L' AZIENDA DI PROPRIETÀ DELLA FAMIGLIA RILLO ERA DEDITA ALLA VITICOLTURA DAL LONTANO 800, È DAL 2004 CHE PER VOLONTÀ DI VINCENZO SI APPORTANO

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3 L' AZIENDA DI PROPRIETÀ DELLA FAMIGLIA RILLO ERA DEDITA ALLA VITICOLTURA DAL LONTANO 800, È DAL 2004 CHE PER VOLONTÀ DI VINCENZO SI APPORTANO NOTEVOLI MODIFICHE STRUTTURALI ED ORGANIZZATIVE.

4 L azienda, giovane e all avanguardia richiama le origini del proprio territorio, ove risiede la tradizione vitivinicola maturata da anni di lavoro e passione. E nelle nuove tecnologie, nelle attrezzature, nei sistemi di allevamento dei vigneti dove l azienda ricerca l innovazione, mantenendo uno standard qualitativo alto, con prodotti che soddisfano i consumatori sempre più esigenti..

5 L azienda Agricola Cantine Tora sorge nello splendido scenario dei colli Torrecusani, ove coltiva i vitigni autoctoni di Aglianico e Falanghina, i vigneti situati all interno del territorio di Torrecuso ad un altezza di 350/400 m s.l.m. Torrecuso realtà vitivinicola sin dal tempo dei Longobardi, è stato sempre in continuo mutamento alla ricerca di sistemi di allevamento che potessero migliorare la qualità del prodotto, cosi per anni il sistema a raggiera è stato il padre dei nostri prodotti ma pur avendo una lunga storia, infatti risale al lontano 800, tale è stato nel corso degli ultimi anni sostituito con nuovi sistemi di allevamento, con decisione e voglia di affermarsi il viticultore torrecusano è arrivato a. Sistemi di allevamento a Controspalliera e così che il Guyot e il Cordone Speronato hanno portato ad una ascesa qualitativa nei nostri territori con un prodotto finale eccezionale capace di raccontare la storia del proprio territorio suscitando interesse e desiderio. Cantine Tora presenta i propri prodotti

6 TABURNO FALANGHINA DEL SANNIO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA Varietà: Falanghina 100% Denominazione: Falanghina del Sannio Zona di Produzione: Colline Torrecusane ricadenti nella sottozona Taburno Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud-est a 300/380 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: a Spalliera Resa uva kg/ha: Vendemmia: Con Una Raccolta Manuale nella Seconda Decade di Ottobre Vengono Selezionate le Migliori Uve di Annate Particolari Vinificazione: Pressatura Soffice delle Uve, Defecazione Statica a Freddo Fermentazione Alcolica a Temperatura Controllata Alcol: 13/ 14 % vol

7 AGLIANICO DEL TABURNO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA ROSATO AGLIANICO DEL TABURNO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA ROSSO Varietà: 100% Aglianico Denominazione: Aglianico del Taburno Docg ROSATO Zona di Produzione: Colline Torrecusane Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud-est a 300/380 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: a Spalliera Resa uva kg/ha: Epoca di Vendemmia: Selezionate e Raccolte Manualmente nell ultima decade di Ottobre Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, defecazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata Alcol: % Vol Varietà: Aglianico 100% Denominazione: Aglianico del Taburno Docg ROSSO Zona di Produzione: Colline Torrecusane ricadenti nell area Taburno Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud-est a 300/380 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: A Guyot Resa uva kg/ha: Vendemmia: Manuale nell ultima settimana di Ottobre Vinificazione: Macerazione a Temperatura Controllata a 25/27 C per 15 Giorni Alcol: 13% - 14%

8 FIANO DI AVELLINO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA GRECO DI TUFO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA Varietà: Greco di Tufo 100% Denominazione: Docg Zona di Produzione: Chianche (AV) Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud, sud-est a 450/500 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: a Spalliera Densità: 3300 ceppi per Ha Epoca di Vendemmia: Manuale nella seconda decade di Ottobre Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, defecazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata Affinamento: Circa due Mesi in Bottiglia Alcol: % vol. Varietà: Fiano di Avellino 100% Denominazione: Docg Zona di Produzione: Lapio (AV) Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud, sud-est a 350/400 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: A Spalliera Densità: 4000 ceppi per Ha Epoca di Vendemmia: Manuale nella seconda decade di Ottobre Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, defecazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata Alcol: % vol.

9 LYSIOS AGLIANICO DEL TABURNO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA RISERVA KISSÒS FALANGHINA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA TABURNO Varietà: Falanghina 100% Denominazione: Doc Taburno Zona di Produzione: Colline Torrecusane Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud-est a 300/380 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: Controspalliera Densità :3000 ceppi per Ha Vendemmia: Con Una Raccolta Manuale nella Seconda Decade di Ottobre Vengono Selezionate le Migliori Uve di Annate Particolari Vinificazione: Pressatura Soffice delle Uve, Defecazione Statica a Freddo Fermentazione Alcolica a Temperatura Controllata intorno ai 5 C per circa 10 mesi. Affinamento: 2 mesi di acciaio il resto in bottiglia Alcol: 14% Varietà: Aglianico 100% Denominazione: Doc Taburno Rosso Riserva Zona di Produzione: Colline Torrecusane Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud-est a 300/380 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: Cordone Speronato Resa uva kg/ha: Vendemmia: Da Vigneti Curati nei Minimi Particolari nella prima decade di Novembre si Raccolgono le Uve con una Resa Massima di 70Qt/Ha Vinificazione: Macerazione a Temperatura Controllata a 25/27 C per 8 Giorni Affinamento: Passaggio in Barrique per 12 mesi e in Bottiglia Fino Alla Commercializzazione Alcol: 14% - 15%

10 BENEVENTANO INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA FALANGHINA CAMPANIA AGLIANICO INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA ROSSO Varietà: Aglianico 100% Denominazione: IGT Campania Zona di Produzione: Colline Torrecusane Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud-est a 200/350 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: Raggiera Densità: 2000 ceppi per Ha Vendemmia: nella seconda decade di Ottobre con una raccolta manuale Vinificazione: Macerazione a Temperatura Controllata a 25/27 C per 15 Giorni Alcol: 12%-13% Vol Varietà: 100% Falanghina Denominazione: Beneventano IGT Falanghina Zona di Produzione: Colline Torrecusane Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud-est a 200/300 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: Guyot o Raggiera Densità: 1600/3300 ceppi per Ha Vendemmia: Raccolta manuale nell ultima settimana di Settembre Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, defecazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata Alcol: 12-13%

11 CAMPANIA INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA FIANO CAMPANIA INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA GRECO Varietà: 100% Greco Denominazione: Campania IGT Greco Zona di Produzione: Colline Torrecusane Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud-est a 200/300 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: Guyot o Raggiera Densità: 1600/3300 ceppi per Ha Vendemmia: Raccolta manuale nell ultima settimana di Settembre Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, defecazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata Alcol: 12-13% Varietà: 100% Fiano Denominazione: Campania IGT Fiano Zona di Produzione: Colline Torrecusane e paesi limitrofi Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud-est a 200/300 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: Guyot o Raggiera Densità: 1600/3300 ceppi per Ha Vendemmia: Raccolta manuale nell ultima settimana di Settembre Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, defecazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata Alcol: 12-13%

12 BENEVENTANO INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA NOVELLO PASSITO DI FALANGHINA INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA BENEVENTANO Varietà: 80% Aglianico 10% Montepulciano 10% Merlot Denominazione: Beneventano IGT Novello Zona di Produzione: Colline Torrecusane ricadenti nell area Taburno Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud-est a 300/380 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: Guyot/Raggiera Resa uva kg/ha: Epoca di Vendemmia: Selezionate e Raccolte Manualmente nell ultima decade di Settembre Vinificazione: Dopo un processo di macerazione carbonica le uve subiscono una pressatura soffice con successiva fermentazione a temperatura controllata Alcol: % Vol Varietà: Falanghina 100% Denominazione: IGT Beneventano Zona di Produzione: Colline Torrecusane Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud-est a 300/380 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: a Spalliera Densità: 3000 ceppi per Ha Epoca di Vendemmia: con una raccolta manuale nell ultima settimana di Novembre vengono selezionate le migliori uve di annate particolari Appassimento: su grati in locali bui e ventilati Vinificazione: Soffice delle Uve, Defecazione Statica a Freddo Fermentazione Alcolica a Temperatura Controllata Alcol: 14 16% Vol

13 SPUMANTE DI FALANGHINA BRUT VINO SPUMANTE DI QUALITÀ OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Varietà: Falanghina 100% Denominazione: V.S.Q.P.R.D. BRUT Zona di Produzione: Colline Torrecusane ricadenti nell area Taburno Esposizione e Altimetria Vigneti: esposti a sud-est a 300/380 m s.l.m. circa Sistema di allevamento: Guyot Densità: 3000 ceppi per Ha Vendemmia: Prima decade di Ottobre Fermentazione: A 12 C per circa 40 giorni; viene applicato il metodo Martinotti lungo: rifermentato a basse temperature in autoclave per circa 6 mesi, successivamente rimane per altri 6 mesi in affinamento sulle feccia Alcol: % Vol Varietà:Ortice ottenute unicamente da Olivi Secolari. Zona di Produzione: Colline Torrecusane Altimetria Oliveti: Dai 500 ai 700 mslm. Raccolta: A mano esclusivamente durante le giornate di Sole. Estrazione: Mediante Procedimenti Meccanici. Parametri Olfatto-Gustativi: Piccante e/o Amaro, con note di erba fresca, Ortica e Carciofo. Si snoda al palato con forza e personalità, chiudendo con veemenza piccante e terrosa. Abbinamenti: Ottimo su crudi, funghi e tartufi.

14 NOTE

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16 03/14 - pennagrafica.it Cantine Tora Località Tora II Torrecuso (BN) - Italia tel./fax: info@cantinetora.it