIONI PER LA DISTRIBUZIONE CRAI BIMESTRALE - N 4 SCENARI CRAI E LE PROMOZIONI MERCATI LE NOVITÀ NEI BISCOTTI INTERVISTA MARIO RESCA, PRESIDENTE CONFIMPRESE SPAZIO ALLA CONVENIENZA Gente Crai Pubblicazione bimestrale - n 4- Copertina dedicata alla convenienza per questo numero di gente Crai. Tema da sempre di primaria importanza per il livello di competitività di un'insegna distributiva, la conveneienza in casa Crai ha visto negli ultimi anni assumere via via un peso crescente per soddisfare le esigenze tanto dei consumatori quanto di soci e dettaglianti del Gruppo. Crai Secom Spa Centro Direzionale Milano 2 - Palazzo Canova Via F.lli Cervi - 0 Segrate - Milano Tel. 02/ Fax 02/ Realizzazione redazionale e grafica Arbre Pubblicità & Marketing - Milano Hanno collaborato Valeria Benevelli, Franco Beretta, Marco Bordoli, Rita Buttironi, Elisa Faccini, Corrado Menozzi, Patrizia Moscato, Sergio Mirra, Giuseppe Parolini, Claudia Ranfi, Silvana Russo, Nelly Testa e Renato Tibiletti. Foto Archivio Crai, Studio Prina, Progetto grafico: Lodovico Pieropan Fotolito: Stefano Palazzina, Milano Stampa Grafiche Milani, Segrate (Mi) 1 agosto

3 editoriale Una leva ben manovrata Sconti, tagli prezzo, 3x2. Ma anche raccolte punti, volantini, iniziative legate alle carte fedeltà. Le attività che a vario titolo possono essere ricondotte all area delle promozioni, negli ultimi anni, sono andate via via aumentando nel settore dei prodotti di largo consumo. E cresciuto, sia in quantità che in varietà, il ricorso a questi mezzi tanto da parte della distribuzione che - sotto altre forme - dell industria. Nei punti vendita della cosiddetta Gdo, stando ai più recenti dati rilevati dalle principali società di ricerche di mercato, ormai la pressione promozionale relativa ai prodotti confezionati sfiora il 25%: in pratica, un prodotto su quattro è venduto in promozione. In un simile contesto, l utilizzo delle promozioni come leva tattica da parte delle catene distributive per assicurare un efficace livello di competitività, garantire un alto tasso di fidelizzazione della clientela e sostenere lo sviluppo delle vendite riveste un importanza fondamentale. La nostra insegna, sotto questo profilo, si è sempre mossa con grande attenzione e concretezza. Il lavoro svolto in direzione di una concorrenzialità e di un appeal reali, oltre che percepiti, rispetto alle più importanti catene distributive, si è via via rafforzato grazie anche a una progettualità promozionale particolarmente sensibile e coerente con il posizionamento della nostra insegna. Ne è un esempio la recente iniziativa La Borsa della Convenienza, un operazione che ha avuto un risvolto nazionale e che punta a valorizzare il posizionamento di convenienza di Crai attraverso il prodotto a marchio proponendo una meccanica che comunica non tanto uno specifico taglio prezzo quanto un più ampio presidio di convenienza. Indipendentemente dall iniziativa proposta, che si tratti di raccolte punti legate alla fidelity card piuttosto che di 3x2, Crai sta dando prova di un efficace utilizzo della leva promozionale, a supporto delle vendite di soci e dettaglianti e a beneficio dei propri consumatori, badando allo stesso tempo alle necessarie calibrature che impone il mercato e la concorrenza. 3 agosto

4 DallaCENTRALE UNA NUOVA PROMOZIONE VIENE PROPOSTA A TUTTI I CLIENTI CRAI ACCOMPAGNANDOLI ALLE PORTE DELL INVERNO. I PROTAGONISTI SONO I PRODOTTI A MARCHIO, SIMBOLO DI QUALITÀ E CONVENIENZA. Olimpia Ogliari Crai a tutta convenienza All'interno del mondo della distribuzione organizzata, il settore dei prodotti a marca commerciale si qualifica per una quota di mercato in costante crescita. Il segreto di questo successo? Un buon rapporto qualità/prezzo, in grado di convincere ogni tipologia di cliente. Non a caso, i gruppi distributivi stanno puntando sullo sviluppo di assortimenti a private label sempre più completi. L'IMPORTANZA DELLE PRIVATE LABEL Crai, fra le prime insegne ad avere intercettato e compreso l'importanza di questa tendenza del mercato, si conferma come una della catene che investe di più sulla linea di articoli a marchio proprio. Tant'è che la gamma a marca privata sarà oggetto, per la stagione autunnale, di una promozione particolarmente interessante. UN AUTUNNO DI VANTAGGI La Borsa della Convenienza è il tema scelto dalla Centrale per l operazione pianificata nei mesi di settembre, ottobre e novembre, che vede come protagonisti appunto i prodotti firmati Crai. L obiettivo? Valorizzare il posizionamento competitivo dei punti vendita della rete attraverso il prodotto a marchio Crai, con una meccanica volta a comunicare un più ampio presidio di convenienza rispetto allo specifico taglio prezzo. I PRODOTTI A MARCHIO CRAI ANCORA PROTAGONISTI Continua l attività promozionale di Crai, che per il secondo semestre dell anno ha ideato una nuova iniziativa che vede come protagonisti indiscussi i prodotti a marchio. La Borsa della Convenienza propone infatti al pubblico quattro panieri promozionali, ciascuno composto da 20 prodotti a marchio Crai, al prezzo competitivo di 19,90 euro. Il valore di 19,90 euro di ciascun pa- 5 agosto

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6 DALLACENTRALE niere rappresenta la somma dei prezzi scontati dei 20 prodotti inseriti, che saranno comunque anche acquistabili singolarmente. I panieri avranno durata quindicinale e coincideranno con le attività promozionali già pianificate nel periodo. Con l obiettivo di garantire un paniere merceologicamente completo, La Borsa della Convenienza include prodotti sia secchi che freschi, ma anche un inserimento di ortofrutta di quarta gamma e di preparati di carne da filiera garantita Crai. UNA BORSA TUTTA DA RIEMPIRE Per rappresentare al meglio la promozione, Crai ha ideato un tema di comunicazione che evidenzia in modo diretto e immediato l essenza dell iniziativa che viene espresso nei materiali di comunicazione attraverso l immagine di una borsa della spesa piena di prodotti a marchio Crai, protagonisti della promozione. RADIO CRAI: SULLE NOTE DELLA CONVENIENZA A supporto dell iniziativa La Borsa della Convenienza è prevista l attivazione di tutti i mezzi di comunicazione disponibili all interno della nostra rete. Sono stati pertanto realizzati i materiali promo-pubblicitari per l evidenziazione dell offerta nei punti vendita e sui volantini oltre che gli spot radio per i circuiti locali e per Radio Crai. 7 agosto

7 DallaCENTRALE La formula del successo Cantina Crai della DOPO GLI OTTIMI RISULTATI RAGGIUNTI DALLA PRECEDENTE EDIZIONE, LA CANTINA CRAI APRE LE PORTE A UNA NUOVA INIZIATIVA PROMOZIONALE PER CELEBRARE INSIEME AI SUOI CLIENTI LA VENDEMMIA. Olimpia Ogliari vendemmia degli sconti è il titolo scelto per la nuova attività promozionale ideata dalla Centrale, programmata nel mese di ottobre. Un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti del La buon bere che potranno trovare tra gli scaffali dei supermercati Crai bottiglie di ottimo vino italiano a condizioni vantaggiose: una formula che si è già rivelata vincente nel corso del primo semestre, in occasione dell iniziativa Vino che scegli, vantaggio che trovi. QUALITÀ E CONVENIENZA SI INCONTRANO Solo vini di qualità quelli selezionati da Crai per La vendemmia degli sconti. I protagonisti della nuova promozione sono esclusivamente etichette a denominazione Doc, Vino: una passione tutta italiana Al buon bere non rinunciano e continuano a riservare al vino un posto d onore nel carrello della spesa. È questa la fotografia degli eno-appassionati italiani scattata da e Vinitaly, che hanno condotto un sondaggio sulle abitudini di consumo degli amanti del buon bere. Il 45% degli intervistati ha dichiarato di aver comprato lo stesso numero di bottiglie negli ultimi due anni rispetto al passato e il 47% ha riservato alla propria passione il medesimo budget. In base a un altra indagine, realizzata da Iri Infoscan per Vinitaly, le vendite di vino a denominazione d origine nei supermercati sono tornate a crescere nel 2009, dopo la stasi del 2008, con un +3,9% a volume e un +4,9% a valore. Emerge inoltre che gli italiani scelgono sempre più di acquistare tra gli scaffali dei supermercati bottiglie Doc, Docg e Igt spendendo in media 3 euro a bottiglia: non solo aumentano del 3,9% le vendite delle bottiglie da 0,75 litri, ma cresce la fascia di prezzo da 5 euro in su, con un +8,5% in volume. Al contrario, le vendite di vino da tavola registrano una flessione del 2,1%. 9 agosto

8 DALLACENTRALE Solo qualità nella Cantina Crai Fin dalle sue origini il progetto Cantina Crai si è distinto per la particolare attenzione posta al livello qualitativo delle bottiglie scelte a formare l assortimento. Ogni vino viene infatti giudicato in base a precisi criteri e degustato da una commissione di sommelier professionisti. Un iter severo quello per entrare a far parte della selezione di Crai, che ha lo scopo di fornire ai clienti dei prodotti di qualità garantita. Sugli scaffali l offerta si suddivide in quattro categorie, per orientare il consumatore e contribuire a un acquisto ragionato: vini locali i vini della nostra regione, vini nazionali i classici dell enologia italiana, vini regionali i vini dell Italia da scoprire e vini spumanti e da dessert dolci e festosi. Docg e Igt provenienti dai più rinomati e conosciuti vitigni italiani, fiore all occhiello del made in Italy agroalimentare: dal Chianti al Brunello di Montalcino, dal Müller Thurgau al Vermentino di Sardegna passando per il Prosecco di Valdobbiadene. Nello specifico, l iniziativa propone ai clienti una selezione di 6 bottiglie con uno sconto compreso tra il 30 e il 50 per cento, mentre con l acquisto di altre 6 tipologie di vino è possibile ottenere da 10 a 20 punti fedeltà da accumulare per la raccolta Tentazioni dietro l angolo. Ma non è tutto. Oltre alla qualità e alla convenienza dell offerta, i vini della Cantina Crai forniscono anche utili informazioni sul consumo ideale, con temperatura e abbinamenti consigliati, e suggeriscono una serie di ricette che il cliente può trovare in forma completa sul sito Crai Web, nella sezione dedicata Tuttigusti. UNA PROMOZIONE VINCENTE Un iniziativa speciale quella in programma a ottobre e destinata a riscuotere grande successo come hanno dimostrato i risultati raggiunti da Vino che scegli, vantaggio che trovi che si è svolta a maggio scorso. Effettuata con i dati della carte fedeltà dei Soci che hanno aderito alla promozione, l analisi evidenzia un trend del tutto positivo: le performance di vendita sia dei prodotti protagonisti dell iniziativa che dell intera categoria vino mostrano dei moltiplicatori di rilievo. Le bottiglie coinvolte hanno visto incrementare le vendite in media del 433%, il numero di transazioni e di clienti, rispettivamente, del 395 e 374 per cento. Ma i dati ancora più significativi riguardano l intera categoria del vino, dove le vendite sono aumentate mediamente del 9,7%, le transazioni dell 8,6% e il numero di clienti del 6,3% dimostrando la forza trainante di Vino che scegli, vantaggio che trovi per l intero comparto. Ma non è tutto: l iniziativa del primo semestre ha avuto un influenza positiva anche sulle vendite complessive del settore grocery, che ha registrato un incremento del fatturato pari al 5,4%. agosto 10

9 DallaCENTRALE Promossi e scontati SEMPRE PIÙ UTILIZZATA, DA PARTE DELLE PRINCIPALI INSEGNE DELLA DISTRIBUZIONE MODERNA, LA LEVA PROMOZIONALE COME ARMA COMPETITIVA E STRUMENTO DI FIDELIZZAZIONE DELLA CLIENTELA. I RISULTATI DI UNA RICERCA NIELSEN. Armando Brescia Un arma competitiva sempre più determinante. E questo, in estrema sintesi, il risultato a cui è giunto uno studio della società di ricerche Nielsen sulle attività promozionali nei punti vendita della distribuzione moderna in Italia. La crisi dei consumi che ha accompagnato lo scorso anno ha influito relativamente sul fenomeno. Si assiste piuttosto a un trend che ormai da diversi anni vede da un lato le principali catene distributive fare un crescente ricorso alla leva promozionale per fidelizzazione la clientela; dall altro i 11 agosto

10 DALLACENTRALE La differenza nell intensità promozionale tra i vari format si è via via assotigliata e si è ridotta ormai di oltre la metà la distanza tra supermercati e grandi ipermercati. consumatori sempre più sensibili e influenzati dalle promozioni nella scelta del punto vendita e negli acquisti. I NUMERI DEL FENOMENO I fattori che delineano questo quadro, del resto, sono evidenti. Come lo sono i numeri rilevati da Nielsen. L incidenza delle promozioni supera ormai il 24% di tutto ciò che viene venduto nelle superfici a libero servizio. Lo sconto medio è passato nell ultimo anno dal 26,2 al 27%. Nei volantini le insegne dichiarano e co- Le categorie merceologiche più presenti a volantino Salumi 5,25 Vino tipico 750 ml 3,29 Carni rosse 2,51 Gastronomia 2,41 Formaggi duri e semiduri 2,2 Verdura fresca 2,18 Pesce fresco 1,83 Pasta filata 1,75 Yogurt 1,72 Frutta fresca 1,68 Le 10 marche più presenti a volantino Findus 75 Barilla 68,4 Buitoni 53,1 Granarolo 49 Parmalat 48,6 Lines 48,6 San Benedetto 48,4 Scottex 47,6 Orogel 47 Aia 47 Fonte: Nielsen - quota volantino 1 sem Fonte: Nielsen - * su temi folder 1 sem agosto 12

11 DALLACENTRALE municano sempre più il taglio prezzo. I prodotti a marchio sono coinvolti ormai a pieno titolo nelle attività promo. Aumentano gli sconti importanti, quelli cioè compresi tra il 20 e il 30%, così come le fasce di sconto oltre il 40%. La diffusione delle attività promozionali coinvolge ogni format distributivo e il suo peso sull efficacia e le performance di vendita (specie delle grandi metrature) si fa sentire. VOLA IL TAGLIO PREZZO A registrare un vero e proprio boom, secondo i rilevamenti di Nielsen, sono state soprattutto le iniziative di taglio prezzo. Tra il 2008 e i primi cinque mesi di quest anno i cosiddetti cut price sui prodotti di largo consumo confezionati sono passati mediamente dal 17,7 al 20,2% del totale. Il ricorso maggiore a questa soluzione si è avuto negli ipermercati, nei quali l incidenza dei tagli prezzo è passata dal 22,5 al 23,9%. Poco più contenuta la crescita effettuata nei punti vendita a libero servizio (passata dal 13,8 al 15%) e nei supermercati (dal 18,7 al 19,7%). L incremento percentuale del venduto con il supporto del taglio prezzi, peraltro, non ha interessato in modo uniforme solo i vari format, ma anche le diverse aree geografiche del Paese, in particolare il sud Italia. LE FASCE DI SCONTO Quando si parla di sconti e tagli prezzo, tuttavia, occorre fare delle distinzioni. L analisi di Nielsen rileva che la fascia di sconto con maggiore incidenza sulle vendite è quella compresa tra il 20-30%. E questo non riguarda solo i prodotti di marca, ma anche le referenze a marchio del distributore. Il suo peso, in generale, è passato nell ultimo anno dal 6,3 al 6,5%. In classifica seguono la fascia di sconti 10-20% (ridottasi dal 5,8 al 5,6%), quella sotto il 10% (cresciuta di soli 0,1 punti percentuali al 5,7%) e del 30-40% (passata dal 4,2 al 4,7%). La fascia di sconto oltre il 40%, come era lecito attendersi, è quella che si ritaglia la quota minore, ma allo stesso tempo è quella che registra la Il trend delle promozioni - totale grocery Pressione promozionale e assortimento in promozione ,4% 17,1 7,4% 18,4 7,9% 19,6 Pressione Promo 8,9% 9,2% 20,9 21,6 9,6% - Iper+Super+Libero Serviziorade*MisTFonte: Nielsen Aumentano gli sconti "importanti", quelli cioè compresi tra il 20 e il 30%. 10,3% 10,4% 10,0% 10,0% 10,9% 11,0% 22,5 23,2 23,1 22,4 22,7 % refpromozionate 24,3 24, sem 2009 La fonte dell indagine Lo scenario tracciato da Nielsen sull andamento delle attività promozionali è stato tracciato basandosi soprattutto sull analisi dell uso dei volantini da parte delle principali catene distributive, associato ai dati derivanti dal monitoraggio dei prezzi, degli assortimenti e dei volumi di vendita nella distribuzione moderna. crescita più netta, essendo passata dal 2,8 al 3,4%. SEMPRE PIÙ SPAZIO AI VOLANTINI Veicolo principe per comunicare le iniziative promozionali delle varie insegne era e resta il sempre più diffuso volantino. Quelli realizzati dagli ipermercati hanno registrato un aumento medio non solo di foliazione, ma anche di referenze cresciute di circa una ventina. Pressoché invariato, invece (dopo la flessione avvenuta nel 2009) il numero medio di pagine e di prodotti promozionati nei flyer distribuiti dai supermercati. LE CATEGORIE PIÙ PROMOZIONATE Ma quali sono, all interno dei volantini promozionali, le categorie merceologiche più presenti? Rispetto al 2009 non vi sono stati grandi cambiamenti. La ricerca di Nielsen indica che tra i prodotti più ricorrenti vi sono i salumi e i vini tipici. Seguono carni rosse, gastronomia, formaggi duri e semiduri, pesce fresco, pasta filata, yogurt e frutta fresca. 13 agosto

12 DallaCENTRALE Crai per la società e l ambiente Nuovi espositori per shopper innovativi CRAI LANCIA 2 NUOVI MODELLI DI ESPOSITORI, PER PROMUOVERE E GESTIRE LA PROPRIA LINEA DI SHOPPER ECOCOMPATIBILI. Raffaella Pozzetti Una comunicazione curata e puntuale, sul punto vendita, è fondamentale per riuscire a far giungere alla propria clientela tutto ciò che riguarda i progetti e le novità di un'insegna. In quest'ottica, Crai ha provveduto allo sviluppo di due nuove versioni di espositori in cartotecnica. Nella fattispecie, si tratta di prodotti realizzati appositamente per dare maggior visibilità e per gestire al meglio le referenze della nuova linea di shopper Crai. A 4 RIPIANI... Più nel dettaglio, il primo tipo di espositore (formato: 460x400x800 mm) è provvisto di 4 ripiani più crowner e di porta prezzi. Questo modello, concepito per la gestione di tutti gli shopper della nostra insegna, va posizionato presso la barriera casse....e A TOTEM Il secondo esempio di espositore, a totem, si compone di 3 facciate. Realizzato nel formato 430x430x1.385 mm e dotato di 4 ganci, è stato studiato per la gestione degli shopper Cabas grande/piccola, Carta, Cotone. É possibile, per i punti vendita che lo preferissero, utilizzare solo il prisma inferiore della versione a totem, che ha dimensioni: 430x430x830 mm. L'espositore trova la sua collocazione ideale o all'ingresso del punto vendita o presso la barriera casse. COMUNICARE VERDE I due espositori, di colore verde e che riportano il claim Io amo la natura sono anche uno strumento di promozione della tematica ambientale. Del resto, lo sviluppo di soluzioni ecosostenibili, è alla base della realizzazione delle nuove linee di shopper che trovano spazio appunto sugli espositori a 4 ripiani e a totem. GLI SHOPPER ECOCOMPATIBILI La recente gamma di shopper creata da Crai testimonia dell'impegno preso dalla Centrale in difesa dell'ambiente. 15 agosto

13 DALLACENTRALE La serie di shopper include anche la borsa riutilizzabile Cabas Stiamo parlando, infatti, di un assortimento completo, per formati e tipologie, a forte connotazione innovativa e ecologica. Nella nuova linea di buste amiche dell'ambiente troviamo, per esempio, lo shopper EcoLoop minimo 80% plastica riciclata, generato dal recupero di film in polietilene già utilizzati e altrimenti destinati al rifiuto. MENO PLASTICA INQUINANTE Il nostro Gruppo si è inoltre posto come obiettivo di arrivare progressivamente all eliminazione dai propri punti vendita dei tradizionali shopper in polietilene vergine (Ldpe e Hdpe oggi in uso), sostituendoli con i prodotti della nuova linea di sacchetti ecologici, che garantiscono la medesima funzionalità e competitività di quelli classici, con in più il vantaggio di essere meno nocivi per l ambiente. BUSTE RICICLABILI E BIODEGRADABILI Altre novità sono il sacchetto bio-compostabile Biostep, 100% biodegradabile, e quello in Carta Avana certificato Fsc, prodotto cioè con carta vergine proveniente da foreste gestite in maniera sostenibile. La serie di shopper include anche la borsa riutilizzabile Cabas - una riconferma per un prodotto che già si era segnalato per la chiara componente di ecocompatibilità - e la nuova borsa riutilizzabile in cotone.

14 Dalla L assortimento migliore AL VIA, PROMOSSO DALLA CENTRALE IN COLLABORAZIONE CON I CEDIS DEL GRUPPO E UNA ROSA DI SELEZIONATE INDUSTRIE FORNITRICI, UN PROGETTO DI CATEGORY MANAGEMENT PER L INDIVIDUAZIONE DELL OFFERTA ASSORTIMENTALE PIÙ EFFICACE. Armando Brescia category management non è altro che la ricerca del metodo per gestire nel modo più efficace l assortimento. E noi ci stiamo impegnando sempre più su questo fronte». Ha esordito così Gianluigi Bollati, responsabile acquisti category di «Il Crai Secom, alla domanda che la redazione di Gente Crai gli ha posto su uno speciale progetto assortimentale che la nostra catena ha da qualche mese avviato. UNA VARIABILE CHIAVE E fuori di dubbio - ha spiegato Bollati - che la competitività di un insegna deriva principalmente da fattori come la bontà delle condizioni di acquisto spuntate con i fornitori, piuttosto che dai rinnovi degli accordi contrattuali. Ma questo non è tutto. Vi sono altre variabili che hanno assunto un importanza via via crescente negli ultimi anni e che risultano essenziali per assicurare livelli di competitività adeguati al mercato. Tra queste, un ruolo chiave lo gioca proprio l assortimento. L OTTIMIZZAZIONE DI COSTI L assortimento di qualsiasi catena distributiva rappresenta un fattore che incide in modo significativo su diverse voci di costo: da quelli puramente finanziari (legati, per esempio, all immobilizzazione degli stock di merci) a quelli più propriamente logistici, con ricadute che possono risultare fortemente negative sia a livello di centro distributivo (vedi i costi di gestione del magazzino) che di rotazione della merce a scaffale, e quindi di redditività del punto vendita. TRA COMPETITIVITÀ E STRATEGIA «La necessità di allinearci alle pratiche migliori in quest area - ha chiarito Bollati - ci ha indotti a dare vita a un progetto con l obiettivo di ottimizzare anche importanti costi di gestione. Lo scopo abbraccia la volontà di assegnare concretamente a ogni categoria un ruolo e una funzione propria di Crai, in modo da valorizzare e individuare qualitativamente le aree nelle quali distinguer- 17 agosto

15 DALLACENTRALE ci dalla concorrenza, coerentemente con il nostro posizionamento, con i nostri prodotti a marchio e i progetti in corso» non da ultimo quello del Punto Vendita Pilota. LE FASI DEL PROGETTO Il primo passo in questa direzione è stato quello di condividere con i cedis una griglia di riferimento comune per le diverse categorie merceologiche trattate dai punti vendita della nostra rete. Questo al fine di individuare l assortimento ottimale sia in termini quantitativi che di mix. Il secondo passo è stato l individuazione di alcune categorie di riferimento per avviare dei progetti pilota specifici. Sempre con la collaborazione dei cedis e dei punti vendita si avvieranno dei test di carattere assortimentale ed espositivo. I risultati di queste sperimentazioni ci saranno utili per mettere a punto la migliore offerta alla clientela. LE AREE DI SPERIMENTAZIONE Quattro le categorie merceologiche su cui è stato per ora avviato il test: i sostitutivi del pane, il petfood, l ultrafresco e la IV gamma. Per accrescere l efficacia della ricerca sono stati coinvolti alcuni partner dell industria i quali hanno messo a disposizione la loro competenza nelle categorie di riferimento. Crai pertanto collabora su questo progetto con Barilla, Nestlé Purina, Danone e Linea Verde. informazione pubblicitaria Una platessa di qualità internazionale PER IL PROPRIO ASSORTIMENTO DI PLATESSE, CRAI HA SCELTO UN FORNITORE NOTO E APPREZZATO ANCHE ALL'ESTERO. Fondata nel 2003, Platvis è un azienda olandese specializzata nella realizzazione di prodotti a marchio di terzi (Findus e Orogel) nonché per i principali clienti della grande distribuzione italiana. Nello specifico, l impresa è specializzata nella lavorazione e nel confezionamento di filetti di platessa private label. Vasta è la gamma dei prodotti in assortimento, che spazia dai filetti di platessa al naturale in busta IQF a quelli in astuccio, per finire con i filetti di platessa impanata pre-fritta in astuccio. IN EUROPA E NON SOLO Platvis è un'azienda sinonimo di serietà ed esperienza, in Italia come all'estero. È presente infatti in 11 Paesi, per la maggior parte europei, nei quali si è distinta per l'elevata qualità della produzione unita all'alto livello di servizio offerto alla clientela. L'impegno profuso le ha valso l'ottenimento delle certificazioni BRC Global Standard Food Grado A e IFS. LE NOVITÀ DI PRODOTTO Non ultimo, Platvis spicca, rispetto agli altri operatori del settore, per il costante sviluppo di nuove gamme assortimentali a marca privata. Di recente, infatti, sono state lanciate sul mercato varie linee di prodotti ad elevato valore aggiunto: dal filetto di merluzzo in astuccio ai bocconcini di merluzzo croccante, ai filetti di pesce primavera (alla mugnaia). L'OFFERTA CRAI La grande competenza ed il know how dimostrati da Platvis hanno convinto anche Crai, che l ha scelta quale fornitore dei filetti di platessa surgelati a marchio proprio. I prodotti sono disponibili nelle varianti al naturale ed impanati, in confezioni da 300 grammi. agosto 18

16 DallaCENTRALE Crai per la società e l ambiente La dolcezza dei Caraibi per una colazione buona e giusta BENVENUTO ALL ULTIMO ARRIVATO DELLA LINEA EQUO SOLIDALE CRAI: IL PREPARATO SOLUBILE PER BEVANDA AL CACAO, PRODOTTO CON PURO CACAO DOMINICANO PROVENIENTE DA CONACADO, IL CONSORZIO DI AGRICOLTORI NATO PER MIGLIORARE IL LIVELLO DI VITA DEI PROPRI ASSOCIATI. Olimpia Ogliari Sugli scaffali dei punti vendita Crai è disponibile il preparato solubile per bevanda al cacao certificato Fairtrade, in pratica confezione da 300 grammi. Importato e lavorato in Italia da un azienda leader del mercato dei prodotti solubili come Crastan, il cacao del preparato equo e solidale Crai è un prodotto di alta qualità che arriva dalla Repubblica Dominicana ed è frutto del lavoro degli oltre agricoltori che fanno parte di Conacado, la cooperativa no-profit nata nel 1989 con l obiettivo di fornire assistenza tecnica e finanziaria e garantire un futuro migliore ai piccoli coltivatori dominicani. BONTÀ A 360 GRADI I prodotti equo e solidali Crai sono buoni in tutti i sensi. Oltre all elevato livello qualitativo della materia prima e all attenta lavorazione artigianale supportano e sostengono il commercio e i piccoli produttori del Sud del Mondo. Come nel caso del preparato solubile per bevanda al cacao che ha origine nella Repubblica Dominicana, il secondo Paese più povero dei Caraibi dopo Haiti. Nelle zone rurali, la mancanza di politiche governative si riflette nelle condizioni di povertà in cui vive la maggioranza dei contadini: circa piccoli produttori di cacao, di cui il 90% possiede meno di 10 ettari di terra coltivabile. L IMPEGNO DI CONACADO PER UN FUTURO MIGLIORE È proprio a questi agricoltori che si rivolge l attività del consorzio Conacado (Confederacion nacional de cacao cultores dominicanos), con lo scopo di fornire loro una costante assistenza tecnica e finanziaria, investendo nel miglioramento delle colture e commercializzando il cacao sui mercati mondiali. La confederazione attualmente coinvolge circa piccoli coltivatori, organizzati in 126 gruppi che danno vita a 9 cooperative, con il 90% dei campesinos che coltiva meno di 3 ettari di terra. Entrata a far parte di Fairtrade nel 1996, Conacado è oggi in grado di generare microcrediti per circa dollari annui grazie alla vendita del 33% del cacao prodotto. I guadagni vengono così investiti nelle strutture cooperative per fornire ai contadini una formazione tecnica adeguata, avviare programmi di alfabetizzazione e campagne di promozione sanitaria, oltre a estendere le possibilità di lavoro alla manodopera femminile. Preparato solubile per bevanda al cacao della linea equo e solidale Crai Formato Provenienza delle materie prime Fornitore 300 grammi Repubblica Dominicana, Conacado Crastan 19 agosto

17 DallaCENTRALE Crai per la società e l ambiente Crai per il sud del mondo LA NOSTRA INSEGNA TORNA A PROMUOVERE LA PROPRIA GAMMA DI PRODOTTI DEL COMMERCIO EQUO E SOLIDALE. Raffaella Pozzetti Anche quest'anno il nostro Gruppo parteciperà all'iniziativa "Io faccio la spesa Giusta". L evento, che si terrà a livello nazionale dal 16 al 31 ottobre, intende svolgere una funzione di sensibilizzazione, informazione e promozione dei prodotti e dei principi del commercio equo e solidale. I FONDAMENTI DEL COMMERCIO EQUO Il progetto, giunto alla settima edizione, è organizzato da Fairtrade Transfair Italia, marchio di certificazione dei prodotti provenienti dai paesi del sud del mondo che seguono i criteri del commercio equo, ovvero: eliminazione del lavoro infantile, retribuzione adeguata per i lavoratori, definizione di un margine da destinare a progetti di crescita per le popolazioni locali. TANTE INIZIATIVE Questa volta l evento è stato ampliato a due settimane, anziché ad una sola come in passato, per dare ancor più risalto al mondo dell equo solidale, tramite una ricca serie di attività. Sono in programma, per esempio, degustazioni e promozioni all interno dei punti vendita delle insegne che partecipano all iniziativa (che includono dai protagonisti della grande distribuzione ai negozi del biologico specializzato). DAI CONCERTI ALLE MOSTRE Non mancheranno inoltre concerti, serate di sensibilizzazione, mostre fotografiche, attività per scolaresche, incontri con testimonial e produttori del sud del mondo, che si terranno nelle librerie Feltrinelli e nelle filiali di Banca Etica. Infine, i soci del Consorzio Fairtrade Italia (tra cui: Legambiente, Movimento Consumatori, Arci, Acli, per citarne alcuni) hanno studiato anche delle azioni di comunicazione mirate. MOLTE ADESIONI Io faccio la spesa Giusta ha raccolto l adesione di volti noti del mondo dello sport, della cultura e dello spettacolo, fra cui segnaliamo: il calciatore Damiano Tommasi, la cantante Antonella Ruggiero, gli attori Amanda Sandrelli e Massimo Ghini, la conduttrice televisiva Paola Maugeri, lo scrittore Andrea De Carlo, il vignettista Sergio Staino. GRANDE VISIBILITÀ Naturalmente, data l importanza dell evento, Io faccio la spesa Giusta ha sempre avuto un ottima visibilità presso i media: ne hanno dato notizia sia i telegiornali nazionali sia alcune delle più note emittenti radiofoniche, nonché i principali quotidiani (quali Il Corriere della sera) e numerose testate specializzate nel settore agroalimentare, per non parlare dei quotidiani e delle radio locali, dei blog e dei siti internet. L IMPEGNO DI CRAI Quanto alla nostra insegna, nei punti vendita aderenti in concomitanza con l attività promozionale n 21 si conferma nei giorni de Io faccio la spesa Giusta l'attività promozionale di sconto 20% sui 7 prodotti della linea Equo e solidale a marchio Crai. La promozione di questa linea di articoli sarà anche quest anno supportata da una comunicazione adeguata: dalla locandina di segnalazione agli stopper che indicano i prodotti a scaffale sul punto vendita, dagli spot di radio Crai al banner dedicato sul sito dell insegna. 21 agosto

18 DallaCENTRALE Arrivano LA NOSTRA INSEGNA LANCIA UNA NUOVA MINI-RACCOLTA DEDICATA AI PIÙ PICCOLI, PER AMPLIARE L'OFFERTA PREMI A CATALOGO, IN VISTA DELLE FESTE DI NATALE. Raffaella Pozzetti I Tenerotti! Con l'arrivo della stagione fredda e in previsione delle feste natalizie, la Centrale propone una nuova mini-raccolta, dedicata ai più piccoli, veri protagonisti delle festività dicembrine. Con la nuova gamma di articoli per i bambini, che va ad integrare il catalogo premi, si intende vivacizzare proprio l offerta premi, contribuendo inoltre al drenaggio dei punti. LA DURATA DELL'INIZIATIVA L operazione inizierà il 25 ottobre e durerà per 9 settimane, ovvero sino al 25 dicembre. In questo periodo i consumatori potranno redimere i premi in offerta mediante l utilizzo dei punti maturati con la raccolta Tentazioni dietro l Angolo. Segnaliamo, peraltro, che gli articoli in regalo si prestano perfettamente ad integrare la sezione giochi attualmente presente nel catalogo premi. LA GAMMA I TENEROTTI Ma veniamo alla descrizione dei nuovi premi. Si tratta dei Tenerotti: 5 simpatici e divertenti orsi di peluche che non mancheranno di attrarre l'attenzione dei bimbi. Dato importante, i 5 peluche presentano caratteristiche e utilizzi diversi. Si spazia dai classici orsetti (disponibili in varie dimensioni) per arrivare all'orso cuscino, utilizzabile aperto come cuscino e chiuso come giocattolo. DALLO ZAINO ALLA BORSETTA Non solo: la gamma include anche proposte originali come l'orso zainetto, munito di bretelle e tasca con cerniera sul dorso, o l'orsetto più piccolo della serie (12 cm di altezza per 30 grammi di peso) presentato all'interno di una pratica borsetta in cartone. PIANO DI COMUNICAZIONE A supporto della mini raccolta è prevista l attivazione di tutti i mezzi di comunicazione disponibili all interno della nostra rete. Sono stati pertanto realizzati i materiali promo-pubblicitari per l evi den zia - zione dell iniziativa nei punti vendita e sui volantini oltre che la personalizzazione degli espositori della collection. Per favorire la massima sinergia di comunicazione, verrà data anche un adeguata informazione sul canale web. agosto 22

19 Dalla Confimprese: un decennio da leoni INTERVISTA AL PRESIDENTE MARIO RESCA, PER CONOSCERE DA VICINO SUCCESSI E AMBIZIONI DI UN ASSOCIAZIONE DI IMPRESE DEL COMMERCIO MODERNO DI CUI FA PARTE ANCHE CRAI. Armando Brescia Confimprese ha poco più di dieci anni: quali sono i risultati più significativi raggiunti dalla vostra associazione in questo decennio? L Associazione, che è partita nel 1999 su iniziativa di Franco Arquati con otto soci (Arquati, Autogrill, Media Market, Euridea, Blockbuster, McDonald s, Maggiore e Vobis), conta oggi su 100 associati, di cui la metà attivi nel franchising. Tra i suoi obiettivi il dialogo con le istituzioni per tutelare gli interessi dei retailer e la creazione di sinergie tra i soci. Nei dieci anni di attività Confimprese ha raggiunto numerosi obiettivi su diversi fronti: nel lavoro di lobby ha ottenuto accordi di settore con il Ministero delle Attività Produttive per favorire l internazionalizzazione della distribuzione italiana (2004), ha dato il proprio contributo sulla normativa per il franchising (2004), lavorato con Confindustria per la consultazione su tematiche di interesse comune (2006), organizzato due Tavole Rotonde Governo-Retail. L Associazione è attiva anche nel settore della regolamentazione delle concessioni autostradali per l attività di ristorazione, nel mercato dei buoni pasto, nel retail real estate, nella semplificazione amministrativa per le imprese. Negli ultimi anni ha seguito progetti di ricerca elaborando due studi sul franchising (2007 e 2009, in ottobre uscirà il terzo elaborato da Gea) e numerosi altri studi sulle seguenti tematiche: concessioni autostradali per le attività di ristorazione (Università Federico II di Napoli); turismo culturale (Bain & Company); il mercato del retail real estate (Tecnocasa); marca e retailing (Ispira). Nella convegnistica Confimprese organizza workshop su argo- menti inerenti le tematiche del retail con i principali player del mercato e propone spunti di riflessione, anche grazie alla presenza di esponenti istituzionali, sulle istanze che da sempre sostiene quale vessillo per la realizzazione di una migliore economia di mercato: sburocratizzazione, difesa della libertà d impresa, trasparenza. Nella formazione, in cui è attiva dal 2004 grazie all organizzazione di corsi specifici per i retailer, ha ottenuto nel il certificato di Qualità per l attività di formazione. Quali sono le caratteristiche che accomunano le imprese associate, cosa le tiene unite in un associazione come la vostra e quali sono le motivazioni che potrebbero o dovrebbero indurre altre aziende a farne parte? Le imprese associate hanno tutte un minimo comun denominatore: appartengono al mondo del commercio a catena e molte di esse sviluppano reti in franchising. Confimprese è un punto di riferimento anche per le aziende che stanno valutando di entrare nel retail ed è in grado di supportare e agevolare il loro sviluppo in termini di know how, assistenza e rappresentatività verso le istituzioni. L'obiettivo è fare progredire il commercio e i servizi nell'interesse delle imprese e del consumatore. Confimprese è un club e non un sindacato burocratico, sviluppa cultura terziaria, fa incontrare persone che condividono esperienze aziendali in presa diretta e non per sentito dire. Per questi motivi ma anche per la velocità di accesso a contatti istituzionali altrimenti preclusi o raggiunti in tempi lunghi, molte imprese retail entrano in associazione. 23 agosto

20 informazionepubblicitaria Latterie Friulane: freschezza e genuinità innanzitutto Latte e formaggio di alta qualità, di provenienza sicura e garantita: questi i plus del fornitore scelto da Crai. Attivo dal 1933, il Consorzio Cooperativo Latterie Friulane, con sede a Campoformido, in provincia di Udine, è sinonimo da oltre 70 anni di freschezza, genuinità e sicurezza. L'impresa, una delle principali realtà del settore agro-alimentare del Friuli Venezia Giulia, coinvolge, tra dipendenti diretti ed indotto, oltre 350 collaboratori. Il consorzio, inoltre, è in grado di lavorare oltre 100 milioni di litri di latte ogni anno, per un fatturato complessivo nel 2009 pari a 67 milioni di euro. SOLO LATTE ITALIANO L'azienda, moderna ma, al contempo, fortemente radicata nel territorio, sa assicurare alla clientela un rapporto dal produttore al consumatore sincero e trasparente. Infatti, il latte utilizzato per la produzione viene fornito interamente dalle aziende agricole socie di Latterie Friulane; è inoltre latte di provenienza completamente italiana e, più in particolare, della regione Friuli Venezia Giulia. LE CERTIFICAZIONI DI QUALITÀ La tracciabilità degli ingredienti utilizzati costituisce una sicurezza in più per la salute e il benessere della clientela. Questa, del resto, è proprio una delle priorità del consorzio. L'impegno costante in questa direzione ha valso a Latterie Friulane l'ottenimento della certificazione di qualità del sistema produttivo UNI EN ISO 9001:2000, conseguita fin dal UN'OFFERTA COMPLETA Stiamo parlando di un'impresa che produce solo alimenti di elevato livello qualitativo, che includono: dal latte fresco Carnia a quello a Alta Qualità, dal formaggio Montasio allo stracchino Friulino, dallo yogurt Carnia alla linea biologica NaturaPlus. La gamma di prodotti, peraltro, viene costantemente rinnovata e ampliata, in modo da assicurare ai clienti un assortimento sempre più ricco. I PRODOTTI A MARCA CRAI La volontà del consorzio di assicurare prodotti sempre genuini e di prima qualità ha convinto anche la Centrale, che lo ha scelto quale fornitore dei prodotti a marca Crai. Più nel dettaglio, Latterie Friulane realizza per la nostra insegna il formaggio Montasio mezzano D.O.P. (venduto al taglio) e il latte fresco alta qualità e parzialmente scremato, proposto in bottiglie da un litro. agosto 24