dal latino alga = erba acquatica

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Cesarina Gentile
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1 CEEA Centro di Esperienza in Educazione Ambientale VI Edizione - Settimana di Educazione allo Sviluppo Sostenibile A, come Acqua Bari, 7-13 Novembre 2011 Biodiversità dei vegetali acquatici Antonella Bottalico

Sostenibile A, come Acqua Bari, 7-13 Novembre 2011

2 Perché alghe? dal latino alga = erba acquatica organismi acquatici fotoautotrofi

3 MICROALGHE MACROALGHE

4 LE COLONIE

5 Le colonie possono essere AMORFE o avere una FORMA DEFINITA caratteristica della specie

6 Le macroalghe

7 IL COLORE COME CRITERIO DI CLASSIFICAZIONE

9 Alcune "alghe" sono PIANTE

10 Habitat Mare Acque dolci Terra

11 Il phytoplankton

12 La fioritura del fitoplancton Si definisce bloom o fioritura un aumento della biomassa di una singola specie o di tutto il comparto fitoautotrofo rispetto ai valori di base.

13 Le fioriture assumono colorazioni differenti in base alla microalga maggiormente rappresentata e al tipo di pigmento in essa contenuto.

14 Marea rossa da Dinoflagellate

15 Esempi di alghe dannose tossiche e non tossiche Differenze di: taglia forma colonie motilità habitat pigmenti trofismo fisiologia strategie vitali

16 Ostreopsis ovata

17 Specie aliene invasive

19 Caulerpa taxifolia

21 A cosa servono le alghe?

22 PRINCIPALI USI 1. Ficocolloidi 2.Alimentazione umana 3.Prodotti medicinali e cosmetici 4.Fertilizzanti e mangimi 5.Biofuel 6.Trattamento di acque reflue

23 L agar (catalogato tra gli additivi alimentari codificati dall UE col numero E406) viene utilizzato come addensante dall industria alimentare, soprattutto dolciaria, nella produzione di: budini e gelatine Agar: usi e applicazioni nell industria alimentare yogurt e preparazioni casearie marmellate carne in scatola gelati caramelle creme ed altri piatti

24 Carragenani: usi e applicazioni nell industria alimentare I carragenani sono largamente utilizzati dall industria alimentare come addensanti, stabilizzanti, gelificanti ed emulsionanti. Vengono indicati nell etichetta dei prodotti alimentari in cui sono utilizzati con la sigla E407.

25 Maricoltura Kappaphycus (Eucheuma)

26 Gli alginati Le alghe usate per estrarre alginati sono principalmente specie di medie e grandi dimensioni di alghe brune che fanno parte degli ordini delle Laminariales (kelp) e Fucales.

27 Alimentazione umana Dal IV sec. in Giappone e dal VI sec. in Cina

28 Alimentazione umana Nel 600 a.c. Sze Teu scriveva in Cina: Some algae are a delicacy fit for the most honoured guests, even for the King himself

29 Alimentazione umana In tempi più recenti l uso di macroalghe è stato introdotto con discreto successo nella cucina Europea soprattutto in Francia, dove le alghe costituiscono comunque una componente esotica dei menu, e in Irlanda dove rappresentavano in passato una parte tradizionale della dieta.

30 Alimentazione umana Sul mercato compaiono libri di cucina con ricette che prevedono l uso delle alghe ( sea vegetables ) nell ottica di un sempre maggiore orientamento verso cibi più naturali

31 Kombu: maricoltura Le corde con le piante adulte vengono staccate dalle corde galleggianti e raccolte su piccole barche.

32 Maricoltura Le alghe così raccolte vengono trasportate a terra ed asciugate al sole.

33 Kombu: prodotti In Giappone l alga intera è lavata abbondantemente con acqua di mare, tagliata in strisce di 1 m di lunghezza, piegata e asciugata; il prodotto che si ottiene è il suboshi kombu.

34 Nori E il nome giapponese con cui si indicano varie specie commestibili di alghe rosse del genere Porphyra.

36 Le alghe in medicina Giappone all avanguardia nella ricerca: Ricchissime di vitamine sali minerali Scoperte interessanti attività antibatteriche fungicide antivirali L alto contenuto di iodio rende importanti le alghe per le disfunzioni tiroidee.

37 Le alghe nella cosmesi Con il nome di algoterapia si indica l uso di alghe o di estratti algali nei trattamenti di bellezza. Diverse compagnie commercializzano vari prodotti per la cura del corpo contenenti estratti di alghe ed il loro numero è in crescente aumento.

39 Le alghe come fertilizzanti

40 FERTILIZZANTE

42 Indicatori di stato ecologico delle acque tramite macrofite

43 +pollution Biological Indicators Pollution gradient -pollution Blue-green algae Ulvacean algae Lithophyllum incrustans Corallina sp. Mytilus sp. Cystoseira sp. Lithophyllum byssoides -sensitivity Sensitivity gradient +sensitivity Benthic communities reflect the environmental changes of littoral waters quality

44 Le fanerogame marine

45 Schema della pianta di P. oceanica

46 P. oceanica

47 P. oceanica,, residui di foglie spiaggiate

49 La prateria di Posidonia oceanica è considerata habitat prioritario per la Direttiva Habitat (43/92/CEE).

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