LETRARI ROVERETO - TRENTO

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Luisa Arcuri
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1 BRUT TRENTO DOC Spumante Pinot Nero e Chardonnay Giallo paglierino chiaro con riflessi dorati, luminoso e brillante. Intensità buona e fine, con sentori leggeri di mela, ananas e crosta di pane. Fresco, ampio e netto. Vivace e armonico, con piacevoli note fruttate che richiamano le note olfattive. Vino corposo e con buona persistenza. Adatto come aperitivo o a tutto pasto, non impegnativo. Uva vendemmiata a mano. Il vino rifermenta in bottiglia con una permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi

DOSAGGIO ZERO TRENTO DOC Spumante Pinot Nero e Chardonnay Giallo paglierino brillante Buona intensità, con note di mela e crosta di pane sul finale. Si percepiscono subito le note fruttate.

2 DOSAGGIO ZERO TRENTO DOC Spumante Pinot Nero e Chardonnay Giallo paglierino brillante Buona intensità, con note di mela e crosta di pane sul finale. Si percepiscono subito le note fruttate. In bocca risulta asciutto e deciso, con sentori di pera e una vena acidula Si abbina bene al prosciutto di spalla, al parmigiano e ad antipasti di pesce, crostacei, sushi e sashimi. Vino elegante, affinato per almeno 24 mesi sui lieviti, frutto della migliore espressione di un terroir straordinario e dell umo che ne ha intuito le potenzialità.

BRUT ROSE TRENTO DOC Spumante rosato Pinot Nero e Chardonnay Rosa antico delicato e brillante. Bouquet intenso e fine, con note dominanti di piccoli frutti rossi (ribes, fragoline di bosco e lamponi).

3 BRUT ROSE TRENTO DOC Spumante rosato Pinot Nero e Chardonnay Rosa antico delicato e brillante. Bouquet intenso e fine, con note dominanti di piccoli frutti rossi (ribes, fragoline di bosco e lamponi). Al palato risulta asciutto, pulito ed elegante con un delicato fondo di mandorla dolce e muschio aromatico. Notevole persistenza. Il finale è intenso con note di mandarino, ciliegia e melograno. Adatto ad antipasti all italiana e cucina orientale, con zuppe di funghi e verdure, pasta e risotto, in abbinamento a formaggi freschi e salumi, gradevole anche con antipasti di pesce. Uve raccolte a mano, Vino affinato sui lieviti per oltre24 mesi.

4 BRUT RISERVA TRENTO DOC Spumante Pinot Nero e Chardonnay Dorato, leggermente carico, brillante e vivace. Offre una gamma di fragranze che vanno dalla crosta di pane ai toni vanigliati, su fondo di crema di mela matura e uvetta. Il gusto è pieno, rotondo e complesso. Vi si trovano note di mela matura conciliate da un sottofondo di spezie e agrumi. da bersi come aperitivo, ma anche durante un pranzo importante. CARATTERISTICA: Vino fresco e vivace, pieno e di solida struttura, con un finale persistente, proprio come il suo finissimo perlage. Affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi. Morbido ed elegante. Ottenuto da uva vendemmiata a mano.

5 DOSAGGIO ZERO RISERVA TRENTO DOC Spumante Pinot Nero e Chardonnay Dorato, brillante e vivace. Offre una gamma di fragranze che vanno dalla crosta di pane ai toni vanigliati, con un retrogusto di crema di mela e frutta secca. Gusto pieno con note di mela matura su un sottofondo di agrumi e nocciola Da bersi come aperitivo, ma adatto anche ad un pranzo importante. CARATTERISTICA: L elaborazione a dosaggio zero lo rende schietto e pulito nella sua complessità, con una buona vena acidula. Vino fresco e vivace, pieno e di solida struttura, con un finale persistente, proprio come il suo unico perlage. Affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi. Morbido ed elegante. Ottenuto da uva vendemmiata a mano.

6 QUORE BRUT RISERVA TRENTO DOC Spumante Chardonnay Dorato, leggermente carico, vivace e brillante Piacevolmente offre una gamma di fragranze che vanno dalla crosta di pane ai toni vanigliati, con un retrogusto di crema di mela matura e frutta secca. Gusto pieno e rotondo, complesso, in cui si trovano le note di frutta matura rilanciate da un sottofondo di agrumi. da bersi come aperitivo, ma anche per accompagnare un pranzo importante. CARATTERISTICA: Vino fresco e vivace, pieno e di solida struttura, con un finale persistente, proprio come il suo unico perlage. Affinamento sui lieviti per almeno 40 mesi. Ottenuto da uva vendemmiata a mano.

7 +4 ROSE RISERVA TRENTO DOC Spumante Rosè Pinot Nero Rosa antico, delicato e brillante. Bouquet fine, con note di piccoli frutti rossi Seducente ed elegante, pulito e vellutato, con sentori delicati di spezie e confettura di fragole e ciliegie. Perfetto come aperitivo, ottimo con crostacei e a tutto pasto. CARATTERISTICA: carattere equilibrato e morbido, che esprime la levigatezza del suo tocco, la dolcezza dei suoi profumi e del suo sapore La sigla +4 cela il significato più profondo di questo vino. La numerologia rimanda al suo metodo di produzione, che prevede un lungo periodo di permanenza sui lieviti, almeno 28 mesi. E, però, anche un affettuosa dedica alla nuova generazione della famiglia.

8 976 RISERVA DEL FONDATORE TRENTO DOC Spumante Pinot Nero e Chardonnay Dorato, leggermente carico, vivace e brillante. Offre una gamma di fragranze che vanno dalla crosta di pane alle note vanigliate, con un retrogusto di crema di mela matura, erbe aromatiche e frutta secca (mandorle, nocciole e arachidi). Gusto di crema pura. Pieno, rotondo e complesso. Si ritrovano delle note di frutta matura, con un sottofondo di spezie e agrumi. CARATTERISTICA: Vino fresco e vivace, ma pieno e di solida struttura, con un finale quanto mai persistente, adatto a occasioni importanti, elegante e complesso. Assoluto fuoriclasse. Ottenuto da uve vendemmiate a mano. Affinato e rifermentato in bottiglia secondo il metodo classico, con permanenza sui lieviti per almeno 96 mesi. Il dégorgement tardif, attraverso la lisi lunga dei lieviti

9 CHARDONNAY TRENTINO DOC Vino Bianco Secco Chardonnay Giallo paglierino chiaro, brillante. Piacevolmente fruttato, con sentori di mela. Gusto secco, fresco ed equilibrato Ideale con antipasti magri, pesci di mare e minestre, ma anche come aperitivo.

10 PINOT GRIGIO TRENTINO DOC Vino Bianco Secco Pinot Nero Giallo paglierino Piacevolmente fruttato, con sentori di mela e pera Gusto secco, fresco ed equilibrato Adatto come aperitivo, ideale per minestre asciutte a base di pasta all uovo, per frutti di mare ed asparagi.

11 CABERNET FRANC RISERVA TRENTINO DOC Vino rosso Cabernet Franc Rosso rubino compatto. Deciso, fine e particolare, con note balsamiche e vegetali fresche di rucola e tabacco. Il retrogusto è di confettura di frutti rossi. Vino strutturato, sapido e tannico. Proprio i tannini, equilibrati e delineati, conferiscono una piacevole morbidezza. Finale lungo e buona persistenza aromatica, nella quale si possono distinguere ancora le note di frutti rossi e una scia di cacao. Si accompagna bene ad arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina. CARATTERISTICA: Vino di grande consistenza

12 MOSCATO ROSA TRENTINO DOC Vino Rosso Moscato Rosso rubino chiaro. raffinato e suadente, molto intenso e aromatico, con sentori fruttati di more, fragoline di bosco e mirtilli, con un soffio rinfrescante di erbe aromatiche. Ricco e dolce, con decise note calde e morbide, sostenute da una lieve tannicità. Chiusura fresca e sapida che dona grande equilibrio e personalità alla composizione Ideale per i primi piatti con ragù di selvaggina, ravioli di pasta all uovo ripieni di carne, formaggi semi-stagionati, tagliata di manzo, arrosti, bolliti e selvaggina.

13 TEROLDEGO IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI Vino Rosso Pinot Nero Rosso rubino intenso, brillante e tendente al granato. Ricco e particolare, arricchito da sfumature vegetali e di confettura di frutti a bacca nera. Sapido e morbido, piacevolmente equilibrato grazie alle note tanniche e vaniglia indotte dal sapiente affinamento in barriques di rovere francese. adatto per accompagnare agnello o capretto, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati a pasta dura.

BALLISTARIUS IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI Vino Rosso Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Lagrein. Rosso rubino carico, con riflessi granata. Complesso e deciso.

14 BALLISTARIUS IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI Vino Rosso Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Lagrein. Rosso rubino carico, con riflessi granata. Complesso e deciso. Vi si riconoscono note vegetali e di confettura scura di prugna, ribes e sciroppo di tamarindo. Il retrogusto si ha una percezione leggera di pepe, mentre per il finale di legno e liquirizia. Strutturato e tannico, piacevole e di buona concia, che si impone sulle note morbide. Corposo e sapido. Ideale per i primi piatti con ragù di selvaggina, ravioli di pasta all uovo ripieni di carne, formaggi semi-stagionati, tagliata di manzo, arrosti, bolliti e selvaggina.

15 MARZEMINO TRENTINO DOC Vino Rosso Marzemino Rosso rubino con riflessi violacei. gentile, intenso e delicato, ricorda la viola mammola Sapido, pieno, fresco e armonico, con un fondo tendente all amarognolo. Come CARATTERISTICA: Il marzemino Letrari è ottenuto dalle partite d uva d eccellenza, scelte durante la vendemmia. La vinificazione avviene in serbatoi di inox, con affinamento in bottiglia. Vino strutturato, elegante e caratteristico, in grado di sopportare un lungo affinamento senza perdere il sapore di viola. Vino storico citato nel Don Giovanni di W.A. Mozart.

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