Irene Guglielmi & Movida Band. Escursioni in Malga. Transumanza
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- Celia Massari
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1 Il Programma Made in Malga 2014 Banchi d assaggio con i produttori Circuito Made in Malga Sabato 6 settembre dalle ore alle Domenica 7 settembre dalle ore alle Ingresso libero Negozi, boutique, enoteche, wine bar, ristoranti ed hotel ospiteranno il 5, 6 e 7 settembre i migliori formaggi di montagna italiani. Ad ogni attività commerciale di Asiago viene abbinato un produttore, una malga, diventando così un luogo dove poter scoprire i formaggi d alpeggio. Tutti gli indirizzi formano il circuito che segnerà il percorso tra i negozi e le attività. Laboratori c/o Sporting Residence Hotel - Corso IV Novembre 77 Sabato 6 settembre Domenica 7 settembre I formaggi d Alpeggio in abbinamento a birre artigianali e vini di montagna Il programma e le modalità di prenotazione sono visionabili nella sezione del sito Laboratori Stand gastronomico in Piazza Carli Venerdì 5 settembre dalle ore alle Sabato 6 settembre dalle ore alle Domenica 7 settembre dalle ore alle Piatti tipici della malga: Tosela, Pastin, Speck, formaggio Asiago DOP di montagna Polenta di mais Sponcio, antica varietà di mais delle Dolomiti Bellunesi Birre artigianali e vini di montagna Musica tutte le sere a ingresso libero Venerdì 5 settembre musica live in Città Ore in Piazzetta G.B. Pertile Lucio Paggiaro trio Jazz Ore in Via Monte Valbella Novaluna rock italiano Ore in Via Jacopo Scajaro Salsasiago latino americano Ore in Piazzetta Alpini Ezio Pesavento folk, popolare
2 Sabato 6 settembre ore in Piazza Carli Dj Set L aperitivo musicale ore in Piazza Carli Gaggia & Visonà Story Con la partecipazione di Lady Helen Domenica 7 settembre ore in Piazza Carli musica live con Irene Gugliemi & Movida Band Irene Guglielmi & Movida Band Escursioni in Malga In occasione della manifestazione Made In Malga 2014 le tre Associazioni Asiago Guide, Nord Walk e Bike Trekking di Asiago organizzano tre escursioni quotidiane tra le malghe dell Altopiano: passeggiate, bike trekking e nordic walking. ITINERARI: Venerdì 5 settembre dalle ore alle Giro tra le malghe della Biancoia-Val Lastaro Sabato 6 settembre dalle ore alle Giro tra le malghe di Cima Larici-Valformica Domenica 7 settembre dalle ore alle Giro tra le malghe sotto il Monte Verena Il ritrovo per la partenza è presso lo Stadio del Ghiaccio di Asiago in Via Stazione alle ore Le visite sono gratuite, fino ad esaurimento posti. Per informazioni consultare: Prenotazioni presso Punto Informazioni di Made in MALGA in Piazza Carli, oppure inviare a: info@asiagoguide.com info@biketrekking.it info@nordwalk.it Transumanza tradizionale passaggio delle mandrie per le vie del centro di Asiago Venerdì 19 settembre 14 ore partenza della mandria da località Rendola ore passaggio per le vie del centro di Asiago ore consegna della «ciocca» la campana simbolo della transumanza Domenica 28 settembre 14 ore passaggio per le vie del centro di Asiago della mandria della malga Campo Mezzavia di Rigoni Alberto Camplan
3 Laboratori a Made in Malga 14 Il formaggio d alpeggio incontra il vino prodotto ad alta quota e la birra artigianale di montagna Per prenotare i laboratori inviate la richiesta a degustazioni@cartadaformaggio.it indicando nome, cognome e un riferimento telefonico. Riceverete l di conferma. Vi preghiamo di ritirare il biglietto d accredito al laboratorio presso il PUNTO INFORMAZIONI di Piazzetta a G. B. Pertile c/o Hotel Sporting almeno 30 minuti prima dell inizio. Più tardi la prenotazione potrà essere annullata e ceduta ai prenotati in lista d attesa. Sabato 6 settembre ore Vini della Valle d Aosta La filiera vitivinicola si snoda lungo tutta la Valle, in un ambiente difficile : i vigneti si inerpicano sulle pendici che corrono da Morgex a Pont-Saint- Martin, in prevalenza sulla sinistra orografica della Dora Baltea, più soleggiata. La pendenza dei terreni fa sì che la viticoltura comporti fatica e sacrifici. Spesso si ricorre quindi al terrazzamento, ove i forti dislivelli sono smorzati grazie a muretti a secco, pazientemente costruiti per aumentare la superficie disponibile, ma che impongono la rinuncia alla meccanizzazione. Ampia e qualificata è la gamma dei vini a Denominazione di Origine Controllata, riuniti sotto l unica DOC Valle d Aosta o Vallée d Aoste. Valle D'Aosta Blanc De Morgex e De La Salle Brut Extreme Met. Classico 11 Cave Du Vin Blanc De Morgex Et De La Salle Blanc de Morgex et De La Salle 2013 Cave Du Vin Blanc De Morgex Et De La Salle Petite Arvine 2013 La Source Cornalin 2012 La Source Gamay 2012 La Source Sabato 6 settembre ore Le Birre artigianali di Zahre beer di Sauris (Udine) e l Asiago DOP Prodotto della montagna Zahre beer Sauris (UD). Questo birrificio è nato nel 2000 è situato a 1450 metri. E' una birra artigianale di elevata qualità, integrale, non filtrata né pastorizzata, fatta a bassa fermentazione con acqua di fonte. Zahre beer mantiene un gusto pieno, rotondo, unico, proprio perchè non impoverito da processi industriali che alterano la natura degli ingredienti. E una birra viva... E come il latte fresco o lo yogurt naturale: un prodotto puro, senza coloranti e conservanti, che deve essere conservato in frigo a una temperatura di 4 c fino ad un massimo di 6 mesi. Conduce il laboratorio Mastro birraio Massimo Petris, in collaborazione con Diexe.
4 Birre in degustazione: Chiara pils 5 Alc Rossa 6 Alc. Canapa 5 Alc Affumicata 6 Alc., Alberto Marcomini presenta l abbinamento con il formaggio Asiago DOP prodotto della montagna nelle diverse stagionature: fresco, mezzano, vecchio e stravecchio. Sabato 6 settembre ore Vini dell Etna Alla fine degli anni settanta la viticoltura etnea sembrava destinata all oblio e all abbandono. Negli anni Ottanta è iniziata una timida ripresa, qualche produttore ha iniziato a rinnovarsi, a costruire una cantina moderna. E recente la consapevolezza che è un terroir capace di produrre vini unici che univano il fascino della montagna, fatto di fresca acidità e di finezza d aromi, al sole e all opulenza delle latitudini mediterranee. Oggi qui nascono vini dal taglio diverso, solari, dotati di grande finezza, d equilibri sottili e d una mineralità poco comuni ai poderosi rossi e bianchi della Sicilia Occidentale e Meridionale, vini che si fatica a classificare negli stereotipi dei vini dell isola. L Etna è stata la prima Doc dell isola, nel Nerello mascalese Brut metodo classico 2010 Murgo Etna Bianco 2013 Murgo Etna Bianco Outis 2010 Vinibiondi Etna Rosso 2012 Murgo Vigneri Rosso 2012 I Vigneri di Salvo Foti Domenica 7 settembre ore Vini bianchi dell Alto Adige e l Asiago DOP Prodotto della montagna Grazie al clima fresco e alle escursioni termiche, l Alto Adige presenta una variegata produzione di vini bianchi, caratterizzati dalla tipica e piacevole acidità arricchita dall'esuberante freschezza aromatica di fiori e frutti. Tra i più coltivati Chardonnay, Pinot Bianco, Müller Thurgau, Gewurztraminer, Kerner e Sylvaner. Weissburgunder Val Venosta 2013 Stachlburg Baron Von Kripp Radoy 2012 (Da uve Kerner con residuo zuccherino) Radoar Sylvaner Valle Isarco tappo vite 2013 Villscheider Muller thurgau 2013 Radoar Gewurztraminer Valle Isarco 2013 Villscheider Alberto Marcomini presenta l abbinamento con il formaggio Asiago DOP prodotto della montagna nelle diverse stagionature: fresco, mezzano, vecchio e stravecchio.
5 Domenica 7 settembre ore Nino Negri, Vini della Valtellina Da secoli la Valtellina è terra di viti e di vino. Sulla sponda retica del fiume Adda per una quarantina di chilometri si susseguono, incuneati tra le rocce, i vigneti terrazzati dove matura l'uva che ha rappresentato e rappresenta ancora oggi una delle risorse più significative dell'economia agricola locale. La passione e la fatica di intere generazioni di uomini hanno permesso la coltivazione su queste pendici scoscese di un vitigno nobile come il Nebbiolo, chiamato localmente Chiavennasca. Il vino sforzato (chiamato Sfurzat) viene prodotto con le uve ravvolte nei migliori vigneti della tenuta, a metri di altitudine, sulle tipiche terrazze valtellinesi, esposte a sud e ben ventilate. Nell'eseguire la vinificazione si ricorre alla "forzatura" (da cui il nome del vino), un'operazione di appassimento, in seguito disposte su graticci, simile al metodo della Valpolicella adottato per l Amarone. La storia della cantina NINO NEGRI è lunga un secolo e, di generazione in generazione, racconta di una forte volontà e di felici intuizioni. Oggi è la realtà vitivinicola Valtellinese che meglio concilia tradizione e tecnologia. Un azienda condotta con impegno ed investimenti in cantina e nei vigneti. Conduce la degustazione Paolo Bombardieri della Cantina Nino Negri MAZÈR Valtellina Superiore DOCG 10 Nino Negri INFERNO Valtellina Superiore DOCG 10 Nino Negri SASSELLA Valtellina Superiore DOCG 09 Nino Negri SFURSAT CARLO NEGRI Sforzato di Valtellina DOCG 09 Nino Negri Domenica 7 settembre ore La Birra di Fiemme Birra di Fiemme Daiano (TN). Nasce nel 1999 è situato a 1350 metri e usa acqua di fonte. Creata da Stefano Gilmozzi che in Val di Fiemme ha voluto riportare la birra artigianale, recuperando un antica tradizione, ormai quasi estinta, ed iniziando a produrre una birra "unica", perché fatta con i luppoli migliori e malti selezionati. Il risultato è la "Birra di Fiemme", dissetante, di media amarezza, con un tenue aroma di luppolo ed un retrogusto asciutto leggermente acidulo e fruttato. Una birra volutamente non pastorizzata che, priva di conservanti e stabilizzanti. Conduce il laboratorio Mastro birraio Stefano Gilmozzi, in collaborazione con Diexe. Birre in degustazione: Weizen Alc 4,8% Keller beer Alc 4,8% Larixbier, Alc. 5.6% 14 P. Nòsa Alc. 6 % Per prenotare i laboratori inviate la richiesta a degustazioni@cartadaformaggio.it indicando nome, cognome e un riferimento telefonico. Riceverete l di conferma. Vi preghiamo di ritirare il biglietto d accredito al laboratorio presso il PUNTO INFORMAZIONI di Piazzetta a G. B. Pertile c/o Hotel Sporting almeno 30 minuti prima dell inizio. Più tardi la prenotazione potrà essere annullata e ceduta ai prenotati in lista d attesa.
6 In collaborazione con Proposta Vini è un azienda specializzata nella selezione e commercializzazione di vini, spumanti, distillati e olii. È presente sul mercato da trent anni e rivolge una particolare attenzione alle aziende che operano nel rispetto e nel mantenimento delle tradizioni dei loro territori. Il catalogo Proposta Vini è un affascinante viaggio alla (ri)scoperta della straordinaria ricchezza di biodiversità presente in Italia e valorizzato attraverso progetti come: Vini Estremi, Vini dell Angelo, Bollicine da uve italiane, Vini nelle città italiane, Vini delle isole minori (del Mediterraneo). Proposta Vini rimane coerente a questa filosofia commerciale anche in questi tempi di omologazione. PROPOSTA VINI Via degli Artigiani, 16 Località Cirè Pergine Valsugana (Tn) info@propostavini.com Cantina Nino Negri distribuita da GIV Gruppo Italiano Vini Calmasino Bardolino (VR) Tel Diexe s.n.c. Distribuzione birre artigianali italiane Roberto Miotello tel robmio@diexe.it
Venerdì 4 settembre ore Venerdì 4 settembre dalle ore alle Sabato 5 settembre dalle ore alle 19.00
Venerdì 4 settembre ore 12.30 Le Autorità, i produttori e le attività di Asiago daranno il benvenuto alla manifestazione. Il Prosecco di montagna Superiore Dirupo della Cantina Andreola accompagnerà il
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