2007: Riceve un finanziamento ministeriale per il progetto SELMOL come sub-contraente dell unità di ricerca Componenti dei prodotti zootecnici

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1 CV Anna Maria CAROLI Laureata in Medicina Veterinaria a Milano. Professore ordinario presso l'università degli Studi di Brescia, per il settore scientifico Zootecnica generale e Miglioramento genetico, presso il Dipartimento di Medicina Molecolare e Traslazionale. Ha svolto la sua attività didattica principalmente nell'ambito della genetica, del miglioramento genetico delle produzioni zootecniche e della biometria. Ha sviluppato un'intensa attività scientifica documentata da oltre 350 lavori relativi principalmente alla genetica animale, alla zootecnia generale e speciale, alla qualità delle produzioni animali, alla biologia molecolare applicata e al miglioramento genetico degli animali domestici. L'attività scientifica è incentrata in particolare sulla produzione del latte e sulle sue caratteristiche qualitative, tecnologiche e nutrizionali. Oltre all'esperienza scientifica nel settore zootecnico, genetico e biotecnologico, ha sviluppato le sue competenze nel campo dell'analisi biometrica e bioinformatica. ESPERIENZE PROFESSIONALI 2013: Viene eletta Presidente del Corso di Studio in Tecniche della Prevenzione negli Ambienti e nei Luoghi di Lavoro (Università degli Studi di Brescia). 2012: Collabora con la Centrale del Latte di Brescia come responsabile scientifico dell Università degli Studi di Brescia per il progetto di ricerca: "Indicatori di instabilità del latte UHT durante la conservazione". 2011: Viene eletta nel Consiglio Direttivo dell Associazione Italiana Tecnici del Latte. Dal 2011: Partecipa al Progetto Ricerca e INNOVAzione nelle attività di miglioramenti GENetico animale mediante tecniche di genetica molecolare per la competitività del sistema zootecnico nazionale INNOVAGEN, coordinato dal Prof. Alessio Valentini Dipartimento di Produzione Animale dell Università degli Studi della Tuscia e finanziato dal Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali. Dal 2011: Fa parte della Scuola di Dottorato in Biotecnologie cellulari e molecolari applicate al settore biomedico dell Università degli Studi di Brescia. Dal 2011: Fa parte dell Editorial Board del Journal of Dairy Science : Nell ambito della convenzione Beta-caseina collabora come responsabile scientifico dell Università degli Studi di Brescia con l Associazione Nazionale Allevatori di Razza Bruna. 2010: Fa parte della Commissione A.S.P.A. (Associazione Scientifica di Produzione Animale) La qualità degli alimenti di origine animale e la salute umana : Nell ambito del Programma regionale di ricerca in campo agricolo 2007/2009 (Regione Lombardia) riceve un finanziamento biennale per il Progetto Studio di biomarcatori per qualificare il latte destinato a consumo diretto o trasformazione. Dal 2007 al 2010 è consigliere della S.I.P.A.O.C. (Società Italiana di Patologia e Allevamento degli Ovi-Caprini). 2007: Fa parte della Commissione A.S.P.A. (Associazione Scientifica di Produzione Animale) Sicurezza e tracciabilità nei sistemi di produzione del latte : Riceve un finanziamento nell'ambito del progetto Vigoni (Conferenza dei Rettori) per una collaborazione biennale con l'università di Giessen (Germania) sul tema: Peptidi bioattivi nel latte bovino e caprino e il loro uso per la produzione zootecnica. 2007: Riceve un finanziamento ministeriale (Ministero delle Politiche Agricole e Forestali) per il progetto triennale Ricerca e innovazione nelle attività di miglioramento genetico animale mediante tecniche di genetica molecolare per la competitività del sistema zootecnico nazionale (SELMOL), coordinato dal Prof. Alessandro Nardone dell Università della Tuscia (Viterbo), come subcontraente dell unità di ricerca Latte bovino (Consorzio di ricerca e sperimentazione per gli allevatori; Roma). 1

2 2007: Riceve un finanziamento ministeriale per il progetto SELMOL come sub-contraente dell unità di ricerca Componenti dei prodotti zootecnici funzionali per la salute umana (Università della Tuscia Viterbo). 2007: Riceve un cofinanziamento ministeriale come coordinatore nazionale del progetto di interesse nazionale biennale Aspetti della produzione dei piccoli ruminanti con particolare impatto sulla salute umana, al quale partecipa come unità operativa Peptidi bioattivi del latte dei piccoli ruminanti. Dal 2006 fa parte del Comitato per la Cura e Utilizzo degli Animali della Facoltà di Medicina e Chirurgia degli Studi di Brescia. Dal 2006 fa parte del Comitato Editoriale della rivista Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia. Dal 2006 presiede la Commissione Tutorato, che si occupa della selezione di tutor universitari e della realizzazione del servizio di tutorato alle matricole presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell Università degli Studi di Brescia. Dal 2006 collabora con Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'emilia- Romagna Bruno Ubertini nell ambito di una Convenzione per l effettuazione di attività di ricerca e di didattica nei settori del miglioramento genetico delle produzioni animali e della qualità e sicurezza alimentare. 2005: Riceve un cofinanziamento ministeriale come coordinatore nazionale del progetto di interesse nazionale biennale Aspetti della qualità tecnologica e nutrizionale del latte ovino e caprino, al quale partecipa come unità operativa Le caseine caprine e ovine: variabilità genetica ed effetti sulla qualità del latte : Partecipa al progetto di ricerca Selezione e conservazione delle razze caprine in Lombardia finanziato dalla Fondazione Cariplo, in collaborazione con la Fondazione Parco Tecnologico Padano Centro Ricerche e Studi Agroalimentari (Coordinatrice: dott. A. Stella), il CNR (Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria), l Università degli Studi di Milano (VSA), l Associazione Regionale Allevatori della Lombardia e l Associazione Nazionale della Pastorizia (Asso.Na.Pa.). 2002: Riceve un cofinanziamento ministeriale come responsabile scientifico dell unità di ricerca Analisi genetica delle lattoproteine caprine per la produzione di latti diversificati, nell ambito del progetto biennale di interesse nazionale Produzione del latte di capra fresco pastorizzato ai fini dell'utilizzo in bambini con allergie alle proteine del latte vaccino: studio delle caratteristiche igienico sanitarie e chimico nutrizionali (coordinatore nazionale prof. G. Soncini - Università di Milano). 2001: Riceve un cofinanziamento ministeriale come responsabile scientifico dell unità di ricerca Studio delle caratteristiche tecnologiche del latte caprino in funzione del cluster caseinico nelle razze Garganica, Ionica e Maltese, nell ambito del progetto biennale di interesse nazionale Valorizzazione dei prodotti tipici attraverso lo studio dei più significativi parametri di qualità del latte ovino e caprino (Coordinatore nazionale prof. E. Duranti - Università di Perugia) : Riceve un finanziamento nell'ambito del progetto Vigoni (Conferenza dei Rettori) per una collaborazione con l'università di Giessen (Germania) sulla tipizzazione proteica e molecolare degli aplotipi caseinici del latte caprino. Dal 1992 al 2002: Partecipa alle Commissioni A.S.P.A. (Associazione Scientifica di Produzione Animale): "Metodologie di valutazione della produzione quanti - qualitativa del latte", Problematiche del miglioramento genetico degli animali in produzione zootecnica", "Problematiche inerenti l attitudine alla coagulazione del latte ovino". Dal 1982 al 1995: Fa parte del Consiglio Scientifico del CNR del Gruppo di Coordinamento Nazionale: "Produzione del latte". E reviewer delle seguenti riviste: Journal of Dairy Science, Journal of Dairy Research, Animal Genetics, Small Ruminant Research, Animal Breeding and Genetics, Italian Journal of Animal Science, Canadian Journal of Animal Science, BMC Genetics, Revue de Médecine Vétérinaire, Applied Microbiology, Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia, International Dairy Journal, 2

3 Reproduction in Domestic Animals, Veterinary Immunology and Immunopathology, International Journal of Food Science and Technology, Genetics Selection Evolution, Archiva Zootehnica, Journal of Food Science. E' iscritta all'ordine dei Medici Veterinari di Milano. Societa Scientifiche di appartenenza: Associazione Scientifica di Produzione Animale (A.S.P.A.); Società Italiana di Patologia e Allevamento degli Ovi-Caprini (S.I.P.A.O.C.); Associazione Italiana Tecnici del Latte; American Dairy Association. Pubblicazioni più significative: CHESSA S., BULGARI O., ROSSONI A., CERIOTTI G., CAROLI A. M. (2013) Bovine β-casein: detection of two single nucleotide polymorphisms by bidirectional allele specific polymerase chain reaction (BAS-PCR) and monitoring of their variation. OPEN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE 3, CAROLI A. M., BULGARI O., CHESSA S., PAGNACCO G., GIGLIOTTI C. (2012). Total lipase and protease activity in goat s milk: detection methods and preliminary study on variability sources. MILCHWISSENSCHAFT 67 (4): TULIPANO G, FAGGI L, CAROLI A, COCCHI D (2012) Whey proteins as functional food affecting glycemic control: molecular determinants. In: Whey: types, composition and health implications, NOVA SCIENCE Publisher Inc. CAROLI A. M., PIZZI F. (2012) Livestock biodiversity: from genes to animal products through safeguard actions. THEORETICAL BIOLOGY FORUM 12, TULIPANO, G., COCCHI D., CAROLI A. M. (2012). Comparison of goat and sheep β- lactoglobulin to bovine β-lactoglobulin as potential source of dipeptidyl peptidase IV (DPP-4) inhibitors. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL 24, CAROLI A., POLI A., RICOTTA D., BANFI G., COCCHI D. (2011). Invited review: Dairy intake and bone health: a viewpoint from the state of the art. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 94; p , ISSN: BALLABIO C, CHESSA S, RIGNANESE D, GIGLIOTTI C, PAGNACCO G, TERRACCIANO L, FIOCCHI A, RESTANI P, CAROLI A. (2011). Goat milk allergenicity as a function of alphas1- casein genetic polymorphism. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 94; p , ISSN: CAROLI A., CHESSA S., RIGNANESE D., MARTINI M., SALARI F., ALTOMONTE I., CASOLI C., PAUSELLI M., ALICATA M. L., BONANNO A., GARRO G., MAURIELLO R., CHIANESE L., SARTORE S., RASERO R., SACCHI P. (2011). Aspetti della produzione dei piccoli ruminanti con impatto sulla salute umana. SCIENZA E TECNICA LATTIERO- CASEARIA; p. 5-18, ISSN: MANCINI G., AJMONE MARSAN P., FONTANESI L:, BAGNATO A., CAROLI A., FELIGINI M., SANTUS E., ROSSONI A., CHILLEMI G., PARISET L. (2011). Selection signatures around candidate genes in Italian Brown cattle breed. ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE, vol. 10 (1); p , ISSN: X ROVELLINI P, VENTURINI S, FUSARI P, BULGARI O, CAROLI A., GIGLIOTTI C (2011). Fatty acids content and carbonylic volatile compounds in cow s milk. LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE, vol. 38; p , ISSN:

4 TULIPANO G., SIBILIA V., CAROLI A., COCCHI D. (2011). Whey proteins as source of dipeptidyl dipeptidase IV (dipeptidyl peptidase-4) inhibitors. PEPTIDES, vol. 32; p , ISSN: CAROLI A., RIZZI R., LÜHKEN G., ERHARDT G. (2010). Short communication: Milk protein genetic variation and casein haplotype structure in the Original Pinzgauer cattle. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 93; p , ISSN: CHESSA S, RIGNANESE D, BERBENNI M, CERIOTTI G, MARTINI M, PAGNACCO G, CAROLI A. (2010). New genetic polymorphisms within ovine β- and αs2- caseins. SMALL RUMINANT RESEARCH, vol. 88; p , ISSN: CHESSA S., BULGARI O., RIGNANESE D., CERIOTTI G., TULIPANO G., CAROLI A. (2010). Analisi in silico di caseinofosfopeptidi (CFP) nei ruminanti. SCIENZA E TECNICA LATTIERO- CASEARIA, vol. 61; p , ISSN: KÜPPER J, CHESSA S, RIGNANESE D, CAROLI A., ERHARDT G (2010). Divergence at the casein haplotypes in dairy and meat goat breeds. THE JOURNAL OF DAIRY RESEARCH, vol. 77; p , ISSN: , doi: /S MARTINI M., SALARI F., ALTOMONTE I., RIGNANESE D., CHESSA S., GIGLIOTTI C., CAROLI A. (2010). The Garfagnina goat: a zootechnical overview of a dairy local population. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 93; p , ISSN: TULIPANO G., BULGARI O., CHESSA S., NARDONE A., COCCHI D., CAROLI A. (2010). Direct effects of casein phosphopeptides on growth and differentiation of in vitro cultured osteoblastic cells (MC3T3-E1). REGULATORY PEPTIDES, vol. 160; p , ISSN: , doi: /j.regpep CAROLI A., BULGARI O, CHESSA S, COCCHI D, TULIPANO G (2009). In vitro evaluation of caseinophosphopeptides from different genetic variants on bone mineralization. ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE, vol. 8 (2); p , ISSN: CAROLI A., CHESSA S, ERHARDT G. J (2009). Invited review: Milk protein genetic variation in cattle: impact on animal breeding and human nutrition. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 92; p , ISSN: CHESSA S., CHIATTI F., RIGNANESE D., CERIOTTI G., CAROLI A., PAGNACCO G. (2009). Nutraceutical properties of goat milk: in silico analysis of the casein sequences. Options Méditerranéennes, A. OPTIONS MÉDITERRANÉENNES. SÉRIE A: SÉMINAIRES MÉDITERRANÉENS, vol. 91; p , ISSN: X LÜHKEN G, CAROLI A., IBEAGHA-AWEMU EM, ERHARDT G (2009). Characterization and genetic analysis of bovine alpha S1-casein I variant. ANIMAL GENETICS, vol. 40; p , ISSN: PARISET LORRAINE, CAROLI A., CHESSA STEFANIA FONTANESI LUCA, RUSSO VINCENZO, BAGNATO ALESSANDRO, SCHIAVINI FAUSTA, SAMORÉ ANTONIA BIANCA, FELIGINI MARIA, BONIZZI IVAN, VICARIO DANIELE, ROSSONI ATTILIO, SANGALLI STEFANO, MARINO ROSANNA, PERINI DAVIDE, NICOLAZZI EZEQUIEL LUIS, MACCIOTTA NICOLÒ PIETRO PAOLO, AJMONE-MARSAN PAOLO (2009). Assessment of 29 candidate genes for milk traits in Italian dairy cattle. ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE, vol. 8 (Suppl. 2); p , ISSN: PICARIELLO G, RIGNANESE D, CHESSA S, CERIOTTI G, TRANI A, CAROLI A., DI LUCCIA A (2009). Characterization and Genetic Study of the Ovine alpha ( S2 )-Casein (CSN1S2) Allele B. PROTEIN JOURNAL, vol. 28; p , ISSN:

5 CAROLI A., CHESSA S, CHIATTI F, RIGNANESE D, MELENDEZ B, RIZZI R, CERIOTTI G (2008). Short communication: Carora cattle shows high variability at αsl-casein. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 91; p , ISSN: CHESSA S, RIGNANESE D, CHIATTI F, RADEGHIERI A, GIGLIOTTI C, CAROLI A. (2008). Technical note: simultaneous identification of CSN1S2 A, B, C, and E alleles in goats by polymerase chain reaction-single strand conformation polymorphism. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 91(3); p , ISSN: CHESSA S, RIGNANESE D, KÜPPER J, PAGNACCO G, ERHARDT G, CAROLI A. (2008). Short communication: the beta-casein (CSN2) silent allele C1 is highly spread in goat breeds. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 91; p , ISSN: CHESSA S., RIGNANESE D., CONTE G., SEVERGNINI M., CERIOTTI G., CAROLI A., PAGNACCO G., CASTIGLIONI B. (2008). Application of a microarray technology to SNP detection within genes involved in milk production. CHROMOSOME RESEARCH, vol. 16; p , ISSN: begin_of_the_skype_highlighting CAROLI A., CHIATTI F, CHESSA S, RIGNANESE D, IBEAGHA-AWEMU E, ERHARDT G (2007). Characterization of the casein gene complex in West Africa goats and description of a new αs1-casein polymorphism. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 90; p , ISSN: CAROLI A., CHESSA S, RIGNANESE D, BOLLA P, PAGNACCO G (2006). Focusing on the goat casein gene complex. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 89; p , ISSN: CHESSA S, CHIATTI F, CERIOTTI G, CAROLI A., CONSOLANDI C, PAGNACCO G, CASTIGLIONI B (2006). Development of a SNP genotyping microarray platform for the identification of bovine milk protein genetic polymorphisms. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 90; p , ISSN: CHESSA S, BUDELLI E, CHIATTI F, CITO A.M, BOLLA P, CAROLI A. (2005). Predominance of β-casein (CSN2) C allele in goat breeds reared in Italy. Journal of Dairy Science. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 88; p , ISSN: PRINZENBERG, E.M., GUTSCHER, K., CHESSA, S., CAROLI A., ERHARDT, G. (2005). Caprine κ-casein (CSN3) polymorphism: new developments of the molecular knowledge. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 88; p , ISSN: SACCHI P., CHESSA S., BUDELLI E., BOLLA P., CERIOTTI G., SOGLIA D., RASERO R., CAUVIN E., CAROLI A. (2005). Casein haplotype structure in five Italian goat breeds. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 88; p , ISSN: BOETTCHER P.J., CAROLI A., STELLA A., CHESSA S., BUDELLI E., CANAVESI F., GHIROLDI S., PAGNACCO G. (2004). Effects of casein haplotypes on production traits in Italian Holstein and Brown Cattle. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 87; p , ISSN: CERIOTTI G., MARLETTA D., CAROLI A., ERHARDT G. (2004). Milk protein polymorphism in taurine (Bos taurus) and zebu (Bos indicus) populations bred in hot climate. JOURNAL OF ANIMAL BREEDING AND GENETICS, vol. 121; p , ISSN: