Arizona Sustainable Beach

Transcript

1 Arizona Sustainable Beach. Bagno Arizona S.r.l. Responsabili di Progetto: Paolo Maggiorelli Giacomo Maggiorelli

2 Intro Due fratelli, Paolo e Giacomo, hanno pensato e creato L Arizona Sustanible Beach grazie all incontro delle loro conoscenze e i loro interessi scaturiti da percorsi universitari diversi. La formazione ingegneristica di Paolo e gli studi di tipo turistico-economico di Giacomo. Insieme alla sorella Valeria, che principalmente si occupa dell organizzazione della cucina del ristorante, hanno creato un mix perfetto per la realizzazione di questo progetto. L input principale è stato però trasmesso dal padre Fabrizio che, sia per passione che per lavoro (Responsabile per l uso razionale dell energia ai sensi della L.10/91 presso un Azienda Sanitaria), li ha indirizzati verso una sostenibilità della loro struttura ricettiva. I due responsabili dell azienda familiare si occupano della gestione dello stabilimento balneare, svolgendo inoltre mansioni che vanno dall accoglienza clienti, al servizio di ristorazione, ma anche alla scuola surf ed il servizio di salvamento in mare e/o in piscina, durante la piena stagione lavorativa. Questo permette di monitorare con continuità lo svolgimento del progetto e degli effetti sulla struttura/ambiente e sui suoi clienti.

3 Politica Aziendale La linea di pensiero che abbiamo adottato è quella Green, cercando di modificare le modalità di gestione della struttura verso il concetto di Sostenibilità ambientale. Abbiamo fondato la nuova gestione sui 7 Pilastri della Green Economy.

4

5 Natura - Piscina con Acqua di Mare : la prima piscina ad acqua salata di tutta la Marina di Levante è il fulcro dello stabilimento. Sia l acqua della vasca benessere, che della piscina, è esclusivamente Acqua Salata del Mar Tirreno. - Area Verde : lo stabilimento offre un area verde di circa 300 metri quadri totalmente accessibile ed arredata con sole piante locali (Parco Naturale Migliarino San Rossore). - Raccolta Differenziata : anche in spiaggia! I numerosi raccoglitori dal design moderno, incentivano i clienti ed educano i bambini alla raccolta differenziata. - Stop Sigga on the Beach : all interno dello stabilimento vi sono numerosi posaceneri per lo spegnimento e la raccolta dei mozziconi di sigaretta. Inoltre ad ogni cliente fumatore, viene consegnato un posacenere da spiaggia. - Plastic Free : è stata effettuata una drastica riduzione della plastica, specialmente quella non riciclabile ed in particolare per l uso o consumo in spiaggia. Inoltre, nel ristorante, se il cliente preferisce l acqua filtrata a quella imbottigliata, può usufruirne gratuitamente. Infine, i saponi e detersivi (Ecolab) necessari alla pulizia ordinaria e straordinaria dello stabilimento vengono acquistati esclusivamente sotto forma di ricariche o concentrati. - No allo spreco dell Acqua : tutte le postazioni doccia hanno un riduttore di portata per aumentare l efficienza del getto e diminuirne i consumi. - Re-use : ai clienti che utilizzano il servizio degli asciugamani e dei teli da mare viene proposto sempre il riutilizzo per evitare sprechi di acqua, energia elettrica e detersivi.

6 Salute - Cucina Tradizionale a Km Zero : l immagine del Ristorante Arizona Family è molto solida sotto l aspetto del gradimento da parte dei clienti, proprio per la scelta di una cucina che propone esclusivamente piatti del posto, tradizionali e a km zero. (cit. TripAdvisor) - Spiaggia Sicura : lo stabilimento Arizona è stato il pioniere in Italia per la formazione di tutti i suoi dipendenti all utilizzo del Defibrillatore Semiautomatico (DAE), in dotazione nella struttura, come integrazione al servizio di Salvataggio e di Primo Soccorso. Architettura - Anima in Legno : le strutture dello Stabilimento sono state edificate secondo le tradizioni dei primi stabilimenti balneari nati a Viareggio, e seguendo una linea ecologica e sostenibile nel pieno rispetto dell ambiente naturale che lo circonda. L intero progetto è stato reallizzato da una ditta di Falegnameria locale molto esperta e specializzata in strutture balneari. ( Network - Book Sharing : oltre al Relax, la cultura. Lo stabilimento offre un ampia libreria che tutti i clienti possono usufrire ed incrementare, secondo i principi del Book-crossing. - Arizona Carsharing* Network : è stato costruito un network sul quale i clienti possono mettersi d accordo per la condivisione dei mezzi e costi di trasporto da/per lo stabilimento. - ArizonApp : un App per smartphone e tablet che, oltre ad aprire un canale di comunicazione totalmente nuovo e più diretto con i clienti, limita in maniera sostanziale l utilizzo di carta per scopi pubblicitari.

7 Sociale - Sociale : tutto lo staff dello stabilimento è molto attento al sociale. Con frequenza vengono organizzati eventi di Beneficienza a favore di Associazioni Onlus della zona. - Sensibilizzazione : i Clienti vengono costantemente sensibilizzati con esperienze e messaggi studiati a favore della Sostenibilità Ambientale e Sociale. - No Food Waste : le rimanenze alimentari del ristorante vengono donate, nel rispetto delle regole igenico-sanitarie, all Associazione Onlus Il Germoglio, che provvede a distribuirli ad alcune famiglie meno fortunate e ad altre associazioni di volontariato. Impiego - Viareggini D.O.C. : tutti i dipendenti dello stabilimento provengono dalla Città di Viareggio o dalle Zone limitrofe. Zero CO 2 - Street-Sharing : incentivo all uso della bicicletta. Ai nostri clienti vengono offerti numerosi vantaggi se preferiscono la bicicletta, i mezzi pubblici o il carsharing* ai mezzi convenzionali (Auto/Scooter). - Acqua Calda da Pannelli Solari : le nostre Cabine che dispongono di doccia calda, sono tutte alimentate da acqua riscaldata tramite l utilizzo di Pannelli Solari - Energia 100% Green : la nostra fornitura di energia elettrica è acquistata esclusivamente da fonti rinnovabili e certificata da Repower (Formula CERta ). Inoltre, la pulizia della spiaggia viene effettuata quotidianamente senza l utilizzo di macchinari (ndr, Trattori) diminuendo drasticamente l inquinamento dell aria.

8 Mission e Obiettivi Già tanto è stato fatto in preparazione e durante la Stagione estiva 2012: -Quasi il 70% dei prodotti e delle materie prime che vengono elaborati nella cucina del Ristorante sono a Km Zero. - La Raccolta riciclata è stata allargata anche alla zona Spiaggia con nuovi raccoglitori di design che attirano e sensibilizzano i nostri clienti. - Eventi e messaggi di sensibilizzazione a favore della sostenibilità sociale ed ambientale La mission è offrire al nostro cliente una vacanza all insegna del benessere e del relax nel pieno rispetto della natura e del folklore della cultura viareggina. Per l estate 2013 sono previsti i seguenti obiettivi: - Cucina con 100% dei prodotti a km zero e materie prime solo di stagione. - Rinforzo per il meccanismo della Raccolta Riciclata. - Creazione di Network per la condivisione dei beni e per l incentivo al ri-utilizzo. - Sostituzione dei prodotti monouso in Plastica con prodotti totalmente biodegradabilie compostabili. (Spiaggia Plastic Free). - Campionato Nazionale di Calcio Balilla per Non Udenti (La manifestazione per sua natura è a ZERO impatto AMBIENTALE Zero consumo di suolo Zero consumo di acqua Zero consumo di energia elettrica.)

9 Collaborazioni e Riconoscimenti - R.I.M.P. Rete d Impresa Marine del Parco - Sea Ambiente - Repower - Camera di Commercio Lucca - Toscana Promozioni - Adesione al Decalogo per gli stabilimenti balneari di Legambiente. - Ente Parco Naturale Migliarino - San Rossore. (Riconoscimento Quality coast) - Bagno da Oscar 2011, vincitore del concorso istituito dal magazine Spiagge. - F.E.E. Foundation for Enviromental Education, (Riconoscimento Bandiera Blu Speciale) 2010 (video:

10

11 Certificazioni Tutta la struttura dello stabilimento balneare ricade nel codice ambientale ed urbanistico del Parco Migliarino San Rossore ed è perfettamente conforme ad i suoi regolamenti e relativi vincoli paesaggistici ed urbanistici. Inoltre lo stabilimento ha aderito alla Formula CERta, dall Azienda Repower, per l acquisto di energia esclusivamente da fonti rinnovabili.

12 info & contatti Responsabili Progetto: Paolo Maggiorelli p m info@bagnoarizona.com Giacomo Maggiorelli p m booking@bagnoarizona.com V.le Europa, 25 Marina di Levante Viareggio Lucca - Italy