Dopo aver trattato dell innovazione. Nettarine, le nuove varietà precoci allargano il calendario dell offerta

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1 68 Terra e Vita [ TECNICA E TECNOLOGIA ] n. 3/2009 [ FRUTTICOLTURA ] Più stabile la situazione delle percoche dove non si registrano recenti introduzioni Nettarine, le nuove varietà precoci allargano il calendario dell offerta [ DI ALISEA SARTORI*, MASSIMO TERLIZZI*, ANGELO DI CINTIO* ] Negli ultimi 20 anni, grazie al breeding del settore pubblico e privato, l ha licenziato più di 52 cultivar, preceduta solo da Stati Uniti (240) e Francia (83) Dopo aver trattato dell innovazione varietale del pesco nel n. 2 di Terra e Vita, ci occupiamo ora dell innovazione varietale del comparto nettarine e percoche. Negli ultimi 50 anni moltissime cultivar di nettarine nuove sono state licenziate grazie all attività di breeding sia dal settore pubblico che privato. Il maggior apporto è stato dato dagli Stati Uniti che hanno introdotto, negli ultimi 20 anni, 240 cultivar; a questi segue la Francia con 83 cultivar e quindi l, con 52 cultivar. Quest elevato numero di novità varietali, provenienti costantemente da tutto il mondo, ha sicuramente contribuito alla diffusione della coltura del pesco in areali diversi, spaziando da climi temperato freddi a quelli più miti e caldi, e ampliato il calendario di maturazione che attualmente arriva a coprire più 6 mesi. In, la produzione, caratterizzata da buoni livelli qualitativi, inizia a fine aprile nelle aree meridionali a coltura protetta, trova la massima espressione nelle zone centrosettentrionali nei mesi di luglio e agosto e finisce a novembre con le cultivar tardive siciliane. Si assiste quindi ad una specializzazione territoriale dove al Sud si coltivano varietà di pe Le pesche piatte stanno iniziando a riscontrare un certo interesse tra i coltivatori, per l ampio calendario di maturazione, e tra i consumatori, che le riconoscono per la loro forma peculiare. Dall America arrivano Galaxy e Rattray, dalla Francia giungono le cultivar Ornella, Sweet Cap, Orian e Ordigan, mentre cinese è la serie Ruipan. La serie Ufo, brevettata dal Cra Fru, consta di nove cultivar che maturano da fine maggio a fine settembre e sono caratterizzate da buccia scarsamente tomentosa, polpa bianca o gialla, buona consistenza con ottimo sapore. Per quanto riguarda le nettarine piatte, attualmente, accanto alla serie italiana delle [ PESCHE PIATTE Piacciono molto trend in ascesa Platinet, ci sono le proposte francesi Mesembrine e Oriola, a polpa gialla, e la cinese Zhengyoupan, a polpa bianca. n sche precoci e precocissime e la quasi totalità delle percoche, al Nord la scelta cade in prevalenza sulle nettarine e su cultivar a maturazione intermedia e tardiva. Vista la numerosità delle proposte e la molteplicità delle esigenze la scelta varietale risulta notevolmente complicata. Il progetto Mipaaf Regioni, Liste di Orientamento varietale in Frutticoltura cerca di dare una risposta alla richiesta dei coltivatori di individuare quali sono le cultivar sia che meglio si adattano alle condizioni ambientali e agronomiche dei loro campi, sia che meglio rispondono alle esigenze del consumatore in termini di qualità e innovazione. Il progetto, che si avvale della collaborazione di 15 Unità Operative dislocate nelle principali aree a vocazione frutticola, attraverso la valuta

2 n. 3/2009 [ TECNICA E TECNOLOGIA ] Terra e Vita 69 [ FIG. 1 MATURAZIONE NETTARINE POLPA GIALLA l italiana Lara ( 9) sono le nuove proposte per coprire la settimana di buco prima della subacida Big Top ( 5), cultivar considerata di riferimento e ineguagliata per calibro e pezzione annuale in campi sperimentali, di ben 250 cultivar tra pesco, nettarine e percoco, fornisce dati oggettivi sul loro comportamento agro pomologico e individua quelle che possono essere consigliate per i diversi ambienti italiani. Di seguito verranno riportate le cultivar di nuova introduzione, confrontandole con quelle ampiamente diffuse e conosciute mettendo in evidenza eventuali limiti o pregi di entrambe. A MATURAZIONE EXTRAPRECOCE E PRECOCE Un nuova proposta è Elios ( 37) che mostra ottime performance al Sud, contemporanea a Gran Sun ( 36) usata esclusivamente in coltura protetta vista la precocità di fioritura, a cui seguono Rose Diamond ( 23) e Rita Star ( 19) con frutti interessanti per le caratteristiche pomologiche. Laura ( 17) è particolarmente apprezzata al Sud per la pezzatura e il sapore dei frutti, Ambra ( 14) e Supercrimson ( 11) sono cultivar rustiche produttive e con frutti attraenti. Diamond Bright ( 10), la californiana New Top ( 9) e [ TAB. 1 CARATTERISTICHE NETTARINE POLPA GIALLA Alexa 63 Privato Romagnolo Ambra 14 D. Bassi, dip. Colture arboree, Univ. di Bologna Amiga 8 A. Minguzzi, Ravenna August Red 55 N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California Big Top 5 C. Floyd Zaiger, Modesto California California 65 D.W. Ramming, Usda, Fresno California e e Daimond Bright 10 N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California Diamond Ray 10 N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California Elios 37 A. Nicotra, L. Moser. Ist. sperim. per la Frutticoltura Roma Fairlane 60 Weinberger J. H., Fresno California GranSun 36 J.L. and L. Jackson, Kingsburg California Indipendence 6 Weinberger J. H., Usda, Fresno California Lady Erica 46 M. Merloni e G. Battistini, Cesena Lara 9 Fideghelli Carlo, Rosati P. Laura 17 G. B. Bubani R., Fresno California Maria Aurelia 27 Maria Carla 7 Maria Dolce 33 Maria Dorata 2 Maria Laura 4 Max 7 61 A. Minguzzi, Ravenna Morsiani P.L. Morsiani, Ravenna Morsiani P.L. Morsiani, Ravenna Nectaross 22 C. Fideghelli, Rosati. New Top 9 C. Floyd Zaiger, Modesto California Orion 30 Polaris 26 Red Jewel 9 N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California Rita Star 19 N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California Rose Diamond 23 N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California Ruby Grand 14 F. W. Anderson, Merced California Spring Bright 1 N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California Spring Red 2 Anderson F. W., Le Grand California Star Bright 6 J.H. Weinberger, Sup. Farming Co., Bakersfield California Stark Redgold 20 Anderson F. W., Le Grand California Supercrimson 11 C. Floyd Zaiger, Modesto California Sweet Red 33 A. Zoli, Co.Vi.Co., Faenza Venus 28 C. Fideghelli, G. Della Strada, G. Rosati. zatura dei frutti. Spring Red ( 2) e Spring Bright (+1) chiudono il periodo precoce anche se la prima presenta un leggero scatolato e per la seconda la produttività è incostante e la

3 70 Terra e Vita n. 3/2009 [ TAB. 2 CARATTERISTICHE NETTARINE POLPA BIANCA Augustqueen 23 V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza Bel Red 45 C. Floyd Zaiger, Modesto California Early Giant 3 C. Floyd Zaiger, Modesto California Early Silver 22 V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza Emeraude 5 R. Monteaux Caillet, Bouches du Rhone Francia Jade 8 R. Monteaux Caillet, Bouches du Rhone Francia Maria Anna 18 Neve 15 Ist. sperim. per la Frutticoltura, Forlì Romagna V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza Romagna Red 14 V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza Silver Giant 34 V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza Silver King 25 J.P.Darnaud, J.Prim e G.Tarte, Bouleternere Francia Silver Moon 40 V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza Silver Rome 12 V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza Sptemberqueen 59 V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza Superqueen 7 V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza Torquoise 21 R. Monteaux Caillet, Bouches du Rhone Francia Zephyr 38 R. Monteaux Caillet, Bouches du Rhone Francia pezzatura alle volte è insoddisfacente. A MATURAZIONE INTERMEDIA In questo periodo maturano le migliori nettarine per caratteristiche produttive, pomologoche e organolettiche. La nettarina deantocianica Maria Dorata precede di poco le storiche Maria Laura (+4) e Maria Carla (+7), intercalate da Indipendence (+6), a cui seguono: la novissima Amiga (+8), con frutti attraenti per colore ma di forma allungata e sensibili allo scatolato, le relativamente nuove Diamond Ray (+10) con elevata tenuta alla maturazione ma di scarsa pezzatura, e Ruby Grand (+14) scartata al Nord. Stark RedGold (+20), Nectaross (+22), Maria Aurelia (+27), Venus (+28) e Orion (+30) sono ben note per le loro eccellenti caratteristiche e per la forma ellittica del frutto che risulta migliorata e più sferica in cultivar in via di studio come Star Bright (+6), Red Jewel (+9), Flame Glo e Polaris (+26), resistente al freddo. A MATURAZIONE TARDIVA E MOLTO TARDIVA Di recente introduzione Morsiani 60 (+37) può rappresentare

4 n. 3/2009 Terra e Vita 71 una valida alternativa a Sweet Red (+33) soprattutto per la colorazione (intensa ed estesa) e per pezzature maggiori e più regolari, anche se il frutto difetta nella simmetria. Maria Dolce (+33) e Lady Erica (+46) rappresentano due esempi di cultivar italiane a bassa acidità dei frutti (low acid); la prima molto produttiva e rustica ha frutti scarsamente colorati, la seconda offre frutti di ottima pezzatura ma con evidente callo al nocciolo. Molto tardive sono Morsiani 90 (+53), August Red (+55) adatte al Sud, come Fairlane (+60), Max 7 (+61) e California (+65), molto produttive con pezzatura elevata e sovraccolore brillante. Alexa (+63) ha una buona diffusione al Nord, si differenzia per la polpa aderente e per il sapore buono anche se non troppo aromatico. [ NETTARINE BIANCHE A MATURAZIONE EXTRAPRECOCE E PRECOCE Il calendario di maturazione delle nettarine bianche inizia con Silver King ( 25) coltivata in serra solo al Sud, seguono poi Early Silver ( 22), valida per tutti gli areali, ma che difetta in consistenza e nella forma. Al Nord si segnala la francese Torquoise ( 21), caratterizzata da un frutto rotondeggiante con un sovraccolore rosso intenso ed esteso, polpa croccante e sapore dolce; mentre le italiane Neve ( 15) e Romagna Red ( 14), produttiva e di tipologia Caldesi, sono consigliate solo per il Centro Sud. Jade ( 8), nuova e promettente cultivar, si inserisce tra Silver Rome ( 12) e Superqueen Caldesi 2000 ( 7), la prima nota soprattutto per le caratteristiche organolettiche e la seconda per l abbondanza di produzione. [ NETTARINE BIANCHE A MATURAZIONE INTERMEDIA Early Giant (+3), ottima per le qualità gustative, precede la più conosciuta Emeraude (+5) [ FIG. 2 MATURAZIONE NETTARINE POLPA BIANCA

5 72 Terra e Vita [ TECNICA E TECNOLOGIA ] n. 3/2009 interessante per il meridione e per l elevata produttività. A distanza di due settimane, maturano Augustqueen Caldesi 2010 (+23) e Silver Giant (+34) dotate di qualità pomologiche eccellenti ma con produttività incostante soprattutto al Nord. La nuova Maria Anna si differenzia per la pezzatura, l elevata consistenza e l ottimo sapore, caratteri abbastanza rari in una nettarina a polpa bianca. Infine Zephyr matura 38 giorni dopo Redhaven e pur presentando una buona rusticità scarseggia nel sovraccolore ed è soggetta a rugginosità. [ FIG. 3 MATURAZIONE PERCOCHE [ NETTARINE BIANCHE A MATURAZIONE TARDIVA E MOLTO TARDIVA Le uniche due nettarine presenti in questo periodo sono Silver Moon (+40) e Septemberqueen Caldesi 2020 (+59) che non riescono a esprimere le loro buone caratteristiche pomologiche e agronomiche al Nord. Si inserisce l americana Bel Red (+45) che difetta in consistenza e sapore anche se presenta elevata produttività. Romagna 3000 (+56) e Romagna Bright 2000 sono le novità della serie Caldesi con frutto a tipologia acida. EXTRAPRECOCE E PRECOCE Purtroppo non si registrano nuove introduzioni per il percoco, inoltre le cultivar più diffuse risultano più adatte a un uso fresco negli ambienti meridionali che a un uso industriale vista la scarsità nelle caratteristiche pomologiche. Pesche da industria precoci, apprezzate al Centro Sud, [ TAB. 3 CARATTERISTICHE PERCOCHE *Cra CentrodiricercaperlaFrutticoltura soprattutto per il consumo fresco, sono: Jonia ( 26), Egea ( 22), Federica ( 9) e Tirrenia ( 2), caratterizzate da buona produttività e caratteristiche organolettiche ma penalizzate nell uso industriale dalla pezzatura e consistenza scarsa, forma irregolare e dalla presenza di scatolato. La migliore rimane Romea (0) che si adatta anche al Nord. INTERMEDIA In questo periodo di maturazione si trovano: Loadel (+6) e Villa Doria (+9), a cui viene riconosciuta la buona pezzatura Andross 32 Davis L.D., Usda California Babygold 9 44 Brunswich New Jersey Bowen 26 L. Bowen, Univ. California, Davis California Carson 14 Wright, Usda California Egea 22 Federica 9 Jonia 26 Hough L. F., New Jersey Agr. Exp. Station Jungermann 36 Davis L.D., Usda California Loadel 6 Romea 0 Tirrenia 2 Villa Doria 9 Howard H. H. (Harter Packing Co.), Yuba City, California C. Fideghelli, G. Rosati. C. Fideghelli, G. Rosati. e produttività, sono scartate al Nord; Carson (+14), caratterizzata dall ottimo sapore, Bowen (+26), dai validi caratteri pomologici espressi solo al Centro Sud, e Andross (+32), reputata la migliore per l industria di trasformazione. TARDIVA E MOLTO TARDIVA Chiudono il calendario Jungermann (+36), valida in tutti gli ambienti, e Babygold 9 (+44), che mostra caratteri pomologici insufficienti al Nord. n