Catalogo Materie Prime

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1 Catalogo Materie Prime 1

2 PINTA importa, distribuisce e commercializza malti preparati, materie prime, ingredienti e attrezzature per la produzione della birra: presente nel mercato dell enologia dagli anni 50, è sempre stata ed è tutt ora un azienda familiare, costantemente attenta alle esigenze del consumatore e del mercato. Il marchio PINTA nasce circa 30 anni fa grazie alla passione per l arte della birra fatta in casa scaturita dopo un viaggio in Australia, uno dei paesi capostipiti dei prodotti per l homebrewing. Dagli anni 70 sono stati fatti passi da gigante e l homebrewing è diventato un hobby sempre più diffuso in Italia, una passione alla portata di tutti che a volte si trasforma in una professione. Oggi PINTA offre ai clienti privati e alle attività commerciali un vasto catalogo di prodotti continuamente aggiornato in base alle novità del mercato, con uno stock di magazzino costantemente rifornito, garantisce una disponibilità di oltre il 90%.

3 Muntons PLC ha sede a Suffolk in Inghilterra, fondata nel 1921, è oggi uno dei primi produttori di malto del Regno Unito ed esporta malto in grani ed estratti di malto a birrifici, distillerie e industrie alimentari di tutto il mondo. Muntons Malt, dipartimento dedicato all industria brassicola e distillerie è oggi diventato leader nel settore a livello internazionale grazie ad elevati standard di controllo. Certificazione di autocontrollo HACCP Certificazione ISO 9001:2008 (Quality Management System) ISO 14001:2004 (Environmental Management System) ISO 22000:2005 (Food Safety Management System) Certificazione di biologicità rilasciata dall Organic Food Federation (per i malti biologici) Certificazione no OGM - Certificazione BRC Global Standard for Food Safety (con valutazione massima A ) Tracciabilità della filiera al 100%, dalla azienda agricola di origine fino al distributore locale. Qualità costantemente monitorata da laboratori di analisi microbiologiche Certificazione Assured UK MALT Un orzo di qualità è il requisito fondamentale per ottenere un ottima birra, Muntons garantisce un accurato controllo su tutta la filiera agro alimentare per produrre solo il migliore malto in commercio. 3

4 Malti in grani MALTO % LAGER WHOLE Malt Colore EBC:3,4 PILSNER WHOLE Malt Colore EBC:3,4 MILD WHOLE Malt Colore EBC:6 MUNICH WHOLE Malt Colore EBC:12-20 PALE WHOLE Malt Colore EBC:5-6 PALE COCKTAIL WHOLE Malt Colore EBC:5-6 Prodotto ad alte temperature di essicazione ha un leggero sapore di cereali. E il malto dal colore meno intenso, largamente utilizzato per la produzione di birre Lager e Pilsner come per le Ale di colore tenue. M101 Confezione da 1 kg. M102 Confezione da 5 kg. M103 Confezione da 25 kg. Prodotto a basse temperature di essicazione è la base perfetta per tutte le lager, soprattutto Pils/Pilsener, light beer e birre belghe. E indicato inoltre come malto di base per le birre speciali. M104 Confezione da 1 kg. M105 Confezione da 5 kg. M106 Confezione da 25 kg. Utilizzato come base per birre Mild Ale dal colore simile al malto Pale. Viene essiccato a temperature più alte rispetto al malto pale per garantire un gusto più tondo, con leggere note di di frutta secca. M107 Confezione da 1 kg. M108 Confezione da 5 kg. M109 Confezione da 25 kg. Malto ricco leggermente ambrato, intensifica la colorazione e apporta note maltate alla birra. Indicato per ottenere un colore più ricco nelle lager, si utilizza nelle Dark Ales, Bocks e Stout. M110 Confezione da 1 kg. M111 Confezione da 5 kg. M112 Confezione da 25 kg. Malto di base leggermente colorato, prodotto a temperature di essicazione basse. Indicato nelle birre tipo Pale Ale e nelle inglesi tradizionali. M113 Confezione da 1 kg. M114 Confezione da 5 kg. M115 Confezione da 25 kg. Malto Pale di qualità superiore, leggermente colorato è prodotto a temperature di essicazione basse. Indicato nelle birre tipo Pale Ale e nelle inglesi tradizionali. M116 Confezione da 1 kg. M117 Confezione da 5 kg. M118 Confezione da 25 kg. 100% 100% 100% 100% 100% 100% PALE FLAGON WHOLE Malt Colore EBC:5-6 Malto Pale di qualità superiore, leggermente colorato è prodotto a temperature di essicazione basse. Indicato nelle birre tipo Pale Ale e nelle inglesi tradizionali. M119 Confezione da 1 kg. M120 Confezione da 5 kg. M121 Confezione da 25 kg. 100% PALE TIPPLE WHOLE Malt Colore EBC:5-6 PALE PEARL WHOLE Malt Colore EBC:4,4-6,6 PALE MARIS OTTER WHOLE Malt Colore EBC:4,5-6,5 PALE EXTRA MARIS OTTER WHOLE Malt Colore EBC:2,5 3,5 Malto Pale di qualità superiore, è uno dei più utilizzati nelle birrerie inglesi. Leggermente colorato è prodotto a temperature di essicazione basse. Indicato nelle birre tipo Pale Ale e nelle inglesi tradizionali. M122 Confezione da 1 kg. M123 Confezione da 5 kg. M124 Confezione da 25 kg. Utilizzato in molte birre di tipo inglese, viene prodotto a temperature meno alte rispetto al malto Lager. Ha un colore leggermente più scuro e un gusto tostato più deciso. Buoni i livelli di attività diastatica, utilizzato come materia prima in molti tipi di birra. M125 Confezione da 1 kg. M126 Confezione da 5 kg. M127 Confezione da 25 kg. Dall omonima pregiata varietà di orzo inglese, è un malto prodotto a temperature di essicamento molto basse. Si utilizza nelle birre in stile inglese tipo Bitter, Pale Ale, IPA, Porter, Scottish Ales etc. M128 Confezione da 1 kg. M129 Confezione da 5 kg. M130 Confezione da 25 kg. Dall omonima pregiata varietà di orzo inglese, è un malto prodotto a temperature di essiccamento molto basse. Si utilizza nelle birre in stile inglese tipo Bitter, Pale Ale, IPA, Porter, Scottish Ales etc. M131 Confezione da 1 kg. M132 Confezione da 5 kg. M133 Confezione da 25 kg. 100% 100% 100% 100% 4

5 BLACK Malt Colore EBC: CHOCOLAT Malt Colore EBC: CARAMALT Malt Colore EBC: AMBER Malt Colore EBC:40-75 Malto tostato fino a diventare scuro, quasi nero, utilizzato per ottenere birre molto scure. Black malt non ha attività diastatica nè estratti fermentabili, si utilizza per aggiungere gusto e colore nelle birre scure tipo mild, porter e stout. Usare con moderazione. M134 Confezione da 1 kg. M135 Confezione da 5 kg. M136 Confezione da 25 kg. Malto tostato ad alte temperature, utilizzato per ottenere birre scure apportando gusto e corposità. Dal sapore amaro caratteristico che ricorda il caffè, viene utilizzato in piccole quantità per birre Porter, Stout, Brown Ale ed alcune Bitter. M137 Confezione da 1 kg. M138 Confezione da 5 kg. M139 Confezione da 25 kg. Malto caramello utilizzato per ottenere birre corpose dal colore dorato/ambrato. Migliora la tenuta di schiuma e il carattere della birra, è indicato nelle lager e nelle birre aromatiche. M140 Confezione da 1 kg. M141 Confezione da 5 kg. M142 Confezione da 25 kg. Malto di qualità inglese, ottima alternativa al Crystal nelle Bitter, perfetto nelle Dark Ales. M143 Confezione da 1 kg. M144 Confezione da 5 kg. M145 Confezione da 25 kg. 5% Utilizzo per ricetta: dal 10 al 20% 20% 20% CRYSTAL Malt 110 Colore EBC: CRYSTAL Malt 150 Colore EBC: CRYSTAL Malt 240 Colore EBC: CRYSTAL Dark Colore EBC: WHEAT WHOLE Malt Colore EBC: 4,7 max TORRIFIED WHEAT Colore EBC: 4,7 max Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. M146 Confezione da 1 kg. M147 Confezione da 5 kg. M148 Confezione da 25 kg. Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. M149 Confezione da 1 kg. M150 Confezione da 5 kg. M151 Confezione da 25 kg. Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. M152 Confezione da 1 kg. M153 Confezione da 5 kg. M154 Confezione da 25 kg. Malto caramello tostato,apporta un colore intenso e un gusto ricco con note di caramello e uva passa alle birre scure. Perfetto nelle ales e nelle lager. M155 Confezione da 1 kg. M156 Confezione da 5 kg. M157 Confezione da 25 kg. Malto per birre a base di frumento. E chiaro e conferisce alla birra una bella cresta di schiuma e un gusto abboccato. Per birre Wheat e Weizen. M158 Confezione da 1 kg. M159 Confezione da 5 kg. M160 Confezione da 25 kg. Frumento non maltato riscaldato fino ad ottenerne l apertura simile a quella dei pop corn. Questo espone il cuore del grano e si può pertanto utilizzare direttamente nel mashtun senza pre-trattare. Indicato nelle birre di frumento e nelle speciali. M161 Confezione da 1 kg. M162 Confezione da 5 kg. M163 Confezione da 25 kg. 20% 20% 20% 20% 70% 70% 5

6 Malti in grani E stato un mastro panificatore e birraio proveniente da Kulmbach a porre la prima pietra dell azienda IREKS più di 150 anni fa: Johann Peter Ruckdeschel. Non solo abbiamo conservato e mantenuto il suo spirito pioneristico, ma lo abbiamo portato avanti. Oggigiorno, il nome dell azienda è ancora indissolubilmente legato al nome del fondatore: IREKS = Johann Ruckdeschel et Söhne, Kulmbach Molte cose sono cambiate dal 1856, tuttavia ancora oggi è rimasto vivo l obiettivo di creare le basi importanti per una sana alimentazione. Questo rimane un punto fermo nel quale potete porre la massima fiducia - sempre e comunque, giorno dopo giorno. La sicurezza dei consumatori è sempre stata e continua ad essere la massima priorità di IREKS. Per questo motivo, l intero processo, a partire dallo sviluppo del prodotto, passando per la produzione, fino alla distribuzione dei nostri ingredienti per panificazione e dei nostri malti per birra, sono soggetti al nostro Sistema di Gestione Qualità. Ogni materia prima in ingresso, ogni fase di lavorazione all interno del nostro processo pro-duttivo e ogni batch che lascia la nostra azienda sono costantemente, e senza alcuna ecce-zione, sottoposti a questi controlli di qualità. Ed è ciò a darci la certezza di potervi garantire sempre la qualità assoluta e costante. I pilastri del nostro Sistema di Gestione Qualità: La politica della Qualità di IREKS GmbH, Kulmbach La Qualità dei prodotti, a partire dalle materie prime La produzione high-tech garanzia dell affidabilità e dell igiene dei prodotti Il protocollo HACCP: il controllo qualità sistematico e consapevole dei rischi La certificazione ISO 9001: qualità standardizzata La certificazione IFS: la sicurezza alimentare nel commercio al dettaglio CERTIFICATE Herewith the Certification Body of TÜV SÜD Management Service GmbH being a ISO/IEC Guide 65 accredited certification body for IFS certification and having signed an agreement with the IFS owner, confirms that the processing activities of IREKS GmbH Lichtenfelser Straße Kulmbach Germany COID: 1176 for the audit scope: Production (mixing, extraction, extrusion, fermentation, milling) and packing (bags, small units, big bag, bag in box, canister, IBC) of baking ingredients (powder products), malt extracts and sourdough (liquid, powder form), production and bulk shipment of malt (soaking, germination, kiln-drying); traded goods are not included Product Scope : IFS Food 6: Grain products, cereals, industrial bakery and pastry, confectionary, snacks Technology Scopes : C, F meets the requirements set out in the IFS Food Standard Version 6, January 2012 at Higher Level. Audit date: Certificate Registration No.: /01 TMS Report No.: Next audit to be performed within the time period: until Certificate valid until: Date of issue of the certificate: Product Compliance Management Munich,

7 % PILSNER Colore EBC:3-4 MONACO Colore EBC:17-25 Malto per birra dal colore extra chiaro. Per ottenere una cottura e un mosto extra chiaro sono state selezionate materie prime e una speciale tecnologia di maltazione. M340 Confezione da 1 kg. M341 Confezione da 5 kg. M342 Confezione da 25 kg. Malto per birra scura, con un sapore di malto accentuato, perfetta per le festività! M343 Confezione da 1 kg. M344 Confezione da 5 kg. M345 Confezione da 25 kg. VIENNA Colore EBC:7-10 Malto per ottenere una birra dal colore dorato e un sapore pieno. M346 Confezione da 1 kg. M347 Confezione da 5 kg. M348 Confezione da 25 kg. WEIZEN HELL 3 Colore EBC:3-5 WEIZEN DUNKEL 14 Colore EBC:14-18 KARAMELL WASSERHELL 10 Colore EBC:10-12 Malto per la produzione di birre chiare e leggere. M349 Confezione da 1 kg. M350 Confezione da 5 kg. M351 Confezione da 25 kg. Malto leggermente ambrato, apporta note maltate alla birra. M352 Confezione da 1 kg. M353 Confezione da 5 kg. M354 Confezione da 25 kg. Malto per ottenere un potenziamento dell aroma e migliorare il sapore delle birre sia chiare sia quelle leggermente più scure. M355 Confezione da 1 kg. M356 Confezione da 5 kg. M357 Confezione da 25 kg. KARAMELL HELL 30 Colore EBC:30 KARAMELL DUNKEL 120 Colore EBC:120 Malto per intensificare il colore della vostra birra, perfetto per birre chiare e leggere, aumento del sapore e accentuazione dell aroma del tipico malto. M358 Confezione da 1 kg. M359 Confezione da 5 kg. M360 Confezione da 25 kg. Malto per ottenere una maggiore pienezza del sapore, incremento del colore ambrato. M361 Confezione da 1 kg. M362 Confezione da 5 kg. M363 Confezione da 25 kg. KARAMELL DUNKEL 400 Colore EBC:400 Malto per migliorare la pienezza del sapore, colore ambrato e accentuazione dell aroma. M364 Confezione da 1 kg. M365 Confezione da 5 kg. M366 Confezione da 25 kg. ROSTMALZ Colore EBC: WEIZEN ROSTMALZ Colore EBC:1600 Malto per birre speciali scure, grazie alla tostatura delicata raggiunge una grande intensità di colore e di sapore. M367 Confezione da 1 kg. M368 Confezione da 5 kg. M369 Confezione da 25 kg. Malto per ottenere birre scure, grande intensità di colore e per apportare gusto e corposità. M370 Confezione da 1 kg. M371 Confezione da 5 kg. M372 Confezione da 25 kg. MELANODINMALTZ Colore EBC:80-90 Malto per ottenere birra dal colore ambrato e pienezza del sapore. M373 Confezione da 1 kg. M374 Confezione da 5 kg. M375 Confezione da 25 kg. AROMALTZ Colore EBC:300 Malto utilizzato per ottenere una birra dal gusto forte, pienezza del sapore e un colore scuro. M376 Confezione da 1 kg. M377 Confezione da 5 kg. M378 Confezione da 25 kg. SAUER Colore EBC:2,8-4,4 Malto per produrre birre chiare, sensazione vellutata e cremosa. M379 Confezione da 1 kg. M380 Confezione da 5 kg. M381 Confezione da 25 kg. 7

8 Malti in grani La Castle Malting ha la sede a Beloeil in Belgio, accanto ad uno splendido castello. Per soddisfare i bisogni di queste numerose birrai e homebrewers, Castle Malting si avvale di esperti di fabbricazione di malto e sviluppa centinai di tipologie di malti speciali. Il Belgio è La Mecca della birra del mondo con malti nativi forniti in più di 120 paesi. Le proprietà uniche di questi malti sono il marchio di fabbrica di molte birre famose create grazie ad un attento processo di fabbricazione. La Castle Malting, stabilita nell anno 1868, è la malteria più vecchia in Belgio, famosa grazie alla propria individualità con il suo slogan un malto per ogni birraio, e agli standard rigidi della qualità del malto. La Castle Malting è posizionata geograficamente nel centro della migliore regione di coltivazione d orzo nel mondo insieme alla Francia, Olanda, Inghilterra e Germania, questa posizione permette, così come permetteva ai nostri antenati nel passato, di selezionare il migliore ed il più conveniente orzo per ogni birra. La Castle Malting ha una rinomata linea di fabbricazione di birra e dei malti speciali che comprendono svariate tipologie dallo stile di Pilsen fino alle birre Bianche, e Abbey. Amministrata da una squadra di specialisti professionisti e la concezione dell impresa permette di eseguire tutte le richieste non solo dei piccoli produttori, ma anche delle grandi birrerie. - Bio Certificat - Certificat_Kosher_annuel_ - CF Organic certification Ch_F_Certificate_of conformity_for_castlemalting_all_varieties_ CM_GMO_Certificate_ CM_Organic_Products_Certificate_march_oct_ Organic_Food Federation_CF_Org_Cert_ Scatica il catalogo Castle Malting dal nostro sito o richiedilo all [email protected] 8

9 Malti in grani Bairds Malt è stata costituita nel marzo 1999 come il risultato di una fusione tra due società del malto ben definite e già di successo. La società gestisce cinque siti di maltaggio in tutto il Regno Unito, che si estende da Inverness nelle Highlands scozzesi per Witham in Essex al Sud Est dell Inghilterra. La capacità totale di produzione annua è superiore a tonnellate, che viene utilizzato principalmente nelle industrie della birra e della distillazione. Fino al 25 % della produzione annua di malto viene esportato in paesi in cui il malto e la qualità inglese vengono tenute in grande considerazione, in particolare in Giappone e negli Stati Uniti e ora anche in Italia tramite l azienda Disegna Group. La storia della malteria risale al 1823, quando è stata fondata da Hugh Baird & Sons Ltd. Hugh Baird ha studiato come birraio ad Edimburgo e nel sud dell Inghilterra, e con i suoi figli, Ugo e Montagu presto intuito che il malto e luppolo erano un business fiorente. L altro partner nel creare l attuale società malto Bairds era Moray Firth Maltings plc ( est. 1967), che ha aperto la strada malto d orzo di qualità coltivato in Scozia quindi contemporaneamente unisce l abilità dei contadini scozzesi, con la richiesta di molte distillerie nella vicina Speyside, famosa nel mondo per fini Scotch Whisky. Queste due società innovative e ricche di storia si sono unite come Bairds Malt partita attraverso una joint venture nel marzo Da quella data, la società ha costruito sulle competenze e l esperienza dei suoi dipendenti prodotti di qualità superlativa. % PALE ALE Colore EBC:4-6 MARIS OTTER Colore EBC:17-25 CRYSTAL LIGHT Colore EBC: CRYSTAL MEDIUM Colore EBC: CRYSTAL DARK Colore EBC: CHOCOLATE Colore EBC: AMBER Colore EBC: Malto di base leggermente colorato, prodotto a temperature di essicazione basse. Indicato nelle birre tipo Pale Ale e nelle inglesi tradizionali. Umidità max 3,0% M388 Confezione da 1 kg. M389 Confezione da 5 kg. M390 Confezione da 25 kg. Dall omonima pregiata varietà di orzo inglese, è un malto prodotto a temperature di essiccamento molto basse. Si utilizza nelle birre in stile inglese tipo Bitter, Pale Ale, IPA, Porter, Scottish Ales etc. Umidità max 3,0% M385 Confezione da 1 kg. M386 Confezione da 5 kg. M387 Confezione da 25 kg. Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. Umidità max 8,0% M391 Confezione da 1 kg. M392 Confezione da 5 kg. M393 Confezione da 25 kg. Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. Umidità max 8,0% M394 Confezione da 1 kg. M395 Confezione da 5 kg. M396 Confezione da 25 kg. Malto caramello tostato,apporta un colore intenso e un gusto ricco con note di caramello e uva passa alle birre scure.perfetto nelle ales e nelle lager. Umidità max 4,0% M397 Confezione da 1 kg. M398 Confezione da 5 kg. M399 Confezione da 25 kg. Malto tostato ad alte temperature, utilizzato per ottenere birre scure apportando gusto e corposità. Dal sapore amaro caratteristico che ricorda il caffè, viene utilizzato in piccole quantità per birre Porter, Stout, Brown Ale ed alcune Bitter. Umidità max 4,0% M403 Confezione da 1 kg. M404 Confezione da 5 kg. M405 Confezione da 25 kg. Malto di qualità inglese, ottima alternativa al Crystal nelle Bitter, perfetto nelle Dark Ales. Umidità max 8,0% M400 Confezione da 1 kg. M401 Confezione da 5 kg. M402 Confezione da 25 kg. 100% 100& 20% 20% 20% Utilizzo per ricetta: dal 10 al 20% 20% 9

10 Estratti di Malto ESTRATTI DI MALTO LIQUIDI ESTRATTO Estratto di Malto EXTRA LIGHT Colore EBC: 6 Estratto di Malto LIGHT Colore EBC: 10 Estratto di Malto DARK Colore EBC: 55 Estratto di Malto WHEAT Colore EBC: 6 Estratto di Malto HOPPED LIGHT Colore EBC: 9,5 Estratto di Malto CENTURY Colore EBC: 5 Estratto di Malto FIFTY Colore EBC: 8 Estratto di malto chiaro non luppolato, ideale per la produzione di lager e pilsner Confezione da 1.5 kg. A830 Confezione da 25 kg. Estratto di malto chiaro non luppolato, ideale per la produzione di lager e pilsner Confezione da 1.8 kg. A831 Confezione da 25 kg. Estratto di malto scuro non luppolato, consigliato per la produzione di birre scure come porter e stout Confezione da 1.8 kg. A833 Confezione da 25 kg. Estratto di malto di frumento chiaro non luppolato, ideale per la produzione di birre di frumento come bière blanche, weizen e wheat Confezione da 1.5 kg. A834 Confezione da 25 kg. Estratto di malto chiaro luppolato Confezione da 1.5 kg. A835 Confezione da 25 kg. Estratto di malto non luppolato con un elevata attività diastasica. A836 Confezione da 25 kg. Estratto di malto diastatico non luppolato. A837 Confezione da 25 kg. ESTRATTI DI MALTO IN POLVERE ESTRATTO SprayMalt EXTRA LIGHT Colore EBC: <7 SprayMalt LIGHT Colore EBC: 7,5 SprayMalt AMBER Colore EBC: 22.3 SprayMalt DARK Colore EBC: SprayMalt WHEAT Colore EBC: <12 SprayMalt HOPPED LIGHT Colore EBC: 7-12 Spraymalt SWEET Colore EBC: 30 Spraymalt MIRACLE Colore EBC: Estratto di malto secco indicato per tutte le birre molto chiare tipo American Light e Light Lagers Confezione da 0.5 kg. A811 Confezione da 25 kg. Estratto di malto secco indicato per tutte le birre chiare pipo lager e pilsner Confezione da 0.5 kg. A812 Confezione da 25 kg. Estratto di malto secco indicato per la produzione di birre dal colore ambrato al rosso. A813 Confezione da 25 kg. Estratto di malto secco indicato per la produzione di birre scure tipo Porter e Stout Confezione da 0.5 kg. A815 Confezione da 25 kg. Estratto di malto secco indicato per la produzione di birre di frumento tipo Weizen, Weat, Bière Blanche Confezione da 0.5 kg. A816 Confezione da 25 kg. Estratto di malto secco luppolato indicato per tutte le bionde Confezione da 0.5 kg. A817 Confezione da 25 kg. Estratto di malto secco prodotto con varietà di malti dagli zuccheri non completamente fermetescibili. Utilizzato per apportare un tono dolce alla birra o per bilanciare l amaro in birre molto luppolate. A818 Confezione da 25 kg. Estratto di malto secco prodotto con varietà di malti dagli zuccheri non completamente fermetescibili. Utilizzato per apportare un tono dolce alla birra o per bilanciare l amaro in birre molto luppolate. A819 Confezione da 25 kg. 10

11 Luppoli LUPPOLO IN PELLET LUPPOLO IN CONI GRAN BRETAGNA LUPPOLO Luppolo ADMIRAL ALFA ACIDO: 14-16% Luppolo ad alto contenuto di alfa-acidi, simile al Target ma meno aspro e dal carattere piacevolmente luppolato. LP400 Confezione da 100 gr. (pellet) LP401 Confezione da 250 gr. (pellet) LP402 Confezione da 1 kg. (pellet) LC700 Confezione da 100 gr. (coni) LC701 Confezione da 250 gr. (coni) LC701/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP402/5 Confezione da 5 kg. (pellet) ALTERNATIVE Target, Magnum Luppolo BOADICEA ALFA ACIDO: 6-9% Luppolo dal carattere leggero e floreale con ottime proprietà amaricanti. & Amaro. LP406 Confezione da 100 gr. (pellet) LP407 Confezione da 250 gr. (pellet) LP408 Confezione da 1 kg. (pellet) LP408/5 Confezione da 5 kg. (pellet) Challenger Luppolo BRAMLING X ALFA ACIDO: 5-7% Luppolo con un distintivo aroma di ribes nero e note agrumate, utilizzato nelle Christmas ales. LP409 Confezione da 100 gr. (pellet) LP410 Confezione da 250 gr. (pellet) LP411 Confezione da 1 kg. (pellet) LP411/5 Confezione da 5 kg. (pellet) Willamette Luppolo CASCADE ALFA ACIDO: 5-9% LC702 Confezione da 100 gr. (coni) LC703 Confezione da 250 gr. (coni) LC703/5 Confezione da 5 kg. (coni) Luppolo dall aroma floreale e speziato. & Amaro LP412 Confezione da 100 gr. (pellet) LP413 Confezione da 250 gr. (pellet) LP414 Confezione da 1 kg. (pellet) LC704 Confezione da 100 gr. (coni) LC705 Confezione da 250 gr. (coni) LC705/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP414/5 Confezione da 5 kg. (pellet) Luppolo CHALLENGER ALFA ACIDO: 5-9% Un eccellente luppolo eclettico con buone caratteristiche aromatiche e di alfa acido. & Amaro LP415 Confezione da 100 gr. (pellet) LP416 Confezione da 250 gr. (pellet) LP417 Confezione da 1Kg. (pellet) LC707 Confezione da 100 gr. (coni) LC707 Confezione da 250 gr. (coni) LC707/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP417/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Northdown, Northern Brewer Luppolo EAST KENT GOLDINGS ALFA ACIDO: 4-8% Luppolo tradizionale dall aroma delicato, quasi dolce, leggermente speziato. LP418 Confezione da 100 gr. (pellet) LP419 Confezione da 250 gr. (pellet) LP420 Confezione da 1 kg. (pellet) LP420/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Progress, Sovereign, Golding 11

12 GRAN BRETAGNA Luppoli Luppolo FUGGLES ALFA ACIDO: 4-7% Delicato e floreale, tradizionale luppolo per aromatizzazione secca di ales e birre scure. LP427 Confezione da 100 gr. (pellet) LP428 Confezione da 250 gr. (pellet) LP429 Confezione da 1 kg. (pellet) LP429/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Styrian Golding, Willamette, Progress LC710 Confezione da 100 gr. (coni) LC711 Confezione da 250 gr. (coni) LC7011/5 Confezione da 5 kg. (coni) Luppolo GOLDINGS ALFA ACIDO: 4-8% Luppolo tradizionale dolce e speziato. LP430 Confezione da 100 gr. (pellet) LP431 Confezione da 250 gr. (pellet) LP432 Confezione da 1 kg. (pellet) LP432/5 Confezione da 5Kg. (pellet) East Kent Goldings, Progress LC712 Confezione da 100 gr. (coni) LC713 Confezione da 250 gr. (coni) LC713/5 Confezione da 5 kg. (coni) Luppolo NORTHDOWN ALFA ACIDO: 6-10% Luppolo da amaro e aroma, simile al Challenger ma dall aroma più ricco. Utilizzato nella Guinness. LP433 Confezione da 100 gr. (pellet) LP434 Confezione da 250 gr. (pellet) LP435 Confezione da 1 kg. (pellet) LC714 Confezione da 100 gr. (coni) LC715 Confezione da 250 gr. (coni) LC715/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP435/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Challenger, Northern Brewer Luppolo PROGRESS ALFA ACIDO: 5-7% Leggermente più amabile del Fuggles con un amaro più soft. LP448 Confezione da 100 gr. (pellet) LP449 Confezione da 250 gr. (pellet) LP450 Confezione da 1 kg. (pellet) LP450/5 Confezione da 5Kg. (pellet) East Kent Goldings Luppolo TARGET ALFA ACIDO: 9-12% Eccellente alfa acido per amaro, poco indicato per aroma. LP454 Confezione da 100 gr. (pellet) LP455 Confezione da 250 gr. (pellet) LP456 Confezione da 1 kg. (pellet) LC724 Confezione da 100 gr. (coni) LC725 Confezione da 250 gr. (coni) LC725/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP456/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Magnum REPUBBLICA CECA LUPPOLO Luppoli ALTERNATIVE Luppolo SAAZ ALFA ACIDO: 2-5% DISPONIBILE ANCHE Luppolo SAAZ BIO ALFA ACIDO: 2-5% Tradizionale varietà europea per aroma, ideale nelle lager. LP460 Confezione da 100 gr. (pellet) LP461 Confezione da 250 gr. (pellet) LP462 Confezione da 1 kg. (pellet) LC728 Confezione da 100 gr. (coni) LC729 Confezione da 250 gr. (coni) LC729/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP462/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Tettnang Luppolo SLADEK ALFA ACIDO: 4-8% Dall aroma piacevole con un eccellente impatto sul gusto luppolato della birra. & Aroma LP463 Confezione da 100 gr. (pellet) LP464 Confezione da 250 gr. (pellet) LP465 Confezione da 1 kg. (pellet) LC730 Confezione da 100 gr. (coni) LC731 Confezione da 250 gr. (coni) LC731/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP465/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Crystal, Mount Hood 12

13 POLONIA Luppoli LUPPOLO Luppolo MARYNKA ALFA ACIDO: 8-12% Intenso e piacevole, associa caratteristiche floreali, erbacee e resinose. LP511 Confezione da 100 gr. (pellet) LP512 Confezione da 250 gr. (pellet) LP513 Confezione da 1 kg. (pellet) LC752 Confezione da 100 gr. (coni) LC753 Confezione da 250 gr. (coni) LC753/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP513/5 Confezione da 5Kg. (pellet) ALTERNATIVE Northern Brewer GERMANIA LUPPOLO Luppolo BREWERS GOLD ALFA ACIDO: 6-9% L alto contenuto di resine apporta un amaro ben bilanciato con un carattere fruttato e speziato. LP475 Confezione da 100 gr. (pellet) LP476 Confezione da 250 gr. (pellet) LP477 Confezione da 1 kg. (pellet) LC732 Confezione da 100 gr. (coni) LC733 Confezione da 250 gr. (coni) LC733/5 Confezione da 5 kg. (coni) Luppoli LP477/5 Confezione da 5Kg. (pellet) ALTERNATIVE Northdown, Northern Brewer Luppolo HERKULES ALFA ACIDO: 14-17% Luppolo HERSBRUCKER ALFA ACIDO: 2-5% Luppolo con un elevato alfa acido, dall aroma fortemente speziato. LP478 Confezione da 100 gr. (pellet) LP479 Confezione da 250 gr. (pellet) LP480 Confezione da 1 kg. (pellet) LC759 Confezione da 100 gr. (coni) LC760 Confezione da 250 gr. (coni) LC760/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP480/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Varietà tradizionale bavarese dall aroma molto buono, mediamente intenso, speziato e gradevole. LP481 Confezione da 100 gr. (pellet) LP482 Confezione da 250 gr. (pellet) LP483 Confezione da 1 kg. (pellet) LC734 Confezione da 100 gr. (coni) LC735 Confezione da 250 gr. (coni) LC735/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP483/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Hallertauer Mittlefruh Luppolo MAGNUM ALFA ACIDO: % Luppolo MITTLEFRUH ALFA ACIDO: 3-6 % Varietà con alfa acido molto alto con una buona qualità di amaro. LP484 Confezione da 100 gr. (pellet) LP485 Confezione da 250 gr. (pellet) LP486 Confezione da 1 kg. (pellet) LC736 Confezione da 100 gr. (coni) LC737 Confezione da 250 gr. (coni) LC737/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP486/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Varietà dall aroma delicato ideale per le lager o le ales leggere. LP487 Confezione da 100 gr. (pellet) LP488 Confezione da 250 gr. (pellet) LP489 Confezione da 1 kg. (pellet) LC738 Confezione da 100 gr. (coni) LC739 Confezione da 250 gr. (coni) LC739/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP489/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Target Hersbrucker Luppolo NORTHERN BREWER ALFA ACIDO: 7-11% Varietà di luppolo con a.a.% elevato, buona qualità d amaro e un aroma piacevole. LP490 Confezione da 100 gr. (pellet) LP491 Confezione da 250 gr. (pellet) LP492 Confezione da 1 kg. (pellet) LC740 Confezione da 100 gr. (coni) LC741 Confezione da 250 gr. (coni) LC741/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP492/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Northdown, Challenger 13

14 GERMANIA Luppoli LUPPOLO ALTERNATIVE Luppolo PERLE ALFA ACIDO: 5-9% Varietà di luppolo dall aroma pieno e fruttato. LP493 Confezione da 100 gr. (pellet) LP494 Confezione da 250 gr. (pellet) LP495 Confezione da 1 kg. (pellet) LC742 Confezione da 100 gr. (coni) LC743 Confezione da 250 gr. (coni) LC743/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP495/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Northdown, Northern Brewer Luppolo POLARIS ALFA ACIDO: 16,5-23,5 % Nuova varietà di luppolo tedesco,apporta aromi fruttati e rinfrescanti note di menta ghiaciale. Polaris è adatto sia per birre ad alta fermentazione che a bassa fermentazione. La particolare caratteristica fresca e fruttata ben si adatta al profilo attuale della birra prodotta, sviluppando un amaro ben bilanciato e un aroma eccezionale. Grazie al carattere molto fruttato Polaris è indicato neldry-hopping. LP682 Confezione da 100 gr. (pellet) LP683 Confezione da 250 gr. (pellet) LP684 Confezione da 1 kg. (pellet) LP684/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Luppolo SELECT ALFA ACIDO: 4-8% DISPONIBILE ANCHE Luppolo SELECT BIO ALFA ACIDO: 4-8% Classico luppolo da aroma per le lager. LP496 Confezione da 100 gr. (pellet) LP497 Confezione da 250 gr. (pellet) LP498 Confezione da 1 kg. (pellet) LC744 Confezione da 100 gr. (coni) LC745 Confezione da 250 gr. (coni) LC745/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP498/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Tettnang, Saaz Luppolo TETTNANG ALFA ACIDO: 2-5% Tradizionale luppolo utilizzato nelle European Lager, indicato anche nelle Ales leggere. & Aroma LP499 Confezione da 100 gr. (pellet) LP500 Confezione da 250 gr. (pellet) LP501 Confezione da 1 kg. (pellet) LC746 Confezione da 100 gr. (coni) LC747 Confezione da 250 gr. (coni) LC747/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP501/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Spalt, Saaz Luppolo TRADITION ALFA ACIDO: 4-7% Classico luppolo utilizzato nelle lager tedesche, delicato e floreale. LP502 Confezione da 100 gr. (pellet) LP503 Confezione da 250 gr. (pellet) LP504 Confezione da 1 kg. (pellet) LC748 Confezione da 100 gr. (coni) LC749 Confezione da 250 gr. (coni) LC749/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP504/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Hersbrucker 14

15 SLOVENIA Luppoli LUPPOLO ALTERNATIVE Luppolo AURORA ALFA ACIDO: 4-5% Aroma simile allo Styrian Golding ma più delicato. LP520 Confezione da 100 gr. (pellet) LP521 Confezione da 250 gr. (pellet) LP522 Confezione da 1 kg. (pellet) LC754 Confezione da 100 gr. (coni) LC755 Confezione da 250 gr. (coni) LC755/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP522/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Luppolo BOBEK ALFA ACIDO: 2-5% Aroma delicato con un amaro moderato. LP523 Confezione da 100 gr. (pellet) LP524 Confezione da 250 gr. (pellet) LP525 Confezione da 1 kg. (pellet) LP525/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Cascade LC756 Confezione da 100 gr. (coni) LC757 Confezione da 250 gr. (coni) LC757/5 Confezione da 5 kg. (coni) Luppolo CELEIA ALFA ACIDO: 2-4% AUSTRALIA LUPPOLO Luppolo PRIDE OF RINGWOOD ALFA ACIDO: 9-12% Luppolo GALAXY ALFA ACIDO: 13-15% Luppolo ELLA ALFA ACIDO: 14-16% Varietà dall aroma delicatamente floreale e agrumato. LP526 Confezione da 100 gr. (pellet) LP527 Confezione da 250 gr. (pellet) LP528 Confezione da 1 kg. (pellet) LC758 Confezione da 100 gr. (coni) LC579 Confezione da 250 gr. (coni) LC759/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP528/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Luppolo ambivalente con un distintivo aroma fresco e agrumato. & Aroma LP535 Confezione da 100 gr. (pellet) LP536 Confezione da 250 gr. (pellet) LP537 Confezione da 1 kg. (pellet) LC764 Confezione da 100 gr. (coni) LC765 Confezione da 250 gr. (coni) LC765/5 Confezione da 5 kg. (coni) Simile al Northdown, dall aroma piacevole. LP532 Confezione da 100 gr. (pellet) LP533 Confezione da 250 gr. (pellet) LP534 Confezione da 1 kg. (pellet) LC762 Confezione da 100 gr. (coni) LC763 Confezione da 250 gr. (coni) LC763/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP534/5 Confezione da 5Kg. (pellet) LP537/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Precedentemente conosciuto come Stella è una varietà di luppolo intrigante, che mostra note floreali leggermente speziate come di anice stellato. Ella impartisce distinti aromi di pompelmo e tropicali LP538 Confezione da 100 gr. (pellet) LP539 Confezione da 250 gr. (pellet) LP540 Confezione da 1 kg. (pellet) LP540/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Spalt, Tradition ALTERNATIVE Pacific Gem, Cluster, Northern Brewer Cascade, Amarillo, Citra, Riwaka Luppolo HELGA ALFA ACIDO: 5-7% Luppolo australiano con sentori floreali ed erbacei. Ottimo per il dry hopping la luppolatura finale. Molto usato nelle lager e nelle ales LP676 Confezione da 100 gr. (pellet) LP677 Confezione da 250 gr. (pellet) LP678 Confezione da 1 kg. (pellet) LP687/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Luppolo SUMMER ALFA ACIDO: 4-7% Varietà da aroma dolcemente fruttato. LP541 Confezione da 100 gr. (pellet) LP542 Confezione da 250 gr. (pellet) LP543 Confezione da 1 kg. (pellet) LP543/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Luppolo TOPAZ ALFA ACIDO: 4-7% Originariamente selezionato come luppolo Super Alfa, ha recentemente dimostrato di avere ottime potenziali aromatiche. Topaz apporta aromi di frutta tropicale (tra cui il lychee), note resinose ed erbacee. LP688 Confezione da 100 gr. (pellet) LP689 Confezione da 250 gr. (pellet) LP690 Confezione da 1 kg. (pellet) LP690/5 Confezione da 5Kg. (pellet) 15

16 NUOVA ZELANDA Luppoli LUPPOLO ALTERNATIVE Luppolo GREEN BULLET ALFA ACIDO: 10-13% Sprigiona fresche note di pino e limone con un eccellente aroma. LP547 Confezione da 100 gr. (pellet) LP548 Confezione da 250 gr. (pellet) LP549 Confezione da 1 kg. (pellet) LP549/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Centennial Luppolo NELSON SAUVIN ALFA ACIDO: 10-13% Luppolo fruttato con aromi di uva spina e pompelmo. & Aroma LP559 Confezione da 100 gr. (pellet) LP560 Confezione da 250 gr. (pellet) LP561 Confezione da 1 kg. (pellet) LC770 Confezione da 100 gr. (coni) LC771 Confezione da 250 gr. (coni) LC771/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP561/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Luppolo PACIFICA ALFA ACIDO: 4-8% Varietà di luppolo dagli aromi agrumati e erbacei. LP562 Confezione da 100 gr. (pellet) LP563 Confezione da 250 gr. (pellet) LP564 Confezione da 1 kg. (pellet) LP564/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Hersbrucker Luppolo PACIFIC GEM ALFA ACIDO: 11-15% Varietà di luppolo con un alto alfa acido e un distintivo sapore di frutti rossi. LP565 Confezione da 100 gr. (pellet) LP566 Confezione da 250 gr. (pellet) LP567 Confezione da 1 kg. (pellet) LP567/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Cluster Luppolo SOUTHERN CROSS ALFA ACIDO: 11-14% Note di bucce di limone e aghi di pino. LP574 Confezione da 100 gr. (pellet) LP575 Confezione da 250 gr. (pellet) LP576 Confezione da 1 kg. (pellet) LP576/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Northern Brewer, Chinook Luppolo WAKATU ALFA ACIDO: 7-10% Varietà con alfa acido medio e buone caratteristiche aromatiche: note di vaniglia e lime, aromi floreali. & Aroma LP580 Confezione da 100 gr. (pellet) LP581 Confezione da 250 gr. (pellet) LP582 Confezione da 1 kg. (pellet) LP582/5 Confezione da 5Kg. (pellet) AMERICA LUPPOLO Luppolo AHTANUM ALFA ACIDO: 5-8% Luppolo AMARILLO ALFA ACIDO: 7-11% Varietà dalle spiccate caratteristiche erbacee con sentori di menta. LP583 Confezione da 100 gr. (pellet) LP584 Confezione da 250 gr. (pellet) LP585 Confezione da 1 kg. (pellet) LP585/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Luppolo molto ben bilanciato e rotondo, con caratteristiche fruttate e floreali. LP586 Confezione da 100 gr. (pellet) LP587 Confezione da 250 gr. (pellet) LP588 Confezione da 1 kg. (pellet) LC778 Confezione da 100 gr. (coni) LC779 Confezione da 250 gr. (coni) LC779/5 Confezione da 5 kg. (coni) Luppoli LP588/5 Confezione da 5Kg. (pellet) ALTERNATIVE Amarillo Cascade, Centennial Luppolo APOLLO ALFA ACIDO: 18-20% Alfa acido molto alto per un luppolo ricco, resinoso e molto intenso. LP589 Confezione da 100 gr. (pellet) LP590 Confezione da 250 gr. (pellet) LP591 Confezione da 1 kg. (pellet) LC780 Confezione da 100 gr. (coni) LC781 Confezione da 250 gr. (coni) LC781/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP591/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Columbus, Magnum 16

17 AMERICA LUPPOLO Luppolo CASCADE ALFA ACIDO: 4-7% Luppoli Luppolo dal carattere molto floreale e speziato, per un amaricatura molto delicata. LP598 Confezione da 100 gr. (pellet) LP599 Confezione da 250 gr. (pellet) LP600 Confezione da 1 kg. (pellet) LC782 Confezione da 100 gr. (coni) LC783 Confezione da 250 gr. (coni) LC783/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP600/5 Confezione da 5Kg. (pellet) ALTERNATIVE Amarillo, Centennial Luppolo CENTENNIAL ALFA ACIDO: 7-12% Luppolo CHINOOK ALFA ACIDO: 11-15% Luppolo CITRA ALFA ACIDO: 11-15% Luppolo CLUSTER ALFA ACIDO: 6-9% Luppolo COLUMBUS ALFA ACIDO: 13-18% Luppolo CRYSTAL ALFA ACIDO: 3-6% Luppolo GALENA ALFA ACIDO: 10-14% Luppolo MAGNUM ALFA ACIDO: 13-15% Luppolo dalle caratteristiche floreali con delicate note agrumate. & Aroma LP601 Confezione da 100 gr. (pellet) LP602 Confezione da 250 gr. (pellet) LP603 Confezione da 1 kg. (pellet) LC784 Confezione da 100 gr. (coni) LC785 Confezione da 250 gr. (coni) LC785/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP603/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Varietà con un alfa acido alto dal carattere fortemente agrumato (pomplelmo). & Aroma LP604 Confezione da 100 gr. (pellet) LP605 Confezione da 250 gr. (pellet) LP606 Confezione da 1 kg. (pellet) LC784 Confezione da 100 gr. (coni) LC785 Confezione da 250 gr. (coni) LC785/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP606/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Molto agrumato e floreale, sentori spiccati di limone, pesca, melone e uva spina & Aroma LP607 Confezione da 100 gr. (pellet) LP608 Confezione da 250 gr. (pellet) LP609 Confezione da 1 kg. (pellet) LC788 Confezione da 100 gr. (coni) LC789 Confezione da 250 gr. (coni) LC789/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP609/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Per un amaricatura ben bilanciata con un intenso aroma fruttato. & Aroma LP610 Confezione da 100 gr. (pellet) LP611 Confezione da 250 gr. (pellet) LP612 Confezione da 1 kg. (pellet) LC790 Confezione da 100 gr. (coni) LC791 Confezione da 250 gr. (coni) LC791/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP612/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Varietà con un alfa acido alto impiegato principalmente per amaricare, viene utilizzato per il suo aroma agrumato e pungente. LP613 Confezione da 100 gr. (pellet) LP614 Confezione da 250 gr. (pellet) LP615 Confezione da 1 kg. (pellet) LC151 Confezione da 100 gr. (coni) LC152 Confezione da 250 gr. (coni) LC152/5 Confezione da 5 kg. (coni) Luppolo da aroma delicato con note di mandarino. LP616 Confezione da 100 gr. (pellet) LP617 Confezione da 250 gr. (pellet) LP618 Confezione da 1 kg. (pellet) LP615/5 Confezione da 5Kg. (pellet) LP618/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Varietà con alfa acido elevato e un carattere fortemente fruttato. LP625 Confezione da 100 gr. (pellet) LP626 Confezione da 250 gr. (pellet) LP627 Confezione da 1 kg. (pellet) LC792 Confezione da 100 gr. (coni) LC793 Confezione da 250 gr. (coni) LC793/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP627/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Varietà con alfa acido molto alto con una buona qualità di amaro. LP631 Confezione da 100 gr. (pellet) LP632 Confezione da 250 gr. (pellet) LP633 Confezione da 1 kg. (pellet) LC736 Confezione da 100 gr. (coni) LC737 Confezione da 250 gr. (coni) LC737/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP633/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Cascade, Chinook, Columbus Columbus, Simcoe Amarillo, Simcoe Willamette, Galena Nugget, Chinook, Simcoe Mount Hood Nugget, Target Millenium, Nugget, Columbus 17

18 AMERICA Luppoli LUPPOLO Luppolo MILLENIUM ALFA ACIDO: 14-17% Luppolo MOUNT HOOD ALFA ACIDO: 4-7% Luppolo NUGGET ALFA ACIDO: 10-14% Luppolo PALISADE ALFA ACIDO: 6-10% Carattere erbaceo e resinoso, con sentori di ananas. LP634 Confezione da 100 gr. (pellet) LP635 Confezione da 250 gr. (pellet) LP636 Confezione da 1 kg. (pellet) Luppolo dal carattere floreale e leggermente erbaceo. LP637 Confezione da 100 gr. (pellet) LP638 Confezione da 250 gr. (pellet) LP639 Confezione da 1 kg. (pellet) LC153 Confezione da 100 gr. (coni) LC154 Confezione da 250 gr. (coni) LC154/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP636/5 Confezione da 5Kg. (pellet) LP639/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Luppolo dall ottimo potere amaricante e un aroma intenso e resinoso. LP643 Confezione da 100 gr. (pellet) LP644 Confezione da 250 gr. (pellet) LP645 Confezione da 1 kg. (pellet) Luppolo dal carattere intenso, fruttato e ben bilanciato. LP646 Confezione da 100 gr. (pellet) LP647 Confezione da 250 gr. (pellet) LP648 Confezione da 1 kg. (pellet) LC163 Confezione da 100 gr. (coni) LC164 Confezione da 250 gr. (coni) LC164/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP645/5 Confezione da 5Kg. (pellet) LP648/5 Confezione da 5Kg. (pellet) ALTERNATIVE Nugget, Columbus Hallertauer Hersbrucker, Crystal Target, Galena, Magnum Cascade Luppolo SIMCOE ALFA ACIDO: 11-15% Luppolo bivalente dall aroma resinoso e agrumato. & Aroma LP652 Confezione da 100 gr. (pellet) LP653 Confezione da 250 gr. (pellet) LP654 Confezione da 1 kg. (pellet) LC155 Confezione da 100 gr. (coni) LC156 Confezione da 250 gr. (coni) LC156/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP654/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Columbus Luppolo SORACHI ACE ALFA ACIDO: 11-12% Luppolo STERLING ALFA ACIDO: 5-9% Varietà con un intenso aroma di limone, ottime proprietà amaricanti e un carattere intenso. & Aroma LP658 Confezione da 100 gr. (pellet) LP659 Confezione da 250 gr. (pellet) LP660 Confezione da 1 kg. (pellet) LC796 Confezione da 100 gr. (coni) LC797 Confezione da 250 gr. (coni) LC797/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP660/5 Confezione da 5Kg. (pellet) La risposta americana al Saaz, leggermente speziato con le note agrumate del limone. LP661 Confezione da 100 gr. (pellet) LP662 Confezione da 250 gr. (pellet) LP663 Confezione da 1 kg. (pellet) LC157 Confezione da 100 gr. (coni) LC158 Confezione da 250 gr. (coni) LC158/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP663/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Columbus, Simcoe, Warrior Saaz Luppolo SUMMIT ALFA ACIDO: 14-16% Luppolo WARRIOR ALFA ACIDO: 13-15% Luppolo WILLAMETTE ALFA ACIDO: 4-7% Luppolo dalle intense note agrumate di limone e pompelmo. LP664 Confezione da 100 gr. (pellet) LP665 Confezione da 250 gr. (pellet) LP666 Confezione da 1 kg. (pellet) LC794 Confezione da 100 gr. (coni) LC795 Confezione da 250 gr. (coni) LC795/5 Confezione da 5 kg. (coni) LP666/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Varietà con un contenuto di cumulone relativamente basso che contribuisce a un amaricatura piacevole e delicata. & Aroma LP670 Confezione da 100 gr. (pellet) LP671 Confezione da 250 gr. (pellet) LP672 Confezione da 1 kg. (pellet) LP672/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Luppolo dall aroma delicato e piacevole, leggermente speziato e floreale. LP673 Confezione da 100 gr. (pellet) LP674 Confezione da 250 gr. (pellet) LP675 Confezione da 1 kg. (pellet) LP672/5 Confezione da 5Kg. (pellet) Columbus, Simcoe Nugget, Columbus, Magnum Bramling Cross 18

19 AMERICA Luppoli LUPPOLO Luppolo FALCONER S FLIGHT ALFA ACIDO: 10-12% Falconers Flight è una varietà di luppolo esclusiva creata da Hop Union per onorare e sostenere il leggendario mastro birraio del nord-ovest americano, Glen Hay Falconer, deceduto nel Questa varietà comprende le caratteristiche dei luppoli più esclusivi originari del nord-ovest, tra cui Citra, Simcoe, e Sorachi Ace oltre che luppoli sperimentali e altre varietà del locali UTILIZZO: AROMA LP685 Confezione da 100 gr. (pellet) LP686 Confezione da 250 gr. (pellet) LP687 Confezione da 1 kg. (pellet) LP687/5 Confezione da 5Kg. (pellet) ALTERNATIVE Luppolo ZEUS ALFA ACIDO: 15-17% Appartiene alle varietà americane denominate Super Alpha per l Alfa acido molto alto. Il luppolo Zeus presenta un carattere resinoso e pungente con leggere note agrumate, viene utilizzato principalmente per l amaro aromatico e intenso. UTILIZZO: AMARO LC161 Confezione da 100 gr. (coni) LC162 Confezione da 250 gr. (coni) LC162/5 Confezione da 5 kg. (coni) Cereali in Fiocchi FIOCCHI FIOCCHI D ORZO FIOCCHI DI FRUMENTO FIOCCHI D AVENA FIOCCHI DI SEGALE FIOCCHI DI RISO FIOCCHI DI MAIS Fiocchi d orzo gelatinizzati, incrementano corpo e tenuta di schiuma della birra e apportano aromi particolari. Per ottenere la conversione dell amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale). A970 Confezione da 1 kg. A971 Confezione da 3 kg. A972 Confezione da 25 kg. Fiocchi di frumento gelatinizzati, incrementano corpo e tenuta di schiuma della birra e apportano aromi particolari. Per ottenere la conversione dell amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale). A973 Confezione da 1 kg. A974 Confezione da 3 kg. A975 Confezione da 25 kg. Fiocchi di avena gelatinizzati, incrementano corpo e tenuta di schiuma della birra e apportano aromi particolari. Nelle birre scure tipo Stout e Porter conferiscono spessore e una piacevole sfumatura vellutata. Per ottenere la conversione dell amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale). A976 Confezione da 1 kg. A977 Confezione da 3 kg. A978 Confezione da 25 kg. Fiocchi di segale gelatinizzati, incrementano corpo e tenuta di schiuma della birra e apportano aromi particolari. Per ottenere la conversione dell amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale). A979 Confezione da 1 kg. A980 Confezione da 3 kg. A981 Confezione da 25 kg. Fiocchi di riso gelatinizzati, incrementano corpo e tenuta di schiuma della birra e apportano aromi particolari. Contribuiscono inoltre a rendere la birra più secca e a diluire il contenuto in sostanze azotate che in malti molto proteici potrebbero causare una sgradita velatura. Per ottenere la conversione dell amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale). A982 Confezione da 1 kg. A983 Confezione da 3 kg. A984 Confezione da 25 kg. Fiocchi di mais gelatinizzati, incrementano corpo e tenuta di schiuma della birra e apportano aromi particolari. Contribuiscono inoltre a rendere la birra più secca e a diluire il contenuto in sostanze azotate che in malti molto proteici potrebbero causare una sgradita velatura. Per ottenere la conversione dell amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale). A985 Confezione da 1 kg. A986 Confezione da 3 kg. A987 Confezione da 25 kg. 19

20 Lieviti LIEVITO MUNICH - Wheat CEPPO: Saccharomyces cerevisiae FERMENTAZIONE: Alta TEMPERATURA: C FLOCCULAZIONE: Alta NOTTINGHAM ALE- Ale e Lager CEPPO: Saccharomyces cerevisiae FERMENTAZIONE: Bassa/Alta TEMPERATURA: C FLOCCULAZIONE: Media WINDSOR - British Ale CEPPO: Saccharomyces cerevisiae FERMENTAZIONE: Alta TEMPERATURA: C FLOCCULAZIONE: Bassa BELLE SAISON - Belgian Saison CEPPO: Saccharomyces cerevisiae FERMENTAZIONE: Alta TEMPERATURA: 17 C FLOCCULAZIONE: Bassa BRY - 97 American West Coast CEPPO: Saccharomyces cerevisiae FERMENTAZIONE: Alta TEMPERATURA: 17 C- 24C FLOCCULAZIONE: Medio/Bassa Nottingham British Ale è un lievito estremamente versatile che offre ottime prestazioni in un ampia gamma di stili birrai. Il ceppo Nottingham è stato selezionato per le caratteristiche di flocculazione alta e proprietà di attenuazione relativamente complete. E un lievito neutro, che permette il completo sviluppo degli aromi di luppolo e malto grazie alle basse concentrazioni di aromi esteri e fruttati. Utilizzo per 23 lt.: 11gr. a 20 gradi; a temperature inferiori raddoppiare le quantità o effettuare uno starter Confezione da 11 gr. 0190/1 Confezione da 500 gr. Windsor British Ale è il lievito ideale per ricreare le autentiche Ales in stile inglese. Produce birre ricche di corpo e fruttate (dalle Pale Ale alle Porter) sprigionando l aroma caratteristico delle migliori Ales tradizionali, con aromi esteri a naso e palato e un leggero retrogusto di lievito fresco. Utilizzo per 23 lt.: 11gr. a 20 gradi 0192 Confezione da 11 gr. 0192/1 Confezione da 500 gr. Belle Saison è un lievito ale di origine belga con un aroma fruttato e speziato. II processi di propagazione ed essiccamento sono stati appositamente concepiti per assicurare un lievito di alta qualità, semplice da utilizzare, affidabile e completamente naturale (senza coloranti, conservanti né altre sostanze artificiali). Certificato ISO Utilizzo per 23 lt.: 11gr. a 20 gradi 0193 Confezione da 11 gr. 0193/1 Confezione da 500 gr. BRY-97 è un lievito indicato per la produzione di diversi tipi di Ale, ottimo nelle APA. L aroma è sottilmente fruttato, quasi neutrale, la fermentazione è veloce e vigorosa, normalmente si completa in 4 giorni a temperature superiori ai 17 C Utilizzo per 23 lt.: 11gr. a 20 gradi 0189 Confezione da 11 gr. 0189/1 Confezione da 500 gr. Il lievito Munich Wheat Beer è originario della Bavaria ed è utilizzato da numerosi birrifici commerciali per produrre le classiche birre tedesche di frumento (Weizen/Wheat); produce piacevoli aromi esteri dalle tipiche note di banana. Utilizzo per 23 lt.: 11gr. a 20 gradi 0191 Confezione da 11 gr. 0191/1 Confezione da 500 gr. SAFALE S-04 English Ale FERMENTAZIONE: Alta TEMPERATURA: C FLOCCULAZIONE: Alta DENSITA FINALE: Media UTILIZZO: 1 bustina in 20/30 lt Confezione da 11,5 gr. SAFLAGER S-23 Lager e Pilsner FERMENTAZIONE: Bassa 0186 Confezione da 11,5 gr. TEMPERATURA: C FLOCCULAZIONE: Alta DENSITA FINALE: Media UTILIZZO: A temperatura ambiente 1 bustina in 20/30 lt., a C: 2 bustine. SAFLAGER W Bavarian Lager FERMENTAZIONE: Bassa TEMPERATURA: 9-15 C FLOCCULAZIONE: Alta DENSITA FINALE: Media UTILIZZO: 2 bustine in 20/30 lt Confezione da 11,5 gr. SAFALE US-05 American Ale SAFEBREW T-58 Aroma e alta gradazione FERMENTAZIONE: Alta 0196 Confezione da 11,5 gr. TEMPERATURA: C FLOCCULAZIONE: Media DENSITA FINALE: Da bassa a media UTILIZZO: 1 bustina in 20/30 lt. FERMENTAZIONE: Alta 0197 Confezione da 11,5 gr. TEMPERATURA: C FLOCCULAZIONE: Media DENSITA FINALE: Alta UTILIZZO: 1 bustina in 20/30 lt. SAFEBREW S-33 Generico FERMENTAZIONE: Alta TEMPERATURA: C FLOCCULAZIONE: Media DENSITA FINALE: Alta UTILIZZO: 2 bustine in 20/30 lt Confezione da 11,5 gr. 20

21 Additivi A100 Sale minerale utilizzato per aumentare l acidità del mosto (abbassare il PH). MODO D USO 1 cucchiaino da tavola per circa 23 lt. di mosto Confezione da 100 gr Confezione da 1 kg. GYPSUM (solfato di calcio) Scaglie di quercia al naturale, permettono di ottenere i delicati aromi della maturazione in botte di quercia francese apportando un leggero aroma fruttato e vanigliato. Estratto di malto secco luppolato indicato per tutte le bionde. CONFEZIONE DA: 0,5 Kg COLORE EBC: 12 CONFEZIONE DA: 250 gr. OAK CHIPS NATURAL OAK CHIPS FRENCH MEDIUM TOAST A106 A104 Scaglie di quercia francese a tostatura intensa, permettono di ottenere i delicati aromi della maturazione in botte di quercia francese apportando intensi aromi affumicati e vanigliati e un colore ambrato. A102 Scaglie di quercia americana a media tostatura, permettono di ottenere gli aromi intensi della maturazione in botte di quercia americana. CONFEZIONE DA: 250 gr. A186 Tavolette di pura carragenina ultrafine per la chiarificazione del mosto, semplici da usare sono l ideale per affinare i mosti più difficili. CONFEZIONE DA: 250 gr. CONFEZIONE DA: 250 gr. OAK CHIPS FRENCH HEAVY TOAST OAK CHIPS AMERICAN MEDIUM TOAST A189 Additivo per la chiarificazione a base di alghe marine, permette un ottima coagulazione e sedimentazione di proteine e impurità. MODO D USO 1 cucchiaino da tavola per circa 23 lt. di mosto. CONFEZIONE DA: 25 gr. IRISH MOSS A192 circa 10 gr. per 4,5 lt. disciolti in una tazzina di acqua calda, poi mescolare nel mosto. MODO D USO: CONFEZIONE DA: 50 gr. Yeast-Vit è una miscela di vitamine, minerali, amminoacidi, composti azotati, zinco e oligoelementi formulata per garantire una fermentazione rapida e completa. CONFEZIONE DA: 50 gr. Lo sciroppo di caramello si utilizza principalmente come agente colorante, per assicurare la stabilità del colore va aggiunto prima o addirittura durante la bollitura. A770 Confezione da 50 ml. A771 Confezione da 250 ml. A772 Confezione da 1 Lt. Zuccheri YEAST-VIT (nutrimento lieviti) Il lattosio è uno zucchero non fermentescibile e quindi non viene trasformato dai lieviti durante il processo di fermentazione. Viene utilizzato per creare birre più dolci come la tipica Milk Stout. A840 Confezione da 250 gr. A841 Confezione da 1 kg. LATTOSIO IN POLVERE SCIROPPO DI CARAMELLO Ingrediente tipico delle birre belghe, aumenta il grado alcolico delle birre senza aumentarne il corpo. Il tipo bruno impartisce un aroma tipico e scurisce la birra. A750 Confezione da 0,5 kg. A751 Confezione da 5 kg. A752 Confezione da 25 kg. ZUCCHERO CANDITO BRUNO L originale sciroppo di zucchero candito come quello utilizzato da molte birrerie Belghe. Aggiungi un sapore inimitabile alla tua birra. L originale sciroppo di zucchero candito come quello utilizzato da molte birrerie Belghe. Apporta un gusto inimitabile e scurisce le vostre birre. A760 Confezione da 1,5 kg. A761 Confezione da 7,5 kg. A765 Confezione da 1,5 kg. A766 Confezione da 7,5 kg. SCIROPPO DI CANDITO CHIARO A194 Aumenta l acidità del mosto migliorando ammostamento e fermentazione. MODO D USO 10 ml. per 4,5 lt. disciolti in una tazzina di acqua tiepida, poi mescolare nel mosto. A194 Confezione da 57 ml. A194/1 Confezione da 1 litro. ACIDO MALICO A195 KOOPAKLEER TABLETS (chiarificante) SCIROPPO DI CANDITO SCURO 21 ACIDO LATTICO Il cloruro di calcio è un Sale minerale naturale utilizzato per perfezionare la composizione ionica dell acqua coreggendone la concentrazione di calcio. A988 Confezione da 200 gr. A989 Confezione da 1 kg. FIOCCHI DI CLORURO DI CALCIO Ingrediente tipico delle birre belghe, aumenta il grado alcolico delle birre senza aumentarne il corpo. Aggiungi una sapore inimitabile alla tua birra. Anche utilizzabile da aggiungere ai vini, liquori e dolci. A755 Confezione da 0,5 kg. A756 Confezione da 5 kg. A757 Confezione da 25 kg. ZUCCHERO CANDITO BIANCO Il destrosio monoidrato è un monosaccaride derivante dalla lavorazione dell amido di mais attraverso idrolisi enzimatica seguita da purificazione, concentrazione, cristallizzazione e disidratazione. A801 Confezione da 1 kg. A802 Confezione da 5 kg. - Confezione da 25 kg. BREWING SUGAR-DESTROSIO MONOIDRATO

22 Spezie e Aromi SPEZIE ED ERBE AROMATICHE Scorzette di limone essiccate per apportare aromi agrumati e insoliti alle vostre birre. Particolarmente indicate nelle Ales A847 Confezione da 100 gr. A848 Confezione da 250 gr. A849 Confezione da 1kg. A849/5 Confezione da 5 kg. BUCCE DI LIMONE ESSICATE Per caratterizzare con aromi agrumati e insoliti le vostre birre. Particolarmente indicate nelle Ales e nelle birre belghe. A856 Confezione da 100 gr. A857 Confezione da 250 gr. A858 Confezione da 1kg. A858/5 Confezione da 5 kg. BUCCE DI MANDARINO Le bucce d arancia amara apportano aromi agrumati vengono utilizzate in particolare nelle birre belghe. Le bucce d arancia dolce apportano aromi agrumati vengono utilizzate in particolare nelle birre belghe. A850 Confezione da 100 gr. A851 Confezione da 250 gr. A852 Confezione da 1 kg. A852/5 Confezione da 5 kg. A853 Confezione da 100 gr. A854 Confezione da 250 gr. A855 Confezione da 1 kg. A855/5 Confezione da 5 kg. BUCCE D ARANCIA AMARA ESSICCATE BUCCE DI ARANCIA DOLCE ESSICCATE L aroma intenso, dolce, simile a quello dell arancio rende il coriandolo una delle spezie più utilizzate per aromatizzare le birre. Il cardamomo verde ha un gusto intenso e fortemente aromatico, il suo profumo e il suo sapore danno note di freschezza unica. A860 Confezione da 100 gr. A861 Confezione da 250 gr. A862 Confezione da 1 kg. CORIANDOLO IN SEMI A865 Confezione da 50 gr. A866 Confezione da 250 gr. CARDAMOMO VERDE Bacche di prugnole selvatiche essiccate, donano alla birra aromi di frutti rossi. Bacche di biancospino essiccate, donano alla birra aromi floreali. Bacche di sambuco essiccate, apportano il tipico aroma aspro di sambuco. A867 Confezione da 100 gr. A868 Confezione da 50 gr. A869 Confezione da 100 gr. PRUGNOLO SELVATICO BACCHE DI BIANCOSPINO ESSICCATE Foglie e fiori essicati di biancospino per ricreare aromi floreali. Estratto di liquirizia purissima in stecca, perfetto per aromatizzare. A868 Confezione da 100 gr. A872 Confezione da 25 gr. BIANCOSPINO FOGLIE E FIORI ESSICCATI I fiori di fico d India noti per le proprietà benefiche e terapeutiche, rilasciano delicati aromi speziati e leggermente agrumati. A876 Confezione da 50 gr. A877 Confezione da 250 gr.. FIORI DI FICO D INDIA LIQUIRIZIA PURISSIMA IN STECCA BACCHE DI SAMBUCO La liquirizia è una pianta molto antica il cui aroma complesso è noto a tutti, si sposa perfettamente al gusto di birre scure e forti come Porter e Stout. A873 Confezione da 100 gr. A874 Confezione da 250 gr. A875 Confezione da 1 kg. RADICE DI LIQUIRIZIA DECORTICATA Le bacche di ginepro, note soprattutto perché danno al gin il particolare sapore, hanno un gusto acre e aromatico e sono una spezia comune nelle preparazioni di liquori e alcolici. Il Ginseng è una pianta antichissima, nota per le proprietà energizzanti e revitalizzanti, il suo aroma intenso si sposa perfettamente al gusto di birre scure e forti come Porter e Stout. A878 Confezione da 100 gr. A879 Confezione da 250 gr. A880 Confezione da 50 gr. GINEPRO - BACCHE ESSICCATE RADICE GINSENG

23 SPEZIE ED ERBE AROMATICHE Dal caratteristico sapore amaro e astringente con un leggero aroma di caffè, si trova come ingrediente in numerose bevande dissetanti ed energetiche. Il Karkadè si ottiene da fiori rossi di ibisco essiccati, come ingrediente nella vostra birra vi stupirà con profumi freschi e agrumati, ricchi di note floreali delicate e un gusto leggermente acidulo. A881 Confezione da 100 gr. A882 Confezione da 250 gr. A883 Confezione da 100 gr. A884 Confezione da 250 gr. SEMI ESSICCATI GUARANA I mirtilli neri sono indicati per caratterizzare le vostre birre con gli aromi dei frutti di bosco, indicato nelle Ales e nelle Weizen. A885 Confezione da 100 gr.. FIORI DI KARKADE ESSICCATI La radice di rabarbaro apporta un gradevole sapore amaro che si sposa al gusto di birre scure e forti come Porter e Stout L elevato contenuto di tannini non lo rende adatto nella produzione di birre chiare. MIRTILLO - BACCHE ESSICCATE E l aroma più famoso del mondo, il suo inconfondibile profumo dolce e aromatico rendono la vaniglia la spezia più utilizzata nelle preparazioni di pasticceria, bevande e liquori. Dal profumo delicato ma intenso i fiori di sambuco apportano aromi floreali unici. A888 Confezione da 100 gr. A889 Confezione da 250 gr. A886 Confezione da 100 gr. A887 Confezione da 250 gr. RADICE DI RABARBARO LAV A890 Confezione da 2pz. A890/1 Confezione da 10pz. FIORI DI SAMBUCO ESSICCATI BACCELLI DI VANILLA BOURBON Lo zenzero è una spezia molto aromatica dal profumo pungente con sentori di limone e citronella, è indicato nella produzione di Ales in stile belga e nella classica Ginger Beer. A891 Confezione da 100 gr. A892 Confezione da 250 gr. RADICE DI ZENZERO ESSICCATA S Luppoli in pellet confezionati in una pratica bustina da infusione, perfetti per aromatizzare le vostre birre in dry-hopping. FINISHING HOPS 0681 Bustine da 12 gr Alpha 4.0% ~ 6.0% Alpha 3.0% ~ 5.5% Alpha 4.4% ~ 6.7% Alpha 2.4% ~ 3.5% Tradizionalmente usato nelle Ales e Lager. Dall intenso aroma fruttato Tradizionalmente usato in birre in stile inglese e Lager. Aroma delicato e floreale. Tradizionalmente usato nelle Ales e Pale Ales. Luppolo tradizionale, dolce e speziato Tradizionalmente usato nelle Pils,Lager, Bock e Weizen. Aroma speziato e molto gradevole CLUSTER FUGGLES 0686 GOLDINGS 0687 HERSBRUCKER Alpha 9.0% ~ 11.0% Alpha 2.8% ~ 3.5% Alpha 10.0% ~ 11.0% Alpha 3.5% ~ 4.5% Tradizionalmente usato nelle Ales e Lager. Dall aroma piacevole e intenso, indicato per amaricare Tradizionalmente usato nelle Lager e Pilsner.Dall aroma piacevole e leggermente speziato. Tradizionalmente usato nelle Lager in stile Europeo. Luppolo intenso, indicato per amaricare Tradizionalmente usato nelle Ales e Lager. Dall aroma piacevole e leggermente speziato. PRIDE OF RINGWOOD SAAZ SUPER ALPHA LA TETTNANGER ST

24 BIONDA, ROSSA O NERA? LAGER Questo termine indica un prodotto normale, non avendo particolari caratteristiche tipologiche. E la più venduta nel mondo ed apprezzata da tutti per il suo intenso sentore di malto. Normalmente di colore oro carico, poco luppolata e spumeggiante, ne esistono anche di scure soprattutto nella Repubblica Ceca e in Baviera. PILS La tipologia che attualmente va per la maggiore in Germania è detta Pils o Pilsener. Originaria della città di Pilsen in Boemia, a poco a poco questa tipologia è diventata famosa in tutto il mondo. Attualmente le più classiche Pils sono prodotte in Germania, hanno un colore oro pallido, a volte con riflessi verdastri, con un perlage finissimo, schiuma persistente e aroma inconfondibile. Si distinguono subito per l abbondante luppolatura che conferisce loro un piacevole tocco di amarognolo in più, risultando così molto fredda. WEIZEN In Germania vengono chiamate Weizen o Weissbier, in Gran Bretagna Weat e in Belgio Blanche, parole che letteralmente significano frumento o bianca. Infatti queste bionde sono prodotte con almeno il 50% di malto di frumento. Originaria della Baviera ha avuto negli ultimi anni grossi consensi di pubblico. La caratteristica di questa tipologia è il pronunciato aroma, che va da chiodi di garofano, alla vaniglia e a vari tipi di frutta: mela verde, prugna e altri ancora. Poco luppolata presenta un gusto piacevole asprigno. Il colore va da giallo pallido a un rosso ramato. Assai gasata va servita molto fredda. EXPORT Export o Dortmunder, è stato il primo prodotto nella storia di questa bevanda ad essere, per le sue caratteristiche di alta conservabilità, esportato. Inizialmente questa tipologia si chiamava esclusivamente Dortmunder, nome derivato dalla città tedesca di Dortmund, poi comunemente export. Di colore oro carico fino ad arrivare al rame, non molto luppolata, corposa e di gradazione medio alta, è ideale per accompagnare una saporita gastronomia, molto diffusa in italia. BITTER La bevanda nazionale Inglese è la bitter, letteralmente amara.. Il primo impatto con questa bevanda non è sempre facile, il suo carattere forte e l uso dei luppoli particolarmente amari, fa sì che venga apprezzata da veri intenditori. Da poco introdotta in Italia ha avuto un discreto successo, di colore rame scuro, alcune volte può avere sfumature che vanno dall ambrato al bronzo. Si presenta quasi piatta, cioè con un basso tenore di anidride carbonica, schiuma poco persistente. ALE Le Ale si possono trovare con caratteristiche incredibilmente varie, chiare, scure, ramate, pallide ecc., inoltre vengono prodotte in numerosi Paesi, quali Inghilterra, Scozia, Irlanda, Stati Uniti e Belgio. La caratteristica che accumuna tutte le Ale è quella di essere molto fruttate. In Scozia è scura con un gradevole sentore di nocciola denominata Nut Brown Ale. In Gran Bretagna è pallida e non poteva che chiamarsi Real Ale o IPA, una versione più alcolica e maggiormente luppolata per sopportare meglio il trasporto in nave verso le Indie e comunque le colonie della corona. La Mild è una delle varianti di questa tipologia, poco luppolata e molto bevereccia, viene denominata bevanda da conversazione. Ultima variante, la Old Ale, molto alcolica, una volta era prodotta per diventare un prodotto da collezione, da bersi in pompa magna in giorni di festa dopo un lungo periodo di invecchiamento. BOCK Bock o Dunkler Bock si contraddistingue per i suoi colori che vanno dall oro antico al marrone scuro, gradazione alta gusto morbido con un pronunciato aroma di malto, il colore carico non è dovuto dalla torrefazione del malto, ma bensì da un processo di essicazione. Il periodo più favorevole per il consumo di questa bevanda è l inverno, quando viene consumata a temperatura non molto bassa, in modo da poter apprezzare il gusto e gli aromi di questo particolare prodotto. PORTER Scura, secca, molto aromatica, bevanda tipica degli scaricatori di porto londinesi. Rustica al palato, questa bevanda con un tasso alcolico assai elevato serviva a rifocillare dagli sforzi a cui erano sottoposti questi lavoratori. La caratteristica principale di questo prodotto è la sua schiuma molto persistente, infatti dopo averla bevuta il boccale in cui viene servita, rimane carico di questa schiuma cremosa. STOUT La Stout è l evoluzione della Porter, viene prodotta con malti torrefatti e con aggiunta di caramello, da cui il colore scurissimo quasi nero. Maestri nel produrre questa tipologia sono gli Irlandesi, i quali esportavano questa bevanda oltre due secoli fa nella Russia zarista, che la considerava una bevanda per riscaldarsi durante il lungo inverno, prendendo il nome di Imperial Stout. In una cittadina Irlandese esiste un celebe festival gastronomico a base di Stout e ostriche, singolare accostamento. BARLEY WINE, TRAPPISTE, ALTBIER, KOLSCH, LAMBIC, KRIEK, FRAMBOISE, CANADIAN STYLE e AMERICAN STYLE Bevande tipiche di città e paesi da cui prendono il nome, o da aggiunta di frutta. PINTA importa e distribuisce in tutta Italia Marostica (VI) - Via Marsan, 28/30 Tel Fax: [email protected]