GRAZIANO AZIENDAAGRICOLA

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1 AZIENDAAGRICOLA GRAZIANO SEDE Contrada San Iorio SP 7 km Roccanova (Pz) Fax: Cell.: CANTINA Contrada San Iorio SP 7 km Roccanova (Pz) RESPONSABILE Salvatore Graziano ANNO DI FONDAZIONE 1996 WEB, SUPERFICIE VITATA 10,00 ettari ETICHETTE IN REPERTORIO 6 UVE AZIENDALI 100%

2 AZIENDAAGRICOLA GRAZIANO GROTTINO DI ROCCANOVA ROSSO CLASSICO Rosso Sangiovese 70% Ciliegiolo 30% ,00 t Sabbioso - argilloso I decade di ottobre Spalliera con forma di allevamento a cordone speronato Vinificazione con macerazione delle bucce in recipienti di acciaio a temperatura controllata, frequenti rimontaggi per un periodo di circa 2 settimane. Carni rosse, primi piatti, selvaggina, Canestrato di Moliterno IGP. Colore rosso rubino tendente al granato, profumo elegante, con sensazioni di frutta fresca con note finali di spezie dolci, gusto secco, morbido, caldo di alcool e persistente. Grottino Rosso Classico 2010 REPERTORIO 113

3 AZIENDAAGRICOLA GRAZIANO GROTTINO DI ROCCANOVABIANCO Bianco Malvasia 80% Trebbiano 20% ,00-9,00 t Sabbioso I decade di ottobre Spalliera con forma di allevamento a cordone speronato Vinificazione di uva delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo, pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Fermentazione a temperatura controllata. Maturazione in vasche di acciaio Inox per circa 6 mesi. Pesce, funghi freschi, carni bianche, formaggi freschi. Colore giallo paglierino. Odore intenso floreale e fruttato. Sapore secco, fresco e armonioso. Grottino Bianco 114 Vinidella BASILICATA

4 ELIGIO Sangiovese 70% Ciliegiolo 30% ,00 t Medio impasto argilloso III decade di settembre II decade di ottobre Spalliera con forma di allevamento a cordone speronato Eligio Vinificazione con fermentazione e macerazione sulle bucce a temperatura controllata in recipienti di acciaio. Frequenti rimontaggi per un periodo di circa 2 settimane. Affinamento in barriques per 6 mesi e in bottiglia, per altri 3 mesi, al buio delle grotte di Roccanova. Carni rosse, selvaggina, arrosti, formaggi di media stagionatura. Colore rosso tendente al granato, profumo elegante con sensazioni di frutta e note speziate, gusto morbido di buona struttura con sfumature di vaniglia derivanti dal rovere in cui viene affinato REPERTORIO 115

5 AZIENDAAGRICOLA GRAZIANO NORCE Sangiovese 50% Cabernet Sauvignon 50% ,00 t Argilloso di natura alluvionale I-II decade di ottobre Spalliera con forma di allevamento a guyot Norce Vinificazione con fermentazione e macerazione sulle bucce in recipienti di acciaio a temperatura controllata. Frequenti rimontaggi per un periodo di circa 3 settimane. Affinamento per 12 mesi in barriques e per 6 mesi in bottiglia al buio delle grotte di Roccanova. Secondi piatti importanti, carni rosse e arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Colore rosso intenso tendente al granato. Profumo ampio, elegante, di grande complessità, con sensazioni di frutti di sottobosco e intense note speziate. Gusto morbido con ottimo equilibrio tra legno, acidità e struttura. 116 Vinidella BASILICATA

6 LE FRANE Basilicata IGT Rosso Sangiovese 100% ,00 t Sabbioso - argilloso I decade di ottobre Spalliera Vinificazione con fermentazione e macerazione delle bucce in recipienti di acciaio a temperatura controllata, frequenti rimontaggi per un periodo di circa 2 settimane. Carni rosse, primi piatti, selvaggina, Canestrato di Moliterno IGP. Colore rosso rubino intenso, con profumo di frutti rossi. Le Frane Rosso 2010 REPERTORIO 117

7 AZIENDAAGRICOLA GRAZIANO LE FRANE Basilicata IGT Bianco Trebbiano 80% Malvasia 20% ,00 t Sabbioso - argilloso III decade di settembre Vinificazione in bianco. Pesce e crostacei. Giallo paglierino, odore intenso, fresco e armonioso. Spalliera Le Frane Bianco 118 Vinidella BASILICATA

8 AZIENDAAGRICOLA VITIVINICOLA TORRE ROSANO SEDE Contrada Grotte di Potenza S.P Roccanova (Pz) Tel.: Fax: Cell.: CANTINA Contrada Grotte di Potenza S.P Roccanova (Pz) RESPONSABILE Francesco Paolo Collarino ANNO DI FONDAZIONE 1987 WEB, SUPERFICIE VITATA 8,00 ettari ETICHETTE IN REPERTORIO 5 UVE AZIENDALI 100%

9 AZIENDAAGRICOLA VITIVINICOLA TORRE ROSANO TORRE ROSANO Sangiovese 60% Montepulciano 30% Cabernet Sauvignon 10% ,00 t I - III decade di ottobre Vinificazione in rosso con macerazione. Passaggio in botti di rovere (7,5 hl), poi in barriques di rovere francese. Affinamento in botti di rovere all'interno di grotte naturali scavate nell'arenaria per almeno 5 anni senza filtratura. Piatti tipici mediterranei, ragù, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Spalliera con forma di allevamento a cordone speronato lacei, che tendono al granato nell'invec- Colore rosso rubino intenso, con riflessi viochiato. Odore intenso che richiama i frutti del sottobosco, la ciliegia, lo speziato. Sapore pieno, intenso, asciutto e robusto. Torre Rosano barricato 2010 REPERTORIO 155

10 AZIENDAAGRICOLAVITIVINICOLA TORRE ROSANO CALANCHINO Bianco Greco 50% Malvasia Bianca di Basilicata 50% ,50 t I - II decade di ottobre Spalliera con forma di allevamento a guyot Vinificazione in bianco con macerazione. Passaggio in botti di rovere. Pesce, formaggi freschi, fritture in genere (peperoni, fiori di zucca, ecc.), verdure. Colore paglierino tendente al giallo, odore delicato e armonico con profumi di frutta fresca e fiori di campo, sapore fresco e gradevole. Calanchino 156 Vinidella BASILICATA

11 TORRE ROSANO Rosso Sangiovese 65% Montepulciano 25% Cabernet Sauvignon 10% ,00 t I - III decade di ottobre Spalliera con forma di allevamento a cordone speronato Vinificazione in rosso con macerazione. Passaggio in botti di Rovere (max 7,5 hl). Affinamento in barriques di rovere francese. Piatti tipici mediterranei, ragù, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei, che tendono al granato nell'invecchiato. Odore intenso che richiama ai frutti del sottobosco, ciliegia e di speziato. Sapore pieno, intenso, asciutto e robusto. Torre Rosano 2010 REPERTORIO 157

12 AZIENDAAGRICOLAVITIVINICOLA TORRE ROSANO CANTRUM Bianco Malvasia Bianca di Basilicata 100% ,50 t I - II decade di ottobre Spalliera con forma di allevamento a guyot Vinificazione in bianco con macerazione. Passaggio in botti di castagno (max 7,5 hl). Pesce, zuppa di verdure, formaggi freschi. Colore giallo tendente all'ocra, odore delicato e armonico che richiama vari frutti e fiori, sapore delicato, tondo con leggero retrogusto amaro. Cantrum Bianco 158 Vinidella BASILICATA

13 CANTRUM Rosso Sangiovese 65% Malvasia Bianca di Basilicata 35% ,50 t I decade di ottobre I decade di novembre Spalliera con forma di allevamento a guyot Vinificazione in rosso con macerazione. Passaggio in botti di castagno (7,5 hl). Affinamento in botti di castagno. Piatti tipici mediterranei, arrosti, zuppe di pesci e crostacei e formaggi. Colore rosso tendente al rubino. Odore delicato e armonico che richiama vari frutti. Sapore pieno, tondo con leggero retrogusto amaro. Cantrum Rosso 2010 REPERTORIO 159

14 AZIENDAAGRICOLA VITIVINICOLA VINI CERVINO SEDE Piazza Belvedere, Roccanova (Pz) Tel.: Fax: Cell.: CANTINA Contrada Marchese Roccanova (Pz) RESPONSABILE Vincenzo Petruzzelli ANNO DI FONDAZIONE 1988 WEB, SUPERFICIE VITATA 9,00 ettari ETICHETTE IN REPERTORIO 5 UVE AZIENDALI 100%

15 AZIENDAAGRICOLA VITIVINICOLA VINI CERVINO MARCHESE Rosso Sangiovese 60% Malvasia Nera 30% Cabernet Sauvignon 10% ,00 t II decade di ottobre Spalliera con forma di allevamento a guyot Vinificazione tradizionale con macerazione a temperatura controllata. Affinamento leggero in botti di rovere. Legumi, secondi a base di carne. Colore rosso rubino intenso. Odore intenso, etereo. Sapore pieno, asciutto robusto ma vellutato. Marchese Rosso 2010 REPERTORIO 161

16 AZIENDAAGRICOLAVITIVINICOLA VINI CERVINO ROCCAE NOVAE Rosso Sangiovese 50% Malvasia Nera 50% ,00 t II decade di ottobre Spalliera con forma di allevamento a guyot Vinificazione tradizionale con macerazione a temperatura controllata. Affinamento in barriques di legno francese e in botti di rovere di Slovenia. Arrosti, cacciagione, agnello. Vino da meditazione. Colore rosso rubino scuro con riflessi aranciati per l'invecchiamento. Profumo intenso, ricco di sfumature fruttate, tabacco dolce, liquirizia, cuoio, cioccolato fondente e spezie. Gusto profondo, caldo, rotondo e molto persistente. Roccae Novae 162 Vinidella BASILICATA

17 VIKE Rosato Sangiovese 50% Malvasia Nera 50% ,00 t II decade di ottobre Spalliera con forma di allevamento a guyot Vinificazione delle uve a temperatura controllata (18 C), con una leggera macerazione del mosto con le bucce. Aperitivo, pesce, carni bianche. Colore rosa cerasuolo tenue. Profumi di frutta fresca, mora, fragola e frutti di bosco. Sapore fresco, armonico, complesso e intrigante. Vike 2010 REPERTORIO 163

18 AZIENDAAGRICOLAVITIVINICOLA VINI CERVINO MARCHESE Bianco Malvasia Bianca 40% Trebbiano Bianco 50% Chardonnay 10% ,00 t II decade di ottobre Spalliera con forma di allevamento a guyot Vinificazione strettamente in bianco con separazione immediata delle parti solide. Antipasti magri, carni bianche, pesce. Ottimo aperitivo. Colore giallo paglierino con sfumature verdognole, brillante. Odore delicato, gradevole, con profumi fruttati. Sapore fresco e deciso. Marchese Bianco 164 Vinidella BASILICATA

19 L AURA Basilicata IGT Novello Sangiovese 60% Malvasia 30% Cabernet Sauvignon 10% ,00 t I decade di ottobre Vinificazione con macerazione carbonica dei grappoli interi per giorni. Vino da tutto pasto, ideale per piatti tradizionali e tipici dell'autunno. Colore rosso rubino. Odore di mora e frutta matura. Sapore armonico e vellutato. Spalliera con forma di allevamento a guyot L Aura 2010 REPERTORIO 165

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